[ { "title": "請問虱目魚製成的罐頭有時候會出現類似玻璃的結晶體，這是甚麼原因呢？如何克服？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=982", "description": "在虱目魚罐頭製程中，若未適當控制離子濃度與pH值，可能導致以下晶體的形成，(1)磷酸鈣結晶：魚肉中天然含有磷酸根離子(PO₄³-)，若與鈣離子 (Ca²⁺) 結合，會形成難溶於水的磷酸鈣，呈現白色或透明結晶，外觀類似玻璃。(2)磷酸鎂銨結晶：魚肉中鎂離子 (Mg²⁺)、銨根離子 (NH₄⁺) 及磷酸根 (PO₄³-) 會在高溫加熱後結合、冷卻時形成無色或白色的結晶，外觀類似玻璃或小石頭晶體。(3)氯化鈣結晶：若製程中使用氯化鈣 (CaCl₂) 作為硬化劑或防止魚肉軟化，濃度過高或冷卻過程不當，也可能導致氯化鈣在罐內析出成晶體。
\n製程中如何預防晶體產生？根據本所水產知識淺說網址，虱目魚罐頭的製程中會加入以下步驟來預防晶體，(1)浸泡鹽水與降低氯化鈣溶液濃度：在切塊後，將魚肉浸泡於含有食鹽與適量濃度氯化鈣的水溶液中約30分鐘，這有助於穩定魚肉組織，防止煮熟後碎裂及抑制晶體生成，避免玻璃狀沉澱物形成。(2)控制濃度與pH值：適當調整氯化鈣濃度與罐頭內部的酸鹼值，能有效減少結晶風險。
\n若您正在處理虱目魚罐頭製程，建議在前處理階段嚴格控制氯化鈣濃度與浸泡時間，並可考慮調整殺菌與冷卻條件來避免晶體析出。
\n ", "pubdate": "2025-11-21T16:23:00" }, { "title": "請問虱目魚製成的罐頭有時候會出現類似玻璃的結晶體，這是甚麼原因呢？如何克服？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=982", "description": "在虱目魚罐頭製程中，若未適當控制離子濃度與pH值，可能導致以下晶體的形成，(1)磷酸鈣結晶：魚肉中天然含有磷酸根離子(PO₄³-)，若與鈣離子 (Ca²⁺) 結合，會形成難溶於水的磷酸鈣，呈現白色或透明結晶，外觀類似玻璃。(2)磷酸鎂銨結晶：魚肉中鎂離子 (Mg²⁺)、銨根離子 (NH₄⁺) 及磷酸根 (PO₄³-) 會在高溫加熱後結合、冷卻時形成無色或白色的結晶，外觀類似玻璃或小石頭晶體。(3)氯化鈣結晶：若製程中使用氯化鈣 (CaCl₂) 作為硬化劑或防止魚肉軟化，濃度過高或冷卻過程不當，也可能導致氯化鈣在罐內析出成晶體。
\n製程中如何預防晶體產生？根據本所水產知識淺說網址，虱目魚罐頭的製程中會加入以下步驟來預防晶體，(1)浸泡鹽水與降低氯化鈣溶液濃度：在切塊後，將魚肉浸泡於含有食鹽與適量濃度氯化鈣的水溶液中約30分鐘，這有助於穩定魚肉組織，防止煮熟後碎裂及抑制晶體生成，避免玻璃狀沉澱物形成。(2)控制濃度與pH值：適當調整氯化鈣濃度與罐頭內部的酸鹼值，能有效減少結晶風險。
\n若您正在處理虱目魚罐頭製程，建議在前處理階段嚴格控制氯化鈣濃度與浸泡時間，並可考慮調整殺菌與冷卻條件來避免晶體析出。
\n ", "pubdate": "2025-11-21T16:23:00" }, { "title": "請問干貝及珠貝是一樣的東西嗎？可以統一標示為干貝嗎？原料進貨產品標示及輸入許可名稱有寫干貝，也有寫珠貝，怎樣標示才正確？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=981", "description": "經查，「干貝」與「珠貝」均為雙殼貝類之閉殼肌 (又稱貝柱)，並非整顆貝肉。一般而言，(1)干貝尺寸較大，主要來源為海扇蛤科及江瑤蛤科，纖維明顯、風味較濃。(2)珠貝體型較小，多來自簾蛤科或其他中小型雙殼貝類，外觀多呈完整粒狀。
\n關於您詢問是否可「統一標示為干貝」及「產品標示干貝／珠貝的正確性」等事項，須說明：此部分涉及食品標示、商品名稱規範、進出口品名與管理，屬食品藥物管理署及財政部關務署等主管機關之權責。建議您可逕向該二單位洽詢相關法規與處理機制，以獲得更完整之協助。", "pubdate": "2025-11-20T16:22:00" }, { "title": "剛買一隻皇帝神仙，大概2週才開始吃飼料，後續突然有瘦背情況，依前經驗多補充飼料就能補回來，但已飼養2個多月還是沒有明顯的補肉。觀察其大便蠻正常，吃飼料狀況也還可以，但食量不大，喜歡吃小顆粒飼料，目前餵食鮮蝦食譜海水魚飼料 (小)，平常餵食會添加益生菌、免疫力強化劑、17合一氨基酸，不吃海苔。請問是否有其他可快速恢復的方式？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=980", "description": "野生皇帝神仙個體確實較不易馴餌。從描述可知，該魚已飼養2個多月，即使看似有進食，但攝取量仍可能低於其實際需求，特別是長期以小顆粒飼料為主時，更容易出現「熱量不足」的情況。若外觀無異狀卻持續消瘦，也需進一步考慮體內寄生蟲的可能性。
\n建議：(1)可增加高油脂、動物性來源的食物比重 (如蝦肉或頭足類等生餌)，並將鮮蝦食譜飼料由原本小顆粒調整為中、大顆粒，以提升每次攝食效率。(2)皇帝神仙代謝高、需求量大，建議採取少量多餐的投餌方式，以避免造成長期營養攝取不足。(3)益生菌建議適量補充即可，不需每餐添加，維持消化道機能。(4)不吃海苔無妨，野生皇帝神仙主要攝食海綿、藻類與甲殼類，可選擇補充適合的高營養來源飼料。
\n ", "pubdate": "2025-11-18T16:19:00" }, { "title": "海門冬要進行大規模培育，必須滿足哪些先決條件？目前最大的培養池，面積可以做到多大：貴所是否有以海門冬申請碳匯方法論的計畫？如果有，目前的進度到哪裡？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=979", "description": "首先如選擇場域，需考慮海水取得容易度及水體品質，這攸關後續水源取得及處理成本，其他如電力、交通及天候 (需充分日照) 等，皆須綜合考量。另建議先以1－2噸級桶槽及水體進行養殖，如要進行10噸級以上甚至更大量水體 (如養殖池) 的養殖方式，可能面臨雜藻汙染及操作難易度增加等風險，需掌握更成熟的海門冬種原純化技術，並有良好的設施設備條件才能提高成功率。因此，現階段實務操作方面建議在本技術的指導下，以噸級水體桶槽進行養殖，並視預期產出規模進行擴增計畫，例如考量產出與成本投入，至少需上百桶或更多的模組化單元進行複製。
\n因海門冬減少反芻動物甲烷排放這個議題與研究尚屬新穎主題，目前碳權交易的方法學及驗證機制在國際上仍正在申請審核中，其中如澳洲的Sea Forest正向Verra申請一項VM0041 (針對以飼料成分減少反芻甲烷的methodology) 專案方法學框架，該專案還在「公開評論／驗證」階段 (public comment)，未完成全部審查程序；而臺灣目前因技術剛開發完成，尚未投入實際生產，供應量還不足以提供後續研究及驗證測試，因此方法學的建立與審核仍需稍待時日。
\n ", "pubdate": "2025-09-15T10:35:00" }, { "title": "請問使用市面上已煮熟的冷凍蛤蠣肉做蛤蠣濃湯，商品退冰後外觀顏色都正常，沒有奇怪的味道，煮後部分蛤蠣肉顏色發黑，請問是什麼原因造成的？是否還可食用？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=978", "description": "文蛤屬於濾食性動物，其生長環境為沿岸沙質地中，若在烹飪前未進行吐沙流程，則可能導致沙粒累積在文蛤體內呈現黑色樣態。此外，當文蛤離水死亡後，體內的氧化酵素催化代謝產生黑色素，易在內臟附近形成黑色斑點。烹調過程中也有可能因烹煮時間過長導致內臟破裂，造成未消化完畢的內容物流出而呈現黑色。另外，當文蛤鮮度不佳時，伴隨微生物滋長、酵素分解狀況，亦會造成文蛤肉產生黑變現象。
\n因此綜上所述，建議您在購買或料理文蛤時，儘量選購具有優良信譽廠商或店家並注意保存期限。同時詳加留意是否有異味或是鮮度變化之情形，若有疑慮則不建議食用，建議可保留相關檢體並送至食藥署或當地衛生局進行查詢。
\n ", "pubdate": "2025-09-05T10:31:00" }, { "title": "我有養殖圓田螺，第1、2次買的分別養殖，因我的一位兒子隨意餵烏龜飼料，所以第1次買的全死了，第2次買的在另一處的之後死了2－3隻，請問這些有餵食烏龜飼料沒死的，還能吃嗎？會不會被污染有毒，要直接丟棄了嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=977", "description": "購買圓田螺，若作為食用，僅短期蓄養 (1－2天或1星期內) 時，可以不用餵食，此方式可以讓圓田螺消化道的內容物 (如未消化的食物) 充分消化 (消肚)。若考量需要較長時間蓄養圓田螺，建議採少量餵食，觀察圓田螺是否攝食飼料，再調整飼料量；另外圓田螺不易食用較硬的食物，飼料可先泡水軟化後投餵。
\n至於餵食烏龜飼料後仍活存的圓田螺，您可更換養殖盆水或將圓田螺移出至另一個養殖盆，再蓄養2－3天，觀察圓田螺活動若無異常，沒有發生一直閉殼或持續死亡情況，則應可以正常利用圓田螺。", "pubdate": "2025-07-17T15:28:00" }, { "title": "在直徑大約1 m的花盆裡養6隻青鱂仔魚 (體長不到0.5 cm)，內有植株：芡實+台灣水蕹+苦草+瓜皮草+半邊蓮+金魚藻，水生植株算是相當豐富，請問該如何飼養？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=976", "description": "

由您文中敘述，青鱂魚苗體長約0.5 cm，可將魚飼料磨碎成粉狀取少量直接或加水混合後投餵；也可取蛋黃粉水 (雞蛋蒸煮熟後留取部分蛋黃冷凍備用，每次取少量蛋黃加水攪拌混合) 餵食；隨著魚苗成長，投餵飼料顆粒可逐漸加大；由於您的魚苗為6隻，餵食量不宜過多，可觀察魚苗攝食情況，採少量多次原則，以免水質惡化。

\n若養魚的花盆是位於戶外，在夏季高溫時期，需注意水溫不宜過高，水溫高於32℃可能造成魚隻不適，甚至死亡。", "pubdate": "2025-06-23T16:31:00" }, { "title": "青鱂魚和大肚魚兩者怎麼區分？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=975", "description": "青鱂魚與大肚魚可由臀鰭的形狀來分辨，青鱂魚臀鰭基底較長，臀鰭呈現片狀，雄魚臀鰭末端不變形為交尾器 (圖1)；而大肚魚的臀鰭，雌魚則為扇形，雄魚部分鰭條會特化成一延長的交尾器 (圖2)。", "pubdate": "2025-06-15T16:27:00" }, { "title": "請問石斑魚養殖相關問題：1.養殖水還沒做，魚苗孵化要用多少劑量電解二氧化氯消毒養殖水？2.魚卵消毒現在水試所是由IGY蛋黃粉改用電解二氧化氯消毒方法幾分鐘嗎？3.另外聽聞石斑苗孵化後10幾天可以在室內養殖苗池水潑撒電解二氧化氯以減少神經壞死病毒發作嗎？4.牡蠣受精卵、輪蟲、橈足類可以用電解二氧化氯消毒幾分鐘嗎？二氧化氯要用幾ppm劑量去消毒？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=974", "description": "

1.    育苗用水可用4－5 ppm的二氧化氯消毒24小時，再經過2－3天的曝氣後使用。

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2.    受精卵洗卵可用二氧化氯 (IGY蛋黃粉不易取得)，二氧化氯劑量約5 ppm，浸泡10分鐘，浸泡後再轉移到經過消毒、曝氣過之乾淨海水中孵化。

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3.    洗卵的步驟有做消毒即可，魚苗養殖過程中加入化學藥劑可能會造成魚苗死亡，有一定風險。

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4.    牡蠣受精卵不建議浸泡。輪蟲橈足類可用二氧化氯5 ppm，浸泡5分鐘再進行投餵。

\n", "pubdate": "2025-04-20T08:41:00" }, { "title": "請問生蠔飽滿與否如何判斷及受什麼影響？另外生蠔顏色看起來有淡黃色是品質有問題嗎？另外如何判定生蠔是否可生食，依據什麼判斷？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=973", "description": "

生蠔在食物充足的環境下，會將營養利用在組織成長及生殖腺的發育，使得組織、生殖腺越充盈則飽滿。組織顏色越白且不透明屬於飽滿，反之透明則是消瘦。生蠔受到環境中食物豐度、種類、溫度以及季節變化影響，使得肥滿程度有所差異。

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生蠔屬於濾食性雙枚貝，而攝食微細藻類中所含的天然色素，會在組織上呈現顏色，所以生蠔顏色常呈現淡黃色、淡綠色或是白色，屬於正常情形。

\n生蠔是否可生食？以食品衛生安全來說，生蠔生鮮個體的生菌數有受到嚴格控管，需符合生食標準的牡蠣 (請參考衛福部食品安全衛生管理法食品中微生物標準等相關法規)，並且運輸過程以及保鮮過程要保鮮適當，方可生食。", "pubdate": "2025-02-28T08:53:00" }, { "title": "俗稱北魷 (鯣烏賊) 和日本富山產的螢光魷，日文都是同一字イカ，但中文有稱烏賊有稱魷魚，請問是魷魚還是烏賊？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=972", "description": "魷魚、烏賊等在日文皆通稱為「イカ」，而在中文則區分有花枝、墨魚、軟絲、透抽、鎖管、小卷、魷魚等稱呼。在生物分類中，其皆屬於軟體動物門 (Mollusca) 頭足綱 (Cephalopoda) 十腕總目 (Decabrachia) 下的種類，其中區別如下：(1)花枝、墨魚、烏賊等所指為同一類，皆為烏賊科 (Sepiidae) 的物種，如漁港常見的金烏賊、唇瓣烏賊、馬斑烏賊等。(2)魷魚所指包括有菱鰭魷科 (Thysanoteuthidae) 的菱鰭魷 (俗稱飛魷等)；魷科 (Ommastrephidae) 的美洲大赤魷(夜市賣的烤魷魚、深海花枝、章魚丸等大多為本種)、俗稱北魷的太平洋魷 (Todarodes pacific) 等；武裝魷科 (Enoploteuthidae) 的螢火魷 (Watasenia scintillans)、多鉤鉤腕魷等。(3)透抽、鎖管、小卷等所指為同一類，皆為槍魷科 (Loliginidae) (或名鎖管科) 的物種，由其學名可知其與魷魚的關係較近、與烏賊關係較遠，臺灣較常見的為劍尖槍魷、中國槍魷等，依其漁獲體長或產地名稱諧音，而有鎖管、小管、小卷、透抽、中卷等稱呼。(4)軟絲的正式名稱為萊氏擬烏賊，屬於槍魷科、擬烏賊屬，因其關係雖然與鎖管等較相近，但外型又似烏賊，故稱為擬烏賊。綜上所述，螢火魷、北魷等皆為魷魚。", "pubdate": "2024-12-12T13:36:00" }, { "title": "請教魚類和貝類有沒有和哺乳類相同或類似的痛覺路徑，是否會產生所謂的痛覺？以及為什麼魚類在缺失部分組織後仍然能游動 (像日本的骨泳料理法)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=971", "description": "有關魚類與貝類的痛覺等問題，目前學界仍沒有一致的觀點與證據。其在魚類的部分研究較多，貝類則較少資料。首先在解剖學上可辨識出魚類具有痛覺受器 (nociceptor)，而傳統生理學的痛覺路徑為痛覺受器傳遞訊號給大腦，大腦處理痛覺資訊的部位在新皮質 (neocortex)，因此有些學者認為魚類的大腦構造較簡單，無法辨識痛覺，雖然能對刺激作出反應，但仍非痛覺。例如日本的骨泳料理法便是基於此，魚類未有延續的痛覺，因此在活魚以生魚片取肉後放回水中，仍能暫時正常游動。另許多研究也指出，疼痛感受機制的演化是動物為了避免受到傷害，藉由疼痛記憶來迴避相同的傷害，因此對於痛覺感受的演化具有保守性，在不同的動物類群中可能具有不同的疼痛生理與行為變化的機制。另如在鱒魚已確定其具有無髓鞘感覺神經 (C-fibres)，不需透過大腦便能理解疼痛、對受傷的魚隻使用止痛藥，可減少迴避反應等，因此可理解為具有痛覺。若對相關議題有興趣可參考以下文章：
\n1.Evolution of nociception and pain: evidence from fish models (https://royalsocietypublishing.org/doi/10.1098/rstb.2019.0290)
\n2.Review of the Evidence of Sentience in Cephalopod Molluscs and Decapod Crustaceans (https://www.lse.ac.uk/News/News-Assets/PDFs/2021/Sentience-inCephalopod-Molluscs-and-Decapod-Crustaceans-Final-Report-November-2021.pdf)", "pubdate": "2024-11-22T15:32:00" }, { "title": "請問沙母體內橘紅色是蟹卵，黃色部分是什麼？蟹黃是指那些部位？另外有一隻黃中帶綠，是受到汙染還是甚麼原因導致；食用上是否有影響？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=970", "description": "圖片中的青蟹 (沙母)，是已成熟交配後的母蟹，我們俗稱紅蟳，其可食用的主要有生殖腺 (呈現橘紅色)、肝胰腺 (呈現黃白色) 及肌肉三個部分。
\n青蟹為雜食性，其風味及肝胰腺易受到其攝食的食物種類而有所變化。圖片中會呈現綠色，推測主要原因應是螃蟹在捕捉前攝食螺、貝類所致，因螺、貝類為濾食性，以藻類為食，藻類多含有葉綠素，累積在螃蟹的肝胰腺內所致，多會出現在野生捕撈的螃蟹。
\n紅蟳若攝食螺、貝類使肝胰腺呈現綠色，所含的風味胺基酸則因而有所不同，食用的風味呈現甘中帶點苦，其風味喜好因人而異。", "pubdate": "2024-11-02T15:27:00" }, { "title": "請問蝦肉內黑色的組織是什麼 (取出後質地QQ的，裡面感覺是蝦肉的顏色)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=959", "description": "

依據您提供的圖片，黑色組織位於蝦身腹部處。蝦類一般常見黑色素形成，係因蝦體內的原酚氧化酵素經一系列反應轉化成酚氧化酵素，催化黑色素等黑化作用。此一黑色素沉積現象常發生於高密度養殖環境，蝦體因相互碰撞導致體節及腹部產生創傷，傷口部分因啟動蝦的凝血反應並促進傷口位置組織黑化。一般蝦肉淺層黑色素的層積會隨著蝦體成長換殼而脫落，若嵌於深層組織則較不易隨著換殼而脫落，係為蝦類免疫反應機制。另外，收獲後蝦體若於不當冷凍條件儲藏，亦會加速黑色素形成。若您對於蝦子該黑色部位仍有疑慮，建議您可以保留檢體，送至農業部獸醫研究所進行化驗確認。

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參考資料：

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1.農業部https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=38592

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2.科學月刊第572期
\nhttps://www.scimonth.com.tw/archives/2189

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3.農業部獸醫研究所https://www.nvri.gov.tw/

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4.農業部水產試驗所特刊ttps://www.tfrin.gov.tw/News2.aspx?n=301

\n", "pubdate": "2024-10-25T00:00:00" }, { "title": "請問腹吸鰍科如何分辨公母？以及其繁殖條件？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=958", "description": "

腹吸鰍科及爬鰍科在臺灣觀賞水族市場上俗稱爬岩鰍、提琴鼠或葫蘆鼠，是常見的觀賞魚種，腹吸鰍科及爬鰍科魚類皆屬於初級性淡水魚，生活於淡水水域。一般腹吸鰍科為性別二型化 (sexual dimorphism) 魚類，然雌雄外觀會因物種不同而有不同的呈現，如有的魚種雌魚體型較大或腹部較為膨大；雄魚具追星或外表色彩較鮮豔或有斑紋。腹吸鰍通常被推論在雨季前後繁殖，因為這時水溫、水質及大氣壓力都會呈現較明顯變化，可能會刺激腹吸鰍進行繁殖；在人為蓄養下，繁殖時一般建議須提供種魚較為多樣且營養食物，在繁殖操作上有採用溫差刺激、加強換水等方式誘導產卵。種魚護卵行為則因魚種而異。詳細資訊可參考研究論文「兩種腹吸鰍科魚種之繁殖及美斑近原吸鰍初期形態發育」及Fishbook「來自婆羅洲的提琴鼠-腹吸鰍」([連結])。

\n", "pubdate": "2024-09-02T00:00:00" }, { "title": "請問貪食沼蝦在母蝦釋幼後給予的藻種為何？藻水鹽度和濃度大約是多少？目前我自己在孵育，一直無法突破第三期，不知道是否是藻種問題或是其他因素。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=957", "description": "

本中心目前有少量培育蓄養貪食沼蝦，母蝦抱卵後亦嘗試蝦苗培育，初期貪食沼蝦蝦苗培育鹽度約為10 psu，之後再逐漸提高培育鹽度到20 psu，蝦苗移至培育池後1－2天即可投入周氏扁藻及輪蟲，約7天後 (蝦苗發育至第3－4期)，即新增添加豐年蝦無節幼蟲餵食，隨後則以豐年蝦無節幼蟲為主要餵食餌料。有關洪先生貪食沼蝦蝦苗培育方面，建議在蝦苗初期可同時投餵浮游性植物 (扁藻等) 及浮游性動物 (輪蟲)，且可以動物性餌料為主，藻類為輔。

\n", "pubdate": "2024-09-02T00:00:00" }, { "title": "有關淡水石斑魚養殖問題：(1)在種魚進行配對、產卵和孵化的時候，有那些注意的事項？是1公1母的配對，還是1公2母的配對？配對的魚池要多大？(2)餵養的飼料是多少的成分比例？(3)從2.5 cm養到約750 g大概要多久？(4)是不是公的魚會長的比較快，如果是的話，要用怎樣的激素在出生的時候做注射？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=956", "description": "

淡水石斑魚 (Parachromis managuensis) 其他中文名為珍珠石斑、馬拉麗體魚等；英文名為Jaguar guapote、Managuense、Guapote tiger、jaguar cichlid等。

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(1)淡水石斑魚親魚具有築巢產卵及護卵護幼之行為，繁殖及護幼過程大部分由雌魚照顧，雄魚則守護周遭驅趕其他靠近魚隻，所以在種魚進行繁殖時雌雄性別比例以1:1應較為適當；繁殖的魚池大小，可依現況考量，較大魚池可同時容納多對種魚同時繁殖(雌雄性別比例仍為1:1)。

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(2)淡水石斑魚為雜食偏肉食性魚類，餵養的飼料可考慮投餵鱸魚或石斑魚飼料。

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(3)淡水石斑魚的成長與養殖環境條件有關 (如水溫、密度、食物等)，以水溫而言，較適合的養殖水溫為25－30℃，水溫在20℃以下攝食率可能會降低，所以冬季成長會較緩；在臺灣，夏季放養吋苗 (2－3 cm) 約6－8個月體型可達500 g以上。

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(4)一般而言淡水石斑魚雌魚成長較慢、體型較小，然除雌雄體型差異外，在養殖過程魚苗也會有體型參差的情況，需適時依魚隻體型進行篩選分養以避免殘食。另有關激素注射調控魚隻雌雄性別方面，本中心無相關資訊及建議。

\n", "pubdate": "2024-08-07T00:00:00" }, { "title": "在地的蝦農有分享使用納豆菌養殖泰國蝦，請教使用納豆菌養殖泰國蝦相關事宜。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=955", "description": "

納豆菌 (Bacillus subtilis var. natto.) 屬於枯草桿菌亞種之一，革蘭氏陽性好氧產孢桿菌，短桿長鏈狀，在培養基上菌落為淡黃色或褐色，呈現圓形或不規則狀，不透明且具有皺褶，適合生長條件為溫度37°C (20－45°C皆可生長)、pH 5.5－8.5，為廣鹽性之菌株。

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納豆菌已證實不會產生毒素，是一種不具病原性的安全菌株 (GRAS)，其具有維生素K、聚麩胺酸 (polyglutamic acid) 等活性物質，可降低心血管疾病風險、預防骨質疏鬆及抗氧化等功能，已廣泛為人類使用。納豆菌在水產養殖應用亦有不錯功效，可分泌多種酵素，如納豆激酶、蛋白質分解酶、澱粉分解酶、纖維素分解酶等，為一種具功能性益生菌，可以有效提升飼料利用率並促進魚蝦成長。此外，Yatip等 (2018) 指出，經納豆菌發酵大豆產物，可以抑制弧菌生物膜的形成，降低蝦類因哈維氏弧菌感染之死亡率。

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市面上益生菌種類有許多種，購買時必須先了解益生菌種類、來源、生長條件、使用方式、儲存方式等，才能有效發揮最大功效。此外，目前本所已從白蝦及鱸魚腸道篩選出乳酸菌Leuconostoc mesenteroides B4、芽孢桿菌Bacillus pumilus D5，是一有效之生物抑菌劑，有效抑制弧菌等病原菌，添加於飼料中，可提升養殖物免疫力具疾病防治效果。本所併開發乳化後包覆技術，將益生菌包覆於商用飼料生產，目前已有生技公司及飼料廠技轉及相關產品販售，應用於水產養殖亦有不錯之成效。

\n", "pubdate": "2024-07-02T00:00:00" }, { "title": "請問龍魚尾鰭有白點與絲狀物，該如何處理？由什麼造成的？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=966", "description": "

由圖片初步判斷尾鰭末端有破損且伴隨絲狀結構，推測最有可能是感染水黴，可同步觀察魚鱗上是否也有類似的白點黴塊出現、魚隻泳姿異常等症狀加以確認。

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水黴病是真菌感染，通常是水溫偏低 (建議確認是否因為夏日空調啟用導致水缸溫度波動過大)、魚隻免疫力下降、或者伴隨外傷/撞傷後的感染、水質不佳的環境也可能併發水黴症。

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過去文獻及一般水族玩家遇到水黴處置方法包括換水、利用粗鹽調整鹽度 (不要超過千分之三)、養殖溫度調控並可搭配關燈或者蓋布讓魚隻靜養休息。

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牽涉到魚病診治、搭配市售的水黴藥物請洽詢水產獸醫指導正確使用藥浴。如有相關養殖問題歡迎再來信諮詢。

\n", "pubdate": "2024-06-26T00:00:00" }, { "title": "圖片中的鱈魚是不是有問題呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=969", "description": "一般市場上常見的為扁鱈、圓鱈以及龍鱈。扁鱈魚身較扁，通常會以斜刀的方式切片販售，切面形狀較為狹長，魚皮顏色並不是整圈一致，而是一邊的顏色較深，另一邊較淺；圓鱈色澤雪白，肉質細緻通常以輪切的方式販售；龍鱈又稱油魚，色澤呈現象牙白，肉質富有彈性，含有人體無法消化吸收的蠟質，多數人吃了會有腹瀉、油便的情況產生。
\n由圖片資訊得知您購買的鱈魚有呈現斜刀式橫切面，可能與扁鱈較相似。另魚肉表面部分呈現黃色現象，可能是在冷凍儲存過程，油脂氧化所呈現的色澤。建議您購買漁獲物時請購買具有認證標章且可信賴之廠商，購買水產品後建議盡速食用。
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\n參考資料：
\n衛生福利部食品藥物管理署
\nhttps://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178&k=%e9%b1%88", "pubdate": "2024-05-10T15:11:00" }, { "title": "繁殖錦鯉魚孵化率極低，在孵卵池加入極低量的methylene blue (想除水黴)，結果第2天魚卵全死溶掉。請問魚卵只能以3 ppm甲基藍泡15分鐘就要拿出來？如果都不加藥劑可以孵化嗎？有其他合法安全藥劑可用？網路文章介紹「魚卵泡甲基藍3 ppm 15分鐘」或「5% 魚卵鹽浴15分鐘」，可行嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=968", "description": "

錦鯉極易繁殖成功，依您所述：魚隻產卵後，為除水黴，在孵卵池中加入微量methylene blue，企圖去除水黴，結果第2天魚卵全死並溶掉，此一現象可能並非藥劑造成。可能的原因：(1)所養錦鯉雖能產卵，但因水質不佳或養分不足，致使受精率偏低。雖然看似產卵量甚多，但受精率極低，未受精卵不久就會成為死卵。(2)產卵後的池水無法盡速更替，死亡後腐敗的精子加上死卵自家消化，提供水黴菌快速成長的養分，同時受精卵與未受精卵緊密接觸，黴菌的菌絲不斷的擴展感染，會加速卵粒的死亡及崩解。

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甲基藍雖可抑制水黴菌孢子萌芽，但在水體中會因氧化還原反應搶走水中的氧氣，且流入環境中的殘存藥劑，可能影響環境中的其他生物。如需使用甲基藍應增加氧氣的供應，以維持水中受精卵的供氧量。至於是否有其他合法安全藥劑可用，經洽詢獸醫表示，目前國內法定藥物中沒有防治水黴的藥品。

\n", "pubdate": "2024-05-10T00:00:00" }, { "title": "請教紅蟳養殖，如何讓蛋蛋飽滿硬質？又如何能讓蛋蛋快速硬質飽滿？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=930", "description": "

青蟹母蟹交配過後卵巢會逐漸趨向成熟，稱為紅蟳，可透過適當的養殖管理，來提高紅蟳生殖腺 (蟹黃) 及蟹肉的飽滿度，可稱之為育肥。操作方法分為下列二個重點：(1)充足的營養：母蟹進入繁殖期交配後，體內的生殖腺開始快速發育，此時給予多樣性的餌料，除了下雜魚肉外，可以補充螺類、貽貝等，以提高育肥的效果，促進生殖腺的發育。(2)良好的水質：紅蟳的養殖，多已進入養殖後期，環境已累積大量的有機質，後期育肥投餵餌料則要適當加強水質的管理，避免環境惡化，降低蟹類攝食率，甚至引發疾病。

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然而，蟹類養殖易發生相互攻擊及殘食現象，使育成率降低。紅蟳採收後，可利用獨立盒養殖系統進行育肥及水質的維護，同時避免殘食，經過2－4週的隔離育肥，可以確保紅蟳蟹黃及肉質肥滿度，提高育成率及經濟效益。

\n", "pubdate": "2024-04-29T16:55:00" }, { "title": "有關〝生蠔〞定義，農業部fb粉專和貴所葉信利前主任的看法截然不同，想知道何者為真？農業部fb節錄如下：生蠔指的是生鮮個體的生菌數有受到嚴格控管，符合生食標準的牡蠣。貴所前主任意見如下：所謂生蠔，其定義並不是可以生吃，而是體型有一定大小，且口感品質必需符合市場需求。兩者意見明顯牴觸，哪一個才正確呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=929", "description": "

牡蠣為牡蠣科物種的通稱，又稱為蠔、生蠔、蚵仔，是大眾的普遍認知的習慣用語，在臺灣養殖的牡蠣品種主要為葡萄牙牡蠣，受限於颱風養殖時間短以及市場接受度的緣故，通常養殖時程不到一年就會採收，一般為鮮蚵撥肉的方式進行販售，食用時以熟食為主，與高級餐廳、大飯店宴會或Buffet上常見的「生蠔」品種不同、養殖方法也不盡相同。

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生蠔為生食慣用的名稱，販售的體型普遍較大，多為80 g或12 cm殼長以上，是晚近才由國外引進的吃法，進口國包括日本、法國、美國等，屬於較高單價商品，體型大小、口感、品質等因素決定其消費市場行情，另外進口牡蠣當中，某些具有特色、不同風味的生蠔，如日本熊本牡蠣、法國牡蠣、澳洲岩牡蠣等，是屬於體型較小的品種。由於生蠔通常是直接生食的，就食品衛生安全的角度來說，指生鮮個體的生菌數有受到嚴格控管，符合生食標準的牡蠣 (請參考衛福部食品安全衛生管理法食品中微生物標準等相關法規)，臺端所述二種生蠔的定義並非相互衝突，就食安與市場經濟不同角度來看待，其所著重面向自有不同詮釋方式。

\n", "pubdate": "2024-04-24T16:54:00" }, { "title": "基金會的庭園內有一個約90坪大小的錦鯉池 (有迴水/過濾的系統) 裡面約有二三十隻的錦鯉，為了要讓基金會服務的小朋友有寓教於樂的環境，希望能透過錦鯉養殖孵化下一代的經驗，讓小朋友能更認識大自然的環境，更重視保育的觀念，但沒有相關的經驗 (只有單純餵養)，請提供以目前的環境孵化或繁殖錦鯉的經驗。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=928", "description": "

貴基金會養殖池的面積90坪 (291.6 m2)，水深約50 cm，總水量計約145.8噸，水源為自來水。因錦鯉繁殖時需使用大量流水以更新水體，來刺激種魚追尾繁殖。若大量用水恐增加水費，同時自來水中因含次氯酸鈉，量過多時會對魚隻造成毒害。建議依以下步驟進行：(1)訂製塑膠帆布池 (長寬各2米，側面留1溢水口，水深與原池相同)，將其固定吊掛在原觀賞池中。(2)儲備自來水約5噸，先行數日打入空氣，以驅趕水中氯氣。(3)產卵前1週，須每日讓魚飽食，以促進卵粒成熟。(4)待春季氣候合適時 (白天悶熱，預期夜晚或凌晨下雨的日子)，挑選合適的種魚雌魚 (腹部大且軟)。雄魚頭部及胸鰭上會出現粗糙的小顆粒，輕擠雄魚腹腔兩側，洩殖乳頭會有白色精液流出，將其移入塑膠帆布池中。池中並放入彩帶球或是剪成條狀的紗網以作為魚卵附著的魚巢。(5)種魚移入後當晚開始持續加入儲備打氣數日的新水，並加強帆布池中的打氣量與水流。(6)隔天一早須先行注意帆布池中水質是否呈現白濁且有氣泡不易消散，同時是否有透明魚卵附著在帆布池表面及魚巢上，如果有表示已排卵授精，請將其換水並移出種魚，保持充分打氣以免水質惡化，影響孵化率。(7)魚卵授精後約4天孵化。(8)魚苗 (花) 孵出後3天內會停歇在池壁或魚巢上休息，尚無需餵食，待其卵黃囊中養分吸收完後便須提供開口餌料，可將煮熟之水煮鴨 (雞) 蛋，取出蛋黃，用紗布包裹，在水中搓洗出蛋黃水，然後放入冰箱中靜置2－3小時待其沉澱，去除上澄液，留底部沉澱物。每30－40萬隻 (母魚體長約60－70 cm，約可孕卵40萬粒) 魚花 (新生幼魚) 1日約投餵1個蛋黃，分3－4次加水均勻潑灑全池餵食。寧少不可多，以免破壞水質。(9)蛋黃水餵食約3－5天後，可將幼魚用的人工配合飼料磨成粉末，逐漸替代蛋黃，約7－10天後可以全部換成人工配合飼料餵飼。(10)全改餵人工配合飼料之後的餵飼管理便可比照成魚。(11)待魚苗長到2－3寸大後，便可將其放出至觀賞魚池同其它大魚養殖。

\n", "pubdate": "2024-03-26T16:14:00" }, { "title": "放養一批蝦苗 (已事先檢驗無病毒感染)，在下池放養後會定期每隔1個月抽檢驗1次病毒，請問以下二種方式的抽樣檢驗有何建議。方案一：同一批蝦苗放養在同一案場，分20池放養，會建議每月抽驗時20池都驗？還是只抽其中幾池 (池數？)？分批抽驗？方案二：同一批蝦苗分四個案場放養，每個案場養5池，每個月抽驗是會建議5池都驗？還是只驗其中幾池？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=927", "description": "

針對您提出問題給予以下建議：

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方案一：經費允許情況下，建議每池每個月定期檢驗，若考量檢驗成本，得隨機抽驗，每個月採樣不同養殖池 (第1個月採樣編號1、3、5等池，第2個月採樣2、4、6等池)。若有分區放養，則每區最少需隨機抽樣1池進行檢驗。

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方案二：經費允許情況下，建議每案場每池每個月定期檢驗，若考量檢驗成本，不同案場則每個案場每月最少需隨機抽樣1池進行檢驗。

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以上建議只針對定期檢驗部分，採樣時盡量挑選較體弱個體進行檢驗，另外，若在養殖過程中有發生異狀則必須及時進行疾病檢驗，才能及時防範病原。

\n", "pubdate": "2024-02-23T16:28:00" }, { "title": "請問正確的豐年蝦繁殖操作流程？使用美國豐年蝦卵孵化，1公升水，粗鹽35克，水溫28度，打氣翻滾翻滾孵化豐年蝦。收無節沒問題，但有一部分活力很好會在上層，有一部會活動力不好會在下層。嘗試用新的鹽水 (41公升，粗鹽鹽度千分35，打氣石打氣有流動，用小圓球藻餵食，沒打燈，沒換水) 但是到第3天一定會沉底倒缸，想養到中蝦餵食小魚。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=926", "description": "

提供以下步驟供您參考：(1)使用黑色錐形培養桶 (5－500 L 均可)，底部透明方便以燈光誘集蟲體；(2)鹽度35 psu，水溫28℃，打氣滾動；(3)無節幼生孵化後，關打氣、於桶底打燈靜置30－60分鐘，收集無節幼生；(4)將收集後的幼生迅速移到另一新的培養桶 (乾淨水體)，此步驟的目的是只收集無節幼生，並把卵殼分離，因為卵殼會污染水質；(5)新鮮的無節幼生在新的桶子中繼續培養到〝中蝦〞大小，過程無須投餵藻類。

\n", "pubdate": "2024-02-16T16:27:00" }, { "title": "進貨生凍剖半龍蝦，製程為蒸熟後會急速冷卻，再放進冰箱冷藏 (0－5℃)，但冷藏放置1－2天後龍蝦頭會開始變黑，且會有黑色汁液跑出，將龍蝦肉染成黑色導致賣相不佳，請問有什麼方式可以避免？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=925", "description": "

蝦頭黑變狀況原因如下：蝦子的頭部存在著酪氨酸?，會把酪氨酸分解，再經反應而形成黑色素，造成蝦頭變黑。蝦子若經過高溫烹調，可讓蝦頭中的酪氨酸?失活，進而導致黑變反應無法進行。

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根據您的來信，龍蝦蒸熟後急速冷凍再放進冰箱冷藏，放置1－2天龍蝦頭開始變黑且有汁液流出，可能原因為：(1)蒸熟過程未能確實將龍蝦頭中的酵素破壞 (烹調時間及溫度不夠)。(2)龍蝦頭附近內臟破裂造成內容物流出、胃中含有未消化排泄完全的食物所造成。

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建議解決方法為：(1)確實蒸熟，讓龍蝦頭中的酵素完全被破壞。(2)將龍蝦頭附近內臟 (胃) 清除乾淨，避免未消化排泄完全的食物造成腐敗。

\n", "pubdate": "2024-01-30T13:31:00" }, { "title": "若把15 kg一籃的白色蝦子 (白丁約5 cm) 用臭氧消毒浸泡15秒後放置-20℃的冷凍庫，是否可以保存3－7天的時間呢？接著自然退冰放置乾燥室進行加工上是否會有退冰上的問題 (例如生菌數、需再過一次臭氧水)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=924", "description": "

一般而言大部分的新鮮水產品在-18℃貯藏期限可達4－6個月；而您所述及之蝦類原料經臭氧消毒、冷凍、乾燥及退冰等處理程序之產品，仍需符合食品安全衛生管理法中之食品微生物衛生標準之規範。另，若您加工原料為國產養殖蝦類，本所沿近海資源研究中心 (高雄市前鎮區漁港北三路) 設置有「水產加值打樣中心」，提供漁民與漁民團體20 kg以下水產原料之初級加工打樣服務及加工技術輔導，歡迎您逕洽水產加值打樣中心窗口：杜中菁專員 (電話：07-8218104 轉139或140)。

\n", "pubdate": "2023-12-22T15:00:00" }, { "title": "臺南水試所的研究人員黃丁郎先生等在「高雄阿公店水庫上游的『蓬?溪』發現了草、鰱魚產卵場」，撈取到尚未孵化的魚卵。... 以上內容取自國史館出版的「出類拔萃人物訪談錄04水產養殖：黃丁郎、林烈堂訪談錄」一書的內容。請問高雄阿公店水庫上游有「蓬萊溪」嗎？因為網路上找到的「蓬萊溪」是在苗栗，請問該書是不是寫錯了，或草鰱魚的繁殖場是指阿公店水庫上游的哪一條溪呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=923", "description": "

水產試驗所臺南分所 (今為海水養殖研究中心) 在1959－1962年間經調查研究，證實草、鰱魚能在臺灣自然環境中繁殖，並記錄於水產養殖淺說 (No.22) 阿公店水庫鰱?及鯇苗生產一文。有關國史館出版的「出類拔萃人物訪談04水產養殖：黃丁郎、林烈堂訪談錄」一書的內容係以口述歷史的訪談方式蒐集紀錄，而本所2018年海水繁養殖研究中心 (臺南分所) 百周年特刊亦曾訪談黃丁郎先進，記錄到相同口述內容，但未實際搜尋查證該溪流。確實根據目前文史資料顯示阿公店水庫壩址位於濁水溪與旺萊溪兩大支流匯流處，且地理位置圖顯示水庫上游確為旺萊溪流，但在濁水溪出水口處有一座蓬萊橋，蓬萊橋現址原為蓬萊吊橋，為『蓬萊糖業株式會社』為了原料運輸和產品輸出上的方便，在尖山到燕巢跨越濁水溪處興建蓬萊吊橋，在蓬萊橋兩側溼地現今被規劃為蓬萊橋溼地親水公園；另在文化部臺灣大百科全書資訊網阿公店水庫資料中，有提到向來被人工飼養無法自然繁殖的草魚、白鰱和黑鰱於1957年在旺萊溪被發現成功的自然繁殖，為養殖與生態上的重大發現。或許黃丁郎先進指的是旺萊溪，亦或蓬萊橋附近水域一帶，但因先進已逝世無從考究當時口述所指正確地點。

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參考資料：

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1.唐允安 (1962) 阿公店水庫鰱?及鯇苗生產。水產養殖淺說 (No.22)。

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2.燕巢–援勦人文協會 https://www.yenchao.org.tw/? p =609

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3.文化部臺灣大百科全書資訊網 nrch.culture.tw/ twpedia.aspx?id=1534

\n", "pubdate": "2023-12-21T14:58:00" }, { "title": "請問如何快速去除鯊魚皮的沙？因為是食品加工，所以每天的需求量較大，照著網站裡已有的問答，泡50度、0.5% 的小蘇打粉，還是沒辦法很快速的脫落。或是比例上能再做調配？使其身上的沙能快速脫落但又不會泡水久了而爛掉。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=922", "description": "

提供兩種去除沙質方式供您參考：(1)將水鯊以熱水 (90－95℃) 燙煮30－40秒後，立即置於溫水中 (40－45℃)，戴粗面手套挫除盾鱗，可達之效果。(2)將鯊魚浸入50℃的0.5% 碳酸氫鈉溶液內，2小時後取出，放入清水中使其膨漲後脫鱗。若該條件去除效果無法符合您的需求，建議您可以提高溫度或是碳酸氫鈉溶液濃度來進行調整。並搭配逆鱗的方向進行刮除，以提升去除鯊魚沙質外皮效果。

\n", "pubdate": "2023-12-15T14:57:00" }, { "title": "請問魚菜共生系統水質不斷酸化，該如何處理？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=921", "description": "

魚菜共生系統水質中的酸鹼值以維持在6.0－7.5較佳。當系統長期穩定運作時，植物為吸收栽種環境中的鉀、鈣、鎂、鐵等生長所需但水體中缺乏之元素，會自根毛的根尖產生一種類似硫酸的物質，將其周遭的土壤或石塊等溶化分解，吸取生長所需的微量物質，從而使流經的水體酸化。可在系統水中添加鉀鹽 (如氫氧化鉀或碳酸氫鉀) 和鈣鹽 (如氫氧化鈣、熟石灰或碳酸鈣) 交互使用加以調整。

\n", "pubdate": "2023-12-13T14:56:00" }, { "title": "若我們公司自己養的蝦從蝦苗到蝦仔要做不同階段的病毒檢驗，請問會建議多久週期驗一次？每池取樣量多少量？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=920", "description": "

各階段養殖疾病檢測及樣本數量建議如下：(1)為了確保蝦隻健康狀態，不同批次進入養殖場，應先隔離檢驗，確認無病原再進入養殖場。(2)繁殖階段，種蝦應先檢驗，確認為不帶特定病原 (SPF) 狀態再進行繁殖繼代，剛孵出蝦苗轉正游，即為後期幼蟲階段 (postlarva) 也應確認SPF狀態再進行中間育成或養成，後續養殖過程中有任何搬池行為都應事先檢驗確認無病原再進行搬池。(3)在養成階段時間較冗長，建議至少1個月定期檢驗病原1次，確保養殖過程中無感染。(4)樣本取樣建議種蝦可採取6隻，蝦苗約20隻即可進行檢驗。

\n", "pubdate": "2023-12-12T14:55:00" }, { "title": "請教白蝦養殖上是否要特別注意什麼事、疾病等等，或是有需要什麼樣的預防性措施？有建議需要使用什麼藥物或是建議補充什麼樣的營養品？另，有看到相關文獻都有提到建議餵食前約半小時關水車，投餵完畢後約1個小時再開水車 (目前養殖池狀態：約4分地、水深7－80 cm、30萬尾、蝦苗入池第7天)，請問此用意為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=919", "description": "

專養白蝦首要注重的是蝦場的生物安全，即疾病的預先防範，包括安全的水源、蝦苗及養殖環境。放養前清池需徹底移除底泥，土池以生石灰殺菌，水泥或地膜池以次氯酸類產品消毒。購買蝦苗時需把關不能帶有特定病原 (急性肝胰腺壞死症、肝胰腺微孢子蟲症、白點病等)。水源若非沙層過濾海水或地下水，需建置蓄水池沉澱過濾及殺菌再引用。養殖期間避免任何可能帶病原的生物進入養殖池，包括病毒宿主如螃蟹、雜蝦、海蟑螂等甲殼類，夜鷺、白鷺鷥等載體，人員進出及操作管理需注意手部與網具清潔，避免外人及車輛任意進入養殖場。養殖期間嚴格控管投餵量，避免殘餌影響水質及孳生病原。平時加強底質維護，如水車造流集污，並以中央排污或其他設備移除底泥。養殖期間非經獸醫師指示勿使用任何藥物，亦無需補充營養品。

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開啟水車的目的之一是確保水中有足夠溶氧 (平時4 ppm以上，投餵後半小時3 ppm以上)，在不影響足夠溶氧的前提下，若因水車營造的水流太強以至於飼料容易被帶到池子中央，甚至隨著中央排污與流換水流出池外，可於投餵前關閉部分水車來避免上述問題的產生。建議每投餵10 kg飼料/日，應設置1台1馬力水車，並且24小時開啟，以確保蝦池足夠溶氧。

\n", "pubdate": "2023-12-11T14:52:00" }, { "title": "請教半鹹水白蝦養殖適合的鹽度及如果池水鹽度不夠可以加入除了海水之外，例如粗鹽等物質增加池水鹹度嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=918", "description": "

白蝦養殖適合的鹽度為5－35 psu，要調高鹽度可以加粗鹽，但粗鹽僅提供氯化鈉，為滿足白蝦滲透壓調節及脫殼生理需求，需同時補充鉀、鈣及鎂等元素，並應注意添加的礦物質元素比例應與天然海水接近，即Na:K:Mg:Ca約為28:1:3.4:1，以及Cl:Na:Mg約為14:8:1。依據Parmenter等 (2009) 的建議，每噸水要提升1 psu的鹽度，並大致維持上述礦物質比例，除添加754 g的氯化鈉以外，還需添加氯化鎂57 g、硫酸鎂122 g、氯化鉀16 g、氯化鈣46 g以及碳酸氫鈉6 g。

\n", "pubdate": "2023-12-04T14:50:00" }, { "title": "海水養殖常見餌料 (糠蝦/輪蟲/橈足)，能提供給淡水觀賞魚固定餵食嗎？淡水觀賞魚是否可以將糠蝦/輪蟲/橈足，作為固定餌料使用？因在淡水觀賞魚飼養也頻繁使用豐年蝦及無節幼蟲做為餌料，飼料也都是使用海水魚下雜魚粉做製作，故想了解是否適合使用，或有什麼疑慮？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=917", "description": "

坊間確實有少量以冷凍橈足類投餵的案例，但無論是海水培養糠蝦/輪蟲/橈足類活體或者冷凍餌料進到淡水缸中對水質均會造成影響，所以一般淡水觀賞魚養殖並不建議。雖然一方面建議投餵前要用淡水清洗該類海水培養活餌，以降低鹽分避免影響原缸，但另一方面也會因不適應淡水之活餌死亡後殘留缸底造成水質異變，對魚隻造成不利影響。

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豐年蝦的部分即使孵化後仍會使用淡水清洗再進行投餵，另外豐年蝦其實依據其產地有分富含EPA適用海水魚苗的種類及富含淡水魚苗所需的α-脂肪酸淡水型豐年蝦耐久卵，建議挑選時仍須注意。

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最後建議淡水觀賞魚仍應使用淡水活餌及商業飼料投餵較佳，以上提供您參考。

\n", "pubdate": "2023-11-14T09:37:00" }, { "title": "請問魚骨不新鮮的話，會造成組織胺中毒嗎？關於魚骨檢驗項目：除了重金屬及微生物檢驗外，還需要做哪些檢驗項目？魚骨在保存上有哪些需要注意？魚骨加工萃取 (常壓攪拌)，適用的加熱溫度幾度？或者有可以參考的相關網站或資訊嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=916", "description": "

組織胺造成原因為：含高量組胺酸漁獲物，因為保存不當造成細菌污染增生，把組胺酸分解而產生大量組織胺，進而造成食用者組織胺中毒。當組織胺中毒時相關症狀如下：(1)面部與口腔泛紅、黏膜與眼瞼結膜充血、皮膚出現蕁麻疹、全身灼熱、身體發癢；(2)噁心、嘔吐、腹痛；(3)心悸、脈搏快而微弱、血壓降低等；(4)胸悶、喉嚨不適、哮喘、呼吸困難等。目前我國對於水產品組織胺含量尚未訂定限量標準，依美國食品藥物管理局 (FDA) 規定，水產品組織胺含量不得超過每百公克含5毫克，約50 ppm (百萬分之一)，一旦達500 ppm以上，恐危害人體健康。若魚骨不新鮮且遭受細菌污染，仍可能造成組織胺的產生而導致組織胺中毒。

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依據優良水產品驗證基準，水產加工品及原料須檢測 (微生物、動物用藥及重金屬檢驗)，詳盡檢驗細項可參考農業部主管法規查詢系統查詢。

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漁獲物容易有微生物腐敗問題，因此魚骨建議以冷凍儲藏方式較為妥適。另魚骨有尖刺問題，所以建議包藏完善，避免尖刺戳破包材。

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目前尚無相關研究定義魚骨加工萃取(在常壓攪拌) 的建議溫度，但本所有利用高溫高壓來做廢棄魚骨生產天然鈣質補充劑技術，提供給您做參考 (https://www.tfrin. gov.tw/News_Content.aspx?n=300&s=236209)。

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其他參考資料：

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1.https://www.ey.gov.tw/ofs/15881103EFD02C4/7d6a3fb2-0785-40f8-9bd8-c93d2226f1d2.

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2.https://www.food.org.tw/Page/QADetail?PI=eDWF5hzqNLD8htOm%2b3sfJQ%3d%3d&QAID=grOC3MB9P9PW%2fskrdaPjYg%3d%3d&Keyword=QB0chiYp1V1hf9NWLPSebA%3d%3d&QAType=eDWF5hzqNLD8htOm%2b3sfJQ%3d%3d&v=fiCJjflj0L9SmlG6QU2MQA%3d%3d.2

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3.https://www.fda.gov.tw/tc/sitecontent.aspx?sid=1951

\n", "pubdate": "2023-10-19T14:15:00" }, { "title": "泰國蝦殼有類似髒髒的東西，養殖池並無青苔之類，請問形成的原因、預防及治療的方法。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=915", "description": "

如果蝦類生活在水質不佳或有機物質過多的水域，可能會被污泥覆蓋或黏附在外殼上，也可能是蝦類受到一些寄生蟲或細菌的感染而產生的異常分泌物或組織壞死物，附著在外殼上。因此預防方法包括：保持水質、定期換水、施放沸石粉改善底質、控制餌料投放量等，以減少有機物質和氨氮等污染物的積聚。由圖片觀察到池中殘餌甚多，因此降低投餌量、使蝦隻正常脫殼，應是目前防治的重要工作。此外，如發現蝦隻有疾病防治之需，可採取病蝦就近前往屏東縣動物防疫所檢驗洽詢。

\n", "pubdate": "2023-08-03T09:41:00" }, { "title": "魚塭專養白蝦，現在有大量的藍綠藻，用蝦籠收成卻發現每次有一半的死蝦。使用過酸素、冰骨、去藻劑等，還是沒辦法消除藍綠藻，有做過水質檢測，阿磨尼亞2，亞硝酸2，pH值8.8，鹽度0.5，請問有什麼更好的建議讓蝦池恢復原本的池水呢？還是有什麼辦法可以讓藍綠藻漸漸消除呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=914", "description": "

藍綠藻於蝦池好發的條件包括水溫25℃以上、強光照、有機質多、氮磷比值偏低 (7:1以下)、有機磷偏高、pH值偏高、無機氮化合物中氨氮高而硝酸鹽低、池底堆積污泥導致缺氧等。造成上述條件的可能原因為水源為內陸地下鹹水，本身有機磷、磷酸鹽及氨氮濃度較高，養殖投餵量偏高以及換水量少。建議從上述好發條件著手，包括養殖池遮光、加強換水 (無上述問題的水源，每日30% 以上) 來移除有機質與有機磷，並減少投餵量，使氮磷比值提升至16:1以上、降低pH值、增加池底溶氧量，使磷被底泥固定而無法被藍綠藻利用。另外可以使用益生菌包括乳酸菌、枯草桿菌或光合細菌，一方面可調節水質，降解有機物與有毒物質及平衡pH值，另一方面可發揮微生物競爭排除功用來抑制藍綠藻的生長，同時還可以增強白蝦的免疫力。

\n", "pubdate": "2023-08-01T09:37:00" }, { "title": "泰國蝦養殖池這兩天出現的藻類吧！因為不確定想詢問一下產生原因及防治處理方式。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=913", "description": "

根據圖片看似有機質附著氣泡所形成的物質漂浮在水面上，可能是死亡的微藻或溶解的飼料蛋白等，這些物質在水中會吸附在氣體上，數量多時會聚集而漂浮至水面上，水中的氣體有可能是由池底的苔類、附著藻等所產生。漂浮物質處理的方式可利用注水使其自然溢流排出，唯基本上還是要做好水質管理，培養水中適當的微藻 (水色)，除可消耗池中有機氮，緩衝水質，並可防止池塘底部苔類或藻類繁生。

\n", "pubdate": "2023-07-22T08:41:00" }, { "title": "請問烏魚缺氧多久可能會造成死亡？有民眾稱魚塭水車因意外斷電後約過4小時後復電，池中烏魚因缺氧死了一半，想詢問這樣的狀況是否合理 (8分地3,000隻死了1,500隻)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=912", "description": "

烏魚通常必須在水中溶氧2 ppm以上才能正常活動，若欲對成長有利則需維持在5 ppm以上。當溶氧量低至1.75－0.87 ppm時烏魚就發生「浮頭」現象。魚苗則在溶氧量低至0.72－0.52 ppm時會發生昏迷進而窒息死亡。一般而言，溫度愈高時烏魚苗所需之溶氧量愈高。而池水中的微生物 (細菌和藻類) 亦會影響池水中溶氧。另外，養殖魚類的大小、數目還有晝夜差異都會造成池水溶氧的改變。建議除定期維護魚塭機電系統外，亦可考慮使用緊急備用電力設備，以減少魚隻損失。

\n", "pubdate": "2023-06-19T08:35:00" }, { "title": "請問如何飼養烏賊？最近養的花枝產卵，想詢問該如何處理比較好？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=911", "description": "

有關烏賊的飼養，投餵的餌料以魚肉及蝦肉為佳，而活餌又優於死餌，若餵以死餌時，要以慢慢、少量的方式來投餵，當餌料沉至池底，烏賊即不再覓食，此時須立即將餌料撈出，以免水質敗壞，每天投餵1－2次。養殖池以流水方式並保持池水流動，養殖池可放置固定好的塑膠籃 (其他如空心磚、竹枝等均可作為產卵介質)，準備讓其產卵附著。

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烏賊產卵後，在水溫23－25℃的環境下，約20－25天孵化，剛孵化之幼體不吃死餌及飼料，可用活的蝦苗當餌料，以小於幼體的體長者為佳，烏賊幼體每天可攝食蝦苗3－5隻。孵化後15－20天可開始以冷凍糠蝦或剁碎魚蝦肉來馴餌。

\n", "pubdate": "2023-05-31T13:52:00" }, { "title": "請問碳氮比怎麼換算，官網裡面有提到 (不足多少碳原) × 56，請問56怎麼來的？我想做生物絮團，不知道有相關建議嗎？或是菌種培養。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=910", "description": "

計算式 (一般飼料的碳氮比約7－10，而理想的絮團養殖法中碳氮比約12－15，以投餵含35%粗蛋白飼料為例，碳氮比約8.9，如果要調整養殖池的碳氮比達到12，則每投餵1 kg飼料尚不足 (12 - 8.9) × 56 = 173.6 g的有機碳) 中的56是指每公斤含35% 粗蛋白質飼料中的氮含量，1,000 g × 35% (飼料中粗蛋白質含量) × 16% (粗蛋白質中氮含量) = 56 g。

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營造生物絮團相關建議：(1)養殖過程零換水或少量換水 ( < 5%/日)。(2)高密度養殖，以白蝦為例，密度300尾/m2以上。(3)養殖池充分曝氣以避免絮團沉澱。(4)養殖池須為水泥池或內襯HDPE材質塑膠布。(5)使用粗蛋白含量較低的配合飼料 (C/N較高)，並添加有機碳。(6)異營性細菌來自天然族群，不須刻意添加或菌種培養。

\n", "pubdate": "2023-05-01T16:56:00" }, { "title": "請問一般冷凍生食產品解凍後直接生食，舉例蝦貝類、頭足類產品解凍後生食並不會產生生物死亡後腐體氣味，是因為有泡化學藥劑嗎？其化學成分為何？一般冷凍蝦類解凍後直接生食都會產生腐體氣味，為何生食級的冷凍產品解凍後卻不會產生？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=909", "description": "

魚貝類的腐敗氣味產生係由附著於上面的微生物繁殖，氧化三甲胺被還原生成三甲胺、尿素被分解產生氨以及胺基酸被分解成各種氨或胺類化合物，而呈腥臭、腐敗氣味。

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衛生福利部公告食品用洗潔劑衛生標準中，規定生食用水產品得以酸化亞氯酸鈉、二氧化氯、次氯酸、次氯酸鈉等四種消毒劑、漂白水，作為生食用水產品的消毒劑以降低微生物危害，消毒劑於最終食品之殘留濃度皆有限量規定，以符合安全性。

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生食用水產品除了以消毒劑清洗外，製造生產全程以低溫凍藏更是保鮮的關鍵，以鮪魚為例，鮪魚捕撈後以-20℃凍結儲藏，後續作為冷凍鮪魚或鮪魚罐頭之加工原料；-55℃的超低溫冷凍儲藏，可供作生魚片之原料。

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因此冷凍生食產品若在製造生產過程中，皆符合相關食品衛生安全規範，避免及抑制微生物之污染、繁殖，在良好的解凍操作後理當維持新鮮狀態，而不會呈現腐敗並產生腐敗氣味。

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水產品中氨和胺類化合物含量越高，代表鮮度越差，鮮度指標揮發性鹽基態氮 (violatile basic nitrogen, VBN) 即包含這些成分。依據行政院農業委員會公告之「優良水產品驗證基準」規範，生食級水產品在揮發性鹽基態氮限量標準為15 mg/100g以下，其他魚類為25 mg/100g以下，顯示生食級水產品在鮮度的要求上更為嚴苛。

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當水產品在製造及儲藏等過程中嚴格控管儲存溫度，使其品質維持在良好狀態時，一般冷凍水產品 (包含蝦類) 在解凍後不一定會產生腐敗氣味。依據衛生福利部食品藥物管理署公告的「冷凍、冷藏水產品製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引」：如有解凍過程，建議於溫度7?C以下凍結點以上進行，並應依種類、大小之不同，設立對應之解凍時間，避免揮發性鹽基態氮及組織胺之產生。建議您在解凍水產品時以不高於7?C為原則，以維持其品質。

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參考資料：

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    \n\t
  1. 食品用洗潔劑衛生標準https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040070
    2. \n\t
  2. 行政院農業委員會公告之「優良水產品驗證基準」  https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=publication&id=5372
    3. \n\t
  3. 行政院農業委員會主管法規查詢系統-法規內容-優良水產品驗證基準https://law.coa.gov.tw/GLRSnewsout/LawContent.aspx?id=GL001325&kw=
    4. \n\t
  4. 衛生福利部食品藥物管理署公告的「冷凍、冷藏水產品製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引」https://consumer.fda.gov.tw//Law/Detail.aspx?nodeID=518&lawid=792
    5. \n
\n", "pubdate": "2023-04-24T11:38:00" }, { "title": "請教冷藏漁獲的保存溫度為幾度？其中的凍結點定義為何？是否有明確度數可參考。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=908", "description": "

依據衛生福利部食品藥物管理署所出版的「低溫食品物流業者衛生安全宣導手冊」資訊：冷藏食品係指品溫保持在7℃以下，凍結點以上。因此建議您冷藏漁獲物保存溫度以不高於7℃為原則。凍結點，乃水分從樣品水溶液中以冰晶狀態開始析出時之溫度。而不同漁獲物因含水量及組成成分比例不同，會導致凍結點的溫度不同。參考本所研究報告，可以得知臺灣地區重要漁獲物凍結點範圍落在1至-2.5℃之間。另，從低溫食品物流業者衛生安全宣導手冊中可得知：(1)冰晶生成溫度約落在 -1至 -5℃之間。(2)冷凍食品的中心溫度必須保持在 -18℃以下 (食品內所含93% 以上水分中凍結成冰)。綜合上述2點，若您要冷凍儲存，建議儲藏溫度低於 -18℃以下較為合適。

\n", "pubdate": "2023-02-12T12:17:00" }, { "title": "本人是烏魚養殖業者 (有混養白蝦)，剛開始學習使用益生菌 (光合菌/枯草桿菌、酵母菌、硝化菌)。請問光合菌使用4分地每7天投放培養1個月約20公升，這樣有無過量？小球藻自行擴培養花寶4號加葡萄糖150公升，6天投放1次，主要想形成一個循環但怕小球藻夏天繁殖過多或倒藻，但又聽說小球藻對魚蝦是天然食物對水體益大於弊，特別是小球藻想增加白蝦產量，請給予建議。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=907", "description": "

光合菌生長的條件要求不高，只要提供足夠日光和有 (無) 機碳源，便可在環境中大量增殖和長久存活，形成生態環境系統中的一環，如初始添加量較高，對於早日建立生態優勢菌群將有正面助益，應無過量問題。

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台端所指小球藻即綠球藻 (Chlorella sp.)，也是一般養殖常見的綠水藻種，如欲使用微藻進行水質調控之觀念值得鼓勵推廣，惟須注意養殖過程水色濃度不宜過深 (透明度過低)，應每日巡視觀察，如水色過濃恐造成pH震盪過大，並有倒藻死亡腐敗，而產生耗氧、缺氧等現象，將不利養殖成效，屆時可適時換水及調整日常投餵量，穩定控制適宜水色。另台端從事烏魚養殖 (海水)，建議可使用同為綠水藻種之擬球藻 (Nannochloropsis oculata)，兩者外型相近，同樣具備微藻於水產養殖之應用功能，如改善水質、穩定環境、供餌料生物攝食、增加溶氧量等，但營養價值更高 (富含二十碳五烯酸，即EPA)，大量培養方式為添加無機化肥，硫酸銨60－80 g/噸水、尿素30 g/噸水、過磷酸鈣30 g/噸水，如需藻種可向本所東港生技研究中心藻類室申購 (08-8324121#283)，如有微藻培養相關問題，可至「農民學院網站」(https://academy.coa.gov.tw/index.php) 報名農民學院-餌料生物與應用入門班/進階選修班，訓練課程皆有講師進行講授。

\n", "pubdate": "2023-01-16T10:16:00" }, { "title": "養殖地位於屏東里港，泰國蝦池8月初放養蝦苗，目前進入秋冬季逐漸有藍綠藻浮出水面，且逐漸增加中，請問該如何預防與解決藍綠藻繁殖問題呢？藍綠藻對池水、蝦隻有何影響？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=906", "description": "

養蝦水色是由植物性浮游生物所產生，透明度大約維持在25－30 cm，水色以淡綠色或茶褐色最適宜。若水色過清，透明度大於35 cm，容易使絲藻繁生，減少蝦的活動空間及阻礙蝦的成長，也會增加泰國蝦的殘食。水色過濃，透明度降低至25 cm以下，形成墨綠色或藍綠色時，則表示池水過肥，池底已老化，池中有機物大量增加的現象，水質已優養化為藻華。

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藍綠藻為主之水色，易造成蝦池水中溶氧缺乏，浮游生物死亡而造成水質污染，池蝦也容易發生病害，因此養殖過程中應適當換水及施肥來維持良好的水色，並維持水中透明度為25－30 cm。

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依據經驗術語：「養魚蝦先養水，養水先養土」，養蝦要有良好水色，在放養蝦苗前務必做好放養前之準備工作，包括清池、曬池及整池，調整pH值及施放基肥才能產生良好之水色。因此，放養前若沒有做好整池作業，蝦苗放養初期因個體小、投餌少、殘餌及排泄物等對蝦池生態環境及水質影響不大。經飼養一段時間至中後期，池蝦逐漸增長，投餌量增加，加上殘餌、糞便及動物屍體等累積，會引起一連串生物及化學變化，導致水中溶氧降低，氨氮增加等水質敗壞，甚至導致倒藻的危險。因此養殖過程中，底層可適當排水、補水，並添加適量微生物製劑或益生菌來維持水質及藻相。

\n", "pubdate": "2022-12-06T12:00:00" }, { "title": "買船釣冷凍的透抽，料理前用水沖洗十分滑手，且水還起泡。請問如何區別是透抽自身的黏液，還是有泡藥？清洗透抽怎樣算是乾淨？如果現在市面還有的泡藥透抽，是泡來增重還是有其他目的？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=905", "description": "

透抽體表分泌之黏液多由醣蛋白組成，主要功用在潤滑體表、防止損傷、防禦微生物、調節體表滲透壓及平衡離子以避免蛋白質降解，因此透抽體表黏液為正常現象。冷凍透抽料理前，若有異味或化學性味道，則建議將檢體送至第三方檢驗單位確認。

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清洗透抽怎樣算是乾淨：將透抽放至流水中，加以適當清洗即可。一般而言，新鮮透抽在清洗後仍會有少許黏液，為正常現象，可安心烹調。

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依據衛生福利部公告之?食品添加物使用範圍及限量暨規格標準?，生鮮水產品不得使用食品添加物，因此市售透抽原料不能浸泡任何藥物。部分頭足類因肉質風味偏酸，多僅以水漂加工處理。

\n", "pubdate": "2022-09-02T13:23:00" }, { "title": "蘭花園想轉型做室內養殖泰國蝦，想請教相關技術與建議？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=904", "description": "

進行泰國蝦養殖首先必須考慮場地位置及水源是否充足，泰國蝦較不耐低溫，在溫度25－32℃間適合其生長，屏東氣候溫暖，是泰國蝦養殖重鎮。根據110年漁業年報，泰國蝦養殖面積達1,802公頃，總產量為5,419公噸，屏東縣養殖面積為1,400公頃，產量為4,689公噸，分別佔全國養殖面積78% 及養殖總產量87%。

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水源部分，泰國蝦為淡水蝦類，在淡水水域即可養成，目前一般多以地下水進行養殖，但是需考量地下水源是否含有大量鐵質、氨、硫化氫等有毒物質，如有以上有毒物質，需先抽至儲水池經一段時間打氣氧化後再使用。

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泰國蝦室外養成放養量一般為1－2萬尾/分地，如提高放養密度必須定期篩選分養，減少殘食率，也有利於小蝦成長。一般蝦苗養至吋蝦及吋蝦養至中蝦的活存率超過8成，而中蝦至大蝦的活存率只有3－4成，可見其高殘食率常發生在中蝦至大蝦階段。

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泰國蝦因其地域性及殘食性強，目前養成都以室外土池養成，每季收成後做好整池作業再做水，加上充足陽光照射，藻水相對容易形成，可使蝦類安定成長。目前泰國蝦無室內養殖成功案例，若要進行室內養殖必須要考量設施遮蔽率，光照強弱是影響藻類生長的主要因子，室內養殖下藻類不易形成，池水透明度高的情況下，容易造成蝦類緊迫及增加蝦類殘食率，另外室內養殖蝦子則容易有體色偏白等問題。

\n", "pubdate": "2022-08-12T15:41:00" }, { "title": "請問紅甘?、青甘魚、石斑魚、海鱺、笛鯛等物種所養殖之海水需要兌水還是可以直接純海水養殖？在養殖方面每公頃每日用水量為多少？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=903", "description": "

紅甘、青甘、石斑魚、海鱺及笛鯛可直接以純海水養殖，其中除石斑魚及笛鯛外，其餘魚種只適合以海上箱網進行養殖，因飼養於流動的海水中，無需考慮每日用水量。石斑魚及笛鯛可以在海上箱網養殖，也可以在陸上魚塭養殖，用水量視每日換水量而定，可以每日100% 換水 (全流水式養殖)或者定期換水10－50%，換水量端看池體大小、養殖管理模式而定。

\n", "pubdate": "2022-07-29T11:12:00" }, { "title": "土池放養蝦苗後發現有土虱幼苗在其中，水池表面有疑似魚類換氣的現象，經以茶粕10 kg投放於約600 m3水體中約36小時後料網上仍發現約3 cm左右活動力不錯的土虱仔魚，請教有更好的處理方式嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=902", "description": "

茶粕含有茶皂素對魚類具有溶血之毒性，惟養殖池注水後施藥之濃度、魚類種類及大小對茶粕之藥效不易拿捏，故茶粕通常使用於池塘清池時之殺滅雜魚。蝦池目前既已有土虱魚苗，可嘗試以誘捕方式於料網上捕捉，惟效果有限，如無法清除土虱魚苗，恐嚴重影響蝦苗活存率。因此亦可考慮清池、重新放養蝦苗，以避免無謂投資浪費。然應注意的是蝦苗池防止雜魚危害最好的方法，須在放苗前先進行池塘的整池工作，主要包括清池、曬池及消毒。池塘注水不宜太早，約在放苗前1週即可，注水時進水口需安裝過濾網，防止雜魚或魚卵進入池塘。

\n", "pubdate": "2022-04-29T10:41:00" }, { "title": "在家使用虱目魚的魚肉來滴魚精，出現這團白色東西請問這是正常現象嗎？能否請教這是什麼？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=901", "description": "

虱目魚 (Chanos chanos) 營養成分包含：水分72.6 g、蛋白質20.6 g、脂肪5.5 g、灰分1.3 g、醣類0 g、熱量138卡 (每100 g含量)；虱目魚之所以被稱牛奶魚 (milk fish) 是因為除了魚體呈現乳白色之外，牠體內更含有豐富的蛋白質。關於您提及虱目魚滴魚精出現白色樣態凝膠，一般魚介類肌肉組織在高溫受熱後，肌肉纖維急劇收縮，導致細胞內的肌漿蛋白 (sarcoplasmic protein) 及肌凝蛋白 (myosin) 釋放，並隨著各種胺基酸及營養素之滴液落下形成滴魚精，持續性的加熱促使滴魚精中混合肌凝蛋白的巨分子重組交聯，形成緻密的凝膠結構 (Park, 2013; Yi et al., 2020)，因此推論您提供照片中的白色團塊應為蛋白質凝膠體，為一般魚介類肌肉蛋白受熱所產生的正常現象。若您對該白色凝膠物質仍有疑慮，建議您可逕洽地方縣市政府衛生單位進一步檢驗確認。

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參考資料：

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    \n\t
  1. 台灣蔡虱目魚 (taiwan-tsai.com)
    2. \n\t
  2. Park, J. W. (2013) Surimi and surimi seafood. New York: CRC Press Inc.
    3. \n\t
  3. Yi, S., B. Ye, J. Li, W. Wang and X. Li (2020) Physicochemical properties, protein conformation, and aggregate morphology of heated myosin from Hypophthalmichthys molitrix and Nemipterus virgatus mixtures. Food Frontiers, 1: 473-483.
    4. \n
\n", "pubdate": "2022-04-16T10:35:00" }, { "title": "請教水螅生物該如何防治。目前從事觀賞米蝦繁殖，在繁殖的過程中，常碰到水螅、渦蟲，導致仔蝦繁殖不易，不知有沒有辦法能夠有效防治此生物？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=900", "description": "

米蝦繁殖過程有水螅繁生導致仔蝦折損，在飼養米蝦的過程也有遇過，雖未有正式實際數據佐證，但試過幾個方法，提供給您參考。(1)水螅繁生通常是水質營養，建議注意餌料投餵量；(2)徹底翻缸 (原缸可用高於40℃的熱水清洗過)、底材更換、進缸的水草請務必清洗檢疫過；(3)藥物處理：這部分我沒有實際使用坊間的市售產品，僅就水族論壇玩家有推薦的商品，例如戰蟲、Z1或者直接用美鞭達挫等提供參考。考量到您可能是純蝦缸，不建議用其他魚/螺的生物防治方式，建議可先換缸及調整水質部分處理。

\n", "pubdate": "2022-04-12T10:32:00" }, { "title": "請問圓田螺養殖，若為以前牛蛙養殖的水泥池，需要在池底加鋪一層泥土嗎？池子刻意養絲藻，適合成為田螺的食物嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=899", "description": "

一般圓田螺在戶外土池養殖時，當天氣太冷或太熱，圓田螺會潛至泥土層嘗試度過惡劣天候，但若養殖池本身為水泥底再加鋪泥土，其溫度緩衝效果較不明顯；圓田螺主要攝食器官為齒舌，其齒舌較為細小，以腐植質等較軟物質為食物，本所在圓田螺養殖過程中並未觀察到圓田螺攝食池中絲藻。

\n", "pubdate": "2022-04-10T10:29:00" }, { "title": "請問煮熟後蝦殼難剝黏肉的原因，網路查有說是不新鮮又有說是煮太久？另外為何又有說生蝦判斷新鮮又有說難剝殼越新鮮？生蝦蝦頭和蝦身 (斷頭) 會分離是判斷不新鮮的依據嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=898", "description": "

判斷蝦子新鮮與否，應觀察有無明顯腥臭及腐敗味道，無法依據蝦肉黏殼與否來判定蝦子的新鮮度。蝦殼難剝黏肉，可能原因為蝦類的外殼主要由幾丁質及蛋白質所構成，堅硬的外殼無法隨著身體長大，因此成長過程中需藉由反覆脫殼逐漸成長，且脫殼過程皆可區分成數個階段循環完成而形成脫殼週期，若市場販售之蝦子恰經歷換殼期，新殼與蝦肉上皮結締組織緊密連結將導致蝦子難以剝殼 (資料來源：臺灣原生淡水蝦的脫殼與生殖，水試專訊第63期2018年9月)。另生蝦蝦頭和蝦身 (斷頭) 分離可能有鮮度降低之虞，但非為判斷不新鮮的絕對依據，蝦子新鮮與否仍應依據衛生福利部109年6月17日衛食字第1091301454號公告修正「食品中污染物質及毒素標準」中「揮發性鹽基態氮」分析結果判定為主，蝦類歸類為「其他未表列之魚類」限量標準為25 mg/100g。

\n", "pubdate": "2022-03-23T15:25:00" }, { "title": "請教白蝦、草蝦、斑節蝦、泰國蝦在粗放養殖、半集約養殖與集約養殖分別定義的放養密度是多少？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=897", "description": "

粗放養殖、半集約養殖和集約養殖的差異在於，前者蝦類以天然環境中的食物為主，輔予投給飼料，後兩者養殖方式則以投餵飼料為主。而半集約養殖和集約養殖之間又以放養密度及投餌量多寡來區分。

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蝦類養殖的放養密度會隨著各地的水源、養殖環境、養殖管理和飼料品質等因素而有所不同。如以集約養殖每分地放養密度來看，白蝦為20－30萬尾，草蝦為5－10萬尾，斑節蝦3－5萬尾，泰國蝦為1萬尾。半集約養殖放養密度為集約養殖數量之一半左右。

\n", "pubdate": "2022-02-21T14:59:00" }, { "title": "在外木山海邊抓了幾隻小海魚，直接丟進家裡養的金魚缸，本意是要當金魚餌，怎料其中有一隻小海魚存活了下來，至今3個月。想問這隻魚的正確名稱，為何這隻海魚能沒經過淡化直接在淡水活了下來？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=896", "description": "

經檢視照片後，鑑定其為銀紋笛鯛 (Lutjanus argentimaculatus) 的幼魚。其幼魚和稚魚為廣鹽性，意指其可耐受廣泛範圍的鹽份濃度變化，故可棲息於河口甚至河川下游，隨成長後遷移至近海礁石區活動，幼魚時期的體色與斑紋亦會消失，並轉變成紅褐色至深褐色的體色。

\n", "pubdate": "2022-01-04T16:50:00" }, { "title": "發現祕魯魷魚肉在冷凍 (圖A) 及解凍 (圖B) 狀態有出現白點，且呈粗糙顆粒感，用清水沖洗可去除，請教那些白點是什麼？清除加熱後是否可食用？對人體是否有害？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=895", "description": "

依據您所敘述內容及包覆冰衣之冷凍及解凍後魷魚影像，潭等人 (2019) 的文獻指出，進口冷凍魷魚圈、魷魚塊等製品，為防止魚肉氧化，傳統多以包覆體重6－12% 的冰衣 (glazing) 冷凍加工，而單純以冰衣包覆容易在長期儲存過程中碎裂，造成魚體暴露於空氣中氧化，因此部分水產品冷凍加工製程，會在冰衣中添加聚丙烯酸鈉 (sodium polyacrylate) 及異抗壞血酸鈉(D-sodium erythorbate) 等成分，前者為親水性高分子，可強化冰衣的結構，後者可避免魚體表面的氧化；另依據婁和解 (2011) 發表的中國專利指出，祕魯魷魚肉質偏酸，易導致儲存及解凍後水分流失，影響產品品質和利用性，因此在冷凍前會添加變性澱粉、抗氧化劑、螯合劑及濕潤劑等成分以改善秘魯魷魚品質；Wang等 (2014) 也指出部分鈉鹽處理可以改善魷魚肉片的酸味、口感及保水性。

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綜上所述，推測白色點狀現象可能疑似為上述成分的部分結晶或殘留。依據您提供圖片上之白色點狀結晶是否安全可食用，亦或是否對人體有害？建議您可請供貨廠商提供相關加工製品成分合法使用證明或逕送地方縣市政府衛生單位鑑別。

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參考文獻：

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1.Tan, M. T., P. Y. Li, W. H. Yu, J. F. Wang and J. Xie (2019) Effects of glazing with preservatives on the quality changes of squid during frozen storage. Applied Sciences, 9(18): 3847.

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2.婁永江、解薇 (2011) 一種秘魯魷魚的除酸脫臭劑。發明專利CN102366127A，中華人民共和國國家知識產權局。

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3.Wang, Y. N., S. W. Liu, G. B. Wang, Z. B. Li and Q. C. Zhao (2014) Effects of sodium additives on deacidification and weight gain og squid (Dosidicus gigas). Advanced Engineering and Technology, 107: 6.

\n", "pubdate": "2022-01-03T16:47:00" }, { "title": "微藻分離及培養時，有以下問題：1.勾取經四區劃分之單一微藻菌落，無法順利在相同培養基上再次生長，此操作時，是否有需注意之事項？2.擬球藻同時接種於海水固體培養基及淡水固體培養基上時，僅淡水組的會生長，海水組幾乎不生長，是否有任何可能性 (種原為海水培養之擬球藻水)？3.擬球藻培養時，添加微量氯黴素可明顯觀察到相較於無添加氯黴素組別生長趨勢更好，文獻有提到此現象，是否有其原理或原因？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=894", "description": "

1.所詢微藻劃盤操作時，無法順利生長之可能因素，據臺端所述，如培養基配方比例 (包含鹽度)、培養環境光照及溫度條件皆正常，則接種操作上需注意灼燒白金環滅菌之冷卻溫度，如未充分冷卻而直接鉤取藻落，可能影響藻細胞活存及生長；另鉤取或沾附藻落時，如因操作者希望盡量純化而沾取甚微，則可能並未確實取得足量藻細胞。建議可多沾取藻細胞量，或是嘗試沾取不同部位之藻落，進行多次操作以提高成功機率；其他培養注意事項則為光照條件初期不宜過高，溫度不宜過低，盡量於指數成長期進行接種。

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2.因未能全盤知悉臺端操作手法及培養條件，謹提供相關可能性供參：(1)確認擬球藻 (Nannochloropsis oculata) 原液是否為純種？如培養過程不慎混入外觀相似的淡水小球藻 (Chlorella vulgaris)，則可能在接種於淡水組時小球藻順利生長，海水組則較緩慢甚至不生長。(2)確認海水固態培養基的鹽度是否與液態培養液一致。(3)接種手法及培養條件有無人為失誤。

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3.抗生素及微藻種類繁多，其組合效果亦十分多元，臺端所提現象應為「毒物興奮效應」(hormesis)，即特定濃度的外來藥物 (如抗生素)，刺激了微藻體內之微藻蛋白?活化、調節合成及誘導某些基因表達，從而在培養結果表現出生長促進之效果，當然如果在培養過程中滅除其他微生物 (如細菌) 之競爭，自然能提高營養利用及減少細菌分泌之外毒素干擾，對於微藻成長亦有正面助益。

\n", "pubdate": "2021-10-28T15:09:00" }, { "title": "貝類是從哪裡獲取生成殼 (碳酸鈣) 所需的鈣，如在水中加入鈣可使貝類的殼生長速率變快或是增厚嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=893", "description": "

貝類主要是由水或食物中獲取鈣質。通常，每千噸35 psu的海水約含400 kg的鈣，另飼料中紅魚粉的含鈣量為4.43－6.95%，白魚粉為7.14－8.47%，每噸魚粉也只含有44.3－84.7 kg的鈣。由此可見池水中的鈣含量對文蛤的成長尤其重要，多換水不但能促進文蛤的成長且可減少養殖的成本。

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養殖期間使用石灰來補充池水的鈣質，優先選擇使用農業石灰較適宜，以免瞬間產生pH值巨變導致養殖生物死亡，且使用時須先與水混合後，再均勻潑灑全池塘，使用量為5－20 mg/L。(詳細資料可參考：周昱翰、葉信利 (2020) 養殖文蛤對鈣之需求及固碳作用。水試專訊，72: 47-49。)

\n", "pubdate": "2021-10-22T16:35:00" }, { "title": "請問目前國內鮪魚加工的部分，有「熟成」這種技術及產品嗎？因為看到一份資料，針對鮪魚加工的部分，有分成半處理 (帶骨、去內臟及去鰓)、精處理 (去內臟、鰓、去頭、去尾及去背鰭) 及黃鰭鮪熟片，但不懂何謂「黃鰭鮪熟片」，是類似牛肉熟成嗎？還是屬另一種技術及產品，過程中是否會改變產品的重量 (例如水份蒸發…)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=892", "description": "

有關鮪魚「熟成」技術及產品部分，市面上確實有鮪魚熟成產品，熟成技術主要藉由低溫使魚表皮毛細孔收縮讓多餘水分排出，肉質變得更結實，並鎖住深層油脂讓魚肉保持彈性口感。而低溫熟成時，魚肌肉細胞內的酵素，會開始分解肉中的蛋白質、脂肪和糖原，生成胺基酸、脂肪酸和單 (雙) 糖，以及賦予鮮味的麩胺酸，所以透過熟成技術除可保有魚肉本身的鮮美，並提升風味增加甜度的效果。另黃鰭鮪熟片部分，東港漁民常流傳一種肉質呈現蒼白、鬆軟及少許酸味的鮪魚肉，稱為「熟肉」(臺語發音為Sik-Bah)。熟肉是異常肉的一種，常發生在鮪屬肌肉，特別是黑鮪 (Thunnus orientalis)、大目鮪 (T. obesus) 及黃鰭鮪 (T. albacares) 比較容易發生熟肉現象。根據卓等人 (2015) 報告 (如附件) 訪談一般漁民及業者對於熟肉特性之認知，結果指出，認為肉色蒼白為其特徵 (90%)、肉質柔軟 (73%)、口感呈酸味 (67%)、腐臭味 (53%)。熟肉產生可能原因以溫度因素最高 (93%)、其次為保存方式 (53%)、死亡時間 (37%)、日光照射 (30%)、性別影響 (30%)、黑鮪品系 (27%)、死前掙扎 (20%) 等。熟肉之pH值 (5.56 ± 0.1) 低於正常黑鮪肉 (5.96 ± 0.2)；另在色彩值分析結果，亮度 (L*) (39.61 ± 3.36 vs 29.07 ± 2.19) 和藍黃度 (b*) (12.41 ± 2.88 vs 7.77 ± 2.90) 皆高於正常黑鮪肉。綜結該研究推測鮪魚熟肉主要是因貯存溫度及保存方式不當所造成，魚肉呈現肉色蒼白、缺乏彈性並略帶酸味等特徵，與牛肉熟成原因應屬不同方式，因此過程中並不會改變產品重量。

\n", "pubdate": "2021-10-06T16:34:00" }, { "title": "蝦子烹煮前無異狀，烹煮後多隻蝦身外觀呈現白色斑點 (如圖)，請問是料理方式或蝦冷凍脫水造成，還是有其他因素？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=891", "description": "

當蝦子新鮮、蝦體無腥臭及腐敗味時，僅就圖片初步判斷可能為蝦中的內皮細胞破裂導致血淋巴液流出於蝦殼與蝦肉之間，而蛋白質亦為血淋巴組成分之一，加熱後蛋白質變性而產生白色。另冷凍會造成蝦肉組織細胞破裂及蛋白質變性，而使煮熟後蝦的外觀呈現部分白色點狀。

\n", "pubdate": "2021-10-04T16:31:00" }, { "title": "請問類似布袋循環養殖池，蝦殼排除該如何解決 (並如何避免蝦/苗被排出?)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=890", "description": "

循環養殖池於池底設置坡度及中央排污孔，排污孔不論是架設鑽有孔洞的PVC管或塑膠籃，其孔洞大小以蝦子尺寸 (40尾斤) 不會逃脫為原則，外面再包覆0.5－1.0 cm PE萬能網。若以密度200尾/m2放養PL12黑殼苗，放養後2－3週內無需換水及循環，第3－4週起少量流水，此時蝦子已成長至體長2－3 cm，即使大量排水也無流出問題。待蝦子成長至均重10－15 g時，可下池將萬能網拆除以利排污時將蝦殼帶出。若不想下池，則於一開始排汙管設計時即設置雙層管，於養殖中後期將外層孔洞較小的管子升起即可。另外，養殖池可設置側排作為循環水出水孔，並於孔洞架設撈網，當蝦殼上浮時即會隨著水流集中於撈網，有助於每日移除蝦殼。

\n", "pubdate": "2021-09-20T08:14:00" }, { "title": "請教水質穩定劑大部分成分都是硫代硫酸鈉，在觀賞蝦上使用時是否真的會造成蝦隻死亡？因看到有資料顯示硫代硫酸鈉好像會影響蝦青素攜氧能力，如果是的話，是否有比較好的取代品或元素，可以在緊急換水無法曝氣時使用呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=889", "description": "

水族方面，應用硫代硫酸鈉主要是去除自來水中的餘氯，以硫代硫酸鈉去除自來水中的餘氯 (約0.5－2.0 ppm) 所需之用量約為0.1 g/10 L。使用方法係將自來水放入水桶內，加入適量硫代硫酸鈉，充分攪拌或打氣1小時後再倒入魚缸；以上述劑量並不會造成觀賞蝦死亡。目前去除自來水中的餘氯，除了以硫代硫酸鈉處理外，尚有以下方法：(1)以維生素C去除自來水中的餘氯 (約1.0 ppm) 所需之用量約為0.05－0.1 g/10 L，處理方法如同硫代硫酸鈉。(2)以活性碳器材過濾自來水。(3)預先將自來水長時間的強力曝氣處理。

\n", "pubdate": "2021-09-10T08:12:00" }, { "title": "第一次放養20萬尾白蝦苗與青蟹混養，已可收成，想用蛇籠捕撈成蝦自產自銷。請問捕撈後可以用甚麼方式讓白蝦快速吐沙、清腸泥？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=888", "description": "

如要在捕撈後讓白蝦吐沙、清腸泥，可將捕撈後的白蝦暫置於供氧海水中8－24小時，水溫約18－20℃，捕撈搬運過程中，蝦的密度不宜過高，暫養時間視當時放養密度及蝦體狀況等因素而定，期間勿投餵飼料，使其自然排除約6－7成的腸內排泄物。但要注意蝦子移至新環境可能會有部分脫殼現象，進而發生同類殘食之情形。一般操作為捕撈前1－2餐不投餵飼料，在放蛇籠捕撈成蝦時不投餵飼料，可使蝦子排除部分腸泥。

\n", "pubdate": "2021-08-25T13:19:00" }, { "title": "家中蝦池出現蝦頭內部上半邊呈現黑色，水質檢測中，酸鹼度、亞硝酸、氨數值皆為正常，不知道是不是微生物或病菌侵入蝦頭中？這種情況怎麼解決？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=887", "description": "

從圖片中可以看出有黑殼、爛肢、斷肢、甲殼潰瘍等症狀，推測是池塘管理不善，包括投餌過多、換水量偏低、池底堆積污泥等。當投餌過多形成殘餌，加上蝦子或其他養殖生物的糞便、死亡的藻類等堆積於池底成為有機質，這些有機質若未適時藉由換水等方式移除，則容易消耗池底溶氧，形成還原態的黑色底泥，並產生有毒硫化氫，同時這些底泥也會成為細菌病原的溫床。蝦子為底棲生物，長期處於這樣惡劣的環境易導致攝食率下降、體質虛弱、無法正常脫殼及成長，身上的斷肢、黑斑及潰瘍亦無法獲得修復，使得蝦子呈現瘦弱並長期少量死亡。建議加強池塘及飼育管理，包括合理投餵，增加換水及排污，並檢查水源水質是否潔淨，水質檢測除了pH、氨氮、亞硝酸鹽及溶氧等參數外，也建議檢測水源總硬度及總鹼度是否有偏高情形，合理數值應分別低於150 ppm才能有正常成長。

\n", "pubdate": "2021-06-24T08:46:00" }, { "title": "在菜市場買到的鱸魚切下去後，肉有點淡淡的粉橘色又像螢光，這是正常現象嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=886", "description": "

因未提供照片，僅就您所描述敬覆如下：當魚肉新鮮，外觀無明顯腥臭味時，因魚肉組織中的肌纖維結構包含明帶 (I-band) 及暗帶 (A-band)，魚片切面可因光線在不同深度肌纖維的A-band產生散射或雙折射而造成螢光現象。另肌肉透過散射可捕捉低波長的光線 (400－700 nm) (如圖)，而波長400－700 nm正為人體肉眼可見光範圍，包含彩虹的紫色至紅色，簡言之，魚肉切片之「彩虹色」是一種光的折射現象，前提是魚肉在新鮮狀態下。

\n", "pubdate": "2021-06-20T08:44:00" }, { "title": "請問絮團養殖說要維持池水中的碳氮比。一般要如何測定水中的碳跟氮的含量呢？有沒有試劑或其他較快速的方法？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=885", "description": "

絮團養殖法所謂的水中碳氮比，指的是水中總有機碳與凱氏氮 (有機氮與總氨氮) 的比值，可分別使用儀器測量分析，但這並不是一件容易的事，因為水中碳與氮廣泛分布在糞便、有機絮狀物、細菌、水、蝦體及池底土層等，不易採樣；再者，一般養殖業者缺乏實驗室儀器設備及技術，也沒有多餘預算送專業實驗室分析。養殖池的碳與氮主要來源為飼料，因此一般業者可依據所投餵飼料的蛋白質含量來估算碳氮比，若要提高碳氮比則可添加含有機碳的相關資材如糖蜜、黑糖及澱粉等，可大致達到調控水中碳氮比的目的。飼料中含50%的碳，飼料蛋白質含16% 的氮，因此不同蛋白質含量的飼料碳氮比如表所示。

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不同蛋白質含量的飼料碳氮比

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蛋白質含量(%)

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15

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20

\n\t\t\t		\n\t\t\t

25

\n\t\t\t		\n\t\t\t

30

\n\t\t\t		\n\t\t\t

35

\n\t\t\t		\n\t\t\t

40

\n\t\t\t		\n\t\t\t

45

\n\t\t\t		\n\t\t\t

50

\n\t\t\t		\n\t\t\t

55

\n\t\t\t		\n\t\t\t

60

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碳氮比

\n\t\t\t		\n\t\t\t

20.8

\n\t\t\t		\n\t\t\t

15.6

\n\t\t\t		\n\t\t\t

12.5

\n\t\t\t		\n\t\t\t

10.4

\n\t\t\t		\n\t\t\t

8.9

\n\t\t\t		\n\t\t\t

7.8

\n\t\t\t		\n\t\t\t

6.9

\n\t\t\t		\n\t\t\t

6.3

\n\t\t\t		\n\t\t\t

5.7

\n\t\t\t		\n\t\t\t

5.2

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一般飼料的碳氮比約7－10，而理想的絮團養殖法中碳氮比約12－15，以投餵含35%粗蛋白飼料為例，碳氮比約8.9，如果要調整養殖池的碳氮比達到12，則每投餵1 kg飼料尚不足(12 - 8.9) × 56 = 173.6 g的有機碳，如果是添加含22%有機碳的糖蜜則需173.6/0.22 = 789 g，因此，若以絮團養殖法要維持水中碳氮比為12，則每投餵1 kg含35% 粗蛋白的飼料，需補充789 g的糖蜜。

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\n", "pubdate": "2021-06-01T08:27:00" }, { "title": "請問為什麼有時候透抽表面會看起來藍藍的，是什麼狀況造成的？切開後裡面也是藍色的，但放置幾分鐘後藍色又消失了。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=884", "description": "

動物體內通常會以血紅素或血青素來運送氧氣，大部分的軟體動物 (如螺類、透抽、魷魚) 和節肢動物 (如昆蟲、蝦、蟹) 的血液中便含有血青素，血青素的中間帶有亞銅離子 (Cu+)，其與氧 (O2) 結合時會呈現藍色，而在缺氧狀態時則變為無色。因此，您所見透抽藍色的原因便是血青素所致，在新鮮的時候有時可看到帶藍色的體液，而過一段時間因缺氧血青素又變為無色。

\n", "pubdate": "2021-05-25T15:08:00" }, { "title": "蛤蜊問題？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=883", "description": "

由圖片可看出池中文蛤有嚴重之底土開殼死亡與空飄文蛤出現，其主因為文蛤底土缺氧導致文蛤體弱不耐，合併二次性細菌感染 (弧菌) 所致，建議從改善與重視平日保養底土氧化層之方向著手，以適時補充益生菌來抑制與抵抗高溫弧菌之增殖速度。

\n", "pubdate": "2021-05-05T15:03:00" }, { "title": "請教關於昆布 (海帶) 製成包裝食品過程的技術問題。乾燥技術 (前處理)：如何以不用食品化學藥劑和鹽水的方式風乾昆布，可否採自然乾燥法，在上岸後在自然日曬風乾，是否需要先用海水清洗沙石，能否了解此過程？乾燥後的昆布，真空包裝前，有無含水量低於20% 的限制，或是有不易發霉之含水量參考標準？是否要用水分檢測儀測試乾燥度？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=882", "description": "

昆布製造方法如下：

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採收→曬乾→整修→日曬→包裝

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在曬乾部分，是可以使用自然乾燥法 (日曬)，且在曬乾步驟前，可以先進行沙石清洗，節省後續整修再一次去除多餘沙石步驟。目前我國並無法規特別規範乾燥昆布真空包裝前水含量需要低於20% 的限制。惟因不同食品組成分差異相當大，對水分結合力也不同，因此在科學角度上，多會用水活性來評估食品與微生物關係。水活性 (water activity, Aw) 是評估食品可自由供給微生物利用的水分所佔的比例。當水活性值高，表示在食品上微生物可利用的水分高，水活性值的範圍在0－1.0之間，當水活性小於0.8可抑制環境中大部分黴菌生長，若要完全抑制黴菌生長 (如耐乾旱黴菌)，水活性則須小於0.65，因此若昆布的水活性低於0.65，則可以避免黴菌生長。檢測食品水活性，建議使用水活性測定儀進行測定。

\n", "pubdate": "2021-05-03T15:02:00" }, { "title": "大和米蝦在育苗的過程中，朋友的藻水中疑似有長出藍綠藻，聽說藍綠藻會對於還在變態中的大和米蝦有害。但平常在進行矽藻藻水的培育過程中會有藍綠藻的入侵嗎？有同事提出藍綠藻是有機會透過空氣進行感染的，所以對於這一塊感到好奇。另外大和米蝦的孵化的過程中真的必須要依賴半淡海水才行嗎？只有淡水就會讓蝦卵時就損壞了嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=881", "description": "

藍綠藻在室內試驗培養藻水餵養蝦苗的過程中僅出現過一次紀錄，當時是因為水質惡化引發，因此個人判斷是偏向引入水源或者其他水族資材帶入，在水質不良的情況下造成藍綠藻孳生。但確實有其他文獻報告提及在藍綠藻繁生的水塘附近，其微細孢體會散布到空中形成氣膠型態，因此您可先確認友人養殖的環境是室內或者室外，養殖水體的來源等因素。

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通常水質穩定的情況下培養矽藻或者綠藻是不會有大量藍綠藻產生的，而在水體中缺乏碳源、氮磷比失衡的情況下藍綠藻會繁生形成優勢種，當藻類大量繁生確實是會造成蝦苗生存緊迫，也可能造成蝦苗死亡。

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大和米蝦的蝦卵在孵化過程中是可用淡水孵化的，但蝦苗孵出後須用半淡鹹水養殖，待其發育至後期幼蟲階段可淡化養殖。

\n", "pubdate": "2021-05-03T15:00:00" }, { "title": "請問水產科為甚麼不用孑孓為餌料生物呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=880", "description": "

水產養殖之餌料生物篩選主要有幾個原則，分別為種原易取得、易大量培養、體型適中、具可食性、高消化率、含必需營養成分、可浮游且活動力差、生活史短且快、價格低廉。

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一般所稱「孑孓」係指蚊科幼蟲，是蚊子由卵成長至蛹的中間階段 (約1週)。如欲將家蚊之幼蟲作為水產餌料生物，雖符合上述部分原則，但需考慮培養過程中，如未妥善管理而導致孑孓羽化成蚊，將造成登革熱等疾病傳播，造成公眾危害，恐違反環境衛生相關法規，故不建議培養孑孓做為餌料生物。

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另外，或可使用雙翅目搖尾蚊科中搖尾蚊之幼蟲，即「赤蟲」(因體色赤紅)，作為餌料生物進行幼苗餵養。因成蟲不會叮人，較無疾病傳播之疑慮，相關培養方式可參考代田昭彥教授所研發之技術 (參考資料引自張文重，2005，水產餌料生物學，睿煜出版社)。

\n", "pubdate": "2021-04-21T12:49:00" }, { "title": "池中藻類茂盛，但已放養泰國蝦，目前蝦體還在吋蝦階段 (約1000尾/斤)，但因今年水量不足，無法利用換水方式更換水體，請問有無方法可處理藻類？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=879", "description": "

由所附圖片顯示該池塘係為〝絲藻〞繁生所困擾，絲藻為著生於池底、池壁之細絲狀藻類。一般池塘常因水色太清，陽光直射池底，以致絲藻生長。若初期放任其生長，而無清除作為，則絲藻會在陽光充足的情況下吸收池中營養鹽，快速繁生。因此，為防止池塘絲藻生成，應隨時保持池塘水色，勿使陽光直射池底。若絲藻已生成，則可用人工撈除，並引入藻水，盡速做成水色，以抑制其繁生。

\n", "pubdate": "2021-04-06T12:46:00" }, { "title": "請問有什麼方式可以讓澳洲小龍蝦抱卵速度加快的方法？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=878", "description": "

澳洲小龍蝦繁殖季集中於夏季，在26－29℃的環境下每年約可繁殖3次，21－22℃每年繁殖約2次，冬季低溫幾乎不繁殖，因此適當加溫能促進性腺發育成熟，提高抱卵速率。

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體型與抱卵量相關，繁殖時宜選用100－120 g的種蝦，精卵數較高，蝦眼柄具有分泌抑制性腺激素的X-器官/血竇腺複合體 (X-organ/sinus gland complex)，雄蝦經剪眼柄處理，能加速性腺發育。

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種蝦的配子生成會從肝胰臟消耗大量的能量，並轉移至性腺中累積，應提供充分的營養，以確保種蝦精卵品質。根據國外研究，澳洲小龍蝦的種蝦飼料建議粗蛋白28－35%，粗脂肪含量8－9%，另外維生素E與性腺發育有關，最適添加量約0.02%。

\n", "pubdate": "2021-03-24T11:08:00" }, { "title": "我是初次接觸鰻魚苗的養殖，對於魚苗養殖無任何的概念與知識，請教養殖相關資訊。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=877", "description": "

養殖池於放養前須進行整池消毒作業，土底養殖池將水放乾，曝曬1－2星期至龜裂後，每公頃養殖池撒石灰200－500 kg；水泥池或FRP桶，需充分刷洗後，以二氧化氯、漂白水或BKC等消毒劑處理，徹底殺死病原菌。

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將購入之鰻苗整袋放入已調整至相同鹽度的池水中，等待20－30分鐘，俟袋內外溫度相近後，再打開袋口讓其自由游出。放苗1－3天後逐漸滴入淡水降低鹽度，初期要隨時觀察並撈除死亡鰻苗，避免水質惡化造成大量死亡。入池後約第3天開始，可視鰻苗狀況開始少量投餵飼料，以飼料籃搭配光源誘集鰻苗攝食。初期可投餵絲蚯蚓、赤蟲或膏狀飼料，訓餌初期少量投餵。若使用冷凍赤蟲或是膏狀飼料，吃不完的殘餌須撈除，3－4小時後再次少量投餵，一般馴餌5－7天即可達到良好的開口率，待發育至幼鰻階段，可逐漸改投餵鰻粉或是顆粒浮料。

\n", "pubdate": "2021-03-24T11:06:00" }, { "title": "請問養殖和遠洋魚在進行切片處理過程中，如何防止水分和蛋白質變質？蝦仁和魚片進行加工是哪個過程會使用磷酸鹽？磷酸鹽的作用什麼？是否需要標示於產品外包裝？進口的冷凍水產品，若製程有使用磷酸鹽，會標示於產品包裝嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=876", "description": "

養殖漁獲加工流程概述：宰殺放血→魚體清洗→取魚片→包裝→冷凍庫儲藏。

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遠洋漁獲加工流程概述：漁獲於漁船上進行低溫凍結→低溫運送漁獲至加工廠進行分切→包裝→冷凍庫儲藏。

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遠洋漁獲大多為冷凍狀態，加工以半自動切割刀具進行輪切或切片再包裝；養殖漁獲則活體運送至加工廠後以人工生產線快速進行切片及包裝，兩者在加工廠內均藉由加工環境之溫濕度控制，並於魚片加工後放置於冷凍庫儲藏以防止產品變質。蛋白質易受熱產生變性作用，特別是溫度超過60℃即可發生蛋白質變性及水分流失的狀況。另外，冷凍倉儲時也可能因冷凍庫溫度等變化及產品包裝型態產生凍燒等品質變化，前述切片處理僅屬初級加工，其過程中少見有水分及蛋白質變質。

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磷酸鹽為食品添加物之一，其具有保水、黏著、防腐、膨鬆等效果，以水產類來說，添加磷酸鹽可能為保持水分及色澤等目的。一般加工流程無需添加磷酸鹽，惟各加工業者依產品特性及使用目的不一，業者應依法規 (食品添加物使用範圍及限量暨規格標準https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll. aspx?pcode=L0040084) 限量使用。同時依據食品安全衛生管理法第五章第22條規定，使用食品添加物需以中文明顯標示於食品外包裝。

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進口的冷凍水產品，通常由國內負責廠商 (進口商或代理商) 依食品安全衛生管理法製作中文標示在其所販售之產品，而標示之內容及規格亦需符合法規要求，如使用食品添加物，則應依法標示於外包裝。

\n", "pubdate": "2021-03-10T11:05:00" }, { "title": "食用後才發現魚肉罐頭內出現黑變的情況，請問這會對人體造成傷害嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=875", "description": "

魚肉罐頭食用前黑變可能原因為以下兩種：(1)魚肉中若有含硫胺基酸，在罐頭殺菌過程會產生硫化氫，與罐壁的錫反應產生褐色或黑紫色的硫化錫；若與鐵反應則生成黑色的硫化鐵而導致罐頭內變黑。(2)若魚肉罐頭遭受Desulfotomaculum nigrificans菌污染並大量滋長，會產生硫化物，該硫化物也會與罐壁上的錫或鐵反應，產生硫化錫或硫化鐵導致黑變。

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魚肉罐頭食用後黑變可能原因為，其所取用之器皿造成罐頭污染以及食用後保存條件不當，造成魚肉罐頭發霉，而產生黑變之情形。因您所述有關〝罐頭黑變〞無法確認係屬何種樣態，建議您不要再繼續食用 (參考資料：https://www.tfrin.gov.tw/News_ Content.aspx?n=309&s=34147、https://www. superlab.com.tw/apple_cider/)

\n", "pubdate": "2021-02-26T13:38:00" }, { "title": "近期坊間流行一種藍殼的鮑魚，俗稱紐西蘭藍鮑。據報道稱此鮑魚是本身基因造成藍色的外殼，是當地特有種。請問此藍色鮑魚是否真有其品種，以及他的學名。造成鮑螺藍色殼的原因有哪些？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=874", "description": "

紐西蘭鮑螺的學名為Haliotis iris，本種原產於紐西蘭及其周邊水域的潮下帶，因殼內具有發達的珍珠層結構，色彩炫麗，故在當地除了食用外，亦會磨製成貝殼工藝品。在自然環境下，其殼表會有粗糙的石灰質及其它附著生物覆蓋，而在人工飼養環境下，殼表的石灰質便不發達，而會透露出殼下珍珠層的藍色色澤。

\n", "pubdate": "2021-02-24T13:36:00" }, { "title": "本人每天在彰化這邊的海域釣到不少的魚，請問這些捕獲到的魚可以賣給誰？能提供彰化全鄉鎮魚交易場所的地址最好？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=873", "description": "

一般漁民的漁獲販賣可透過在地漁會拍賣，或在漁港由盤商收購。但依據漁業法第6條規定：凡欲在公共水域及與公共水域相連之非公共水域經營漁業者，應經主管機關核准並取得漁業證照後，始得為之。意即需具漁民身份才可於魚市場或漁會進行合法買賣漁獲，若為休閒釣魚行為者，所釣漁獲僅能作為自用，不可販售營利。若私自販賣經查報屬實，則依漁業法第64條核處新臺幣3萬元以上30萬元以下罰鍰。

\n", "pubdate": "2021-02-18T13:35:00" }, { "title": "室內飼養大和藻蝦，養殖池的容積約60公升，過濾設備容積約8公升，使用自來水有經過曝氣，飼養50－100隻的大和藻蝦會不會太多 (目前養殖池的pH值9.01、ORP值262 mv、鹽度1.5 ppt、溶氧7.5 mg/L、溫度22－23℃，室內本身無光，不過每天會開約11小時的日光燈照明，有曝氣設備)？請問大和藻蝦的最適生長條件如pH、ORP、鹽度、溶氧、溫度、人工飼料的選擇或是其他可能會影響其生存的條件。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=872", "description": "

60公升的水體容積要養50－100尾的大和藻蝦的話，可能要考量放養的是幼蝦還是成蝦，以米蝦來說，蝦苗放養密度500－1,000尾/噸水，建議您50尾以下 (甚至30尾左右)，放置水草沉木等可讓蝦子棲息，提高3D空間維度會相對充裕一些。

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在水質需求條件方面，pH弱酸性至弱鹼性 (一般建議6.5－7.2)、水溫22－26℃之間，成蝦一般可用淡水養殖，除非繁殖蝦苗才需要調整鹽度。溶氧量介於5－8 mg/L均可，室內可採日光燈照明。

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餌料方面，此蝦主食微細藻類 (尤其是附著性藻類) 及有機碎屑，如果混合其他水草魚隻一起飼養，則不用刻意補充食物，如果是單養則可用藻水搭配少量磨碎的蝦飼料投餵。

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大和藻蝦活力旺盛，須注意養殖水體不要過高以免受驚嚇跳缸，另外大和藻蝦體型較小，對水質溶氧量需求較高，在水草缸中若固定灌注CO2，藻蝦容易出現缺氧造成體弱及發紅的狀況，若沒有及時換水與打氣增氧，就可能造成死亡。

\n", "pubdate": "2020-12-01T16:05:00" }, { "title": "請問在魚市會看到現撈和現流是指什麼意思？兩者的魚貨誰比較好？在挑選上如何區分以及要注意的事項。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=871", "description": "

早年的魚市場只有「現流」一詞，「流」是指臺語的「流水」，意即潮汐，海水在一天內會有兩次的漲潮和退潮，「一趟流水」便是指一次完整的漲潮或退潮之間，故而現流魚便是指漁船在出海後當天內回港販賣，未經冷凍、解凍的魚貨。而「現撈」與「現流」的讀音相近，故一開始可能為誤字，但市場也逐漸接受，並取其字義「現時撈取」來強調漁獲的離水時間更短，仍是活魚或剛進入僵直期的魚。故一般來說現撈會比現流新鮮。但由於目前水產市場的用詞混用等亂相，各類魚貨都標榜現撈、現流，因此建議在市場上挑魚時仍需自己觀察判斷。

\n", "pubdate": "2020-11-19T10:02:00" }, { "title": "在帆布池裡飼養青蟹或個別籃飼養，從稚蟹開始養起，用白蝦的飼料餵食，大概100隻一次餵食的比例是多少？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=870", "description": "

蟹類養殖，不同蟹種及不同成長階段的攝食特性和餵食量比例皆有不同。如以青蟹 (俗稱：蟳) 在稚蟹階段 (甲殼寬約3－4 cm)，日投餵量為體重的25－30%，隨著體型的增加，投餵比例下降。然而，如於個別籃內飼養，在單獨飼養的前兩週攝食狀況佳，隨著飼養時間增長至1個月以上，攝食意願及食量都會逐漸下降。成長期的蟹在脫殼前，攝食量也會明顯減少，因此在養殖期間投餵的狀況及環境管理需掌握蟹的狀況作調整。另外如帆布池裡飼養的蟹，投餵量及水質的管理則更為重要，投餵量不足則可能導致殘食，如過多，水質環境會急劇惡化，導致蟹感染疾病。

\n", "pubdate": "2020-11-09T10:01:00" }, { "title": "請教可否提供軟殼蟹的繁養殖及加工資訊？如軟殼蟹主要消費品種是只有鋸緣青蟹還是也有其他蟹種？臺灣是否也有在養殖？國際間緬甸和泰國是最主要的產地嗎？如何刺激換殼、養殖週期、加工流程？挑選軟殼蟹需要注意的事項？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=869", "description": "

軟殼蟹名如其意，蟹在成長的階段，會透過蛻殼來增長，在剛完成脫殼時，因甲殼狀態柔軟而稱之。如以市售的軟殼蟹，多數以青蟹 (scylla sp.) (鋸緣青蟹Scylla serrata、紫螯青蟹S. tranquebarica、擬穴青蟹S. paramamosain、欖綠青蟹S. olivacea) 為軟殼蟹的種類，有些則為藍蟹 (Callinectes sapidus) 及其他種類的梭子蟹。臺灣目前還無商業化軟殼蟹養殖及加工產業的形成。泰國和緬甸是生產軟殼蟹的主要國家，近來菲律賓也投入了相關的研究及產業發展。詳細的軟殼蟹生產資料，可以參考Soft-shell Mud Crab Farming (2009) 作者Emilia T. Quinitio and May Myat Noe Lwin。

\n", "pubdate": "2020-11-06T09:59:00" }, { "title": "請問白蝦殼表面有粗糙附著物摸起來沙沙的，老人家說是〝粗殼〞，有可能是寄生蟲嗎？可是寄生蟲連繩子也會附嗎？因為收蝦的蝦籠也是這樣。是什麼原因呢，怎麼解決？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=868", "description": "

由於來函並未附上照片，無法看到附著物的樣子，不過據您文字描述應不是寄生蟲，蝦子寄生蟲已報導的有寄生在胃的簇蟲，或肝胰臟與肌肉的微孢子蟲，在體表附生的有鐘形蟲。因為連收蝦的蛇籠、繩子上也都有，研判應該是碳酸鈣沉積物。

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10月29日上午電話進一步了解時，證實了您用的是地下水，根據Sakthivel et al. (2014) 與Gopalakrishnan et al. (2011) 兩篇文獻記載，當蝦池使用地下水做為水源，水中總鹼度介於200－400 ppm，pH 8.2－8.9時，在養殖75天以後蝦子體表會有明顯礦物質沉積的現象，分析這些礦物元素的組成包含了鈉、鎂、鋁、矽、氯、鈣、錳及鐵等離子，其中鈣離子佔了72.7%，其次是矽離子8.5%。沉積的礦物質遍布蝦子全身，包含眼部、鰓腔內部鰓薄板等。養殖池裡的其它器具如PVC管、混泥土水閘門也都看得到這樣的沉積物。Chanratchakool (2003) 表示，當蝦池的鹼度高於150 ppm和pH高於8.3時，會導致鈣沉積在外骨骼上，礦物沉積導致蝦殼粗糙 (殼病)，阻礙了蝦的生長，使活存率降低。Scholnick等人 (2006) 表示，鰓部覆蓋沉積物會減少氧氣攝取，血中氧濃度下降會降低蝦的生長和免疫功能。

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在大面積養殖池 (3分地) 要解決引用高鹼度與高pH水導致的礦物質沉積與殼粗糙問題，只能利用蓄水池使養殖池水循環使用，或另外尋找乾淨又低鹼度水源。

\n", "pubdate": "2020-10-27T09:08:00" }, { "title": "請問養殖中的對蝦使用二氧化氯殺弧菌的問題。目前坊間二氧化氯產品很多，有錠狀、粉狀、AB劑。請問這幾種型態有何利弊？例如AB活化劑使用在養殖上效率是否不佳，甚至氣化後剩下的東西加到池裡根本無效？用於弧菌殺菌上，有推薦的二氧化氯形態的產品嗎？殺弧菌推薦的使用濃度？有無對於不同體型對蝦的致死濃度的資料？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=867", "description": "

二氧化氯是一種具有氯氣相似的刺激性氣味的氣體，沸點為11℃，常溫下在水中的溶解度為2.9 g/L，它是一種高效氧化劑，而不是氯化劑，二氧化氯對微生物的殺菌機制為：對細胞壁具有很強的吸附和穿透能力，可有效地氧化細胞內含巰基的?，還可以快速地抑制微生物蛋白質的合成來破壞微生物。錠狀及粉狀的二氧化氯產品在使用操作上較為便利，AB劑產品在未配製前較為穩定，只要在使用前才進行配製，較可確保有效濃度。不同藥型的二氧化氯在使用上，主要考慮是配製完成之有效濃度，配製方式與有效濃度請參考廠商資料。不同蝦種與體型使用濃度是會有差異，一般體型越小之生物對環境變化敏感性越高，再者因產品之有效濃度會因不同製造廠商及產品別而異，為了安全起見，建議可向製造廠商詢問該產品之使用方法及推薦使用濃度等，較能符合您提問的需求。

\n", "pubdate": "2020-10-19T09:06:00" }, { "title": "看文章時看到兩個專有名詞〝自然死亡係數〞與〝漁獲死亡係數〞，請問此名詞的定義是什麼？是怎麼計算出來的呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=866", "description": "

自然死亡係數 (instantaneous rate of natural mortality) 是指生物因壽命、飢餓及被 捕食等因素所造成的族群死亡速率，通常由實驗或是經驗式所獲得。漁獲死亡係數 (instantaneous rate of fishing mortality) 則是指生物因漁業之開發利用所造成的族群死亡速率，得知全死亡率後可利用全死亡率等於自然死亡加漁獲死亡之公式得知漁獲死亡係數。

\n", "pubdate": "2020-10-06T09:05:00" }, { "title": "請問我國進口魚粉為那些種類？分哪些品質級別？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=865", "description": "

整尾未切割之全魚或切割後之魚雜碎，於其新鮮未分解時作為原料，乾燥處理成粉狀即為魚粉。主要魚粉生產國家為：秘魯、智利、中國、泰國、美國、丹麥、日本、挪威、越南、冰島等，而我國進口魚粉主要為秘魯及智利，其中秘魯魚粉來源為鯷魚；智利魚粉則為鯷魚、鮭魚 (下腳料)。

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魚粉之種類可依下列方式區分：(1)依原料區分：全身魚粉 (全魚製成)、混合魚粉或調整魚粉 (不同魚粉調製) 及下雜魚粉 (魚體加工後頭、骨、內臟殘屑製成) 三種。(2)依產地區分：秘魯魚粉、智利魚粉、日本魚粉、中國魚粉、美國魚粉、越南魚粉、冰島魚粉等。(3)依魚種區分：白魚粉 (鱈魚、鰈魚)、紅魚粉 (鮪魚、鯡魚、沙丁魚、青花魚) 兩大類。

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魚粉因不同原料及加工方式會影響產品之外觀顏色、味道及營養成分含量，目前我國魚粉規定品質級別，以粗蛋白最低成分含量作為分類 (共可分為三級)，相關規定參考農委會飼料管理系統 (http://permit.coa.gov. tw/Feed/law/FL01.jsp)，而進口品僅選用一、二級品 (請參考CNS中國國家標準：http://www.gbstandards.org/CNS/CNS_Search.asp?word=+2243)。

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若您對於魚粉的組成有化驗的需求，建議可至本所網頁/為民服務/水產品檢驗服務 (基隆) (https://www.tfrin.gov.tw/cp.aspx?n= 327) 申請飼料化驗。其他參考連結供參：

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1.https://kknews.cc/zh-tw/finance/rxb2b5r.html

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2.https://www.gcluckmate.com/zh-hant/products/

\n", "pubdate": "2020-10-01T09:02:00" }, { "title": "請教泰國蝦養殖相關場地需求及作業方式流程？是否有對應可以諮詢的窗口或是課程可以諮詢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=864", "description": "

養蝦場應建在地形平坦開闊且稍具傾斜，便於施工及利於排水。選擇地點應水源充足、水質條件適宜、交通便利且電力穩定的地方，且盡可能避免農業和工業污染。

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養蝦場與一般養魚場相同，池塘土質以黏質壤土較佳。因黏質壤土不易滲漏，保水性佳，且有利於浮游生物的繁生，促進蝦類的生長。避開惡劣氣候易造成洪水、坍方及土石流等天然災害的地方。

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泰國蝦養殖是將一定體長之幼蝦飼養至上市規格，依據養殖密度分粗放、半集約及集約式養殖，同批蝦苗成長會有參差不齊現象，因此養殖期間須時常實施分養或間捕作業。有關養殖技術及管理可參考水產試驗所特刊第13號－台灣淡水魚類養殖(下)第十七章：淡水長臂大蝦 (展售處請洽：五南文化廣場台中總店04-22260330、國家書店02-25180207)。

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目前本所並無特別研究淡水蝦之研究人員，如有相關問題可洽線上技術諮詢服務，或淡水養殖問題可洽淡水繁養殖研究中心，蝦類養殖及課程問題可洽東港生技研究中心。

\n", "pubdate": "2020-09-29T14:24:00" }, { "title": "準備釣蝦場開業，但蝦場內的蝦池及蓄蝦池都與水質及淨水等設備相關，找的幾個場地都沒有鄰近的天然水源及地下水可用，正在考慮用自來水養水、循環水養殖的方法解決水的問題，請教貴所專業人士的意見。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=863", "description": "

自來水中大多會添加氯劑消毒，水中餘氯存在會造成蝦類緊迫，放養蝦前請先將蓄養池內水中餘氯消除，方法如下：(1)利用打氣去除水中餘氯。(2)添加硫代硫酸鈉 (俗稱海波)。(3)將水以活性碳器材過濾。

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飼養過程中使用循環水養殖，可以節省水資源之利用，但須注意過濾槽桶大小與蓄水池比例，良好的過濾速率，才能達到有效的循環水養殖。

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在蓄養過程中須監控水質，並於每日定期將死蝦撈除，避免水質惡化；若發現水質惡化 (臭味或起泡沫等)，須立即換水。蓄養過程中，蝦類排泄、有機質腐敗等污染物會造成水質變化，建議每週仍要少量換水 (視水質而定，約1/3池水) 並補充新水，才能維持良好水質。蓄養過程中打氣要充足，若水中溶氧不足及有機質濃度過高易造成泛池，導致蝦類全軍覆沒。

\n", "pubdate": "2020-09-24T14:23:00" }, { "title": "請教有關過山蝦養殖的資訊。是否有人較大規模 (即以營業為主) 養殖成功？若願意養殖，貴單位可以提供技術嗎？諸如此類的投資，農委會可有資源上的補助？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=862", "description": "

有「過山蝦」之稱的貪食沼蝦 (Macrobrachium lar) 是屬於大型淡水蝦，其溯河能力強，無論是河川中上游的急瀨山澗、中下游的深潭及下游的平緩水域都能夠生存，對環境適應力極強。目前蓄養條件來說水溫22－30℃均可活存，但建議維持26－28℃較佳。繁殖期約為4－9月，10月後水溫若降到22℃以下抱卵率會降低。另外在蓄養環境中須注意放養密度，過山蝦活動力極佳，無阻攔容易跳缸；另外缸中建議放置較多的躲避媒介 (如水管、石塊等)，降低其領域性並減少攻擊其他蝦隻之行為，以免造成種蝦折損。

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過山蝦目前仍以野外捕撈短期蓄養為主，尚未有大規模養殖產業。關於牠的量產養殖模組本所也還在持續試驗中，可以協助諮詢養殖相關問題，若未來試驗建立完整量產模組也會提供技術移轉，可以參考本所網站技轉資訊。至於農委會補助，養殖青農有貸款方案，詳細資訊可參考農業金融局網站 (https://www.boaf.gov.tw/boafwww/ index.jsp?a=ct&xItem=169651&ctNode=240)。

\n", "pubdate": "2020-09-03T14:21:00" }, { "title": "混養魚塭資訊：一分地四尺深約600尾2斤的烏魚 (約2,000尾吃30公斤飼料)，1分地約3萬蝦苗，一年放5次蝦苗，輪捕輪放。請問烏魚混養白蝦，需要另外增加烏魚飼料的用量嗎？增加的飼料用量要怎麼計算？烏魚混養白蝦，需要另外餵食白蝦飼料或草蝦飼料嗎？增加的白蝦飼料或草蝦飼料用量要怎麼計算？烏魚混養白蝦投餵方式需要另外分3－4餐繞池平均餵撒嗎？餵撒用量要怎麼計算？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=861", "description": "

一般烏魚混養白蝦主要目的在清除烏魚吃剩下殘餌，如白蝦活存率很高才會增加投餌量。投餌量一般以 (烏魚總重 + 白蝦總重) × 5%。混養池投餌一般主要以養殖物種為主，日投餌量以烏魚總重 × 5%，分早晚2次投餵，如蝦子量多可增加投餵量，並部分繞池投餵，增加蝦子攝食機會，至於投餵量增加多寡取決於蝦子數量，一般以蝦重 × 5% 計算。

\n", "pubdate": "2020-08-23T10:15:00" }, { "title": "本人無水產養殖相關背景，想了解釣餌青紅蟲繁養殖相關場地需求及作業方式？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=860", "description": "

釣餌青蟲屬於多毛類沙蠶科，雌雄異體，每年約4－5月變態群浮，受精卵約2－3日後孵化，初孵化幼體具有卵黃囊及3對疣足，可浮游，約3－4日後沉底並開始攝餌。底質材質不拘，但以接近天然棲息地環境為佳。因青蟲屬底棲生物，餌料種類不拘。養殖4－5個月可收獲2－3 g成蟲，單位面積年產量可達5 kg/m2以上。目前本所東港生技研究中心已建立沙蠶繁養殖技術，並已完成非專屬技轉授權公告，若您有興趣，請電08-8324121進一步諮詢。

\n", "pubdate": "2020-08-12T10:13:00" }, { "title": "請問目前臺灣地區飼養烏魚的主要品種及其學名？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=859", "description": "

目前主要養殖烏魚的學名為Mugil cephalus，根據前人研究在臺灣鄰近的西北太平洋有3種系群，以粒線體DNA鑑定方法可分為NWP1 (溫帶型)、NWP2 (黑潮型) 及NWP3 (熱帶型)。民間對烏魚苗又有大金蘭、牛屎烏、大鉑、小鉑的分法，以烏魚子為標的養殖，則以養殖大鉑居多。

\n", "pubdate": "2020-08-03T10:11:00" }, { "title": "請問魚貨如何挑選？有沒有先放血會不會污染魚肉或改變口感？如何避免寄生蟲的問題？是否冷凍的優於冰鮮的？刀具及砧板如何減菌避免污染魚肉？取片的生魚片是否還要水洗再食用？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=858", "description": "

漁獲物挑選，選擇眼睛透明、魚鱗完整、魚身無破損、指壓魚身有彈性、無腐敗異味等漁獲物。另漁獲物可使用活締放血法，來使肉質鮮美。

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漁獲物因生長環境不同，偶有寄生蟲問題，建議食用時以烹飪至全熟為主。因冷凍處理可以殺死蟲體，水產品以 -35℃以下低溫冷凍15小時以上；或 -20℃冷凍7天以上，可降低寄生蟲感染的風險。

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儲藏時間、溫度、方法會導致漁獲物有不同的鮮度。一般而言，良好的冷凍處理可獲得良好的鮮度品質，但若冷凍過程中經過反覆冷凍再解凍，則生魚片品質必受影響，因此若冷凍儲藏，建議水產品溫度保持一定，不要使溫度變動太大。

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處理生魚片時，建議您保持桌面、砧板、刀具、操作人員手部、漁獲物清潔，若有碰到血水請清洗擦拭乾淨再進行處理，我國衛生標準規範，工作檯面、砧板、刀具應用200 ppm漂白水濃度進行浸泡或擦拭達2分鐘，使用漂白水之後，均應以清水清洗；手部清潔部分應用75% 酒精消毒，一般專業師傅在處理完生魚片，是不會將生魚片水洗再給客人食用。倘若您無法確認處理漁獲物的過程是否遭受污染，建議將漁獲物交給專業人士進行處理，或是將漁獲物充分加熱後再食用。

\n", "pubdate": "2020-07-29T09:33:00" }, { "title": "請問海水養殖循環水技術：鹽度約1－3度左右目前是否證實室內循環水可以養殖白蝦？技術是否可行？養殖後的水如果要再回收利用需要怎麼處理後再次回收利用呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=857", "description": "

本所東港生技研究中心在半戶外屋棚下進行循環水養殖 (零換水)，在20 m2以密度400尾/m2養殖108天，鹽度約30 psu，均重從0.02 g成長至21.5 g，活存率78.8 ± 0.7%，產量6.7 ± 0.1 kg/m2，FCR 1.6 ± 0.1。在200 m2以密度350尾/m2養殖142天，鹽度約29 psu，均重從0.04 g成長至19.6 g，產量3.6 kg/m2，FCR 2.3。Suantika等人 (2018) 在密閉式循環水系統以密度500 PL/m3，鹽度5 psu，養殖84天，均重達14.9 ± 0.2 g，FCR 1.3 ± 0.1，產量5.2 kg/m3。由以上資料顯示，所提問之以鹽度10－30 psu進行室內循環水養殖白蝦在技術上是可行的，唯白蝦表殼著色較差，需另外克服。養殖後的水要回收再利用需考慮是否帶有病原，另水質會有硝酸鹽、正磷酸鹽與總懸浮固體物累積情形及pH與總鹼度下降情形，需另以物理、化學及生物方法調整才能回收再利用。

\n", "pubdate": "2020-05-11T09:31:00" }, { "title": "本人是新手養殖泰國蝦，平時有做水色管理，手動檢查溶氧 (5－8 mg/L)，定時補充益生菌，暴雨後石灰水的消毒養殖過程，在春夏兩季並無遇到大問題，但過冬蝦今年3月中暴雨後，蝦子開始少量死亡，慢慢轉大量死亡，死蝦檢查是酵母病症，老一輩交代清明、白露養殖遇到問題蝦子就需要出貨...。請教：暴雨過後除了少量換水、消毒，是否還有其他作為或檢查可以實施？清明與白露上氣候是否真有其特殊差異點 (氣溫、氣壓...) 可以做為先行指標觀察？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=856", "description": "

養蝦池需控制水中營養鹽以保持水色，並維持適度透明度。若遇雷陣雨或暴雨，導致營養鹽較缺乏，且有時酸鹼值偏低，水層對流不良又缺陽光，容易造成植物性浮游生物死亡。因此下大雨時，應啟動水車，並隨時測量酸鹼值，必要時施灑石灰，以增加池水的緩衝能力。

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清明為冬去春來的時節，若池中有成蝦應是越冬蝦，蝦隻體能成長均已疲軟，加上池塘經過長期養殖，池底漸趨老化，因此當發現異狀時，建議盡早收獲避免大量死亡。另，白露後氣候漸轉涼冷，蝦隻成長趨緩，進而越冬。大蝦本不適合越冬，是以一旦出現問題，可考慮盡早出售，以免無謂損失。惟養蝦平日即應做好放養前準備、水質及飼育管理等工作，蝦池及蝦隻隨時保持良好及健康狀態才是根本之道。

\n", "pubdate": "2020-05-08T09:29:00" }, { "title": "請問現在所說的世界五大漁場是哪五個地區呢？其成因與主要漁獲分別是哪些呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=855", "description": "

世界主要漁場位置可分為：(1)北太平洋漁場，包括北海道漁場等，主產鮭魚、狹鱈、鯡魚、秋刀魚、沙丁魚等；(2)東南太平洋漁場，包括秘魯漁場等，主產鯷魚、貝類等；(3)西北大西洋漁場，包括紐芬蘭漁場等，主產鱈魚等；(4)東北大西洋漁場，包括北海漁場等，主產鯡魚、鯖魚、鱈魚等；(5)東南大西洋漁場，包括非洲西南沿海漁場等。漁場的形成條件，包括大陸棚、洋流交匯處、湧昇流等。詳細資料另參考弘揚圖書公司出版的「漁場學(漁海況學)」教科書籍。

\n", "pubdate": "2020-04-18T16:19:00" }, { "title": "請問蝦子脫殼所需要的鈣，主要是由水中吸收，還是靠食物攝取？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=854", "description": "

蝦類脫殼所需鈣的來源：(1)由環境中吸收：海水中有足量的鈣、磷等礦物元素，蝦體能從環境中透過鰓、體表、腸等直接吸收，藉由上皮組織輸送到外殼進行鈣化作用，或傳遞至各組織細胞進行鈣離子調節或儲存備用，但有些蝦飼養在低鹽度海水或淡水中，又在集約化養殖模式下水中鈣離子濃度恐不能滿足需求，必需從食物中獲得，因此蝦類飼料中亦需含有足量成分的鈣。(2)舊殼層的再吸收：蝦類在脫殼前期會回收部分舊殼上的鈣，脫殼後若環境或食物中的鈣質不足，亦會攝食舊殼。(3)從胃石中釋放：有些種類的蝦，如螯蝦的胃石主要是為新的甲殼提供鈣質，在脫殼前胃石會在胃部形成，並從水和食物中吸收鈣，留待脫殼時供給新殼足夠的鈣，當換殼後胃石就會耗盡消失，直至下一次脫殼週期 (motling cycle) 再次出現。

\n", "pubdate": "2020-04-18T16:15:00" }, { "title": "因為對魚類產品一夜干的加工，試過很多次都失敗，想詢問關於魚類及軟絲和小卷的一夜干製作的技術？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=853", "description": "

一夜干乾燥方式是源自於日本北海道的特殊漁獲保存方式，當地漁家將新鮮的漁獲洗淨並去除內臟，再以鹽水 (10－20%) 浸泡10－20分鐘後，經一夜冷風中的吹曝風乾後，將水產品中的水分脫去，以達到延長貯藏期限與提升水產品風味的目的。

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影響水產乾製品品質的因素為微生物污染、脂質氧化及乾燥速率不均所引起的問題。為防止上述的問題產生，建議避免使用不新鮮的漁獲物，或處理漁獲物時最好能保持水產品的品溫於0－7℃，且為確保乾燥過程產品的品質與衛生，建議採用冷風乾燥設備，以降低乾燥速率不均所產生的裂變現象。

\n", "pubdate": "2020-03-20T09:27:00" }, { "title": "販售的冷凍白蝦外觀不太正常，蝦子有點粉紅。請問：(1)正確的冷凍白蝦的順序？(2)為什麼明明是活活的速凍，為什麼白蝦外觀還是會呈現粉紅色？(3)裝冷凍蝦的包裝可以真空袋嗎？還是只能盒子？盒子材質有分嗎？(4)要怎麼正確退冰，白蝦才不會吃起來爛爛的？(5)正確的冷凍蝦退冰順序？(6)要怎麼冷凍白蝦，退冰後才不會黑頭或紅頭呢？(7)正確的冷凍蝦包裝順序？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=852", "description": "

關於您詢問冷凍白蝦之相關問題，因養殖環境、飼料及生理狀態等因素多會影響白蝦體色之呈現，因此恕難推論您所生產之冷凍蝦是否正常，以下幾點為您說明：

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(1)一般冷凍白蝦的處理流程，蝦池收蝦後經過低溫運回工廠、手工或機械分選、裝盒或裝籃、冷凍、包裝、出廠銷售等程序。傳統冷凍耗時約7－8小時，目前水產冷凍加工廠多引進專業冷凍設備，進行單體 (個別) 快速凍結 (Individually Quick Frozen, IQF) 耗時約10多分鐘，每一種冷凍技術處理程序上皆有異同，加上不同凍結設備效能的差異，因此關於各種冷凍白蝦的處理程序建議您洽冷凍加工廠支援。

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(2)依據您的描述，活蝦急速凍結後，外觀仍呈現粉紅色態樣，推論您在蝦體收獲後，應是直接急速凍結處理或以一般清水包覆凍結白蝦，這樣的處理方式成品蝦體色多會接近原色；另外一種鹽水單體快速凍結 (Brine IQF) 係在凍結前先以低溫高鹽溶液浸漬預冷後再進行凍結，成品蝦體表面則覆蓋一層薄鹽冰層結晶，因此體色略顯泛白。

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(3)冷凍白蝦的包裝無限制袋體或盒裝，但須符合衛生署公告之「食品器具、容器、包裝衛生標準」及「市售包裝冷凍食品標示規定」相關規定，須注意的是蝦、蟹，外殼多含堅硬之額角及附肢，容易造成袋體洩漏，因此真空包裝多應用在去殼之蝦仁產品，至於盒子之材料，建議您可就近洽詢專業包裝材料廠商。

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(4)冷凍白蝦退冰程序包括：冷藏結凍、流水解凍、鹽水浸泡解凍及微波解凍等方式，建議以鹽水浸泡解凍及微波解凍較能保有白蝦之鮮甜；然而白蝦的口感與質地不僅與退冰的方式相關，也與養殖的環境、蝦體的狀態、收穫的時間、凍結處理的方式、凍存的時間、冷凍再解凍次數等因子，皆有相關性。

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(5)冷凍蝦退冰的方式建議以鹽水浸泡解凍或微波快速解凍的方式較佳，然而考量冷凍蝦退冰所需設備、時間、成本及操作環境等因素，並沒有絕對正確的退冰程序。

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(6)健康白蝦退冰後造成黑頭或紅頭現象原因很多，不一定代表不新鮮，其中正常白蝦的黑頭係為蝦體多酚氧化酵素之作用所形成；紅頭主要原因可能因收成之前，沒有停止餵食一段時間，導致蝦體消化道內殘留大量的消化酵素，水解螯合型的蝦紅素，轉化成還原態蝦紅素而造成蝦頭部位呈現紅色。蝦體外包覆冰層、凍塊蝦、避免白蝦長時間處於解凍狀態、避免退冰白蝦暴露於有氧環境皆能減少蝦頭黑變現象；白蝦收獲適時停餌以減少蝦體內的消化酵素生成，應有助於減少白蝦紅頭現象。

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(7)不同的冷凍技術、冷凍設備及冷凍程序所生產的冷凍蝦，產品包裝的程序上也有所異同，加上冷凍蝦包裝產品還需符合食品安全衛生法規、生產履歷及產品朔源等規範，因此目前多由專業之水產品冷凍加工廠代工生產。

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謝謝您的提問，由於水產品冷凍的技術日新月異，加上自動化的預處理與連續式進樣，依照不同冷凍設備與技術，在操作程序上皆有所異同，建議您可向您所購置的冷凍設備廠商詢問，較能符合您提問的需求，以上供參。

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參考資料：

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1. https://kknews.cc/zh-tw/food/4k4agev.html

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2. https://kknews.cc/zh-tw/food/xj83j8o.html

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3. 行政院(105)臺灣良好農業規範-蝦仁出及處理。行政院公報第22卷，第69期。

\n", "pubdate": "2020-03-18T09:25:00" }, { "title": "目前在做魚菜共生，想利用養蜆解決綠水造成管線堵塞問題是否可行？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=851", "description": "

利用蜆來濾除魚菜共生系統中的綠水原則上是可行的，但依據本中心研究魚菜共生多年的經驗，若系統架設正確，水體長微藻 (綠藻水) 似乎不可能。另外，綠藻水應該不是管路堵塞的主因，而是與管路中的流速有關。您可撥空到本中心實地參觀魚菜共生系統，並一同探究水體變綠的原因與尋求管路堵塞的解決方法。

\n", "pubdate": "2020-03-09T09:22:00" }, { "title": "請教豆仔魚塭養問題：1.魚苗為海中捕獲，如何提昇魚苗活存率？魚苗死傷最主要的原因為何？2.飼料最低粗蛋白需求為多少？幼魚及成魚每日攝食量為體重的幾%？3.最適生長水溫及鹽度為何？適宜水色濃度為何？4.魚苗淡化方式為何？5.放養密度及水車需求為何(即1馬力枚葉式水車可供應多少產量)？若與白蝦混養，白蝦放養密度為何？6.因豆仔魚與烏魚同科，是否投餵策略上與烏魚一樣，不能吃太飽？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=850", "description": "

1.由於目前沒有繁殖場做豆仔魚的人工繁殖，所以魚苗均由海中捕獲，在捕撈過程中魚苗易因網目磨擦而受傷，在蓄養階段較容易死亡，一般活存率約6－7成。魚苗捕獲後於蓄養池投放優碘等藥物改善受傷狀況可提昇活存率，避免傷口因二次感染而死亡 (詳細的藥物及濃度可以請教家畜疾病防治所或動物防疫所)。

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2.因為豆仔魚的養殖方式大部分是混養，且大多與白蝦混養，所以相關的營養需求並沒有研究報告。一般在購入魚苗後會先以粉狀鰻粉和水投餵，在魚苗成長到6－7 cm時，可改投烏魚飼料或虱目魚飼料。投餌量以收容總魚體重量的3－5% 計算，投餌量增減可視盛料網台中殘餌多少來決定，於早上及下午各投餵乙次。

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3.豆仔魚被歸類為「周緣性淡水魚類」：指能棲息在海水或半淡鹹水域裡，但在其生活史中會游進淡水域生活，或是進入半淡鹹水域中活動的魚類。因此豆仔魚可以在淡水中養殖，但在半淡鹹水中養殖會比較適合。豆仔魚屬於耐寒性魚類，水溫10℃不會凍死。海水淡化魚 (豆仔魚、黑鯛、虱目魚、烏魚) 切忌室外無水色養殖，會大量死亡，較適合綠藻水養殖，不適合地下水直接沖魚體。

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4.養成池在購入魚苗前須先將池水鹽度調到與蓄苗池水相同或相差在10 psu之內，待魚苗狀況穩定後再慢慢淡化。

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5.塭養豆仔魚放養密度 (單養) 為8－10萬尾/公頃，每公頃4－6台2 HP的水車。若與白蝦混養，一般以白蝦為主要養殖對象，豆仔魚放養密度不一，也有僅放養2千尾/公頃主要作為工作魚清除大型藻類用。若要有經濟規模性建議放養量為2－5萬尾/公頃。

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6.豆仔魚在魚苗階段成長比較慢，超過2吋後會越長越快，大池養殖8個月左右可以到3－5尾/斤的收成大小。但塭養豆仔魚的養殖活存率較低，故養殖方式多為與其他魚蝦種類混養，投餵策略可參考問題2的回答。

\n", "pubdate": "2020-01-19T15:59:00" }, { "title": "請問金魚的體色會小部分逐漸變黑，是受到何種寄生蟲感染？20℃左右食慾正常，而且除了漂浮呆滯以外並無明顯病癥，同缸魚已有多隻出現變黑小斑塊，似有傳染擴散跡象。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=849", "description": "

由您信函所述，水族缸中已有多尾金魚魚體變黑，推測有可能是黴菌感染，建議您可以先行酌量換水及提高水溫 (25－28℃)，若仍未改善，建議您洽詢附近的家畜疾病防治所 (或動物防疫所)、獸醫師或可合格販售水族藥品的水族館以獲得準確的處置。

\n", "pubdate": "2020-01-14T15:57:00" }, { "title": "白蝦養殖池裡長滿像絲藻的大型藻類，請問有處理方法嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=848", "description": "

白蝦養殖池長滿大型藻類如絲藻的主要原因為透明度太高或水色太清，絲藻大量滋生後競爭水中營養鹽，抑制浮游微藻濃度，不易營造水色。白蝦池抑制絲藻產生或控制生長量最直接有效的方法為降低透明度至20－30 cm，即營造一定水色，使池壁或池底絲藻無法獲得光源，而要達到這要件只需放養並維持一定密度的白蝦，如100隻/m2以上，一方面蝦子飢餓時會啃食絲藻，另一方面池中蝦子多，投餵量也多，藉由飼料投餵後溶出或經蝦子攝食代謝與排放的營養鹽來供應微藻增殖需求。養殖過程中適當並有效率換水可維持一定透明度，若水色太濃倒藻以致透明度過高，可在早上投餵前大量排水 (30－40%)，再以1天的時間補回原來水位，如此操作2－3次後即可恢復水色。

\n", "pubdate": "2019-10-02T09:48:00" }, { "title": "印尼有朋友在洽詢養蝦的資訊，他們是民間組織，想知道養蝦產生的排泄物與廢棄物，臺灣這邊是怎麼處理，特別是環保方面的處理。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=847", "description": "蝦類養殖池之排泄物與廢棄物大略可分懸浮性、沉澱性與溶解性三類，懸浮性與溶解性會隨排放水流出，沉澱性則於清池時，利用小山貓加以清除，上述為臺灣一般作法。\n至於環保方式則採用過濾或循環過濾方式，兩者採用過程模式略述：沉澱→過濾→淨化→排放或再利用，其中(1)：沉澱過程可分化學方式與物理方式，化學方式是添加藥品螯合沉澱，物理方式一般採用靜置。(2)過濾過程可分物理方式與生物方式，物理方式係利用如砂層或不織布等。(3)淨化過程可分物理化學方式與生物方式，物理化學方式利用如活性碳或沸石等進行吸附作用，生物方式可利用如中大型藻、二枚貝等；一般採用物理化學方式使用空間較小但材料成本高，生物方式則相反。\n", "pubdate": "2019-09-05T00:00:00" }, { "title": "請問吳郭魚出現黃肉的原因？如何判斷與改善？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=846", "description": "黃肉是肌肉及脂肪組織的顏色變黃，造成商品價值降低。黃肉的成因已有研究探討，歸納文獻資料，可能的原因及預防方法如下：(1)飼料若製造、運輸或儲存不當，容易造成不飽和脂肪酸氧化，魚攝食氧化程度高的飼料後，類蠟質沉積導致魚肉變黃。飼料的儲運應保持乾燥陰涼，並可於飼料中補充抗氧化劑 (如維生素C、E)，提高養殖生物的抗氧化能力，另有研究指出，抗氧化劑能避免魚肉在儲運的過程中氧化變黃。(2)吳郭魚飼料基於成本考量，多以植物性原料作為蛋白源，植物性原料含有葉黃素和玉米黃素等脂溶性的黃色類胡蘿蔔素，若飼料中含量過高，容易累積在生物體中，影響肉的呈色。有研究指出，飼料中若玉米蛋白粉添加過多，色素會沉積於肌肉組織，造成魚肉顏色黃化。建議飼料中的植物性原料應多樣化，避免單一植物性原料的色素過高，合理的原料組成也能補足限制性胺基酸的問題。", "pubdate": "2019-08-17T00:00:00" }, { "title": "淡化5厘水黑殼白蝦，如要試放養於PVC方型桶0.5平方米高0.4米。其養殖密度可達多少？另外如要配置發酵料養蝦苗，比例大概多少？酵母可用養樂多替代嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=845", "description": "最適養殖密度為150－200尾/噸水，該容器水量最大0.2公噸，建議放養量30－40尾。\n基於衛生安全考量，不建議使用發酵料投餵。蝦苗場的紅筋或黑殼苗出場前已馴化吃人工飼料，建議蝦苗放養後以市售草蝦粉料投餵，可兼顧衛生與營養。\n初期投餵量為蝦苗總重的35%，假設1萬隻黑殼苗，每隻0.002 g，則蝦苗重20 g，初期每日投餵粉料7 g，蝦苗長很快，須隨時調整投餌率。\n來電中亦提到，蝦苗場淡化至4 psu，但自家養殖場鹽度僅2 psu。蝦苗在此鹽度範圍變動下易受緊迫，若養殖池無法加粗鹽或提前讓水蒸發提升鹽度，建議蝦苗先暫放桶槽，以每小時調降1 psu的速度使蝦苗適應，再放養。\n", "pubdate": "2019-07-21T00:00:00" }, { "title": "請問擬球藻在室內要用何光源照明 (日光燈、螺旋燈..)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=844", "description": "擬球藻室內培養以白光最佳，可使用傳統燈泡、日光燈及白光LED，請選擇光譜涵蓋範圍較廣者。另擬球藻培養需要高光源，培養時請提供強光照射，但溫度請保持在33℃以下。", "pubdate": "2019-06-18T00:00:00" }, { "title": "請教有關「鯊魚沒有泌尿系統，體內的廢物與有毒物質都會囤積在魚肉之中，體內的排泄物是通過肌肉和皮膚輸送到體外的，所以它的肉積攢了尿酸、氨等物質」這樣的敘述是真的嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=843", "description": "

魚類也是有泌尿系統的，意即魚類也有輸尿管、膀胱、泄殖腔等器官，也會排尿或是排除含氮廢物，比較不同的是海水硬骨魚大多會將氨轉化成氧化三甲胺等 (淡水硬骨魚則主要經由鰓直接排氨)，而軟骨魚 (包括鯊魚、魟魚等) 則是轉化成尿素排放。
另外，由於尿素的毒性較低，因此鯊魚等會將部分尿素保存在體內，幫助體液的滲透壓平衡，故鯊魚肉吃起來會帶有點氨味。在食用時因其濃度很低，倒也不用擔心毒性問題。

", "pubdate": "2019-04-26T00:00:00" }, { "title": "請問放苗前殺雜蝦 (鬍鬚蝦) 的建議藥品及使用方法？放苗當天氣溫/降雨是否直接影響到苗到池內的活存率？草蝦最適當放養密度？是否有建議的政府許可蝦飼料廠商？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=842", "description": "放苗前殺鬍 (五) 鬚蝦可用有機磷，但如已放蝦苗後不可施用，施藥品項與濃度請諮詢地方相關單位，如動保處 (要有獸醫資格)。\n一般放苗時，會先校對鹽度 (養殖池水與裝苗水要接近或相同，可要求繁殖或中間育成者調鹽度來配合，一般要事先溝通)，接續是水溫，會將未開封之裝苗袋置於養殖池中一小段時間，約30分鐘以上，使兩者水溫相符，在放苗時慢慢將養殖池水引入裝苗袋，使蝦苗自動游入池中。\n放養密度建議每分地在4－5萬尾左右(單養)，主要是草蝦在30尾斤 (20公克/尾) 以前成長較白蝦來的慢。\n至於飼料方面，只要是政府立案核可者，在成分上沒問題，主要是其原料，最好的蛋白源是白魚粉，相對其單價較高，因此，要使用何種品牌，因人而異。\n", "pubdate": "2019-04-19T00:00:00" }, { "title": "在粉鳥林定置漁場買了3條魚，其中1條尖嘴魚，請問是什麼魚？對定置漁場相當感興趣，上網查詢除了臺灣跟日本有定置漁場之外，請問是否還有其他國家盛行或有較多的定置漁場？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=841", "description": "

\"20190302扁鶴鱵\"

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圖中魚的兩頷突出如長喙、體型瘦長的魚，其名為扁鶴鱵 (Ablennes hians)，俗稱青旗，在臺灣周邊及澎湖、綠島、小琉球等海域皆有分布，通常棲息於表水層，捕食其他小魚。其為定置網漁場的常見魚種或在釣魚時所捕獲。
由於大型定置網漁業的技術發展與經營經驗皆來自日本，目前設置的國家便以日本及臺灣為主，近年在東南亞也開始嘗試引進大型定置網。另可參考本所水產電子報「臺灣定置漁業技術研習會活動紀要」之介紹(https://ws.tfrin.gov.tw/001/Upload/OldFile/frienews/enews0099/p1.html)。

", "pubdate": "2019-03-02T00:00:00" }, { "title": "請問鰻魚池如被海水泡到有什麼影響？後續該如何處理才能再繼續養殖鰻魚？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=840", "description": "鰻魚對水體鹽度的適應範圍很廣，屬於廣鹽性魚類，一般在全海水的環境下也可正常生活，當然突然大幅度的鹽度改變也會對鰻魚產生緊迫。所以建議您，如果魚池中仍有放養鰻魚，可以量測水體鹽度，若認為鹽度過高，則可先排放掉部分池水，再灌注新鮮淡水，逐漸降低鹽度；至於被海水泡過的魚池，您只要排放乾池水，再灌注新鮮淡水，等水質穩定後 (一般約1－2週)，應該就可以放養鰻魚。", "pubdate": "2019-02-25T00:00:00" }, { "title": "海水養殖白蝦以生物羽膠 (BIO-FLOCS) 的養殖模式來進行養殖，參考相關研究報告得知，如何讓養殖水體得到充分的擾動而不會讓水體中的凝絮不沉澱，為養殖過程中非常重要維持水質優良的關鍵。因此若以兩階段養殖方式操作，第一階段是蝦苗入池後至轉肝期後 (40天左右)，以較小的水體使用BIO-FLOCS的養殖模式養殖，待經過轉肝期後，蝦苗成長發育較為健康與抵抗力較強後，轉換為傳統的自營菌與換水跟水車/增氧機等方式控制水質情況。請問這樣的養殖模式轉換是否可行？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=839", "description": "

白蝦購入紅筋或黑殼苗後分兩階段養殖，第一階段先以密度約3,000－5,000尾/m2蓄養約1個月達0.5－1 g後，再移至大池養成出售，此法有多項好處：(1)紅筋或黑殼苗在環境因子變動較小或防疫等級較高的中間育成池較易細心照顧，育成率較高；(2)蝦苗蓄養期間可再次檢疫，確保無病原後再移池養成，萬一有驗到重要病原也較容易銷毀；(3)冬季水溫低，蝦苗成長緩慢，於中間育成設施較易保溫或加溫，確保蝦苗成長量；(4)蝦苗於小水體集中蓄養，較易觀察其成長及活存率；(5)大苗對環境變動耐受力較強，移出室外後活存率較高；(6)戶外入池後養成周期短，蝦池可靈活應用。缺點則有：(1)須另行建置中間育成池或桶槽，導致成本增加；(2)大苗較難搬運，搬運成本高且折損較多。
國外已有多篇文獻探討蝦苗中間育成模式 (如密度、生物絮清水等)，東南亞國家如越南，許多養殖場也因放養大苗而獲得很好成績，本所也將於今年進行此等相關試驗。使用此種模式養殖所考量的眾多因素應以防疫或疾病預防為重，如早死症之及早發現並銷毀，大蝦之快速養成可避免長時間暴露於戶外高風險環境等。操作方法首要仍以防疫為主，盡可能少換水，因國內乾淨水源取得相對不易，也因此需朝向生物絮凝的養殖模式；其次為養成池先養水，建立自營菌再移苗；養殖時注意投餌量及水質與底質管理，設置中央排污，確保不因投餌過量，有機質堆積於池底被厭氧菌分解產生硫化氫。

", "pubdate": "2019-02-22T00:00:00" }, { "title": "請問1隻澳洲母龍蝦可產卵多少顆？孵化及養殖成功率各多少？加州鱸可產卵多少顆？孵化及養殖成功率各多少？魚苗單價多少？桂花鱸可產卵多少顆？孵化及養殖成功率各多少？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=838", "description": "螯蝦在自然環境中需1年才能達性成熟，而在較高水溫中人工飼養，半年即可達性成熟，並多次產卵，抱卵數隨體型大小而不一，60－120 g母蝦抱卵數平均約為400－800粒，最高可達1,000粒左右。在穩定的池水中，孵化率幾可達100%，但要培育至各種不同出售體型，則依培育密度、個人管理技術而異。\n加州鱸每公斤母魚約可產卵1－2萬粒，由於產卵是在低溫期，孵化時間較長，很容易感染水黴，孵化率差異性相當大，苗價可上網向種苗商洽詢。\n桂花鱸每公斤母魚約可產卵4－6萬粒，由於桂花鱸被稱為絕對的肉食性魚類，僅掠食活的生物，甚至可攝食體型大小類似的族群，主要以小魚及小蝦為主食，對於人工餌料的接受度不高，育成率較其他魚種低很多。其成長快速，20天齡左右的桂花鱸苗全長可達3 cm，即可出售。\n", "pubdate": "2018-11-21T00:00:00" }, { "title": "文蛤池有孔雀蛤 (貽貝) 要如何處理？出入水又要如何防治？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=837", "description": "

文蛤池近幾年常有似殼菜蛤及孔雀蛤入侵的問題發生。似殼菜蛤是一種小型的貽貝，成體殼長約1.5 cm左右 (圖1) ，是半淡鹹水的種類，原產於大西洋的西印度群島，經由拆船、船底或漂流物傳播，目前從巴拿馬運河到太平洋，包括斐濟、印度西岸、非洲東岸、日本東京灣、香港均有發現。在臺灣淡水河關渡紅樹林區及東港的大鵬灣等地也都有其蹤跡。
孔雀蛤 (綠殼菜蛤) 屬於殼菜蛤科，也是外來種，且在文蛤池成長的孔雀蛤殼長僅2－3 cm左右 (圖2)，不像市售的淡菜（英文俗名Green Mussel），殼長達9－11 cm，具有食用價值。此兩種貽貝大量生長於文蛤養殖區的進水渠道，會因環境變化如下雨或溫差刺激而繁殖排卵，浮游幼生會隨文蛤養殖池進水入侵。在池內繼續發育而後變態為附著苗，附著於池壁或池底生長。由於貽貝類會生出足絲以便能夠牢牢固定在附著的地方，因此落在池底成長的似殼菜蛤及孔雀蛤會生出足絲尋找固體纏繞，有時會纏繞數個文蛤。除了會生出足絲纏繞文蛤，最後造成文蛤死亡之外，也會與文蛤競爭食物，影響文蛤成長並增加飼料成本。
由於貽貝類的受精卵大小為60 μm左右，而浮游幼生的大小只有150－300 μm，無法用濾網將之濾掉，因此只能以沙層過濾方式引進海水，才能完全杜絕似殼菜蛤及孔雀蛤的浮游幼生進入池中；或者先將海水引入蓄水池，潑灑10 ppm的漂白水滅除其間的似殼菜蛤及孔雀蛤浮游幼生，然後再行注入文蛤池。
在池中發現似殼菜蛤入侵，生長在池底的蛤苗可利用收獲機翻動底土，將似殼菜蛤苗埋入土中，使之窒息死亡。但孔雀蛤除池壁外，也會生長於池底底土中，平時會伸出一部分於底土外，一受觸摸即會潛入底土中，因此想用人工清除有其困難度。至於附著於池壁的似殼菜蛤及孔雀蛤，則可將水位降低使其裸露於空氣中，再用瓦斯噴燈燒死。
另外也可採用生物防治法，可在池中混養200－300尾/公頃的黃錫鯛 (枋頭) 或50尾/公頃的黃臘鰺 (紅杉) 來攝食似殼菜蛤，但要注意魚的口徑與文蛤的大小，以免文蛤也被吃掉。至於孔雀蛤則可在池中混養蟳蟹或鯛科魚類，但同樣需預防文蛤也會被吃的問題。

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\"似殼菜蛤\"

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\"孔雀蛤\"

", "pubdate": "2018-10-12T00:00:00" }, { "title": "拜讀了貴單位2012年水試專訊38期零換水養殖模式下的生物膠羽 (bioflocs) 技術，本人有三個疑問：文中有提到為了形成生物膠羽條件，需要充足的氧氣，請問所謂充足是最低標準濃度須達到多少及什麼樣的濃度最合適？為了形成生物膠羽條件，最低養殖密度及水深須達到多少？因為不須特別培養生成生物膠羽的異營性細菌，請問會不會因不換水使養殖池的環境讓這些有害菌成為優勢菌，而沒法形成生物膠羽的環境，反而變得更危害蝦子生長的狀況出現？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=836", "description": "

充足的溶氧最低標準為2－3 ppm (視養殖生物而異)，最合適濃度為5 ppm左右。
養殖密度視養殖物種 (魚或蝦)、生物大小 (幼苗、中間育成、養成) 而異，主要是配合養殖密度而須有對應的投餵量，而投入飼料中的蛋白質經魚蝦代謝後排至水中的無機氮、碳，與額外添加的有機碳，需足夠提供異營性細菌增殖所需，菌落數應達107－109/ml。水深無一定標準，0.6－2 m皆可，視養殖桶槽型式及是否有足夠動力設備曝氣或擾動池水，重點為不可有底層缺氧與生物膠羽沉積情形，過多的生物膠羽必須適時移除。
異營性細菌泛指需要從生物體或環境中分解有機物以獲取能量的微生物，其中包括對養殖生物有害的致病菌，也包含對水質淨化及養殖生物健康有益的〝益生菌〞，這些都屬環境常態菌，只要能保持菌相平衡，各菌種和平共處即可。生物膠羽中的異營性細菌主要是分解有機物獲得能量的微生物，添加有機碳的目的是滿足其增殖需求以消耗水中有毒氨氮，這些增殖的異營性細菌不需再從生物體獲取能量不會危害養殖生物，反而可抑制病菌。不須另外添加市售〝益生菌〞，只需加糖蜜等有機碳即可達到效果，要加也可以，但經營成本會提高，也不容易釐清添加的益生菌是否有效果。零換水養殖不會營造出優勢致病菌讓蝦死亡，蝦類會死必定是其它原因，如感染特定致病原，例如OIE表列病毒、早死症、肝胰腺壞死症等或者水質不佳，包括缺氧、總懸浮固體物過多、pH過低等。蝦類零換水養殖使用SPF蝦苗，因零換水而排除換水引進病原及排水散播病原，對防疫有絕對正向的幫助。

", "pubdate": "2018-10-07T00:00:00" }, { "title": "請問飼養海水白蝦水質要呈現哪種顏色會比較好飼養？我的水一直很清澈 (都能看見底的那種)，魚池大概3分地軟土爛土底，放100萬隻蝦苗下去1個多月了，水還是很清澈，抽隔壁池石斑魚的水過去與加重蝦飼料，還有灑魚漿，水有稍微成綠色，但還是能見底，要如何改變水質讓它呈暗色一點，飼養海水白蝦哪種水質會比較好？需要撒甚麼菌嗎？還是自己發酵菌？如何發酵？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=835", "description": "白蝦養殖何種水色較合適？一般而言較不適宜之水色有〝白濁水〞、〝黃酸水〞與〝藍綠色〝三種，至於其它水色都有養成案例。水色的變化受個人操作方式與環境因素影響，養殖過程中透明度是一個影響成敗的重要因子，一般建議水色透明度以30－50 cm為佳，最忌諱變化太大或長時間高透明度，特別是秋冬季時，如透明度過大，易大量生成絲藻，而只要絲藻大量產生則水色較不易產生，養殖失敗率較高。至於來文所提經操作後水色難形成，大部分可能是營養鹽不足或不均衡 (缺某些元素) 或水質出問題 (如pH太高或低、重金屬或藥物) 等，至於何種水質較好？事實上水質問題十分複雜，且往往改變某一些項目會連帶引起其他的變化，可以說牽一髮動全身，但有一準則是盡量讓水質的變化幅度與頻率為最小；至於是否施放益生菌？則因人而異，無相對關係，目前已有市售菌種 (合法產品) ，主要是用來消除有機氮鹽。至於自己發酵培養就較難掌控菌種的變化，但亦有業者利用市售成品進行擴增培養後使用。", "pubdate": "2018-09-19T00:00:00" }, { "title": "我剛開始學習飼養白蝦，這幾天測量水池ORP值為142，這是否偏低，表示水質開始惡化？應該如何改善並提升ORP值？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=834", "description": "池水在良好狀態下，氧化還原電位 (ORP) 值約150－250 mv。養蝦池水需要有一定濁度，即池水須有100－300 ppm的懸浮固體物 (飼料碎屑、糞便、浮游動植物、菌團、有機顆粒等)，這些懸浮固體物會消耗溶氧，此時的ORP值在150 mv左右是合理的。ORP 通常用來監測底土的有機物含量或是其氧化還原狀態，以預防因池底堆積有機物產生有毒還原性物質 (如硫化氫)。在有水車打氧的情況下，池水的ORP值也許有150 mv，然而此時底質可能因堆積過多有機物使ORP降至 -250 mv而有利硫化氫釋出，形成白蝦的隱形殺手。養殖池水質是否惡化的指標包括溶氧、pH、氨氮化合物、總鹼度、BOD、正磷酸鹽、硫化氫等，至於ORP則較適合用來監測底質是否惡化。\n關於改善並提升ORP值的方法，若您指的是池水，可以從增加溶氧，增加透明度，降低懸浮固體濃度來著手；若您指的是底質，則除了維持溶氧以外，去除底泥是最直接有效的方法，另外使用光合細菌對提升ORP值也有幫助。\n", "pubdate": "2018-09-10T00:00:00" }, { "title": "請問紫菜的拉丁學名及種類？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=833", "description": "

\"20180808紫菜1\"

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關於您提問的紫菜，應屬於植物界 (Planta) 紅藻類 (Rhodophyta) 紅毛菜目 (Bangiales) 紅毛菜科 (Bangiaceae) 紫菜屬(Porphyra) 的水生植物，依據世界藻類資料庫 (AlgaeBase) 之分類，可細分為129種，因此拉丁學名多以Porphyra sp. 之統稱代表。其中，部分品種因為營養價值高，可供加工後食用，常見者包括：甘紫菜 (Porphyra tenera)、條斑紫菜 (Porphyra yezoensis)、壇紫菜 (Porphra haitanensis)、同紫菜 (Porphyra suborbiculata) 及長葉紫菜 (Porphyra dentata) 等。目前製作海苔片的原料多以條斑紫菜及長葉紫菜為大宗，經過殺菁、挑揀、漂洗、碎片、高溫蒸煮、脫水、調味或烘烤等加工程序後，製成常見的海苔系列商品。關於您所附之圖片為加工製成後之商品，本所歉難單憑圖示以分辨其原料藻種，建議您可以參考生產廠商之網站資訊或洽詢其客服。

", "pubdate": "2018-08-08T00:00:00" }, { "title": "海參一經捕獲，是否僅需去除內臟後加以冷凍，不用先經過烹煮及乾製程序，即可從歐洲運至我國，而海參也不會溶成液體？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=832", "description": "海參胴體溶解成液體稱為自溶現象，自溶現象是因為海參體內酵素進行作用，使海參溶解。\n酵素存在於海參體壁和內臟之中，因此去除內臟僅能減緩部分自溶現象，無法完全抑制作用產生。\n海參保存常見搭配加熱或乾燥等加工技術，促使酵素失去活性，若僅去除內臟後冷凍，可以降低酵素含量及活性，有助於減緩自溶，但無法完全使酵素失去活性，因此仍可能在運送至我國時，發生自溶現象的情形。\n", "pubdate": "2018-07-09T00:00:00" }, { "title": "目前市售之冷凍橈足類及真空乾燥橈足類飼料適合餵食海水觀賞魚苗嗎？初試設置育苗桶培養觀賞魚，採用清水育苗，外接過濾缸，內置珊瑚骨加硝化菌及蛋白質分離器冷水機，在出水口想增加40 W紫外線殺菌燈做水質殺菌，請問紫外線在水體產生臭氧會傷害到魚苗嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=831", "description": "

依本所對海葵魚培育研究之經驗，一般都是以投餵活餌為主，其次才是使用冷凍餌料。冷凍橈足類可用來培育4－6日齡以上的仔魚，但注意不要投餵過量，以免造成水質變異。至於真空乾燥橈足類，因為投餌時會懸浮於水表層，在仔魚骨骼發育及泳動機能未發育完全時，不太會攝食水面的懸浮顆粒，所以並未使用。
至於UV產生的臭氧 (O3)，因為累積量極低，不會高於魚苗的半致死濃度，且透過水流的擾動或曝氣，即可去除，所以應該不會傷害魚苗。但我們通常不會把UV安裝在育苗槽中，而是利用其淨化原水，另外進入稚魚期階段才會換水及流水，仔魚培育過程中僅會極少量換水。

", "pubdate": "2018-07-06T00:00:00" }, { "title": "白蝦養殖池 (PVC桶室內循環水養殖)已放苗20日，前幾天發現水中數量眾多的小黑蟲，體型類似跳蚤約0.5－1 mm，游動靈活迅速，放入3條吳郭魚後，小黑蟲就消逝了，請問這現象對白蝦養殖的影響？但昨天水質突然變混濁，請問這是什麼變化？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=830", "description": "一般而言水中昆蟲對魚蝦大部分可能有危害，畢竟其存在處需有食物，需注意吳郭魚雖屬雜食性，但同時亦會攝食蝦類；水質突變混濁主因可能有〝過餌現象〞，即飼料投餵過多致使水中有機質過量，造成有機氮類或微生物大量出現所致，一般處理方式是少量多次換水以提高水中溶氧量。蝦類投餵方式一般需視水溫與攝餌狀況來調控，水溫在25℃以上，飼料要在1.5－2小時內攝食完；20℃以下則在3－4小時內攝食完為佳，時間內如有剩餘餌料則下餐酌量減料，情況相反時則加料。有時其他水質問題亦會影響攝食，所以需留心觀察。", "pubdate": "2018-07-05T00:00:00" }, { "title": "請問綠水跟藍水的差異及培育方式，還有用死魚培育出的綠水，怎麼消去氨或銨？魚缸養魚當水質變軟，銨離子對魚有傷害嗎？如何消除？銨對什麼生物會有傷害？劍水蚤要如何培育及取得呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=829", "description": "

一般所述的綠水指的是含有綠色藻類 (大多為球藻類) 的水體，而藍水則是指含藍綠藻的水體。其培養需求視藻種而定，需在適當鹽度的水體中加上營養鹽，並配合合適的光照與溫度。
水中氨 (NH3) 的去除方法，包括曝氣法、離子交換法、氯氣法、臭氧法及生物處理法，每一種方法各有其功效及優缺點，使用者必須自行選擇最適當的方法。綠藻成長雖然必須消耗氨氮等營養鹽，但氨氮營養鹽含量過高時綠水反而不易培養。故欲培養綠水時，水體的含氨量不宜太高，若綠水中含氨量過高時，可從源頭的營養鹽減量。
水之硬度是影響水質的因素之一，水質硬，pH值偏鹼，水質軟，pH值偏酸。當pH增加1個單位時，在相同水溫下，氨的濃度增加10倍。氨會對水產動物產生急性毒性，濃度太高時，甚至會導致養殖生物死亡，須加以去除。最快速除去水中氨氮之方式可考慮適當換水。
銨離子 (NH4+) 為陽離子，普遍存在自然環境中，低毒性，僅在水中濃度過高時對生物有害。
劍水蚤培養需有適合的溫度、乾淨的水質，並提供單細胞藻類、酵母、原生動物、有機碎屑、細菌、人工飼料、魚粉、蝦片等可供攝食之餌料。劍水蚤多為雌雄異體，行有性生殖，目前本中心有提供短角異劍水蚤，若有需求請上網申請。

", "pubdate": "2018-07-04T00:00:00" }, { "title": "請教沙公，沙母的冷凍技術與過程。因要從國外進口青蟹回國，在當地是要活凍回來的，怕肉質會有變化或新鮮度不夠。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=828", "description": "關於您提及沙公、沙母的冷凍技術與過程，經查本所過去並未執行蟹類冷凍技術之相關研究。進一步蒐集國際文獻顯示，依據世界農糧組織 (Food and Agriculture Organization of the United Nations，FAO) 發行的食品法典，在〝魚及漁產品的操作規範 (附件)〞中提出以下幾項建議：\n1.\t蟹肉的質地比魚肉更容易腐敗，因此在加工之前最好保持為活蟹狀態。\n2.\t蟹類的螯及附肢很容易斷裂，進而引發體弱的個體感染，因此在操作時需格外小心。\n3.\t在水箱或水井續養活蟹需要區隔以確保其活存。\n4.\t控制時間是維持蟹肉品質最有效的方法，因此FAO建議任何蟹類的加工製程都應盡量縮短時間。\n5.\t經烹調後，以冷藏或冷凍方式保存，可以維持蟹塊良好的品質。\n6.\t活蟹應適當裝盒並置放於乾淨的箱體內，條狀柵欄井字隔間或利用可通氣式軟布袋包裝，並覆蓋潮濕的麻布維持箱體內的濕度，最好在接近0℃的環境下操作。\n7.\t在運輸中避免使用合成材質編織的袋體，最好使用麻布袋。\n8.\t在運輸中使用開放式編織的袋體可以避免蟹類因黏液或泥漿所導致的窒息。\n9.\t袋體運輸活蟹維持濕度是必要的條件。\n10.\t部分蟹種攻擊性較強，應在捕獲時盡快以束帶捆綁固定蟹螯。\n11.\t若無法在加工前確保蟹體存活，需在冷凍或冷藏之前，快速宰殺分離蟹塊，並清洗乾淨。\n更多詳細資料，建議您可參考FAO對蟹類產品的操作指引 (附件，第171－187頁)，選擇您所需要的技術支援。以上資訊提供您參考。\n", "pubdate": "2018-06-25T00:00:00" }, { "title": "請問白蝦跟沙蠶要如何共養？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=827", "description": "

傳統上以土池養殖白蝦，水源若為表層海水，引進水源時易夾帶沙蠶剛孵化的浮游苗，此浮游苗約3－4天後底棲並以底土營穴居生活，餌料為白蝦飼料及池中各式有機物，清池時除非以生石灰或其他氧化劑消毒，否則不易根除。白蝦與沙蠶共養的優點為：(1)沙蠶擾動底土有助於底土氧化；(2)沙蠶撿拾池底有機物有助於有機物循環再利用，以及避免過多有機物堆積後形成厭氧；(3)沙蠶為白蝦優質餌料，然近年來學者不斷提出呼籲，指出沙蠶為蝦類重要病原 (包括WSSV、AHPNS及EHP) 的媒介物、載體及宿主，研究人員發現普遍出現在印尼蝦塘的Dendronereis spp. (一種多毛類) 為傳播白斑病毒的主要生物，白斑病毒可在此種多毛類體內複製，經被捕食後傳染給健康白蝦，此為白蝦與沙蠶共養的主要問題。

", "pubdate": "2018-04-18T00:00:00" }, { "title": "請問羅氏沼蝦白肉症狀引起原因？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=826", "description": "

羅氏沼蝦白肉症主要由疾病所引起，有3種疾病會造成羅氏沼蝦白肉症狀：(1)白尾病：由野田病毒科的MrNV和XSV兩種病毒所引起，以蝦苗感染居多，主要影響腹部及頭胸部肌肉，以橫紋肌肌肉以及肝胰腺的結締組織為主。感染的後期蝦苗體幹呈乳白色不透明，食慾不振及活動能力下降，死亡率高達95%；(2)酵母菌感染症：由Debaryomyces spp.、Metschnikowia spp. 等引起，好發於冬季，於高密度養殖、低溶氧、溫度及鹽度等環境緊迫因素影響下易發生，成蝦感染及死亡率高於幼蝦及蝦苗，累積死亡率可達50－90%；(3)乳酸球菌感染症：病原菌為乳酸球菌 (Lactococcus gravieae)，好發於夏季的高水溫期，感染蝦隻以中蝦及大蝦為主，蝦隻感染後會蔓延至全身，使組織臟器呈白色混濁，並引發細菌性敗血症。蝦隻呈現明顯厭食、生長停頓、活動力弱、反應遲鈍，累積死亡率達30－75%。

", "pubdate": "2018-04-15T00:00:00" }, { "title": "目前養殖的鰻魚有得病數上升情況，初估判斷為愛德華氏病，檢驗水質結果，編號四最為嚴重，想用歐索林酸給鰻魚口服，但是考慮藥物殘留影響外銷的問題。在網路查到適當應用益生菌或水質改良劑，以維護或改善養殖環境，可增強鰻魚抵抗力，減少疾病發生率及其嚴重性。請問我應該用哪種益生菌或水質改良劑？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=825", "description": "

\"20180415細菌性感染引起之敗血症狀\"

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依提供之圖片確實屬於細菌性感染引起之敗血症狀，是否有送去地方防疫機關檢測而確定是愛德華氏菌症之感染？如果是已經確診並告知需以歐索林酸治療，請您盡速投藥以控制疾病及降低死亡量。
因為益生菌或水質改善劑是使用在預防疾病而非治療，確定嚴重感染之魚類是無法使用益生菌或水質改善劑讓其痊癒。
建議您應依照水產獸醫師之建議，先行口服及藥浴歐索林酸，待病鰻痊癒，無藥殘疑慮後再行外銷。若您為了符合藥殘標準而不投藥，恐怕會損失慘重。
平日可在鰻魚飼料中加入益生菌以增強魚隻之抵抗力，並定時監測水質，一旦發現水質不佳，即使用水質改善劑或換水來降低水中有機物之含量。如此一來，在季節變換或溫度上升，鰻魚比較不容易受到病原菌之感染 (發病時請勿使用益生菌，會造成更嚴重之死亡現象)。

", "pubdate": "2018-04-15T00:00:00" }, { "title": "請教剛孵化的海水魚口徑很小，只有大概20 μm，海水輪蟲都比他大，以杜氏鹽藻作為稚魚餌料不知適不適合？除此之外有沒有別的尺寸較小的飼料可以取代？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=824", "description": "杜氏鹽藻雖含有類胡蘿蔔素，但要在惡劣環境下才能生產大量類胡蘿蔔素，而惡劣環境會造成藻類生長緩慢，恐怕會來不急生產供應。另一方面，若魚苗口徑僅20 μm，很可能杜氏鹽藻、周氏扁藻及海鏈藻等大尺寸藻種皆不適合攝食，建議可使用等鞭金藻。等鞭金藻僅3－9 μm，且營養豐富，適合作為幼苗之初始餌料。", "pubdate": "2018-04-11T00:00:00" }, { "title": "請問泰國蝦能夠養在水泥池嗎？養殖產能會比一般魚塭低嗎？餵飼料應該多長時間餵食一次才不會殘食？只要形成蝦苗就能夠移到淡水養殖了嗎？養殖池的水質應該注意哪些？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=823", "description": "泰國蝦養殖池一般較適合於砂土底質的池塘，因底土的微生物菌相與土壤的生態反應，對於水質的自淨作用及餌料生物的增殖，都有不錯的效果，對於產能也有事半功倍的效果。然而水泥池並不影響養蝦功能，惟在水質管理上由於缺乏底土的緩衝效果，因此端賴清污、換水或水處理設施來達到去除淤泥、改善水質的目的。基本上，水泥池養蝦會利用較優勢的設施及管理來達到底質和水質的改善，在放養上採高集約式養殖，俾使單位面積有較高的產能。\n一般蝦苗給餌次數以少量多餐為原則，高水溫期每天可投餵4次，中、大蝦每天投餵3次 (清早、下午及晚間)，低水溫期則每天投餵兩次 (早上及傍晚) 即可。\n蝦苗在變態為後期幼蝦即可實施淡化，淡化過程可在12－24小時完成，或逐日換水直至完全淡化。\n泰國蝦養殖水質要求條件大致為：(1)溶氧保持在3 mg/L以上；(2)水溫在18－35℃之間，最適水溫為25－30℃；(3)酸鹼值為7－8之弱鹼性水域；(4)池水以淺綠或淺褐色，透明度在30－40 cm為佳。\n", "pubdate": "2018-04-09T00:00:00" }, { "title": "花枝丸不知道為何經過自動魚丸烹煮機之後，表面都會呈現黃色 (確定是花枝翅的部位)，但有時會有時不會，且花枝漿擂潰好時，漿是白色，沒任何黃色，且製作花枝漿時，花枝翅也有經過挑選，也都呈現白色，但就是不知道為何，經過水煮之後會呈現黃色？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=822", "description": "食品因為加熱、氧化或酵素等作用後，外觀呈現褐色，此在學理上稱為褐變反應。褐變反應又可分為：(1)酵素性褐變：食材組織中的酵素被活化，導致所含的酚類化合物被氧化為黑色素 (melanins) ；(2)梅納反應：食材中含有胺基的成分 (如胺基酸) 與還原糖之還原基，在加熱過程中產生脫水、脫胺與縮合反應，最後產生具深色的聚合物；(3)抗壞血酸之氧化褐變：食材中含有抗壞血酸，在加工過程中因氧化作用而變成褐色；(4)焦糖化褐變：醣類在加熱至熔點以上的高溫時所產生的褐變作用。\n造成花枝丸褐變的因素繁多，諸如花枝種類、脂質、水活性、溫度、酸鹼值甚至調味料的組成分等，故很難經由單一因素來界定。檢附「魷魚製品之品質影響因素」，內有探討加工過程中可能造成褐變的因子及相關防範措施，供您參考，希望能對您有所助益。\n", "pubdate": "2018-03-13T00:00:00" }, { "title": "請問小球藻可在一定的溫度範圍內生長，但若考慮戶外大量培養時，如何因應短時間內溫差所造成的藻相波動，除了小球藻本身品系以外，是否能在培藻過程改善抗溫差能力？若考慮葡萄糖或綜合維他命的使用可以增進小球藻生長速度，但為了不讓藻過度老化或沉澱，目前做法是降低氮源比例的使用，如果使用葡萄糖或綜合維他命會產生過度沉澱嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=821", "description": "藻類特性改良很難進行，因此相較於培藻過程中改善抗溫差能力，篩選抗溫差能力之藻原品系可能較為可行，也是本中心的目前的研究方向之一。因此建議您培養適合當季氣候且特性不同之藻種，以因應短時間內的溫差變動。\n藻細胞之沉澱與使用葡萄糖或綜合維他命無絕對關係，藻細胞沉澱是正常的老化現象，當藻種被大量的細菌感染、藻中含黴菌等異物或環境營養供給不足或不適當時才會出現大量沉澱現象。若您使用葡萄糖或綜合維他命，同時又降低氮源比例，很容易導致藻細胞快速分裂卻又因營養供給不足難以維持，可能會出現藻細胞大量老化現象。\n", "pubdate": "2018-02-03T00:00:00" }, { "title": "請問泰國蝦或一般蝦體進行脫殼前後，對於微量元素/綜合維生素的吸收或使用是如何進行，例如脫殼前後對特定元素的食用？脫殼後的蝦體由軟殼至硬殼之間是如何作成，例如較需要較多鈣質或其他元素促進反應？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=820", "description": "蝦類在脫殼前會將舊殼的一些必需礦物質蓄積在胃石中，等新殼硬化時再加以使用。養殖水域中通常含有鹽分或礦物質 (南部淡水屬硬水所含的礦物質較多)，較不易缺礦物質。養殖蝦類會出現軟殼現象並非缺乏必需礦物質所引起，而是受蛋白質與脂質的品質與含量影響較大，換言之，主要是營養不足或不良致使新殼硬化機制無法正常運作。至於殼硬化機制較為複雜，其中牽涉到內分泌激素與酵素問題，飼料蛋白源之胺基酸品質有問題或必需胺基酸含量不足或缺乏時，均可能導致內分泌激素與酵素的生產量或力價不足，影響整個代謝與生理機制。因此建議先瞭解飼料之品質是否正常 (一般登記有案之飼料公司之產品較不易有問題)。", "pubdate": "2018-01-17T00:00:00" }, { "title": "請問硝化菌固著在何種濾材的材質上比較容易生存且有效用呢？還是在水中就能生存？濾材有髒污會影響硝化菌的生存空間嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=819", "description": "硝化菌需要附著於適當的附著物才能進行大量繁殖，單純置於水中無法長久生存及繁殖。濾材選擇上，任何惰性固體材質均可供硝化菌附著，例如適當尺寸的矽石、岩石、煤礦、礦石及塑膠等。不過選擇時，應以質輕、堅固、惰性、尺寸適當，以及單位表面積大者為佳，例如生化球、陶瓷環及生物濾棉等。\n養殖系統中的濾材部分是硝化菌主要的培養溫床，不宜常清洗或更換。陶瓷環與生化球要放在最底部，其上層再放一層生化濾棉，以利培養硝化菌。髒污的累積會造成酸鹼值與溶氧的下降，酸鹼值會影響硝化菌生長與繁殖，溶氧不足會降低硝化作用的活性，因此定期的清洗仍是必要的。生化濾棉，陶瓷環與生化球不要一起清洗，先洗其中之一，隔開幾天再洗另一項，濾材替換要分多次不宜大變動，水中硝化菌酸鹼值才不會改變太大。\n", "pubdate": "2018-01-16T00:00:00" }, { "title": "出蛋觀賞魚之魚苗 (泰國獅頭) 大約有1,200尾，當中有很多的小魚苗出現這種狀況，好像身上長了透明水泡一樣 (很像天使魚)，仔細觀查發現，有此情況魚仔的游泳能力不佳，而且似乎也不太進食，請問這是如何發生的？如何預防及治療？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=818", "description": "

\"20171226氣泡病\"

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由圖片上的病魚外觀，頭部至尾部之前的腹部出現透明泡，懷疑是水質不佳所引發的氣泡病。
可以嘗試以下列方式處理：取一桶清潔的地下水充分打氣後，放入沸石粉，再將病魚放入一段時間 (繼續打氣)，如果病症減輕或恢復正常，其他病魚也用一樣的方式處理。病魚恢復正常後仍要用奈米銀，優碘、四級胺類等制菌劑處理。剪取病魚鰓部的少許鰓絲進行壓片檢查，腹部用抹片檢查，如發現寄生蟲感染時也要一併處理。

", "pubdate": "2017-12-26T00:00:00" }, { "title": "請問若以〝糞腸球菌〞之乳酸菌 (又稱F菌) 作為飼料添加或是潑灑於蝦池是否會容易造成〝肌肉白濁症〞，因為腸球菌會引起該症，但不曉得F菌 (新表飛鳴的其中一項)，是否會有此現象？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=817", "description": "

糞腸球菌 (Enterococcus faecalis) 及屎腸球菌 (Enterococcus faecium) 是用來增進人體腸道健康的主要益生菌種，也被廣泛應用於水產養殖，可作為飼料添加物，有腸道保健及幫助消化吸收之功能。市售乳酸菌含大量賦形劑 (一般以乳糖居多)，不適合生存於蝦池中，直接投入蝦池之活存機率不大，反而成為污染源。常見於泰國蝦的肌肉白濁症就是由乳酸鏈球菌 (Lactococcus gravieae) 所引起，好發於夏季高水溫期。
聯合國糧農組織與世界衛生組織聯合工作小組 (Joint FAO/WHO Working Group) 重新評估腸球菌菌株，指出其具有萬古黴素 (vancomycin) 等多種抗生素之抗藥性，因此不建議再將腸球菌作為益生菌供人類使用。衛福部食藥署基於保障民眾健康之考量，於106年10月19日 (衛授食字第1061302521號) 公告「糞腸球菌 (Enterococcus faecalis) 及屎腸球菌 (Enterococcus faecium) 不得作為食品原料使用」草案，並擬自107年7月1日起 (以製造日期為準)，限制糞腸球菌及屎腸球菌作為食品原料使用。屆時市售複方乳酸菌組成就不會有這2種菌株。

", "pubdate": "2017-12-06T00:00:00" }, { "title": "請問白蝦與草蝦的繁殖行為有一樣嗎？若不同，白蝦的繁殖行為及過程是如何？白蝦是要交配受精才會產卵嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=816", "description": "草蝦與白蝦皆屬十足類，所以共有5對步腳 (前) 5對泳腳 (後)，繁殖過程大同小異。不同的是，草蝦在繁殖過程中，雄蝦需將其精筴移至位於雌蝦第五對步腳基部處之生殖輔助器內，等雌蝦產卵時再釋出精子進行體外受精；白蝦則是將精筴〝貼於〞雌蝦第五對步腳基部處，而非插入生殖輔助器內，因此如果需要撈捕移動時要注意不要讓已貼附之精筴掉落。\n雌蝦的卵細胞若已成熟卻未能進行交配時，會發生兩種情況：一、雌蝦不產卵直接把卵細胞內之營養分再吸收回去，造成卵細胞與卵巢萎縮；二、在外界刺激下，仍會產卵但無法受精。\n", "pubdate": "2017-12-01T00:00:00" }, { "title": "請問水產製品：乾燥蝦米 (水產煮干品)、乾燥櫻花蝦 (水產素干品)、冷凍熟小魚(吻仔魚) 的相關製程率範圍及水分參考值資料。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=815", "description": "有關乾製品及冷凍熟小魚相關製程率及水分部分，根據CNS冷凍乾蝦仁規定，水分不可超過10%，另查衛生福利部食品藥物管理署網站，若以100 g為單位，生蝦米水分約86.4 g，乾燥蝦米約20.1 g；生櫻花蝦水分約79.3 g，乾燥櫻花蝦約20.1 g；生吻仔魚水分86.4 g，熟吻仔魚約64.6 g。至於製程率部分，通常從生鮮到乾製品製程率約1－2成左右，但製程率與原料、產品樣態及加工處理方式相關，建議仍要視實際產品訴求來訂定。", "pubdate": "2017-11-17T00:00:00" }, { "title": "水質pH 8.3，KH很低1－2，GH約9－10。請問要如何提升KH，降低pH，GH不受太多影響？什麼因素會造成KH低、pH高？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=814", "description": "養殖池的酸鹼度 (pH) 是水質好壞的一個很好的指標，pH的高低主要是受水中藻類的多寡及有機質腐敗分解等的影響，一般魚蝦對pH的適應值約在7.0－9.5。pH升高可能係藻類過多所引起，因此可考慮採用換水、除藻劑或過濾的方法，使池中藻類數量減少，pH應該就會降低。而在高密度循環水的養殖系統中，由於硝化細菌作用產生硝酸鹽等，容易導致水中pH值下降，尤其以淡水養殖系統變化較大，嚴重者pH值會下降到6.0以下，此時也必須進行換水處理。\n水中的硬度主要是因為含有鈣及鎂離子，包括暫時硬度 (KH) 和永久硬度 (GH)。水中鈣及鎂以碳酸鹽形式存在的部分，因其遇熱即形成碳酸鹽沉澱而被除去，稱之為暫時硬度；而以硫酸鹽、硝酸鹽和氯化物等形式存在的部分，則因其性質比較穩定，無法以加熱的方式除去，故稱為永久硬度。暫時硬度與永久硬度二者合起來為總硬度。\n有關硬度及pH值之間的變化相當複雜，一般而言，硬度減少時，pH值有下降之趨勢。\n總硬度在20－300 mg/L的範圍適於養殖魚類。假如硬度太低時，可加石灰來提高；硬度太高時，可用換水的方法降低。\n", "pubdate": "2017-11-01T00:00:00" }, { "title": "請問水晶蝦要如何進行品種改良？需要什麼設備及器材？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=813", "description": "水晶蝦是從原生種彩虹蜜蜂蝦挑選培育出來的新品種。早期引進的是紅白、黑白水晶蝦，後經由玩家們的努力，由紅白水晶蝦培育出酒紅以及藍金剛水晶蝦，再進一步繁殖出黑金剛水晶蝦。目前臺灣水晶蝦品相可區分為紅白蝦、黑白蝦、黑金剛、酒紅蝦、藍金剛等，而紅白與黑白水晶蝦又有〝純血〞與〝非純血〞之區分。所謂純血係指單一蝦種的繁殖，不會出現其他類型的水晶蝦。一般來說，歐美國家偏愛紅色較多的蝦種，日本則喜愛白色較多的蝦種，基本上是隨玩家的喜好及操作，朝向色紅濃白的目標邁進。\n進行水晶蝦選種交配與品種改良的基礎是『孟德爾』的遺傳法則，為了提高蝦隻等級，選擇外型出色的個體當作種蝦自不在話下，一般常見的交配型式有下列幾種：(1)異系交配 (outbreed)：以沒有血緣關係的種蝦進行交配；(2)近親交配 (inbreed)：同一血統與同種間的交配，是繼承優良基因的方法；(3)近親雜交 (crossbreed)：來自同樣祖先，但兩親蝦非近親品系間的交配；(4)品系繁殖 (line breed)：在相近血緣品系下的蝦隻間，選拔傑出個體進行配種，達到優點強化的目標；(5)回交繁殖 (back breed)：子代再和其親蝦交配。\n紅白色度、厚薄與分布是挑選種蝦的重點，一般就是挑選高等級的個體進行交配，讓子代保有高等級的遺傳基因。要能夠有效增加繁殖效率，每次最少應預備兩個水缸，一缸供種蝦繁殖，另一缸用來育成蝦苗。每一缸中放入3公、7母的種蝦，待母蝦抱卵後，將其移至育成缸，約莫3週，稚蝦孵化脫離母蝦後，再移回母蝦。一般而言，水晶蝦的選別、繁殖終會演變成近親交配，其結果易造成體色傾向白色、體型趨向小型化。因此，在提升個體品質之際，亦應謹記避免讓血統過於相近。\n要飼養好水晶蝦，缸中穩定的生態系統相當重要，舉凡養殖所需的設備如：水缸、過濾器、底砂、燈光以及控溫系統等都需具備，實施品種改良則需準備較多水缸以進行選種隔離。另外，請自行參考坊間觀賞水族雜誌或專刊，對水晶蝦繁養殖亦有詳盡的介紹。\n", "pubdate": "2017-10-15T00:00:00" }, { "title": "目前養殖池水色呈現濃綠色，使用水龜抽水皆呈現綠色，且水車打上來也呈現淺綠色。請問是否為水質不佳？如何改善？如果使用光合菌是否可改善水質？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=812", "description": "室外養殖池池水一般會呈現綠色、褐色或是黃綠色，這些顏色來自於水中微細藻類，在養殖管理中稱之為水色。這些微細藻類就是懸浮在水中的小型微細藻，除了常見的藍綠藻、綠藻、矽藻之外，還有金褐藻、隱藻、渦鞭毛藻、裸藻、定鞭藻以及綠鞭藻等。因為藻類細胞內含有色素，所以在養殖池中大量增生之後，水體就會呈現出特定顏色，一般而言藻體約在102個/cc就會呈現出淡淡的顏色。一般綠藻與藍綠藻呈現的是綠色，而矽藻是褐色。浮游藻類在養殖池生態系統中扮演多重角色，能製造與消耗氧氣、吸收水中過多營養鹽淨化水質以及作為魚、蝦苗的餌料生物。\n養殖池藻類正常數量是維持在105－107個/cc間，其數量主要受養殖池中氮、磷以及其他營養鹽控制，例如餵食增加會導致主要營養鹽類增多，藻類自然就增加；一些限制性營養鹽減少，藻類數量就會減少。藻類對水質產生的最大影響就是溶氧變化，因為藻類在水中進行光合與呼吸作用，所以池中溶氧會隨著光照時間而起伏。當藻類數量過多時，白天因光合作用導致水中溶氧過度飽和，養殖生物容易因而發生氣泡病；晚上進行呼吸作用時則會快速消耗溶氧，甚至在清晨達到最低點導致泛池。但藻類太少時也可能因為光合作用不足，導致整天的溶氧不足。所以養殖過程中，必須保持池中藻種與數量的平衡。\n光合菌是具有葉綠素或類胡蘿蔔素等色素的特殊細菌，可以行光合作用合成自身所需的醣類或能量，是自然界的生產者；另外，這類菌還可以分解含氮有機物質、小分子有機酸和去除硫化氫等有毒物質，也是自然環境的分解、淨化者，有助於淨化池底和改善水質。由於藻類數量主要受養殖池中氮、磷以及其他營養鹽控制，而光合菌會利用含氮有機物質等，因此，適當使用光合菌應該能夠降低池水中營養鹽，並避免藻類大量繁生，有助於改善水質。\n", "pubdate": "2017-10-12T00:00:00" }, { "title": "冷凍白蝦仁如果用泡水退冰後2小時的溫度在15－25℃之間，白蝦仁會變紅嗎？微生物繁殖會超標不新鮮嗎？如果在把這些退冰後白蝦仁煮熟，還是在食品安全的規範內嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=811", "description": "蝦仁變紅是因蝦類含有蝦青素與甲殼蛋白結合的化合物，遇熱後因結構改變使蝦青素被釋放出來，故煮熟蝦的顏色由青轉為橘紅色。至於您所詢問冷凍蝦仁泡水2小時，解凍溫度在15－25℃是否會變紅？一般而言，室溫下生鮮蝦仁體色變紅，可能是因肉質受微生物分解而出現脂肪酸敗後的氧化產物和蛋白質質變所致也表示新鮮度漸降低。\n依據衛福部冷凍食品類衛生標準規範，冷凍鮮魚介類之微生物限量，生菌數為3－106 cfu/g以下；大腸桿菌為10 MPN/g以下，故冷凍蝦仁退冰後如微生物繁殖超標就不新鮮，至於是否超標，則應送相關單位檢驗。另外，不建議將退冰後變紅不新鮮的白蝦仁煮熟繼續食用。\n", "pubdate": "2017-09-09T00:00:00" }, { "title": "請問枯草桿菌是否能夠分解亞硝酸與氨氮廢物？是否以單一的枯草桿菌就可以處理水中的有機質，保持水質穩定？枯草桿菌分為很多種，請問有哪些種類是適合用於水產養殖？培養絮團養殖水體中的菌相之建立，該注意哪些事項？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=810", "description": "水中有機質的主要來源為未被攝食的餌料及池中魚蝦的糞便等，包括碳水化合物、蛋白質及脂肪等，還有其他複雜的有機物，與無機化合物‒氨及亞硝酸不同。\n所稱的枯草桿菌事實上有許多亞種，並不是每個亞種都具有分解水中有機物的能力，而且分解能力也有強弱之分。目前市面上已有相當多水產養殖用之益生菌產品，宣稱可強力分解水中氨、亞硝酸與殘餌等有機物，有效的應用此類產品，應該可以改善水質及底質，提升養殖成效。不過因為此類產品大部份沒有實際應用於養殖現場，到底哪一種效果比較好？目前似乎還沒有定論。\n培養絮團養殖水體中之菌相時，盡量維持絮團中優勢菌種的較佳生長條件，並定期加入優勢菌，應該比較能夠維持絮團中菌相之穩定。\n", "pubdate": "2017-08-25T00:00:00" }, { "title": "請問海水蝦繁養殖過程中，如何隔離種蝦與剛孵化之蝦苗？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=809", "description": "將蝦苗 (無節幼蟲或蛾仔) 與種蝦分離有兩種方式，一是將種蝦移開，二是利用蝦苗之趨光性進行收集。一般繁殖場視可產卵之種蝦數量進行操作，如果可產卵的種蝦數量較多，就讓其在催熟池中產卵，等蝦苗孵化後將打氣停止，利用蝦苗趨光性加以收集；如果可產卵的種蝦不多，則是將其移至產卵槽產卵後再移回催熟池，但要注意種蝦移入之數量，以免因為產卵數量過多而使受精卵缺氧。例如每尾草蝦的平均產卵數約在70萬粒左右，所以一般0.5－1噸水放1尾；而白蝦平均產卵數約20萬粒，所以可放3－6尾。", "pubdate": "2017-08-10T00:00:00" }, { "title": "蝦仁從冷凍狀態退冰，在常溫下放入裝水的桶子加蓋浸泡半天後溫度回到20℃左右，蝦仁會變質腐敗嗎？如果這方法不正確，有什麼代替方式？退冰溫度應該要落在哪個溫度範圍內才是符合衛生安全？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=808", "description": "冷凍水產品若解凍速度太慢，會導致細胞內液流失，進而影響口感，同時也會使營養價值損失。因為冷凍過程並不能把微生物殺滅，只是降低其生長活性，故解凍後若處於適合微生物生長的溫度，即有機會導致蝦仁的變質腐敗。解凍冷凍水產品有許多方式，例如：(1)將冷凍食品連同包裝一起由冷凍庫移至冷藏室數小時。本方法可避免退冰過度，防止過多的細菌繁殖；(2)用自來水流水沖洗5－10分鐘，但需將食物先用塑膠袋包妥，勿將食品直接浸漬水中以免養分與風味流失；(3)放在室溫陰涼處自然解凍，但需注意當日氣溫及退冰的程度，以免放置過久品質變壞；(4)使用微波爐解凍，時間長短依機型而定。建議退冰溫度盡量處於冷藏溫度 (0－7℃左右)。", "pubdate": "2017-07-21T00:00:00" }, { "title": "因置辦伙食有食材檢驗之需求，有關水產品藥物殘留國家標準，請問我國目前是否有訂定出硝基呋喃代謝物、孔雀綠 (養殖水產) 與還原孔雀綠、甲醛、組織胺等4項用藥或物質，在水產品中的合格殘留值為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=807", "description": "我國行政院農業委員會於92年11月21日公告自93年6月1日起全面禁止動物使用硝基呋喃類之動物用藥品。依據行政院衛生署「動物用藥殘留標準」，禽產品中硝基呋喃類動物用藥代謝物之殘留規定均為「不得檢出」。\n另，依據動物實驗結果顯示，孔雀綠會毒害實驗動物的肝臟，導致貧血和甲狀腺異常及引發腫瘤等，為避免該藥物對人類健康造成危害，美國、歐盟、加拿大等國均禁止使用於供人食用之養殖水產動物；依據我國衛福部「動物用藥殘留標準」，水產品中孔雀綠及還原型孔雀綠之殘留規定均為「不得檢出」。\n再查食品安全衛生管理法第十五條第三款之規定－甲醛非屬食品添加物，食品中不得檢出。然生長在海水中的魚，會利用氧化三甲胺 (trimethyl amineoxide, TMAO) 來平衡體液與體外海水的滲透壓差，而TMAO會分解產生甲醛，包括鯊魚等海水魚，會有一些內源性的甲醛，其濃度會隨水產品種類、新鮮度及海域等不同而有差異。所以水產品中甲醛天然含量背景值隨水產品種類不同而有差異，一般而言，魚體內之TMAO不超過50 ppm (5 mg/100 g)。\n此外，組織胺常出現在不新鮮的水產品中，會導致過敏性食物中毒，最常發生在食用鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖科魚類，一般也把它通稱成「鯖科魚類中毒症」(scombrotoxicosis)。主要是因為這些魚種的魚體內含有高量的組胺酸 (histidine)，當魚體因為保存不當遭到細菌污染時，細菌會把魚體內的組胺酸分解成組織胺。當魚肉組織胺含量在20 mg/100 g以上時，便會有組織胺中毒之風險。目前我國尚未訂定限量標準，美國食品藥物管理局 (FDA) 規定水產品中組織胺含量不得超過50 ppm。\n", "pubdate": "2017-07-04T00:00:00" }, { "title": "請問鮪魚切面為何會有虹光現象？形成原因為何？對人體是否有影響？是否為鮮度判斷標準？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=806", "description": "魚肉組織中的肌纖維結構包含明 (I-band) 及暗帶 (A-band)，鮪魚切面的虹光現象是因為光線在不同深度肌纖維的A-band產生散射或雙折射所造成，肌肉透過散射而捕捉低波長的光線 (400－700 nm)，而波長400－700 nm正為人體肉眼可見光範圍，包含彩虹的紫色至紅色，簡言之，魚肉切片之「彩虹色」是一種光的折射現象，只要稍微調整光源角度及觀察角度 (範圍約-45˚至+45˚)，便能觀察到魚肉切面彩虹色斑，對人體是否有影響，則依其新鮮度判斷，魚肉之虹光現象乃是受光學影響，並不會隨新鮮度而改變，所以無法作為判別標準。依據國家標準CNS3732規定，判斷水產品鮮度的指標包括：氣味、揮發性鹽基態氮 (VBN)、三甲胺態氨等項目。", "pubdate": "2017-06-27T00:00:00" }, { "title": "有關網路報導臺灣鯛感染TiLV病毒事件，請問魚片生食是否影響人體健康？活魚如何由外觀判定已感染？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=805", "description": "臺灣鯛感染之TiLV病毒（湖泊病毒）屬水生動物類之正黏液病毒，只會感染吳郭魚，並不會感染人。因此就算生食魚片也不會引致人體感染此病。但生食淡水魚之的風險較高，因為會有寄生蟲及細菌污染之可能，生食前應先確認魚體健康及飼養環境皆為良好狀態，否則建議應煮熟食用，較無發生其他疾病感染之風險。\n依據農委會動植物防疫檢疫局發布資料表示，本病不是OIE表列疾病，亦非我國動物傳染病防治條例所列之法定傳染病，不會傳染給人或畜禽，因此，沒有食品安全問題。吳郭魚感染TiLV病毒後，臨床上可見到魚體活力減弱、眼睛角膜混濁呈現凹陷及潰瘍、體表滲出血，會侵害腦、眼及肝臟而致死，死亡率可達70%。建議民眾或養殖業若有疑似病魚，仍應送至防疫單位進行深入檢驗才能確實診斷疾病，而無需恐慌。\n", "pubdate": "2017-06-14T00:00:00" }, { "title": "請問為什麼下雨過後水質依然不錯，氨氮亞硝酸都0，為何白蝦收起來都紅體病，而且蠻多的？魚池為白蝦、虱目魚、草魚混養池的也無法全收，如何解決？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=804", "description": "紅體病是症狀統稱，成因複雜，有單一因素亦有綜合型，大體上是由病毒、細菌或環境因素等造成，又以病毒與細菌多重感染最為常見且嚴重，可能致病的病毒包括桃拉病毒 (TSV) 與白斑病毒 (WSSV) ，細菌性則是以弧菌類，特別是副溶血弧菌為主。環境因素方面，放養前養殖池未確實消毒曝曬或者養殖期間引入優養化的水源或殘餌過量，有機氮態物含量過高時，池蝦也容易產生紅體病。\n預防勝於治療是疾病防治基本準則，因此建議放苗前對於環境整理務必要徹底，蝦苗要購自有信用的苗場 (最好是經檢測之SPF蝦苗)，中、後期多注意池塘管理，操作平穩漸進勿大動作，如水土有不良現象可利用藥物 (使用前先請教獸醫師) 與益生菌來改善，如發現異狀 (含蝦子、水、土質)，宜儘速就近送至動保處局、縣市家畜防疫所或其他學術研究單位檢驗，以利瞭解情況對症下藥。至於想對池中的單種類進行一次收成目前是不太可能。不管是魚或蝦的一次收成，最可靠的方式是拖網，但除非兩者體差異很大，可利用網目大小來控制。不過，使用拖網容易造成池底被攪拌使水質產生變化，不利後續池塘管理，目前還是以定置網 (如蛇籠) 對池塘環境影響最小。\n", "pubdate": "2017-06-07T00:00:00" }, { "title": "室內養殖5千多隻青蟹，水體為100噸，在5月時亞硝酸開始飆高，換水也是衝高，雖降低但也有1.4 ppm，現在不敢餵食怕再飆升。請問如何解決室內養殖的亞硝酸過高？該如何維持水體穩定？現在一天約死60隻，有3分之一沒黑腮，除內臟完整外其他的都是黑腮或內臟爛掉，為什麼降低指標後死亡率還是沒降？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=803", "description": "青蟹是高殘食及高排泄量的養殖生物，因此如以水泥池100噸的水體，放養5,000隻，在過高的養殖密度及投餵大量的下雜魚或螺貝類等肉食性生餌的情況下，除了青蟹排泄物本身就含有高濃度的氨，堆積在池底的殘餌與糞便，經微生物分解後也會轉成氨 (再透過氮循環與亞硝酸間進行轉換)，這些都是造成水體及池底惡化的主因，且往往無法僅透過換水得到快速的改善 (更換池水時也要檢測所要引入的水源水質狀況)，因而導致水質環境不佳，進而造成寄生蟲感染或爆發細菌性及病毒性疾病。\n在水質環境的改善後，僅能使仍健康的青蟹降低感染的機會，然而已感染的青蟹，通常無法避免死亡，且依您所述在換水後亞硝酸濃度在1.4 ppm，仍是屬於過高不適合養殖的水質環境。建議可以先將室內水泥池水排乾，進行池底沉積物清理，先將活力不佳及有病灶的蟹體隔離，引入水質佳的水源，同時降低放養密度，養殖期間要避免過量投餌，且最好每天定期清除池底殘餌及換水，發現有病蟹要立即隔離，以防止疾病傳染擴大。夏季水溫過高，是疾病好發季節，應保持餌料新鮮，加強水質管理，避免水質劇烈變動 (維持氨、亞硝酸、鹽度及pH穩定)，並提高換水量，以減少疾病的發生。\n", "pubdate": "2017-06-02T00:00:00" }, { "title": "請問木頭整根被黑色東西包覆正常嗎？主要從有綁鐵皇冠的地方開始蔓延，一直以為是牠的根正在包覆木頭而已。不大像黑毛藻，看起來也有像黴菌。目前只在那一塊金陵木上蔓延，沒有跑到綁在上面的水草上。黑色蔓延的最前端似乎可見一點白白的絲狀物，但也是緊貼在木頭表面，非立起來的。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=802", "description": "

\"20170531黑毛藻\"

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沉木原產於東南亞水域或河口，為質地較硬的樹種，經自然碳化後因密度較高，可沉入水中作為水草造景材料。沉木本身富含單寧酸或腐植酸，其含量多寡依照碳化程度而有所差異，單寧酸或腐植酸含量較高的沉木容易釋放色素，造成水質偏酸。附著性藻類，主要跟磷酸鹽類與偏酸的水質有關，投餵過多的飼料和水質酸化的水族箱較容易大量滋生。
文中敘述有關黑色包覆物及白色絲狀物應該是黑毛藻體，黑毛藻類可附著或包覆水草植株、底砂、水族箱缸壁、沉木或岩石等，添加水草肥料 (營養鹽) 過多或飼料餵食量大，且無定期換水的水草缸中容易發生。每週更換1/3水量並減少飼料投餵，可避免黑毛藻滋生現象，已發生黑毛藻的沉木或捆線部分，建議先以人工清洗去除。

", "pubdate": "2017-05-31T00:00:00" }, { "title": "近年來文蛤養殖容易在3－5月間突然暴斃，我想透過設計一套臭氧微氣泡水打入魚塭池內，進行定期滅菌並且改善底土的ORP，之後再補充益生菌。請問臭氧水會對文蛤造成傷害嗎？會影響文蛤的攝食的意願嗎？對於藻相的影響如何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=801", "description": "

臭氧為一具有強大氧化力的物質，具有殺菌、除臭、脫色等數種功用，運用在水產養殖業上除可提昇幼體孵化率，亦有助於穩定水質，提高養殖效益。Sander和Rosenthal (1975) 指出，臭氧可以使海水中的氧化還原電位差提高。Morrison等 (1978) 指出，臭氧的消毒效果比UV更好，因為臭氧可以破壞單細胞藻類而UV則不行；臭氧作用時，氨的濃度下降70%，養殖過程中BOD沒有明顯的變動。如來文所指，臭氧應可應用在文蛤養殖池來改善水質及底質，但需注意以下事項：
一、臭氧在池水的濃度
臭氧大都應用在集約循環養殖系統中，並具有良好的殺菌效果。臭氧的殺菌作用，有的學者認為是「全有全無」(all or none)，此意為只要臭氧的濃度足夠，就有殺菌作用，可以將全部微生物殺光；惟倘若臭氧的濃度不足，則完全不能殺滅微生物。文蛤養殖池是開放水域，且文蛤池面積大多在1公頃以上 (每公頃約有5,000噸水)，因此如何產生足夠的臭氧且使其均勻的溶到池塘的每個角落，以避免因局部濃度過高而影響到文蛤，又確實達到殺菌的效果，仍需要進一步探討。另外，臭氧的殺菌作用是很多化學反應的結果，分別受溫度、pH值、濁度、溶液中之有機物成份及其他水質因素影響，需要多方面的研究。
二、臭氧對文蛤的影響
由於臭氧是強氧化劑可以殺滅微生物及氧化有機物質，相對的亦會影響養殖生物。過去的研究多半偏重於對魚類傷害，如Asbury和Coler (1980) 的試驗顯示，以臭氧對黃鱸 (Perca flavesvens) 的卵進行消毒，結果顯示在14℃下，曝露20、40、80分鐘後，其LC50分別為2.53 mg/L、1.60 mg/L、1.56 mg/L；黃鱸幼苗在17℃下分別曝露30秒及10分鐘後，其LC50分別為0.11 mg/L及0.06 mg/L。磯野等 (1993) 試驗臭氧在水溫21.6－23.1℃、鹽度33.4－34 psu、pH 8.2－8.3海水中產生的氧化力 (ozone produce oxidants, OPO) 對日本鱈魚的(Sillago japonica) 卵及幼苗的急性毒，結果顯示，其LC50分別為0.18 mg C1/L (38小時) 及0.23 mg C1/L (24小時)。Richardson等 (1983) 指出，臭氧在溫度15.0 ± 0.07℃、鹽度12.7 ± 0.32 psu、pH 8.0 ± 0.03下，對白鱸 (Morone americana) 成魚的24、48、96小時的LC50分別為0.38、0.26、0.20 mg OPO/L。但事實上，在0.01 mg OPO/L時，其鰓部的組織病理上就顯現出稍微的影響。Wedeneyer等 (1973) 試驗指出，臭氧對10－13 cm的虹鱒 (Salmo gairdneri) 在10℃ 時的96小時LC50為93 μg/L：3個月的慢性影響試驗結果顯示，2 μg/L時完全沒有顯著影響的傷害，而在5 μg/L時就會造成鰓組織病理上的一些改變且攝餌減低。有關臭氧對文蛤的影響並沒有相關的資料可以參考，但由上述資料可以推測臭氧對於文蛤應該會有影響，只是不知道在殺菌的臭氧濃度下是否會傷害到文蛤。

", "pubdate": "2017-05-24T00:00:00" }, { "title": "目前飼養臺灣鯛，因為魚池環境無法大量換水，請問臭土味相關問題：原池使用BKC、次氯酸水、二氧化氯滅藻殺菌是否可以完全去除改善？殺菌後添加益生菌應選用枯草桿菌或光合成菌，使用量多少？關於臭土味程度有沒有量化指標呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=800", "description": "池塘養殖一段時間後，平時的殘餌會沉澱到池底，另外動、植物性浮游生物之殘骸，死魚或魚類排泄物等最後也都會沉積到池底，這些有機物質累積到一定的量，就會導致水質惡化，也會成為寄生蟲及細菌的溫床。另外，有機物質如果過量很容易產生使魚肉具有臭土味的藍綠藻及絲藻，而這些藻類死亡後又會變成有機物質，形成惡性循環，嚴重危害養殖生物。每次收成後或放養新魚苗前均需徹底清除池底污泥，並經充分曝曬，促使有機物質氧化，以利往後的養殖。所以使用藥物來改善魚肉臭土味問題，僅是治標而非治本。養殖魚類使用藥物需遵守「水產動物藥品使用規範」，建議洽請當地獸醫師提供投藥方法。\n枯草桿菌或光合菌平常養殖過程就需維持一定濃度，一般每分地池塘使用2－3公升，每週施用一次，但是若等到魚肉出現臭土味再使用益生菌則效果可能大打折扣。\n關於臭土味，可用儀器偵測但設備昂貴，故大多以感官品評判斷。\n", "pubdate": "2017-05-21T00:00:00" }, { "title": "請教市售中櫻花蝦乾燥的製程？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=799", "description": "櫻花蝦乾燥分成三種加工方式：(1)日曬：係利用天然能源太陽將蝦體曬乾，約需費時20小時，蝦體經日曬後，由於水分的移除，導致水活性下降，達到儲存的目的；(2)冷風乾燥：由於日曬需看天吃飯，現加工業者大多採此法製備櫻花蝦乾燥品，將蝦體平鋪於乾燥盤中，將乾燥盤疊放於台車上，推入乾燥室進行乾燥，所需時間依設備效能而定，一般約十幾小時，此法係利用低溫低濕的空氣來乾燥蝦體，較能保持原有之色香味；(3)熱風乾燥：利用高溫之熱空氣乾燥蝦體，優點為乾燥速度快，但顏色變得較暗，組織較酥脆，至於乾燥溫度與時間則視產品需求而定。", "pubdate": "2017-03-30T00:00:00" }, { "title": "請問蟳能夠與虱目魚混養白蝦養殖池一起混養嗎？除了魚塭養殖外，有否其他養殖方式能減少殘食率呢？又，餌料投餵是以什麼為主？成長率約為多少？臺灣目前養殖蟳的產量大約多少？是否能有空間可以提高臺灣養殖蟳的生產量呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=798", "description": "在臺灣目前養殖鋸緣青蟹 (蟳) 皆以混養為主，虱目魚、白蝦及龍鬚菜為主要的混養種類，在嘉義新塭地區為鋸緣青蟹的主要養殖區，目前也利用混養的方式來增加收益。\n因鋸緣青蟹具有好鬥殘食的特性，在魚塭養殖時，多以增加隱蔽物方式來減少殘食，例如與龍鬚菜混養，或是降低放養密度，均有助於提高其育成率。另外，可採用陸上型或水中獨立盒養殖模式，亦即每隻螃蟹單獨飼養於容器中，如此除可達到防止殘食的目的外，亦可進行暫養、育肥及規格化生產，進而提高養殖收益。\n鋸緣青蟹為雜食性生物，目前魚塭養殖者主要投餵螺貝類，另輔以下雜魚、蝦，養殖4－5個月後，可達350 g的上市體型，成長快速，但體型參差。\n產量的部分，就2015年漁業年報資料，蟳蟹類總產量859公噸，其中內陸養殖產量93公噸，鹹水魚塭養殖產量81公噸。關務署統計，臺灣2011－2015年，蟳的年進口量達3,500公噸，金額約5億多元；換句話說，臺灣蟳養殖量目前還無法滿足國人需求，內需市場仍有相當大的發展空間。以臺灣現今的鋸緣青蟹養殖模式，不論是土池魚塭養殖或是配合利用陸上型獨立盒養殖系統，都還有改善的空間，也是本所海水繁養殖研究中心目前積極研究開發的目標，目前部分研究成果已逐步應用於產業，期盼未來能進一步提升臺灣鋸緣青蟹養殖技術，增進業者的收益。\n", "pubdate": "2017-03-28T00:00:00" }, { "title": "貴單位提到簡單桶式培養光合菌1公噸水量 (魚池水或開放性水域之水) 投入30 kg下雜魚 (或15 kg魚粉)，微量打氣使水團攪動，置於陽光下培養，至水色變為粉紅或紫紅色即可獲得很高力價之光合菌。請問以此方式培養何種菌科？光合菌不是厭氧菌嗎？可不打氣嗎？另桶子須加蓋否？菌數濃度與購買菌種培養之差異？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=797", "description": "

光合菌的種類很多，無法單就顏色或培養方式來判定。本所海水繁養殖研究中心所推廣的光合菌是純化後的Rhodovulum sulfidophium，接種至田間培養成為優勢菌種，雖為厭氧菌但仍須藉由微量打氣使細菌和營養鹽能均勻混合，培養時可加蓋以減少雜菌掉落，但須透光以維持光照，並且注意通風以免水溫過高。此外，市售菌種因種類不一，應採用其建議方法來培養和使用，以發揮其最大效力。

", "pubdate": "2017-03-21T00:00:00" }, { "title": "請問草蝦公蝦身有兩個精囊，在交配時是一次把兩個精囊射光還是單個，若一次兩個多久才能再進行交配，母蝦受精後大概生產幾次？室內繁殖蝦苗 (海水) 常會培養微細藻當餌料，有時會長出絲狀藻類，造成蝦子無法進食死亡，有解決方式嗎？投哪種藥比較適合？貴所問題集有類似問題，回覆可增加維繫藻濃度抵制其他藻類生長，如果可行是否一開始放水就要加入微細藻，還是等蝦子會進食再加，如果太早加是否藻類會一直增生導致密度太高？高錳酸鉀可用來除藻嗎？如果海水中有蝦苗濃度要多少才安全？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=796", "description": "蝦類的繁殖行為與魚類不同，交配與受精並非同時進行，而是先進行交配，等雌蝦產卵時，再將其存放於生殖輔助器內（位於第五對步足間）之精莢中的精子釋放出來，進行體外受精。一般草蝦交配後只要雌蝦不蛻殼，精莢就可以繼續使用，但是到底可用幾次，目前尚相關資料。再次交配則須等雌蝦蛻殼後新殼未完全硬化前，至於一尾雌蝦可產幾次卵並無確切資料，業者通常根據產卵數與卵質作為淘汰與否的標準。在光照不足處進行蝦苗繁殖時，一般是繁殖池 (室內) 與微藻類培養池 (室外) 分開操作，投餌時將藻水注入繁殖池。微藻培養採用擴增培養方式進行，即從少量藻種依序擴增至大量，採取優勢壓制方式，一般會在有光照的室內進行無菌操作，擴增至10－20公升/桶後，再以2－3桶接種1噸海水之比例進行接種。海水使用前會先以漂白水消毒，一般使用30 ppm/噸 (市售漂白水30 cc，雖其有效濃度為10%) 經8小時以上 (需打氣) 後，再加入海波 (硫代硫酸鈉) 3 g中和，才可進行接種藻種與添加培養基。在日照充裕時，約3天後就可進行投餵 (要依接藻種量而定)，藻類在開放空間培養過久易遭受雜藻與細菌污染，一般繁殖一次後，即會利用新的純種藻做擴增培養。高錳酸鉀不建議使用，因藥物會對環境造成污染，同時亦會對蝦苗有不良影響。", "pubdate": "2017-03-15T00:00:00" }, { "title": "我想瞭解紅魔鬼跟紫紅火口如何分公母？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=795", "description": "

由於紅魔鬼及紫紅火口均屬美洲慈鯛，其公母可由外觀粗略判斷。紅魔鬼雄魚頭部隆起較明顯，雌魚體色稍淡且腹部澎大；紫紅火口雄魚的頭部較平緩，雌魚頭型則稍尖。更進一步判斷紅魔鬼跟紫紅火口的性別則需由肛門後方的生殖乳突做區別。br />以紅魔鬼為例，雄魚頭型明顯突起 (圖1)，而生殖乳突外觀較尖細，且排精排尿為同一孔，位於乳突最尖端 (圖2)。

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\"20170402圖1紅魔鬼\"

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圖1  紅魔鬼雄魚的頭型明顯突起

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\"20170402圖2紅魔鬼\"

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圖2  紅魔鬼雄魚排精排尿均為同一孔，位於生殖乳突的最尖端

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雌的紅魔鬼體色較淺 (圖3)，生殖乳突相對較鈍圓，且雌魚乳突上有分生殖孔及排尿孔，因此生殖乳突上除末端的排尿孔外，在稍上方處會有橫向裂縫型態的生殖孔 (圖4)。

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\"20170402圖3紅魔鬼\"

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圖3  紅魔鬼雌魚的體色較淺

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\"20170402圖4紅魔鬼\"

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圖4  紅魔鬼雌魚的乳突上有分生殖孔及排尿孔

", "pubdate": "2017-04-02T00:00:00" }, { "title": "請問培養後輪蟲要如何保種？市面上有賣乾燥輪蟲卵，技術上是一般消費者可以達到嗎？可以用冷藏的方式保種嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=794", "description": "本中心餵食輪蟲綠藻，並穩定維持輪蟲生活史，以持續保持輪蟲種原活力。保種培養期間皆控溫使輪蟲可穩定繁殖保種，並不使用冷藏方式保種，亦不生產耐久卵。市面上販售乾燥輪蟲卵，理論上一般消費者依使用說明操作應可有效使用，但其孵化培養情形會受卵質、孵化環境及操作手法等眾多因素影響。", "pubdate": "2017-02-21T00:00:00" }, { "title": "白蝦尚未煮，退冰後蝦頭呈現紅色，請問是不新鮮嗎？或是何種原因所造成的？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=793", "description": "白蝦體色由綠轉紅，主要係因蝦紅素與蛋白質螯合有關，當蝦紅素與蛋白質螯合時，因立體構型的改變，在光照下呈現綠色，反之當蝦紅素與蛋白質分離後，回到還原態的蝦紅素則呈現黃紅色。白蝦未經烹煮前，退冰後蝦頭呈紅色，原因很多，不一定代表不新鮮。蝦類消化道多分布於頭胸甲內，白蝦在收成前，若未禁食一段時間，就容易導致頭胸甲消化道內仍殘留大量的消化酵素，收成後，螯合蛋白質的蝦紅素在酵素的作用下轉化成還原態蝦紅素，因此在蝦頭部位呈現紅色。", "pubdate": "2017-02-21T00:00:00" }, { "title": "請問：小球藻能給輪蟲吃嗎？小球藻經噴霧乾燥後適合做保健食品嗎？小球藻能做水產餌料嗎？擬球藻經噴霧乾燥後適合做保健食品嗎？擬球藻與小球藻功用差異性在哪裡？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=792", "description": "小球藻能給輪蟲吃，亦可作為保健食品及其原料，但不論是小球藻或擬球藻，都必需先經過去鹽分等操作，才能供食用或作為保健食品原料。小球藻與擬球藻皆可作為水產餌料，但擬球藻營養成分較符合水產幼生需求，而小球藻雖然營養價值不若擬球藻，但培養相對簡單，易在池中形成藻色。", "pubdate": "2017-01-17T00:00:00" }, { "title": "土池水位深度約3米。抽乾欲執行曬土作業時發現池底仍有地下水不斷湧出，無法曬乾底土。聽到的作法是先 \"束井\" (台語) 再抽乾池底。請教：\"束井\" 是要怎麼做及其施作的原理為何？若無法 \"束井\"，有什麼方法解決此一問題？若無法曬土，有什麼其他方法可以和曬土的功效是一樣的？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=791", "description": "

貴府養殖池抽乾時有地下水不斷湧出，係因開鑿時破壞了黏土層造成地下水湧出。一般會採用點井或束井工法，所謂束井 (點井) 是土木工程施工時，排除地下水常用的方法之一，原理為先將套管打入土層中至預定深度後，再於套管中插入抽水管，套管與水管間，下半部填塞砂料，上端則填入氣密材料，然後拔除套管，再以真空原理強迫排水 (如圖)。惟束井工法為一專業工作，需委請專業人士施作。

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\"20170108束井\"

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另，若湧水量不多時，可於周圍設置集水溝，並在角落處挖掘集水井收集湧水，然後再以抽水機排除，亦即邊開挖邊排除，這是最簡單迅速的排水工法 (如圖)。

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\"20170108簡單且迅速之排水工法\"

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若湧出水量相當大以束井方式仍無法排乾，建議於養殖過程以打氣方式 (如氧氣微泡、曝氣盤等方式) 供氧，讓底部充分氧化減少還原態物質生成，另也可投放緩慢釋放型的二氧化氯。在清池後抽乾池底則以強氧化劑如漂白水等加速氧化，但須注意副產物的產生及危害。

", "pubdate": "2017-01-08T00:00:00" }, { "title": "請問養殖白蝦苗，導電度大概數值範圍是多少？若導電過高或過低該如何處理呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=790", "description": "導電度代表水體導電的能力，其數值大小受水溫及水體中鹽類濃度影響，這裡的鹽類是指無機性的陽離子 (如鈣、鎂、鈉、鉀等) 及陰離子 (如碳酸根、硫酸根、氯離子等) ，水體中的陰陽離子多時，電導度亦高。當海水鹽度為30.4 psu時，導電度約47.2 mS/cm；27 psu時，導電度42 mS/cm；自來水鹽度0 psu，導電度約270 μS/cm (1 mS/cm = 1000 μS/cm)。培育蝦苗時，鹽度至少要28 psu以上才能正常變態，也就是導電度至少要45 mS/cm。天然海水只要鹽度在適合蝦苗培育範圍 (28－33 psu)，沒有導電度過高或過低的問題，也不建議添加個別鹽類去調整。使用人工海水進行培育，蝦苗可能無法順利變態，建議還是使用鹽度合適的天然海水，就無需考慮導電度問題。", "pubdate": "2016-12-24T00:00:00" }, { "title": "請問餌料生物水母該如何繁殖呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=789", "description": "水母繁殖基本上分為無性及有性生殖兩種類型，無性生殖為出芽生殖，而有性生殖則分為固著的水螅期及漂浮的水母期，水螅期是無性生殖世代，水母期是有性生殖世代。大部分的水母，都以無性生殖繁殖下一代，部分行有性生殖的水母成熟後，雄性水母會排放精子到雌性水母體內和卵結合形成受精卵，受精卵發育為螅狀幼體，再以橫裂生殖方式形成橫裂幼體，橫裂幼體成熟後，把頂端的碟狀個體依次往水中釋放成為小水母，如此週而復始地行有性繁殖。", "pubdate": "2016-12-16T00:00:00" }, { "title": "請問血鸚鵡大概溫度多少適合牠們繁殖？假如已經開始產卵，該如何處理？卵要如何處理才有辦法繁殖？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=788", "description": "

血鸚鵡是由南美洲慈鯛科 (Cichlidae) 中的紅魔鬼 (橘色雙冠麗魚，Amphilophus citrinellus) 和紫紅火口 (粉紅副尼麗魚，Paraneetroplus synspilus) 所雜交之子代，由於紅魔鬼具有攻擊性，因此大多會採取去上顎或修剪牙齒等方式，以降低繁殖過程中親魚互鬥的損傷。繁殖時的水溫可控制在25－28℃，穩定配對的親魚在產卵前會共同清理產卵床，雌魚會將卵產於缸壁或池壁上，親魚產卵後具護卵行為，會以胸鰭扇動水流及將死卵啄除，受精卵在水溫25℃，約3－4天可陸續孵化。雌魚具多次產卵習性，產卵後將仔魚移出，約半個月後親魚可繼續產卵，若擔心親魚會將卵吞食，產卵前可在魚缸中放置瓦片、花盆或產卵筒等介質供雌魚產卵於基質上，在親魚完成產卵後的12－24小時，將附著卵的基質移往添加微量消毒劑的環境中孵化，以降低卵被親魚吞食的機會。市面上所見的血鸚鵡都由上述兩種親魚雜交繁殖而來，雖然有時可觀察到血鸚鵡雌魚產卵，但都屬無效卵，無法有效繁殖下一代。

", "pubdate": "2016-12-07T00:00:00" }, { "title": "請教魚類為何有黃肉的問題？是飼料還是藥物或是其他原因造成？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=787", "description": "

使用人工配合飼料養殖魚類，造成肌肉黃化現象可能原因包括：(1)魚粉等動物蛋白質原物料飆漲，有些飼料業者會尋求較低價之玉米濃縮蛋白 (Corn protein concentration)或玉米筋粉 (Con gluten meal) 來替代魚粉，由於玉米製品含有胡蘿蔔素，若未經脫色處理，易造成攝食相關製品的魚類其肌肉出現黃化現象；(2)飼料製作若使用未經脫色處理之鮭魚油，由於鮭魚油含有胡蘿蔔素，攝食相關製品的魚類易發生肌肉黃化現象；(3)飼料原物料或飼料成品保存不當，造成飼料中的油脂氧化，亦會導致攝食相關製品的魚類肌肉黃化之現象。

", "pubdate": "2016-12-05T00:00:00" }, { "title": "上次請教了貴所有關蟳類的知識，還有一些問題想請教。海，淡水蟹類常見的疾病有哪些？什麼情況下會發病，該如何預防與治療？可用的藥物有哪些？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=786", "description": "蟹與蝦同為甲殼類，疾病較為類似，常見的疾病可分為病毒性、細菌性及寄生蟲三大類。病毒性多由白斑病毒 (white spot disease virus, WSDV) 引起，簡稱白斑病，無論是淡、海水蝦蟹類都會感染，易造成大量死亡。弧菌 (Vibrio sp.) 種類多，是海水環境下常在的細菌，也是魚蝦蟹貝常見的細菌性疾病病原。寄生在鰓部的寄生蟲，包括鐘形蟲、杯狀蟲等；寄生在體表者則有蟹奴、藤壺等。若綜合感染，會引發黃斑病、黑鰓病等。\n疾病的發生不外乎是水質環境不佳或變化急劇、生物體本身虛弱，以及病原的存在等因素。在放養前應確實進行生物體檢疫，養殖池環境消毒等工作，養殖期間則需做好投餵及養殖管理，才能防止病原的侵入。\n疾病用藥的部分，可參考水產動物用藥品使用管理規範，建議發現養殖蟹出現減少攝食或活力不佳時，應儘速採集檢體及養殖池水樣本，就近前往各縣市動物防疫機關，由水產獸醫師進行診斷，必要時依循獸醫師指示投藥，以減少損失。\n", "pubdate": "2016-11-14T00:00:00" }, { "title": "養殖虱目魚容易有臭腥味，請問如何解決與預防？光合菌與硝化菌可以同時倒入魚塭嗎？該二菌可同時混合培養嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=785", "description": "造成臭土味的主因是養殖環境不理想，導致具臭土味的放射菌和藻類 (如顫藻、魚腥藻等) 過量繁生，因此需從加強養殖環境管理去預防，例如：定期清池和抽除底泥並以石灰消毒曝曬、養殖密度不要過高、正確控制投餌量不要使殘餌過多、合理的換水保持水質穩定等。去除養殖魚臭土味的方法包括將池魚移至清水中蓄養5－14天，或提高池水鹽度至千分之十等以殺除放射菌類，或以除藻劑除去顫藻及魚腥藻等。\n光合菌及硝化菌在養殖上都有淨化水質的功能，可同時使用於魚塭。但二者培養的方式並不相同，硝化細菌具附著性，可將附著的基質放入養殖池中直接培養，或將養殖池水引入硝化菌床再回流使用，光合菌則建議另外建立培養系統，採定時添加。\n", "pubdate": "2016-11-07T00:00:00" }, { "title": "我家有一個室內空場，想在室內養殖螃蟹。請問市面上有何食用的蟹種？室內養殖的設備？青蟹的水質硬度？水中需何種礦物質？溫度、鹽度、溶氧、亞硝酸及硝酸的養殖標準？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=784", "description": "

目前市面上食用蟹種類多，有進口也有本土養殖，在臺灣較常見的海水蟹種有鋸緣青蟹 (紅蟳)、遠海梭子蟹、紅星梭子蟹 (三點蟹)、鏽斑蟳等。淡水蟹則是以中華絨螯蟹 (大閘蟹) 為主。
因為蟹類具有殘食特性，在臺灣多以與魚類混養的方式進行養殖，主要目的在降低放養密度，以增加活存率。如進行室內養殖，其設備與魚類養殖相似，然而需考量其殘食問題，建議可以設置隱蔽物供其躲避，或將螃蟹一隻隻獨立間隔，可以有效減少殘食，提高活存率。
青蟹適合的養殖環境水質硬度建議介於75－200 ppm CaCO3之間，水溫則維持在20－28℃間，然而青蟹的攝食率會隨著水溫的增加而提高，因此水質的監控極為重要。青蟹為廣鹽性物種，對於鹽度的耐受性佳，最適鹽度範圍為20－35 psu，但鹽度若在短時間劇烈變化，則易產生疾病。
蟹類多可忍受低溶氧環境，但仍建議水中溶氧應該維持在5 ppm以上，以利蟹類成長，一般海水環境pH值則應維持在7.5－8.5之間。亞硝酸及氨多為殘餘餌料及養殖生物排泄物累積所產生，不同體型的生物體及成長階段其耐受性亦有差異，建議應定時檢測水質，當亞硝酸及氨濃度逐漸上升時，即應評估養殖環境，同時進行水質及底質環境的改善。

", "pubdate": "2016-11-01T00:00:00" }, { "title": "老虎斑受精卵在鹽度30 psu、水溫28℃、pH 8.0時，在2,000公升及6,000公升孵化時間應為24小時，然在受精後36小時觀看卵細胞分裂情況發現 (如圖片所示) 均無法破殼孵化且受精卵泛白死卵，請問發生此種現象其原因為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=783", "description": "

來函圖片

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\"20161031石斑受精卵\"

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在臺灣，夏季產之石斑魚卵一般多在24小時內就完成孵化。依您所提供的有限敘述，個人認為造成未孵出之原因有以下幾點：
一、受精與否
繁殖過程最重要的是要能產生受精卵，魚卵有受精始可繼續發育、分裂、分化。然而，魚卵受精初期，無法以肉眼判別，需請您先確認有受精後再探討下述因子。
二、卵質
卵質的好壞會影響受精率及孵化率，而卵的成熟 (自然產卵/人工催熟技術)、種魚營養等均會影響卵質。
三、環境
環境中水質因子之溫度、鹽度、溶氧、氨氮、亞硝酸、酸鹼度、流水率、光照等均有密切關係，孵化用水最好先經砂濾及消毒。台端之孵化溫度28℃、鹽度30 psu、pH 8.0均屬孵化之正常環境，但不知其他水質因子如溶氧、氨氮、亞硝酸等是否亦在正常範圍。
四、密度
受精卵的密度不宜過高，並須適度打氣。魚卵孵化的密度與設備、水質、供水狀況、溫度有很大關係，一般採流水式孵化方式，密度約1 kg受精卵/ton水 (依設備能力酌量調整)。
五、其他生物影響
水中微生物如纖毛蟲、黴菌等也會影響孵化結果，因此建議海水須經過砂濾及消毒等程序。
微小的魚卵及苗生命極為脆弱，很容易受到外界環境所影響，以上所列為魚卵孵化過程的基本注意事項，僅供參考。若需更詳盡的資料請洽海水繁養殖研究中心 (臺南市七股區三股里海埔4號，06-7880461) 諮詢。

", "pubdate": "2016-10-31T00:00:00" }, { "title": "請問關於鮪魚、鰹魚 (紅肉魚種)〝氧氣填充解凍技術〞的原理及效用？冷凍鮪魚加工 (分切包裝)，冷凍鮪魚肉塊是使用真空包裝方式，保存約7個月儲存於冷凍-30°以下，取出進行官能品評時發現，冷凍保存取出完整真空包裝時，鮪魚肉塊色澤屬正常紅色 (賣相佳)，但將整個真空完整包裝浸入常溫水解凍後發現鮪魚肉塊變成深暗紅色 (色澤差)，完整包裝解凍前及解凍後色澤差異蠻大的，之後將肉塊切割又發現是魚肉的表面為深暗紅色，內部魚肉為正常紅色，請問為何解凍會造成這樣的色澤差異呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=782", "description": "氧氣充填解凍技術係日本針對冷凍鮪魚在解凍過程中，魚肉色澤及鮮度變敗，於2013年所開發的保鮮技術。鮪魚及鰹魚等紅肉魚種，肌肉色澤主要來自於肌紅蛋白的狀態，正常情況下魚肉肌紅蛋白可分成鮮紅色帶氧型 (氧合型)、暗紅色未帶氧型 (還原型) 及褐色氧化變性肌紅蛋白 (氧化型) 等三種狀態。氧氣充填解凍技術的原理及效用係將高濃度的氧與冷凍鮪魚封於密閉空間內進行解凍，以防止氧合型肌紅蛋白脫氧形成還原型肌紅蛋白，導致魚肉轉變成暗紅色。\n真空包裝下浸泡常溫水解凍，魚肉表層氧合肌紅蛋白因溫度增加，氧分子被快速消耗或釋出而轉為還原型肌紅蛋白的暗紅色，魚肉內部由於升溫較慢仍保有較多氧合型肌紅蛋白而呈現正常紅色。\n若需更詳盡之資料，建議您可參閱水產化學相關書籍。\n", "pubdate": "2016-10-24T00:00:00" }, { "title": "請教生物絮團 (biofloc) 跟標準菌相養殖semifloc過程方法。網路上資料說絮團養殖要下榖物跟糖蜜，另外標準菌相要下枯草桿菌沒用藻類。有相關專家可以指導我這兩種方法養蝦？一開始要如何準備養殖池，絮團養殖要下榖物，糖蜜下多少量，還有要再下那些東西才算絮團養殖方法。另外標準菌相養殖除了下枯草桿菌外還要再下那些東西？以上兩種方法養殖多久換水，溶氧要多少？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=781", "description": "一、生物絮團 (biofloc)\n養殖過程零換水或少量換水，以避免異營性細菌流失，並採高密度養殖 (300/m2以上) 以產生足量有機物與氨氮供異營性細菌利用。養殖池需充分曝氣 (DO > 4以上) 與攪拌，以避免懸浮顆粒沉澱形成厭氧層，當懸浮顆粒過多時 (15 ml/L)，利用中央排污或虹吸方式移除。養殖池須為水泥池或內襯HDPE材質塑膠布，以利於沉積物排出。使用粗蛋白含量較低的配合飼料，如20% 粗蛋白飼料的C/N為16.1，若使用高蛋白飼料，則添加有機碳，如糖蜜，使C/N達15以上。以培養異營性細菌為主，異營性細菌來自天然族群，不需另外培養菌種 (Avnimelech, 2003, 2009)。\n二、半生物絮團 (semi-biofloc)\n自營性與異營性細菌兼具，兩者間取得平衡 (30－40% 植物性浮游生物、硝化細菌，60－70% 異營性細菌)。營造生物微絮團組成物包括綠藻 (Chlorella，小球藻) 與細菌 (枯草桿菌，商業益生菌)，有機碎屑、顆粒與原生動物。水色為淡褐色或奶油色。藉由添加碳酸鈣或碳酸鎂 (白雲石，10 ppm)、有機物、微生物製劑 (如Sanolife PRO-W，10 ppm，提供Bacillus mixture) 與少量換水來維持生物微絮團。蝦放養前20天先做水，取得微藻與細菌的平衡。蝦苗放養後，為維持藻類穩定生長，須維持N : P = 25 : 1，並經常添加硝酸鹽肥料。為維持藻菌平衡，需定期添加枯草桿菌 (如Sanolife PRO-W，10 ppm)，糖蜜每週添加2－3次，每次10－15 kg/ha，亦可在飼料中添加礦物元素。半生物絮團要求的絮團量較低，以英霍夫錐形管測量可沉澱物 (1.5－2小時) 約2－3 ml/L，較生物絮團要求的15 ml/L少了許多。為求系統穩定，只能少量換水並將多餘沉澱物移除。養殖期間透明度維持20－30 cm (Agus Saiful Huda et al., 2013)。\n", "pubdate": "2016-10-20T00:00:00" }, { "title": "牡蠣國外稱生蠔，有經過加工處理嗎？運送至臺灣後為什麼可以生吃，國內牡蠣卻很少人生吃？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=780", "description": "牡蠣係屬雙殼綱牡蠣科，在臺灣稱為「蚵仔」，主要的品種為葡萄牙牡蠣，國外主要為太平洋牡蠣，不管哪個品種皆含有大量的鋅、鐵及Vitamin B12，是一種營養價值非常高的水產品，所以國外食用牡蠣多以生鮮為主，但仍有部分國家例如歐美或日本為讓食材多樣性也會採用煙燻或水煮裝罐等方式進行加工。\n國外進口的生蠔必需符合衛生署「生食用食品類衛生標準」之生食魚介貝類相關規範才可販售。至於國內生產的牡蠣，因為養殖模式及環境的差異，建議仍以熟食為佳。\n", "pubdate": "2016-10-03T00:00:00" }, { "title": "請問水池中的藻類為何種類型藻類？水池中如有發現此藻類，大多會造成池中蝦類死亡，原因為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=779", "description": "

來函圖片：

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\"20160924藍綠藻類\"

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由圖片判斷，應是由藍綠藻類形成的〝藻華〞，通常在淡水中且優養化或有一段時間未整理池塘者容易發生。出現藻華現象時，最顯著的影響是造成缺氧 (特別是在清晨時段)，另外易造成細菌 (或病原) 滋生，導致養殖物的死亡。改善環境與藻種可防止此現象，如需瞭解何種藻種建議取樣鏡檢。

", "pubdate": "2016-09-24T00:00:00" }, { "title": "我是白蝦養殖戶 (室外養殖池面積2.5分，使用水車供氧，為全海水養殖)，請問目前針對桃拉病毒以及EMS目前是否有有效的預防及治療方法？對益生菌之添加 (如枯草桿菌、光合菌及硝化菌等)，於添加至養殖池後是否有建議之最低濃度才可發揮最大之效果？目前於清晨5點有進行溶氧檢測及定期檢測NH3/NH4+、NO2與pH值，還需再增加其他的檢測項目？進行檢測水樣之取樣時，需取何處之池水會比較具有代表性？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=778", "description": "

有關桃拉病毒 (TSV) 及EMS (早死症) 的有效預防方式，就是放養未帶病原的蝦苗，TSV可以在放養前抽樣檢測，相較之下EMS就比TSV困難，因其病原屬水中常在菌 (副溶血弧菌)，易因管理不善而大量孳生，所以除放養前取樣檢測外，養殖過程中要加強環境的管理監測，以有效防止病原的侵入。對於這二種病毒性疾病，預防仍然遠勝於治療。添加益生菌方面，添加量以產品建議量為準，如有疑慮可以請教獸醫師與家畜防治中心。一般益生菌在加入前最好經過活化後再入池 (原液(粉)先稀釋後添加糖蜜或味素 (視菌種) 靜置3－7日)；您於每日清晨進行水質檢測是正確的，，但如能在低氣壓時 (悶熱無風時) 加強監測就更加完善。至於檢測項目已相當足夠，取樣地點建議可在進排水處與池底污泥集中處。

", "pubdate": "2016-09-24T00:00:00" }, { "title": "請教鱈魚或鮭魚這類魚種，一般寄生蟲是那一種較多？對民眾的衛教建議為何？淡水魚與海水魚的寄生蟲應該有差異吧？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=777", "description": "鱈魚或鮭魚是生活在海洋中的野生魚類，本就易受寄生蟲感染，魚類在常見的線蟲類寄生蟲生活史中扮演中間宿主或終宿主的角色，在野生環境較可能完成其生活史，加上無人為的藥物治療，因此野生魚類比養殖魚類容易發現寄生蟲。一般遠洋魚貨在捕撈上船後即會進行內臟去除、分切及檢疫，如發現寄生蟲蟲體，會直接檢除，數量過多則魚隻予以淘汰，因此消費者不容易在此類魚貨發現寄生蟲蟲體。所幸絕大多數海水魚類的寄生蟲並不會感染人類，僅對魚隻有機械性的刺激和損傷或造成其營養不良，嚴重時才會有繼發性感染造成魚隻死亡，但仍需提醒民眾留意海獸胃線蟲 (Anisakis)，此一人畜共通的寄生蟲疾病，人若是吃入含海獸胃線蟲第三期幼蟲之魚肉，會因幼蟲侵入胃腸黏膜造成感染，而產生腸胃道症狀。\n鱈魚或鮭魚都屬遠洋捕撈魚貨，大多會予以冷凍保存，消費者於零售市場購買到時，多已冰凍一段時間，大大減低寄生蟲活存的疑慮。據美國食品藥物管理局出版之「魚類與漁產品危害及管理指南」中，美國胃腸病學家對於水產品感染寄生蟲之研究結果，冷凍和貯存於 -20℃ (或以下) 7天或在 -35℃ (或以下) 冷凍至硬化並貯存於 -20℃ (或以下) 24小時，即足以殺死寄生蟲。以上資料為參考「科技報導」2014年3月第387期「漁產品之寄生蟲危害」一文，由臺灣大學生命科學系施秀惠教授所撰，有關淡水魚的寄生蟲說明，亦可參考該文。\n仍建議在給予民眾衛教宣導時，對於未確認其為檢驗安全無虞的漁產品，應烹煮至全熟再食用，此舉有殺滅寄生蟲之作用，並可減少因生食引致的細菌類食品安全事件。\n", "pubdate": "2016-09-09T00:00:00" }, { "title": "我的畢業製作專題構想來自鮪魚的枯竭，希望以機器人結合延繩釣法，利用釣鉤裝設水下攝影鏡頭觀察是否捕到其他物種而得以放生，達到目標性的捕捉方式。另外在近海架設中繼站培育鮪魚，機器人捕獲的黃鰭鮪，利用在海上垂直生長方式分為培育層、中間育成、收穫層模組化的概念在海中發展，漁民最後再開船至中繼站捕獲，中繼站提供給餐廳產業，如爭鮮等作為供應連鎖店的養殖中心，接著依照每年的使用量規劃養殖場需要的漁獲，剩下的就放生使他們能明年洄游至培育層繼續產卵...。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=776", "description": "你的畢業製作專題－利用機器人科技結合鮪漁業的構想很有趣，以下針對實作方面，提供一些意見給你參考：\n一、釣鉤裝設水下鏡頭\n延繩釣的釣線可長達數十公里，釣鉤多達上千個，釣鉤需沉至水下50－100米，放釣鉤與收鉤作業均需耗費數小時。所以你可能需要數十公里以上的電纜線，數十人監看數千具的攝影機及監視器，一套捕到非目標魚的放生方法，加上一個挺你的老闆。\n二、近海中繼站\n現在用的是海上箱網養殖方式，在日本、澳洲等地，漁夫會圈養肥育鮪魚，待價格好時出售，日本有讓民眾餵食鮪魚的體驗活動，與你所說的中繼站類似。但你的中繼站構想可能範圍更大更深，所以最好是能找到颱風不會影響的海域來施作。\n三、機器人捕黃鰭鮪\n現在延繩釣漁業技術已發達到快把魚捕光了，所以延繩釣漁業的工業設計上，比較注重友善環境的捕撈方式，以解決「混獲」的問題，例如：使用避免海龜誤食的圓形鉤，加裝防鳥繩或雙重沉錘鉤，避免海鳥爭食吞鉤等，你可以上網搜尋「聰明漁具」關鍵字，或者查詢WWF網站https://www.worldwildlife.org/initiatives/international-smart-gear-competition。\n四、給你的建議\n你原先的構想，可能要耗費很大的力氣與時間才有可能落實，建議你或許可以朝著開發解決「混獲」的漁具去發想，例如防止鯊魚、海豚來吞鉤之類的釣具。另外，如能設計出水中箱網洗網機，功能類似掃地機器人或是游泳池裏的水龜，能自動清潔網子上的附著藻類，對箱網養殖將有莫大的助益。\n註：「混獲」(bycatch) 意為漁民捕魚時意外捕獲其他生物，造成額外的生物死亡。在延繩釣作業上，常見的混獲包括信天翁等海鳥、海龜、鯊魚和海豚等生物，為了攝食延繩釣餌卻反遭漁網纏住；此時，若漁民放任不加處理，遭意外捕獲的生物往往因此死亡。\n", "pubdate": "2016-09-05T00:00:00" }, { "title": "在淡水蓄養池出現如圖之水生生物，不知道屬何種動物科別，因其繁殖力強，要以何種方式清除，是否有天敵？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=775", "description": "

來函圖片：

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\"20160830貝蚤\"

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由您所附圖片來看，初步判定可能是「貝蚤」。貝蚤是介形蟲的俗稱，屬於節肢動物門介形蟲綱，主要特徵為由背脊延伸兩個殼瓣，體長在0.3－5.0 mm，外形像一隻小蝦捲縮在兩殼辦間，殼體側看常為卵形、腎形或三角形，由其消化道中食物泡的顏色判斷貝蚤應以附生藻為主要食物，數量少時不會影響水中生物，但數量過多則可能物造成危害。
本中心目前並無實際處理過貝蚤孳生的問題，經查閱相關資料，一般建議的處理方式為：(1)混養會攝食貝蚤的魚或蝦，如鬥魚幼魚、網球蝦、小娃娃魚等，但須考慮對於您原來的養殖物是否會造成威脅或傷害；(2)清池，蓄養池及器材徹底清潔乾燥後再放水；(3)採用誘捕方式也可移除部分貝蚤。

", "pubdate": "2016-08-30T00:00:00" }, { "title": "在淡水六塊厝漁港旁的潮間帶發現一隻長度大約1.5 cm的蝦子，請問這隻蝦子的品種和名稱？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=774", "description": "

來函圖片：

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\"20160830葉齒鼓蝦\"

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經檢視圖片後，鑑定為鼓蝦科的葉齒鼓蝦 (Alpheus lobidens)，俗稱為無刺槍蝦、石蝦等。

", "pubdate": "2016-08-30T00:00:00" }, { "title": "目前蝦苗繁殖都採剪蝦母眼柄來加速性成熟，可是缺點就是一陣子後母體會虛弱導致產量減少或死亡，是否有可以有不傷害母體的方式或環境來達到繁殖的效果，這樣至少一批蝦母可以養很久。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=773", "description": "加速卵細胞成熟並非只有眼柄切除法，只要能調控內分泌回饋機制就可促進卵細胞自然成熟。眼柄切除法與其它內分泌調控法 (主要是利用光照長短來進行調控與水溫) 的最大差別在於時間長短。採眼柄切除法的母蝦孕卵間期快者3日，但一般約在7－14天；而內分泌調控法母蝦的孕卵間期則超過20天。其實眼柄切除後的母蝦死亡率不見得比其它內分泌調控法來得高，只要在水質與營養上多注意些，運作6個月以上是沒問題的。除上述兩種促成母蝦成熟的方法外，另外還有一種荷爾蒙 (如多巴胺等) 注射法，其母蝦的孕卵間期與眼柄切除法差不多，但操作費工且價格相對高很多。", "pubdate": "2016-08-25T00:00:00" }, { "title": "我想了解草蝦和白蝦 (如范氏濱對蝦) 的混養方式？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=772", "description": "兩種不同品種的蝦類放養一處，在學理與實務上均有其困難處。實務上，草蝦與白蝦單價與成長速度不相同，養殖業者不會自找麻煩增加工作量；至於學理上，草蝦與白蝦屬異種，但習性上又有重疊性，因此會相互競爭，導致一方被壓抑甚至被淘汰。例如草蝦的攝食習性是停滯於一處進食，白蝦則可在進食過程中泳動，兩相比較下，草蝦在攝食競爭方面較為劣勢。另，草蝦屬中大型蝦種而白蝦屬中型蝦種，白蝦在20 g以前的成長較草蝦來的快速，但之後就會趨緩，所以若要養至體型30 g以上，草蝦較易達成 (養殖5個月以上)。目前業界可看到草蝦與白蝦混養情況是魚蝦混養，魚為主、蝦為副，放養初期可能因為蝦苗數量不足、售價昂貴或出現狀況等，為了補充數量，只好放養部分異種蝦類，不過最後往往出現某一種蝦種較具優勢的情形。", "pubdate": "2016-08-12T00:00:00" }, { "title": "請問賣場所販售之冷凍草蝦仁，經解凍會產生藍藍的水，是否就是蝦色素？可以食用嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=771", "description": "

蝦仁解凍後出現藍色液體現象可能因素有二，一是化學藥劑，其作用是防腐保鮮增色，但因政府相關單位會對於水產養殖產品進行抽驗，所以一般有認證產品應可安心；另一原因為蝦類的體液滲出，體液中含有血液成分，而蝦類的血液中含有血青素 (又稱為血青蛋白)，其和血紅素類似，是與蝦類呼吸作用有關的物質，它是一種含金屬的蛋白質，利用兩個亞銅離子 (Cu+) 與一個氧分子 (O2) 連結，再將O2輸送至各組織器官進行氧化作用，氧化作用會造成血青素顏色的改變，在未與O2結合時，Cu+為無色，但和O2結合後，Cu+氧化成Cu2+，血青素就會呈現藍色；所以如果藍色液體主要是血青素造成則可安心食用。

", "pubdate": "2016-08-11T00:00:00" }, { "title": "市面上的益生菌相關產品大都屬於觀賞魚，請問能否用在觀賞蝦上呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=770", "description": "目前應用在水產的主要益生菌包括硝化菌、光合菌、枯草桿菌、乳酸菌及酵母菌等。硝化菌、光合菌及枯草桿菌有助於分解缸內養殖生物之排泄物、有機物質、抑制病原菌及改善魚蝦生存環境。而乳酸菌及酵母菌主要添加於水產生物的飼料中，提高魚蝦的成長及抗病力。因此，應用於觀賞魚的益生菌產品亦可以使用在觀賞蝦。", "pubdate": "2016-07-27T00:00:00" }, { "title": "新聞有數篇報導貴所在蟹類繁殖有大幅度進步，本人投注研究陸寄居蟹人工繁殖復育亦有8年而略有小成，然因大閘蟹或蟳類繁殖技術，對於陸寄居蟹繁殖技術提昇均有直接助益，本人在大眼幼生 (megalopa) 階段亦遭遇互食而無法大幅增加活存率的困境。按新聞報導，善泳蟳只能達數百尾，但遠洋梭子蟹可以成功放苗數十萬隻，顯然已經突破大眼幼生階段互食的問題，而新聞中僅簡短描述：「透過改進水質管理技術、調整餌料生物投飼方式、設定蟹苗附著網框，以及精準掌握著苗時間點避免互食」，請問其較詳細之相關技術或方法為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=769", "description": "在蟹類繁養殖技術中最大挑戰為相互殘食問題，從大眼幼生開始殘食。透過「改進水質管理技術、調整餌料生物投飼方式、設定蟹苗附著網框，以及精準掌握著苗時間點避免互食」，進一步來說，利用大水體養殖池 (50－200噸)，培養穩定的水色 (水色40－60 cm)，投給活的大型餌料生物如中大型豐年蝦或橈足類；採用少量多次投餵，每天分8次投餌，尤其夜間需投餌至少3次以上，加大打氣量讓水體能翻滾，在水中增設蟹苗附著網框，增加讓稚蟹棲息空間，進而分養降低養殖密度。最好使用同一天孵化蟹苗，避免大小參差，發生大吃小現象。如此可降低殘食進而提高其活存率。至幼蟹約5 cm以上可採蟹公寓養殖 (一室一蟹) 式，可避免殘食又可生產高價之「軟殼蟹」。", "pubdate": "2016-07-24T00:00:00" }, { "title": "請問臺灣是否有引進Marron螯蝦？其體型較Redclaw大，肉質是否細膩？飼養條件是否和一般蝦類相當？國內的消費市場情況及接受度如何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=768", "description": "由於螯蝦目前尚未列入漁業署進出口名單，相關單位並不鼓勵業者進行養殖，因此並未有合法進口案例。\n天然捕捉的Marron螯蝦最大體型較Redclaw大，目前在澳洲及中國被大量養殖的主要是Redclaw，但並未有兩種肉質品嘗比較報告。\n淡水螯蝦無產卵洄游習性，其受精卵附著於母體腹節，經完全變態，外型與親體相同時才脫離母體，生活水域全為淡水。孵出後即可以下雜魚漿、幼蝦飼料或麥片等飼育，幼苗培育較淡水長腳大蝦容易。\nRedclaw由於其雄性大螯外緣有紅色區塊，一般俗稱紅螯螯蝦，雄性個體成長較快。其生存溫度約5－40℃，但在20℃以下成長較緩慢，在適溫22－34℃中，幼蝦經4－6個月，重可達60－120 g。自然環境中1年才能性成熟，而在較高水溫中，半年可達性成熟，並多次產卵，抱卵數隨體型大小而異，60－120 g母蝦抱卵數平均約為400－800粒，最高可達1,000粒左右。\n紅螯螯蝦養殖池水適宜的pH值範圍6.5－9.0，酸性水質不利於脫殼。對溶氧量之忍受性較一般魚類強，當降至1.8 ppm時，短期間尚可活存或攀爬離開水面，其在潮濕且陰涼的陸上可活存1－2天，視氣溫而定，因此若沒有安全的防逃設施，逃離後會迅速擴散到野外各地。螯蝦食性雜，集約式養殖可投餵淡水長腳大蝦飼料，由於其喜暗怕光，晝伏夜出覓食，可選擇早晚餵食。成蝦養殖池內可種植水草或設置隱避物供其棲息，減少脫殼後被殘食的機率。室內池可利用溫控作種蝦培育，促進提早成熟及增加產卵次數。小型水泥池內 放置箱網，可適當將母蝦與蝦苗隔離，提高育苗活存率，同時利於幼苗捕撈。\n目前國內紅螯螯蝦養殖產量尚不多，一般是銷往火鍋店。\n", "pubdate": "2016-07-21T00:00:00" }, { "title": "請問文蛤混養池所要投的光合菌，貴所是否有培養比例與配方資料及菌種販售？圖中黑色桶在戶外開口常開或密閉外掛打氣機是否能夠培養光合菌種，或是只能使用白色與橘色透光性好的桶子培養？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=767", "description": "

本中心目前有提供光合菌作為推廣，培養方式為將菌種以4－5倍的比例稀釋，提供200－400 ppm魚溶漿作為營養鹽，保持水體均勻混合，在白天光照充足下，培養約7－10日後呈紫紅色即可。而圖片所示之黑色桶不透光，不適合光合菌的培養；白色桶透光稍嫌不足，不適合初次培養者；而橘桶可以培養，但培養出光合菌的量可能不夠文蛤池的使用。若需了解其他光合菌資訊，可致電本中心 (06-7880461) 詢問。

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\"20160703光合菌培養桶\"

", "pubdate": "2016-07-03T00:00:00" }, { "title": "請問接種菌母是直接將菌母加進去嗎？菌母一般市售商店買到的可以使用嗎？水試所可以索取菌母嗎？顏色較佳是指什麼樣的顏色？如何知道有成功培養出光合菌？若要繼代培養，要怎麼操作？該如何長期保存菌母？是否有更詳盡光合菌擴培方式？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=766", "description": "目前水產用光合菌以紫色細菌為主，顏色呈粉紅色、紅色或紫紅不等。市面上有許多水產用光合菌產品可供選購，請參照其建議方法進行培養、使用和保存。本所海水繁養殖研究中心也提供光合菌作為推廣，以本中心所推廣之光合菌為例，將菌種以4－5倍的比例稀釋，提供200－400 ppm魚溶漿作為營養鹽，保持水體均勻混合，在白天光照充足下，培養約7－10日後呈紫紅色即可，若將菌液冷藏，則可保存1－3個月左右。", "pubdate": "2016-06-09T00:00:00" }, { "title": "養殖泰國蝦之水色在一夜之間突然改變，請問該如何補救？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=765", "description": "在池塘管理的方法中，控制藻類數量非常重要，在高密度養殖環境中，魚蝦排泄物累積的營養鹽類，極容易導致植物性浮游生物大量產生，當某種藻類突然大量死亡，池水中的溶氧量會立刻下降，原因係由於光合作用獲得氧氣的管道已被切斷，另外水中或底泥表面的細菌所進行的分解作用，亦會消耗大量氧氣。若有此情況發生，最好立即啟動水車或鼓風機增加水中溶氧，以防泛池。而池塘在倒藻之後，養殖魚蝦特別容易生病，因此養殖期間應隨時觀察水色及透明度，必要時要適量換水降低藻類數量。", "pubdate": "2016-06-03T00:00:00" }, { "title": "我養了一些溪魚，例如紅貓、臺灣纓口鰍以及大和藻蝦，最近夏天氣溫很高，是否有甚麼省錢又安全的方法幫助降水溫？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=764", "description": "蓄養種類為臺灣原生種，一般而言對於臺灣地區的氣候較為適應，然在室外環境可能因陽光曝曬導致水溫過高，可以在魚池上方加蓋遮陽網、若有充足水源可以採流水灌注等方式，維持水溫穩定。在室內環境一般水溫不致驟然改變，除避免陽光直射外，加裝室內空調或 (養殖池水) 冰水機以及近年來水族常用的涼 (冷卻) 風扇，皆能有效降低水溫。\n另外在高水溫季節養殖生物需特別注意維持水中溶氧及避免過度餵食，以防水質惡化。\n", "pubdate": "2016-06-02T00:00:00" }, { "title": "上個月中放養白蝦，這幾天在魚塭中發現有水母 (數量有點多)，請問這會影響白蝦收成？有排除方式？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=763", "description": "池塘中出現水母對蝦苗是會造成影響，至於影響大小要視其數量，一般水母會出現主要是池水肥度不夠，只要提高肥度可壓制水母的生存，提升肥度可利用茶粕分次使用；至於使用藥物滅除水母可用二氧化氯與硫酸銅，其使用濃度可請教獸醫師。", "pubdate": "2016-05-16T00:00:00" }, { "title": "請問如果將野溪中體型較大的蝦子 (例如粗糙沼蝦) 長期養在家中 (希望牠繁殖)，除了魚缸及打氣設備外要哪些設備？魚缸中該如何設置環境及需要注意哪些事項？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=762", "description": "一般而言大型的沼蝦類大部分屬於洄游性蝦種，可能需在半淡鹹水或海水的環境才能完成繁殖，要在水族箱中完成沼蝦複雜的生活史恐有困難。至於粗糙沼蝦根據資料顯示，粗糙沼蝦是少數屬於陸封型沼蝦類，可在淡水環境進行繁殖，基於此建議您：因為發育成熟的蝦類在交配前雌蝦會先脫殼，脫殼時體軟柔弱容易被獵食，所以缸中需有充分的躲藏空間，如放置略長於體長、高於體高的PVC管數個及提供充足的營養及光照。", "pubdate": "2016-05-12T00:00:00" }, { "title": "請問飼養的大和沼蝦為甚麼經常會身體發紅死亡？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=761", "description": "

因為未附上實際照片，無法確認蝦種及判斷實際情況，僅就所知回覆您。在養殖上大和沼蝦及大和藻蝦 (大和米蝦) 名稱常被混淆，因此以下分兩種說明：前者屬長臂蝦科沼蝦屬，體型較大，在養殖水缸中容易因為水質條件變動而導致蝦體異常，過去水族玩家分享的經驗包括硝化系統不穩定導致亞硝酸鹽過高、水溫過高 (高於27℃以上，建議維持25℃以下較佳) 或者水族缸中溶氧量太低，都可能造成體表發紅甚至死亡；而大和藻蝦是匙指蝦科米蝦屬，體型較小，但對水質溶氧量需求較高，在水草缸中若固定灌注CO2，藻蝦容易出現缺氧體弱發紅的狀況，若不及時換水與打氣增氧，就可能造成死亡。建議您從可先從水質調整方面著手，控溫、打氣增氧、必要時換水以維持缸中良好條件，但若無明顯改善請儘速洽詢您居住所在之動物防疫所獸醫師以進行病害治療。

", "pubdate": "2016-05-04T00:00:00" }, { "title": "室內繁殖蝦苗都不吃飼料，排空池子後發現紅色不明菌種，洗不掉，請問可能是何種原因造成，該如何去除？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=760", "description": "

\"20160502光合成菌\"

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從影像中推測可能是光合成菌造成，其主要生存於優養化環境，一般會隨野外採集的骨藻進入，少部分會隨無節幼蟲 (蛾仔) 或繁殖用水或原環境中已存在，如附生於池壁塗層表面上，只要利用漂白水浸泡1－2天可將其去除，但如已伸入塗層內則較難去除，可能需較高濃度藥劑與較長時間之浸泡，但使用日曬效果較顯著；致於不過料問題，若無節幼蟲 (蛾仔) 如蛻變正常，則可能環境中 (繁殖用水域) 有異樣如殘留藥劑或病原等。

", "pubdate": "2016-05-02T00:00:00" }, { "title": "請問這些是什麼蟲？有什麼危害？如何治療？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=759", "description": "

\"20160423橈足類\"

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依所附圖片，狀似橈足類，牠是一類細小的甲殼類動物，生活在海洋及所有淡水的環境中。很多的橈足類都是浮游動物，當中有些是底棲生物，一些則是湖沼陸棲生物，在陸地及沼澤、水溝等水體生活。橈足類是甲殼亞門下的一個亞綱或是一個綱。牠們之下共有10個目，當中有超過13,000個已記述的物種，2,800個在淡水中生活。其大小差別很大，但一般長1－2毫米，體形像淚珠，有大的觸角，有時會在供水系統中出現，尤其是沒有過濾的供水，可以利用布或過濾器過濾橈足類及其他物質，來降低影響。
因橈足類物種繁多，無法明確判定為何種類。可將樣品送去台南市動物保護處水生動物疾病檢驗課協助判定，若有危害亦可提供相關防治諮詢協助。
另可至行政院農業委員會家畜衛生試驗所網頁中之水生動物疾病診斷輔助系統下搜詢橈足類感染症，文章內有詳盡說明不同種類之特徵、生活史中之型態及防治方法。因藥物使用需經獸醫師開立處方簽，仍建議送至臺南市動物保護處作一詳細且完整之診治。

", "pubdate": "2016-04-23T00:00:00" }, { "title": "學校生態池目前福壽螺氾濫，請問如果放養烏鰡 (青魚) 是否能有效遏止呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=758", "description": "

\"20160425學校生態池的google空拍照\"

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以生物防治方式而言，除青魚外，塘虱魚、鯰魚、鯉魚、錦鯉、鱉等都會攝食福壽螺，都可有效控制其數量。依貴校生態池型式並考量魚種取得的方便及兼具觀賞性，放養錦鯉 (可就近在水族館購得) 似較青魚合適。由生態池面積估算，大概10－20尾錦鯉 (體型10 cm以上)，就可以有效控制。在魚隻剛放養初期，若能儘量將較大顆的福壽螺及卵塊移除，效果會更加顯著。以本中心場區內生態池的福壽螺防治經驗，人工協助移除大顆的福壽螺及卵塊後，較小的福壽螺 (殼長小於錦鯉口徑者) 約1－2個月明顯減少，爾後僅偶有紅色卵塊出現池畔 (小螺孵化掉入水中會被錦鯉攝食)，福壽螺未再大量出現。

", "pubdate": "2016-04-25T00:00:00" }, { "title": "網路新聞得知野生的軟絲和花枝馴化，都能夠「完全養殖」，相關技術是否已技轉給業者或相關單位。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=757", "description": "雖然已在實驗室完成花枝與軟絲的完全養殖，但規模較小，目前正努力進行量產試驗，希望早日達到商業化大量生產規模。此外，建立基礎生產資料及進行養殖經濟評估後，仍要完備技轉行政程序，方可正式技轉給民間運用，時程約需1－2年。", "pubdate": "2016-04-15T00:00:00" }, { "title": "日前釣獲一隻黑格約400 g有卵，另一隻約200 g也有卵，為何提早成熟成為母，惠請釋示。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=756", "description": "黑格 (黑棘鯛) 是一種會性轉變的魚類，一般而言，2歲時發育為雄魚，4－5歲轉變成雌魚，所以一般捕獲的小型個體多為雄魚而不會有卵。但是，生物世界總有例外，有時會有跳過雄魚階段而直接發育為雌魚者，如日本有研究發現當黑格的族群密度高 (就是數量很多) 的時候，直接發育成雌魚的個體就會大量出現，您釣到的200 g母魚可能就屬這種情形。", "pubdate": "2016-03-22T00:00:00" }, { "title": "關於澳洲寶石鱸的飼養技術，想規劃一個小型溫室寶石鱸養殖，在網路上得知2010年貴所有用2.5公噸循環水槽養殖經驗，請問是否能完整提供資料，例如餵什麼飼料、水質溫度、飼養密度等，或者能提供尋找這方面技術資料的管道或方法？貴所用2.5公噸循環水槽養殖的深度是多少？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=755", "description": "寶石鱸有寶石魚、寶石斑魚、玉鱸等俗稱，屬於鱸形目、鯻科、革鯻屬。寶石鱸原產於澳洲的淡水水域，目前為昆士蘭地區六大重要淡水魚類之一，具有成長快、雜食性及耐低溶氧等特點。其頭尾較小、背部肥厚、採肉率高、無肌間刺、肉白而細嫩、富含膠質、味道鮮美。寶石鱸含有豐富的高度不飽脂肪酸，蛋白質含量高達18.9% 以上，而主要的不飽和脂肪酸以DHA和EPA為主，具有抑制血小板凝固、抗血栓、調節血脂等預防心血管疾病的功效。本所曾探討水溫對寶石鱸幼魚致死、攝餌的高低溫極限以及與成長的關係。其最高半致死溫度為36.2℃，最低為13.7℃。最高及最低攝餌溫度極限，分別介於37.0－38.0℃與15.6－16.5℃。成長試驗分為20、25及30℃三組，利用水容量2.5 t (2.0 × 1.7 × 0.8 m3) 之溫控砂石過濾循環水槽，各放養60尾平均體重83.39 g之幼魚，飼育12週後，30℃、25℃及20℃三組之平均體重分別為564.98、456.46及224.24 g。成長率以水溫30℃組的576.1%，明顯高於25℃組的452.1% 及20℃組的167.7%。飼料轉換率以30℃組的1.07較好，與25℃組沒有顯著差異，但明顯高於20℃組。肥滿度以25℃ 組較高，其次是30℃組；20℃組明顯較低。寶石鱸剝開其腹腔時，可發現投餵一般的鱸魚浮性飼料後，會蓄積大量脂肪塊，取肉率無形中大為降低，此生理特性與其他魚種不一樣，要降低其油脂比率，可能要從其飼料成分去作改進。", "pubdate": "2016-02-25T00:00:00" }, { "title": "橈足類青吻和輪蟲暫養強化其營養後，請問：(1)每天一次要撈取幾斤餵養魚苗？網目大小？如何得知撈上的餌料重量？一般養殖從業人員是用手感在秤重，可是初學者不會用，可有別的辦法？餌料瀝水後能活多久？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=754", "description": "經研究，投餵石斑魚苗的輪蟲密度保持5－20隻/ml及橈足類1.5－2隻/ml是較適當的範圍，因此投放餌料的生物量要依池中魚苗量及培養天數做判斷。\n一般市售餌料生物以捕撈網目大小分為4種規格，其中輪蟲和橈足類依不同比例混雜，難以估算重量，根據本實驗室之前購買經驗，餌料生物瀝水後重約50 g/L，如需確定餌料生物實際重量，請直接以磅秤測量較為準確。\n通常餌料生物離水後極短時間內即會有不良影響，研究顯示，一般市售150網目撈取之輪蟲活存率約34%，橈足類則約80%。實驗室中觀察結果，輪蟲以網撈離水就會造成蟲體受損，大部分無法活存，而橈足類可以短時間離水，不影響後續培養。\n", "pubdate": "2016-01-19T00:00:00" }, { "title": "請問養殖用水中的鐵與錳含量多少ppm是良好的養殖用水 (海水與淡水)？另外，養殖水中鐵與錳含量過高，對養殖魚隻會造成什麼影響？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=753", "description": "

地下水中的鐵和錳都是構成土壤和岩石的天然成分，地表水中含有溶解氧，鐵錳主要以不溶解的Fe(OH)3和MnO2狀態存在，所以鐵錳含量不高，而地下水中的鐵、錳常以二價的形式存在，故含量較高。二價鐵在水中的溶解度較大，一旦由地下抽至地表時，易被水中的溶解氧氧化而形成難溶於水的三價鐵的氫氧化物，當水中鐵的含量大於0.3毫克/升時，水會變濁；超過1.0毫克/升時，有鐵腥味。二價錳被水中溶解氧的氧化速度較慢，一般不會使水變渾，但它的沉澱物著色污染能力比鐵強。
鐵和錳為魚類重要的微量元素，鐵和錳在魚體內除作為酶之輔基成分或酶的激活劑外，也構成魚體軟組織中某些特殊功能的有機化合物。魚類生活在水中，水中的無機離子可經由飲水、滲透及離子交換等被魚體吸收，淡水魚類的鰓細胞可被動地吸收水中的無機離子，而海水魚類則透過飲入海水的方式由腸道吸收無機離子。而鐵和錳對魚的影響，如魚體中的鐵過量，會產生鐵中毒，導致生長停滯、食慾不振、腹瀉及高死亡率等，同時亞鐵鹽具有很強的氧化性，和銅、鋅及錳間存在著複雜的相互關係，因而魚體內的鐵過多時，也會影響其他元素的利用。至於錳元素對魚體健康，則尚未有危害的報導。
目前臺灣的「水產用水水質基準」並未列出鐵和錳的標準，而日本「水產用水水質基準」規範鐵和錳應在1.0毫克/升以下為宜。

", "pubdate": "2015-11-26T00:00:00" }, { "title": "最近魚塭出現台語俗稱〝水皮〞的東西，在下午就會浮在水面上，只能靠人工撈除，請問這是什麼原因造成的？要如何改善呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=752", "description": "在陸上魚塭養殖出現台語俗稱〝水皮〞或〝土皮〞，其發生機制及原因有多種，依現場經驗判斷，主要原因是溫差過大，無論是秋天日夜溫差過大及西南風吹拂都會引起上述現象。西南風屬低氣壓，潮濕的風夾帶溫暖的空氣，使魚塭底土溫度上升，當高溫水逐漸往上，遇到上層原來較低水溫，因熱阻力不易對流，藻相凌亂不穩定，加上原有水體富營養鹽情況，還原作用容易飽和，此時微生物繁殖加速，浮游植物大量死亡，所產生屍體及懸浮物易集中在風尾處，即為我們所看到的〝水皮〞或〝土皮〞。\n上述情形若未及時改善，更甚著為溶氧降低，有機質腐敗老化氧化分解過程激烈，最後缺氧分解的有機產物：氨分子、亞硝酸、硫化氫、甲烷則直接影響養殖生物。\n改善方法如下：(1)平時養殖管理應善用益生菌控制養殖池水，間接影響藻相，使水質不要過肥，減緩水體中有機營養鹽；(2)緊急處理方式，利用經消毒後的蓄水池進行流加水，一則處理上部藻類屍體及懸浮物使其流出，二則減緩水中有機營養鹽；(3)水車的應用需足夠，通常建議1分地約使用1台，整天開啟可減緩水溫不均的情況；(4)此常見問題可防範，並且容易預測，多半發生在秋天白露前後、初春易吹西南風的狀況下產生，嚴重時約連續3－5天，可藉由氣象相關資訊平台提早預防，將飼料減料投餵，準備乾淨且消毒過的蓄水源，益生菌加倍使用，都可有效減緩上述問題。\n", "pubdate": "2015-11-18T00:00:00" }, { "title": "請問圓田螺何處有養殖，如何購買圓田螺種苗？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=751", "description": "一、水產養殖協會：中華民國水產種苗協會：07-8136870\n二、台南縣社區發展協會：台南縣南化鄉西埔社區發展協會06-5771579南化鄉西埔村59-1號\n三、民視新聞台報導：\n臺南縣南化鄉山區有山產業者用豆漿餵食，成功繁殖已經稀有的圓田螺，陳水旺不計成本，把豆漿往水塭裡大面積的潑灑，餵食圓田螺，1年多前，陳水旺得知有人用豆漿養殖田螺，也就開始始嘗試用豆漿和發酵的豆渣嘗試養殖野生圓田螺，沒想這一試，果真把過去田野間才有的的圓田螺，用人工飼養方式繁殖成功。\n四、南投縣埔里鎮有圓田螺養殖戶，故可就近至臺中建國市場活魚魚販或水族館洽 (訂) 購。\n", "pubdate": "2015-11-16T00:00:00" }, { "title": "請問：耐酸桶內養殖泥鰍和朱文錦，水中會不定時飄浮白色膜狀物體，是否為精液，底部可看到偏黃小顆粒為卵粒嗎？泥鰍雌雄如何分辨？如何讓其自然產卵？螯蝦可否餵飼豬肝？蔬菜是否要川燙過？螯蝦苗如何提高活存率，水深多少？冬季是否要加溫？最低耐溫幾度？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=750", "description": "

泥鰍和朱文錦若在繁殖季節排出精液會很快溶散於水中，排出的卵粒應偏白色透明。泥鰍雌雄分辨，可看其胸鰭，雄魚胸鰭較大，前端尖型，雌魚胸鰭較小。經注射賀爾蒙後，雌雄可蓄養於同一水池，讓其自然產卵。
澳洲產淡水螯蝦，包括擬螯蝦科的大部分種類，共計有10屬109種之多，較常見而且分布較廣的種類是滑螯蝦屬和棘螯蝦屬。其中體型較大被認為較具養殖價值的，主要有Marron (Cherax tenuimanus)，Koonac (C. plebejus)，Yabbie (C. destructor)，Gilgie (C. quinquecarinatus) 及Redclaw (C. quadricarinatus)，體型最大的Marron可長至體長38.5 cm，體重2.72 kg。淡水螯蝦無產卵洄游習性，其受精卵附著於母體腹節，經完全變態，外型與親體相同時才脫離母體，生活水域全為淡水。孵出後即可以下雜魚漿、幼蝦飼料或麥片等飼育，幼苗培育較淡水長臂大蝦容易。
目前在澳洲及中國被大量養殖的主要是Redclaw，由於其雄性大螯外緣有紅色區塊，一般俗稱紅螯螯蝦，雄性個體成長較快。其生存溫度約5－40℃，但在20℃以下成長較緩慢，在適溫22－34℃中，幼蝦經4－6個月，重可達60－120 g。自然環境中1年才能性成熟，而在較高水溫中，半年可達性成熟，並多次產卵，抱卵數隨體型大小而定，60－120 g母蝦抱卵數平均約為400－800粒，最高可達1,000粒左右。
紅螯螯蝦養殖池水適宜的pH值範圍為6.5－9.0，酸性水質不利於脫殼。對溶氧量之忍受性較一般魚類強，當降至1.8 ppm時，短期間尚可活存或攀爬離開水面，其在潮濕且陰涼的陸上可活存1－2天，視氣溫而定，因此若沒有安全的防逃設施，逃離後會迅速擴散到野外各地。螯蝦食性雜，集約式養殖可投餵淡水長臂大蝦飼料或豬肝，由於其喜暗怕光，晝伏夜出覓食，可選擇早晚餵食。成蝦養殖池內可種植水草或設置隱避物供其棲息，減少脫殼後被殘食的機率。室內池可利用溫控作種蝦培育，促進提早成熟及增加產卵次數。小型水泥池內放置箱網，可適當將母蝦與蝦苗隔離，提高育苗活存率，同時利於幼苗捕撈。

", "pubdate": "2015-11-13T00:00:00" }, { "title": "請問想從事海葡萄、海木耳和紅翎藻的繁養殖，貴所是否有人工繁養殖技術、保鮮、運送等相關資料和之後種苗如何取得？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=749", "description": "本所東港生技研究中心自2008年起，開始積極開發新興經濟海藻，目前已究明海葡萄最佳生長條件、量產技術、最佳養殖操作條件及產品保存方式以及海木耳的最佳養殖條件，並建立魚藻循環水養殖系統。2014年則開發成功外觀及色澤誘人的錐尖擬紅翎藻 (簡稱紅翎藻) 養殖技術，並探討養殖用水源、換水量、養殖密度等對紅翎藻週產量與成長率的影響。惟目前本中心僅進行種原保存，並不對外提供種苗。", "pubdate": "2015-11-09T00:00:00" }, { "title": "請問想從事室內養殖，臺南非沿海地區水源來源有哪些？如果水源來源不足，無法經常做換水動作，除了叫水車，是否只有循環水一途，還是有其他方式？純水泥地能否養殖？能否試算室內水循環設備成本？概述目前臺灣主要養蝦產業的情況及市場趨勢。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=748", "description": "一般無海水水源時，多採淡水養殖，雖稱「淡水養殖」，但事實上在養殖過程中會添加海水，一般採定期3－4星期添加一次，飼育水鹽度保持在2－10 psu。在無海水水源處是購買海水 (有專門或兼職的海水車業者) 或鹵鹽 (曬鹽用，非一般粗鹽) 來添加。可利用循環系統進行養殖，但成本偏高，為降低成本所以多半採用超高密度養殖，至於成本分析就需靠自己估算，因牽涉到系統大小與精細度等。水泥底俗稱硬底，現所知養殖蝦類皆可利用硬底池進行養殖；室內淡水養殖蝦類的「場邊價」低於室外海水養殖者。蝦類在消費市場是無國界，魚類則有區域性，依照聯合國糧農組織推估，往後在水產品的供應方面，對人工養殖的仰賴度會高於漁撈，但養殖業發展的最大瓶頸是飼料中魚粉的物源與價格，蝦類養殖目前態勢是只怕養殖不成功，不怕沒市場。", "pubdate": "2015-10-18T00:00:00" }, { "title": "請教小眼花簾蛤養殖環境需求？可和文蛤混養嗎？預計幾年後可將種苗繁殖技術移轉？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=747", "description": "小眼花簾蛤通常棲息於風浪較小，水流通暢並有淡水注入之淺海潮間帶至潮下帶、沙泥灘或沙灘，利用其強而有力的斧足潛砂，棲息深度約殼長2倍，且會隨個體大小、季節和潮水變化而改變，春冬棲息較深，秋天棲息較淺。小眼花簾蛤的適溫範圍為5－35℃，以18－30℃最為適宜。生長的鹽度範圍在8－40 psu，最適成長鹽度為20－30 psu。可與文蛤混養，但須考慮採收及販售的便利性。目前人工繁殖技術已確立，俟相關養殖條件更加成熟後，即可進行技術轉移。", "pubdate": "2015-10-13T00:00:00" }, { "title": "養殖百尾左右的單性公吳郭魚魚苗，近日發現有少數幾隻變成母魚，並且產出魚苗，這些第二代的魚苗還會是單性公吳郭魚嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=746", "description": "

吳郭魚養殖過程中有時會發現魚苗大量繁殖，干擾正常的養殖。這是因為在大量選別種魚時，誤判種魚性別，這些人為誤差會導致魚苗雄性比率下降；另一因素，吳郭魚是雌雄異體的兩性生殖魚類，性別決定主要是靠性染色體 (sex chromosome) 的基因型，但溫度、壓力及光線等外在因素或體染色體 (autosome) 也有可能影響性別決定，所以單雄性吳郭魚養殖，理論上雄性比率應該為100%，但實際大量養殖時仍約有5－10% 的雌魚。
臺灣一般是用種間雜交 (尼羅吳郭魚♀ × 歐利亞吳郭魚♂) 來生產單雄性魚苗，所以僅第一代 (F1) 能控制性別，第二代 (F2) 以後都不能控制性別。

", "pubdate": "2015-10-03T00:00:00" }, { "title": "請問一般市售紅鰲螯蝦學名是Cherax destructor或C. quadricarinatu？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=745", "description": "

\"20150902四脊滑螯蝦\"

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圖片所示蝦種為Cherax quadricarinatus正式中文名稱為四脊滑螯蝦。其學名quadricarinatus的語源便是指其頭胸甲背面有4條隆起脊。在臺灣主要被當成食用蝦種飼養，商品名為澳洲淡水龍蝦，部分則作為觀賞水族寵物。但近年有關單位已開始在留意本種成為外來入侵種的威脅。
另外一種相似種Cherax destructor的頭胸甲上僅有2條隆起脊，螯足也較寬厚。

", "pubdate": "2015-09-02T00:00:00" }, { "title": "連日大雨導致蝦子大量死亡，請問是雨水的關係嗎？有什麼方法避免蝦子死亡？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=744", "description": "首先請測量鹽度，雖稱是淡水養殖，但養殖過程中亦需添加海水 (養殖水鹽度在0.5 psu左右)，在連續大雨時可能會造成鹽度為〝零〞的情形，即養殖水為真正的淡水，同時因非海水養殖，如所下的雨屬酸雨則酸鹼值 (pH值) 易下降，在此情況下可添加海水來改善與防範。同時一般在下雨時屬低氣壓情況，易造成水中溶氧低與底質有害氣體 (如氨-氮與硫化氫等) 昇華溶釋水中造成毒性，建議加強水車運作時間。一般在環境發生大變化產生的死亡現象，可能蝦子本身已有疾病或體弱而承受不了壓力所造成。", "pubdate": "2015-09-07T00:00:00" }, { "title": "請問紅蟳的蟹膏為何有些會有綠色？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=743", "description": "

\"20150909紅蟳\"

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紅蟳的來源無論養殖或野生捕捉，其蟹膏均有可能會出現綠色的現象，通常是因為紅蟳所攝食的餌料以螺類為主，或棲息環境有藻類的存在，皆會有使蟳的生殖腺 (膏) 及腸胃等內臟器官呈現綠色之可能。

", "pubdate": "2015-09-09T00:00:00" }, { "title": "泰國蝦生病了，圖片中有較不嚴重的蝦子從背部頂端開始長出類似毛毛的東西，像是泥土的顏色，其中有一隻整隻都被這種毛毛的包覆了，請問這是什麼疾病？需要用什麼藥物治療？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=742", "description": "

\"20150910泰國蝦

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您的泰國蝦，可能為鐘形蟲感染症，有類似身上長毛的現象，建議可以使用刀片刮除身上的毛狀物，再使用顯微鏡觀察。改善方法：(1)做好池底的底泥管理，減少池底還原土的累積，可以避免形成鐘形蟲孳生的溫床；(2)做好水色管理，泰國蝦喜好綠色藻水，而鐘形蟲偏好在清透的水體中生長，所以做好綠色藻水的控制，方可減少鐘形蟲的孳生；(3)建議使用益生菌來抑制水中壞菌的產生，可查詢市售的枯草桿菌或是複合式菌體或紫光合菌，也可利用該益生菌分解水中、底泥中的多餘有機物質，達到穩定水質的效果，使用量請參考包裝上的說明；(4)鐘形蟲可以使用使用醋酸銅殺除，可詢問獸醫師使用劑量及使用辦法，並開立適當的藥物給您使用。

", "pubdate": "2015-09-10T00:00:00" }, { "title": "我想在馬祖要設立淡菜 (貽貝) 養殖場，請問要如何申請淡菜 (貽貝) 產銷履歷？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=741", "description": "由於目前臺灣養殖淡菜並不盛行，大概僅馬祖地區有較具規模之養殖，因此未被相關單位納入臺灣良好農業規範之項目中，亦無產銷履歷之認證。\n與臺灣農產品生產履歷有關的資訊，在行政院農業委員會「臺灣農產品安全追溯資訊網TAFA」皆有揭露，其中〝如何加入產銷履歷〞項下〝產銷履歷Q&A〞中Q1-9有詳述臺灣良好農業規範訂定的流程 (http://taft.coa.gov.tw/ct.asp?xItem=3386&ctNode=302&role=C)。您可透過養殖淡菜或養殖漁業的產業團體，向行政院農業委員會漁業署提出制定「養殖淡菜臺灣良好農業規範」的建議。此規範經農委會產銷履歷輔導委員會通過後公告，您才可以在水產品產銷履歷登錄系統申請帳號，並向驗證機構申請驗證查核。屆時您可參考同網站中加入生產履歷的流程。\n", "pubdate": "2015-09-17T00:00:00" }, { "title": "肉魚肚邊有淡紫色，請問是何種原因造成？食用對人體有害嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=740", "description": "

\"20150925肉魚魚肚邊有淡紫色\"

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肉魚的主食為一些小型的甲殼類動物，其在消化過程中會與膽綠素等作用，生成紫色的消化物。因此若肉魚被捕撈時胃很滿，食物沒有消化完，在殺魚去除內臟時，不慎把胃弄破或擠壓到，便可能會讓魚肉或靠近肛門的地方染色，其僅為正常的消化產物，食用時不用擔心。

", "pubdate": "2015-09-25T00:00:00" }, { "title": "請問養殖白蝦第64天，池子總鹼度高達210 ppm，但在下午pH值卻一直無法達到7.8以上的原因為何？目前池子的pH值早晚分別為7.5－7.7間。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=739", "description": "

總鹼度是指溶液中對酸中和能力的量度稱為鹼度，即水中鹼的濃度總和，水的鹼度主要以重碳酸鹽為主，少部分由弱鹼及強鹼所造成，往往以每升水為多少毫克當量來表示，或相當於多少的碳酸鈣以mg/L來表示。鹼度是一種維持水體的pH小幅變動的緩衝系統，總鹼度越高，緩衝能力越強，池水之pH值越為穩定，即使加入強酸可以短時間改變pH值，但時間一長pH值又會回復原值。pH值亦稱氫離子濃度指數、酸鹼值，是溶液中氫離子活度的一種標度，也就是通常意義上溶液酸鹼程度的衡量標準；總鹼度210 ppm但環境中有氫離子或酸性物質來源則較難調高pH值，可能是池底或環境有優養化 (酸化) 現象或水中二氧化碳濃度較高 (CO2 + H2O → CO3H- + H+ )。

", "pubdate": "2015-08-26T00:00:00" }, { "title": "最近在苗栗縣竹南鎮的龍鳳漁港海邊都可以釣到黑格魚，但身上都有黑色的塑膠標籤，是放生的魚？還是水試所放的魚？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=738", "description": "近幾年漁業署有委託海洋大學在苗栗縣竹南龍鳳漁港標識放流黑鯛魚苗，並透過漁民再捕過程，評估放流效果。主要的資料收集由海洋大學的研究助理陳德品先生負責，有相關問題可電詢：02-2462-2192轉5033。建議您可透過在地漁會，將標籤取下，記錄捕獲魚隻時間、地點、漁法、體長、體重等資訊，請漁會代為保管，海羊大學會再派人取回以供學術研究。", "pubdate": "2015-08-24T00:00:00" }, { "title": "請問什麼是生物絮團 (Biofloc) 技術應用，網路查詢說可以用在養魚蝦，不知是否可用在魚蝦養殖？可否提供相關技術資料。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=737", "description": "一般細菌大小約1 μm，養殖生物無法直接攝食，但當細菌量夠多，族群夠龐大時，細菌間彼此聚集，此聚集物可達到0.1到數mm，其中除了細菌外，也包含藻類、原生動物、浮游生物、輪蟲及以上生物的屍體與有機碎屑等，此類聚集物統稱生物絮團，在養殖上的應用包含：(1)水質處理，去除無機氮化合物，養殖池即為水質處理池，不需額外裝設過濾設備，只須以成本低廉的有機碳調整碳氮比，異營性細菌即可吸收固定氨氮，降低硝酸鹽的累積；(2)形成微生物蛋白質，作為餌料，降低飼料成本。飼料蛋白質中的氮約有75% 未能在第一時間被養殖生物利用，經由生物膠羽技術可再次被養殖生物吸收，提高飼料效率，增加產量與收益；(3)具抑菌效果，增加養殖生物活存率。生物絮團中的微生物含有聚合物PHB，在養殖生物腸內可釋出抗菌物質丁酸。此外，生物膠羽可降低Vibrio harveyi的群感效應，達到抗菌效果。國外網站可搜尋到許多關於Biofloc的資料；專書為Avinimelech等人合著的Biofloc technology，另可參考本所出版的水試專訊38: 31-34 (2012) 相關報導。", "pubdate": "2015-08-19T00:00:00" }, { "title": "請問在購買秋刀魚時，該如何分辨公母？若是母秋刀魚，其腹腔會有卵嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=736", "description": "秋刀魚的公母在外觀上沒有明顯分別，魚販也不會特別分開來賣。如果要分辨，僅能由生鮮秋刀魚尾端的泄殖孔型態來判別，但通常市場上的秋刀魚都是在船上急速冷凍後送回臺灣，冷凍後的秋刀魚不太好擠出雌魚的生殖孔，最有效的判別法還是要經由解剖觀察其生殖腺。\n另外，秋刀魚的產卵季在春冬，臺灣漁船是在夏季時到西北太平洋捕撈 (冬天時改去西南大西洋釣魷魚)，故通常不會捕到抱卵的母魚。日本的漁船也不會在產卵季時捕撈秋刀魚，因為抱卵肉瘦，滋味不佳，通常只有在船上的漁師有機會吃到，一般人也吃不到。目前日本已開始對秋刀魚進行漁業資源管理，不捕小型魚，不捕產卵群，未來在公海也會規定漁業配額量，故以保育的立場，也不建議去找抱卵的母魚來吃。\n", "pubdate": "2015-08-19T00:00:00" }, { "title": "南越養殖場想試驗魚蝦混養，是否有相關資訊可以分享，例如混養比例、密度、種類及其他注意事項。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=735", "description": "魚蝦混養目前以主養虱目魚混養白蝦居多，此外，鯔科魚類之烏魚及豆仔魚，俗稱金錢魚、變身苦的黑星銀魚共，臭肚魚科之星點臭肚及網紋臭肚魚，俗稱富貴魚之圓翅燕魚等，均是較具經濟價值可與白蝦混養之魚種，亦可選擇當地適當種類混養。\n雲林縣西部沿海地區，文蛤池多採淺坪養殖，水位低池水透明度高易孳生絲藻覆蓋池底影響文蛤成長，養殖戶將虱目魚、白蝦以低密度與文蛤混養，則虱目魚專門覓食絲藻，白蝦擾動池底，使絲藻不易附著，魚蝦代謝物經微生物轉化，孳生微細藻類供給文蛤濾食，簡單的食物鏈達成完美又和諧的生態平衡。\n一般養殖池在放養前，應清除雜蝦 (如五鬚蝦) 及雜魚 (如吳郭魚或肉食性魚類)，進排水應避免其他生物進入。採混養方式養殖，建議不要同時養殖二種底棲性蝦類，如果以虱目魚為主，每甲地可放養6,000－15,000尾，白蝦可放養50,000－100,000尾。如果以蝦類為主，每甲地可放養200,000－300,000尾，虱目魚則放養2,000－3,000尾。混養時，先放養蝦苗，1個月後再放養魚苗，避免蝦類活存率降低。蝦類養殖3－4個月後，可間捕出售，並可再放養第2批蝦苗。\n", "pubdate": "2015-08-12T00:00:00" }, { "title": "我是冷凍設備業者，請教有關無毒蝦檢驗的方法有那些？一般如何得知蝦子是符合無毒蝦的標準？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=734", "description": "無毒蝦定義非常廣，本中心所指之SPF白蝦係指無感染特定病毒 (白點病毒等) 及弧菌 (早死症) 之白蝦，這些病毒和弧菌並非人蝦共通，在蝦子煮熟後，對於人體是不會有影響的。若您想自行檢驗病毒及弧菌，可以參照家畜衛生試驗所網站的水生動物疾病診斷系統 (http://aqua.nvri.gov.tw/)，內有各種不同病原菌的介紹及診斷方法；若您欲將蝦體送驗，可以考慮委託家衛所檢測，此網址(http://www.nvri.gov.tw/Module/PageContent/700/648.aspx?pid=56YzXvN9pt4%3d) 有詳細收費標準。\n但如果您是要檢驗蝦子本身是否含有毒性物質 (非農委會規定可使用之農藥及水產藥物或重金屬)，是否在食用後會對人體造成藥物殘留或是有害，則可將蝦子冷凍包裝，送至SGS，或具有水產養殖檢驗中心之學術機關進行檢驗 (離您最近的檢驗單位為嘉義大學水生生物科學系)。\n", "pubdate": "2015-08-03T00:00:00" }, { "title": "使用廣效性海水抗生素在海水環境下 (如augmentin之類) 是否會對益生菌及硝化菌有影響？人類使用抗生素最基本的副作用為腹瀉 (抗生素將腸內益生菌殺掉部分)，照推論，抗生素應該會殺死部分益生菌或硝化菌，但相關資料好像比較少，請問貴單位是否有研究呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=733", "description": "

當面臨養殖生物發生疾病問題時，以往養殖戶常使用抗生素加以治療，然而抗生素過量的使用易發生殘留而污染環境及危害人體健康，也可能導致具有抗藥性的菌株出現，而此風險不只造成養殖的損失，該類具有抗藥性的細菌也會危害到人類。許多國家及團體在動物生產上設定嚴苛的抗生素使用規範，而目前一般大眾也反對使用不必要的抗生素。因此基於抗生素的施用及病菌對於養殖戶與人體健康的威脅，必須尋求其他方式以維持養殖生物之健康，目前有相當多的研究報告顯示，適當的使用益生菌，對於提升水產生物的養殖及疾病的預防與抵抗具有良好的效果。
益生菌通常定義為用以提升宿主健康所使用的微生物，而水產的益生菌尚包括可以改善水質的微生物。水產上所使用益生菌的範圍較陸上動物為廣，而主要種類為乳酸菌、芽孢桿菌類 (Bacillus spp.)、光合菌、硝化菌及酵母菌等。而目前常用於水產養殖的益生菌，其主要功能包含下列幾項：增加營養及改進飼料消化性、產生抗菌物質抑制病原菌、與病原菌競爭進而排斥病菌、提升生物免疫能力、抵抗病毒及改善水質等。
由於益生菌種類繁多，不同益生菌對於抗生素之抵抗能力不一，因此，建議使用益生菌時盡量不要再施用抗生素，以避免影響益生菌的活存及功能，同時也降低抗生素所造成之危害。
目前國外進行益生菌相關研發時，大部分會分析益生菌對於不同抗生素之抵抗能力，為了避免具有抗藥性的菌株出現及其抗藥基因的轉移，一般傾向篩選對於抗生素敏感的細菌作為益生菌，本所目前也進行相關水產益生菌之研發，也將盡量篩選對於抗生素敏感的細菌作為益生菌。

", "pubdate": "2015-07-29T00:00:00" }, { "title": "請問市售希瓦氏菌、潘朵拉菌效果有比光合菌好嗎？對蝦子養殖用多用少會有不良影響嗎？使用益生菌過程還需要追肥嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=732", "description": "

希瓦氏菌 (Shewanella putrefacens) 及潘朵拉菌 (Pantoea sp.) 皆是代謝氨氮及亞硝酸的有效菌種，該菌以不同於硝化菌代謝路徑，將亞硝酸轉化成氨，以氮氣方式釋放到空氣中故稱反硝化，因此不會轉化成硝酸鹽，相對也減少池中藻類營養源，故多用該益生菌容易水色較淡，但不會對養殖蝦類有直接負面影響。
使用益生菌主要目的之一是減少池中有機物，不應再施肥增加池塘壓力，養殖池應維持藻菌平衡，所以適量施用益生菌，適時適量投餌才能有效管理水質。

", "pubdate": "2015-07-28T00:00:00" }, { "title": "七彩錦繡龍蝦出現乳白病，蝦肉呈現乳白色，請問該如何治療？飼養水質方面需注意什麼？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=731", "description": "

關於龍蝦蝦肉呈乳白色病變，有以下幾種可能病因，(1)微孢子蟲症感染：為原蟲寄生感染肌肉或生殖腺而呈白濁，受感染蝦體表背部呈藍黑，病兆區軟化及腫塊形成，又稱蝦乳化 (白化) 症；(2)立克次體樣細菌感染：脊龍蝦乳樣血淋巴症，發病迅速，罹病龍蝦厭食及活力減退，症狀產生3－5天後，由腹側外骨骼腹胸處產生腫脹，並出現乳樣血淋巴，感染龍蝦頭胸部肌肉混濁變性、腹部肌肉混濁呈白化，症狀出現不久後蝦體即死亡；(3)維他命C缺乏，亦會造成蝦子腹部肌肉變白；(4)環境的緊迫，如過高的密度，低溶氧，溫度及鹽度突然的變化亦會造成弧菌感染使腹節的肌肉變白濁；(5)酵母菌感染症酵母菌，如Debaryomyces spp.、Metschnikowia spp. 等病原，於高密度養殖、低溶氧、溫度及鹽度等環境緊迫因素影響下易發生，蝦隻外觀呈黃褐色，肝胰腺腫脹，全身肌肉及血淋巴液呈白濁，淡、海水、魚蝦類都會發生，臺灣則多發生於泰國蝦。
因感染病因不同，必須經疾病檢驗後方可研判確切病因，再施予正確的治療。如需檢診服務，建議可洽您所在縣市的動物防疫所或家畜疾病防治所。
飼養水質方面，需注意飼養水質乾淨與否、溶氧高於4 ppm、冬季水溫保持21℃以上、夏季不高於31℃、鹽度維持於30－35 psu之間等問題。

", "pubdate": "2015-07-28T00:00:00" }, { "title": "以蓋碎冰放保麗龍方式保存白帶魚，可是魚體會產生皺折和傷痕。請問需保存10小時，又沒冷藏庫的情況，可以怎麼保存？一般所謂的海水冰保存，是多少比例海水和碎冰？用海水冰保存如何能不讓魚眼變白？碎冰的顆粒大小是否會傷魚體？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=730", "description": "為防止漁獲物的變質與腐敗，捕獲後應於低溫下保存。若無冷藏庫可用，常用碎冰和水冰法保持魚貨新鮮。冰箱 (或保麗龍) 先置入碎冰，冰上可鋪層厚塑膠袋，將魚體整齊排放使其冷卻到0℃左右，亦可加入少量食鹽 (通常以2－3%為宜) 以降低冰的溫度。魚的四周必須有足夠的冰包圍，一層冰一層魚，要避免魚體受到重壓而受損傷。水冰法則是先注入海水於冰箱 (或保麗龍) 中，再依序放入碎冰和魚，箱內可加隔板以防魚體擦傷，使冰箱內維持相當0℃的低溫，堆放量建議低於七成。海水冰保存法之海水與碎冰的比例約為1 : 0.7。白帶魚魚體盡可能不要接觸到冰塊融化的淡水，較能維持銀亮的色澤。基本上，碎冰的顆粒大小對於魚體的外表影響不明顯。", "pubdate": "2015-07-27T00:00:00" }, { "title": "請問能與白蝦共同混養的經濟魚種？因為今年虱目魚和午仔魚平均不到40元都虧本。另外，請問目前草蝦和斑節蝦飼養情況如何，是否可放養？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=729", "description": "魚蝦混養目前以主養虱目魚混養白蝦為多，可與白蝦混養除虱目魚外，鯔科魚類之烏魚及豆仔魚，俗稱金錢魚、變身苦的黑星銀魚共，臭肚魚科之星點臭肚及網紋臭肚魚，俗稱富貴魚之圓翅燕魚等，是較具經濟價值可與白蝦混養之魚種。\n草蝦和斑節蝦由於臺灣目前尚無SPF蝦苗上市，單養成功機率低，目前以主養魚類混養草蝦為多。魚蝦無交叉感染病原，魚蝦混養或輪作可改善疫情，合理的放養密度及低混養量，是不錯的養殖方式。\n", "pubdate": "2015-07-27T00:00:00" }, { "title": "請問圖片為何種生物？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=728", "description": "

\"20150712兇狠圓軸蟹\"

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圖片所示螃蟹為地蟹科的兇狠圓軸蟹 (Cardisoma carnifex)，從東非、波里尼西亞的薩摩亞群島、中國的海南島，以至臺灣等地均有分布。
在臺灣主要分布於西南沿海高潮線以上的防風林底層、紅樹林潮溝、魚塭土堤岸邊等地帶，會在地勢較高處挖洞而居，洞口堆積成煙囪狀的土堆。老一輩的農夫可能因牛走過土堤踏入洞穴會受傷而不喜歡它。臺語俗稱為紅憨狗或憨仔等。
其為臺灣體型最大的陸蟹，頭胸甲寬常可超過10 cm，背甲隆起，頰區有絨毛，體色為淺褐並帶有紫色，繁殖季時抱卵母蟹會攜卵往海邊成群移動，並在海邊釋放幼生，在國外最有名的例子就是紅色的聖誕地蟹，甚至成為當地的觀光景點，但在臺灣卻遭遇可能在過馬路時被車碾過的路殺命運。

", "pubdate": "2015-07-12T00:00:00" }, { "title": "最近水質出現亞硝酸濃度偏高，想投放沸石粉以及益生菌來降低其濃度，請問：1.沸石粉粉狀和顆粒狀用途有何不同？2.使用量如果過多是否會造成泰國蝦死亡或其他不良影響？3.市售沸石粉在一般維護及緊急情況下使用量是多少 (以1分地來算)？4.若不慎噴灑到農藥以沸石粉可吸附嗎？5.陰雨天投餌是否要減量？6.水中亞硝酸在晴天時檢測都沒有，但在陰雨天過後亞硝酸濃度為何突然飆高，如何處理？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=727", "description": "1.\t粉狀沸石粉接觸表面積較大，急用時效果較好，平時水質維護可用顆粒狀沸石粉效期較長。\n2.\t通常每分地使用1－3包 (每包20 kg)，使用稍過量應不致於造成蝦類死亡，有時會導致倒藻。\n3.\t平時水質維護每分地使用1包，緊急情況下使用可先施用1－2包，再視情況幾公斤幾公斤施加，不可一次3包全下。\n4.\t應急可先施用沸石粉來吸附農藥，但仍以排換水排除農藥為上策。\n5.\t天候不佳本應減量投餌甚至停餌，陰雨天或水質變化大，低氣壓或俗稱南風天天氣悶熱，水中溶氧下降，養殖生物食慾也會受影響，所以需減量投餌甚至停餌，加開水車或排換水以增加溶氧。\n6.\t晴天水中藻菌旺盛，氨氮代謝佳，陰雨天藻菌不旺，氨氮代謝差，所以才會導致亞硝酸濃度突然飆高，可施用沸石粉及排換水處理，平時應從基本投餌及水質管理做起，適量投餌，使用益生菌來協助池塘水質及底質管理。\n", "pubdate": "2015-07-10T00:00:00" }, { "title": "已經放苗了，但長滿整池金魚藻該如何處理？紅樹林土壤不合適久曬？蟹類過多，不施藥、不翻土除蟹作法？下硫酸銅除金魚藻之後，如何減少重金屬殘留，有沒有提昇幼蝦代謝殘留的作法？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=726", "description": "已經放苗了，但長滿整池金魚藻該如何處理？首先要釐清您的水域是屬於封閉水域或是流動水域，再做進一步的改善。在封閉水域內使用除藻劑來降低池中繁生過多的藻類，成效較為顯著，但不適合用於流動水域，不過消除太多藻類會導致池中初級生產力下降，且讓池底累積大量重金屬，長期使用會造成養殖生物慢性中毒。再者，市售的有機銅類將藻類全部殺死後，藻屍會大量沉澱池底並腐敗，可能釋放出有毒物質，使得養殖生物大量死亡。\n藻類有一定的生長週期，建議平常多觀察水色以及透明度的變化，若察覺水色變濃，可以利用大量換水的方式來稀釋池中的藻濃度。金魚藻屬於水草中的多年生沉性植物，雖然有很好的淨水能力，可以吸收水中氮、磷和重金屬物質，但繁殖速度非常快，每一段莖可以分支繁殖。金魚藻本身也會分泌有毒物質抑制池中藍綠藻的生長，由於金魚藻屬於較大型的水生植物，不若微細藻類、絲藻的處理方式，建議可以用人力或機械的方式直接撈除，達到短期間的控制效果。長期處理方式，可以利用生態法的方式，放養草食性的魚類 (例如：虱目魚、草魚、鰱魚等)，或是種植慈菇、筊白筍、菱角等的植物，利用植物的資源競爭，來達到抑制金魚藻生長，同時也能有額外的產值。\n紅樹林為沼澤溼地，利用漲退潮帶來海水裡豐富的營養鹽，因此紅樹林土壤多半肥沃且能孕育許多潮間帶生物。其土壤屬於砂質粉黏土，且含高鹽，土壤疏鬆、含水量也高，久曬會有鹽結晶形成。\n關於土壤性質的資訊，本所海水繁養殖研究中心目前尚無相關研究，建議諮詢中華大學土木工程學系的楊朝平教授，該名教授曾從事紅樹林生態工法之研究；抑或詢問台灣海洋大學陳瑤湖教授。(參考資料：洪國森，楊朝平，2005，紅樹林河口段之土壤性質及改良 (The Soil Properties of the Estuary with Mangrove Habitat and its Improvement)，農業工程學報，51(1): 1-11)\n蟹類過多，不施藥、不翻土的除蟹作法？礙於無法得知您養殖的螃蟹種類，故無法知道其習性並提供具體方法。大致上，蟹類過多時，建議以間捕售出的方式控制數量，利用籠具 (如蜈蚣網) 定點放置捕捉螃蟹，同時也能確保一整年均有螃蟹可以供應市場的需求。\n下硫酸銅除金魚藻之後，如何減少重金屬殘留，有沒有提升幼蝦代謝殘留的做法？因不知您放養的蝦種，故無法給予具體建議。一般建議以大量換水或直接撈除的方式減少金魚藻的數量，亦可運用生態法來維護養殖環境 (詳細方法參見問題1之解說)。若施放硫酸銅去除金魚藻，需要注意是否為合格藥品以及使用的劑量，濃度不宜過高且不宜過於頻率。\n", "pubdate": "2015-07-08T00:00:00" }, { "title": "我在烏石港北堤，近消波塊50 m處，發現此生物攀附於身上衣物。它似乎攀附在海邊警戒繩上的海草，但不確定，只有在夏季發現，偶爾是一兩隻，但這次是一群攀附在衣物上。最大隻長度約1 cm，小隻約0.2－0.3 cm。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=725", "description": "

\"20150616麥桿蟲\"

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您在海邊所發現的小型甲殼類動物為端足目 (Amphipoda) 的麥桿蟲 (Caprellidea)，其外型通常為半透明乳白色的結枝狀，在體側除了可看到突出的觸角、顎足、步足等外，另外體側各兩片卵圓狀的則是它的鰓。由於其外觀像是骨骼，因此英文名又叫Skeleton shrimp (骷髏蝦)。其常可在海草、海藻、定置網等發現，身體結構也適合攀附在海草等長條物，通常為植食性。

", "pubdate": "2015-06-16T00:00:00" }, { "title": "在食用白帶魚時發現在魚的腹部周圍有數隻的小蟲，請問在海洋魚類身上大部分都會有此現象？煮熟了對人體有無影響？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=724", "description": "白帶魚的肚內常可發現到海獸胃線蟲寄生，該線蟲之生活史包括了海洋中的甲殼類動物、魚類及海洋哺乳動物三個階段，成蟲會在鯨豚、海豹等海獸的胃腸道中發育成熟並交配產卵，蟲卵隨糞便排出，在海中發育為仔蟲，被甲殼類動物 (如蝦類、橈足類等) 攝入，之後再被魚類吃下去，並在魚體內蓄積大量仔蟲，最後再被上述海洋哺乳動物吃入，完成其生活史。\n在「台灣沿海鯨豚之內寄生蟲調查」(費昌勇等，2000年) 與「台灣海魚蠕蟲類寄生蟲多樣性及其應用」(施秀惠等，2008年) 等報告中提及白帶魚的寄生蟲發生率達100%。其他海水魚類的寄生率也都很高 (紅尾圓鰺100%、藍圓鰺100%、花腹鯖100%、白姑魚70%、赤鯮70%、盤仔魚50%、嘉鱲30%、金線鰱20% 等)，並且終年都可發現，只是一般魚販在清魚肚時會一起去除，消費者較不易看到。\n海獸胃線蟲等寄生蟲經-20℃冷凍或80℃以上高溫烹煮後通常可以殺死，但若生食或烹煮不完全，則幼蟲可能進入人類胃腸組織，造成腹痛、嘔吐、下痢等，亦也有部分人吃到煮熟的線蟲後產生過敏反應，以上統稱為海獸胃線蟲症 (或安尼線蟲症)。\n", "pubdate": "2015-06-11T00:00:00" }, { "title": "目前有黑神仙觀賞魚1對，約2週定時產卵1次，因親魚很神經質，非常容易受到驚嚇，會食卵，必須自行孵化，在移缸孵化前會先用除霉菌用水族用藥殺菌，再用原缸水體打氣孵化，在孵化階段屢次失敗，卵約在24小時後開始白化或發霉，如何改進？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=723", "description": "多數的慈鯛魚類仰賴親魚護卵孵化，也可在繁殖產卵後藉由親魚移除白化或者未受精的劣質卵粒，以提高受精卵孵化率及魚苗之活存率，因此一般建議視親魚照護程度於魚卵孵化前 (約產卵36－50小時後)，甚至是孵化後再行移缸較為保險。\n來信提及親魚較神經質，容易因為外界驚嚇將魚卵吃掉，此情況過去曾有觀賞魚文獻指出，魚齡較輕的新手親魚會有類似食卵情形，大約繁殖產卵後兩三次即可改善 (LaDon Swann, 1993)，但若您的親魚已產卵數次仍未改善，建議您嘗試更改幾個條件：首先，繁殖水溫不可低於25℃ (水黴好發於水溫較低的環境中)，並確認缸中魚卵為已受精卵後，直接將種魚移置其他養殖環境，關閉原缸的循環系統，僅保留打氣之狀態進行孵化，並適量添加抑制發霉藥劑，盡量避免移動魚卵，利用原缸穩定水質應較能避免卵質變化。\n", "pubdate": "2015-06-10T00:00:00" }, { "title": "請問如何控制石斑魚苗神經性病毒的傳染，發病期是幾天？同水池有魚發病是否會感染，該如何處理？發病後還會再復發嗎？感染途徑是水質還是空氣？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=722", "description": "您所詢問石斑魚苗神經性病毒應為 Betanodavirus造成之病毒性神經壞死病 (viral Nervous Necrosis, VNN)，魚苗染病的死亡率最高可達100%，魚苗如感染VNN，入池後約2－3天即會發病；如果超過7天以上才發病，則非種苗場造成之感染。\n本病會藉由種魚垂直感染及病魚水平傳染，且帶病毒之生物餌料及網具、桶子等，皆可能傳播此病毒。因此發病魚應隔離飼養，並注意使用的生物餌料需以臭氧消毒，器具以次氯酸鈉消毒，死亡的魚苗也要消毒處理，以免污染自家或附近養殖池。若發病池未經處理，放養新苗亦可能會造成復發。\n此病毒會垂直感染，因此篩選無帶病毒種魚進行繁殖十分重要，另配合洗卵、養殖用具、生物餌料、池水消毒等飼養管理措施，才能減低本病的發生機率。病毒性疾病無有效治療方法，需仰賴疫苗的開發，惟臺灣目前尚無上市之疫苗可供使用，取得健康無染病魚苗為關鍵的第一步。\n", "pubdate": "2015-06-08T00:00:00" }, { "title": "請問：(1)向貴所購買SS、S、L等輪蟲種原是否會有如游仆蟲或其它種類之類的浮游生物？(2)在相同的培養條件及空間SS、S、L三種輪蟲的培養密度哪種比較高？(3)以SS輪蟲來說，光靠打氣培養及投食擬球活藻或擬球濃縮藻，每CC可達1,000隻以上嗎？(4)承問題(3)，要有何種設備才有此可能？(5)市售保健食品如B群、綜合維他命、維生素B12等，對於輪蟲的培養及提高密度有否幫助？(6)若同一培養容器同時放入SS、S、L型輪蟲，三種都會活嗎？或是最後僅剩某一型？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=721", "description": "(1)\t向本所購買SS、S輪蟲種原裡，只有輪蟲和微藻，沒有其它浮游生物。\n(2)\t在相同的培養條件及空間下，SS、S、L三種輪蟲的培養密度會因環境適合度和投食餌料量等因素而改變。\n(3)\t以輪蟲培養來說，投餵擬球活藻因其濃度較低，投餌量比較不夠，而擬球藻濃縮藻濃度高，投餌量較充足，故只要投餵充足餌料，每CC輪蟲培養量可達1,000隻以上。\n(4)\t輪蟲培養可使用多種設備，重點為慢慢把擬球藻濃縮藻注入輪蟲培養槽中，相對培養輪蟲密度愈高，其所需設備越繁複。\n(5)\t市售保健食品，如B群、綜合維他命、維生素B12等，對於輪蟲培養及提高輪蟲培養密度多少有些幫助，但輪蟲為濾食性生物，其產品顆粒大小需以輪蟲可濾食為前提，只要投餵餌料充足是可以提高培養密度。\n(6)\t若同一培養容器，同時放入SS、S、L型輪蟲，三種輪蟲之分布比例會根據環境溫度和投餵食物等適應性因素變動，而產生優勢種。\n", "pubdate": "2015-05-12T00:00:00" }, { "title": "吳郭魚幼苗的水車要二十四小時開嗎？還是要看天氣。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=720", "description": "水中溶氧主要的來源有：新鮮的水源、經由曝氣溶入水中及水中植物的光合作用產生。水中溶氧充足時不但會促使吳郭魚成長加快，同時也會使成熟時間延後，在實際的養殖管理上，吳郭魚養殖對水質的要求不高，但一般養殖魚想要成長良好，溶氧量要維持在5 ppm以上，長期生活於2 ppm以下的低溶氧環境時，魚體成長會明顯的減緩，免疫力下降，且容易感染疾病。水溫較高時魚類代謝速率就會較快，而且水中溶氧量則會隨水溫升高而降低，另外在清晨4－5點時，氣壓較低，空氣中之氧較不易溶入水中，溶氧量可能降至2 ppm以下，雖不會立即引起死亡但容易引起缺氧浮頭，進而影響攝餌，時間太久亦會影響成長，所以此時要注意增加換水量或加強水車運轉曝氣，以減低缺氧的危險。", "pubdate": "2015-05-11T00:00:00" }, { "title": "文蛤養殖之水質如何判斷？有無試劑或儀器可做科學檢驗？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=719", "description": "文蛤養殖之水質判斷方法主要分成目測和儀器、試劑檢測，目測以觀察池水透明度與池水藻類濃度變化為主，儀器與試劑檢測則以測定酸鹼值、鹽度、氨氮、亞硝酸氮、底質氧化還原電位與池水硬度變化。由於文蛤棲息於底土中，其生存活動主要依靠進、出水管交換水中的氧氣、攝取水中藻類為食、吸收水中鈣離子造殼和排除排泄物、代謝物質。當池水藻類濃度過高，就會影響文蛤呼吸濾水活動，因文蛤為克服藻類過多的影響，會分泌大量黏液將非攝食需要之藻類包覆排出，但若一直無法清除外在環境藻類，且分泌黏液超越生理負荷時，將會減少呼吸、排泄與攝食活動頻率及水體交換量，間接降低文蛤的攝食與生理活動，而影響其生長。故一般魚塭會養殖文蛤來觀察池水透明度與藻類濃度變化，作為水質管理第一判斷參考。但因目測觀察無法判斷出藻類濃度，常以測定透明度來觀察。文蛤池水質透明度管理建議以維持在池水深95% 以上較佳 (例如池水深100 cm，透明度則至少要95 cm)。一般文蛤池水質在日落後因藻類光合作用停止，藻類增殖率下降，池水因文蛤濾水率 (呼吸與攝食) 使藻類濃度急速下降，池水透明度增加，而於日出前達到最高，常清澈見底。日出後藻類行光合作用，溶氧增加，藻類增殖率增加，若藻類增殖率高於文蛤濾水率，則池水出現藻色，透明度略降，當此一消長模式發生變化，則可能是池水、藻相、文蛤或三者間同時失衡。當池水不分日夜持續保持在高透明度下，且文蛤無成長，則表示藻類增生速率無法滿足文蛤需求，則可能是池水營養鹽不足或池水環境不適合藻類生長。反之，若池水透明度持續過低，則可能是：(1)池水營養鹽過高，藻類增生速度大於文蛤需求；(2)藻相不符文蛤需求；(3)池水不適合文蛤活動，濾水率下降；(4)文蛤生病，濾水率下降。當目測觀察出現異常後，則可將蛤體與水質採樣送至各縣市政府動植物疾病防疫所檢查。\n目前一般常用的水質檢測試劑或儀器可上網鍵入水質檢測試劑或水質檢測儀器即可得供應商。\n", "pubdate": "2015-05-05T00:00:00" }, { "title": "草蝦蝦母為了繁殖會剪除一眼幫助其成熟受孕，可是現在產季到末季了，不想讓她繼續受孕，就算池子沒公蝦也會形成無型的卵，一直排卵會導致母蝦虛弱死亡，請問有方法可防止其受孕嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=718", "description": "有關已人工催熟 (眼柄切除) 後的種蝦想要使其卵巢中的卵細胞停止發育的問題，首先要釐清眼柄切除法的作用機制，眼柄切除主要是要將位於眼柄內的X器官－竇腺複合器官加以去除，X器官為一個神經內分泌系統，主要分泌一些抑制性荷爾蒙，例如抑制脫殼、性腺成熟等激素，以切除方式來降低激素分泌的濃度，反之則會促進位於眼柄基部、頭胸甲內處的Y器官分泌一些促進脫殼與性腺成熟的激素，加速卵細胞的發育。換言之，整個調控機制大部分是因為內分泌，且屬不可逆反應，所以經人工催熟後的母蝦死亡率會偏高，一般業者為了降低成本 (包括種蝦產卵數較無經濟效益)，多半加以淘汰不會留存；至於要終止性腺成熟方式一般會採用營養控制，而將投飼餌料改為不會促進性成熟者如烏賊、人工飼料等，但此批種蝦再一次要利用時，其產卵數與品質皆會低劣。", "pubdate": "2015-05-05T00:00:00" }, { "title": "養殖泰國蝦時水面有時會出現大量的綠色浮游物，是藻類的屍體嗎？如果是，是什麼原因導致死亡？與亞硝酸是否有直接關係 (例如濃度高於多少便會造成死亡)？如何降低水中亞硝酸 (除了添加制菌劑以外)，添加沸石粉或者礦物質是否可降低水中亞硝酸的濃度？除了上述以外，有無其他方法？飼料投放的多寡是否會影響水中亞硝酸濃度？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=717", "description": "該綠色浮游物為俗稱的〝水皮〞，造成該情況的原因為池中藻類大量死亡，沉至底部，加上池底繁生許多異營性微生物，該微生物行呼吸作用，產生大量的二氧化碳，將池底的藻類屍體撐到水表面，所以產生了許多綠色浮游物，午後更形明顯。\n藻類的大量死亡是由許多因子交互作用而造成的，亞硝酸及氨氮過高可能為其中一個原因，藻類大量死亡也可能是您池中有大量的還原層，也就是所謂的〝爛土〞，而形成厭氧的狀態，在夏季的白天，因為上下水層的流動率相當低，所以往往底部呈現厭氧狀態且具有毒性。當夜間溫度降低，池子水體開始翻轉，並將池底具有毒性的物質，帶到整個水體，造成藻類死亡。\n加入沸石粉可以間接降低水中亞硝酸濃度，但是較有效的方法是灑布市售的益生菌或是光合菌，而沸石粉上具有孔隙，會使灑佈的益生菌或是池中原本就已存在的硝化菌有更多的附著空間，達到代謝並降低亞硝酸濃度的效果。或是可利用傍晚時大量換水，夜間加水，白天再接種較優良的淡水藻水，也可降低亞硝酸的濃度。不建議添加制菌劑，因為其主成分不明，也不知道該藥物會不會影響原本存在池中的硝化菌濃度，如果池中的菌相被破壞，那麼水中的氨氮或是亞硝酸濃度會大量升高。\n持續添加益生菌、光合菌，並配合大量換水，接種藻種，亦可以降低水中亞硝酸濃度。\n飼料投餵太多，會提高水中的亞硝酸濃度，再加上投餵多，蝦吃的多，排泄量也多，水中的氨氮及亞硝酸濃度都會上升。又如果投餌過多的話，殘餌被微生物分解後所排出的含氮代謝物，會間接拉高水中的亞硝酸濃度。做好適當的投餌管理，利用四角傘網觀察每次蝦子所吃的量，來做投餌量的調整，並配合益生菌添加，即可有效的降低水中的含氮代謝物濃度。\n", "pubdate": "2015-05-02T00:00:00" }, { "title": "在秋刀魚內看到這些紅紅的像蟲的生物是什麼？我有看過網站上的回答，但沒看到圖做比對 (網路上也找不到類似的) 總是不能確定這是不是就文中所指的橈足類？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=716", "description": "

\"20150424鉤頭蟲\"

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圖片中紅色的線狀生物為棘頭動物門的鉤頭蟲 (Rhadinorhynchus sp.)，其為秋刀魚上常見的寄生蟲，通常經過0℃冷凍，或加熱超過80℃等處理便會死亡，食用時挑掉即可，對人體健康無影響。
另外提到的橈足類，是出現在胃裡的胃內容物，看起來像是一堆紅色的小米粒，而不會是線狀。

", "pubdate": "2015-04-24T00:00:00" }, { "title": "有機液肥 (高氮-胺基酸) 可否直接添加於魚飼料中，液肥中的菌種為乳酸菌、放射菌，主液肥的成分為大豆粉、米糠、魚漿、糖蜜，如果可以添加，比例該如何配置？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=715", "description": "依據飼料管理法第3-1條：本法所稱飼料添加物，係指為提高飼料效用，保持飼料品質，促進家畜、家禽、水產類發育，保持其健康或其他用途，而附加使用之物。…飼料添加物之使用對象、用量、用途及其他應遵行事項之準則，由中央主管機關定之。其中乳酸菌類包含在飼料主管機關公告之飼料添加物詳細品目中 (103.9.19.農牧字第1030043297號公告修正)，為可添加於魚飼料中的添加物。\n至於添加之比例及該如何配置，一般可直接與飼料或飼料原料混合，混合濃度可以1,000倍稀釋使用 (相當於1噸飼料混合1公斤)，但建議所使用的有機液肥產品需符合飼料管理法第14條的規範，並依產品標示的用途、使用方法及使用時應注意事項配製及使用。\n飼料管理法第14條 (飼料管理法於民國 104年2月4日修訂)：飼料或飼料添加物，應於銷售前，在其包裝或容器上，以中文或通用符號標示下列事項：\n一、製造或販賣業者之名稱及地址。\n二、類別、品目及商品名稱。\n三、成分。\n四、含基因改造原料。\n五、所使用主要原料及其製造業者名稱。\n六、用途、使用方法及使用時應注意事項。\n七、淨重量。\n八、製造或輸入登記證字號。\n九、製造、加工或分裝之年、月、日。\n十、其他經中央主管機關公告指定之標示事項。\n", "pubdate": "2015-03-29T00:00:00" }, { "title": "請問文蛤在烹煮時，殼不容易打開是什麼原因，有無方法能改善？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=714", "description": "

文蛤在水中受熱時，感受殼外溫度增加時，為防止熱水進入殼內，閉殼肌會增加拉力，受熱收縮，當溫度升高至使閉殼肌蛋白質變性失去收縮能力，或一端受熱較高溫不均衡時，會因收縮力超過端點 (閉殼肌和殼連接力) 拉力極限，肌肉與殼先分離，然後外韌帶受熱失去功用，產生反彈作用，將殼彈開。閉殼肌收縮能力、閉殼肌和殼連接力及外韌帶彈力三者間的互動，若不連貫，就會造成文蛤煮食時不開殼，而影響的原因可能有：(1)文蛤閉殼肌柱截面積較大，和殼的連接面較大；(2)殼的厚度較厚煮太多導致受熱不平均；(3)閉殼肌較長，受熱收縮後長度還夠長；(4)蛤體衰弱，閉殼肌受熱收縮反應較小；(5)煮時量多受熱不均勻。 改善方法：(1)儘可能選擇當日採收者，活力較佳；(2)避免選擇冷藏過久之文蛤或活力較差之文蛤；(3)烹調時數量應調整至全部文蛤均可受熱；(4)但若為養殖環境所造成的生物因素 (如1、2、3點) 則較難改善。

\n", "pubdate": "2015-03-29T00:00:00" }, { "title": "請問白蝦蝦苗繁殖有什麼要求？還有水溫，室內還是室外好，或需要什麼器具之類，還有受精至長成蝦苗需要多久時間？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=713", "description": "白蝦繁殖所需系統大略有交配池 (或催熟池)、蝦苗繁殖池、供氣系統與加溫系統；催熟池主要是種蝦催熟用，雌雄種蝦可混養或分開養，其水溫一般設定在27 ± 1℃，餵食生餌 (青蟲、烏賊、牡蠣、沙蠶、南極蝦等混養使用)，成熟的種蝦每日約在下午3點過後會有追尾交配現象，當日下午7點過後會排卵受精，受精卵屬沉性卵，在水溫為27 ± 1℃時，約經18小時後孵出蝦苗稱無節幼蟲 (蛾仔)，此期無需提供餌料，有6次變態期，一般業者會將此期蝦苗利用其趨光性加以收集至蝦苗繁殖池，水溫27 ± 1℃時，經45－60小時孵化，繁殖池之水溫可提高至30 ± 1℃，鹽度最好不要低於28 psu；無節幼蟲蛻變為眼幼蟲 (拖糞期) 後，需投餵植物性餌料 (單胞藻如骨藻、周氏扁藻、牟氏角毛藻、等鞭金藻等)、蝦片與人工微粒飼料等，此期會經3次變態，水溫30 ± 1℃時，正常情況下需花費4－5日；眼幼蟲後為糠蝦苗 (倒吊期)，投餵餌料以動物性為主，如蝦片與人工微粒飼料，在水溫30 ± 1℃時，正常情況下亦需花費4－5日，經3次蛻變；糠蝦苗之後為後期幼蟲 (正游期)，此期所投餵之餌料以豐年蝦之無節幼蟲、蝦片與特細粉狀飼料為主，此後依時間來界定蝦苗期，如蛻變後期幼蟲第15天稱為PL15，PL15之後依其體型依序為紅筋苗、黑殼苗、吋苗等，在紅筋苗後均以人工配合飼料為主；上述為蝦苗繁殖所需設備、過程與操作條件和方法；至於室內、外各有其優缺點，室內操作環境因子較易掌控，但成本較高，室外操作則恰好相反。", "pubdate": "2015-03-23T00:00:00" }, { "title": "請問在室內以桶子養白蝦，要用哪種水？若養淡水白蝦是用自來水加海水嗎？我有打氣機，怎樣才知道水質如何有氧氣？沒氧氣要加裝什麼或改進什麼？最適合的鹽度約幾度？白蝦pH值和氨氮又是什麼？如何測量？若測量後達不到標準怎麼改善？水溫要在度？須要有紫外線殺菌燈管嗎？另外用自來水加海水鹽度1度，溫度25℃，活的白蝦含水 (測是鹽度2度) 試養在桶子，沒幾天就死了，請問問題出在哪？以15個高大桶子接好水管，打氣機、人工飼料等材料都在試水了，不敢開始養，怕一放蝦苗全死了，要注意什麼才能開始放蝦苗？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=712", "description": "淡水白蝦養殖，應該稱為「汽水或半淡鹹水養殖」，一般是利用淡水添加海水調配，如利用自來水調配，除成本過高外亦屬浪費水資源且有「殘留氯風險」，來文所提問題應屬鹽度變化過巨所致，將白蝦從高鹽度移至低 (極低) 鹽度養殖，一般需事先降低鹽度，快則需3－7日，平順則需經14日左右，至於幾度較合適？一般有個準則，「越淡，成長較快，毛病愈多」；至於溶氧偵測可用儀器測定，但儀器價位差距極大，從數千至數十萬元不等，一般養殖戶是用觀察法，在高水溫 (低氣壓) 或半夜是否有「浮頭」現象 (蝦子在水表層浮游且經驚擾而不下游即為「缺氧浮頭」)，如發生此現象會加強曝氣以提高水中溶氧來改善；至於pH值為水中酸鹼度，pH 7為中性，pH 1－6.9為酸性 (強至弱)，pH 7.1－14為鹼性 (弱至強)，一般蝦類養殖界定在pH 8.5－7.3；至於氨氮為蛋白質類經硝化菌等分解者分解而來，其主要來源為排泄物、殘料或死屍，水中的pH值與氨氮類其一般可以利用簡易比色法 (試紙) 來偵測；紫外線燈是有其效果，但水的水質、流速等都會影響其效率，所以是否要使用？因人而異。", "pubdate": "2015-03-20T00:00:00" }, { "title": "請教筍殼魚病症 (如圖)，發病時眼睛四周有白眼圈，然後類似皮膚擦傷，接下來就是潰爛，有試過加鹽與二氧化氯，仍無法根除，養4隻，溫度控制在22℃以上，目前用自來水養殖，三隻有這種現象，請問原因為何？如何處置？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=711", "description": "

\"20150319筍殼魚病症\"

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依所附照片，疑似之白色潰爛在眼球外圍，優先考慮是因寄生蟲感染或其他原因受傷而引起繼發細菌性2次感染，無論當初發生之主要病因為何，目前已是嚴重之細菌性感染 (應使用抗生素治療才會有效)。
魚病之診療除肉眼可見之寄生蟲感染 (如魚蝨或錨蟲) 可直接明確診斷外，其他許多原蟲寄生、黴菌或細菌的感染皆須要用顯微鏡及細菌培養來觀察確診，才能夠有效治療並改善症狀。
可洽詢各地防疫機關 (縣市動保處內之水產疾病檢驗課(科)或動物防疫所)，以進行深入檢診。
抗生素之使用前應先進行細菌培養，才能有效治療疾病；若要餵食魚隻，為了食安考量應遵守法定動物用藥。

", "pubdate": "2015-03-19T00:00:00" }, { "title": "在基隆市場買的沙母，打開來時發現腮上布滿了不明的寄生物 (幾乎塞滿了整個腮部，連蟹蓋上都有)，並且很難去除，請問是寄生蟲嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=710", "description": "

\"20150309心板茗荷\"

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您在沙母的鰓部所發現的附著生物為心板茗荷 (Octolasmis cor)，其為一種茗荷介，屬於甲殼類、蔓足綱、算是有柄類的藤壺。茗荷介與一般藤壺一樣，行附著生活，以濾食為生，不會寄生。通常出現在青蟳類 (Scylla spp.) 的鰓部和口器，食用時將鰓部和口器去除即可。

", "pubdate": "2015-03-09T00:00:00" }, { "title": "貴所建議於雨季及池水藻色過濃時，應用俗稱束井抽水，取代海水水源。但有研究指出其成分含大量氨、氮及硫化氫等有毐物質，會造成文蛤死亡，請釋疑？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=709", "description": "

研究發現，水中氨氮濃度在0.280 ppm時，會使文蛤幼貝的濾食率降低50%。而氨氮對海水貝類之96小時的半致死濃度 (LC50) 為3.3－6.0 ppm，顯示文蛤對氨氮的忍受能力高於一般魚蝦。
硫化氫為具溶解性、有臭味且毒性很強之氣體，在水中會解離成HS-和S2-，而只有未解離的硫化氫 (H2S) 具有毒性。在pH 9時，幾乎99% 之硫化物以HS-之形式存在；pH 7時，則HS-和H2S之比例為1 : 1；但在pH 5時則幾乎99% 為H2S。在25℃環境下，硫化氫對文蛤之96小時的LC50為1.5 ppm，由此說明了文蛤對硫化氫之抵抗力頗強，這可能與文蛤長期生活於含有多量還原態硫化物之底泥環境有關。
束井水含大量氨氮，不可能建議用於藻類濃度高的文蛤養殖池，因會加速藻類增生。至於雨季時，若引用水源之鹽度過低，為提高池水鹽度，束井是一種較有效的方法。

", "pubdate": "2015-03-04T00:00:00" }, { "title": "地下水井抽取後經一段時間曝氣，其NH3/NH4+ 濃度會降低，但NO2- 卻會升高，為甚麼？光合菌與硝化菌何者對降低NH3/NH4+ 及NO2- 有顯著效果？上述兩種菌能否同時添加，有無先後順序或是要注意的事項。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=708", "description": "

地下水中的NH3 + H+ → NH4+ 透過微生物氧化作用轉化成NO2- (亞硝酸)，此為為何發現NO2- 含量升高的原因，而NO2- 則再經過微生物氧化轉化成毒性較低的硝酸 (NO3-)，最終轉成氮或氮氧化物，最後會經植物吸收利用或散溢於大氣中，稱之為氮循環 (nitrogen cycle)，過程中可藉由水車及益生菌的添加加速其轉換。
光合菌是利用固氮、脫氮作用來降低水中含氮化合物；硝化菌則是進行硝化作用來分解，過程中由亞硝酸菌先將氨轉變為亞硝酸，硝酸菌則將亞硝酸轉變為硝酸，兩種菌的作用機制不同，但都有改善與穩定水質的功能。
光合菌和硝化菌可以同時使用或依養殖池的狀況做調整，如自行培養益生菌，要防止受到其他雜菌的污染。益生菌的使用除改善水質外，同時使養殖環境中含有益之微生物，維持良好環境，即可達到減少疾病發生的機會。

", "pubdate": "2015-02-25T00:00:00" }, { "title": "想要做綠藻、金藻、矽藻的純化分離，請問該怎麼製作固態培養基？需額外添加抗生素嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=707", "description": "固體培養基：取1.2－1.5% 純洋菜粉放入海水中，經高壓高溫滅菌後再加入營養鹽，營養鹽添加量與液體培養時相同，待滅菌後的洋菜培養液溫度降至60℃時，即可將它倒入培養皿或試管冷卻凝固，無需額外添加抗生素，相關營養鹽配方請參閱本中心出版的餌料生物之培養與利用。", "pubdate": "2015-01-30T00:00:00" }, { "title": "在水試專訊第41期有合益素 (synbiotics)相關資料，我想買貴所提到的合益素 (果寡糖、甘露寡糖、幾丁聚糖)，請提供水產廠家聯絡電話。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=706", "description": "

益生菌通常定義為用以提升宿主健康所使用的微生物，而水產的益生菌尚包括可以改善水質的微生物。水產上所使用益生菌的範圍較陸上動物為廣，而主要種類為乳酸菌、芽孢桿菌類 (Bacillus spp.) 及酵母菌等。而目前常用於水產養殖的益生菌，其主要功能包含下列幾項：增加營養及改進飼料消化性、提升生物免疫能力、與病原菌競爭進而排斥病菌、改善水質及抵抗病毒等。
益生素是定義為非消化性的食物原料，此類原料可選擇性的刺激體內益生菌的生長，進而促進宿主健康。益生素主要是非消化性的碳水化合物，尤其是寡糖類。許多研究報告指出，以益生素-多醣及寡糖 (oligosaccharide) 作為飼料添加物可有效增進魚蝦類的免疫能力，如：葡聚糖 (glucan)、果聚糖 (levan)、脂多糖 (lipopolysaccharide)、幾丁質 (chitin)、幾丁聚糖 (chitosan) 及寡糖類可增強鯉魚、吳郭魚、虹鱒、鮭魚及斑節蝦等對於細菌性疾病的抵抗力。
合益素為結合使用益生菌及益生素，其所產生效益通常比二者單獨使用效果的總合還高，合益素對於提升魚類的成長、體組成、消化酵素及抗病力等均有效益。
有關「水試專訊」第41期中「合益素在水產養殖之應用」係回顧性文章，主要為國外近期有關合益素在水產養殖的相關研究報告，所使用的包括益生菌添加甘露寡糖、果寡糖或幾丁寡糖等，而且大部分仍在研究階段。因為合益素的觀念係近幾年才有，主要的商品銷售以人類食用為主，所以使用在水產動物上價格相對偏高，目前國內似乎還沒有生產飼料級合益素的廠商。
本所這幾年來持續進行益生菌及其所產乳果寡糖及異麥芽寡糖等在水產養殖之應用研究，成效相當良好，未來會尋求降低生產成本之方式，並積極將該技術轉移民間業者，將來應該能夠在市面上選購到飼料級的合益素相關產品。

", "pubdate": "2015-04-05T00:00:00" }, { "title": "我在菜市場賣魚，如何做才能讓購進的活魚如金目鱸魚、吳郭魚、鯰魚、泥鰍、鯽魚、青蛙等活存率提高，吃起來沒有土味，以增加價值。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=705", "description": "一般魚體的泥土味 (臭土味) 是水中藍綠藻及放射菌所產生的泥土味成分物質，如土臭味素 (Geosmin) 等，經魚體吸收所造成。通常要去除魚隻的臭土味，需先以處理過 (如經活性炭過濾) 的乾淨水，蓄養數天至十數天。但在市場的環境條件及魚隻經捕撈運送等過程恐已受到傷害的情況下，這種方式並不適用，只能在購買時儘量避免購入臭土味的魚隻應是較為可行。\n另外，有關您在出售活魚時如何提高活存率方面，一般食用魚類 (金目鱸、吳郭魚、鯽魚等) 大都希望在短暫時間內 (1－2天) 銷售完畢，並不考慮長時間蓄養，所以都是採取整批高密度方式捕撈運送，魚隻受到緊迫會影響活存，不利長期蓄養。但在市場販售的時候，若能採取下列措施或許有助於提高魚隻活存率：(1)降低魚隻密度 (魚體不要過度堆疊)；(2)高溫季節降低水溫 (適時換水或加冰塊)；(3)降低明亮度 (如選擇深色不透光之容器) 以減弱魚隻活動力；(4)對於體表黏液多的魚類 (泥鰍、鯰魚等)，不要打氣 (以免產生過多泡沫阻絕空氣) 並適時換水；(5)蛙類一般放置於尼龍網中，應避免受驚嚇撞擊網布而受傷 (如採用深色網布或放置於不透光之容器內)。\n", "pubdate": "2015-01-03T00:00:00" }, { "title": "請問虱目魚有臭土味，即將出售，要如何處理？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=704", "description": "臭土味產生的主因是養殖環境不理想，而引起具臭土味的放射菌和藻類 (如顫藻、魚腥藻等) 過量繁生。去除養殖魚臭土味的方法包括，將池魚移至清水中蓄養5－14天，或提高池水鹽度至千分之十，破壞放射菌類，以及以除藻劑除去顫藻及魚腥藻等，但實際操作需評估養殖種類和養殖環境才可行。最重要的是，需從加強養殖環境管理去預防，例如：定期清池和抽除底泥並以石灰消毒後曝曬、養殖密度不要過高、正確控制投餌量不要使殘餌過多、合理的換水保持水質穩定等。", "pubdate": "2014-12-26T00:00:00" }, { "title": "請問吳郭魚雜交後會生出全公的魚苗嗎？經養殖一段時間牠會變性嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=703", "description": "成魚養殖過程中，有時會發現魚苗大量繁殖，干擾正常的養殖。這是因為在大量選別種魚時，誤判種魚性別，這些人為誤差會導致魚苗雄性比率下降。另一因素是，吳郭魚是雌雄異體的兩性生殖魚類，性別決定主要是靠性染色體 (sex chromosome) 的基因型，但溫度、壓力及光線等外在因素或體染色體 (autosome) 也有可能影響性別決定，所以單雄性吳郭魚養殖，理論上雄性比率應該為100%，實際大量養殖時仍約有5－10% 的雌魚。\n吳郭魚既是雌雄異體的兩性生殖魚類，通常性別分化完成後就不會改變，除非有人為的外力因素介入。\n", "pubdate": "2014-12-25T00:00:00" }, { "title": "請問莫三比克吳郭魚口孵行為是公魚還是母魚？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=702", "description": "

吳郭魚在分類上屬雀鯛目 (Chromida)，慈鯛科 (Cichlidae)，原產於非洲及中東，主要品種可分成三屬。Tilapia屬：鰓耙數6－12，產黏性卵，將卵附著於岩石、樹枝等水中硬物上，由親魚保護而孵化。Sarotherodon屬：鰓耙數12－27，產卵受精後，雌、雄親魚均可口孵。Oreochromis屬：鰓耙數15－27，產卵受精後，僅由雌親魚口孵。目前台灣的吳郭魚品種除吉利吳郭魚 (Tilapia zillii) 外，均屬於雌親魚口孵之Oreochromis屬。

", "pubdate": "2014-12-19T00:00:00" }, { "title": "請問同種異名的解釋？學名Dosidicus gigas是歸列在哪個屬？有包含在Ommastrephes, Loli go, Nototodarus, Sepioteuthis這四個屬嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=701", "description": "

生物的命名方法源自瑞典植物學家林奈所創的二名制命名法，其規定學名由兩個拉丁文組成，前者為屬名，後者為種小名。故學名Dosidicus gigas的第一個字Dosidicus為屬名，gigas為其種小名，在系統分類學中的意義便是該種為Dosidicus屬下的成員。
但一種生物可能因許多原因而出現不同的名字，例如鑑定錯誤，將甲種誤認為乙種、不同的研究人員在不同的時間對同一物種進行新種發表，而出現兩個以上的名字；隨著研究進展，過去認為同種的生物其實為不同種，或是相反，以為是不同種，其實為同種；另外，演化歸屬的變動在生物分類學界也很常發生，例如過去認為甲是放在A屬之下，但後來又把甲併到B屬之下等情況。
故一種生物若出現許多不同的名字，會造成溝通交流上的混亂，為了使生物的命名具有穩定性與準確性，便擬定「國際生物命名法規」(其中又依類別分為國際動物命名法規、國際植物命名法規、國際細菌命名法規等)，生物命名皆需遵守優先權，以決定哪個名字為有效名，確保一個物種只會有一個名字，而其他名字便列為同種異名 (synonym)。
以Dosidicus gigas為例，該種最早由d'Orbigny發表於1835年，學名為Ommastrephes gigas d'Orbigny, 1835。但在1857年時另有學者Steenstrup以該種成立新屬Dosidicus，並命名為Dosidicus eschrichtii Steenstrup, 1857。而後發現Dosidicus eschrichtii與Ommastrephes gigas為同一種，乃依據命名優先權，將O. gigas重新併入Dosidicus屬下，保留其種小名並更動新屬，即為Dosidicus gigas (d'Orbigny, 1835)，此學名遂成為該種之唯一有效名。也就是說Dosidicus gigas就是在Dosidicus屬之下，而不再是Ommastrephes屬了。另外，之前的Ommastrephes gigas、Dosidicus eschrichtii、Dosidicus steenstrupii、Sepia nigra、Sepia tunicata等，便列入同種異名清單，討論時不再引用，以免造成混亂。

", "pubdate": "2014-11-28T00:00:00" }, { "title": "虎皮蛙與牛蛙的人工繁殖及養殖技術？其前景為何。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=700", "description": "虎皮蛙與牛蛙的人工繁殖及養殖的歷史已有30年以上。屏東地區氣溫偏高，養殖方式已進化為溫室養殖，故能使其跨越冬眠習性為其優勢，本產業已能建立供需平衡的態勢，故建議從加入該產業之產銷班的模式入門。飼養飼料改為浮性飼料，可請飼料公司推廣人員，介紹本產業之產銷管道及養殖場設施。\n虎皮蛙與牛蛙的人工繁殖重點：冬季前約11月挑選好的親蛙，最好雌雄分開飼養，雄蛙的鼓膜直徑比眼的直徑明顯要大，雌蛙則略小。等到第二年4月初再將雌、雄親蛙，以4－5 m2 一對及以1：1的比例，合併飼養於溫室外產卵池，可藉由春季天氣的回暖，以一冷一暖刺激其產卵。在臺灣約5月會有最後幾波比較弱的寒流；於此弱寒流期間或過後，會有吹起南風的現象，此時可利用人造雨刺激其產卵。交配時，雄蛙會伏在雌蛙背上並用前肢緊抱雌蛙腋部，一般在池塘的虎皮蛙，喜歡在有長草之池塘淺處產卵，或許雌蛙喜歡有可以趴附的物體，故在產卵池之浮性布袋蓮可用竹竿隔離、空出水面方便親蛙產卵及能控制浮性布袋與水中絲藻的增殖。抱對時間短約幾小時，長的可達2天。親蛙產卵時要求環境安靜，產卵季節盡量禁止閒人進出，以免干擾產卵造成停產。雌蛙產卵時，因腹部自身的收縮和雄蛙緊壓的力量，將子宮裡成熟的卵子，經泄殖孔不斷地排出體外，排出的卵浮在水面聚成一片。產卵後的親蛙，一般會有移出的動作或將受精卵 (產後20－30分鐘採卵) 移到孵化池，因為親蛙會在浮於水面聚成一片的卵上，不經意的跳動而影響卵的孵化率。蛙卵有動物極及植物極之分別，黑色稱之為動物極，白色為植物極，黑色可幫助吸收陽光促進發育，並避免紫外線的傷害，所以蛙卵受精後黑色動物極朝上， 白色植物極朝下，如果沒有受精，則白色植物極朝上，黑色動物極朝下。打氣及注水時，不要造成受精卵太大的震動與滾動。蝌蚪孵化以後，由於卵膜的溶解，會消耗水中大量氧氣，造成水中缺氧而惡化水質。這時要採取適當的流水或換水。虎皮蛙受精卵迅速發育，然後沉到水底大約3－4天即孵化完成，孵出4－15天的蝌蚪刮食附在水中物體表面的藻類及能一口吞下之浮游生物，故可在放蝌蚪苗前約10－15天，完成清池、施肥、注水 (水深約30 cm) 的工作，此後可以供給較多的動物性浮游生物，如水蚤等。放苗後，蛙苗成長相當迅，飼養期間每天、每噸水視水色，潑灑約1－5 g豆漿或鰻魚粉，注排水時，盡量維持池水透明度13－16 cm，15天後投餵適合口徑之人工配合飼料。業者通常用蚊子幼蟲 (赤蟲) 投餵兩天後，即以人工配合飼料加入赤蟲、絲蚯蚓等，漸漸增加人工配合飼料份量，直至改投餵人工配合飼料。孵化後30天開始出現後肢、60天出現前肢，到第74－76天時四肢完全長成，尾部萎縮進而消失，從而變態 (由鰓呼吸變為肺呼吸時要能容易上岸以免死亡) 為幼蛙。幼蛙與成蛙均以投餵浮性人工飼料為主。\n", "pubdate": "2014-11-19T00:00:00" }, { "title": "請問海水魚該如何淡化？若是適應不良會有那些症狀？我從海邊捕撈一些小豆仔魚回來養，他們一直浮水是正常現象嗎？養在淡水中加粗鹽約一度鹹度，如果捕撈過程中造成鱗片脫落，要多久才能長回來？又該如何防治鱗片脫落容易感染的疾病 (體型約中指粗)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=699", "description": "通常屬於廣鹽性的海水魚種類才可以淡化，一般多是生活在海岸河口區的魚類，至於能否適應淡水則視魚種而定，如七星鱸、黑鯛等可淡化到千分之5以下。淡化的步驟為每7－10天將鹽度下降千分之5，直到變為全淡水，淡化期間若魚體體色變黑或白及游動行為不正常時，顯示魚無法適應，需將鹽度回調以免因滲透壓不平衡而死亡。魚體若因撈取而受傷可用優碘加入水中治療。", "pubdate": "2014-11-18T00:00:00" }, { "title": "目前從事朱文錦人工繁殖研究，一直無法繁殖成功，從母魚取卵到公魚取精均仿照錦鯉人工繁殖程序，但苦無突破，希望各位先進不吝指導。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=698", "description": "本中心目前並無實際進行朱文錦的繁殖，但一般而言，朱文錦的繁殖方式與錦鯉、鯉魚或鯽魚相類似。成熟的錦鯉或鯉魚生殖腺在春季以後會陸續發育至可繁殖階段，此情況可由擠壓雄魚泄殖口有精液流出及雌魚腹部膨大柔軟加以判別，但通常雌雄種魚很少自然繁殖，必須有環境變動的刺激，如天氣變化 (悶熱後下雨) 或排水清池後灌注新水等，皆可能會誘發種魚的繁殖行為，以下提供本中心進行有關錦鯉或鯉魚繁殖時的操作方式提供您參考：(1)自養殖池選取合適的種魚 (擠壓雄魚泄殖口有精液流出及雌魚腹部膨大柔軟)，移至新注水的產卵池，放入紗網或其他可供魚卵黏附的器材 (如鬃刷或木麻黃枝葉)，持續灌注新水以刺激產卵；(2)繁殖季節時，養殖槽 (缸) 大量換水，也會刺激種魚產卵，換水後放入紗網、鬃刷或木麻黃枝葉有助於黏附魚卵。", "pubdate": "2014-11-12T00:00:00" }, { "title": "從事室內魚缸養殖淡水米蝦類，貝蚤的數量多到影響蝦子的生存空間，除了競爭飼料讓蝦子營養不良，甚至會在蝦子脫殼時攻擊蝦子。請問如何有效防治？另外蝦子脫下來的殼很薄，甚至都破碎不完整，是否可能是因為貝蚤把食物搶光的關係？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=697", "description": "本中心目前並無實際處理過貝蚤孳生的經驗，貝蚤是介形蟲的俗稱，經查閱相關資料，由其消化道中食物泡的顏色判斷貝蚤應以附生藻為主要食物，數量過多才會對養殖生物造成影響。一般建議的處理方式為：(1)混養會攝食貝蚤的魚或蝦 (部分水族同好有提到網球蝦、小娃娃魚、鬥魚幼魚等)，但須考慮是否會對您的養殖物是否造成威脅或傷害；(2)換缸或清缸，養殖器材及濾材徹底乾燥後使用；(3)新進之水生物或水草須先蓄養於隔離缸數日後再放入養殖缸 (或系統)。另外也有水族同好提到採用誘捕方式也可移除部分貝蚤。\n至於您提到蝦子脫殼的殼薄且破碎，由於您是在室內飼養蝦子，除飼料營養外，光照 (或日照) 不足也有可能導致上述情況。\n", "pubdate": "2014-10-20T00:00:00" }, { "title": "市場上買的花枝身上有藍顏色一小片，感覺是在一層薄膜底下，請問是血液嗎？可以吃嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=696", "description": "花枝屬於軟體動物頭足類，此類動物血液中含有血藍蛋白 (hemocyanin)，功用在於協助養分運送，因其為含銅蛋白質，接觸空氣後，和氧結合會變成藍色。食用上，目前尚無研究報導提及對身體有害。", "pubdate": "2014-10-17T00:00:00" }, { "title": "因從事水產事業，想讓活魚能長久活存，看到水試所有所謂的水質穩定劑，請問那裏購買？及相關知識？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=695", "description": "

目前市面上水質穩定劑最基本的功能是去除自來水中的餘氯，此外，改良的多功能水質穩定劑，也可處理氨、亞硝酸及重金屬等物質。以去除自來水中的餘氯而言，一般常見的配方是使用俗稱〝海波〞或〝大蘇打〞的硫代硫酸鈉 (Sodium thiosulfate；Na2S2O3)，氨及亞硝酸毒性去除也是以化學方式處理，而去除水中重金屬的方法，大部分使用螯合劑結合後去除。由於此類水質穩定劑商品眾多，各家配方不一，有些產品說明上標榜具有除氨、亞硝酸及重金屬等物質的功能，但實際上卻效果不彰，因此選購時，除了詳讀說明與功效之外，也應該觀察使用後的結果，最好使用市售有品質的水質測試劑，檢測水中氯、氨、亞硝酸或重金屬濃度是否減少，以判別產品實際的功效，作為日後再選購的參考依據。

", "pubdate": "2014-10-16T00:00:00" }, { "title": "請問光合菌與硝化菌的功用為何？分解殘餌與排泄物的是哪種？加速氨跟亞硝酸的又分別是哪種？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=694", "description": "光合菌及硝化菌在養殖上都有淨化水質的功能，其中硝化菌的功能是去除水中有毒的氨和亞硝酸，而光合細菌亦可消耗水中的小分子有機物、氨、硝酸鹽和亞硝酸鹽，因此二者皆會分解殘餌與排泄物，並加速氨和亞硝酸的排除。", "pubdate": "2014-10-02T00:00:00" }, { "title": "請問裙帶菜、昆布及海帶有何不同呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=693", "description": "

裙帶菜 (Undaria pinnatifida) 在分類學上屬於褐藻綱 (Phaeophyceae) 海帶目 (Laminariales) 翅藻科 (Alariaceae) 之裙帶菜屬 (Undaria)。裙帶菜為溫帶性一年生大型褐藻，主要分布於中國、日本、韓國等地，是一種具有重要經濟價值的食用海藻。海帶 (Laminaria japonica) 為褐藻綱 (Phaeophyceae) 海帶目 (Laminariales) 海帶科 (Laminariaceae) 之海帶屬 (Laminaria)，主要生長在太平洋西北部沿岸，為一種大型海生褐藻植物，屬冷溫帶海藻，產於日本、中國及韓國，目前金門地區有人工養殖的海帶。昆布為日本飲食文化中相當重要的一部分，其中常指的「昆布」大都是指海帶，而另一種命名為真昆布 (Saccharina japonica) 的大型藻，屬褐藻綱 (Phaeophyceae) 海帶目 (Laminariales) 海帶科 (Laminariaceae) 之昆布屬 (Saccharin)，是生長在寒帶海域的一種海藻。

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「海帶」、「昆布」及「裙帶菜」經常被混用，這些用詞無法準確對應到單一物種，因此其為俗名，歷史文獻紀載中也常見同名但實為不同物種。由於用詞混用，有將昆布視為海帶其中一種的說法，也有將昆布視作是乾燥後的海帶 (昆布是海帶的日文漢字名稱)。語言混用一方面是源於來自各方或各時代生活經驗不同所造成的混淆。

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至於成體部分：(1)昆布藻體呈黃橄欖綠，成熟藻體卷曲皺縮呈不規則團狀，用水浸泡後會呈現大葉狀，一般可以長成2－6 m，寬約20－50 cm。(2)裙帶菜又名海帶芽，為一年生溫水性海藻，長度1－2 m，寬度20－40 cm，生長在深約3－10 m的清澈海域，夏季至冬季為生長期，春季採收，整株藻體的葉狀體成羽狀互生，為可供食用的主要部位，臺灣主要分布區域為東北角，日本、韓國及中國皆有分布，養殖方式則可分成海底養殖和筏式養殖，現多採用筏式養殖。(3)海帶屬冷水性海藻，成熟藻體卷曲，表面會有如冰霜之白點，水溫需低於15℃以下始可活存，臺灣沿海不適合培育，中國和日本為培育海帶的重要產區。(資料來源：藻類資料庫https://www.algaebase.org/search/species/detail/?species_id=350&sk=0&from=results)

\n", "pubdate": "2014-09-26T00:00:00" }, { "title": "請問眼斑龍蝦 (加勒比海龍蝦、小蜜蜂、古巴龍蝦) 生命週期？生長環境條件？生長溫度？棲息環境？海水比重？冬眠溫度？冬眠怎樣叫醒他？多久脫殼一次？脫殼時間與次數？如果進口運送需要怎樣運送較為安全？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=692", "description": "

\"20140915龍蝦\"

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生命週期從種蝦交配形成受精卵開始，約3週後孵化成葉狀幼體 (phyllosoma)，體長約0.2 cm，經1年約11期的浮游階段後變態成透明幼體 (pueruli)，體長約3.4 cm，此時開始向近海移動，維持在海面下數公分處浮游，不攝食，遇合適棲地如海藻床或紅樹林時即沉降，脫殼後變態成為稚龍蝦，此時仍呈透明狀，往後開始有色素著生。稚龍蝦從體長2.5 cm成長至成年體型體長10 cm，約經歷7年時間，一般壽命低於20歲。成年龍蝦1年約脫殼2.5次，脫殼後需7－12天外骨骼才會變得堅硬。在佛羅里達州，脫殼最常發生在3－7月與12－2月。稚龍蝦常棲息於海草、紅樹林與牡蠣礁，成年龍蝦長棲息於淺海的岩礁或有遮蔽物之近海海域。自然棲地水深1－393 m，水溫23.5－27.3℃，水中溶氧4.4－4.9 ppm，鹽度35.6－36.3 psu。眼斑龍蝦分布於熱帶或亞熱帶海域，每年固定於秋天集體遷移以躲避冬天不良氣候，並無須冬眠。進口運送可於保力龍箱內放1－2支，以報紙包覆的600 ml寶特瓶冰柱，箱內鋪冰凍過的木屑；也可以報紙取代木屑，龍蝦視體型1－3隻不等，以報紙包覆後平鋪。以上打包方式經16小時仍有9成以上活存率，運送時間越短活存率越高。

", "pubdate": "2014-09-15T00:00:00" }, { "title": "魚類的免疫器官有頭腎、脾臟、胸腺等，其中頭腎及脾臟皆具有吞噬外來物質的功用；胸線則是淋巴細胞的分化器官，請問頭腎與脾臟兩者在免疫機制上扮演的角色有何不同？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=691", "description": "魚類的主要免疫器官大致上可分為鰓、小腸、腎臟、胸腺及脾臟，其中又以腎臟、胸腺及脾臟對於魚類免疫最為重要。茲將頭腎及脾臟的功能簡述於下：\n腎臟：頭腎有類似於淋巴結的結構，對於免疫反應的誘導及發展具重要的功能。頭腎的基質在非特異性免疫及損毀之細胞碎片的清除是其主要功能，頭腎也是魚類抗體的製造者。\n脾臟：脾臟具有造血及保存紅血球的功能，可以分為紅髓和白髓。紅髓裡包括有吞噬細胞及淋巴細胞，在生物非特異性免疫提供第一道防線的保護。白髓裡充滿淋巴球，為脾臟製造白血球的部分，脾臟裡的黑色素巨噬細胞會聚集在血管附近，其功能為破壞老化的紅血球。\n", "pubdate": "2014-09-12T00:00:00" }, { "title": "最近飼養的魚隻不知什麼原因有幾隻魚的尾巴突然變的破破爛爛的，請問這是什麼原因？魚兒互咬造成？還是爛尾病？爛尾病是否會傳染給其他健康的魚隻呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=690", "description": "您所飼養的魚應該為觀賞魚且飼養於家中的水族缸裡，所以應該也設置有過濾設備，那我就先認定您的水族缸是已經完全建立好硝化細菌系統了。在硝化菌叢已完全建立 (即硝化細菌成為優勢菌種) 的水族缸中，您所飼養的觀賞魚基本上是不易發生被致病性細菌性病原感染的情形，故爛鰓、爛尾 (也就是柱狀病) 的問題基本上可以排除。但在此仍針對柱狀病為您說明如下：柱狀病 (Columnaris Infection) 好發於高水溫季節，晚春至早秋期間易發生，水族缸內溶氧不足、密飼、加入新魚或有較兇猛魚打鬥等緊迫因子存在時，本病易發生，基本上本病病原菌屬伺機菌，亦即魚體先有創傷後，本病原菌再循傷口進入而造成感染，臨床上可見有爛尾、爛鰭、魚體表皮膚潰瘍、魚鰓壞死，而壞死潰瘍病灶處常伴隨有黏液膿樣分泌物質附著，若您尋求水產獸醫師檢查，魚體傷口塗抹片及魚鰓溼壓片可檢出特徵性乾草樣 (haystack) 菌體。而寄生蟲性疾病基本上不會引發您所提及的尾鰭破爛問題，病灶應該是以因寄生蟲引發物理性剌激而造成黏液增多或散發性體表傷口為主。而病毒性疾病是以增生、壞死及出血為主，且亦呈現多發局部性病灶為主，所以基本上可排除。\n至此，我認為您所飼養的觀賞魚尾鰭變得破破爛爛應該是魚隻互相攻擊而咬傷所致，應考慮的問題如下：有否混飼兇猛魚或是您所飼養的魚目前處於交配期而攻擊性增加，此情形您可以再觀察是否有外觀完全正常的魚突然死亡，其實這些突然死亡的魚是直接被攻擊到魚鰓流血致死的，此時應找出元兇 (攻擊魚的那尾魚要隔離)。孔雀魚在交配期時雄魚會互相攻擊，常有咬尾及攻擊鰓的情形，有時一些新母魚 (剛成熟可交配) 也因不配合交配行為而常被咬死，老母魚 (長得特別大隻的) 則活存的很好，建議在交配期，公魚一隻配老母魚一隻，可避免咬尾情形。另外，若是專養孔雀魚的話，請全缸只養公孔雀魚就好，可避免因發情而引起互相攻擊的行為，一般而言，一母所出的孔雀魚較能和平相處而公母共存並繼續繁殖後代，若引入新魚 (新外購置的孔雀魚)，則常破壞平衡造成互咬，最後整缸魚可能損失殆盡。\n", "pubdate": "2014-09-01T00:00:00" }, { "title": "請問在臺灣東北及東部海域的底拖網漁船，其漁船的作業範圍 (希望也可以顯示較高密度的區域和最遠作業範圍) 及水深 (可施作之最深水深的區域或範圍)。另外如有一些底拖漁船的規格與能力也希望可以有相關的資料。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=689", "description": "經查目前台灣底拖網漁船作業，在東北部以東海陸棚區，水深200米以淺範圍為主，最遠約可達北緯28度左右，此外宜蘭灣龜山島海域也有底拖網漁船作業，作業水深在100－300米間，部分蝦拖網漁船作業水深最深可達500米左右。東部海域由於水深較深，尚無底拖網漁船作業。作業漁船則以CT3 (20-50船噸) 及CT4 (50-100船噸) 漁船為主等。另有關您所詢問較高密度區域及漁船規格與能力問題，因本所並無漁船作業日誌及航跡資料，請洽漁船管理主管單位－漁業署提供。", "pubdate": "2014-08-27T00:00:00" }, { "title": "我的羅漢魚 (13 cm左右) 罹患白點病，以下粗鹽與甲基藍浸泡2天後痊癒，卻出現腹水，已經幫魚把肚子裡的水排出，但隔天又有腹水，請問是什麼原因？如何處理？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=688", "description": "有關淡水性白點蟲病之治療提供幾個方法供您卓參：(1)高水溫治療法 (28－30℃)；(2)福馬林25－30 ppm，使用後18小時立即換水。每4天治療1次，共投藥3－4次；(3)硫酸銅0.5－0.8 ppm，方法同第2項；(4) 5－7 ppm鹽水藥浴 (切記不可使用浴用鹽，因其內之添加物會造成倒缸；(5)其他：另有一些染劑類化學製劑，如您提及之甲基藍或孔雀綠，因其劑量我不了解，在此不進行建議，另外提醒您，染劑類化學製劑若經常性使用，您的魚可能會逐漸虛弱死亡，其原因不明，可能與染劑過量蓄積於魚體代謝器官有關。\n腹水症是羅漢魚常見的問題之一，嚴格來說腹水並非是一種病而是魚血液循環出現問題而產生的症狀，最常見原因為食因性細菌性病原的感染或水質不良所引發 (您加鹽及甲基藍治療後是否有換水？)，此外，鰓絲受到傷害造成滲透壓不平衡，或腎臟、肝臟及心臟發生病害也會產生此種現象，若要確診則需進行實驗室檢查。處置辦法為罹病魚與其他魚隻隔離以降低緊迫，另在水缸內加入抗菌劑治療細菌性疾病，若無細菌性感染情形，則採用硫酸鎂 (magnesium sulfate) 每公升20 mg之劑量加入水缸內，用以幫助罹病魚排除體內腹水。\n", "pubdate": "2014-08-22T00:00:00" }, { "title": "魚 (燈科魚) 的腹水症是什麼原因引起的？為什麼得腹水症的魚同時會引發凸眼症和立鱗病呢？如果魚隻得到以上這些病，沒有馬上隔離，會不會傳染給其他健康的魚呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=687", "description": "魚的腹水症多為細菌性病原感染所致，最常見者為產氣單胞桿菌，若要確定是何種細菌，則需進一步對病魚進行細菌分離、培養及鑑定。\n當病原感染魚隻，會導致其體內滲透壓發生異常而使靜脈端發生鬱積，重症者會形成全身水腫，肝臟有慢性阻性鬱血，腹腔內則會發生積水 (腹水)，若眼眶內液體含量增加或血管壁滲透性改變，臨床上即可看到凸眼症與立鱗病之病徵。\n魚隻有異常症狀出現時，不論是細菌性或病毒性之病原皆會傳染給，建議飼主皆應先行隔離觀察，避免造成不必要之損失。\n", "pubdate": "2014-08-15T00:00:00" }, { "title": "蝦子的各部位如蝦腳、頭部、表身產生〝黑變〞的比率為何？有此狀況發生可送檢確認是否因酵素代謝作用所致？有方法可避免產生此現象？烹煮時鍋中常會飄散白色不明物質，此物質為何種現象？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=686", "description": "蝦子發生黑變時，以肉眼觀察，會先從頭殼部再擴大至體部及腳與尾部，但不易區分比例。\n關於檢驗問題，建議先以感官作為判定，觀察項目包括：外觀、色澤、味道等，是比較簡易的方式，若要判斷其鮮度，可檢測揮發性鹽基態氮 (volatile basic nitrogen, VBN)。\n如何避免黑變發生，建議將新鮮的蝦子貯存於冷凍狀態下，同時應防止溫度變動太大，並儘速在短期內食用。\n關於烹煮中鍋中不時飄散出白色不明物質的問題，因未見實體，只能依據文字敘述，推測應是烹煮所產生的浮沫。\n", "pubdate": "2014-07-21T00:00:00" }, { "title": "目前水產飼料中均會加入鹽巴這項原料，請問這對魚類來說有什麼意義？又如果鹽巴過多或過少對魚類又會造成何種影響？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=685", "description": "一般而言，水產飼料加鹽主要是增加飼料的適口性。淡水魚飼料加0.1－0.2% 食鹽，可增加飼料的適口性，但切忌過量。海水魚飼料由於原物料本身所含的鹽分稍高，比較不需要額外添加食鹽。", "pubdate": "2014-07-17T00:00:00" }, { "title": "請問如何防治水蛭？本人以大面積商業養殖台灣圓田螺，卻發現水池中繁殖了大量的水蛭，水蛭類似紅蚯蚓，幼蟲約0.5 cm，像頭髮一樣細，成蟲約3－5公分，直徑約0.2 cm，顏色為紅色，平時會吸附在田螺身上，下水工作時會沾滿雙腳，因水中養殖田螺，無法用農藥殺除，是否可以放養魚蝦或以什麼方法清除水蛭。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=684", "description": "目前田螺池的經營方式，若能混養適量 (適當調控物種日攝餌量及生長周期。一般採粗放養殖，每噸水量之放養量為0.5－1 kg) 水蛭、溪蝦，泥鰍、黃鱔等，則其經濟效益更佳。\n水蛭屬於環節動物，為雌雄同體，但須異體受精。以吸血為食，利用吸盤附在寄主體上，吸取寄主血液時，會分泌唾液，唾液中含有一種抗凝血劑，稱水蛭素，會使傷口的血無法凝固，如此牠就可繼續不斷吸食。\n水蛭素也是治療血栓最好的藥物，因此水蛭是一種名貴的中藥材。建議你與水族觀賞魚中盤商連絡，建立銷售管道。\n捕捉水蛭時，將豬血塊 (或豬肝) 用水蛭能穿過之網目的網子包好，綁縛一塊適量重的石頭，再綁上一根木棍，有距離的分別擺放插入水中。水蛭聞到氣味會停在誘捕物體上。間隔一段時間反復收獲。捕到的水蛭迅速用石灰粉均勻撒布或混拌，悶20分鐘左右可死亡，用清水洗乾淨或篩淨石灰，經陽光曬或恒溫箱烘乾後即可；也可將水蛭放入淡鹽水 (0.3% 左右) 中，待其死亡後，經陽光曬或恆溫箱烘乾後即為成品。\n", "pubdate": "2014-07-16T00:00:00" }, { "title": "七星鱸魚片切片時發現有螢光，請問是否為螢光菌？螢光菌是否對人體有害？是否存在於料理刀具？加熱煮沸是否可有效去除或死亡？螢光菌來源為何？保存溫度是否影影響螢光菌生長？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=683", "description": "

七星鱸魚切片發現有螢光，是否為螢光菌仍須進一步培養觀察，若有螢光菌 (Pseudomonas fluorescens) 被分離出，將會產生黃綠色水溶性色素，以UV照射會產生螢光。
螢光菌 (螢光假單胞菌) 為革蘭氏陰性之桿狀菌，是一種常見的細菌，廣泛存在於自然界之中。目前無明確文獻報導對人體健康是否有害。
螢光菌存在於自然環境、水中。因螢光菌並未產生毒素，一般而言可利用加熱方式破壞。螢光菌來源除了自行培養外，可上新竹食品工業發展研究所生物資源保存及研究中心查詢。一般螢光菌在低溫下仍能生長。

", "pubdate": "2014-07-07T00:00:00" }, { "title": "今年剛接任台南市將軍區公所農業課漁業養殖經辦人員，本人非農業相關科系畢業，但與養殖業訪談後，有感於以〝益生菌〞替代抗生素及其他化學物質防治魚病及管理魚池，實為一友善環境及兼顧安全健康食用養殖產物的方式，應該大力推廣，本人毫無相關知識經驗，想重回學校研習，惟不知有何學校？需念何系所可以學習養殖益生菌的智識，或是有其他管道可供學習。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=682", "description": "養殖池經過長年累月的使用後，養殖環境容易惡化，放養密度過高、投餵飼料過量及生物排泄物等有機物累積在池底，都會導致水質惡化，病原菌叢生，使魚蝦遭受緊迫或因而罹病；當魚蝦感染疾病時，業者以往多半使用抗生素及其他化學藥物治療，然而抗生素及化學藥物使用過量易發生殘留，污染環境及危害人體健康，目前有相當多的研究報告顯示，適當的使用益生菌對於改善養殖環境、提升水產生物的養殖成效及疾病的預防具有良好效果。\n目前應用在水產養殖的主要益生菌包括硝化菌、光合菌、枯草桿菌、乳酸菌及酵母菌等。硝化菌、光合菌及枯草桿菌有助於分解池中養殖生物之排泄物、池底有機物質、抑制病原菌及改善魚蝦生存環境。而乳酸菌及酵母菌主要添加於水產生物的飼料中，提高魚蝦的抗病力。\n有關您擬研習益生菌應用於水產養殖的相關知識及技術，目前學校方面有海洋大學及高雄海洋科技大學的水產養殖系。另，本所目前有3個單位的研究人員正在進行益生菌應用於水產養殖的相關研究，包括：\n1、基隆總所水產養殖組 黃美瑩小姐 (02)24622101\n2、淡水繁養殖研究中心 黃世鈴博士 (04)7772175 \n3、海水繁養殖研究中心 吳育甄小姐 (06)7880461\n", "pubdate": "2014-07-05T00:00:00" }, { "title": "請問冷凍的軟殼蟹 (魚類) 組織胺標準值為何？一般超過多少即危害健康？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=681", "description": "目前我國對水產品中組織胺含量尚未訂定限量標準。\n美國食品藥物管理局 (FDA) 規定水產品中組織胺含量不得超過50 ppm (5mg/100g)，並指出組織胺含量若達500 ppm 以上，有致人體健康危害之虞。\n", "pubdate": "2014-07-04T00:00:00" }, { "title": "水煮後草蝦仁表身出現黑色斑點，請問為何種現象？是正常的現象嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=680", "description": "

\"20140627水煮後草蝦仁黑變\"

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蝦子離水死亡後，因體內多酚氧化酵素催化酪胺酸代謝產生黑色素，在表面形成黑色斑點，易出現於頭尾及足部，稱為「黑變」，屬於自然現象，可以食用，不能與不新鮮畫上等號。挑選新鮮蝦子時，需注意無腥臭味或化學異味，蝦頭身需完整無破損，肉質觸感有彈性，勿軟爛等要件。

", "pubdate": "2014-06-27T00:00:00" }, { "title": "鰻魚苗900 p以後，要如何教鰻苗吃顆粒浮料，飼料最小顆粒0.08 cm左右，剛開始直接灑在飼料欄上，都不會吃，請教馴餌的方法與步驟。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=679", "description": "鰻魚的視覺雖然差，但是牠們是利用嗅覺來覓食，所以嗅覺特別靈感。一般鰻線餵食絲蚯蚓1－2星期後，就須進行食物轉換馴餌工作，即生餌 (絲蚯蚓等) 配合粉狀混合人工配合飼料調製成煉餌投與，生餌量逐日漸少而粉狀人工配合飼料 (鰻線粉狀人工配合飼料) 則逐日增加，1－2星期後即可完全以粉狀人工配合餌料投與，故如果改餵顆粒浮料，粉狀人工配合餌料量逐日漸少，而顆粒浮料則逐日增加，飼料供應量以1－1.5小時吃完為原則，俟至能夠完全攝食後，即可免除夜間投餵，而改以每天上午、下午2次給餌即可，以養成其日間攝食之習慣。鰻線約6,000尾/公斤，經7－10天可長成3,000尾/公斤，每個月施行1次以上的分養，有利於鰻線快速成長，當然難免會有一些長不大的所謂「鰻尾」，但是會因為分養的結果而有所改善。養殖20－30天，成長比較快速者，體重已經可以達到1,000尾/公斤。", "pubdate": "2014-06-22T00:00:00" }, { "title": "目前剛接觸養殖水晶蝦，並已規劃大量養殖，請教要買什麼飼料或注意什麼？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=678", "description": "本所目前並無對水晶蝦做特定蝦種之養殖研究，惟目前坊間有許多關於水晶蝦養殖相關資料，在此先針對你的問題摘錄幾項重點提供參考，若你有意從事大量養殖，建議還是多收集一些資料，尤其是有關觀賞水族之專門期刊，常常有專輯介紹。\n餌料方面：市面上有水晶蝦專用飼料，一般而言其營養較均衡、適口性較佳，亦比較安全。冷凍赤蟲亦可作為水晶蝦餌料，惟其有帶菌風險，不慎會引起疾病感染。另外，煮熟的菠菜是過去水晶蝦玩家最常使用的餌料之一，然而由於菠菜富含鐵質，因此經常餵食有可能會影響白色體色部分出現紅斑。\n水質條件：水晶蝦對水質非常敏感，需要乾淨的飼育水質，水中氨的存在往往是造成其死亡的主因之一。碳酸鹽硬度 (KH) 和酸鹼值 (pH) 有關，水中氨氮廢物在pH高於7時，較易產生有毒的阿摩尼亞，低於7時，則易以無毒的形式存在。所以最適合的KH是1－2之間，pH則在6.2－6.8之間。另，總硬度 (GH) 太低的水質，會造成其脫殼不完全，孵化率及活存率低，最適合的GH一般在4－6、導電度在150－220之間。\n底砂：為了維持水晶蝦所需的弱酸性水質，可採用專門培養水草的黑土作為底土，或使用大磯砂等當底砂。\n", "pubdate": "2014-06-09T00:00:00" }, { "title": "養殖白蝦想要進行益生菌投放，請問硝化菌、光合菌、消化菌可自行調配產生嗎？如可請問如何調配製作？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=677", "description": "益生菌約7－10天施用一次，大雨颱風惡劣天候前後追加施用。小面積的養殖環境可直接潑灑，大面積則可自行擴大培養，獲得較多的菌數後再行施用，以降低成本。施用益生菌應該是循序漸進且定期持續投放，以防治為目的，而非用來治療。當有疫情發生時，需合理投藥治療，待回復後繼續使用益生菌，建立防衛系統。\n一、光合菌之擴大培養\n培養桶每公升加入3－5 g魚溶汁或糖蜜及2 g味精 (麩胺酸) 當培養基，接種菌母200 cc封蓋培養，置日光下全日照7－10天可用。選擇顏色較佳者繼續繼代培養。\n二、枯草桿菌之擴大培養\n每公斤菌母配合3－5 kg虱目魚沈料或脫脂豆粉加水100 L，打氣上蓋避陽光，偶爾攪動底部沉澱物。4－6天臭酸味降低轉微酸香，表示發酵完全，即可使用。施用時，拿掉打氣，取上清液，可供1甲地使用。\n", "pubdate": "2014-06-04T00:00:00" }, { "title": "請問養殖紅蟳的水溫及鹽度應該在多少範圍 (我們是購買海水放在水池)，該用什麼藥劑除蟲，可以用地下水混合海水嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=676", "description": "蟳的成長水溫為15－30℃，最適水溫為18－25℃，當水溫低於12℃或高於32℃時，皆不利於蟳的生存。\n蟳屬廣鹽性動物，可耐受5－55 psu，最適生長鹽度為10－30 psu，雖然其對鹽度的耐受性高，但如果短時間劇烈變化，還是容易死亡。\n養殖用水以純海水為佳，可以二氧化氯、漂白水、紫外光或臭氧等先行消毒，並待毒性消失後再注入池中。如蟳產生疾病 (寄生蟲)，則需經診斷後再遵循獸醫師處方用藥。\n至於混合地下水使用，因全台各地的地下水質不盡相同，首要考量者為對水生生物不具毒性及污染物。地下水中常會有氨–氮及亞硝酸濃度超標的問題，不適合抽取後立即使用於養殖，需經過充分曝氣，俟氨–氮及亞硝酸的濃度降低後才可使用。\n", "pubdate": "2014-06-02T00:00:00" }, { "title": "請問氧氣錐是否可以用一般空氣使用，差異在哪？有無害處？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=675", "description": "氧氣錐的主要功能係提供水與純氧接觸及混合之處所，是循環水養殖系統中重要的設備之一。純氧注入錐內並充滿於錐頂，養殖水由上而下將氧氣攜入錐體下層，於25℃下，氧水充分混合後溶氧高達20 ppm，進入養殖槽充分混合後，槽水含氧量一般約為6－9 ppm，如此可以確保循環水養殖系統中養殖魚類的生存及正常生長。因此，如果以空氣取代純氧用於氧氣錐，理論上並無害處，但，因為空氣中約只有20% 的氧氣，很可能造成水中溶氧不足的現象，尤其是高密度養殖系統中，如果水中含氧量太低 (< 5 ppm)，會嚴重影響養殖魚類的生存及正常生長，因此必須多加注意。", "pubdate": "2014-05-30T00:00:00" }, { "title": "菜市場買蝦子，發現一隻奇特的蝦子混雜在蘆蝦與東方異腕蝦中，這批蝦子應該是從臺灣東部海域捕獲，想請專家鑑定這隻蝦子的學名。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=674", "description": "

\"20140530盲眼多螯蝦\"

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圖片所示的蝦種為盲眼多螯蝦 (Polycheles typhlops)，隸屬於鞘蝦總科、多螯蝦科、多螯蝦屬，英名為Blind lobster。
目前臺灣已發現至少9種，多螯蝦的數量皆很稀少，僅有此種盲眼多螯蝦較容易發現。其在臺灣東北部的大溪漁港與西南部的東港漁港等皆可採獲，通常出現在水深超過400 m的深海底網漁獲物中，因不具食用經濟價值，大多混於下雜魚堆。

", "pubdate": "2014-05-30T00:00:00" }, { "title": "請問用大豆渣餵養混合池 (虱目魚、草蝦、砂蝦、蛤) 需要注意什麼 (純海水池)？豆渣需要發酵嗎？如何發酵？會影嚮土壤及水的pH值嗎？只單一餵養豆渣能否到收成期？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=673", "description": "魚蝦未食用完的大豆渣 (黃豆粕) 會影響水質，長期下來易造成養殖池底質老化，水質偏酸。又因為大豆渣是黃豆副產品，其供給魚、蝦的消化能，遠遠低於澱粉，建議使用大豆渣投餵魚蝦時，需搭配能量飼料作為補充。\n根據文獻，大豆渣含有抗營養物質，例如：植酸 (phytate)、皂素 (saponin)、抗維生素因子 (Anti-Vitamin) 等，會影響魚蝦對礦物質及維生素的吸收，需藉由發酵的過程，破壞抗營養物質，而大豆渣中的蛋白質在發酵過程中也會被降解成大量的胜肽，容易被魚、蝦吸收，提高營養價值 (相關資訊請參考水產動物營養與飼料學，李愛杰，1998年；魚類營養及飼料學概要，莊健隆，1992年)。\n養殖池中殘餘的大豆渣會降低土壤與水的pH值，形成酸化。\n建議餵飼豆渣時，可額外添加維生素、礦物質、胺基酸等營養，促進生長以及維持放養生物之健康，使魚、蝦不至於產生營養不良的現象。\n", "pubdate": "2014-05-21T00:00:00" }, { "title": "我是養殖澳洲龍蝦的初學者，於4月26日進了一批1 cm大小的蝦苗15,000尾，在室內先行飼養，但不知為何死亡率非常高，到目前為止只剩下不到1千隻，是否蝦苗不可在室內養殖過久，或是其他原因造成，請告知正確的養殖方法。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=672", "description": "

購回之螯蝦苗，有可能因運送方法不適當，造成入池前即有部分死亡發酵，導致剩餘的會大量陸續死亡。
澳洲產淡水螯蝦，包括擬螯蝦科的大部分種類，共計有10屬109種之多，較常見而且分布較廣的種類是滑螯蝦屬和棘螯蝦屬。其中體型較大被認為較具養殖價值的，主要有Marron (Cherax tenuimanus)，Koonac (C. plebejus)，Yabbie (C. destructor)，Gilgie (C. quinquecarinatus) 及Redclaw (C. quadricarinatus)，體型最大的Marron可長至體長38.5 cm，體重2.72 kg。
淡水螯蝦無產卵洄游習性，其受精卵附著於母體腹節，經完全變態，外型與親體相同時才脫離母體，生活水域全為淡水。孵出後即可以下雜魚漿、幼蝦飼料或麥片等飼育，幼苗培育較淡水長腳大蝦容易。
目前在澳洲及中國被大量養殖的主要是Redclaw，由於其雄性大螯外緣有紅色區塊，一般俗稱紅螯螯蝦，雄性個體成長較快。其生存溫度約5－40℃但在20℃以下成長較緩慢，在適溫22－34℃中，幼蝦經4－6個月，重可達60－120 g。自然環境中1年才能性成熟，而在較高水溫中，半年可達性成熟，並多次產卵，抱卵數隨體型大小而不一，60－120 g母蝦抱卵數平均約為400－800粒，最高可達1,000粒左右。
紅螯螯蝦養殖池水適宜的pH值範圍6.5－9.0，酸性水質不利於脫殼。對溶氧量之忍受性較一般魚類強，當降至1.8 ppm時，短期間尚可活存或攀爬離開水面，其在潮濕且陰涼的陸上可活存1－2天，視氣溫而定，因此若沒有安全的防逃設施，逃離後能迅速擴散到野外各地。螯蝦食性雜，集約式養殖可投餵淡水長腳大蝦飼料，由於其喜暗怕光，晝伏夜出覓食，可選擇早晚餵食。成蝦養殖池內可種植水草或設置隱避物供其棲息，減少脫殼後被殘食的機率。室內池可利用溫控作種蝦培育，促進提早成熟及增加產卵次數。小型水泥池內 放置箱網，可適當將母蝦與蝦苗隔離，提高育苗活存率，同時利於幼苗捕撈。
由於螯蝦目前尚未列入漁業署進出口名單，相關單位並不鼓勵業者進行養殖。

", "pubdate": "2014-05-13T00:00:00" }, { "title": "請教關於龍蝦與海戰車的幼苗發育與開口餌料以及苗的形態發育階段相關資料。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=671", "description": "

龍蝦 (Panulirus ornatus) 受精卵孵化後稱為葉狀幼體 (phyllosoma)，經過11個時期、15－20次脫殼後，大約150－300天左右的浮游期後，會變態成透明幼體 (puerulus)，此時不攝食，再次脫殼變態成為底棲型態的龍蝦幼苗。海戰車為蟬蝦科 (Scyllaridae) 的俗稱，以九齒扇蝦 (Lbacus novemdentatus) 的幼苗期為例，葉狀幼體有6期，之後進入nisto期，同樣不攝食，歷經65天後變態成底棲的幼苗。不論龍蝦或海戰車葉狀幼體的開口餌料均可使用豐年蝦無節幼體、貝類 (如Mytilus edulis) 及其性腺的碎塊，或水母 (如Aurelia aurita或Chrysaora pacifica) 等，其它如魚類剛孵化的幼苗或多毛類也有學者嘗試使用。

", "pubdate": "2014-05-12T00:00:00" }, { "title": "在觀賞魚缸中，使用硫代硫酸鈉 (海波)去除水中氯氣時，標準用法與用量應如何？另於坊間化工行購入之硫代硫酸鈉對觀賞魚是否有毒性？日前使用於自家魚缸與友人魚缸，用量約為每10公升水添加1公克，但數日後兩地的魚盡數暴斃，是添加過量嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=670", "description": "以硫代硫酸鈉去除自來水中的餘氯 (約0.5－2.0 ppm) 所需之用量約為0.1g/10L。使用方法係將自來水放入水桶內，加入適量硫代硫酸鈉，充分攪拌或打氣1小時後再倒入魚缸。化工原料行所販賣的硫代硫酸鈉應該可以使用。\n來信提到硫代硫酸鈉添加量約為1g/10L，此劑量如果直接加入魚缸，在沒有充分混合狀況下，硫代硫酸鈉與餘氯反應的產物有可能影響魚類健康，因此建議您先將自來水於其他桶內處理後，再加入魚缸使用。\n", "pubdate": "2014-05-08T00:00:00" }, { "title": "普通紅白跟普通黑白水晶蝦，在我的認知裡是同屬同種，差異只在表現顏色上 (水晶蝦似乎通常是混雜種？)。但是因為水晶蝦的資訊太少，無法找到一個有說服力的證明。請問是否有方法可以有力的描述他們的相似性呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=669", "description": "

\"20140505水晶蝦\"

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目前市面上的水晶蝦，大多是「多齒新米蝦」 (Neocaridina denticulate)，經由人為的品種選汰而得，並依其花色再分成極火、火燄、紅白、黑白等。就如同在水族館可看到許多不同花色品系的孔雀魚，如禮服、草尾、馬賽克等，但其實皆為「孔雀花鱂」(Poecilla reticulata)。若是不維持品系繁殖，任由不同品系間相互雜交，則經過數代後便會變回野生的品系 (wild type)。
米蝦在分類學上的主要分類依據可由其額角長短、額齒齒式、顎足、步足形態、雄性交接器構造等外部形質來進行分類。而體色、斑紋在不同的地區變異可能很大，通常是作為輔證用。

", "pubdate": "2014-05-05T00:00:00" }, { "title": "食用市場買來的石斑魚，結果發現牠的脊椎骨呈現不正常的扭曲狀，兒子說有可能是秘雕魚，就是在核電廠附近成長的魚，請問吃了這種魚後會受到核污染嗎？對人體有甚麼樣的傷害？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=668", "description": "秘雕魚最早發現於核二廠的排水口，中研院邵廣昭老師於1993年的調查研究，結果已證實主要原因為核二廠的溫排水，後續的追蹤調查也發現每年出水口水溫超過37℃時便會重現，但重現的比例並不高，在1997－1999年的調查中，僅發現2－3尾花身雞魚的脊椎骨彎曲，並且在溫排水口的附近水域仍有20多種的魚類魚苗正常成長。\n另外，核電廠的溫排水是來自反應爐外的冷凝器的冷卻用水，並不會直接與反應爐接觸，因此是不會有輻射污染的，只是溫度較高，而目前最新的法規也限定溫排水的水溫只能高於環境水溫4℃才得排放。簡單說，在監測下的核電廠附近的魚，不會有輻射污染問題。\n造成魚類發育畸形的原因很多，除了高溫、輻射外，重金屬、寄生蟲、缺氧、電魚等都會造成魚類的脊椎骨彎曲。現在市場上的石斑魚多來自人工養殖，而非野外捕撈。已有研究報告指出，若飼料中缺乏磷、維生素C等營養素也可能造成骨骼鈣化不全而彎曲。\n因此您買的秘雕石斑魚並不一定是受到溫排水的影響所致，不必過度擔心。\n", "pubdate": "2014-05-02T00:00:00" }, { "title": "若室內池養殖白蝦的食物來源不是矽藻，那室內養殖水體是不是就不用做水色？我去參觀宜蘭金車養殖場，他的室內養殖池也沒有水色，所以我用地下水 + 海水養殖就可以養殖嗎？如何解決室內養殖水酸化的問題？有人說室內養殖的蝦會缺腳或死亡怎麼解決？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=667", "description": "

一般室內養殖因光照強度較不足，因此，水色較難形成 (指水色是由藻類形成)，室內養殖亦可能有水色但是由有機質和菌類形成，所以一般室內養殖採用清水式養殖；至於利用地下水 + 海水進行白蝦養殖，目前是有此種養殖方式，但須注意地下水的重金屬 (如鐵、錳) 含量。一般所謂淡水養殖白蝦就是利用淡水來進行，但養殖過程中需添加少量的海水，相關資訊可上網查詢 (草蝦或白蝦淡水養殖)；不管是海水或淡水養殖，經過一段時間後，水質都會產生酸化問題，只是因海水對pH (酸鹼值) 的緩衝性較強，所以在相同條件下，同一時段海水的pH值會高於淡水。影響水中的pH值的主要因素為有機質與CO2，短時間應急時可利用鹼性物質 (如石灰) 提高水的pH值 (有機質造成的酸化) 或加強氧氣的供應 (CO2造成的酸化)，但長時間還是要注重水質管理。至於室內養殖會易造成短鬚或缺腳問題，主要是因為環境緊迫造成，成因包括生物因子 (如放養密度過高、水中菌類造成等) 與其它因子等 (如池底為水泥質等)，事實上如無發生大量死亡現象，一般較不在意 (如易發現死蝦子時就需瞭解原因，且盡速加以處理)。

", "pubdate": "2014-05-02T00:00:00" }, { "title": "現在從事室內養殖白蝦，請問幼蝦 (紅筋、黑殼) 可以吃什麼？可以吃矽藻？5 cm以下的蝦餵食蚊子幼蟲可以嗎？5－10 cm餵食飼料即可嗎？有需要自己做飼料嗎？可以添加什麼？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=666", "description": "紅筋、黑殼目前已有市售人工配合飼料可以使用，紅筋階段可使用特級粉料、蝦片與豐年蝦無節幼蟲來餵食，黑殼階段可以用粉料；至於矽藻的使用是在紅筋階段以前的蝦苗繁殖使用，事實上整個蝦類繁養殖過程一般除蝦苗繁殖與種蝦催熟需用到部分天然，餌料外，大部分養殖過程都可以使用人工配合飼料，無須自行調配飼料，但要注意品質，一分錢一分貨，多探聽比較。", "pubdate": "2014-04-29T00:00:00" }, { "title": "請問蛤蜊打氣刺激要多久時間才會排精卵？因為本人拿種貝在陰涼處放3－4小時後，再以打氣刺激1小時，可是遲遲沒排精卵，所以想請教事前準備？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=665", "description": "目前正處氣溫高低起伏變化劇烈之季節，文蛤在養殖池或蓄養水槽中有足夠食物，生殖巢很容易持續處在部分成熟之狀態，以致因溫差變化劇烈而排精卵，若養殖池中自然產精卵3－5天後，以25℃上下之溫度，陰乾3－4小時之時間必定不足夠，可放在冰箱中 (12℃上下) 隔夜 (8－10小時)，再放在海水中打氣刺激至少2－3小時以上 (也有可能6小時以上)，才有可能排精卵，如此強迫式劇烈刺激所得浮游苗不易養活變態沈底成為稚貝。\n在蓄養水槽中有足夠食物蓄養6－9天 (維持25℃以上，水溫愈高愈快)，稍稍刺激即可排精卵，前題為在蓄養水槽中未發生意外 (溫差變化劇烈則非意外狀況) 之刺激已先排精卵，當食物不足，生殖巢仍會很容易部分成熟，因溫差變化而排精卵，變瘦虛弱死亡。\n", "pubdate": "2014-04-24T00:00:00" }, { "title": "想要了解圖片中蝦的學名，頭到尾部分不超過10 cm，不曉得就是這麼大而已嗎？有沒有毒性？可以食用嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=664", "description": "

圖片所示蝦種為亨氏活額蝦 (Rhynchocinetes hendersoni)，俗稱機械蝦，成蝦體長約為5 cm，不具有毒性 (在大型甲殼類動物中，除了少數幾種藻食性的蟹類具有毒性外，大多無毒)。
本種蝦類花紋鮮豔，具有獨特的生態群泳行為，並已人工繁殖成功，可作為觀賞蝦類。但因殼厚肉少，不具食用價值。
\"20140423亨氏活額蝦\"

", "pubdate": "2014-04-23T00:00:00" }, { "title": "請教有關魚苗放流活動，我想買魚苗，在我的家鄉小琉球放流，最少要花多錢，要買什麼魚，事前準備工作哪些。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=663", "description": "水生動物放流大略可分為兩個方向，一為放流瀕危物種，另一為放流經濟物種。\n放流瀕危物種便是針對數量日漸減少的魚種進行放流，例如櫻花鉤吻鮭、菊池氏細鯽、蓋斑鬥魚等，放流前需有完整的環境評估，例如水域是否適合該魚種生存、當地是否原先即有該種魚 (尤其不可放流外來種、非當地物種)、放流水域的大小，可涵蓋多少魚苗存活等調查準備工作。\n放流經濟物種則是以漁業需求為考量，放流的物種大多為笛鯛、石斑等大型、高經濟價值魚類，但這些魚種大多屬於食物鏈上層的肉食魚類，雖然放流後可能可以增加漁業產量，但也很可能破壞原有的生態平衡，以及原來便在當地的笛鯛、石斑等的基因庫。\n若以生態保育來說，放流通常是最後的復育手段，因為要達到對自然生態有益的放流，需要許多前置的研究調查與評估。台灣生物多樣性的喪失的原因，很重要的一點便是不當的宗教放生活動，因此在2013年通過實施「水產動物增殖放流限制及應遵行事項」，放流魚苗與其他物種需要地方主管機關核定，另在2014年強化「野生動物保育法」中有關放生的規定與限制，故而並不建議以個人的身份從事魚苗放流活動。\n其實只要減少人為干擾，移除人為破壞，給予足夠的時間，自然生態有自我復原與平衡的能力。例如屏東縣政府公告每年12月至隔年3月，不帶遊客踩踏潮間帶，便能達到最有效的休息養生；或是配合小琉球商圈發展協會定期發動的淨灘活動；小琉球生態發展聯盟長期關注椰子蟹、陸蟹的路殺問題等，皆可以考慮與之聯繫並提供幫助。\n", "pubdate": "2014-04-10T00:00:00" }, { "title": "菜市場買的秋刀魚不知來源何處，只知箱子上印富國一號，很擔心從輻射區捕回來，請問漁船回國政府相關檢驗單位有詳細檢查嗎？秋刀魚大部分出自日本海域，這是在貴網站刊登，如果這樣可以食用嗎？我們很喜歡吃秋刀魚、鯖魚，另外長庚醫師介紹竹筴魚也很好，可提供相關魚類資訊嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=662", "description": "我國漁船捕撈的秋刀魚是生活在西北太平洋寒冷的親潮水系，因為溫差的影響，牠們不會進入較溫暖的黑潮水系；親潮是從北極南下而與由赤道北上的黑潮，在日本本州東北部外海匯流後向東太平洋流去，在到達美國西北部後再轉往南，流向赤道。日本福島第一核電廠的輻射水污染主要是發生在日本本州東南部的沿岸海域，並有少量擴散到外海的黑潮水系；所以，生活在本州東北部以北的秋刀魚基本上是不會受到污染的。我國秋刀魚漁船 (富國一號是其中之一) 的作業位置是在日本北海道和俄羅斯千島群島東方的公海海域，該海域即屬於親潮水系，受到污染的可能性極低，但是為了以防萬一，漁業署仍持續抽驗我國秋刀魚漁船的漁獲物，截至目前為止檢驗結果均為未檢出，所以是可以食用的，相關資訊可以到漁業署網站查詢 (漁業署首頁>訊息公告>檢驗專區>水產檢驗>輻射檢驗，http://www.fa.gov.tw/ cht/AbFaNuclear/index.aspx)。\n我國產的鯖魚 (花飛) 和竹筴魚 (真鰺，俗名黑尾) 以及藍圓鰺 (硬尾)、黃帶圓鰺 (黃尾)、長深圓鰺 (四破)、拉洋圓鰺 (巴弄)、紅鰭圓鰺 (紅尾) 等統稱鯖鰺魚類，外型、生態習性和料理方法均很類似，牠們的漁場在台灣東北部沿岸到彭佳嶼－釣魚臺海域，產量很大價格也便宜。有關經濟魚類的相關資訊可以到漁業署網站 (漁業署首頁>主題館>縱橫魚蝦貝類網，http://www.fa.gov. tw/fisheasy/index.aspx) 或台灣魚類資料庫 (http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/home.php) 查詢。\n", "pubdate": "2015-04-09T00:00:00" }, { "title": "想在七股區域養殖紅蟳，請問約1.5 cm大小紅蟳苗要去哪裡買？聽聞早期許多老一輩的人會在雨季時撿拾因大雨沖刷至河口的紅蟳仔是否屬實？目前養殖方法及如何防止相互攻擊及殘食？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=661", "description": "目前台灣無蟳苗人工繁殖，皆以野捕方式採集蟳苗，蟳全年皆可繁殖，終年皆有捕抓，但以3－8月最多。欲購買紅蟳苗，最早在開春後的3月起，在屏東東港林邊、枋寮即有漁民捕抓販售，隨著氣溫升高，台南沿海地區在清明節前後會出現。\n春夏梅雨季，在河口岸邊可以發現，可能因大雨使環境溫度急速改變及鹽度變化，使蟳苗受到緊迫，游泳力下降，活力不佳，而衝刷至河口岸邊，此種來源的蟳苗品質不佳，活存率低。\n目前養殖蟳方法可分為兩種，一種為放養在一般養殖土池，為台灣現在的養殖方式，多會混養其他魚種，需防止逃逸。另一種為密閉式養殖系統，利用小的容器作分隔，一隻隻獨立養殖，將小容器放入池中，或於陸上作循環水養殖。\n殘食為蟳養殖最大的問題之一，在養殖池中可以放網具、水管及石塊等讓蟳遮避及攀附，減少殘食的問題。\n", "pubdate": "2014-03-19T00:00:00" }, { "title": "我是牛蛙養殖場業者，請問要如何清除池底的藻類青苔，我用水刀跟氫氣化鈉都處理不了，該如何有效的清除？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=660", "description": "

\"20140317藻類青苔\"

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由圖片與來函得知，雖然已用水刀跟氫氣化鈉，但由於池上有遮光網，加上池壁、池底含水量高，無法讓陽光及時有效根除青苔。一經注水，7天之後即又長滿青苔，故建議注水後不妨馬上放養能刮食青苔之螺類。另，您的池塘的排水口採單面排水孔罩，容易阻塞排水量，故建議改用經過鑽孔之塑膠管，可垂直插入排水口以增加排水面績。
田螺喜刮食青苔，但如果混養的數量不多，又因其短時間內增殖能力不強，自然無法馬上抑制青苔增生。或可混養雌雄同體的椎實螺 (請上網參考椎實螺圖片)。本種具螺形貝殼，螺旋部一般低矮。形小如椎實，殼薄，暗色，半透明。體右側前方有生殖孔，雌孔和雄孔分離，增殖快速，喜刮食青苔，可在短時間內抑制青苔增生。螺類在世界各地廣泛分布，常成群棲息在小水窪、池塘、湖泊、水庫、淺水小溪及灌溉溝渠內。混養螺類可增加收益，但缺點為有許多種類是人類、畜類、禽類及魚類的寄生吸蟲之中間宿主，故需慎防寄生吸蟲侵入。

", "pubdate": "2014-03-17T00:00:00" }, { "title": "請問進入毛刷過濾槽中的池水多久會流出槽外？池水停留於過濾槽多久其硝化作用較好？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=659", "description": "本所於1995年曾就泡沫分離過濾系統、毛刷微生物過濾系統及微生物旋轉盤過濾系統進行比較。1996年則就毛刷數量及遮蓋與否不同條件探討其淨化效果，全程皆採1馬力沉水馬達，並未分析整個流程耗時多久較好。淨化池吊掛毛刷對池水降低營養鹽類有很好效果，但由於該試驗池為室外土池，因此有大量水中懸浮固體 (殘餌、排泄物、浮游動植物) 會抽入淨化池，加重毛刷清洗的頻率。目前本中心另進行生態水培系統的試驗，您若有興趣可洽詢助理研究員黃德威先生。", "pubdate": "2014-03-06T00:00:00" }, { "title": "請問貝柱就是一般所指的干貝嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=658", "description": "

\"20140314干貝\"

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「貝柱」係指雙殼貝的閉殼肌；「干貝」源自粵語發音，為雙殼貝的閉殼肌，因雙殼類皆有閉殼肌，用以開閉貝殼用，故「貝柱」也有人稱「干貝」。來樣圖檔標識為帆立貝貝柱。

", "pubdate": "2014-03-06T00:00:00" }, { "title": "請問石斑魚如果卵巢尚未成熟或是精巢尚未發育完全，有沒有辦法注射賀爾蒙來刺激生殖腺的發育達到飽滿？劑量與藥劑名？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=657", "description": "影響魚類生殖腺的發育及成熟的因子，主要有年齡、營養及環境等。其發育成熟過程及機制相當複雜，參與各階段生殖腺發育及成熟的賀爾蒙包括GnRH (促性腺釋放激素)、GtH (促性腺激素)、Testosterone (睪固酮)、Estrogen (雌激素)、17α, 20β-DHP等，若有興趣可閱讀魚類生理學生殖相關章節。\n在養殖上較成功者為促進魚類最後成熟及產卵部分，要以賀爾蒙誘導雌魚最後成熟及排卵，基本條件就是魚類卵細胞要達到卵黃堆積完全 (第3卵黃球期)。一般常使用的賀爾蒙為絨毛膜促性腺激素 (HCG，商品名為哥那) 及黃體素釋放激素 (LHRH)，劑量則依魚種不同而異 (請參閱農委會漁業特刊第7號－魚類生殖與內分泌之基礎及應用研討會論文專集)。\n", "pubdate": "2014-02-25T00:00:00" }, { "title": "石斑和海鱺從魚花開始飼養到8 cm，請問各階段需投餵什麼？及該如何生產？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=656", "description": "一般海水魚苗其餌料系列，大致為 (1)開口餌料 (60－80μm)：纖毛蟲類、二枚貝類受精卵、SS-輪蟲等；(2)初期餌料：輪蟲；(3)後期餌料：橈足類、豐年蝦幼蟲；(4)豐年蝦成蟲、小魚蝦 (糠蝦)、魚碎肉、魚苗飼料等。\n餵飼餌料種類主要決定於魚苗口徑及餌料大小。目前業界石斑苗 (白身) 常用為牡蠣受精卵、輪蟲、橈足類、豐年蝦。中間育成 (白身至3吋) 則為豐年蝦成蟲、赤尾青、魚苗飼料。海鱺苗餌料部分則為大型輪蟲、橈足類、魚苗飼料等。\n有關餌料之培養分為微藻、菌、輪蟲及橈足類，詳細可參考以下專刊：\n1.\t朱永桐 (2014) 石斑苗初期餌料生物培養與管理，石斑魚繁養殖技術 (刊印中)。\n2.\t朱永桐、葉信利、鄭金華、陳紫媖 (2013) 石斑魚的種苗生產，水產試驗所技術手冊1，102年8月出版，行政院農委會水產試驗所。\n3.\t朱永桐、陳陽德、張丁仁、梁貴龍、邱靜山、吳承憬、黃政軒、葉信利 (2012) 餌料生物新思維。科學發展，473: 14-19。\n4.\t朱永桐 (2012) 光合成菌應用於石斑魚類種苗生產－乾淨餌料生物量產系統介紹。石斑魚實用繁養殖手冊專刊XVI。\n", "pubdate": "2014-02-21T00:00:00" }, { "title": "請問光合菌跟硝化菌各別功能為何？可以同時搭配使用嗎？目前地下水井抽出的水質經比色測試發現NH3/NH4+試劑測出的濃度6－8 mg/L，該如何使濃度降低至正常水準？有施以水車曝氣，但其亞硝酸濃度會隨其降低而升高，有更好的方法可以同步改善嗎？是否與尚無水色有關？氨跟亞硫酸過高該加入光合菌或硝化菌？有無優先順序？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=655", "description": "

光合菌及硝化菌在養殖上都有淨化水質的功能，可以配合使用。
一般抽用的地下水水質都有氨氮(NH4/NH3) 及亞硝酸 (NO2-) 過高的疑慮，需經過一段較長時間的曝氣才能改善，時間長短需視養殖池底底質及生物菌相而定，時間從2週至1個月不等，如底質不佳，所需時間則更長。
氨氮及亞硝酸間是經由氮循環作轉換，養殖初期不建議使用水質改善劑，因為此方法只能短時穩定水質，對長時間的養殖而言，仍需由曝氣分解等自淨作用後才能達水質穩定的效果。
光合菌及硝化菌等益生菌皆需經一段時間定時的添加培養，使益生菌在養殖池或養殖系統中成為優勢菌相，進而達到淨化穩定水質的功能，非短時間改善水質之用，使用方式及添加量需視養殖池水體量及養殖環境池底底質搭配使用。

", "pubdate": "2014-02-19T00:00:00" }, { "title": "請問Sruimi是魚漿的意思，那Otoshimi surimi是什麼意思？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=654", "description": "一般而言，魚漿的製造是將原料魚去頭、內臟，採肉後細碎及水漂處理，若魚肉不經過水洗的製程稱之為「落とし身」或「無晒し魚肉」，利用此法製造的魚漿稱之為「落とし身 すり身」(otoshimi surimi)。", "pubdate": "2014-02-17T00:00:00" }, { "title": "南北朝時劉宋 (公元420－479) 藥學家雷斅撰「雷公炮炙論」，其藥劑單位以不同重量 (6兩至16兩)[鯉魚目]比之，請教14兩之鯉魚目其重量約合今日重量單位mg為多少？水晶體重量佔眼球之百分比約為多少？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=653", "description": "根據資料，南北朝時重量單位1斤皆等於16兩，但換算成公克 (g) 則各不相同，如南齊1斤 = 330公克，梁、陳1斤 = 220公克；北魏、北齊1斤 = 440公克，北周1斤 = 660公克 (參考維基百科)，若以1斤約220公克推算劉宋時期，則14兩約等於192公克，192,000毫克 (mg)。至於鯉魚水晶體佔眼球重量百分比為何，本中心無此方面數據，查閱文獻，在陳彥樺 (2002)「鯉魚腎臟、皮及眼睛膜狀組織中之鋅及「與鋅結合物質」之所在與生化特性」碩士論文中有述及鯉魚眼球部分，或許您可上網查閱。", "pubdate": "2014-02-12T00:00:00" }, { "title": "同一隻寬掌沼蝦1個月內落差很大，同缸其牠蝦都沒事，每週換水1/3，底砂與過濾裝置每月清洗，脫殼後變紅，有人說是病毒，請問如何解決？另外，請教欖仁葉及赤楊果對沼蝦的影響？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=652", "description": "

\"20140123寬掌沼蝦\"

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本所目前並未進行寬掌沼蝦的繁養殖試驗。一般而言，蝦類在脫殼後顏色會較淡些，而養殖環境 (如底砂、造景、照明等) 及飼料也有可能影響生物的體色表現，由圖中寬掌沼蝦的體色看來，若為剛脫殼所致，則會逐漸回復，若是仍推測為病害，則建議您撈起隔離。
有關欖仁葉及赤楊果的使用，根據相關報告，欖仁葉及赤楊果置入水中會釋出鞣質，除有抑菌功能外，蝦類也會啃食欖仁葉，但宜少量試用。

", "pubdate": "2015-01-23T00:00:00" }, { "title": "用包冰的方式保存活蝦，請問該準備哪些東西，如何做？希望蝦子冷凍後能維持原先的顏色不要變黑，除了包冰還有更好的冷凍方式嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=651", "description": "一般活蝦運輸有兩種方式，一是離水式，主要用於斑節蝦與龍蝦，其特色是蝦子運輸時不用海水，事先將木屑澆濕預冷後再放置蝦子，採用一層預冷木屑一層蝦子；二是「帶水」運輸，又可分為活蝦運輸車運送及保利龍箱 (或只用運送塑膠袋) 運送兩種，二者皆採低溫 (18－20℃) 且供氧氣。活蝦運輸車運送一般屬大量運輸，用於中、大型蝦，保利龍箱 (運送塑膠袋) 運送則用於蝦苗與少量中、大型蝦。離水式與「帶水」運輸之對象 (蝦子) 皆須預先降溫 (階梯式)，以提高活存率。\n「保鮮」主要的關鍵是如何將生體中心點溫度能在最短時間降至所需之溫度，最簡易與有效方式是利用「水」做預冷動作的媒介。將生鮮 (淡、海水物種皆需) 置於0℃帶有鹽分的水中一段時間 (約十幾分鐘)，再將生鮮撈起包裝進行冷藏或冷凍保鮮，水中添加鹽分有兩個作用，一是降溫至0℃時，水不會有結冰現象，使操作容易進行 (鹽水的固化溫度視鹽度而定，但皆低於0℃)，二是生鮮不會因滲透壓關係導致風味流失與色澤變化過大，至於包裝時添加冰，主要是降低環境升溫速度。\n文中提及「冷凍」兩字應指蝦子的長期保存 (非活蝦)，一般要長期保存且蝦子體色不易變色 (或蝦頭黑化) 要使用活蝦，再採取階梯式降溫 (水溫18－20℃約十幾分鐘 → 移至水溫15－10℃約十幾分鐘 → 移至水溫0℃約十幾分鐘 → 冷凍)，但是冷凍亦有其期限 (蝦體內的酵素與細菌會緩慢作用)，且保存過久蝦子會有脫水現象，體色易變色。\n", "pubdate": "2014-01-19T00:00:00" }, { "title": "繁殖的水晶蝦母蝦不抱卵，請問影響母蝦卵囊形成的因素有那些？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=650", "description": "大多數的蝦類均在產卵時受精，產出的卵會黏附在腹肢間 (有些蝦子會將卵產在水中，如對蝦)。當卵被產出體外時，每個卵就是一個獨立的個體，接下來的胚胎發育、孵化和攝食前幼苗的活存都要靠卵黃囊提供能量。卵黃的營養價值取決於母體攝取的食物、體質及合成營養的能力。雖然蝦子的體質及合成營養的能力是受基因所控制，但攝取的食物可以利用人為的方式加以改善。再加上蝦類的生殖系統通常具有循環週期性，產卵後就會開始另一個生殖循環。卵在母蝦體內成熟的過程中，須要有足夠的脂質、蛋白質、膽固醇、碳水化合物、維生素及礦物質作為原料。一般而言，蝦子屬於底棲性的碎食動物，是清理魚缸底部、維持魚缸環境的重要角色。只要讓蝦子的食物多元化，或是餵食不同品牌的飼料，這樣攝取到的營養就會較為均衡。此外，蝦類與水質環境關係極為密切，對水質不良特別敏感，容易因水質不良而造成緊迫，使蝦體抵抗力下降，甚至造成死亡。因此蝦類養殖要時時刻刻注意水質，以免因不良水質環境而傷害蝦類的健康。另外，雌雄比例或母蝦本身的狀況也可能是影響產卵的因素。總之，只要維持良好的水質，提供優良的棲息環境與供給均衡的營養，您的蝦子一定可以再一次順利抱卵。", "pubdate": "2014-01-10T00:00:00" }, { "title": "有親戚在嘉義布袋新塭從事養殖業，因感長期被大盤剝削且傳統養殖法育成率偏低，想請教貴單位是否有提高白蝦、草蝦育成率的技術輸出？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=649", "description": "本所提供「高產能SPF白蝦養殖技術」之非專屬授權，該授權提供SPF白蝦優良紅筋蝦苗 (p5-10) 及高效能SPF白蝦養殖技術。在SPF環境下放養SPF白蝦，池蝦不生病、活存高，可徹底解決多年來海水蝦類因病毒感染而造成大量死亡的問題。養成率可達80% 以上，若年產3次，每平方公尺可產10 kg以上。", "pubdate": "2014-01-05T00:00:00" }, { "title": "在室外魚塭上平舖太陽能面板會對哪些魚類造成影響呢？有哪些魚類適合沒有太陽照射的生存環境呢？有哪些該注意的細項呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=648", "description": "有關養殖池上平鋪太陽能板面板是否會對於魚類造成影響，由於太陽能板架設應該不會全部蓋住養殖池，且需要一定的面陽傾斜角度，養殖池尚有陽光可以射入，並非完全黑暗環境，對於養殖魚影響不大；而架設太陽能板後，可以利用部分能量進行養殖池水加溫等，對於需要高水溫的養殖魚種有正面助益。\n目前適合養殖的魚類幾乎都需要太陽光的照射才能正常成長。基本上架設後要注意太陽能板的鏽蝕問題與是否會妨礙投餵飼料、清池、翻池等工作，另外，亦需要注意電線安裝與漏電等問題。\n", "pubdate": "2013-12-21T00:00:00" }, { "title": "請問水試所可以幫民眾檢測水中的鐵和錳嗎？水中有鐵和錳對魚會有什麼影響？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=647", "description": "本所海水繁養殖研究中心之水產品檢驗業務有水中的鐵和錳含量的檢測服務，如有需要請與我們聯絡 (06-78804615轉226)。\n鐵和錳為魚類重要的微量元素，鐵和錳在魚體內除作為酶之輔基成分或酶的激活劑外，也構成魚體軟組織中某些特殊功能的有機化合物。魚類生活在水中，水中的無機離子可經由飲水、滲透及離子交換等被魚體吸收，淡水魚類的鰓細胞可被動地吸收水中的無機離子，而海水魚類則透過飲入海水的方式由腸道吸收無機離子。而鐵和錳對魚的影響，如魚體中的鐵過量，會產生鐵中毒，導致生長停滯、食慾不振、腹瀉及高死亡率等，同時亞鐵鹽具有很強的氧化性，和銅、鋅及錳間存在著複雜的相互關係，因而魚體內的鐵過多時，也會影響其他元素的利用。至於錳元素對魚體健康，則尚未有危害的報導。\n", "pubdate": "2013-12-19T00:00:00" }, { "title": "目前在嘗試繁殖降海型蝦類 (以淡水長臂大蝦為例)，準備藻水：牟氏角毛藻、擬球藻、等鞭金藻；餌料：輪蟲及豐年蝦苗。因等鞭金藻培養不起來，請問等鞭金藻很重要嗎？或者角毛藻及擬球藻就夠用了？三種藻那種是給蝦苗吃的？那種是給輪蟲吃的？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=646", "description": "

淡水長腳大蝦 (Macrobrachium rosenbergii) 幼苗是屬於較大型的蝦苗 (相較於白蝦蝦苗)，除孵化後的第1天尚不需投餵餌料外，第2天起已經可以攝食，可以剛孵化的豐年蝦無節幼蟲作為其開口餌料，微藻並非其必要餌料來源，但仍可利用滋養生物餌料載體 (如豐年蝦) 之方式給予幼苗攝食。
培育淡水長腳大蝦幼苗得使用微藻藻水作為水色，以穩定培育用水之水質，惟當水色過濃時須注意避免倒藻而影響水質。藻種之選用通常選擇在育苗水體中強勢且穩定的種類，一般為綠色系的微藻。如果要培養特定純種藻 (如等鞭金藻) 作為水色，則必須注意避免其它種類微藻或原生動物的汙染，以免造成環境變動過於劇烈，影響育苗成績。
牟氏角毛藻、擬球藻、等鞭金藻均為用於種苗培育之優良微藻，含豐富之必需脂肪酸。以微藻培養輪蟲雖非不可行，惟其增殖速度不及以魚粉等動物性蛋白所培養者。因此，得先以魚粉培養增殖，再以微藻藻水滋養，以得到質量均優之餌料生物。

", "pubdate": "2013-12-13T00:00:00" }, { "title": "請問淡水蝦如羅氏沼蝦或是海水蝦如草蝦白蝦這些蝦類的性別決定因子？是否可依靠外在的環境處理決定性別？如溫度、食物、荷爾蒙等蝦子的性別表現在甚麼階段開始出現？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=645", "description": "有關蝦類性別是由染色體來決定，一般在卵與精子受精時即已決定，至於第二性徵的出現，在兩棲類以下是可以利用環境來調控，但非百分百，例如在高溫下，雄性比率會較高。至於以荷爾蒙處理，主要是抑制性腺的發育，小部分具有轉變性別的效果，但以世代間不同成長時間有性轉變之物種為主。", "pubdate": "2013-11-28T00:00:00" }, { "title": "請問溫度對水中氨氮及亞硝酸氮的形成與降解是否有影響？水溫越低降解的速度是否越慢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=644", "description": "養殖系統中的氨氮主要是由水產動物將飼料中氨基酸分解 (脫氨作用) 後，自鰓部排出體外。在水產動物可耐受的水溫範圍內，較高的水溫會增加水產動物的代謝速率，因此，排氨氮的速度會增加。\n水中的氨氮經過硝化細菌 (Nitrosomonas) 轉變為亞硝酸氮，氨氮或亞硝酸氮含量太高時均會影響水產動物成長，嚴重者造成死亡。亞硝酸氮繼續經過另一類硝化細菌 (Nitrobacter) 轉變為硝酸氮，其毒性就相當低。硝化細菌的硝化作用受水溫影響，一般而言，溫度在5－35℃之間，硝化速度隨著水溫上升而增加。\n因此，較低溫的狀況下，水產動物排氨氮的速度會降低，相對的，水中硝化細菌的硝化作用速度也下降。\n", "pubdate": "2013-11-26T00:00:00" }, { "title": "請問現在文蛤如何授精卵？是用溫差的嗎？文蛤授精卵在室內是成型後，才放養到外面池嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=643", "description": "現在文蛤在室內之產卵水槽自然受精，非人工授精卵。不用溫差刺激，而以在空氣中晾乾數小時再置入海水中強打氣產生水流誘發自然產卵排精。浮游苗在室內培育至變態沉底移出室外有沙之育苗池；或即將變態沉底之時，以管路排出室外。", "pubdate": "2013-11-14T00:00:00" }, { "title": "我是LED生產廠商，最近配合客戶開發漁船捕魚用的LED集魚燈。因此，請協助指導關於海洋魚類及生物的眼睛視覺光譜。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=642", "description": "本所未曾進行關於海洋魚類及生物的眼睛視覺光譜之研究。\n聯合國糧農組織 (FAO) 有出版一系列漁撈手冊 (FAO Fishing Manuals)，其中有一本「燈火捕魚 (Fishing with Light)」，有提到各種海洋魚類的趨光特性及集魚燈燈具與漁法，可以參考。\n2013年5月29日的日刊水產經濟新聞有專題報導，日本水產工學研究所、東京海洋大學、株式會社東和電機製作所及石川縣水產綜合中心共同組成研究團隊，研究魷魚驅光行為的特性，以設計出引誘性更佳的LED集魚燈及配置方法。\n研究團隊初步證實，魷魚對藍綠光的反應最大，辨識效果最佳的「最大感度波長」為480-490奈米 (藍、綠色)，辨識性最佳的光源則是來自斜上方的光源。被集魚燈的光吸引而來的魷魚會先游到漁船附近，然後從光線較暗的船身前後處潛入船底下。\n魚類趨光的動機，最主要的是攝食。魷魚是躲在較暗的水域，伺機掠食較亮水域的游泳動物。在魷釣船船底明暗交會處水域，上下移動的釣鉤被魷魚視為小型魚蝦，因捕掠而被釣獲。至於秋刀魚則是為吞食光亮水域的微小浮游生物或藻類，因此容易被燈光的明滅所誘導入網而被捕。\n", "pubdate": "2013-11-06T00:00:00" }, { "title": "幾年前家人在市場買到的魚嘴部有被切過的痕跡，有胸、有背鰭、有像螃蟹一樣的腳爪，味道不鮮美，預期味道像紅目鰱卻淡如水無味，請問這是什麼魚？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=641", "description": "

由圖片顯示該魚種為角魚科 (Triglidae) 的黑角魚 (Chelidonichthys kumu)，在台灣算是蠻常見的魚種。牠的近親為鮋科 (Scorpaenidae)，如常見的石狗公 (Sebastiscus marmoratus) 和俗稱獅子魚的簑鮋屬 (Pterois spp.) 魚類，特別是後者也是有很多鰭條是游離的。

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\"20131025-黑角魚\"

", "pubdate": "2013-10-25T00:00:00" }, { "title": "請問海水的浮游生物除了輪蟲以外，哪一種是最小隻的？何處可購得？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=640", "description": "

依據鄭等 (1991) 有關浮游生物大小類別之區分，輪蟲屬於小型海洋浮游生物，而個體較輪蟲小的浮游生物尚包括微型浮游生物及超微型浮游生物，其主要種類組成如下表所示，其中最小之浮游生物為細菌及金藻等。另根據邵廣昭 (1998) 所著之海洋生態學所示，有關浮游生物之體長大小之分類方面，病毒性浮游生物為最小的浮游生物種類，其體型大小介於0.02－0.2 mm。目前上述體型最小之浮游生物在市面上尚無法購得，如欲運用於水產生物養殖方面，可參考陳明耀 (1997) 所著之生物餌料培養一書，自行培養所需之餌料生物。

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類別

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體型大小

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主要種類組成

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超微型浮游生物

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(Ultrplankton)

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< 5微米

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細菌、金藻等

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微型浮游生物

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(Nannoplankton)

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5-50微米

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微型硅藻、甲藻(腰鞭毛藻)、金藻、綠藻、黃藻

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小型浮游生物

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(Microplankton)

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50微米-1毫米

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硅藻、藍藻、原生動物、小型甲殼類、小型浮游幼蟲、輪蟲

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中型浮游生物

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(Mesoplankton)

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1-5毫米

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小型水母、橈足類、枝角類、介型類、小型被囊蟲、異足類、翼足類

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大型浮游生物

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(Macroplankton)

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5-10毫米

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水母、大型橈足類、磷蝦類、絨類、櫻蝦類、被囊類、毛顎類、異足類、翼足類

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巨型浮游生物

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(Megaplankton)

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>1釐米

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最大可超過1米

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大型水母(海蜇、霞水母、僧帽水母)、大型甲殼類、大型被囊類(火體蟲)

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參考自鄭等，1991

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參考文獻：
1. 鄭重、李少菁、許振祖 (1991) 海洋浮游生物學。水產出版社，基隆市。
2. 邵廣昭 (1998) 海洋生態學。明文書局股份有限公司，台北市。
3. 陳明耀 (1997) 生物餌料培養。水產出版社，基隆市。

", "pubdate": "2013-10-24T00:00:00" }, { "title": "在市場購得秋刀魚發現魚鱗上有鮮艷的藍綠色，請問要送何處查驗是否有添加不合規定的危險化學物品？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=639", "description": "

秋刀魚體型修長如刀，腹部側面呈銀白色，體色泛藍為其特徵，魚鱗片小且呈藍紫色，通常食用前無特別去鱗，因捕獲時魚體磨擦極易脫落。
若對魚產品有所疑慮時，可檢附相關魚體洽公私立檢驗服務單位代為評估檢測，是否有添加不合規定的化學物品。
\"20131023-秋刀魚鱗\"

", "pubdate": "2013-10-23T00:00:00" }, { "title": "請問圖片中白北的骨頭為什麼是綠色的呢？白帶魚的魚骨也是，是什麼原因造成？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=638", "description": "

正常來說，馬加鰆 (白北) 或白帶魚等的骨頭在烹調後並不會變綠色，但圖片中的魚骨看起來應該是鶴鱵一類的 (俗稱水針)，若是鶴鱵，則其骨頭的確是綠色的，另外，一般常吃到的秋刀魚，其骨頭也是綠的，有機會吃到時可以仔細觀察一下。

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 \"20131022白北魚的魚骨\"

", "pubdate": "2013-10-22T00:00:00" }, { "title": "請問六鞭的藥和黃藥還有魚類體外蟲藥，這三種藥品購買方式來源？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=637", "description": "您提及之「六鞭藥」，應該是殺除六鞭毛蟲的藥物，此種殺原蟲藥目前在國內自行繁養殖淡水魟魚業界中普遍使用，其成分為Metronidazole，同時具備殺死原蟲及梭狀桿菌的藥效，早期普遍被應用輸液治療以預防鬥犬 (例：比特犬) 於競技後傷口遭梭狀桿菌感染而導致死亡的危險，十數年前另被應用於種母豬及哺乳豬梭狀桿菌性腸炎之預防及治療，同時亦被用以治療乳鴿嗉囊毛滴蟲感染症至今，但此藥物經查詢行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 (防檢局) 動物藥品科後，證實此藥物尚未在國內完成登記，屬於非法水產動物藥品，建議您與魟魚界同業漁友在獲知此種藥物成分後，儘速將此藥物向防檢局動物藥品科提出「觀賞魚藥品檢驗登記」申請，以解決您長期無藥可用於控制「六鞭」的困擾，或直接求助於桃園縣動物防疫所公職獸醫師或合法開業水產獸醫師，並在依獸醫師指示嘗試使用「三氯仿」進行「六鞭」的控制及治療。\n所謂「黃藥」就是硝基呋喃劑。行政院農業委員會民國92年11月21日農授防字第092473181號公告明文指出，含硝基呋喃之動物用藥品為公告禁止製造、輸入、販賣、輸出、使用之禁藥；而後在民國100年11月7日最後修訂之「觀賞魚藥品檢驗登記簡化措施」中提及有關我國公告禁藥 (如硝基呋喃類) 成分仍暫不接受檢驗登記為觀賞魚藥品。在此誠心建議您使用合法水產動物藥品，不要賞試購買「黃藥」使用於水生或水產動物。\n魚體外驅蟲劑，目前國內合法使用藥物為「三氯仿」，您可依照水產獸醫師指示使用此藥物對罹病水生動物或水產動物進行治療。\n目前國內可合法使用之水產動物藥品共15種，請參考行政院農業委員會中華民國100年8月17日農防字1001474006號令修正之「動物用藥品使用準則」第三條附件一。上述藥品簡列如後：安默西林Amoxicillin、安比西林Ampicillin、脫氧羥四環黴素Doxycycline、紅黴素Erythromycin、氟甲磺氯黴素Florfenicol、氟滅菌Flumequine、北里黴素Kitasamycin、林可黴素Lincomycin、歐索林酸Oxolinic acid、羥四環黴素Oxytetracycline、史黴素Spiramycin、磺胺二甲氧嘧啶Sulfadimethoxine、磺胺一甲氧嘧啶Sulfamonomethoxine、甲磺氯黴素Thiamphenicol、三氯仿Tricholrofon。\n使用非合法用藥於水產養殖動物為非法行為，建議您勿觸法。倘若水產養殖動物在上述15種藥品均已治療無效情形下，可尋求專業水產獸醫師協助診斷並開具處方簽進行疾病處置。\n有關水產動物用藥品購買方式，建議您求助於桃園縣防疫所公職獸醫並依其建議至當地合法開業之動物藥品行購買藥品，或您可考慮攜您飼養之罹病水生動物至合法開業水產動物醫院，經獸醫師診斷後直接洽詢藥品購買方式。\n", "pubdate": "2013-10-21T00:00:00" }, { "title": "請問使用日光與黃色燈泡培養出來的光合菌會因光源不同而有不同顏色嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=636", "description": "

光合菌的顏色主要是含有類胡蘿蔔素 (Carotenoid) 所致，有研究顯示，不同的光源會影響光合菌成長。比較8種光源對光合菌 (Rhodopseudomonas palustris) 生長之影響，結果顯示，LED藍光 > 白熾燈 > 鹵素燈 > 螢光燈。另外亦有研究指出，光源波長會影響光合菌成長與總類胡蘿蔔素含量：以460－470 nm波長的LED藍光對R. capsulatus有最高的吸收強度，因此有最好的生產表現。
至於日光燈與黃燈泡培養出來的光合菌，因燈泡光源不同 (波長)，而改變培養出來的顏色，目前尚無相關文獻。

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 參考文獻

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 1. 郭甫旭 (2008) 不同光源對光合細菌生長及類胡蘿蔔素含量的影響。國立臺灣海洋大學水產養殖學系碩士論文，65 pp。

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 2. 鄭偉凡 (2011) 不同光源對三種光合細菌 Rhodopseudomonas palustris, Rhodobacter sphaeroides, Rhodobacter capsulatus生長及類胡蘿蔔素含量與組成之影響。國立臺灣海洋大學水產養殖學系碩士論文，94 pp。

", "pubdate": "2013-10-14T00:00:00" }, { "title": "請問以下蟳類分類是否正確。鋸緣青蟹：(1)菜蟳－所有公蟹統稱？(無論有無交配過)；(2)處女蟳－尚未交配之母蟹 (體內蟹膏為未受精卵？)；(3)紅蟳－交配過後之母蟹 (體內蟹膏為受精卵？)。另外，沙公、沙母是大型的鋸緣青蟹或是斯里蘭卡蟹？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=635", "description": "

台灣漁民對於「蟳仔」的稱呼分得很細，依其生活史的不同給予不同的稱呼，例如：雄蟹或是在生殖季節 (秋天) 未曾交配的雌蟹 (蟹膏很少或沒有)，都稱為「菜蟳」；交配多次的雄蟹稱為「騷公」，腹面有火燒紋，肉質較差，通常不食用；未交配過的雌蟹稱為「幼母」或「處女蟳」，蟹膏為未受精卵，呈黃色，肉質甘甜；交配過後1個月的雌蟹，卵巢開始成熟，呈橘紅色，此時便稱為「紅蟳」或「沙母」，價格最好；若是已在腹部抱卵的雌蟹，則稱為「攤花」，肉質也變差了，通常也是放走不食用。
過去學者認為亞洲產的青蟳都是同一種，即鋸緣青蟳，但近年經由分子生物學的研究，確定其可分成四種，分別為：鋸緣青蟳 (Scylla serrata)、欖綠青蟳 (S. olivacea)、擬穴青蟳 (S. paramamosain) 與特蘭奎巴青蟳 (S. tranquebarica)。其中，除特蘭奎巴青蟳僅產於東南亞，在台灣很少見，其他三種都可在台灣找到。
有趣的是，台灣的漁民在很早便根據其外部特徵的不同，給予不同名稱，由此可見老一輩漁民的經驗智慧已經知道這三種是不同種類的青蟳。
俗稱「花腳」或「沙蟳」的為鋸緣青蟳，因為其第一對螯足與最後一對泳足有明顯的深綠色網狀花紋，而本種在東南亞地區則稱之為「斯里蘭卡蟹」(Sri Lanka crab)。
俗稱「紅腳」的為欖綠青蟳，得名自第一對大螯呈橘紅色，攻擊性很強，很愛打架。
俗稱「粉蟳」、「白蟳」的為擬穴青蟳，因為本種的體色最淡，常呈淡青色，體型也較小，個性溫和，養殖場最喜歡養這種，所以也稱之為「正蟳」。

", "pubdate": "2013-10-17T00:00:00" }, { "title": "請問嘉臘魚如長期投餵植物性蛋白質的飼料，會對魚的成長會有何影響？如真的對魚隻有影響，那麼魚隻會有什麼樣的狀況產生？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=634", "description": "植物蛋白質原料替代魚粉的比例如果在適當的範圍下，對水產動物的生長並不會造成顯著的影響。植物蛋白質原料由於缺乏某些必需胺基酸，普遍含有抗營養因子及適口性較差等，導致其作為飼料原料的營養價值低於魚粉。一般情況下，隨著飼料中植物蛋白原料替代量的增加，養殖魚類的生長率會逐漸下降，死亡率會逐漸上升，一旦添加過量，養殖水產動物的生長和活存率都會受到顯著影響，嚴重時還會對其組織造成損傷，甚至影響水產品的風味。\n因此，飼料中如要長期以植物蛋白取代魚粉時，建議：(1)額外添加必需胺基酸來平衡其不足，並考量魚種對胺基酸利用能力的差異；(2)透過加工如加熱、篩選 (物理方法)、萃取 (化學方法) 及酵素處理 (生物方法) 等，以去除植物原料中部份的抗營養因子，藉以提高植物原料的蛋白質營養價值。\n", "pubdate": "2013-10-11T00:00:00" }, { "title": "近來聽聞台灣開始流行飼養澳洲淡水龍蝦 (紅鰲敖蝦)，聽說市場很大，且肉質鮮美，容易飼養，請問是否此養殖是好的投資項目，也如一般業者所說的好養且市場大呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=633", "description": "螯蝦由於取肉率比一般蝦類低，因此在市場競爭居於劣勢。螯蝦有很強的殘食習性，池內如沒有種好水草，活存率很低，且與一般淡水蝦類一樣，容易感染多種疾病，並非隨便養就有好收成。由於螯蝦目前尚未列入漁業署准許輸入食用水產名錄，相關單位並不鼓勵及輔導業者進行養殖。", "pubdate": "2013-10-03T00:00:00" }, { "title": "請問如果冬天水溫低，將光合菌倒入室外魚池中，光合菌會不會因為水太冷馬上死掉，造成水污染，影響到石斑魚？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=632", "description": "一般而言，生物的成長在適溫範圍內，會隨溫度上升而成長加快。戶外培養的光合菌其生長速度，受到外界氣溫影響甚巨，以本所海水研究中心之光合菌種為例，較適培養溫度約為30－35℃ (朱永桐、葉信利、許晉榮、丁雲源，2003，海洋光合成細菌之培養及應用於輪蟲培養之初步研究。水產試驗所92年度年報，p.30)，在冬天低水溫時，其成長增殖較慢，但不致影響光合菌正常培育 (生長發育)，甚至冷藏狀態下，3－6個月後取出，仍可被大量培養。故冬季低水溫期，在石斑養殖池加入光合菌後，應不會因死亡而造成水質的污染。", "pubdate": "2013-09-26T00:00:00" }, { "title": "我是觀賞魚養殖業者，請問如何簡易的測量水質中的細菌量，如大腸桿菌、陰氏革蘭菌或是如病原蟲的數量觀察方法？是否有什麼化學方式觀察？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=631", "description": "簡易的測量水質中細菌量部分：因您並非只要知道大腸桿菌；還包括革蘭氏陰性桿菌 (大腸桿菌屬此類) 等，恐怕須具專業知識才能檢測，市面上有販售相關的檢測套組，但須有實驗室才能完整配合使用。\n病原性寄生蟲之數量：因不同病原性寄生蟲代表意義不同，某種寄生蟲少量存在對魚體影響不大 (如車輪蟲)，只要水質及飼養管理良好即可控制疾病發生。但白點蟲或卵圓鞭毛蟲則須以溫度或藥物處理，才能控制疾病的蔓延及爆發，以上須水產動物疾病之專業知識才能診斷，並不建議自行檢測。\n各地方動物防疫單位皆有水產獸醫師可免費服務，有相關需求可送去檢驗，並提出以上疑問或許可解疑惑。農委會動植物防疫檢疫局網站上有各縣市可送診之動物防疫單位名稱、地址及電話，或去電動植物防疫檢疫局為民服務專線：0800-039-131查詢，應可得到更清楚之資訊。\n", "pubdate": "2013-09-25T00:00:00" }, { "title": "請問7－9 g的南美白對蝦對水中氨-氮及亞硝酸-氮的耐受性為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=630", "description": "針對此體型之白蝦進行水質相關試驗之文獻極少，且一般水質試驗採取極性毒半致死濃度方式進行，此方法往往會高估某物質濃度對試驗物種之影響，即實際養殖時水質相關濃度對試驗物種能產生明顯影響之濃度會高於報告數字，其主要原因為養殖池之水質變化較為緩慢，因此生物有適應的時間，且水中之有機氮物會因水的物理、化學性與生物相的差異產生複雜的反應與變化，無法因單一有機氮化物濃度來呈現；所以下列之極性毒半致死濃度相關報告數據只能做為參考。非離子性氨-氮：0.17－5 mg/L，總氨-氮：3.18 mg/L，亞硝酸-氮：0.5－2.4 mg/L。另，依據非官方的全球水產養殖聯盟 (GAA) 建議，養蝦排放水總氨-氮量於2005年以前低於5 mg/L，2005年以後低於3 mg/L，依此推論蝦類對總氨-氮的耐受性會高於5 mg/L。", "pubdate": "2013-09-05T00:00:00" }, { "title": "家中養了一對紅小丑，不知為何母魚長期一直翻底砂？而要如何知道快交配產卵呢？是否一定要有海葵及水泥塊？假如放一塊小磁磚背面朝上，牠會產卵嗎？是不是絕不會在活石上產卵呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=629", "description": "雌魚翻底砂的狀況有可能是在尋找合適的產卵床；性成熟之小丑魚會自行擇一穩固且安全的基質作為其產卵基床，所以依你所飼養之紅小丑如有積極在基床下翻底砂及以嘴部清除基床附著物等動作即可判定為即將產卵之預兆，並需注意不要干擾清床行為，於清床後約2－6小時即會產下受精卵。\n海葵的放置可有可無，目前本中心飼養之種魚僅以裸缸方式蓄養，未放置海葵及瓷磚之種魚也會於水族箱玻璃面產卵，所以並不影響其產卵行為。\n產卵床的選擇只要穩定且平面小丑魚都會考慮選用，目前使用過產卵床有瓷磚、花盆、水泥空心磚、pvc管、玻璃及活石，所以活石也是一個很好的產卵介質。\n", "pubdate": "2013-09-04T00:00:00" }, { "title": "請問市面上販賣的魩仔魚是一種特定魚類 (據說壽命只有幾周且最多長到3 cm) 或者是魚類的幼苗？市面上魩仔魚有看到兩種，一種較透明另一種偏白，且又有一說，透明的魩仔魚撈起後需泡藥水，冷凍後才不會爛爛的，附圖為偏白的魩仔魚購於竹圍漁港，那種較好呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=628", "description": "

\"20130903-勿仔魚\"

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魩仔魚泛指白線狀的小魚，在台灣包含海產的鯷科、鯡科和東部溪流裡特產的的日本禿頭鯊等20餘種魚類的仔稚魚 (即魚苗)，其中以日本鯷、刺公鯷和異葉公鯷等3種為主。這3種魚的壽命約3－4年，可以長到15 cm左右，但是長大以後，刺多且肉質粗糙難吃，所以只能用來當釣餌或是磨成魚粉作為飼料用。在大海中，則是鯖、鰺、鰹、鮪、旗等洄游性魚類和海豚的主要食物。該些魚類20－40天大的仔稚魚 (體長約3 cm) 稱為魩仔魚；1歲左右，體長6 cm上下者則稱為鱙仔 (即小魚乾)。有人指稱魩仔魚是幾百種魚類的魚苗，那是不嚴謹的說法，因為除了前面提到的那3科魚類之外，都是屬於混獲到的，混獲比例高的魩仔魚賣相不佳且口感差，還會傷害到其他魚類資源，所以漁民也很不願意捕撈到混獲比例高的魩仔魚，基於此，漁業署已在混獲比例很高的夏季禁止捕撈魩仔魚。
由於魩仔魚很細小，所以腐敗的很快，傳統上，漁民在捕撈結束返回岸邊後，就馬上下鍋以鹽水煮過再賣給盤商，或是立刻賣給盤商後，再集中送進加工廠煮，之後盤商會加以冷凍保存 (可以保存好幾個月)，以利運送和販賣；煮熟的魩仔魚是白色帶有黑點的，您在竹圍買的即是這一種。
近年來流行到觀光魚市買現流魚貨，所以也買得到未煮過的魩仔魚；生魩仔魚體色透明帶黑點，不適合冷凍，多採冰藏方式 (需把生的魩仔魚嚴密包好以免魚體吸水而漲破，再埋在碎冰中)，在冰完全融化前鮮度是沒問題的；至於其他的添加物那就看消費者個人是否可以接受。

", "pubdate": "2013-09-03T00:00:00" }, { "title": "請問貴所有無草蝦養殖相關資訊及是否有無毒、無污染、無病毒認證的草蝦苗培植？目前知道貴所與民間合作無獨白蝦苗培植，但沒有聽說有關草蝦的培育，想了解是否有甚麼方面的技術瓶頸？另外，台灣目前環境有無適合養殖草蝦的地方？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=627", "description": "首先需解釋的是，在實際與學理上，水產養殖科學無所謂的無毒、無污染、無病毒，目前在養殖時，在藥物方面，以無檢出或殘留在法定安全範圍內為準；在病原上則以「無特定病原 (Specific Pathogen Free, SPF)」，亦即以特定高傳染與致死率的病原作為檢測與篩選對象，並非絕對無細菌或病毒之意。近年來本所產學合作推廣之SPF白蝦主要是針對YSV (黃頭病毒)、TSV (陶拉病毒)、WSSV (白斑症病毒) 與IHHNV (傳染性表皮與造血組織壞死症病毒) 等病毒進行篩選。SPF草蝦亦進行選育種之研究，但目前有幾項問題需突破：(1)在15－20 g前，草蝦的成長較白蝦緩慢；(2)在生殖形態上，需在雌蝦蛻殼後新殼未硬化前，將雄蝦精莢植入雌蝦之生殖輔助器上，以利產卵時受精，但白蝦則無此限，隨時皆可將精莢貼於雌蝦生殖孔後方。除上述原因外，因白蝦的活動性較佳，在養殖空間利用上可採立體化，相對的養殖密度可提高；草蝦底棲性強，因此養殖密度有一定限制。蝦類養殖相關資訊可上網搜尋；台灣天候條件的確蠻適合草蝦養殖，但目前除非以國內市場為主，否則經營成本上可能無法與東南亞和中國競爭。", "pubdate": "2013-08-24T00:00:00" }, { "title": "請問烏魚對水體濁度之適應能力為何？有相關適應範圍嗎？如處於低溶氧量及高濁度之水體中是否有可能因魚鰓阻塞而加速缺氧死亡？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=626", "description": "

濁度係指水中懸浮物質對光線透過時發生阻礙的程度。水中的懸浮物一般為泥土、砂粒、微細的有機物和浮游生物等，在靜止的水體中以膠體粒子居多，而流動的水體則以較大的懸浮物質為主；大部分魚類對於濁度的耐受能力較高，濁度的濃度可能會延遲魚卵孵化的時間，通常濃度在1,000 ppm時，在魚卵孵化及幼魚成長仍不受影響，成魚對高濃度 (10,000 ppm) 水體中則可持續存活一個星期，在濃度高達100,000 ppm以上之水體才有顯著死亡率發生。且魚類因有自主的移動能力，對於高懸浮固體的濃度之水體可自行逃避，故較具有適應彈性 (鄧等，1995)。
低溶氧量與高濁度的水質對烏魚都是一種環境緊迫 (stress)，鰓部為魚類主要的呼吸器官，烏魚處於高濁度環境下時，會造成其鰓部功能降低；當環境緊迫致使魚體生理難以適應的範圍時，會因氧氣需求而造成缺氧，如未有水質及增加氧氣之措施，可能會產生休克，甚至加速死亡。至於烏魚對水體濁度之適應能力範圍，目前本所並無相關資料。

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\"20130820-烏魚\"

", "pubdate": "2013-08-20T00:00:00" }, { "title": "淡水石斑魚賓中寄生蟲屬於何種生物 (魚體採樣在霞雲溪)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=625", "description": "

圖中的小型寄生蟲屬於淡海水魚寄生蟲病－魚怪病 (Ichthyoxeniosis)。由寄生性等足目寄主蟲寄生所引起。等足目浪飄科 (Cymothoidae)、魚怪屬 (Ichthyoxenus) 內所有的種類均為寄生型，魚怪屬寄生之宿主大多為淡水魚類，淡水種魚怪 (如Ichthyoxenus japonensis、I. fushanensis) 寄生於淡水魚，海水種魚怪 (如I. micronyxenus、I. minabensis、I. puhi) 寄生於海水魚。寄生時以兩種完全不同模式寄生於魚體，如外部寄生係寄生於魚類口腔或鰓部，內部寄生則寄生於腹腔中 (腹腔肌肉穿孔、蟲體進入體內)。
台灣地區魚怪主要發生於冷水性山地溪流，目前病例出現在宜蘭南勢溪及其上游各支流、桃園縣復興鄉攔砂壩及台北縣坪林鄉北勢溪等，病害魚為鯉科魚類 (Cyprinidae) 的台灣鏟頜魚 (苦花、鯝魚，Varicorhinus barbatulus) 和石魚賓 (俗稱石斑，Acrossocheilus paradoxus)，至於其它地區之山地溪流尚需進一步調查研究。
中國大陸地區魚怪症分佈區很廣，報告上顯示黑龍江、山東、河北、湖北、湖南、江蘇、安徽、浙江、四川、雲南等地均可發現罹病魚，此病會感染於鯉科魚類 (如鯽魚、鯉魚等)，病害會出現在湖泊、河流、及水庫等大面積水域，但池塘中極少發病，中國大陸地區淡水魚類罹患之魚怪病，其病原為日本魚怪 (Ichthyoxenus japonensis)。
台灣地區魚怪病例，1999年研究報告顯示，南勢溪及其上游各支流台灣鏟頜魚遭受福山魚怪 (I. fushanensis) 寄生，罹病魚胸鰭基部會出現寄生穿孔。台灣鏟頜魚生活於較低溫 (15－21℃) 及高溶氧 (7.5－9.6 mg/L) 的山地溪流，此魚分布遍及台灣各地山上溪流，但目前只發現在高海拔 (520－1,230 m) 的南勢溪及其上游各支流中生存的台灣鏟頜魚遭受福山魚怪寄生，病害出現位置具地理環境上的特殊性，可能與蟲體特殊的環境需求有關。4－7月間可發現成熟雌蟲，雌蟲大小約為18－26 mm，抱卵數約275－820，浮游幼蟲 (自由移動的幼蟲) 出現的時間約在6－10月，福山魚怪在幼蟲期即進入宿主，成蟲主要以成對 (1對) 的方式寄生在寄生囊內。此外，福山魚怪有性轉換的現象 (先雄後雌)。
在桃園縣復興鄉攔砂壩與台北縣坪林鄉北勢溪等地區冷水性山地溪流，溪釣者表示常可發現釣上的石魚賓胸鰭基部會出現穿孔症狀 (寄生孔)，研究調查結果顯示，罹病石魚賓係遭受魚怪寄生所致，雄成蟲略呈橢圓形，雌成蟲略呈圓形，顏色為乳白色，福馬林固定後體表會出現明顯的黑色素，體型上雌蟲大於雄蟲，雌雄蟲包圍在寄生囊內 (被膜包圍)，雄蟲在前，雌蟲在後，其是否為福山魚怪或其它種類魚怪，仍需進一步鑑定確認。此外、只有在山地溪流用溪釣法釣上的石魚賓出現魚怪病，但池塘養殖之石魚賓 (無論單養或混養) 均未曾發現病例 (黃世鈴、楊豐隆、黃家富、黃麗玲，2005，魚怪－魚類寄生蟲。水產專訊11: 40-42)。

", "pubdate": "2013-08-15T00:00:00" }, { "title": "請問砂蝦的：(1)養殖密度？(2)最適水溫、pH值、溶氧量？(3)蝦苗如何取得？(4)養殖各階段的注意事項。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=624", "description": "1.\t砂蝦的養殖密度\n混養：可與草蝦、烏魚或虱目魚混養，密度因主要養殖種類放養量而異，一般每公頃混養5－10萬尾，採分批放養與間補收成方式。\n單養：每公頃放養量約20萬尾，若水源與增養設備充足，可酌量增加。\n2.\t最適水溫、pH值、溶氧量\n砂蝦能在pH 7－9的水體中正常生活，然pH增加1，水中非離子態氨氮濃度增加10倍，較易有氨中毒的疑慮，所以pH在7－8應較合適。對水溫適應性廣，最佳生長適溫為25－30℃。砂蝦為具有滲透壓調節能力的廣鹽性蝦種，適應鹽度範圍0－35 psu，當鹽度介於5－25 psu，鹽度變化越和緩，則砂蝦的存活率與活動力越高。砂蝦對低溶氧的耐受性較其它養殖蝦種高，在短時間內只要保持溶氧量在1 mg/L以上則不會致死，養殖期間最好保持溶氧量在5 mg/L以上。\n3.\t蝦苗如何取得\n蝦苗來源分天然苗與人工苗。天然苗週年都有，以夏秋雨季最多，但有逐年減少趨勢，改以人工苗取代，高雄地區有業者生產、販售。\n4.\t養殖各階段的注意事項\n砂蝦幼苗培育與注意事項同草蝦，初期以矽藻過料，之後搭配人工餌料與豐年蝦投餵，達PL10－PL25時可移至室外。砂蝦具有潛砂的習性，砂質底且底質顆粒越細越受喜愛，以泥土底質為最佳，不論混養或單養，放養前均需徹底清池去除污泥並殺滅雜魚、蝦。採混養時不針對砂蝦額外投餌，僅讓其撿食主要養殖種類殘餌與攝食天然餌料。採單養時投餵商業飼料，經吳 (2006) 實驗得知投餵白蝦飼料的成長較好。不論單養或混養，養殖期間均須以水車充分攪拌水體，避免水溫成層與底部缺氧，溶氧充足時硝化細菌較能發揮功效，避免毒性較強的非離子態氨氮產生。養殖池最好採中央排污並適量換水。注意梅雨與颱風季節的豪大雨可能帶來的鹽度與pH值驟變，最好養殖初期即逐漸馴化使適應低鹽度環境。\n", "pubdate": "2013-08-14T00:00:00" }, { "title": "請問蟳 (Scylla serrata) 的人工飼料有哪些？這些人工飼料對成蟹有影響嗎？可否單一使用人工飼料來進行育肥？有無化學成分？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=623", "description": "

蟳 (Scylla serrate) 俗稱紅蟳，目前無市售專用人工飼料，多以蝦飼料替代，肥育時常以下雜魚蝦餵飼，有時補以蛋白成分較高之白蝦料或斑節蝦料 (粗蛋白：46－52%)。單以飼料肥育速度慢，以下雜魚蝦的肥育效果較佳，但須注意下雜魚蝦鮮度及衛生條件。

", "pubdate": "2013-08-12T00:00:00" }, { "title": "養豬場的肥水可否用於文蛤池作肥水？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=622", "description": "

文蛤 (Meretrix lusoria) 是一種底棲動物，在養殖池會潛入沙土中，將進排水管伸出土表，利用進水及排水造成水流，並以鰓部濾食水中的藻類及有機碎片。文蛤養殖池常用魚粉、豆粉、下雜魚漿等作飼料或以上述物質於另一池中發酵後再抽入養殖池中。也有養殖戶用鳥糞或雞糞於肥水池發酵，原則上養豬場肥水也是與鳥糞或雞糞相似的有機物來源，但是其中可能會有因養豬場或雞場使用藥物而造成藥物殘留的餘慮，因此不建議使用。

", "pubdate": "2013-08-10T00:00:00" }, { "title": "俗稱海瓜子之小眼花簾蛤與菲律賓簾蛤相比較，從網路及書籍找不到詳細資料與照片，請問兩者能否以肉眼清楚分辨其差異？其外型特徵、棲息環境、繁殖時間及在台灣分布範圍之差異性為何？圖為西湖濕地海岸所採集 (非保育區內)，請問各為何品種？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=621", "description": "

菲律賓廉蛤殼長殼寬比約1/3，小月面呈橢圓或梭形，盾面梭形，前緣橢圓，後緣截形，殼表為褐色或黃褐色，帶褐色斑點。小眼花簾蛤殼長殼寬比約1/4，小月面較狹長，盾面不顯著，外韌帶細長，前緣橢圓，後緣較尖，殼表花紋變化較複雜，為褐色或黃褐色、棕色、綠色、灰色，帶褐色斑點。棲息於潮間帶，最適鹽度15 psu以上，底質含泥量低於30% 以上。繁殖季節因生長環境不同而有所差異，約在3－4月及9－11月 (青島海洋大學出版社王如才等編著海水貝類繁養殖第302－317頁)。上傳圖片有兩張可能為小眼花簾蛤，只是顏色不同，另一張為花蛤。至於在台灣的分布地區，本所未對此進行調查研究，請上網進入台灣貝類資料庫 (http://shell.sinica.edu.tw/) 搜尋。

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\"20130808-蛤\"

", "pubdate": "2013-08-08T00:00:00" }, { "title": "最近飼養泰國蝦的土池水色從黃綠色慢慢轉為土黃色偏白且很混濁 (氨濃度從0慢慢變成2 ppm，為期約10來天)。池水水色轉變的期間，水面上漂浮著大量綠色懸浮物 (應為藻類死亡的殘骸)，請問這與抽取地下水 (這口井水氨很重，約有4－8 ppm) 有關係嗎？如何改善目前水質？此時使用BKC是否會造成更嚴重的後果？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=620", "description": "

養殖池水的更換，應使用水質良好的水源，才有助於稀釋有害物質。當新水 (地下水) 的氨氮含量太高，換水後會增加池水中氨氮濃度，所以換水應以少量多次為原則，以期池水中的微藻將氨氮作為氮源消耗掉。另外，在水溫及pH值均較高的環境下，可以使用曝氣法，如開動水車使NH3氣體分子擴散至空氣中。而池水氨氮濃度升高的原因，除注入之地下水含氨氮外，也有可能是微藻死亡後分解，使氨氮釋入水中或池底底質發生劣化而釋進水體。
養殖過程中，維持優良微藻的優勢是很重要的工作，當養殖池中微藻優勢族群改變，可由水色的變化中得知，因此可以由水色的推斷來得知日常管理，如飼料投餵量、換水量、水車開啟時間、水質或土質改良劑施用是否得當。當水色發生變化而須要補救，除檢討養殖池管理外，可以事先預備一藻水池，池中培養優良微藻，例如綠藻，當養殖池水色劣變，將養殖池水排水後注入藻水，使優良微藻重回優勢地位。或是亦可引其它水色優良的養殖池池水取代，則可以省下藻水池的土地空間，惟此舉須注意疾病交叉感染的問題。
BKC是四級胺鹽類的消毒劑，且可用作為除藻劑，以控制水中微藻濃度，但須注意使用劑量以免危害養殖物。惟前揭藻相發生變化者，已非單純微藻濃度過高須減少其濃度，而是必須讓原本優良微藻重新取得優勢，因此使用此類藥劑的效果有限，仍須由日常管理並搭配注入藻水著手，以重回優良微藻藻相。
動物性浮游生物繁生對養殖池水色是一大傷害，倘經鏡檢後確定，在做出水色之前須先去除動物性浮游生物，較溫和的做法是在水車後方加掛浮游生物網，利用水車收集水中動物性浮游生物，以避免動物性浮游生物將微藻攝食殆盡。

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\"20130805-水色1\"

", "pubdate": "2013-08-05T00:00:00" }, { "title": "請問台灣有單位或個人在繁殖紅蟳幼苗嗎？可否提供相關資訊以便學習或拜訪。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=619", "description": "目前蟳苗的繁殖商業化繁殖技術尚未成熟。養殖所需的蟳苗市場很小，都採自野外而且價格很低。因此，若要以蟳苗的繁殖獲利，應該很困難。目前本所並沒有繁殖蟹苗相關的研究，只有澎湖縣政府水產種苗繁殖場在生產遠海梭子蟹 (蠘仔) 幼苗作為放流用。蟹苗繁殖的方法差不多，蠘苗比蟳苗容易得多，建議向他們請求協助。", "pubdate": "2013-08-04T00:00:00" }, { "title": "請問魚體脂肪可以量測嗎？儀器何處可購買？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=618", "description": "魚體的脂肪可依照中國國家標準CNS 5036食品中粗脂肪之檢驗方法檢測。\n索氏脂肪抽出器、烘箱、水浴鍋等相關設備可洽詢國內科技儀器公司。\n", "pubdate": "2013-08-03T00:00:00" }, { "title": "請問室內循環水養馬蹄蛤，養出來的馬蹄蛤很漂亮，卻不肥滿，不知如何自製飼料飼養馬蹄蛤，改善肉質問題。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=617", "description": "馬蹄蛤為二枚貝的一種，影響二枚貝攝餌的因子主要有餌料的濃度、餌料顆粒的大小、水溫、鹽度、酸鹼值 (pH)、生物個體大小、擾動程度和族群密度等。二枚貝可攝取利用之餌料種類繁多，如微細藻類、水溶性或在底部分解的懸浮性有機質、細菌、有機懸浮性顆粒、大型藻類碎屑或孢子、原生動物、浮游動物等，還可從水中直接吸收游離的胺基酸及可溶性有機物質 (包括有機酸、脂肪酸和單醣類等)。馬蹄蛤具濾食特性，引用藻水作為馬蹄蛤餌料是最佳的給餌方式。有關利用室內循環水飼養馬蹄蛤，應考慮循環水中的藻類濃度是否足夠馬蹄蛤利用，有人會再添加粉狀飼料，但因粉狀飼料難以在短時間內被馬蹄蛤利用，建議另做一池高濃度藻水池，利用自動化系統適時添加以供馬蹄蛤食用。", "pubdate": "2013-08-01T00:00:00" }, { "title": "台南七股養殖之龍膽石斑，於魚塭內發現貝類大量繁殖，請問是什麼貝？如何控制繁殖量？是否有天敵？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=616", "description": "

由圖中看，類似文蛤池中發現的一種小型的貽貝，成體殼長1.5 cm左右，為似殼菜蛤科 (Dreissenidae) 的似殼菜蛤 (Mytilopsis sallei)，台語俗稱「站桌子」。
養殖池若有「站桌子」入侵，每公頃可放養200－300尾的黃錫鯛 (枋頭) 或50尾的黃臘鰺 (紅衫)，將其攝食除之。

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\"似殼菜蛤0723\"

", "pubdate": "2013-07-23T00:00:00" }, { "title": "水池透明度與藻類濃度目前海水池的白蝦混養虱目魚，查到的資料中，蝦池透明度需20－60 cm，但目前水池中透明度約5－10 cm，這樣的藻是否太濃？透明度要20－60 cm，蝦池水是否要清澈？除了換水還有其他方法降低藻類的濃度嗎？使藻類變濃的原因有哪些呢？另外水中pH偏鹼 (8.8－9.6)，有什麼方法使其降低致中性嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=615", "description": "池水的透明度主要受水中浮游生物量的影響，高密度的浮生物量除了降低透明度外，亦會影響池水溶氧量及pH值的日變化幅度。通常池水中含有足夠溶氧量的最大深度約為透明度 (深度) 的2－3倍，在更深的地方則會有溶氧不足的問題。透明度在養殖過程會隨著養殖時間增加而降低，在養殖前期透明度為50－60 cm，至養殖後期約25－30 cm，養殖期間需要適當的水色，可以安定養殖生物減少殘食，透明度約在30 cm為最佳，低於20 cm則不利於養殖。\n浮游生物 (藻類) 濃度的上升，主要出現在養殖中後期階段，因為養殖期間大量的殘餌及養殖生物排泄物的累積，使水中有機質含量增加，相對的會使浮游生物及藻類大量繁生，此時的水質較不易控制。特別是在水色過濃，浮游生物 (藻類) 大量繁生時，pH值也會跟著提高，可以採換水及循環水處理，其次才添加適當的殺草劑或腐植酸鈉等方式來降低浮游生物 (藻類) 量及穩定pH值，池中如有養殖生物，在使用上需更加注意。在收成後，需徹底整池、翻池及曬池，改善底土，放養期間的水質才會更為穩定。\n", "pubdate": "2013-07-13T00:00:00" }, { "title": "最近泰國蝦池水面都呈現著濃綠色混濁物，將其表面撈起潑灑出去，可看到帶有螢光綠色 (如圖)。請問這是藻類嗎？有無危害？為何而生成？如何防止？另，為何池水的pH值越來越高？並非單日的變化，而是累計好幾天呈現出來的，可能是何原因造成？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=614", "description": "圖中池邊水面浮有綠色聚集團塊，應為池水中微細藻類 (植物性浮游生物，以下簡稱為微藻) 死亡後之藻體。其生成原因及危害詳如次段說明。應對方法可以養殖池水透明度來作為排換池水的依據，並視水中營養鹽濃度來決定施加肥料量，以維持微藻的適當濃度。池水pH值逐日上升，係因為微藻濃度與日俱增，使水中二氧化碳消耗亦隨之增加。\n養殖池中的微藻可以形成水色、增加池水溶氧量、穩定池水水質、抑制底藻及絲藻滋生，又可安定養殖物，避免其互相殘食。因此在養殖池中維持一定濃度的微藻是有必要的。然而，並非所有的微藻都適合養殖生物，故必須在養殖前就做好整池工作，如翻動底土、灑布石灰，注入乾淨穩定的飼育水，並引進接種適合的藻種。在飼養期間則須定期施肥，排換藻水及注入新水，以達到穩定藻類濃度的目的。\n夏季時因日照強烈且水溫升高，造成養殖池中微藻大量繁生，此時溶於水中的二氧化碳會因光合作用而大量被消耗，造成池水pH值上升。到了夜間，微藻行呼吸作用，釋放二氧化碳入水中，則pH值會下降。當池水中微藻的濃度隨著養殖時間而增加，白天消耗二氧化碳的程度也會隨之上升，造成養殖池水pH值一天比一天高。而當水中微藻繁生到一定程度，將水中營養鹽消耗殆盡後，在缺乏營養鹽來源的情況下，微藻將會出現大量死亡現象，死亡的藻體及分解物會聚集浮在水面上。這些死藻經由細菌分解後，會將營養鹽重新釋入水中，並引起另一波微藻生長。重新生長出來的微藻，很有可能已經不是原本的微藻種類，甚至可能是有害藻類。這一連串的變化會使養殖池環境變動劇烈，因此並不是我們所樂見的。\n根據上述，養殖工作必須時時掌握天氣及環境變化，並因人、時、地、物做出適當的的判斷及操作。不僅考驗知識，亦考驗經驗的累積。畢竟每個養殖地點的條件並不完全相同，因此操作手法亦不能如出一轍，須用心觀察變化並隨時調整，方能收事半功倍之效。\n", "pubdate": "2013-07-08T00:00:00" }, { "title": "請問水車運轉時水上漂浮許多泡沫，是什麼原因造成？要如何解決？另外，水中pH偏鹼性 (9.0以上)，有什麼方法降低pH值？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=613", "description": "

水車運轉時產生泡沫是因為水中溶解性蛋白質與空氣結合所形成的現象，泡沫愈多且不會消失，代表水中的有機物過多。有機物的來源包括養殖生物的排泄物、殘餌及池中動植物浮游生物的屍體。因此適量的換水及合理的投餌可降低有機物的濃度。另，增加水中溶氧也可加快有機物的分解，降低有機物的濃度。
正常情況下，池水pH值的變化主要受制於藻類等水中植物的光合作用和呼吸作用，一般而言，在傍晚達到最高值而清晨最低，此乃因池中藻類日間行光合作用消耗二氧化碳，使池水pH值上升。造成水域中pH值太高的原因可能為藻類濃度過高，消耗池中的二氧化碳所致。池水pH值太高時，簡單的做法是部分換水以降低藻類濃度或者潑灑檸檬酸或濃度極低的稀鹽酸，以降低池水之pH值。

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\"濃綠色不明物1020708\"

", "pubdate": "2013-07-03T00:00:00" }, { "title": "最近在文蛤池裡發現海瓜子等一些沒看過的貝殼，有些貝類會附著在文蛤上，請問這有方法解決嗎？為什麼裡面會有海瓜子呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=612", "description": "

文蛤池中發現似海瓜子是一種小型的貽貝，成體殼長1.5 cm左右，為似殼菜蛤科(Dreissenidae) 的似殼菜蛤 (Mytilopsis sallei)，俗稱站桌子。
站桌子主要危害文蛤育苗池 (由1分苗培育到300－500粒/斤)，通常發生在5－6月間，研判是育苗池引進海水時，「站桌子」浮游幼生隨海水進入後，在育苗池內繼續發育而後變態為附著苗，附著於池壁或池底生長，由於貽貝類會生出足絲以便能夠牢牢固定在附著處，因此落在池底成長的站桌子會生出足絲尋找固體纏繞，有時會纏繞數個文蛤。當站桌子數量多時，不但會影響文蛤成長，甚至造成文蛤苗死亡。又因為會用足絲纏繞文蛤苗，在收獲時要完全將文蛤與站桌子分開，需耗費大量人力，增加許多人事成本，而且購買文蛤苗的養成業者若發現育苗池有站桌子時，一般也會拒絕購買，所以也影響了文蛤苗的商品價值。
害貝「站桌子」之防治方法：(1)在育苗池放養前引進的海水，可潑灑10 ppm的漂白水殺死隨海水進入的「站桌子」浮游幼生。由於貽貝類的受精卵大小為50 μm，而浮游幼生的大小只有150－300 μm，無法用濾網將之濾掉，因此在育苗期間只能以沙層過濾的方式引進的海水，才能完全杜絕「站桌子」浮游幼生進入池中；(2)文蛤養成池若有「站桌子」入侵，每公頃可放養200－300尾的黃錫鯛 (枋頭) 或50尾的黃臘鰺 (紅衫)，但放養時應考慮魚的口徑與文蛤的大小，以免文蛤也被吃掉。

", "pubdate": "2013-06-25T00:00:00" }, { "title": "請問拖網船網口機還在研究嗎？還是研究成功了？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=611", "description": "本所自1990年起，輔導東港櫻花蝦業者針對漁撈技術加以精進，由於櫻花蝦係利用中層拖網捕撈，與傳統的底拖網不同，故本所輔導櫻花蝦業者先利用彩色魚探機 (fish finder)，並根據聲學在螢幕上的回訊，分析櫻花蝦可能棲息之水層後，再搭配裝設於網具之網口記錄器 (net recorder)，確定網具是否已沉降至特定水層，以增加櫻花蝦漁獲效率。東港地區於1992年成立櫻花蝦產銷班；1996年起，在櫻花蝦作業網具裝設網口記錄器後，漁獲效率大幅提升，目前該產業已逐步邁入穩定管理階段。除此之外，本所目前並無其他進行中之網口記錄器相關研究計畫。", "pubdate": "2013-06-24T00:00:00" }, { "title": "目前家中飼養白蝦及虱目魚，以下提出幾個有關水質檢驗分析的問題：(1)水質採樣後，需依照不同項目分裝嗎？需要有怎樣的保存方式？(2)水質採樣的地點有需要特別採集魚塭的哪個位置的水質嗎？(3)水質樣品我們可以親送，但只能到七股嗎？是否有其它地點？(4)水質分析項目的各項標準及含義有參考的書籍或資料嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=610", "description": "(1)\t採集約500 ml水樣，不需分裝，以遮光容器保存，當日送驗則存放置陰涼處，如以寄件送驗，則需以低溫冷藏保存。\n(2)\t採集魚塭表層水即可。\n(3)\t檢驗之水樣於星期一至星期五上午8:00至下午5點送至本所海水繁養殖研究中心魚病室 (台南市七股區三股里海埔四號1號館1樓)，其他地點亦可洽詢各縣市動植物防疫保護處或家畜疾病防治所。\n(4)\t參考書籍：陳建初，水質管理，九大圖書公司。\n", "pubdate": "2013-06-13T00:00:00" }, { "title": "請教鱸鰻線與鱸鰻養殖方法。鱸鰻線的室內池水溫要維持幾度？剛買進的鰻線是否可以直接用紅蟲餵養？還是用軟性膏狀飼料？聽說水試所有開發軟性膏狀飼料，不知道要去那裡買？我想自己培育鱸鰻線到可以放養至室外池的幼鰻，不知道要養多久？鱸鰻線到幼鰻是否只要餵養軟性膏狀飼料就可以？鱸鰻線到幼鰻養殖關鍵技術及幼鰻放養室外池到成鰻養殖關鍵技術可否告知？幼鰻放養室外池要多久才可以收成？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=609", "description": "鱸鰻在幼鰻前期、中期，成長速度較日本鰻、短鰭鰻慢，但後期則可加倍成長，其最終體型則較前兩種都大。根據文獻指出，被捕獲的最大體長可達160 cm，重達30－50 kg。台灣民間認為鱸鰻可以滋養身體，因此身價高昂，過去在保育期間，仍有私下的養殖、買賣以及餐廳的消費，池邊售價1斤約1,000元。日本鰻的外銷售價以每公斤4－5尾單價最高，體型再大，單價則反而下降；而鱸鰻則越大，單價越高。鱸鰻養至2－3斤上市體型，一般需2年以上時間，因此目前主要採分段養殖，可分擔風險，業者依自己專業能力從事鰻苗培育或成鰻養殖。\n鰻魚養殖可分成室外軟池、硬池及室內超集約養殖。80年代引進超集約循環養殖，雖曾盛行一時，養殖管理及活存率都相當成功，也達到省水的目的，但終究敵不過成本較高及鰻價低迷的衝擊，而紛紛停止營業。\n一、鰻苗培育\n(一)\t養殖場的選擇\n養鰻之前須選擇適宜地點，以免設置後發現各種困難無法解決。(1)要有豐富的水源 (由於鱸鰻較日本鰻不耐低溫，切勿選擇有大量低溫山水的地區)；(2)水質不含過量的有毒物質；(3)為了以最自然有效方法治癒寄生蟲疾病，亦可選擇能取得海水的地區；(4)地勢適宜注排水且不會淹水的地區。\n(二)\t飼育管理\n鰻苗培育由於需不斷的篩選，方可提高成長及活存率，為便於管理操作，每池面積不宜太大，長方型硬池面積不超過10坪；室內培養可採用水泥池或FRP桶皆可。\n傳統的鰻線馴餌，大多使用經流水充分蓄養後之絲蚯蚓，但其很容易引入病源 (例如愛德華氏症)，使用前最好經二氧化氯藥浴。目前已經有市售的人工膏狀飼料，可在飼育後1週完成大部分的馴餌，隨著攝食量的增加，逐次調增粉狀飼料或魚苗初期粒狀飼料。\n傳統的日本鰻養殖，是放養後2個月開始篩選，然後每約1個月或1個半月篩選1次。但也有資料顯示，在日本三重縣有業者，於鰻線放養後4個月內篩選次數達5－6次，獲得很高的成長及活存率。\n鱸鰻的攝餌習性與日本鰻相似，但不能完全仿照日本鰻養殖的生活環境。南部有業者認為，必須在有水色的環境才能成功養殖。但也有在室內，採少量流水遮光的環境，成功培育的例子。\n根據筆者的經驗，屬熱帶性的鱸鰻，在低溫環境中很容易感染白點蟲，若沒有及時處理，死亡率相當高。室內培育水溫可控制在30－31℃，當體重達2克以上時，則較不會受感染。\n鰻線購買 (顏色較紅)，最好1次購足1池所需放養量。若不同批，時間上不要相差太久，否則容易造成馴餌上的困擾或體型差異過大。\n二、成鰻養殖\n鰻苗成長至100尾/公斤時，可移至養成池，養成池概可分為硬池和軟池，硬池因池塘面積較小，操作容易，一般放養後1－2個月分養1次，初期放養密度每分地約1－5萬尾。隨著成長，逐漸降低密度，若希望養至3－5斤/尾出售體型，則密度減至2,000－3,000尾。\n(一)\t飼料之投餵\n目前市售之成鰻用飼料，可分為粉狀飼料及浮性粒狀飼料。\n1.\t粉狀飼料\n一般池鰻的攝餌率受氣候、水溫、水質、健康程度及體型大小 (幼鰻約5－10%、成鰻約1－3%) 等有所不同。粉狀飼料加水攪拌成團塊 (練餌)，定時、定點、定量置於餌料籃內，每天的投餌量，以池鰻前一天之攝餌好壞來調整較為理想。\n2.\t浮性粒狀飼料\n浮性飼料是經高溫與高壓擠製成粒，一般投餵後能漂浮在水面超過30分鐘以上，其育成之成鰻體型差距較小，飼料散失較少，餌料效率比粉狀飼料高，但一般認為其肉質、風味及體色較差。浮料的投餵，宜在池邊設置投餌浮框，框邊至水面下30 cm處加裝細網片，防止鰻魚搶食時，浮料隨風擴散至整個池面，而無法觀察池鰻攝餌情形及是否有殘餌。鱸鰻只要經一段時間的馴餌就可改變其攝餌的習性，並非傳聞其只喜歡粉狀飼料或活餌。\n(二)\t疾病防治\n鱸鰻可長到比日本鰻、短鰭鰻大很多倍的體型，但不代表其在養殖過程不會發生疾病。目前發現鱸鰻亦出現很多發生於日本鰻的疾病，例如白點蟲、車輪蟲指環蟲、錨蟲症、赤鰭病 (產氣單胞菌)、水黴病等。養殖期間應隨時觀察池鰻的體表及活動情況，投餵時是最好的觀察時機。在水質沒有異常變化狀況下，若攝餌量突大降，則需詳細瞭解，持續沒有改善，且無法自行分辨原因時，應盡早洽詢本所淡水繁養殖研究中心及各縣市家畜疾病防治所。\n鰻線可向宜蘭、花東及高屏地區 (產量較大) 鰻線收集中盤商購買。如果有培育鱸鰻苗意願者，歡迎至本所淡水繁養殖研究中心竹北試驗場參觀。\n", "pubdate": "2013-06-07T00:00:00" }, { "title": "在海水池養殖白蝦、虱目魚，但有鬍鬚蝦入侵，有什麼方法可以清除，但又不傷及白蝦及虱目魚呢？如沒有可行的辦法，那該如何預防呢？另外就是有什麼除草劑可以防治雜草又不會影響池中的魚蝦呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=608", "description": "一般養蝦池出現五鬚蝦是難免，其對白蝦是無傷害的，主要影響在飼料量的增加，目前無任何藥物可處理而不會影響白蝦。預防五鬚蝦大量出現池塘中，可在進出水口掛網，但有其缺點，網目太細易塞網需常清洗，網目大則效果不佳。另外，亦可提高白蝦的養殖密度 (數量)，相對五鬚蝦的量就不易增高。至於除草劑的使用，一般除草劑含有有機磷成分，所以對蝦類多有影響，在養殖過程中不建議施用。", "pubdate": "2013-05-29T00:00:00" }, { "title": "魚類外科麻醉與運輸過程鎮靜藥劑何處可合法申購。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=607", "description": "有關魚類外科麻醉與運輸過程鎮靜藥劑何處可合法申購，主辦單位為動植物防疫檢疫局。以下為您提供部份訊息，魚類外科麻醉劑與運輸過程鎮靜藥劑，可合法申購之藥品，目前較常使用者為Tricaine methanesul fonate (MS-222；魚保安)，也是目前美國FDA唯一准許用於食用魚類的麻醉劑。其他魚類麻醉劑皆因用途不同或對人類有影響，較少實際應用於水生動物產業。\n藥品購買之詳細內容依法需至合法設立登記之公司或商號經營動物用藥品之批發、零售、輸入或輸出，聘有專任獸醫師 (佐)、藥師或藥劑生駐店管理動物用藥品處所購置。各地區經銷處請上動植物防疫檢疫局官網內動物用藥資訊服務網或動植物防疫檢疫局為民服務專線：0800-039-131查詢，應可得到更清楚之資訊。\n", "pubdate": "2013-05-28T00:00:00" }, { "title": "想改善養殖場所水質問題，利用國外進口菌種，如何知道這樣的東西對生物及環境是安全的？關於製造好的水生生物環境的菌種會有哪一些呢？假設國外進口的原始廠商不願意提供菌種名稱，但實際用起來效果非常的好，應該如何合法的來運用？利用哪些檢測數據？或需要跟防疫局還是水產所來申請相關檢測報告？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=606", "description": "養殖池經過長年累月的使用後，養殖環境容易惡化，放養密度過高、投餵飼料過量及生物排泄物等有機物累積在池底，都會導致水質惡化，病原菌叢生，使魚蝦遭受緊迫或因而罹病；當面臨魚蝦發生疾病時，以往業者多使用抗生素及其他化學藥物治療，然而抗生素及化學藥物過量的使用易發生殘留，污染環境及危害人體健康，目前有相當多的研究報告顯示，適當的使用益生菌對於改善養殖環境、提升水產生物的養殖成效及疾病的預防具有良好的效果。\n目前應用在水產養殖的主要益生菌包括硝化菌、光合菌、枯草桿菌、乳酸菌及酵母菌等。硝化菌、光合菌及枯草桿菌有助於分解池中養殖生物之排泄物、池底有機物質、抑制病原菌及改善魚蝦生存環境。而乳酸菌及酵母菌主要添加於水產生物的飼料中，提高魚蝦的抗病力。隨函檢附益生菌應用於水產養殖的相關報告2份：(1)陳秀男、冉繁華 (2005) 多醣體與生物製劑的研究。水產試驗所特刊第6號，白蝦養殖產業發展與技術創新，155-165；(2)蘇忠楨 (2009) 水產養殖池水質改善微生物製劑技術之產業化介紹。動物生技春季號，10-17，請卓參。\n有關自國外引進益生菌之程序，請上經濟部國際貿易局網站http://www.trade.gov.tw/ 貨品分類及輸出入規定查詢；依據您輸入貨品之用途及分類編號等，由行政院農業委員會或行政院農業委員會動植物防疫檢疫局核發許可證明。\n", "pubdate": "2013-05-22T00:00:00" }, { "title": "只需要讓水產置放一兩天，買的海水不乾淨，所以想要做出好水，一次需要11噸的水量，請問如何做一個過濾系統？(大石頭、小石頭、沙、棉布、碳) 如何放置？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=605", "description": "買來的海水可以用次氯酸鈉50 ppm [(1噸的海水加50 ml次氯酸鈉 (漂白水)] 消毒，打氣靜置3天，再加硫代硫酸鈉 (海波；可在水族館購買) (1噸的海水加20 g的硫代硫酸鈉) 去除殘餘氯後即可使用。\n過濾海水可考慮上網依自己的需求選購市售的海水過濾器或自己組裝簡易型的過濾器。簡易型的過濾器的組裝設備：(1)打氣機；(2)100－200 L的水桶；(3)6分的塑膠管及2個彎頭；(4)不織布或密紗窗網；(5)砂 (可填滿1/3水桶)；(6)填滿2/3水桶的細石。將塑膠管組裝成z字型，在桶底一端的塑膠管最好能打洞，將打氣管及氣泡石由上端塑膠管裝入直到桶底。再將不織布或密紗窗網放置在桶底一端的塑膠管的上方或纏繞塑膠管。然後放砂再放細石。完成後將過濾桶放到水池內完全沉入水中，只有上端塑膠管露出在水面上方。打氣管連接打氣機後即可運作，過濾的原理是利用氣流可將桶底的水帶出水面，桶底的水流出後，上方的水會往下流動，水中的雜質就會留在細石及砂的間隙產生過濾的效果。\n", "pubdate": "2013-05-21T00:00:00" }, { "title": "請問淡水養白蝦可以混養烏鰡嗎？福壽螺很多，烏鰡會不會攻擊蝦子？前些日子媒體報導禁養澳洲小龍蝦，確有其事嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=604", "description": "烏鰡又稱青魚，為肉食性魚類，一般以螺類與貝類為主食，不建議在白蝦養殖池中混養烏鰡，因其會〝犁〞底土，此習性對蝦類而言是不利的。\n目前政府尚未明文規定禁養澳洲小龍蝦，但因其善於挖洞，且屬外來種，就生態保育觀點而言，並不鼓勵養殖。\n", "pubdate": "2013-05-20T00:00:00" }, { "title": "從事文蛤養殖，在貴所網站看到pH值的重要性，想請教如果pH值過高或過低，該如何處置？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=603", "description": "一、池水pH值的變化\n正常情況下，池水pH值的變化主要受制於水中植物 (含藻類) 的光合作用和呼吸作用，一般而言，在傍晚有最高值而清晨最低，因池中藻類日間行光合作用消耗二氧化碳，使池水pH值升高，而夜間池中植物行呼吸作用產生二氧化碳而使池水pH值下降。\n通常造成水域中pH值太低的原因可能有：(1)乾旱後下雨 (常為酸雨) 使池水之pH值陡降；(2)水域中有機質過多，而發生酸化現象。\n而造成水域中pH值太高的原因可能為：(1)藻類濃度過高消耗池中的二氧化碳所致；(2)水源不良引起。一般而言，水域中pH值太低時，顯示水域中有機質過多使池底的氧化狀態明顯下降，而發生酸化現象，因此除了改善水質外，底質之情況亦要改善才能達到治本的功效。\n二、pH值對文蛤的影響\n文蛤對外界環境極為敏感，如環境惡化而不適棲息時，會緊閉雙殼，待環境穩定或改善之後再伸出進排水管以行呼吸或濾食。但文蛤緊閉雙殼的忍受性也有一定的時間，如果環境久未改善，則文蛤將持續閉殼，最後將窒息而死。利用文蛤對環境的敏感性來瞭解pH值對文蛤影響的研究中，發現文蛤剛開始移入不同pH環境中，會呈現規則的反應，pH 5－8開殼率幾乎相同，均在95%以上，pH 4與9開殼率只有20% 及25%，pH 3與10則緊閉雙殼。文蛤在pH 3的強酸環境中能忍受72小時，而在最後階段亦發現可正常開殼呼吸；相反的，pH 10環境中18小時後全部死亡，顯示文蛤較能容忍酸性水質。\n三、pH值管理對策\n經常檢測池水pH值並做紀錄。一般養殖池塘水質pH值過低，可能是有機質過多所造成，如淡水池pH值6.5或海水池pH值7.5以下時，必須做適當的處理，可以撒布農用石灰來調高池水pH值，第二天早上可再潑灑2 mg/L以上的有益性細菌或光合細菌，更可有效的改善水質。\n池水pH值太高時，簡單的作法是部分換水、潑灑檸檬酸、磷酸或濃度極低的稀鹽酸，以降低池水之pH值。\n", "pubdate": "2013-05-19T00:00:00" }, { "title": "剛抓回來的鰻線過了2－3天還不吃餌，請問與水質有關？還是要把飼餌台先沉底？另外請教飼料轉換的技術及過程。假如我養殖鱸鰻 (花鰻)，約用2個養殖箱 (都是2噸水)，兩個養殖箱皆用沉水馬達抽水，自己做過濾器做5層：白棉→活性碳→生化棉→沸石→未決定濾材，現在還未決定要做多大規格，水經由過濾器後，水再送回養殖箱，請問這樣做是不是有循環水的效果？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=602", "description": "鱸鰻線在購回3－4天內還不會攝餌，一般在此期間只作蓄養不投餵。早期是使用活絲蚯蚓進行馴餌，亦有投餵冷凍紅蟲，目前最佳馴餌方式是投餵人工膏狀飼料，而後再以鰻粉或魚苗飼料替代，可達很高的活存率及減少成鰻養殖期間疾病的發生。\n循環水養殖鱸鰻苗，其過濾及淨化系統必須能充分去除懸浮物質及營養鹽類。一般的淨化系統只能利用於低密度的觀賞魚養殖，並無法運用於高密度經濟魚類養殖。\n如果有培育鱸鰻苗意願，可親自到水產試驗所淡水繁養殖研究中心竹北試驗場參觀。\n", "pubdate": "2013-05-13T00:00:00" }, { "title": "我是業餘小丑繁殖玩家，目前有繁殖小丑3個月，但是活存率很低，孵化超過400隻小魚，但每一次到最後都活存不到50隻，小魚死亡時的體型都很瘦小，目前是用SS輪蟲餵食，懷疑是不是輪蟲過大，小魚花無法進食，用牡蠣受精卵來餵食能否提高活存率？牡蠣受精卵不知有無專門販售商家。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=601", "description": "小丑魚培育過程中，以一般輪蟲 (S或L) 過料即可，因為小丑魚從產卵至孵化已經過7－8日，攝食器官已發育相當完整，孵化後4小時即開始攝食，不需提供小型之餌料生物作為初期餌料。\n小丑魚苗初期開口餌料大小約120－200 μm，太小的初期餌料可能使魚苗過料困難，導致育成率不高。建議以輪蟲或小型橈足類為佳，餌料密度為5－10隻/ml。\n牡蠣受精卵不適合應用於小丑魚培育上，因其常會造成水質惡化及管理困難等問題。\n", "pubdate": "2013-05-08T00:00:00" }, { "title": "請問氧化還原電位要怎麼運用於養殖底土管理？有沒有什麼推薦的儀器可以直接插入底土來測量？另外有沒有儀器方便我們養殖戶能直接讀出氨氮、亞硝酸、硫化氫、溶氧、pH的數值？還是只能用商用試劑慢慢比色？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=600", "description": "

氧化還原電位能直接用pH測量儀主機加上用來測定氧化還原電位的白金電極，即可直接插入養殖池底土測量，立刻瞭解底土狀態，馬上進行養殖管理操作。氧化還原電位200－300 mV之間，NO3-會還原成NO2-，Mn+4還原為Mn+2；100－200 mV之間，NO2-還原為NH4+；50 mV時，Fe+3 還原為Fe+2；-150－-200 mV之間，SO4-2還原為S-2 (H2S)；-250 mV時，CO2還原為CH4。因此應用ORP值進行文蛤池的底土管理，需保持底土ORP值在-150 mV以上，可以避免產生對養殖生物生長有影響的還原性有毒物質。
pH及溶氧量可直接用pH測量儀及溶氧測定儀測量。而氨氮、亞硝酸及硫化氫則需要用比色法測量。

", "pubdate": "2013-05-07T00:00:00" }, { "title": "請問秋刀魚肚子是否有蟲？有時市場買回來的秋刀魚身上會有一條條紅色線，會從肚子裏或身體穿出來，有時會一大串，有時是一條，是寄生蟲或蛔蟲嗎？會對人有害嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=599", "description": "

魚類身上偶而會有線蟲寄生，但煮熟後都是對人體無害，如仍有疑慮，則在殺魚時去除鰓部和消化道，魚頭的部分也務必煮熟，便可有效去除寄生蟲。
依據黃文彬教授的研究報告指出，秋刀魚魚體外部上常被一種小型甲殼類動物寄生，且水溫較高時此現象會較多，但一般在進入船艙冷凍階段時會自行脫落，最後在魚體表皮會形成直徑約4－5 mm的圓形或橢圓形洞痕。此種情形，則不是線蟲感染。
另外，秋刀魚的主要食物是一種紅色的橈足類，其為一種小型的甲殼類，有時剖開魚腹看到一堆紅紅的小東西，也可能是該種橈足類，煮熟後仍會呈紅色 (線蟲煮熟後會變成白色)，其帶有特殊風味，也是秋刀魚肚苦甘苦甘味道的來源。

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參考文獻：黃文彬、黃郁淳 (2011) 寄生性橈足類Caligus macarovi感染西北太平洋秋刀魚之研究。台灣生物多樣性研究，13(2): 153-165。

", "pubdate": "2013-05-02T00:00:00" }, { "title": "請教吳郭魚是否可以自行繁殖或是一定需要人工進行雜交才能繁殖？吳郭魚和福壽魚有關聯嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=598", "description": "吳郭魚繁殖能力很強，成長又迅速，是很容易繁殖及養殖的一種魚類，通常吳郭魚是可以自行繁殖的。\n莫三比克吳郭魚與尼羅吳郭魚雜交，子代俗稱福壽魚或改良種吳郭魚，1969年由水產試驗所研究員郭河先生育種雜交成功，養殖4個月後成長速度比親魚快120% 以上，具有成長快、體型大的優點，上市體型能提升至1 kg以上，推廣養殖後普遍得到業者的肯定，台灣吳郭魚養殖因此快速發展。\n網路上有很多相關資料，建議自行上網搜尋更詳盡內容。\n", "pubdate": "2013-04-27T00:00:00" }, { "title": "請問台西沿岸黑鯛的洄游習性為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=597", "description": "

黑鯛 (Acanthopagrus schlegelii) 是鯛科家族中對水質的容忍性最強的魚類，但其性敏感多疑，警戒性強，行動極為敏捷。屬於溫、熱帶沿岸雜食性底棲魚類，喜棲於砂泥底之內灣水域，會進入河口區域。以底棲甲殼類、軟體動物、棘皮動物及多毛類為食。台西地區河口域或養殖區排水圳全年有黑鯛棲息，但多數為幼魚或生殖腺未成熟成魚。台西地區每年秋天後，達最小性成熟體長個體會洄游至沿岸，每年農曆1－2月生殖腺成熟個體出現於沿岸、河口及排水圳內。另高雄海洋科技大學的研究推測，台灣西南海域的黑鯛性成熟於每年1－4月間。

", "pubdate": "2013-04-25T00:00:00" }, { "title": "從事淡水魚七彩神仙魚養殖，上網查看過，台灣很多水產石斑魚養殖業，使用所謂的魚苗疫苗的產品，前年好像農委會與成功大學研發出一種疫苗，使台灣的石斑魚魚苗的活存率提高。請問七彩神仙魚從卵孵化成蝌蚪般的大小至開始會近距離游動都可以，但是會漸漸開始死亡 (魚苗會發黴)，魚體約0.1 cm，是否有可以浸泡式的疫苗可以使用？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=596", "description": "水產疫苗以病毒性疫苗和細菌性疫苗為主，具專一性的主動性疫苗和被動性疫苗等，水產動物細菌疫苗如鰻弧菌疫苗、溶藻弧菌疫苗、嗜水性細菌疫苗及鏈球菌疫苗等；病毒性疫苗如石斑虹彩病毒疫苗等，均由特殊病原製作而成，都具專一性和針對性；換句話說，鰻弧菌疫苗是用來預防及治療鰻弧菌感染症，石斑虹彩病毒疫苗是用來預防及治療石斑虹彩病毒症。\n您養殖的七彩神仙魚魚苗出現死亡，原因很多，建議您將異常行為的魚苗送給新北市動物保護防疫處，請獸醫師檢查及診斷，並由獸醫師開立處方治療比較適當。\n", "pubdate": "2013-04-25T00:00:00" }, { "title": "本人有新挖了2個各約1分大小的土池，最近開始做水，過了兩天，水色呈現淺黃綠色，聽前輩說是做水還不夠肥。做水方式：乾雞糞80 kg (1分地)，使用飼料袋分成兩袋裝著，直接丟進池水中，全天打水，水深約1 m。請問如何做水對新池較合適，若是舊池，做水方式是否不同？現在能作何補救較好？做水期間，於下午時發現像網狀的東西浮在風尾處的水面上，隔天早上又看不到了，請問這不明的東西是什麼？對池水有無影響？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=595", "description": "

文中因未提及所準備放養的水產生物及放養時間，因此關於戶外田間新池做水方式依一般通用性說明，做水方式可參考【石斑】專書石斑魚養殖要點章節p.41-46。
關於舊池是否做水方式不同：新舊池做水方式不同，舊池在做水前需要加強底土的改善，常見方法包含翻底土、整池、曬坪、灑佈石灰等，而新舊池在進水時都需特別注意過濾大型雜物及防止其他非目標的水生生物進入，其餘如一般養殖做水方式操作即可。
如何補救：可先測量水質相關參數條件，建議可採集水樣本就近至縣市動物防疫機關檢驗，確實了解水質情形後才可判定要如何進行處理。
由圖片觀之，網狀物浮在風尾處，多半為藻類或微生物屍體及殘餌懸浮物，因為風向關係，將池中上水層造成的懸浮物集中於下風 (風尾) 處，因此目視看到懸浮物與否，會因為與池水中藻類及未來飼養期間餌料投餵策略有直接關係。
網狀物浮在風尾處會影響水質，建議測量水質相關參數條件，可採集水樣本至各縣市動物防疫機關檢驗。
以上書籍為【石斑】專書 (台灣漁業經濟發展協會、行政院農業委員會) 發行，可至海水繁養殖研究中心或水產試驗所圖書室閱覽。

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\"水色及不明網狀物\"

", "pubdate": "2013-04-16T00:00:00" }, { "title": "請問白鯧魚有沒有膽？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=594", "description": "大部分的魚類都具有膽，其位於肝臟內，具有肝管，由膽囊管 (cystic duct)、膽囊 (gall bladder) 集合而成，主要功能在收集肝臟所分泌的膽汁 (bile)。大多呈黃色或黃綠色，形狀為卵形或細長形不等，某些淡水魚類，如鯉科的草魚、青魚等的膽囊較發達，部分深海魚類的膽則退化僅剩痕跡器官，又或如江鱈 (Lota lota) 則已完全消失。白鯧也具有膽囊，但魚販宰殺時，通常會連著其他消化道器官一併切除丟棄。", "pubdate": "2013-04-11T00:00:00" }, { "title": "在海邊撿拾一個奇石，重約1 kg (重量比石頭輕、大小28 × 18 × 7 cm)，有淡淡的氣味，請問是否為龍涎香？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=593", "description": "

單由描述與圖片尚無法判斷其是否為「龍涎香」。經查詢資料，龍涎香可由以下方法辨別：(1)乾燥的龍涎香為不透明的蠟狀硬塊，通常如琥珀般呈黃色或白色；(2)投入海水中會漂在水面上；(3)刮屑少許焚燒，冒藍灰色煙，香氣四溢，酷似麝香；(4)取針燒熱，鑽入龍涎香內，趁熱抽出，其涎引絲不絕。

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\"龍涎香1\"

", "pubdate": "2013-04-08T00:00:00" }, { "title": "3分蜆池混養草魚50尾＋1分藻水台灣鯛池。目前遇小球藻 (綠藻)、矽藻、盤星藻、柵藻都不進食，很多都張嘴死掉，蜆生病時要如何治療？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=592", "description": "吳郭魚池之藻水，一輪的使用量必須達到池水量的2/3以上。注滿水之後，培育藻水4－6天，比較能培育出優勢種藻水，以重覆引用方式，可有效供應蜆池藻水 (小球藻(綠藻)、矽藻、盤星藻、柵藻等)。雖然蜆能大量濾食浮游性植物，因而能提高養殖池水之透明度，但對於無法濾食之大型浮游性植物，會以「擬糞」形態排出於池底，當養殖水被強力攪動時，蜆無法濾食之浮游性植物，則會再次擴散於養殖池水中。低於5℃時，蜆會停止攝食，高於32℃則會導致大量死亡。因此，可依蜆的大小，適時混養能攝食大型浮游性動植物之魚、蝦、螺，同時使用減速馬達水車增加氧量及讓水溫緩和升降，並於夜間產生滾動水流，使能集結及配合清晨排水動作排出多餘沉澱物。為使夜間能保持水質清澈，白天適量引入藻水及傍晚積極換水，可提高養殖池水溶氧量及增加魚、蝦、螺、蜆的生產量。一般單一養殖池，如果要執行整池、分養工作比較不容易，故年活存率，平均為70%。又季節性變化，病菌容易滋生，所以還是要將張嘴未死掉之病蜆，就近送交有獸醫師執照之單位診斷，再行用藥。", "pubdate": "2013-04-07T00:00:00" }, { "title": "請問經營牡蠣浸水場，鹽度為多少？最適合牡蠣開口吃水之水溫？有何方法和技術能讓牡蠣短時間開口吃水肥滿？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=591", "description": "關於經營牡蠣浸水場並無相關的研究文獻，但是只要能夠符合其基本的生理要求即可。余 (1995) 指出，牡蠣鹽度以20－28 psu為宜，10 psu以下或40 psu以上成長欠佳。水溫在32°C以上時，由於濾水頻繁，呈現疲乏狀態，成長變差，如遇環境突變時易導致斃死；水溫在10℃以下時則成長緩慢。因此一般在15－32℃之間較佳 (余，1995)。\n符合其基本的生理要求為先決條件，再來就是要有充足的餌料，才能讓牡蠣開口吃水而肥滿。\n", "pubdate": "2013-04-04T00:00:00" }, { "title": "於新北市坪林區釣起一條不認識的魚，想了解牠的相關資料。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=590", "description": "

經檢索台灣魚類資料庫，依其外觀：體背側呈灰褐色，腹部灰白，體側自前鰓蓋的後緣至尾鰭基部有藍黑色縱帶，頭部下側、腹部、胸鰭及腹鰭均呈紅色、其他各鰭微黃至白色、吻部有追星判斷為台灣鬚鱲 (Candidia barbata；一般俗名一枝花、山鰱仔、台灣馬口魚) 雄魚。

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\"台灣馬口魚\"

", "pubdate": "2013-03-30T00:00:00" }, { "title": "請問養殖澳洲螯蝦需要遮蔽物嗎？以大型塑膠桶及循環水養殖螯蝦，可行嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=589", "description": "

蝦食性雜，集約式養殖可投餵淡水長腳大蝦飼料，由於其喜暗怕光，晝伏夜出覓食，可選擇早晚餵食。成蝦養殖池內可種植水草或設置隱避物供其棲息，減少脫殼後被殘食的機率。室內池可利用溫控作種蝦培育，促進提早成熟及增加產卵次數。小型水泥池內放置箱網，可適當將母蝦與蝦苗隔離，提高育苗活存率，同時利於幼苗捕撈。
大型塑膠桶並不適合成蝦養殖。本所所曾合法申請引入Yabbie (Cherax destructor) 及Redclaw (Cherax quadricarinatus) 等兩種澳洲螯蝦進行生態試驗，但由於螯蝦目前尚未列入漁業署進出口名單，相關單位並不鼓勵業者進行養殖。

", "pubdate": "2013-03-30T00:00:00" }, { "title": "養殖吳郭魚魚塭面積約6分地，水深平均約1米半，早上水質pH為8.3，水色偏綠色 (感覺藻類很高)，COD為100，導電度645。請問pH是否過高？如何改善？另外，水色偏綠色，如何自然殺藻，因為感覺魚的嗜餌性不高，成長緩慢，亞摩尼亞及亞硝酸並不高，約0.25 ppm以上。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=588", "description": "pH值會隨著溶氧量的高低呈日週變化，它會影響血液中紅血球對氧氣的結合能力及氧氣的攜帶能力，在水體環境不佳時尤其需要注意。吳郭魚在pH 5.0以下的酸性廢水中就會有死亡發生，pH值在6.5－9.0的範圍內均可正常生存。\n水的透明度 (水色) 是由浮游生物濃度、有機質、泥沙及其他懸浮物質等決定，吳郭魚對於浮游生物的消化利用率佳，是很好的輔助餌料，因此養殖用水要保持一定的透明度，一般情況下，魚苗期或養殖前期 (150 g以下)，視情況可能需要以施肥等方法控制水的透明度在20－30 cm，養殖後期主要是以換水或控制投餌量等方法控制透明度約在30－40 cm。\n", "pubdate": "2013-03-28T00:00:00" }, { "title": "請問圖片是否為土龍？非尖尾、體長158 cm、重2.3台斤，於河、海口交匯處捕獲。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=587", "description": "

在台灣俗稱為土龍的蛇鰻主要有3種，分別為：紫身短體蛇鰻 (Brachysomophis porphyreus) (或稱紫蛇鰻)、尖吻蛇鰻 (Ophichthus apicalis) (或稱頂蛇鰻)、戳仔波路荳齒蛇鰻 (Pisodonophis boro) (或稱正土龍)。在台灣西部地區視尖吻蛇鰻為正宗土龍，但宜蘭地區則將波路荳齒蛇鰻視為正宗，不太一定。
紫身短體蛇鰻多棲息在海水的沙泥底中，通常較少出現在河口，在河口泥灘地比較容易遇到的是尖吻蛇鰻和波路荳齒蛇鰻，這兩種的主要分別如下：(1)尖吻蛇鰻的背鰭起點離頭部很近，大約在胸鰭的相對位置，而波路荳齒蛇鰻的背鰭起點則出現在胸鰭以後約兩倍的距離處；(2)尖吻蛇鰻主要出現在台灣西岸，若是在蘭陽溪口捕獲，則很有可能為波路荳齒蛇鰻；(3)一般將尾部較尖，會潛沙的叫做戳仔，即尖吻蛇鰻，而尾部較鈍，不太會鑽沙泥，而是埋藏在爛泥中的稱為正土龍，即波路荳齒蛇鰻；(4)尖吻蛇鰻的頭形較為流線，而波路荳齒蛇鰻的頭鰓部會較膨大而略呈壺蘆型。
綜上所述，所示圖片中的種類應為波路荳齒蛇鰻，或者您也可依上述特徵再鑑定一次。

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\"土龍\"

", "pubdate": "2013-03-24T00:00:00" }, { "title": "養殖筍殼魚過程中，因第二批魚苗有帶蟲，導致交互感染。請問魚苗進場除使用個別小系統做隔離檢疫外，是否可用藥做除蟲消毒的預防？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=586", "description": "新魚進場前可以先行到養殖場觀察新魚的外觀、行為、攝餌等情形，一切都正常時，再採樣到防治所或其它具檢驗儀器的機構，檢查魚體鰓部或鰭部，因為養殖魚最嚴重的寄生蟲病主要為外部寄生蟲，而且外部寄生蟲除了大型的魚蝨與針蟲外，大都屬於顯微鏡性生物，需要用顯微鏡來觀察確診，確定一切沒有問題後再放養，如此可預防很多不必要的病害。\n如需要使用化學藥劑，應請獸醫師開立處方與處理對策，並請注意使用法定的動物用藥。\n", "pubdate": "2013-03-24T00:00:00" }, { "title": "聽說水試所有在養殖海蟲 (紅蟲、跳蟲、青蟲...等)，想要購買小體型的海蟲用於養魚的活餌，請教貴所是否有這部分相關的資訊？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=585", "description": "

坊間有業者專售活海蟲，其中體型較小者為跳蟲 (均重0.4－1.0 g)，售價約1,200元/公斤。水試所東港生技研究中心目前正從事跳蟲的養殖試驗，在小型水槽 (0.3 m2) 的單位產量可達3.6 kg/m2，因純屬試驗性質，無法大量生產對外銷售，養成之跳蟲均作為本中心SPF白蝦種蝦活餌，並未嘗試做為魚類活餌，故無相關資訊可供參考，不過跳蟲既是釣客使用已久的釣餌，對於海水魚類應有極佳的誘引性。

", "pubdate": "2013-03-18T00:00:00" }, { "title": "身為家庭主婦需要照顧年幼的孩子，我想查詢哪些魚類是深海魚？大型魚？是否有重金屬污染的疑慮。聽說網站上有，可是一直找不到。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=584", "description": "深海魚類與大型魚類通常有較長的生命週期，加上生物累積作用，使其脂肪較容易累積重金屬 (如汞)、戴奧辛、多氯聯苯及其他環境荷爾蒙等化學污染物。較常被檢驗出受污染的魚種主要有：鮪魚、旗魚、鮭魚、鯊魚等。因此食用時應少量，衛生署建議每週最多1次，每次50 g以下，避開魚皮、內臟、魚卵等油脂含量高的區位，美國FDA更建議孕婦應避免食用，以免造成新生兒的缺陷。目前這些資訊多散見於各單位的調查報告，雖有新聞公布，但沒有固定更新紀錄的網站。另外，可參考中研院的海鮮食用指南 (http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/seafoodguide. php) 選擇安全適當的海鮮。", "pubdate": "2013-03-16T00:00:00" }, { "title": "請問蛤殼可否轉介利用做農業肥料資材？如何製作？其經濟效益如何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=583", "description": "貝類的殼，不論取材自牡礪殼、蛤殼、蜆殼或其它來源，其主要成分基本上都是碳酸鈣。由於貝類的殼含有大量鈣質，因此適合做為家禽飼料的添加物，也可作為肥料添加物，減低土壤酸化。\n另外，台灣盛產牡蠣，牡蠣殼也一直是難以處理的廢棄物，除可供蚵農綁蚵串放養牡蠣外，加工業者會將牡蠣殼碾成細粒出售，可用來塗抹牆壁或是做為包檳榔用的白灰，養殖業者在放水清理魚塭時，都會撒一些牡蠣殼粉進行消毒殺菌，也可添加於飼料增加鈣質及放在農肥中和土壤酸度。經物理性高溫處理技術處理後，更可開發成為「鈣質補充劑」與「天然抑菌劑」，不但解決環境污染問題，也為產業帶來新的商機。\n而由於蛤殼的主要成分與牡蠣殼相似，因此也可將其應用於農業肥料中，提升蛤殼的再利用率。\n", "pubdate": "2013-03-15T00:00:00" }, { "title": "白蝦養殖面積約2分地左右、使用地下水、鹽度5度以下。請問：對白蝦是否有影響？會有生長過慢的情形嗎？添加石灰能否略增加鹽度？地下水測得氨總值約為5mg/L，有何方式能在注水進池子前，將氨含量降至安全濃度之下？關於做水，雞糞是否為首選？用量及使用方法？雞糞會讓水質變差嗎？藻相單純或複雜為佳？為何？一般池底含氧量應較低且H2S與氨等毒性因子也較多，若使用噴射型風車將含氧的水流帶入一米底下的池底，是否能減少毒性因子的蓄積？強勁水流會對池蝦造成影響嗎？....", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=582", "description": "

一般而言，鹽度越低成長越快，但白蝦原生長於有鹽分之環境，所以一般所謂的淡水養殖並非全淡水，會在一定週期添加海水，一般建議鹽度在5－10 psu (波美計約在1度以下)；石灰無法增加鹽度，但可提升鹼度；至於降低水中氨濃度，可以加強曝氣或撒沸石粉；「做水」之肥料可分「熟肥」和「生肥」，「熟肥」指經過發酵作用之有機肥，而「生肥」則否，生肥在操作上較方便，但其在池中進行發酵作用易產生有害的硫化氫、氨等，因此如使用生肥 (雞糞) 要注意水質，一般使用生肥是將其裝入肥料袋中再置於水中，以利必要時可輕易移除，至於用量要視環境肥度來增減；水色的作用有二，一、吸收水中的營養鹽 (藻類) 穩定水質，二、產生遮蔽效應穩定養殖物 (蝦類)，因此，倒藻發生時有二種現象，一、蝦類脫殼間期拉長，二、絲藻大量繁殖，水色難再起來，所以平時對於水色的管理要小心，平常是以「透明度」來操作，透明度約在30－40 cm左右為佳 (可利用白色塑膠板中間劃一黑線作觀察)；至於農藥問題，一般只能多注意，可以與鄰居商量在施藥時，請其注意風向；放養密度一般建議單養100－200尾/m2，其牽涉環境與管理方式，至於混養因人而異，但放養密度以不超越單養密度為原則；蝦類一般以夜行為主，但在人為養殖中此行為較不顯著，特別是白蝦，所以一般而言，水車的使用時間，放養蝦苗初期開水車的頻率較低、時間較短，往後則逐漸增加，但要注意的是，凌晨時段的水中溶氧是一天當中最低的時間，一般在投料前半小時至投料後1.5小時間會停止水車運作。

", "pubdate": "2013-03-12T00:00:00" }, { "title": "請問以魚塭的藻水引入筍殼魚室內循環水養殖系統中來大量換補水的可行性？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=581", "description": "一般室內循環水養殖系統會利用生物濾床的細菌進行礦化、硝化作用，將含氮廢物轉換成毒性較低的型態，若再利用植物體的同化作用，則可進一步合成植物組織，將含氮廢物徹底去除。目前坊間所見的〝魚菜共生〞就是利用此原理，其將養魚廢物抽運到植物吸收的生物濾池系統，成為植物生長的營養液。所以室內循環水養殖的廢水對魚塭的藻類而言是生長的營養液，可促進藻類成長。此外，藻水對養殖魚類而言，不但有遮蔽穩定的作用，更是調節池水酸鹼值的天然緩衝物質。就魚塭生態環境而言，藻類屬於初級生產者，有利於初級消費者 (如輪蟲、水蚤等)、次級消費者 (如水生昆蟲、魚蝦幼苗等) 的產生，對魚池的生產力有正面的效果。\n因此，如上所述，室內養殖池若培養 (或引進) 藻水，對養殖生物或水質應有穩定乃至增產的效果，唯實務操作上應考量硬體的規劃設計及流程的安排，大致包括：\n一、含氮廢物的處理，規劃重點如：(1)是否要提供做魚塭之營養鹽或須予移除；(2)於室內或室外處理；(3)利用過濾設施處理或使用生態方式淨化。\n二、藻水在循環系統的維持，注意事項如：(1)藻類不可為過濾設施所濾除；(2)須提供藻類生長的光源以保持其新陳代謝；(3)養殖池中藻水的濃度不可太高，避免筍殼魚缺氧及影響攝食；(4)養殖水採內部循環或與魚塭共同循環。\n三、注意魚塭的水質是否遭受污染，對要引進室內養殖池的水質要先做適當的處理。\n", "pubdate": "2013-03-11T00:00:00" }, { "title": "以50% 海亞敏1 ppm施用於魚池進行殺菌，停藥期為幾天？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=580", "description": "因海亞敏 (BKC) 目前未列入動物用藥品使用規範中，常被當做環境消毒用藥。一般而言，其於水中易於被分解，被認為殘留時間短。但因市面上所銷售的BKC是由不同烷基 (R) 結構所組成的混合物，R基不同，即使同為BKC產品，效果也有所不同。\n通常BKC產品藥效約2－4天，完全無殘留時間則須參照各廠牌藥品使用說明書；另一方面，是否有混合抗生素內服，則需另外討論之。若只單純施用BKC，建議程先生換水後7－10天以上再食用，會增加安全性。\n可洽詢藥品廠商或當地防疫機關 (動物防疫所)，將有更詳盡解說。\n", "pubdate": "2013-03-07T00:00:00" }, { "title": "請問雌章魚與雄章魚外觀上有何不同？如何分辨？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=579", "description": "

章魚是軟體動物頭足類的物種，魚體呈短卵圓形，無肉鰭。頭上生有八隻腕，故有〝八爪魚〞之稱。其腕與腕之間具有薄膜相連，腕之長短相等或不相等；腕上具有2行無柄的吸盤。章魚類的雄性交接器一般在身體右側第三隻腕，也稱為生殖腕，交接腕具有特化的吸盤或溝槽可將精莢送進雌體體內完成交配的動作，例如：雄性的袋蛸，其右第三腕中部吸盤較雌體為粗大；洋菜蛸的雄體有裂片突起；水孔蛸則變形成毛毛蟲狀等等，故由章魚生殖腕可辨識雌雄；另有些種類在體型上有很大的差異，如Tremoctopus violanceus的雄體體重約為0.25 g，而雌體的體重可達1 kg；也可由外殼來分辨，如雌性的Argonauta argo具有螺旋形的次生性外殼，而雄性則無。

", "pubdate": "2013-03-06T00:00:00" }, { "title": "在五鬚蝦身上一直發現有類似寄生蟲之生物，會牢牢抓住五鬚蝦，且都附著在蝦子鰓蓋附近，請問這種蟲有害嗎？會不會蔓延並危害到海水缸裡的其他生物 (例如石班魚)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=578", "description": "

蟲體形態及大小疑似等足目之魚虱 (南美洲魚虱) 或是魚怪屬之livineca，若是海水魚虱通常經由野生活餌帶入水族缸中，主要寄生在野生的七彩神仙、脂鯉科和鯰科魚類，若是水族箱中有其他魚隻，多半會被感染，只有嚴重與否的差異。
海水魚虱成蟲蟲體約5－30 mm (與品種有關)，可直接用鑷子夾除。自由游動之魚蝨幼蟲，只有連續數週使用三氯仿才能完全殺滅 (甲殼類－例如蝦，不可用三氯仿藥浴)。
因水族箱或小型觀賞池中飼養魚種複雜，藥物使用禁忌甚多，建議將蝦隻及蟲體送至附近動物防疫所之水產檢驗課或台灣大學魚病中心進行蟲體鑑定與正確藥物投予方法。

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\"魚虱\"

", "pubdate": "2013-03-05T00:00:00" }, { "title": "請問一般家裡購買文蛤後，如果放於常溫一段時間或保存於冰箱後取出，要如何有效判斷其死活。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=577", "description": "將文蛤放在淺盤中不重疊，再加入放有鹽的冷開水，鹽水鹹度比湯略鹹些，水深度蓋過文蛤即可，2小時後沒死的文蛤會略張開殼伸出進排水管，有在吸水排水就是活的，死了1天以上在溫鹽水中 (35℃以上) 4－6小時殼亦微張開，但沒有伸出進排水管，很快開始發臭。", "pubdate": "2013-02-25T00:00:00" }, { "title": "請問現今台東哪個地區適合養殖白蝦？又以哪個地區養殖最多？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=576", "description": "台東適合養殖白蝦的地區為台東市以北有乾淨表層海水的沿海岩岸地區，以及以南有乾淨沙層海水的沙岸地區。台東養殖白蝦以成功鎮最多。", "pubdate": "2013-02-18T00:00:00" }, { "title": "請教鯰魚繁殖的性腺激素販賣處？繁殖鯰魚針對性腺激素之催產方法有何特別需要注意的地方嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=575", "description": "成熟度好的雌種魚即使產卵環境差一點、激素劑量少一點或僅利用環境改變加以刺激，也都能順利誘導其產卵。誘導產卵常用魚類腦下垂體 (PG) 和人類絨毛膜促性腺激素 (HCG)。後者可向水產資材行訂購，或翻閱水產相關之雜誌廣告版，或以關鍵字搜尋亦可查得有關資料與網站。\n依業者經驗，繁殖季節之初期一般採用2針次注射方式效果較好。一般習慣於當日下午17時進行第1針次催熟注射。催熟前先摘取和雌種魚同體重的成熟鯉魚等之腦下垂體，以研磨器磨碎後，加入0.5 ml之生理食鹽水及HCG激素混合，進行催熟注射。當日夜間23時進行第2針次催熟注射。因HCG激素之催生優於催熟效果，故第一針的HCG劑量可以減量，以種魚每公克體重注射0.5－1.0國際單位 (IU)，第二針則增加至1.5－3.0國際單位。\n當種魚性腺成熟度好及產卵旺季時，一般習慣採一針激素注射。激素劑量為每公克體重2.0－3.0國際單位，雄魚劑量一般為雌魚的1/3－1/2。\n可注射腹腔、胸鰭基部或背鰭肌肉 (離背鰭前端1 cm左右兩側均可)。至於催產可一次或兩次注射，兩者都能獲得滿意的效果，但兩次注射效果較穩定。 \n可根據天氣、水溫和工作方便靈活掌握。一般習慣於當日下午17時進行一針次激素催熟注射。如採用兩次注射，一般中午、下午注射第1針，傍晚、深夜注射第2針，第2天上午可產卵。\n", "pubdate": "2013-02-03T00:00:00" }, { "title": "家裡從事養殖白蝦，請問池水pH值過高時，要加什麼使它下降？過低時，要加什麼使它提高？一分地要使用多少數量？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=574", "description": "一般養殖水質之pH值，前期為弱鹼性 (7以上至8)，隨養殖時間增加，pH值會降低，淡水環境尤為顯著。至於養殖過程中，pH值的變化機制十分複雜，如藻類代謝、環境中物理化學反應等因素皆是影響因子，如要調整pH值，一般常用的藥品有石灰 (提高pH值) 與磷酸鹽類 (降低pH值)，但要注意的是海水因具有較強的緩衝力，因此較不易調整，淡水則相對容易。至於使用劑量要依實際狀況來施用 (如pH值、容積與水質情況)。建議可將水樣拿至縣政府家畜疾病防治所檢測。", "pubdate": "2013-01-28T00:00:00" }, { "title": "本人從事白蝦養殖，但每養到約70－100尾斤時，藻水會從綠藻水轉為紅藻水，越是換水紅藻繁殖的越快，在沒有倒藻的情況下，白蝦就會大量死亡，請問這是什麼原因？有辦法維持綠藻水嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=573", "description": "一般在養殖中期，很容易發生水質優氧化的現象，特別是在富含營養鹽與高鹽度的環境下，藻相以矽藻與紅藻為主，其在利用營養鹽與光合作用皆較綠藻類來的強，所以在紅色水色出現後，換水越多，紅色系藻類會越居優勢。建議使用藥物將紅色藻相消除 (藥品與劑量可請教縣政府家畜防治中心的獸醫) 後，添加益生菌來改善環境，如果附近池塘有安全優質水可加以引入，以加速水色提升。至於白蝦大量死亡原因，一是白蝦已罹病，另一是大量換水刺激下，導致白蝦體質變差，對環境與病原的耐受性降低。建議將白蝦送至縣政府家畜疾病防治所檢測。", "pubdate": "2013-01-27T00:00:00" }, { "title": "請教台灣鯛繁殖問題：若要知道台灣鯛基因是雄性 (XY染色體) 或可能是超雄性 (YY染色體) 以及魚的純種程度 (如莫三比克種或尼羅種等)，水產試驗所是否可協助鑑定？另外，關於台灣鯛的繁殖，貴所可以提供怎樣的協助？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=572", "description": "吳郭魚性別決定除了染色體基因外，同時受到體染色體修飾基因和環境的影響，這顯示吳郭魚的性別決定機制的複雜性，不能只用單基因染色體 (sex chromosomes) 遺傳來說明，所以性染色體 (XX、XY或YY) 無法從外表判別，須進行一連串的正、反交配及子代測試，過程要耗費很大的人、物力及時間。\n純種是很難定義的一件事情。對於品種的判別通常需要長期的接觸及數十年經驗的累積，很難用文字加以形容。\n建議至本所網站http://www.tfrin.gov.tw→出版品→水產技術手冊→水產養殖手冊→吳郭魚養殖 (作者：劉富光)，查閱相關資料。\n", "pubdate": "2013-01-25T00:00:00" }, { "title": "請問蛤蜊的消化系統為什麼會變綠色？池中的水色也是綠色，是什麼原因造成？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=571", "description": "池水呈綠色是因為水中有綠色微細藻類。養殖過程中經常投撒飼料或施加化學肥料，有利於褐色或綠色的微細藻類增殖。微細藻類是蛤蜊的天然餌料，蛤蜊以過濾水的方式攝食，在未完全消化吸收前，其消化系統就會變綠色。將蛤蜊移至清澈的海水中淨化一段時間，消化道淨空後，顏色就會消失。", "pubdate": "2013-01-21T00:00:00" }, { "title": "請問脂鮠、短臀鮠及台灣鮠雌雄如何分辨，是否與鯰魚相類似 (雄魚生殖器狹長，雌魚較圓)？我曾解剖1隻排泄器官狹長、體長約15 cm大 (疑似雄魚)，但是並沒有發現精囊或卵 (是否非繁殖期或太年幼)，台灣鮠精囊如何分辨？如果也在小池塘中是否有可能自然繁殖呢？是否也可參考鯰魚之人工繁殖方法繁殖？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=570", "description": "魚類分類專家認為台灣應該只有兩種鮠科分布，即脂鮠及短臀鮠兩個種類。而台灣鮠應該是短臀鮠的同物異名，並不是一個分類學上的有效物種。脂鮠在大陸地區也有分布。短臀鮠則僅分布於台灣，是台灣特有種。台灣鮠的嘴上有四對鬚，無鱗，身體光滑，狀似鯰魚，但是體型比較小，接近尾端的背側有一片脂鰭，背鰭及胸鰭各有一硬棘，遇到危險時三根硬棘會向外張開，因此其俗名為三角姑。\n台灣鮠為初級淡水魚，棲息於河川主流的中緩流區。性兇猛，白天潛伏在石縫洞穴中，夜晚外出覓食。雜食性，以小魚、小蝦及水生昆蟲為主。繁殖期3－10月，呈間歇性生殖。體長15 cm已是成熟種魚，其生殖腺緊貼腹腔上沿兩邊，故剖腹時會先看到內臟及腸，撥開腸時會發現生殖腺緊貼腹腔上沿兩側，年幼及非生殖期，成兩條黑色腺體，成熟腺體之精囊呈白色，卵巢呈卵黃色。小池塘如有適當注水量，可自然繁殖，只是會有孵化率不高及魚苗初期餌料不足等問題，兩年以上種魚的繁殖期主要集中在3－5月。可參照鯰魚繁殖方法，但是一定要確定母魚是否已達腹部飽滿、膨大柔軟的階段。建議種魚經激素催生後，最好能放入產卵池，讓種魚自然產卵受精。可以在小池塘旁用約5英吋塑膠管連通，使產卵池兼孵化池，以方便種魚於養殖池隨著注水游入產卵池兼孵化池。產卵池可利用不同水溫及水質刺激種魚產卵，當種魚產完卵 (約兩天) 後，可再隨著排水回到養殖池。15－30天施行一次，讓種魚隨時孕育優質卵，而且符合台灣鮠繁殖期3－10月，呈間歇性生殖的特性。此外，也比較省時、省力。", "pubdate": "2013-01-20T00:00:00" }, { "title": "據說宰殺魚的過程中，使用自來水清洗即會破壞魚肉的品質，是否用海水清洗比較能保鮮呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=569", "description": "在宰殺魚的過程中使用自來水或海水清洗，對於魚肉品質影響並不大，但建議不要將魚體浸泡在水中，以防止魚體的一些營養及呈味物質流失。此外，如果想要保持魚體的鮮度，則必須注意處理時間及貯存溫度。\n若要使用海水清洗魚體，就須考量海水的取得是否方便以及水質的潔淨度。\n", "pubdate": "2013-01-17T00:00:00" }, { "title": "請問石斑魚室內、室外、中間育成及活存率的管理辦法？品種退化的原因 (如何防止)？如何運用非特異性或疫苗提高魚蝦苗之活存率？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=568", "description": "上述問題依石斑種類及養殖環境不同而有所改變，可參考【石斑】專書 (台灣漁業經濟發展協會、行政院農業委員會發行) 之石斑魚養殖要點 (P.41-46)、石斑魚自動化養殖系統 (P.56-57) 等。除了參考相關書籍之外，您必須自行記錄及觀察，再根據結果進行修正，如此才可提高魚隻活存率。\n品種退化原因主要為種魚近親交配及種魚多樣性不足，因而造成種質弱化、孵化率降低、魚隻畸形及免疫力減弱等現象。為了防止品種退化，相關研究及學術單位近年積極輔以分子輔助育種方式，挑選具優良性狀的種魚。然石斑魚生殖週期約為4－6年，需耗費相當時間進行遺傳育種工作。另，種魚業者必須加強育種觀念，除了親魚多樣性不足的問題需要解決之外，在養殖過程中更要藉由觀察及記錄，篩選具優良性狀的親魚並另外蓄養，且進行繁殖時需注意催熟用藥劑量及定期淘汰老化親魚 (請參考石斑魚種苗培育及育種，P.48-52)。\n非特異性免疫可分為物理屏障、細胞性免疫及體液性免疫三種防禦系統，其中細胞性免疫及體液性免疫可經由免疫刺激物質誘發，以產生防禦及殺菌的效果，提高魚蝦苗之活存率。疫苗的施用則可刺激魚隻產生主動免疫，相關資訊可參考該書之免疫激活物質對疾病預防與控制之應用 (P.112-122) 及石斑魚疾病控制與疫苗開發 (P.156-161) 等。目前已有石斑魚虹彩病毒疫苗開發成功，疫苗的注射可諮詢各縣市動物防疫主管機關。\n", "pubdate": "2013-01-15T00:00:00" }, { "title": "請問漂白水為何不能作為水產消毒用藥，卻可用於日常消毒用？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=567", "description": "漂白水屬於化學藥品，其成分通常為次氯酸鈉，會使微生物蛋白質變質，有效殺滅細菌、黴菌及病毒，是一種強而有效的家居消毒劑。惟其對黏膜、皮膚及呼吸道具刺激性，遇熱和光會分解，且易與其他物質產生化學變化，過量使用或使用濃度過高，會產生有毒物質污染環境，破壞生態或對動物健康造成威脅。\n養殖池中若有飼養魚、蝦等水產動物，不可使用漂白水消毒，因其化學作用及毒性會造成水產動物全部死亡，造成嚴重損失。但空池或無活體生物時則可使用相關成分合格的商品進行消毒，使用劑量及方法可向當地動物防疫機關詢問。\n", "pubdate": "2012-12-30T00:00:00" }, { "title": "近日發現疑似是牡蠣的文蛤，想請教貴單位是否為新的生物品種？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=566", "description": "

圖片所示物種應為雙殼綱、簾蛤科 (Veneridae) 的菲律賓簾蛤 (Ruditapes philippinarum)。本種主要分布於菲律賓、南海、東海周邊與日本等海域的沙泥底，其殼質堅厚，花色變化很大，具有生長迅速、對溫度鹽度的適應性強、可高密度養殖等優點，因此早在1930年代就被引進至美國的西岸、夏威夷等地養殖，並成功的建立其人工繁養殖技術。
至於牡蠣係屬於牡蠣科 (Ostreidae)，通常附著在堅硬的物體表面，終生不再移動，與簾蛤為不同物種。

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\"1212菲律賓簾蛤\"

", "pubdate": "2012-12-12T00:00:00" }, { "title": "在白蝦養殖產業發展與技術創新這本書中，看到所謂〝應用多醣類增強蝦類免疫能力之研究〞這個項目，請問甚麼是多醣類？在市面上有販售嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=565", "description": "多醣體是由多個單醣體脫水聚合而成，可成直鏈或者有分支的長鏈，是一種分子結構複雜且龐大的醣類物質，它的分子量大約在數千至數十萬之間，鍵結形式可分為α型及β型兩大類。β-1,3葡聚糖的共同特點是葡萄糖分子連接一起，形成β-1,3-鏈系；α型葡聚糖如澱粉等，其直鏈以α-1,4連接，支鏈則以α-1,6鍵結。β-1,3/1,6葡聚糖是一種能促進免疫系統活化之物質，一般而言，分子量越大效果越佳。在自然環境中，多醣體種類相當多，如真菌多醣、纖維素、澱粉等，另外在特殊種類的黴菌、酵母菌、菇蕈類與藻類的細胞壁以及高等植物種子的包被中也都可以發現。多醣體主要作用有加強高等哺乳類動物組織中之巨噬細胞的活性及吞噬能力、清除體內的自由基、降低膽固醇、促進胰島素之分泌及抑制惡性瘤腫之產生等。在水中動物亦有同樣的功效，例如可促進血球細胞與體液性的免疫活性，包括附著、吞噬作用、還原酚氧化酵素等之活化，但在蝦類等的無脊椎動物成效較差，主要是無脊椎動物的專一性 (後天) 免疫較不明顯 (或無) 與時效性較短等。多醣體無法經由化學合成，需從生物體萃取，因此單價頗高。至於販售處則請上網查詢。", "pubdate": "2012-12-04T00:00:00" }, { "title": "麻煩協助鑑定照片中的魚種。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=564", "description": "

由圖片可得知其特徵：(1)魚身全體肉色呈均勻的紅色至粉紅色；(2)外觀鱗片幼細，但體側花斑不明顯，身體呈灰白色；(3)臀鰭呈截形；(4)魚體背部是否具有脂鰭由圖片無法看出。
根據以上特徵，初步鑑定其應為大西洋鮭魚 (Slamo salar)。惟需提供完整的標本，才能進一步確認。

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\"1201大西洋鮭魚\"

", "pubdate": "2012-12-01T00:00:00" }, { "title": "最近市面上薄鹽鯖魚產品很夯，但是其產地究是寒帶的挪威，溫帶的日本或是台灣近海捕撈的鯖魚，不僅口感 (含油成分) 或營養價值不同，價格也應有區隔才是，請問有否科學方法 (貴所有否此技術呢？) 足以鑑定薄鹽鯖魚 (真空包裝未煮熟) 之產地？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=563", "description": "

目前台灣可見的進口鯖魚主要來自挪威、加拿大與日本，而以挪威的薄鹽鯖魚來說，其主要利用種類為大西洋鯖魚 (Scomber scombrus)，與台灣所產的白腹鯖 (S. japonicas)、花腹鯖 (S. australasicus) 等由外觀即可分辨。故如製成品仍保留魚皮花紋，由其斑紋應可判斷種類，進而推論其產地，或是經由取肉進行DNA分析，也可判定其種類。

", "pubdate": "2012-11-30T00:00:00" }, { "title": "請問魚類有副甲狀腺嗎？會分泌副甲狀腺素嗎？如果沒有，那提升血鈣是否是靠泌乳激素和可體松呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=562", "description": "魚類的內分泌腺多不形成單一腺體(gland)，而為腺泡細胞 (follicles) 散布在組織之間。如魚類具有的甲狀腺泡 (Thyroid follicles) 便分布在咽鰓區的結締組織或肌肉組織之間，必須藉由組織切片、染色，於顯微鏡下觀察才可分辨。魚類另外具有腦下腺、副腎腺、胰島腺等，但尚未具有副甲狀腺，副甲狀腺要到兩棲類動物才會開始形成。\n魚類可藉由鰓部直接吸收水中的鈣離子，尤其在海水中的鈣離子豐富，理論上是可直接達成血鈣平衡，另外也有研究報告指出，魚類可利用維生素D與後鰓體的上皮細胞分泌降血鈣素共同作用，調節血鈣濃度。\n近年的基因研究也支持四足動物的副甲狀腺是與鰓部同一組織所演化而來的，其由胚胎期位於內胚層的咽頭囊所發育而成。\n", "pubdate": "2012-11-30T00:00:00" }, { "title": "有人說增加鈣、磷的吸收可以讓魚的成長變好？要如何讓魚類對鈣磷吸收利用率提升呢？是否有什麼荷爾蒙能夠促進其利用率呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=561", "description": "魚類對於不同型態之磷酸鹽以及動、植物性飼料原料中所含磷之利用率，在魚種以及磷之來源上有相當大之差異。多數魚種對於第一型態的磷酸鹽類 (monobasic phosphate) 之利用率為最好，因為此類磷酸鹽溶解度較高，因此飼料中添加此型態之磷酸鹽類，對魚類成長較有幫助。魚、蝦類獲得鈣、磷之方式，除了從食物攝取外，與陸上動物最大之不同點在於可經由鰓或皮膚來攝取水中的無機離子。對魚類而言，骨骼並不是調節鈣的主要部位，而是在鰓、鰭以及口部上皮細胞，其中以鰓部最重要，可經此吸收水中的鈣。", "pubdate": "2012-11-30T00:00:00" }, { "title": "請教圖片中之頭足類的名稱？出產的國家？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=560", "description": "

所附4張圖片為中、大型的鎖管類 (Loligidae)，俗稱小卷、小管、鎖管。已知的鎖管類約有50種，台灣有8種，中國有10種。由圖片中的物件外形觀察，近似於劍尖鎖管 (俗稱透抽、拖魷) 或中國鎖管 (俗稱台灣鎖管、本港魷魚、長筒魷) 等鎖管類，但因缺乏該些種類的主要特徵，無法鑑定。鎖管類廣泛分布於太平洋和大西洋的熱帶、溫帶海區及印度洋之沿近海海域，無法確實指明是那一個國家所產。

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\"1127鎖管類\"

", "pubdate": "2012-11-27T00:00:00" }, { "title": "在魚類資料庫查半天，都查不出來，請問這二隻是什麼魚？一隻是青綠色，一隻是紅色。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=559", "description": "

圖片所示魚種，皆為隆頭魚科的管唇魚 (Cheilio inermis)，一般俗稱為青山龍或魽吉仔等。管唇魚的體色變化很大，通常青綠色的是雄魚，而黃色或體色較淡者為雌魚。其主要棲息於珊瑚礁區，躲藏在海床附近，以底棲的小型甲殼類或貝類為食，體色可隨著環境作改變或偽裝。

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\"1125管唇魚\"

", "pubdate": "2012-11-25T00:00:00" }, { "title": "請問如何申請室內養殖執照？本人正在養殖淡水螯蝦，需要什麼條件？又，能用生長激素、抗生素嗎？哪裡買？還有最近天氣冷了，我用循環水，是否需要加溫？如何加溫？如何省電？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=558", "description": "

有關室內養殖執照如何申請，請直接向縣市政府漁業科洽詢。
目前主要養殖的螯蝦品種為，澳洲產淡水螯蝦，包括擬螯蝦科的大部份種類，共計有10屬109種之多，較常見而且分布較廣的種類是滑螯蝦屬和棘螯蝦屬。其中體型較大被認為較具養殖價值的，主要有Marron (Cherax tenuimanus)、Koonac (C. plebejus)，Yabbie (C. destructor)、Gilgie (C. quinquecarinatus) 及Redclaw (C. quadricarinatus)，體型最大的Marron可長至體長38.5 cm，體重2.72 kg。
淡水螯蝦無產卵洄游習性，其受精卵附著於母體腹節，經完全變態，外型與親體相同時才脫離母體，生活水域全為淡水。孵出後即可以下雜魚漿、幼蝦飼料或麥片等飼育，幼苗培育較淡水長腳大蝦容易。
目前在澳洲及中國被大量養殖的主要是Redclaw，由於其雄性大螯外緣有紅色區塊，一般俗稱紅螯螯蝦，雄性個體成長較快。其生存溫度約5－40℃，但在20℃以下成長較緩慢，在適溫22－34℃中，幼蝦經4－6個月，重可達60－120 g。自然環境中，1年才能性成熟，而在較高水溫中，半年可達性成熟，並多次產卵，抱卵數隨體型大小而異，60－120 g母蝦抱卵數平均約為400－800粒，最高可達1,000粒左右。
紅螯螯蝦養殖池水適宜的pH值為6.5－9.0，酸性水質不利於脫殼。對溶氧量之忍受性較一般魚類強，當降至1.8 ppm時，短期間尚可活存或攀爬離開水面，其在潮濕且陰涼的陸上可活存1－2天，視氣溫而定，因此若沒有安全的防逃設施，逃離後能迅速擴散到野外各地。螯蝦食性雜，集約式養殖可投餵淡水長腳大蝦飼料，由於其喜暗怕光，晝伏夜出覓食，可選擇早晚餵食。成蝦養殖池內可種植水草或設置隱避物供其棲息，減少脫殼後被殘食的機率。室內池可利用溫控作種蝦培育，促進提早成熟及增加產卵次數。小型水泥池內放置箱網，以將母蝦與蝦苗隔離，提高育苗活存率，同時利於幼苗捕撈。
螯蝦雖能忍受低溫，但在北部因冬天水溫較低，需加溫才能保持正常成長，加溫可依水池大小，裝設110或220 V的加溫棒。要省電，必須上覆塑膠布。

", "pubdate": "2012-11-19T00:00:00" }, { "title": "小丑魚呼吸急促，無身體外發病癥，請問是什麼原因造成的？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=557", "description": "一、水質因素\n(1)水中溶氧量不足 (過濾系統及打氣機等裝備的因素造成)；(2)水中pH異常－腐植酸過高或海水過鹼，可換水改善；(3)加熱器或冰水機導致水溫過高或過低。\n二、疾病\n(1)卵圓鞭毛蟲或海水白點蟲：外表及鰭膜可發現細點狀 (不明顯)，大量寄生於鰓絲後，魚體會分泌黏液包覆鰓絲，導致魚隻缺氧，並出現呼吸急促狀及伴隨鈍料，重症者致死率高 (季節變化或溫差大的環境好發)；(2)車輪蟲症：主要寄生於鰓絲，一樣會導致養殖魚缺氧。\n可以購買水館販售之驅蟲藥配合提高水溫治療 (內有軟體生物者慎用)，或請教店家有效的處理方法。\n", "pubdate": "2012-11-14T00:00:00" }, { "title": "請教魚類免疫器官上，胸線、腎臟、脾臟是否有像哺乳類胸線、骨髓一樣，特定製造T淋巴球、B淋巴球的器官呢？此外腎臟、脾臟有黑色素巨噬細胞中心 (MHC) 是與抗原補捉有關係？鰓、皮膚、胃腸道這些局部免疫系統是否有自行產生抗體的能力？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=556", "description": "當魚接觸病原菌後，巨噬細胞會吞噬病原，並經血液系統將病原的主要組織相容性複合體 (Major Histocompatibility Complex, MHC) 送達脾臟、腎臟及心外膜中之黑色素巨噬細胞中心 (Melanomacrophage Center, MMC)，在小魚則有些會到達胸腺；在MMC中的淋巴細胞一旦發現有不屬於自己的MHC，就會開始產生T細胞與B細胞，繼而進入後續的細胞性及體液性免疫反應。\n由此觀之，若鰓、皮膚、腸道中沒有MMC (有些魚腸道黏膜好像也有MMC)，就不會產生抗體。此外，您可能將MHC與MMC搞混了。\n", "pubdate": "2012-11-13T00:00:00" }, { "title": "請教如何測定水產飼料中的三酸甘油脂、膽固醇含量呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=555", "description": "水產飼料中的三酸甘油脂、膽固醇含量測定，一般可依脂質萃取法抽出，再利用儀器檢測。簡易的可用薄層層析 (TLC) 或OPA呈色分光法，精密檢測則可用高效能氣相或液相層析儀 (GC或HPLC)。試驗方法可參考AOAC及AOCS。", "pubdate": "2012-11-13T00:00:00" }, { "title": "據文蛤養殖業者表示，在進行收穫時，除了可以出售的文蛤外，還有一種台語所謂的捕頭鑽，因其肉質與賣相均不佳，多半留下來自己吃。請問是否聽過該說法，其正確學名為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=554", "description": "

捕頭鑽學名，因未見到實物，無法詳確回覆。所提問的貝類捕頭鑽可能叫斧頭晶/精/磚或鑽仔，因口音而不同，因其外殼歪斜像斧頭稱之，可到台灣貝類資料庫網站鍵入「歪簾蛤」搜尋，查查看是否為台灣歪簾蛤 (Anomalocardia producta)。

", "pubdate": "2012-11-08T00:00:00" }, { "title": "土質養殖池飼養白蝦可否使用光合菌？使用量要多少？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=553", "description": "土質養殖池飼養白蝦，當然可以使用光合菌，使用益生菌來管理水質及建立自家防疫系統是非常好的觀念。水產用光合菌以紅螺菌屬 (Rhodosirillum) 為主，於淡海水中皆可適應，具鞭毛有運動性可懸浮於水體中，若能配合枯草桿菌屬之類底質菌更可全方位照顧水質及防疫。益生菌的使用通常1－2週施用1次，用量每分地光合菌1罐 (5 L) 及底質菌1 kg，如遇惡劣天氣例如大雨與颱風前後應追加施用。益生菌需持之以恆使用方可收效，可自行大量培養，降低成本負擔。", "pubdate": "2012-11-05T00:00:00" }, { "title": "聽說海水魚用較低鹽度的水養殖比用純海水成長快？白蝦也是如此嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=552", "description": "一般廣鹽性魚蝦有其相對應之等滲壓，在等滲壓之下，維持滲透壓代謝所耗費之能量相對較低，並不是鹽度越低越會長。\n白蝦血淋巴等滲點約在千分之12－16之間。如果飼料所供應之能量夠，可滿足其基礎代謝需求，在5－32 psu下，其成長並無顯著差異，鹽度太低反而成長較差。\n", "pubdate": "2012-11-04T00:00:00" }, { "title": "請問有哪些物種可以用蠅蛆為主要飼料進行養殖？蠅蛆可以在海水中活存多久？死蠅蛆是否會影響生物的進食意願？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=551", "description": "在國內尚未見以蠅蛆為主要飼料的水產養殖種類，惟據報導，由於蠅蛆蛋白質豐富，必需胺基酸種類齊全，是一種新的、廉價的飼料蛋白來源。據悉，中國為緩解水產飼料蛋白原料缺乏的問題，已有試驗單位投入開發蠅蛆作為新型飼料蛋白源，試驗物種包括：吳郭魚、黃鱔、對蝦、三疣梭子蟹、牛蛙、稚鱉等。蠅蛆用於水產養殖大致有2種方式：(1)直接投餵活蛆；(2)將蠅蛆製成蠅蛆粉，代替魚粉當做飼料原料。\n據試驗結果顯示，蠅蛆在水中活存時間長，且漂浮於水面，有利投餌量的控制，減少水質的污染。至於死蠅蛆會不會影響養殖物種進食意願，應與養殖物種及馴餌的成效有關。\n", "pubdate": "2012-11-01T00:00:00" }, { "title": "請問酵母菌、光合細菌適合做哪些食用水產養殖生物的主要飼料 (淡水或海水)？鰱魚能以酵母菌或光合菌來做主要飼料嗎？海水魚中有如鰱魚一般以浮游植物養殖的魚種嗎？有機廢水是以碳系成分為主，可是碳系成分卻不是植物的必須養分。比起用有機廢水培養藻類，有更有效的有機廢水利用方式嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=550", "description": "酵母菌通常是用來當作培養輪蟲的餌料，不適合直接作為水產養殖生物的主要飼料。至於光合細菌在水產養殖的應用主要有：(1)作為養殖水質淨化劑；(2)作為飼料添加劑；(3)用於魚蝦等幼苗的培育；(4)作為動物性餌料生物的餌料以及(5)魚病防治等，基本上亦不適合直接當作水產養殖生物之主要飼料。因此，上述兩種微生物都不適合當做鰱魚養殖的主要飼料。\n養殖海水魚類中並無以浮游植物為主食的種類，虱目魚會攝食浮游生物或高等藻類，但在飼養管理上還是以投餵人工飼料為主，才能符合養殖成效。\n氮素是植物生長的主要元素之一，一般以含氮的有機物質分解成無機狀態的氨及亞硝酸氮後供應養殖物所需。在養殖廢水中，由於投餌及魚蝦的排泄物，氮素往往會累積過量，常造成池水的優養化。水中含氮有機物質先經微生物氨化作用分解成氨基酸，再經硝化及去氮作用將氨變成亞硝酸或硝酸態氮，即可供給水中植物利用。部分藻類亦可直接利用水中的氨，提供自身成長所需。\n", "pubdate": "2012-11-01T00:00:00" }, { "title": "蝦子的無節幼蟲若長時間攜帶需要打氧氣嗎？要用哪種容器裝比較適合？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=549", "description": "不管是種蝦、受精卵或蝦苗，皆需以運送袋 (俗稱氧氣袋) 運送，依用途可分種蝦用與蝦苗用 (種蝦用者底層為夾網塑膠，蝦苗用則是單純厚塑膠)，在養殖區的帆布商家均可購得，市區則可至水族館詢問。至於氧氣，一般為安全起見都會灌注。", "pubdate": "2012-11-01T00:00:00" }, { "title": "我是龍膽石斑養殖業者，目前魚苗大概有10 cm大，但近幾天魚苗尾巴一直有爛掉、分叉情形，情況很嚴重，請問如何治療，爛掉的尾巴日後還能再長回來嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=548", "description": "關於石斑魚苗尾巴有分裂或破爛情形，基本可以分為幾種狀況，若只有分裂破碎，但沒有發現紅腫潰爛，可能的原因為：(1)養殖密度過高，魚隻互相摩擦而導致受傷；(2)魚體本身較虛弱缺乏營養；(3)魚隻互相殘食，如長期沒有改善，嚴重的話會導致二次細菌感染，造成更嚴重的損傷。改善方式為降低養殖密度，並做好大小篩選分養，以避免殘食。\n若魚苗尾巴除分裂外，尚有紅腫潰爛症狀，則可能是因為細菌性疾病感染。由於造成爛鰭現象之細菌種類較多，應捕抓有病狀之魚苗，至各地家畜疾病防治所之水產疾病檢驗服務處，請獸醫師進行相關鏡檢或細菌培養手續，以便確定病源後，對症下藥，亦可請獸醫師教導改善方法。\n石斑魚苗尾巴分裂或破爛情形，經過改善養殖環境或用藥處理後，將造成破裂的原因改善後，應該就能逐漸復原。\n", "pubdate": "2012-10-18T00:00:00" }, { "title": "請問池水 (淡水) 由綠色轉為紅色 (褐色)，是什麼原因造成的？如何使水色回復成綠色？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=547", "description": "綠水形成的原因，來自池水中如單細胞矽藻等微小的有機體。水中累積了過量自產氮肥及磷肥、養魚飼料施加過量，池底累積過量的有機廢物等等，都可能使養殖池水藻類相變化，而產生不同藻色。\n要消滅池中藻類並不困難，例如使用高濃度的除藻劑就可以迅速將它們消滅，不過，消滅藻類的同時，必須兼顧到不傷害水中養殖生物及養殖環境為原則。若能定期局部換水，降低水中的硝酸鹽及磷酸鹽濃度即可，間接達到穩定水質效果。因此一般業者面對此問題時，多以換水的方式解決。\n", "pubdate": "2012-10-11T00:00:00" }, { "title": "腐植酸鈉不是鹼性的嗎？為何google一下，說是能降低水的pH值呢？海水養殖鱸魚池，pH值、亞硝酸鹽、氨氮、鹽度多少比較適合魚生長？用試劑檢測水的pH值是9，有什麼辦法降低？亞硝酸鹽測出來是〝粉紅〞，查了圖卡是1 mg/L，如何降低？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=546", "description": "

所謂的腐植酸指的是能夠溶在強鹼溶液中的物質，但一般市售的腐植酸係指以氫氧化鉀或是氫氧化鈉去溶解泥煤而產生的黑色黏稠物質。使用氫氧化鉀者就是所謂的腐植酸鉀，而使用氫氧化鈉者，則是腐植酸鈉，但均通稱為腐植酸。真正的腐植酸是從有機物質來的，和使用泥煤或褐煤用強鹼去萃取出的腐植酸的功能差異很大。腐植酸本身屬於酸性，能夠緩慢釋放腐植酸與黃腐植，使pH值下降至平衡狀態。
環境保護署「地面水體分類及水質標準」第2條規定之養殖用水質分為：一級水產用水：在陸域地面水體，指可供鱒魚、香魚及鱸魚培養用水之水源。

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分級

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基準值

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氫離子濃度指數(pH)

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溶氧量 (DO)

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PPM

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生化需氧量 (BOD)

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PPM

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氨氮

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(NH3-N)

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PPM

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乙

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6.0-9.0

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5.5以上

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2以下

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0.3以下

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水體的分布和變化對於生物圈的發展演化具有重大意義，其中水體氫離子濃度指數 (pH值) 的恆定性又是最重要的關鍵。大部分的水生生物均對水環境中pH值的變動相當敏感，研究指出，當pH < 5時，魚群會相繼死亡，因此，環保署基於維護生態平衡的考量，訂定放流水排放標準，其中特別規定pH值排放標準為6.0－9.0，以防止對水生生物的生存造成衝擊，繼而影響食物鏈的循環。
一般養殖用pH值應在6.0－9.0之間，pH值會因藻類行光合作用及殘餌、死藻、排泄物等之堆積腐敗而有所變動。午後3－5時陽光強，光合作用最盛，故pH值最高值，晚間無陽光時藻類改行呼吸作用，pH值會降低。pH值過高時，藻類繁殖旺盛，池水過肥，應適時注入新水，排出舊水，以沖淡pH值，以免藻類異常繁殖後會迅速死亡，以致污染水質。
亞硝酸離子藉由氯細胞的協助穿透鰓進入魚體，在血液中亞硝酸與血紅素 (HB) 結合，變成變性血紅素 (methaemoglobin, metHB)，使血液運送氧的能力下降，metHB為棕色的，血液中metHB的量增加使血液及鰓變成棕色，故亞硝酸中毒又稱為「棕血症」 (brown blood desease) (Svobodová, 1991)。
亞硝酸為一種極弱酸，其來源為氨之氨化作用所生成，在pH值低，亞硝酸的毒性會增加造成血紅素運送氧功能降低阻礙生理功能其安全濃度在0.5 ppm以下，適當的水色、藻類可吸收亞硝酸鹽類或藉硝化細菌之脫氧作用而分解為無毒性的NO3或N2。另外全天候開啟水車，增加養殖池水溶氧量，有助於有機性毒素的氧化。

", "pubdate": "2012-10-11T00:00:00" }, { "title": "擬自行製作點帶石斑之飼料，需要哪些？點帶石斑的最適蛋白質需求量為多少？第一限制胺基酸為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=545", "description": "

石斑魚飼料配製時，可參考1996年3月28日修訂之「水產動物用配合飼料之國家標準 (簡稱CNS)」，飼料之水分含量不超過11%，另考慮其蛋白質節約效應，建議脂肪含量適量添加至8% 以上，但不宜追高。
有關點帶石斑魚的蛋白質需求，依據Luo等 (2004) 之研究，顯示點帶石斑的蛋白質需求為48%。至於第一限制胺基酸一般定義為食物所含胺基酸中相對含量最低的必需胺基酸。有研究學者認為離胺酸和甲硫胺酸為肉食性魚類的第一、第二限制胺基酸 (http://web1.nsc.gov.tw/ctpda.aspx?xItem=14868&ctNode=76&mp=8)，而石斑魚肌肉的胺基酸組成，其中離胺酸 (Lys, 組成為9.8)、白胺酸 (Leu, 9.1)、精胺酸 (Arg, 7.7)、纈胺酸 (Val, 5.2)、蘇胺酸 (Thr, 5.0)、異白胺酸 (Ile, 4.9)、苯丙胺酸 (Phe, 4.8)、甲硫胺酸 (Met, 3.1)、組胺酸 (His, 2.6)、色胺酸 (Try, 1.0) 等十種為魚類的必需胺基酸，此胺基酸組成模式提供作為石斑魚配合飼料配製參考用，在配方設計上，需注意色胺酸的含量是否足夠，以免影響養殖石斑的成長。

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項    目

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飼料種類

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最低成分含量(%)

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最高成分含量(%)

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鈣磷含量(%)

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備  註

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粗蛋白質

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粗脂肪

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粗灰分

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粗纖維

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鹽酸不溶物

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鈣

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磷

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體重或長度

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魚類

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石斑魚

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魚苗期用

\n		\n

47.0

\n		\n

4.0

\n		\n

16.0

\n		\n

2.0

\n		\n

3.0

\n		\n

5.5 ± 0.5

\n		\n

4.5 ± 0.5

\n		\n

< 3 cm

\n
\n

幼魚用

\n		\n

46.0

\n		\n

4.0

\n		\n

16.0

\n		\n

2.0

\n		\n

3.0

\n		\n

5.5 ± 0.5

\n		\n

4.5 ± 0.5

\n		\n

3-9 cm

\n
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大魚用

\n		\n

45.0

\n		\n

4.0

\n		\n

16.0

\n		\n

3.0

\n		\n

3.0

\n		\n

5.5 ± 0.5

\n		\n

4.5 ± 0.5

\n		\n

> 9 cm

\n
", "pubdate": "2012-10-16T00:00:00" }, { "title": "請問蝦卵要如何長時間攜帶？如何發苗成功？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=544", "description": "一般蝦類的受精卵的孵化過程可分兩類，一是受精卵是附於雌蝦腹部下進行胚胎發育 (抱卵現象)，如淡水長臂蝦 (泰國蝦)、龍蝦等，另一類是受精卵是在水域中進行胚胎發育，如白蝦、草蝦等。胚胎發育時間長短主要會依水溫為主，淡水長臂蝦在26－28℃時需約要20天左右蝦苗會孵化出，草蝦胚胎發育在26－28℃時，約需12－16小時即可孵化出蝦苗，所以受精卵長時間運輸要考慮蝦種，有抱卵現象蝦種建議以連同種蝦一起運輸，不要將受精卵剝離後再運輸，以免造成往後的孵化率大幅降低。另，運送時水溫可稍降幾度 (約3－5℃，降低種蝦活動力以利運輸)。至於另類蝦種建議以剛孵化出的無節幼蟲 (nauplius) 作為運輸對象 (其在26－28℃時蛻變至眼幼蟲約需36－48小時，且無需投餌)，可避免水質惡化。", "pubdate": "2012-10-30T00:00:00" }, { "title": "請教黃臘鰺的最低適應溫度？多少度以下會死亡？在台南從事養殖已經好幾年，有虱目魚越冬的經驗，因為水池夠深，折損率不到1%，這種環境是否有助於黃臘鰺越冬？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=543", "description": "

黃臘鰺在分類學上區分為短鰭黃臘鰺(Trachinotus ovatusu, 又稱卵形鯧鰺) 及長鰭黃臘鰺 (T. blochii, 又稱布氏鯧鰺) 兩種。早期研究指出，長鰭黃臘鰺在水溫14℃時，2天後就會凍斃，短鰭黃臘鰺則對低溫具有較高的耐受度 (張，1995)。依據本中心進行之短鰭黃臘鰺實驗，12℃時，經18小時魚隻全數死亡。另，若有養殖魚類過冬經驗及備有越冬池 (或池水深度夠深) 與防風棚可減緩溫度驟降，對於黃臘鰺越冬必定有幫助，不過若面臨強烈寒流來襲時，還是會有死亡的可能，可提早出售減少損失。相關資料請參閱林等發表之短鰭黃鱲鰺對低溫緊迫耐受性研究 (水產研究，19(2): 55-61)。

", "pubdate": "2012-10-16T00:00:00" }, { "title": "請問馬蹄蛤適合的養殖環境及方法。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=542", "description": "馬蹄蛤生產規模與養殖現況\n一、生產規模\n馬蹄蛤屬大型二枚貝，肉質鮮美，營養豐富，為一新興的養殖貝種。目前養殖地區僅限於雲林縣口湖鄉，養殖面積約有4公頃 (成蛤池3公頃，蛤苗池1公頃)。今年預估可生產成蛤 (10－15粒/台斤) 數量約30公噸，另，蛤苗 (500粒/斤) 亦已初步生產250萬粒，沉底幼苗5,000萬粒。\n二、養殖現況\n馬蹄蛤採純海水養殖模式，目前僅雲林縣口湖鄉有進行養殖，經查鄰近國家並無此種貝類養殖，可說是台灣特有的養殖貝種。養殖時，池底砂土含量約為1 : 1即可 (含砂量要求較文蛤池低)，放養密度為60萬粒/公頃，養成期間管理方式與文蛤類似，惟與文蛤相比，水質要求條件並不高，因此，更易於管理且活存率亦較高。因人工繁殖技術已研發成功，養殖用種苗來源可完全由繁殖場提供，不需依賴天然採補。由於馬蹄蛤成長快速，經池塭養殖約2－3年即可達10－15粒/斤的上市體型。本產品目前已開始販賣中，銷售對象以餐廳、外燴及大賣場為主，預估今年銷售量可達20公噸 (若有政府輔導銷售量可倍數成長)，國內產地批發價為250元/kg，外銷價格為300元/kg。\n由於其成長快速、養殖管理容易少病變及外銷前景看好等特性，且符合鄰近國家消費習性 (體型碩大，最大者可達0.6 kg/粒)，預期在2、3年內將可取代台灣地區現有海水養殖經濟貝類 (如文蛤、九孔)，成為未來重要養殖經濟貝類。\n", "pubdate": "2012-10-12T00:00:00" }, { "title": "請提供扁跳蝦或是能夠引進扁跳蝦的方法。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=541", "description": "本所目前並無提供扁跳蝦的服務，若您有需要，可至海邊岩石堆或大型藻團裡去找，應該可以發現他們的蹤跡，或至鄰近養殖場 (尤其是九孔養殖場) 的排水溝，找到的機會也很大。此外，台南龍鬚菜 (一種大型藻) 在一般養殖池裡都可以找到。", "pubdate": "2012-10-08T00:00:00" }, { "title": "請問貴所是否有準備開設文蛤養殖訓練班課程？如何申請訓練講師？水質優養化除束井外還有其他解決方法嗎？池水水色過濃如何因應？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=540", "description": "本所本年度並無規畫文蛤養殖訓練課程。台端可透過相關人民團體如養殖協會或漁會函請本所推派相關課程講師。\n養殖池水質優養化為養殖期間因殘餌或排泄物纍積超出養殖池本身淨化能力，而造成生態失衡，營養鹽累積過多。文蛤池除採用束井抽除營養鹽外，另可添加光合菌或硝化菌消耗營養鹽，並減少投餌量，或增加排換水量或抽除殘餌。\n老化的文蛤養殖池於收成後應給予一段時間休養，如開放水門讓海水自由進出，補充微量元素，放養前應先鬆土充分曬池，讓有機質充分氧化。養殖期間，藻類生長速度大於文蛤攝食過濾時，應檢視該種藻類是否能被文蛤攝食，如可被攝食，則可降低水位因應，否則須改變環境如大量換水，讓該種藻類不變成優勢種，或引入可被文蛤攝食之藻種。\n", "pubdate": "2012-09-26T00:00:00" }, { "title": "目前所飼養的虱目魚幾乎都處於滯料的狀態，以市售的試劑測試魚塭的水質，六口魚塭中總氨的濃度大都為2.94 ppm、pH值7.9－8.6、亞硝酸濃度大都沒測得，不過其中有一口測得亞硝酸濃度為約0.98 ppm、pH值約8.8，是不是因阿摩尼亞值偏高導致虱目魚滯料停口呢？而且每天凌晨魚塭裡飼養的螃蟹都會爬上岸邊。因此，想請教該如何改變上述水質？有何藥品可用？坊間可購得嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=539", "description": "

由所提供之資料，總氨濃度2.94 ppm、亞硝酸濃度0.98 ppm，已顯示養殖池水水質趨於不良狀態。
亞硝酸離子藉由氯細胞的協助穿透鰓進入魚體，在血液中亞硝酸與血紅素 (HB) 結合，變成變性血紅素 (methaemoglobin, metHB)，使血液運送氧的能力下降，metHB為棕色的，血液中metHB的量增加使血液及鰓變成棕色，故亞硝酸中毒又稱為「棕血症」(brown blood desease) (Svobodová, 1991)。
在美國河鯰，血中亞硝酸的含量不可超過0.1 mg/L，鮭鱒類則不能超過0.5 mg/L，在大多數的淡水魚亞硝酸的半致死濃度 (LC50) 為0.6－200 mg/L，虹鱒96小時的LC50，範圍從0.24－12.2 mg/L，視水中氯的含量而定，海水魚對亞硝酸則有較高的耐受性 (Melanie Greeley, 1998)。
處理方法︰因目前已有滯料情形，應先行停料觀察，以減少殘餌導致水中及底泥含過量的有機質。全天候開啟水車，增加養殖池水溶氧量，有助於有機性毒素的氧化。更換養殖池水稀釋水中的亞硝酸。

", "pubdate": "2012-09-24T00:00:00" }, { "title": "筍殼魚大約600 g左右，請問是否有幫母魚催卵的飼料或如何營造催卵有幫助的環境條件？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=538", "description": "一般筍殼魚的種魚是以新鮮下雜魚、蝦或大肚魚、朱文錦等活餌來培育，這些餌料不但能增加其攝餌食慾，且有助卵巢發育。惟下雜魚、蝦對水質影響較大，投餵後須避免殘餌破壞水質。\n由於筍殼魚屬於熱帶性魚類，故高水溫有助其卵巢成熟，因此養殖環境的水溫最好維持在28℃以上。另，筍殼魚性喜棲岩洞或礁岩底下，故種魚槽可放置塑膠管供其躲藏，不但可穩定親魚，有助生殖腺發育，且可供其在管壁上產卵。\n", "pubdate": "2012-09-21T00:00:00" }, { "title": "如何將利牙的慈鯛類，如淡水珍珠石斑的牙齒磨除後不再長出來呢？我已用過小型砂輪機將魚的牙齒磨平，而且手摸也沒刺刺的，但總是約1個禮拜後就會慢慢再長出來！有何方式可以永久將尖利的魚齒去除不會再長出來呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=537", "description": "一般慈鯛科雄魚常具攻擊性，尤其是繁殖季節更甚，目前觀賞魚繁殖業者普遍用利剪或磨平的方式，減低雄性魚的侵害性。但使用此方式，雄魚的牙齒都會在短時間再長出來，所以必須不斷的操作。若想永久去除，在吳郭魚的做法是利用「前上顎切除術」，即可抑制雄魚的攻擊行為。惟如此雄魚有受感染的風險，且失去觀賞的價值。\n另就珍珠石斑而言，一般雄魚在配對後會攻擊其他魚，但不會攻擊配對的母魚，所以只要把配對的雌雄種魚與其他魚分開養殖就不會有攻擊行為。且通常在環境變化不大的情況下，配對的雌雄種魚大都能保持相安無事。\n", "pubdate": "2012-09-20T00:00:00" }, { "title": "有兩種魚類要上市，但不知中文的學名及俗名，僅有日本方面的兩張照片，英文學名都是Oncorhynchus mykiss。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=536", "description": "

兩者皆為虹鱒 (Oncorhynchus mykiss)，差別只在其一為自然生長，從海洋捕撈上來的，而另一者為海水養殖出來的鱒魚。人工養殖的鱒魚經過人工選種與品系純化，以致基因的多樣性降低，故所見的魚體較一般肥大，體表的色澤斑紋等形態特徵也都消失。若切成魚片觀之，則人工養殖的鱒魚的肉色較淡 (但通常會在養殖過程中補充紅色色素補色)，油脂分布亦較均勻、飽和。台灣亦有人工養殖的虹鱒，但養殖方法為淡水養殖，配合其喜冷水特性，養殖場設於河川上流水域，不讓其再降海育肥。

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\"虹鱒\"

", "pubdate": "2012-09-20T00:00:00" }, { "title": "請教有關象牙鳳螺養殖的問題：1.海水過濾及紫外線殺菌儀器，一套約多少錢？功率 (流量)？要多大面積來安裝？2.高密度養殖鳳螺需要用過濾殺菌海水嗎？還是用一般淨海水即可？3.高密度養殖鳳螺平時排放含每週清洗底沙所排放的水，可直接排出河或海嗎？如不行，如何簡易處理淨化後再來排放？4.高密度養殖鳳螺需要用益生菌來改善底沙？何種益生菌？用法？用量？如用益生菌還要清洗底沙？多久就要清洗？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=535", "description": "1.\t視養殖生物所需要的水質條件及用水量而異，相關資訊可上網蒐尋。\n2.\t高密度養殖鳳螺只需要簡易沙層過濾或用一般乾淨海水即可。\n3.\t因採流水式養殖，可直接排放出海，或做肥水利用可排放於文蛤養殖池或藻類養殖池。簡易處理淨化可排入沉澱池沉澱後，上層水可瀑氣後再排放。\n4.\t高密度養殖鳳螺因採用流水式養殖，一般不添加益生菌，傳統魚塭養殖換水量少，可添加益生菌如光合菌、枯草桿菌改善底質。益生菌用量及用法市售產品眾多，可參考其說明書。若採池底直接舖沙方式養殖鳳螺，則視水溫、養殖密度、鳳螺大小而異，一般－天要清洗底砂。本中心研發高密度象牙鳳螺養殖系統，不需用人工清洗底砂，可節省人工成本並保持底砂清潔有利於鳳螺成長，較不易受細菌感染，產量較高，有興趣可上本所網頁之技轉相關資訊。\n", "pubdate": "2012-09-18T00:00:00" }, { "title": "請問山瓜子的生長環境及其養殖技術，台灣是否有機會撈捕到山瓜子。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=534", "description": "

山瓜子由台灣貝類資料庫查詢結果其學名為橫簾蛤 (Paphia amabilis)，分布於中國福建、廣東、廣西、海南、南韓和台灣台南、高雄、屏東和澎湖。殼為卵形，前、後端均為圓弧形，但前端稍短。前端的小月面較後端的盾面清楚，左右殼對稱。殼頂向兩側膨脹而稍偏向前方。外殼顏色為淡紅褐色，輪紋狀的成長輪明顯而突出。殼內面為白色，鉸齒發達而堅硬，出、入水管的套線彎十分清晰。棲息在淺海的砂泥底，水深大約在10－70 m深，可用其強而有力的斧足潛砂以棲息其中 (台灣經濟性貝類研究參考圖冊)。目前並無相關養殖技術。颱風過後偶而有機會會被拖網捕獲，但數量稀少。

", "pubdate": "2012-09-17T00:00:00" }, { "title": "請教虎皮蛙與牛蛙的人工繁殖方式？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=533", "description": "

虎皮蛙與牛蛙的人工繁殖及養殖的歷史已有30年以上。養殖方式已進化為溫室養殖，飼養飼料改為浮性人工配合飼料。茲將人工繁殖操作細節敘述如下。
冬前約11月挑選好的親蛙，最好雌雄分開飼養，雄蛙的鼓膜直徑比眼的直徑明顯要大；雌蛙則略小。等到第2年4月初再將雌、雄親蛙，以4-5 m2放養一對及以1：1的比例，合併飼養於溫室外產卵池。在台灣，5月仍會有最後幾波比較弱的寒流；於此弱寒流期間或過後，會有南風吹起，此時可以一冷一暖方式或利用人造雨刺激其產卵。雌雄蛙交配時，雄蛙會伏在雌蛙背上並緊抱雌蛙腋部，池塘中的虎皮蛙，喜歡在有長草之池塘淺處產卵，故在產卵池之浮性布袋蓮可用竹竿隔離、空出水面方便親蛙產卵，並控制浮性布袋蓮與水中絲藻的增殖。抱對時間短約幾小時，長的可達2天。親蛙產卵時要求環境安靜，產卵季節盡量禁止閒人進出，以免干擾產卵造成停產。雌蛙產卵時，因腹部自身的收縮和雄蛙緊壓的力量，將子宮裡成熟的卵子，經泄殖孔不斷地排出體外，排出的卵浮在水面聚成一片。產卵後的親蛙，一般會有移出的動作或將受經卵 (產後20－30分鐘採卵) 移到孵化池，因為親蛙會在浮於水面聚成一片的卵上，不經意的跳動而影響卵的孵化率。同時蛙卵有動物極及植物極之分別，黑色稱之為動物極，白色為植物極，黑色可幫助吸收陽光促進發育，並避免紫外線的傷害，所以蛙卵受精後黑色動物極朝上，白色植物極朝下，如果沒有受精，則白色植物極朝上，黑色動物極朝下。因此打氣及注水時，不要造成受精卵太大的震動與滾動。蝌蚪孵化以後，由於卵膜的溶解，會消耗水中大量氧氣，造成水中缺氧而惡化水質。這時要採取適當的流水或換水。虎皮蛙受精卵迅速發育，然後沉到水底大約3－4天即孵化完成，孵出4－15天的蝌蚪刮食附在水中物體表面的藻類、單細胞藻類及能一口吞下之浮游生物，故在放苗前約10－15天，培育育池須完成清池、施肥、注水 (水深約60 cm) 的工作，此後可以供給較多的動物性浮游生物，如水蚤等。放苗後蝌蚪成長相當迅速，飼養期間每天、每噸水視水色，潑灑約1－5 g豆漿或鰻魚粉，注排水時，盡量維持池水透明度13－16 cm，15天後投餵適合口徑之人工配合飼料。故業者於室內用蚊子幼蟲 (赤蟲) 投餵約兩天後改投餵人工配合飼料。剛孵化10天的蝌蚪，每平方公尺放養1,000－2,000尾，孵化後10－20天的蝌蚪，每平方公尺放500－1,000尾，30天後每平方公尺放養100－120尾。生長發育約30天開始出現後肢、約60天出現前肢，到第74－76天時四肢完全長成，尾部萎縮進而消失，從而變態 (由鰓呼吸變為肺呼吸時要能容易上岸以免死亡) 為幼蛙。

", "pubdate": "2012-09-12T00:00:00" }, { "title": "請教水產 (河蜆、文蛤等貝類) 在食品檢驗的法定標準有哪些？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=532", "description": "依據98年11月30日衛署食字0980462399號訂定之「水產動物類衛生標準」，貝類可食部分中重金屬含量 (以濕重計) 只訂定三種重金屬限量標準，分別為甲基汞含量在0.5 ppm以下，鉛及鎘分別在2 ppm以下。", "pubdate": "2012-09-11T00:00:00" }, { "title": "想養斑節蝦，但對養殖沒有經驗，請問有這方面的資料嗎？例如飼養和繁殖等，有地方可以學習技術嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=531", "description": "有關斑節蝦養殖技術相關資料較少，但有一些書籍可供參考，一般是以草蝦與白蝦養殖為主，雖然蝦種相異，但養殖技術大同小異，參考書籍如養魚世界雜誌社發行「養蝦總覽」、「養蝦全集」與觀賞魚雜誌社出版「蝦類養殖技術實用大全」等相關書籍與期刊等可供參考。至於學習技術方面可至農民學院網站 (http://academy.coa.gov.tw/) 內會有一些相關訓練課程資訊，但目前以白蝦繁養殖課程為主，希望以上答覆能有所幫助。", "pubdate": "2012-09-10T00:00:00" }, { "title": "請教有關海葡萄的養殖技術及設備。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=530", "description": "海葡萄養殖方式分為潮池式與陸上水槽式，前者需將藻種固定於潮池，養殖期間無法調控海葡萄生長條件，所以收穫量極不穩定，且產品較需挑選清洗。而陸上水槽式將藻種固定於水槽中，水源可淨化處理後使用，並可調控海葡萄部分生長條件，養殖技術分藻種育成、產品育成、採收與產品處理。", "pubdate": "2012-09-06T00:00:00" }, { "title": "請問市面上的熟白蝦顏色鮮紅是如何加工方式？草魚和白蝦混養在飼料不足時，草魚會吃脫殼的白蝦嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=529", "description": "白蝦煮熟後的紅色主要來自氧化態的蝦紅素，蝦紅素為一種類胡蘿蔔素，生鮮的白蝦體內則存在還原態的蝦紅素，通常與蛋白質結合而成藍紫色，當還原態蝦紅素脫離結合蛋白後會快速被氧化而呈現紅橙色，在烹調加熱的過程中會導致蛋白質變性，亦會加速蝦紅素的氧化。在不同的養殖環境及餌料來源等因素的影響下，蝦體內蝦紅素的含量亦有所不同，導致加熱後白蝦鮮紅程度有所差異，因此熟白蝦的顏色並非由加工方式所造成，亦不建議以添加色素或其他增色物質的手段來達到此目的。\n草魚屬於草食兼雜食性魚類，因食草性魚類口器構造不同於食肉性魚類，吞食脫殼蝦現象多屬誤食，在單養或混養白蝦的環境中，脫殼白蝦因體弱遭受其他同類殘食的問題，在機率上應更勝於草魚吞食脫殼蝦。\n", "pubdate": "2012-09-03T00:00:00" }, { "title": "請問在台南、高雄及屏東一帶有哪些管道與方式可以取得中國半葉馬尾藻？濕的或乾燥的都行。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=528", "description": "本所於數年前研究馬尾藻計畫中，野外調查點僅小琉球、墾丁2處，這2處在潮中、下部的礁岩處發現馬尾藻的機率頗大，但海水深度、海浪大小及底質對其分布有影響。近年由於氣候變異，海水溫度已不同以往，海藻的生長週期可能會有變化。目前並非馬尾藻生長期，建議10月過後，親自調查生態，再決定採集地點與數量，可親自採集或請當地居民代為採集，本所目前無乾燥品。", "pubdate": "2012-08-21T00:00:00" }, { "title": "本人欲於屏東縣高樹鄉泰山養殖泰國蝦，水源100%地下水。請問泰國蝦淡水養殖之水源水質有那些 (例如PH、GH/KH、TDS) 需要檢測，且適合泰國蝦淡水養殖的範圍又為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=527", "description": "養殖池環境的好壞直接影響淡水長臂大蝦的各項生命活動，它包括蝦池內理化因數和生物因數兩部分。維持淡水長臂大蝦正常生命活動的理化因數指標：(1)溶氧：保持在3 mg/L以上。(2)水溫：淡水長臂大蝦對低溫的適應力較差，一般適宜水溫為18－35℃，較適宜水溫為22－32℃，最適宜水溫為25－30℃，當水溫低於14℃或高於39℃時會出現死亡。(3)鹽度：淡水長臂大蝦的幼體階段是在淡海水中渡過的，因此，此階段對高鹽度適應力較強，如果把幼體放人淡水中，不久就會死亡。而幼蝦和成蝦在淡水或淡海水中均能生長，一般適宜鹽度為0－15 psu。(4)pH值：淡水長臂大蝦較喜歡弱鹼性水域，適宜的pH值範圍在7－8之間。(5)無論淡水還是海水都不應含有重金屬 (如鐵質、硫化物、砷、鎘等)、除草劑和殺蟲劑殘留 (源自農業) 以及生物污染 (如住宅區和農業區之糞便大腸桿菌)。\n若要更詳細資訊，請參考本所特刊第13號第17章。若尚有疑惑，可致電至淡水繁養殖研究中心03-5551190-1洽詢。\n", "pubdate": "2012-08-15T00:00:00" }, { "title": "因公司大量使用膨發過的冷凍蝦仁製作相關產品，但如果有凍傷的蝦仁會影響產品的品質，想請教蝦仁凍傷的原因為何？製作蝦仁時，何種狀況易造成凍傷？因儲存溫度不當造成回溫解凍(回溫到5℃)又重覆冷凍(-15℃)的蝦仁是否也會造成凍傷的情形？原因為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=526", "description": "貴公司所使用的原料為膨發之冷凍蝦仁，其蝦肉組織較為脆弱，若再以緩慢凍結方式凍結，在凍結過程當中，會形成大型冰晶，造成蝦肉組織的損傷，以致解凍時，體液流失，故組織粗糙，美味減少。\n蝦肉在儲存過程中，經反覆的回溫解凍又凍結，即會造成組織的損傷，其原因為儲存溫度變動，蝦肉中的冰晶會因溫度上升，造成小型冰晶溶解，並與未凍結的體液合併，當溫度下降時，未溶解而殘留的大型冰晶變成晶核，由於核上有冰晶析出，故每遇溫度上下升降時，小型冰晶消失，大型冰晶就逐漸產生，以致蝦肉組織遭受機械性的破壞。\n", "pubdate": "2012-08-14T00:00:00" }, { "title": "請問良好農業規範(參考手冊)-文蛤96年度版：4.養殖作業中養成池的環境管理中提到 [每二週測量氨態氮、亞硝酸態氮、硫化氫及底土有機物含量]。請問一般養殖戶如何量測底土有機物含量？能否概述一下沸石粉及石灰各方面的功效或功能？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=525", "description": "一、一般養殖戶如何測量池底有機物含量\n利用PVC管垂直插入池底，取出成圓柱狀的底土，採取表層到3 cm深度左右的底土，充分混合後取10 g，先以110℃乾燥後測定含水量，再放入灰化爐以550℃加熱5小時，測量有機物含量。因此必須要有可測量重量到小數點2位以上的電子天平及可加熱550℃以上的灰化爐才能測量池底有機物含量。\n二、沸石及石灰的功效\n1.\t沸石的功用\n(1)在天然沸石中，以斜髮沸石較適合養殖場使用，可作為養殖池水淨化及池底土壤改良劑。此種沸石對水中之銨離子具有選擇吸著性，亦會吸附硫化氫、二氧化硫、二氧化碳等氣體。(2)沸石屬於鹼性，能中和水中的酸度，調節pH值，維持水質的安定性。(3)能迅速吸收水中有機腐化物，改善水質，並消除水中生物代謝產生的各種有害氣體而增加溶氧量，故正在「反水」的池塘，可使用沸石來搶救。(4)在海水養殖系統，由於水中鈉含量高，與氨產生競爭，因此沸石的效用比淡水中差很多。因沸石可以成為良好之菌床，可與光合細菌一併使用，功效將更佳。\n2.\t灑石灰之效果\n(1)石灰可增加底土的pH值，進而增加底土中磷的利用率，促進土壤微生物的活動，而加速池底有機物的分解。(2)石灰可增加池水的鹼度和硬度，保持池水中pH值的穩定性。(3)可提供鈣質，作為形成文蛤外殼的來源。\n", "pubdate": "2012-07-30T00:00:00" }, { "title": "本人有養殖鰻魚經驗，近年來由於鰻苗價格居高不下，因此想改養澳洲龍蝦。請問澳洲龍蝦未來的發展性？市場需求？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=524", "description": "

一般俗稱的澳洲淡水龍蝦，學名為螯蝦。澳洲產淡水螯蝦，包括擬螯蝦科的大部分種類，共計有10屬109種之多，較常見而且分布較廣的種類是滑螯蝦屬和棘螯蝦屬。其中體型較大被認為較具養殖價值的，主要有Marron (Cherax tenuimanus)，Koonac (C. plebejus)，Yabbie (C. destructor)，Gilgie (C. quinquecarinatus)及Redclaw (C. quadricarinatus)，體型最大的Marron可長至體長38.5 cm，體重2.72 kg。
淡水螯蝦無產卵洄游習性，其受精卵附著於母體腹節，經完全變態，外型與親體相同時才脫離母體，生活水域全為淡水。孵出後即可以下雜魚漿、幼蝦飼料或麥片等飼育，幼苗培育較淡水長臂大蝦容易。
目前在澳洲及中國被大量養殖的主要是Redclaw，由於其雄性大螯外緣有紅色區塊，一般俗稱紅螯螯蝦，雄性個體成長較快。其生存溫度約5－40℃，但在20℃以下成長較緩慢，在適溫22－34℃環境下，幼蝦經4－6個月，體重可達60－120 g。自然環境中，1年才能性成熟，而在較高水溫中，半年可達性成熟，並多次產卵，抱卵數隨體型大小而異，60－120 g母蝦抱卵數平均約為400－800粒，最高可達1,000粒左右。
紅螯螯蝦養殖池水適宜的pH值範圍6.5－9.0，酸性水質不利於脫殼。對溶氧量之忍受性較一般魚類強，當降至1.8 ppm時，短期間尚可活存或攀爬離開水面，其在潮濕且陰涼的陸上可活存1－2天，視氣溫而定，因此若沒有安全的防逃設施，逃離後能迅速擴散到野外各地。螯蝦食性雜，集約式養殖可投餵淡水長臂大蝦飼料，由於其喜暗懼光，晝伏夜出覓食，可選擇早晚餵食。成蝦養殖池內可種植水草或設置隱避物供其棲息，減少脫殼後被殘食的機率。室內池可利用溫控作種蝦培育，促進提早成熟及增加產卵次數。小型水泥池內放置箱網，可適當將母蝦與蝦苗隔離，提高育苗活存率，同時利於幼苗捕撈。
目前國內消費型態主要有餐廳鹽烤、焗烤、火鍋及喜慶辦桌用，收購體型為5－10尾/斤，池邊價約300－400元/斤，產量尚不及需求量。由於螯蝦具有殘食習性，如沒有種植適量的水草或提供適當隱蔽物則活存率很低。
由於螯蝦目前尚未列入漁業署進出口名單，相關單位並不鼓勵業者進行養殖。由於您有養鰻經驗，建議不妨嘗試鱸鰻養殖。

", "pubdate": "2012-07-28T00:00:00" }, { "title": "目前租用兩個池塘，準備養殖吳郭魚，面積各為約2分地大，前飼主養吳郭魚是用海水混淡水養殖，現在裡面魚類已集中為一池，另一池抽乾準備養殖單性(雄性)吳郭魚，不知如何消毒魚池，有魚與無魚的池塘各自如何處理，魚類生存環境水質酸鹼值多少較適宜，可否直接以益生菌來處理。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=523", "description": "池塘養殖一段時間後，平時的殘餌會溶於水中後沉澱到池底，另外動、植物性浮游生物之殘骸，魚體死亡或魚類排泄物等最後也都會沉積到池底，這些有機物質累積到一定的量，會導致水質惡化，也會成為寄生蟲及細菌的溫床，同時有機物也會消耗水中的氧氣，產生硫化氫等有害物質，使水中的溶氧量逐漸減少，此種情況在夏天高水溫期最常發生。另外有機物質如果過量很容易產生不良的藍綠藻及絲藻，是造成魚肉有臭土味的原因之一，這些藻類死亡後又變成有機物質，形成惡性循環，對池中養殖魚類造成嚴重的危害。所以養殖池在每次收成後或放養新魚苗前均要徹底清除池底污泥，並利用陽光充分曝曬，使有機物質氧化，以利往後的養殖。\n池塘消毒可以預防疾病及寄生蟲發生，陽光曝曬是最佳的消毒方法，其他較常使用的藥劑為生石灰和漂白水。生石灰可殺死寄生蟲及寄生蟲的中間宿主 (螺類、貝類等)、昆蟲、無脊椎動物等。施用方法為將池水排放至5－10 cm左右，每公頃約使用300－500 kg的生石灰，當其與池水混合時，會因強鹼而產生高溫，此時pH值如提昇到10以上，即可殺死大部分的水中生物。另外是使用漂白水，一般次氯酸鈉有效濃度在12%之漂白水，每公頃約使用300－600 L浸泡，即足以殺滅有害的病菌及生物。施用時避免強光，在黃昏或傍晚投藥效果較好。\n建議參考吳郭魚養殖技術資料，請至本所網站http://www.tfrin.gov.tw→出版品→水產技術手冊→水產養殖手冊→吳郭魚養殖(作者：劉富光)。\n", "pubdate": "2012-07-27T00:00:00" }, { "title": "請教白蝦身上莫名出現黑色斑點？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=522", "description": "白蝦甲殼出現黑色斑點是表示該組織有免疫反應，致使黑色素在此處堆積沉澱，一般不會造成蝦子死亡，但因賣相較差，會影響市場價格。造成此種現象有兩個原因，一是蝦子放養密度過高，致使蝦子甲殼受損，產生免疫反應；另一是池底底質優氧化有機質過多，對甲殼造成刺激與破壞，引起各種嗜幾丁質病原感染，造成發炎現象而引發免疫反應，進而造成黑色素堆積與沉澱。降低養殖密度或改善底質，使蝦子蛻殼後就可改善此種現象。", "pubdate": "2012-07-27T00:00:00" }, { "title": "請教鱸鰻飼養方法及幼苗來源。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=521", "description": "鱸鰻在幼鰻前期、中期成長速度較日本鰻、短鰭鰻慢，但後期則成長加速，最大體型均較前兩者為大。根據文獻指出，曾經捕獲的最大體長可達160 cm，重達30－50 kg。台灣民間認為鱸鰻可以滋養身體，因此身價高昂，過去雖被列為保育物種，但仍有私下的養殖、買賣以及消費，池邊售價1斤約1,000元。日本鰻的外銷價格以每公斤4－5尾者單價最高，超過者單價則反而下降；鱸鰻則恰巧相反，體型越大單價越高。鱸鰻養至2－3斤上市體型，一般需耗時2年以上，因此目前主要採分段養殖，以分擔風險，業者依自己專業能力從事鰻苗培育或成鰻養殖。\n鰻魚養殖，可分成室外軟池、硬池及室內超集約養殖。80年代引進超集約循環養殖，雖曾盛行一時，養殖管理及活存率都相當成功，也達到省水的目的，但終究敵不過成本較高及鰻價低迷的衝擊，而紛紛停止營業。\n一、鰻苗培育\n養殖場的選擇：養鰻之前須選擇適宜地點，以免設置後發現各種困難無法解決，譬如：(1)要有豐富的水源 (由於鱸鰻較日本鰻不耐低溫，切勿選擇有大量低溫山水的地區)；(2)水質不可含有過量的有毒物質；(3)為了以最自然有效方法治癒寄生蟲疾病，亦可選擇能取得海水的地方；(4)地勢方便注排水且不會淹水地區。\n飼育管理：(1)鰻苗培育過程需不斷進行篩選，方可提高成長及活存率，為便於管理操作，每池面積不宜太大，長方型硬池面積不超過10坪，室內培養可採用水泥池或FRP桶皆可；(2)傳統的鰻線馴餌，大多使用經流水充分蓄養後之絲蚯蚓，但其很容易引入病源 (例如愛德華氏症)，使用前最好經二氧化氯藥浴。目前已經有市售的人工膏狀飼料，可在飼育後1週完成大部分的馴餌，隨著攝食量的增加，逐次調增粉狀飼料或魚苗初期粒狀飼料；(3)傳統的日本鰻養殖，是放養後2個月開始篩選，然後每1個月或1個半月篩選1次。但也有資料顯示，在日本三重縣有業者，於鰻線放養後4個月內篩選次數達5－6次，獲得很高的成長及活存率；(4)鱸鰻的攝餌習性與日本鰻相似，但不能完全仿照日本鰻養殖的生活環境。南部有業者認為，必須在有水色的環境才能成功養殖。但也有在室內，採少量流水遮光的環境，成功培育的例子；(5)水溫的控制，根據筆者的經驗，屬熱帶性的鱸鰻，在低溫環境中很容易感染白點蟲，若沒有及時處理，死亡率相當高。室內培育水溫可控制在30－31℃，當體重達2 g以上時，則較不會受感染；(6)最好一次購足1池所需的鰻線放養量。即使不同批，時間上也不要相差太久，否則容易有馴餌上的困擾及體型參差過大。\n二、成鰻養殖\n鰻苗成長至100尾/kg時，可移至養成池，養成池概可分為硬池和軟池。硬池養殖，因池塘面積較小，操作容易，一般放養後1－2個月分養1次，初期放養密度約1－5萬/分地，隨著成長，逐漸降低密度，若希望養至3－5 kg/尾出售體型，則密度減至2,000－3,000尾。\n飼料之投餵：目前市售之成鰻用飼料，可分為粉狀飼料及浮性粒狀飼料。(1)粉狀飼料：一般池鰻的攝餌率受氣候、水溫、水質、健康程度及體型大小 (幼鰻約5－10%、成鰻約1－3%) 等有所不同。粉狀飼料加水攪拌成團塊 (練餌)，定時、定點、定量置於餌料籃內，每天的投餌量，以池鰻前1天之攝餌好壞來調整較為理想；(2)浮性粒狀飼料：浮性飼料是經高溫與高壓擠製成粒，一般投餵後能漂浮在水面超過30分鐘以上，其育成之成鰻體型差距較小，飼料散失較少，餌料效率比粉狀飼料高，但一般認為其肉質、風味及體色較差。浮料的投餵，宜在池邊設置投餌浮框，框邊至水面下30 cm處加裝細網片，防止鰻魚強食時，浮料隨風擴散至整個池面，而無法觀察池鰻攝餌情形及是否有殘餌。鱸鰻只要經一段時間的馴餌就可改變其攝餌的習性，並非傳聞其只喜歡粉狀飼料或活餌。\n疾病防治：鱸鰻可長到比日本鰻、短鰭鰻大很多倍的體型，但不代表其在養殖過程不會發生疾病。目前發現鱸鰻亦出現很多發生於日本鰻的疾病，例如白點蟲、車輪蟲指環蟲、錨蟲症、赤鰭病 (產氣單胞菌)、水黴病等。養殖期間應隨時觀察池鰻的體表及活動情況，投餵時是最好的觀察時機。在水質沒有異常的狀況下，若攝餌量突然大降，則需詳細瞭解，若未見改善，且無法自行判定原因時，應盡早與水產試驗所淡水繁養殖研究中心及各縣市家畜疾病防治所洽詢。\n如果有培育鱸鰻苗意願，可親自到本所淡水繁養殖研究中心竹北試驗場參觀 (地址：新竹縣竹北市泰和里111號)。\n", "pubdate": "2012-07-26T00:00:00" }, { "title": "請問照片中的魚名？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=520", "description": "

圖片所示魚種應為狐鰮科的圓頜狐鰮 (Albula glossodonta)，此魚成熟體長可達90 cm，可由其胸鰭低位，新鮮時呈黃色，腹鰭位於中間，臀鰭很靠近尾鰭，體側圓鱗發達，體色銀白，上頜略長於下頜等特徵來辨別。在台灣沿岸沙泥底質的淺海域皆可見，以躲藏在沙泥中的小動物為食，漁獲量不多。

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\"圓頜狐溫\"

", "pubdate": "2012-07-23T00:00:00" }, { "title": "雄性的筍殼魚生殖器不明顯，成熟時，生殖孔不會呈現紅色；雌性成熟時，生殖孔為紅色，腹部呈川字型。請問上面敘述是否正確？紅色性成熟是否只有母魚有？是否有圖片參考？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=519", "description": "

依據觀察，雌性筍殼魚的生殖孔呈圓形外突，成熟後，在生殖期，其生殖孔外突邊緣及排卵孔周圍會呈紅色。公魚之生殖孔呈尖形外突，在生殖期時，通常比母魚的小，平常顏色較白，成熟的雄魚生殖外突亦會呈現紅色，有時可採到精液。

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\"筍殼魚\"

", "pubdate": "2012-07-11T00:00:00" }, { "title": "淡水魟魚的種魚都已經成熟，公魚的交配慾望也非常強，但是種母魚卻始終拒絕交配。請問是否有必要加入類似催情劑的藥劑？或是還有其他方法能使種母魚發情？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=518", "description": "淡水魟魚需要成長到一段時間種魚才能達到發育成熟，除了體型大小 (體寬) 外，健康情況 (肥滿程度) 也可能影響繁殖成效。本中心目前對於淡水魟魚的繁殖並無使用藥劑處理的相關試驗，所以在這方面無法提供您確切的資訊。\n本中心在淡水魟魚繁養殖試驗過程，部分結果如下：(1)同時自幼魚期養至成魚的雌雄種魚，有些並非同時達到發育成熟，一般為雄魚發育成熟可產精，雌魚則未能產仔；(2)配對時不同的雌雄種魚比例 (雌魚多或雄魚多) 皆有繁殖情況；(3)雌雄種魚於繁殖槽中先以隔網分開，種魚有互動後隔網再移開，一段時間無互動更換種魚 (雌魚或雄魚)。\n", "pubdate": "2012-06-26T00:00:00" }, { "title": "養殖的筍殼魚在6小時死亡6,000多隻吋苗，可以幫我看一下嗎？還有如果要送魚隻檢驗最近可送哪？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=517", "description": "

一般而言，筍殼魚養殖過程發生病害的情形並不常見，更不用說因病害而大量快速死亡的情形。如果之前無病徵而突然大量死亡，最有可能是外在因素使然。你可以就水質、餌料等因素檢討看看，是否有不正常之處。水質方面主要如水源是否適合養殖？是否遭污染？養殖池水溶氧充足嗎？排泄物、殘餌或是否有其他物質影響水質？餌料方面主要如冷凍紅蟲是否變質？活紅蟲是否生鮮、有否被污染？
以上是基本的養殖管理及自我診察，謹提供參考。另，由圖片無法看出什麼，如果要進一步診療魚隻是否罹病，中部地區可洽詢以下單位：
台中市動物保護防疫處 TEL：04-23869420
南投縣家畜疾病防治所 TEL：049-2222542
彰化縣動物防疫所 TEL：04-7620774
雲林縣家畜疾病防治所 TEL：05-5523250
中區魚病中心 TEL：04-22840369
送診時，可撈捕幾隻有病徵的魚 (最好不要捉死魚，尤其不要捉已死亡腐敗的魚)，放入有少許池水之塑膠袋中，充氣，紮緊。詳情或是否收費可去電查詢。

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\"筍殼魚1\"

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\"筍殼魚2\"

", "pubdate": "2012-06-18T00:00:00" }, { "title": "請問光合菌與光合紅菌是一樣的嗎？一般說法光合菌或光合紅菌能分解有機物與氨氣是正確的嗎？如果不正確主要作用是什麼？地下海水含有氨氣有簡易的去除方法嗎 (沒有多餘的池子作過濾池)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=516", "description": "

光合細菌 (Photosynthetic bacteria，簡稱PSB)，一般為厭氧性，具有photosystemⅠ光反應系統 (Pfennig, 1977)，可經光合作用來固定CO2。光合菌包含紫色細菌與綠色細菌兩大類，紫色細菌可分為紫色含硫菌和紫色非硫菌兩類 (Imhoff et al., 1984)；而綠色細菌則分成綠色含硫菌及多細胞絲狀綠菌(Sasikala et al., 1995)。光合菌可利用氧化電位比水還低的基質，如H2S、SO、氫氣或簡單的有機化合物，為廣泛分布於水田、河川、海洋和土壤中的革蘭氏陰性細菌。在厭氣環境下可利用光能進行光合作用，以H2S和有機物作為供氫體，以CO2或有機物作為碳源。在不同的環境條件下，也可能有多樣的異營功能 (固氮、脫氮、固碳、氧化硫化物等)，在自淨過程中，有著不同的角色。除了淨化水質外，進一步的研究發現，光合細菌對魚、蝦、蟹、貝類幼體具有促進生長，提高存活率的作用。這可能是因為光合細菌菌體富含營養物質，其蛋白質含量超過大豆，維生素B群種類與含量超過酵母，特別是維生素B12、葉酸和生物素等含量豐富。地下海水所含的氨氣，需經過曝氣或放置一段時間，待水體長出藻類後加以代謝消化。

", "pubdate": "2012-06-06T00:00:00" }, { "title": "請問觀賞魚女王異型或皇冠琵琶如何判斷公母及如何在水族缸內繁殖？另，市面有書籍介紹繁殖的相關書籍嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=515", "description": "本中心目前並無皇冠琵琶且並未進行其繁養殖試驗，所以無法提供您明確判別皇冠琵琶雌雄性別的方法。但據資料顯示，皇冠琵琶雖不易由外觀判別雌雄，但可由下列方向嘗試判別雌雄：(1)成熟雌魚腹部會更加肥滿；(2)雄魚頭部可能較寬；(3)成熟的雄魚，生殖乳凸尾端明顯凸出。雌魚，生殖乳凸尾端凸出不太明顯，腹部平坦。\n在繁殖方面，目前在室外池塘中可成功繁殖，至於是否可在家庭水族箱內繁殖則暫未獲得相關資訊。另外您可以查閱觀賞水族等相關雜誌尋找適合您的參考圖書。\n", "pubdate": "2012-06-06T00:00:00" }, { "title": "請問觀賞魚用美鞭達挫驅除六鞭毛蟲，當蟲體排出體外時是死亡狀態，還是只是麻痺狀態，因為至觀魚討論網網站觀看，魚友回答不一，有的說死亡，有的說是麻痺。驅除六鞭毛蟲後，因要換水，就用口就水管吸出排水，結果誤食了一大口驅蟲水，不知魚體的六鞭毛蟲是否會寄生於人體？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=514", "description": "美鞭達挫 (Mebendazole) 其實主要是用來驅除人、犬貓及其他哺乳動物之胃腸道寄生蟲 (線蟲/含蛔蟲、鈎蟲、蟯蟲、吸蟲等)，其作用機轉在於抑制蟲體對葡萄糖及其他營養物質的吸收，使蟲體在3天後因缺乏能量而死亡。六鞭毛蟲症 (Hexamitosis)，屬於原蟲類，在2004年已改名為旋核六鞭毛蟲症 (Spironucleosis) 一般治療方法與鴿子的嗉囊毛滴蟲相同，使用藥物為metronidazole，該藥物早期用於斗犬格鬥後以點滴方式投藥24小時以預防梭狀桿菌感染，現今亦可投與飼料預防及治療養殖家禽畜之梭狀桿菌感染。在國外相關資料指出，Metronidazole可以3－10 ppm之劑量，對罹病魚進行藥浴4天之方式進行治療，在治療期間需改善水質 (先換水1/3，停半天待水質較穩定後再進行藥浴，治療期間不換水，治療後開始每天少量換水將藥物稀釋排出，同時逐步再重建魚缸內硝化菌或其他有益菌)，4天中最好不要餵食或少量餵食1天即可，以避免影響及藥物治療濃度。目前國內僅15種藥物可合法用於水產動物，而適用動物大多為養殖經濟魚種，所以Metronidazole及Mebendazole嚴格說來在國內雖可買到，但使用於罹病魚屬非合法行為。\n六鞭毛蟲就我查閱資料後並無感染人的情形，不過有一種梨形鞭毛蟲症 (Giardiosis) 會感染人及許多家畜，主要引起小腸黏糢之損傷，導致腸道吸收障礙進而引發下痢，為一種人畜共通傳染病。目前更換魚缸水有許多市售之商品化器具可供選擇，在此不建議就口吸出魚缸水，以避免未知之人畜共通感染情形發生。\n", "pubdate": "2012-06-06T00:00:00" }, { "title": "請教有關微藻培養的問題，用不同的肥料，是否會培養出不同的藻類？還是需看海水中的藻類？假設海水中擬球藻比其它藻類多，那培養出的藻類一定會是球藻嗎？那貴所買的到藻類培養相關的書籍嗎？如何購得？找了很久都買不到，通常藻類培養相關書籍都絕版。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=513", "description": "微藻需要的營養鹽為氮、磷、鐵 (矽僅矽藻類需要) 及微量元素。哪一種藻類出現較多，除營養鹽外，還包括溫鹽及是否容易被其他生物攝取，若有些條件固定了，則原來數量較多及增殖較快的就會變成優勢種，一般細胞小者增殖較快。若未先將養殖用水經過處裡成為生物量非常少的用水，並接種較大量的單一純藻種原，是很難維持單一種培養，且開放培養也會帶入各式生物，長期 (1週至1月，因藻種及養殖條件而異) 培養也無法維持單種優勢。\n本中心有一本推廣手冊〝餌料生物之培養與利用〞，內文介紹主要餌藻類 (海水微藻) 之特性與一般保種養殖方法。若有需要，請附回郵信封 (印刷20元/掛號40元) 及印刷費100元，可以代為影印、寄送。\n", "pubdate": "2012-06-05T00:00:00" }, { "title": "請問為什麼一般台灣西部白蝦養殖密度為15萬尾/每分地，但是台灣東部白蝦養殖密度可達50萬尾/每分地？是因為東部水質佳、養殖技術好，還是區域性的養殖習慣？查看貴所漁業問答中所建議的養殖密度為30－60萬尾/每甲地，但此建議密度與現場實際情形有出入，原因為何？請問貴所現在建議養殖密度仍為30－60萬尾/每甲地嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=512", "description": "一般台灣西部白蝦專養以內陸淡水區為主，因為海水取得不易，以淡水稀釋鹽度至3 psu以下，養殖過程儘量不換水，養殖密度為15萬尾/每分地。東部白蝦養殖以沿海區為主，因為海水取得容易，不需要以淡水稀釋，鹽度可維持在15－35 psu，養殖過程可大量換水，因此密度可達50萬尾/每分地。除此之外，東部水質佳、養殖池較深且池底設計佳，污泥不會沉積、分批收獲、水車足夠也與東部養殖密度較高有關。\n本所漁業問答中，建議白蝦養殖密度為30－60萬尾/每甲地，是指與其他魚貝類混養的情況，白蝦不是主要的養殖對象。\n", "pubdate": "2012-06-05T00:00:00" }, { "title": "於新竹香山海域撈獲一大型浮游生物，約3 × 6 cm，5對步足 + 5對泳足 (各步足間)，撈獲時疑似是被紅色水母抓住的 (跟水母一起撈起來)，長的有點像俗稱的恐龍蝦，想請問其真正的身份為何 (目前飼養在水族箱中)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=511", "description": "

照片所示為龍蝦的葉狀幼體(Phyllosoma)。龍蝦為甲殼類十足目動物，其生活史需經歷：卵、蚤狀幼體、糠蝦幼體、葉狀幼體，最後變態成為幼蝦後沉降到海底，結束浮游階段，改營底棲生活。過去曾對龍蝦的幼苗孵化進行人工飼養，嘗試以豐年蝦的無節幼體、成蟲或箭蟲等餵食，但活存率低，並且在葉狀幼體時難以完成變態，故目前龍蝦的養殖多是採捕幼蝦蝦苗進行養大育肥。

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\"龍蝦的葉狀幼體\"

", "pubdate": "2012-05-27T00:00:00" }, { "title": "請教此魚的名稱 (已去魚鱗)。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=510", "description": "

照片所示種類可確定為鼠尾鱈科(Macrouridae) 腔吻鱈屬 (Coelorinchus) 的魚類，但確切種類仍需檢視標本。腔吻鱈的尾部延長並漸窄，至末端呈絲狀，頭部碩大，黏液腔發達，吻部突出，具有發達、堅硬的稜鱗，故稱為腔吻鱈。台灣已知的腔吻鱈至少有21種，主要棲息於水深200－500 m處，其堅硬的吻鼻有助於其在海底掘開砂泥，尋找小型底棲動物為食。其多經由底拖網捕撈上岸，除少數體型較大的個體供食用外，大多數充作下雜魚成為養殖飼料。其在市場上雖通稱為深海鱈魚，但與真正的鱈魚 (Gadus spp.) 屬於不同科 (鱈科 (Gadidae)) 的魚種。

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\"腔吻鱈屬0525\"

", "pubdate": "2012-05-25T00:00:00" }, { "title": "從事夜市釣蝦生意，有關養殖及水質一直困擾著我。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=509", "description": "泰國蝦是殘食性和地域性高的物種，一般大蝦 (20 g/尾) 養殖密度為10－15尾/m2。假若養殖密度過高，則個體間為了競爭彼此的生活空間常以大螯攻擊驅逐對方，甚至在脫殼虛弱之時，會因密度過高而被同類捕食，因此常可見死亡個體的身軀往往殘缺不全。再者，目前泰國蝦養殖面臨眾多疾病問題，夏天高溫容易感染乳酸球菌症 (俗稱軟殼病)，冬天低水溫亦發生酵母菌症 (俗稱肌肉白濁症、牛奶病)，而且病毒性疾病也逐漸蔓延至各泰國蝦養殖區，如MrNV (白尾病)、IHHNV (傳染性皮下及造血組織壞死症)、WSSV (白點症) 等，這些潛在蝦體內的病原往往因環境緊迫，例如水質惡化、密度過高、溫差過大等，而爆發疾病造成泰國蝦大量死亡。另外，由於您對水質的分類是以水色為依據，本單位尚無法由您的內文敘述來評斷水質的優劣，畢竟構成水色的組成來源有可能是浮游植物、浮游動物、有機物、懸浮物、排泄物等。評定水質優劣的方法必須透過水質檢測分析，檢測項目可分為總氨氮、亞硝酸鹽、硝酸鹽，而民間的化學製藥廠目前也已開發這方面的快速檢測試劑，使用操作上簡單又方便。有鑑於此，本人建議您在飼養上應盡可能的加大水體量、底面空間和溶氧，並且置入遮蔽物供其躲藏，如果無法配合執行水質檢測工作，則建議每日固定換水以緩和水質惡化的情形，此外提供充足的光照條件，也有利於綠藻水的生成，因藻類不但能吸收水中的有害物質，更能因優良水色的形成而產生遮蔽效應，穩定池蝦生活，降低彼此殘食 (互咬) 的機會。", "pubdate": "2012-05-22T00:00:00" }, { "title": "請問福壽螺有藥物可以根治或防治？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=508", "description": "想要殺滅養殖魚池中的福壽螺，一般使用茶粕即可，但是魚池內不可有活魚存在，否則也會全部死亡。一般大多是在收成後使用，以殺滅池中的下雜魚、蝦貝類，不過最後仍是要經過放水、曬池及灑生石灰等步驟才能徹底清除。福壽螺在水稻危害方面目前防治良好，防檢局推薦6% 聚乙醛餌劑供水稻農民使用，但本藥劑目前並未合法使用於養殖魚池，同時現場亦無人曾經使用，僅供參考。\n倘若魚池中仍放養有魚類時，可採用生物防治法來控制福壽螺，所謂生物防治法即利用其天敵抑制其族群密度，如多種鳥類、魚類、烏龜及河蝦等，均具有抑制其族群密度的效果。青魚為鯉科淡水魚、性喜食螺貝類、甲殼類及水生昆蟲，為中國四大家魚之一，在美國密西西比河流域的觀察發現，由該地區養殖池逸出而繁殖的青魚能有效地控制斑紋蚌的大量增殖，而以色列亦成功應用青魚控制水庫淡水螺類的族群密度，在台灣目前經實驗證明，青魚可有效地抑制福壽螺 (2.4 kg重的青魚，每日可取食殼高3 cm的福壽螺11.5個，即每月可取食345個福壽螺)。\n綜合上述結果，建議可混養青魚 (俗稱烏鰡、鰡仔) 來清除池內的螺貝類，除控制疾病傳播媒介生物，同時亦可避免螺貝類族群過大而破壞養殖池管路系統及阻塞濾網。\n", "pubdate": "2012-05-22T00:00:00" }, { "title": "對飼養的吳郭魚、虱目魚、草蝦有否合適的方法標記魚體呢？海水池內如何將魚卵完全去除？目前都採用那些方法呢？條件為何？若是想配合濕式疏濬清除魚卵有方法嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=507", "description": "標記魚體為不加任何標籤，直接在魚體上標示記號。百年來，標記的方法包括染色法 (Color bath)、四環素浸漬法 (Tetracyclin bath)、紋身法 (Tatooing)、硝酸銀筆標記法 (Cauterization)、冷烙印法 (Cold branding)、剪鰭法 (Fin clipping)、放射性核標記法 (Radionucleotides) 等，但通常有時間的限制或因魚體損傷部位的再生，或染色藥劑的濃度，而有不同效期。\n來函針對吳郭魚、虱目魚及草蝦的標記，因魚種的生態特性及試驗目的不同，可能要先進行預備試驗。對於吳郭魚可嘗試以切除腹鰭或鰓蓋的剪鰭法 (此法較經濟，但費人力)，虱目魚因容易受驚嚇，可嘗試以四環素浸漬法或硝酸銀筆標記法 (較簡便，但經費高)，草蝦在台灣曾有進行塑膠製流線式標籤植入蝦體或以帶碼線型微標誌的試驗 (蘇，1990, 1994)。\n一般去除養殖池中魚卵的方法，為潑灑石灰或茶粕，也有放養較兇猛的天敵，但都無法完全清除，較有效的方法為清池後充分曬池，並翻動較深層的底泥，徹底曝曬，儘可能殺死池底的魚卵，但這些均因試驗目的及條件有所不同，以上提供參考。可參考：吳全橙 (1995) 魚類的標誌與標記。漁業署漁業推廣，第101期：49-56頁。\n", "pubdate": "2012-05-18T00:00:00" }, { "title": "里港鄉屬淡水區適合養何種魚？魚苗取得和成魚銷路如何？經濟效益如何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=506", "description": "屏東里港鄉因位處台灣南部，氣候溫暖炎熱，故一般屬溫帶或熱帶性的淡水養殖魚類都適合養殖。目前屏東地區，主要淡水養殖種類及價格依序 (依產量) 如下 (2010年漁業署統計資料)：\n1.\t長臂大蝦：345元/kg\n2.\t鱸魚類：89元/kg\n3.\t鱉：122元/kg\n4.\t吳郭魚類：39元/kg\n5.\t淡水鯰：24元/kg\n6.\t鰻魚：399元/kg\n7.\t牛蛙：75元/kg\n8.\t錦魚：34元/kg\n9.\t鯽魚：73元/kg\n10.\t鯉魚：34元/kg\n以上價格僅供參考，因水產品價格常因季節、產量、幼苗供應等因素而波動。\n上述養殖種類，大都有繁殖場或魚苗養殖場供應幼苗，可直接到繁殖場或向魚苗供應商購買。至於成魚的銷售，通常可透過收購魚販出售。如有參加產銷班，亦可自產自銷。\n有關養殖經濟效益，由於牽涉因素廣泛，且因場地條件、管理方式以及養殖種類等而異，建議可找專業規劃顧問，就你的條件、想法詳細討論評估規劃。\n", "pubdate": "2012-05-17T00:00:00" }, { "title": "請問一、養殖烏魚問題：(1)烏魚1－3年養殖密度，目的養大尾 (每分地水深約3尺)；(2)養殖鹹度；(3)需要營養 (抱卵時間所需營養)。二、烏魚混養白蝦：(1)白蝦密度 (每分地)；(2)養殖注意事項 (是否可提供表格？檢測項目)；(3)我這邊養殖的白蝦約80－100尾就開始慢慢死亡可能的原因？(無添加用任何藥物飼養)。三、水質控制問題：(1)請問活性粉、二氧化氯、總氨檢測液、HP、檢測儀器ORP正確使用方式功效？目前已添購的物品；(2)如何自行培養好菌添加？如光合菌或其他好菌？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=505", "description": "一、養殖烏魚問題\n烏魚養殖第一年密度每公頃可達1－2萬尾，第二年開始建議每公頃以5000－6000為原則。\n養殖鹽度在平常可以較低鹽度養殖 (千分之10以下)，以提昇魚體成長，在要出售前，再將鹽度增加至千分之20以上。\n目前市售烏魚飼料營養成分應已足夠，若想改變配方可跟飼料公司另行接洽。\n二、烏魚混養白蝦\n白蝦混養密度約每公頃6－10萬尾，但建議視養殖池狀況調整。\n蝦類養殖因病毒困擾常會造成死亡現象，建議加強平日水質與底質管理。\n三、水質控制問題\n活性粉可吸附池底有機質，因廠牌不同，用法可與販售廠商互相商量；二氧化氯屬強氧化劑，可於整池或魚池缺氧時使用，惟如前述因廠牌因素須與廠商洽談。其他如總氨檢測液等水質檢測物品使用方法，可就近詢問儀器公司或與本所東港生技研究中心(08-8324121) 聯繫。\n目前益生菌已有商品化產品，無需自行培養，建議可與高雄海洋大學水產養殖系暨研究所潘志弘教授連絡 (07-3617141轉3712；jfhuang@mail.nkmu.edu.tw)\n", "pubdate": "2012-05-11T00:00:00" }, { "title": "請幫我確認魚體是否有疾病？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=504", "description": "

就您所寄送之二張照片，肉眼觀察到的病變為多發局部性分布的白色小結節樣病灶，無法提供確診，建議您將活魚或新鮮剖面魚肉直接以冰塊覆蓋後包埋於保麗龍盒內寄送本所，本所將為您製作病理切片並提供判讀結果。
結節性病變為組織增生或肌肉間脂肪組織變性所引發。脂肪組織變性之可能原因為食入變性酸敗之油脂或有胰臟疾病導致胰液分解脂肪所引發之病灶；而肌肉組織中發現結節性病灶也可能源自於高等細菌、黴菌及寄生蟲之感染或寄生所引發，一些高等細菌及黴菌的感染，魚體免疫系統無法有效地撲滅病原，僅能消極性地聚集多量吞噬細胞，甚至多個巨噬球融合而形成多核巨細胞，這些細胞配合纖維結締組織在病灶外形成一個類似於包膜樣的結構，將病原及變性壞死細胞整個包被成一塊而形成結節性結構，使病灶內之病原無法擴散而消極性達成病原暫時控制的目的。寄生蟲性疾病則是因蟲體活動所產生之物理性傷害而造成斑疤組織的形成，有時可成功固著蟲體於局部區域而形成結節樣增生組織。以上為病灶形成之機轉，可能原因 (有文獻發表者) 列舉如後，高等細菌代表性病原為分枝桿菌及奴卡氏菌；黴菌性病原代表性疾病如魚孢黴菌；原蟲性疾病代表性病原為微孢子蟲類及粘液孢子蟲類；而線蟲性病原之幼蟲，如Anisakids phocanema及contracaecum，可在移行過程中對肌肉造成傷害而產生類似病灶。最後補充一點，細菌性疾病之慢性感染 (多為毒力較低菌株)，當個體免疫力較差時，亦會出現此種結節樣之慢性病灶。

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\"竹筴魚\"

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", "pubdate": "2012-05-09T00:00:00" }, { "title": "請問白鯧、白帶魚、石斑、紅目連、鮪魚、旗魚、比目魚、小卷的學名。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=503", "description": "

1. 銀鯧 (Pampus argenteus)
2. 白帶魚 (Trichiurus lepturus)
3. 石斑為鮨科之Epinephelus屬與Cephalopholis屬等數十種魚類的通稱，一般常見的如青星九刺鮨 (Cephalopholis miniata)、點帶石斑魚 (Epinephelus coioides)、瑪拉巴石斑魚 (Epinephelus malabaricus)、玳瑁石斑魚 (Epinephelus quoyanus) 等。
4. 紅目連：大棘大眼鯛 (Priacanthus macracanthus)
5. 鮪魚為鯖科下Thunnus屬許多種類的通稱，一般常見的如長鰭鮪 (Thunnus alalunga)、黃鰭鮪 (Thunnus albacares)、大目鮪 (Thunnus obesus)、太平洋黑鮪 (Thunnus orientalis) 等。
6. 旗魚為旗魚科與劍旗魚科下許多種類的通稱，在台灣常見的有劍旗魚 (Xiphias gladius)、雨傘旗魚 (Istiophorus platypterus)、立翅旗魚 (Istiompax indica)、黑皮旗魚 (Makaira nigricans)、紅肉旗魚 (Kajikia audax) 等。
7. 比目魚為鰜科、牙鮃科、鰈科、鮃科、鰨科、舌鰨科等許多種類的通稱，台灣產的有100多種，其中較大型、具有經濟價值、較常見的有大口鰜 (Psettodes erumei)、牙鮃 (Paralichthys olivaceus)、重點斑鮃 (Pseudorhombus dupliciocellatus)、大鱗舌鰨 (Cynoglossus arel)、日本擬鰨 (Pseudaesopia japonica) 等。
8. 一般在台灣所指的小卷至少有兩種，即劍尖槍烏賊 (Uroteuthis edulis) 與中國槍烏賊 (Uroteuthis chinensis)。
以上魚類學名參照中研院的台灣魚類資料庫，而其他種類的學名則參照WoRMS (World Register of Marine Species) 之登錄。

", "pubdate": "2012-05-07T00:00:00" }, { "title": "請問如何使用氯化銨來培養硝化菌？可以直接在池子裡培養嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=502", "description": "

硝化細菌培養基可分為淡水及海水兩種。在淡水培養基中，氯化銨 (NH4Cl) 只是培養基當中的一種成分而已，且使用量僅約溶液量的千分三左右，可依細菌成長的快慢而做調整，另還需要其他的物質如氯化鈉、硫酸鎂、氯化鈣、磷酸二氫鉀、氯化鉀、硫酸鐵、鉬酸銨、硫酸錳、硫酸銅、硫酸鋅、硼酸等。另外可使用碳酸氫鹽作為碳源及調整pH，使培養液的pH值維持在7.5左右。
海水培養基包含硫酸胺、硫酸鎂、氯化鈣、磷酸一氫鉀、螫合鐵離子、鉬酸鈉、氯化錳、氯化鈷、硫酸銅、硫酸鋅等。另外使用碳酸氫鹽作為碳源，並將培養液之pH值調查為8.2。
硝化細菌在培養的過程中需要有基質的附著，如活性炭、濾棉等具有孔徑可讓硝化菌依附的濾材。
使用氯化銨來培養硝化菌可以直接在池子裡培養，但須注重管理。培養時pH值會因硝化作用而下降，要控制維持pH值在7.5－8.2。因硝化菌生存溫度範圍大，常溫培養即可。營養鹽維持2－10 mM。D.O. 2－5 ppm，可採連續式培養，使硝化菌維持在指數期。
若還有不清楚的地方或是得到更多資訊，可查閱合記圖書出版社出版的醫用微生物學 (上、下冊)。

", "pubdate": "2012-05-05T00:00:00" }, { "title": "帶殼生鮮牡蠣急速冷凍 (攝氏零下18度)後再解凍去殼，其破損率是否一定大於生鮮活牡蠣去殼之破損率？牡蠣去殼後以冷藏 (攝氏4度) 方式保存，其保鮮期為何？又經急速冷凍再解凍處理，產品鮮度受影響程度？中國福建與馬來西亞 (太平洋地區) 所產牡蠣品質及外觀之差異為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=501", "description": "

牡蠣以帶殼方式進行冷凍，其破損率不一定會大於生鮮活牡蠣去殼之破損率。
牡蠣原料的鮮度、是否有微生物污染、有無包裝、冷藏庫溫度是否恆定等因素，皆左右牡蠣在4℃下的保鮮期限。理論上牡蠣經急速冷凍再快速解凍後立即食用，仍能具有良好的鮮度及品質。
依據本所利用分子生物技術進行物種鑑定及分類判斷，大陸福建與馬來西亞所養殖的牡蠣品種 (如下所示) 並不相同：
一、中國福建的主要養殖牡蠣種類為：
1. 葡萄牙牡蠣 Crassostrea angulata
2. 近江牡蠣 Crassostrea ariakensis
3. 香港巨牡蠣 Crassostrea hongkongensis
二、馬來西亞主要養殖牡蠣種類為：
1. Crassostrea iredalei
2. Crassosrea belcheri
3. 僧帽牡蠣 Saccostrea cucullate
至於該二產地的牡蠣品質及外觀差異，因本所尚無進行相關之研究與調查，故目前無法明確回覆，敬請見諒。

", "pubdate": "2012-05-04T00:00:00" }, { "title": "中華鱉日本品系是否為中華鱉之亞種？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=500", "description": "中華鱉 (Pelodiscus sinensis) 分布於西伯利亞南部、中國 (包括海南島近期也是從台灣引進)、朝鮮半島、日本、台灣 (台灣在日據時代就有鱉的養殖，同時台灣的氣候比日本更適合養殖中華鱉) 及東南亞的泰國、馬來西亞等地，因可從事養殖已變成入侵外來種。其分布範圍廣闊，且存在極大變異，目前亦有學者建議可分成幾個不同種，但仍無明確可靠的辨別特徵。所以沒有所謂中華鱉日本品系，如果有，一定會直接稱之為日本鱉。", "pubdate": "2012-05-01T00:00:00" }, { "title": "最近文蛤每天都會死，水質清，鹽度本來從1.5度一直調到1－0.8度，可是文蛤也是每天都會一直死，雖然不會死很多但每天至少都死個30多顆左右，請問有何解決方案？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=499", "description": "

文蛤陸續小量死亡的現象，因無實際的水質資料可供參考，只能推測原因。一般文蛤發生死亡，除特殊情況外，必定於數週或數日前即有徵兆。當發現文蛤自池底沙土中露出殼體，即表示文蛤有不適應的現象，應立即啟動水車增加溶氧，或立即排水並注入淡水，以降低鹽度，如未改善，則可使用底質改良劑，或持續注排水並維持最低鹽度。通常健康文蛤在水質良好、無病原感染或底質佳等狀況下，縱使氣候環境急劇改變，亦不會發生異常死亡。文蛤死亡情況可分為一般性及季節性兩種，一般性大多為管理不善所造成，如：藻色過濃、營養不良、不當投餌、底質、水質惡化；而季節性即為農曆3、6、9月季節交替時期之死亡現象，此時期文蛤極易受環境刺激而大量排精排卵，由於所排之精卵在池中無法順利受精發育而死亡，因而增加池中有機物的沉積，造成池底快速惡化，再加上季節變化的刺激，使得文蛤體質變差，極易造成死亡，可以灑石灰、沸石、添加光合細菌及活菌等方法改善底質來預防 (可上網參考〝良好農業規範－文蛤〞)。另可設置與應用池底砂層抽排水 (俗稱束井) 系統 (如圖) 來預防文蛤大量死亡。

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束井的好處包括：(1)在危險期可直接抽排除底層多餘之營養鹽；(2)排換水時可取代海水水源，避免引用到受污染之海水；(3)方便底層水交換，避免文蛤受到氨亞硝酸、硫化氫之危害；(4)雨季時可以調配池水鹽度，避免引用受污染之海水；(5)整池時可排除砂層水，充分完成曬坪。

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\"束井\"

", "pubdate": "2012-04-14T00:00:00" }, { "title": "請問蝦池放養前的消毒是用二氧化氯比較好還是用漂白水？放養前如何作出比較好的綠藻水色？需要放綠藻種原嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=498", "description": "養殖池的消毒，可透過陽光曝曬與藥物消毒二種方式，各有利弊。陽光曝曬的優點是無需花錢且不會有產生抗藥性病原之疑慮，缺點是所需時間較長。藥物消毒的優點是所需時間較短，缺點是會產生抗藥性病原，一般常用之消毒物如生石灰、漂白粉 (漂白水) 與二氧化氯，生石灰除能消毒外，亦能提高pH值。漂白粉 (水) 的消毒是利用次氯酸鈉中的氯分子進行滅菌，所以漂白粉 (水) 屬氯系消毒，二氧化氯則是屬於氧系消毒，對於病原的作用機制不同，但漂白粉 (水) 與二氧化氯皆屬強氧化劑。在成本上由低至高為生石灰 < 漂白粉 (漂白水) < 二氧化氯，另外漂白水與二氧化氯 (液體) 有時效性，有效成份會隨儲存時間而降低。\n至於放養前是否需放養綠藻種原，一般養殖池的水色會依水質、氣候與底質等因素而產生變化，因此，一般初期以綠色或褐色為主，至後期以藍綠色或紅褐色為主。一般在繁殖過程才會添加純藻種，在養成過程中則以控制水色的深淺為主，一般池水的透明度宜維持在20－50 cm左右。\n", "pubdate": "2012-04-28T00:00:00" }, { "title": "如何解決河蜆養不大及黑殼化問題？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=497", "description": "(一)\t藻水池之培養方式\n目前蜆養殖方式，普遍只設置單一餌料培育池，故池底容易累積有機質；又引用藻水時，無法確定池中之有機肥是否充分醱酵，而且自然增殖之藻類濃度亦不穩定。這是因為池中有各種餌料生物，彼此制衡的結果，不容易產生某一種餌料生物之優勢種。另外，在引用藻水時，通常必須盡量抽取表層水，而且不能在翻攪後立即使用，所以餌料培育池之藻水利用率只能達到一半。餌料生物不足時，養殖業者會直接在養蜆池投撒肥料或飼料，當飼料沒有被完全利用及分解時就會沉積池底，並緩慢分解醱酵，造成底土變黑或酸化，經過一段時間就會腐蝕蜆殼，而產生「臭頭」蜆的現象。因此，相關改善方法為餌料培育池的水深須達60 cm，池水必須易於排乾、實施曬池及翻土工作。一般是將藻水池與養殖池的比例設為1 : 3－1 : 5，利用水位之落差，一池規劃為家畜、禽糞、尿收集分解池，三池以上設置為藻水培育池。一般藻水池30坪，化學肥料安全用量為硫酸銨10－15 kg，硝酸2.5－7.5 kg，過磷酸鈣2.5－5.0 kg。各藻水池應陸續進行曬池、翻動池底砂泥土的步驟；注水後一星期內，藻水池陸續會產生大量原生動物、綠色藻水 (小球藻 (綠藻))、矽藻、盤星藻、柵藻等。可利用池水之落差，將藻水引注入養成池。當第一池藻水供應結束後，應馬上進行曬池及翻土的工作。緊接著第二、三池之餌料生物培育池，陸續供應藻水給蜆養成池。養殖期間，白天最好能保持水色為綠褐色，透明度35 cm以上，到了黃昏剛好藻水被完全濾食，夜間池水色轉為清澈，同時也要加注新水，調節水質及保持適當水流。當藻水不足時，可以投餵人工粉狀配合飼料、黃豆粉、麥麩或米糠等。\n(二)\t蜆池管理重點工作\n1.\t營造光合作用菌之生長環境\n光合菌種類甚多，蜆池若營造適當水流及優良水質，可自然生成。又大部分的光合菌，均能在底泥處吸收二氧化碳及硫化氫，並在日光下合成營養分而行自營生活。\n2.\t更換砂質，改善池底\n蜆池經一段時間飼養後，池底會慢慢沉積一些污泥或藻類屍骸，而易產生蜆殼黑化。所以每當池蜆收成後，須將池底污泥或池底砂泥用推土機移除，然後再添加新砂約5－10 cm高，再繼續養殖。\n3.\t定期實施清池分養工作\n如果有定期實施清池、分養工作，池子應設計為容易進行清池、曬池之方式。池子設為多池，而池與池之間具有連通管，同時又能控制為單流向水流，以利進行約1.5－2月清池、曬池一次的工作。當翻動砂質底時其含沙比例自然提高，如此可延長砂質底的壽命，即可避免蜆黑殼化的發生。\n4.\t生態性混養\n蜆池內混養一些魚、蝦、螺類，一方面多少會有一些收穫，增加收益，另一方面養殖場的空間可以充分利用。(1)混養溪哥魚：溪哥魚是混養在蜆池中最理想的魚種，因為溪哥魚喜歡棲息於清澈水域的魚類，在池中不佔蜆生長空間。混養主要目的是可以捕食會消耗藻水之水蚤類，當動物性餌料不足時，也可以投餵一些人工飼料。平均每分地可放養4,000－5,000尾。因體型小 (約16 cm)、產量少，售價甚高；(2)混養淡水蝦類：溪蝦是混養在蜆池中最理想的蝦種，因為溪蝦喜歡游泳於清澈水域，在池中不佔蜆生長空間，又可以攝食池底附著性藻類、絲藻及夾雜於「擬糞」中的藻類，也能捕食會消耗藻水之水蚤類。溪蝦能在池中能自行繁殖，故常保持一定數量，自然生產量少、價格高，可間捕出售；(3)混養田螺：蜆池放養田螺，目的為能攝取底藻及飼料、藻屑沉澱物，可降低池底污染，增加收益。\n以上三種魚、蝦、螺類與蜆一樣喜歡棲息於溫暖水域。當水質不佳，水溫達到32℃以上時，蜆常會有不良反應。主要對策是排水設計盡量能排出飼料、藻屑及「擬糞」等沉澱物的系統，然後再注滿池水。用減速馬達水車。因考慮節省電力，在水流能單向流通之地點，於夜間啟用一具抽水量適當的抽水馬達，使能帶動蜆池合適的水流，達到穩定水質的目標。\n", "pubdate": "2012-04-20T00:00:00" }, { "title": "剛由海邊撈捕到的白鰻 (日本鰻) 魚苗如需以塑膠袋空運，有何需注意事項？多少水配多少尾鰻魚苗？是否需換淡水 (如地下水或河水)？是否要加藥 (何種藥)？是否要供給飼料？如須飼料，應供給何種飼料？塑膠袋內是否須加氧氣或設法加冰以低溫運輸？一般可於塑膠袋內活存多久？收到後是否需立即換水？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=496", "description": "(1)水與鰻苗比例：1 kg鰻 (約5,000尾) 加2公升水；(2)是否需先馴化或淡水：需先馴化至淡水；(3)是否要加藥：不需加藥；(4)是否要加飼料：不需飼料；(5)是否需打氧：打純氧氧氣與水比例8 : 2；(6)是否要降溫：需降溫至11℃左右；(7)可活存多久：溫度在15℃下可安全活存24小時；(8)收到後是否需換水：直接將包裝袋放入放養水體中，等到半小時後，袋內與水體水溫相同時再進行放養。\n目前日本鰻空運包裝主要方式以兩袋裝入一保麗龍箱中，中置一包冰塊，如此可以維持穩定低溫，以台灣輸日而言，航程約4小時，加上包裝及進出關，約7小時，可在安全時間內抵達。另外，以上數據只限於日本鰻，對於其他鰻種並不適用，在運輸之前請詳細確定鰻線種類。\n", "pubdate": "2012-04-18T00:00:00" }, { "title": "請問下列蝦子疾病的正確英名：(1)泰國蝦白體病、(2)南美白對蝦白斑病、(3)南美白對蝦紅腿病、(4)南美白對蝦黑鰓病、(5)南美白對蝦紅體病、(6)南美白對蝦腸炎病。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=495", "description": "

(1) 泰國蝦白體病
Infectious Myonecrosis virus of Macrobrachium rosenbergii
(2) 南美白對蝦白斑病
White spot disease of Litopenaeus vannamei
(3) 南美白對蝦紅腿病
Vibriosis of Litopenaeus vannamei
(4) 南美白對蝦黑鰓病
Black gill disease of Litopenaeus vannamei
(5) 南美白對蝦紅體病
Taura syndrome virus infection of Litopenaeus vannamei
(6) 南美白對蝦腸炎病
Aeromonas hydrophia infection of Litopenaeus vannamei

", "pubdate": "2012-04-11T00:00:00" }, { "title": "飼養的透紅小丑魚產卵了，前2次孵化率好低，只見卵數一天比一天少，這一次是第3次產卵，看見貴所拍的卵胚胎發育過程非常的清楚，但是種魚都一直顧牠們的卵，怕會驚動，所以想請教如何取卵起來觀察。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=494", "description": "目前本中心進行的採卵方式，是無需將產卵床取出的，而是以解剖刀直接伸入水族箱中延卵床平面，小心平推切斷其附著絲 (透紅雌魚兇猛可戴棉質手套)，此時受精卵下沉，再以塑膠吸管收集至培養皿中，可盡量選擇卵床邊緣的受精卵採集大約20－30顆，再至解剖顯微鏡以探針挑選健康未破損的卵粒，並立即進行受精卵形質測量記錄。", "pubdate": "2012-03-25T00:00:00" }, { "title": "最近剛建造了一個簡易循環養殖系統，也嘗試加入了消化菌和光合菌改善養殖環境，裡面放養了龍蝦和草蝦。請問這2種蝦類養殖需要注意的病變有哪些？是否有解決的方式。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=493", "description": "循環養殖系統中加入硝化菌和光合菌來改善養殖環境，一般而言，就效果與操作方便上以淡水環境較佳，因為目前市面上所販售的菌種幾乎是從土壤或淡水環境中分離出的，若使用在含有鹽分的環境上需要週期性的添加，才能有成效。一般造成養殖蝦類的病變原因大略可分為化學性、物理性、營養性與病原性等，主要以病原性病變為主，而病原性病變中又以病毒所引起的病變較為嚴重且無藥可醫，近年未引起蝦類爆發病毒性病變的病毒如草蝦中腸腺病毒、白斑病毒、黃頭病毒等就有30幾種，因此，水產養殖的第一要項是養殖無特定病原 (SPF) 物種。養殖過程的管理，最重要的是環境管理，利用益生菌管理水質為方式之一。水產養殖是一門需要具備多方面知識的技術，彼此環環相扣，每個環節都要顧到，所以水質監測是必須的。", "pubdate": "2012-03-23T00:00:00" }, { "title": "日前有民眾在大賣場買海帶清洗後，海帶竟然會變色，請問是否異常？可能原因？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=492", "description": "\"日前有民眾在大賣場買海帶清洗後，海帶竟然會變色，請問是否異常？可能原因？\"

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就附圖觀察可見海帶外層表皮薄膜剝離，以此現象推測，可能是浸泡時間過久，或者鮮度不佳。建議民眾購買海帶時，先以手觸摸及靠近用鼻子嗅聞，若藻體質地軟爛脆弱，且伴隨不快氣味，則表示鮮度下降，建議不要食用。

", "pubdate": "2012-03-09T00:00:00" }, { "title": "船釣的海魚處理方式是要用海水或淡水清洗？有一說是用海水清洗會有海洋弧菌產生，另一說是用淡水清洗魚肉甜度會流失，究竟應如何清洗？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=491", "description": "魚體清洗之目的在於去除體表之分泌物、黏液、微生物、泥土、污腐物、血液等。建議可用淡水或濃度3－4%的鹽水清洗，但不要將魚體浸泡在水中，以防止魚體的一些營養及呈味物質流失。", "pubdate": "2012-03-08T00:00:00" }, { "title": "本人是初學者轉業，希望能提供販售鱷魚苗場之地址及電話、鱷魚養殖技術資料或專業書籍之出版社及可供觀摩之養殖場或養殖學習場。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=490", "description": "鱷魚之經濟價值頗高，其肉味鮮美可供食用，皮可加工製成高級皮革製品，頭、四肢及骨均可製成裝飾品開拓外銷。餵食鱷魚之餌料，多半是養魚養豬等廢棄之家畜、家禽、魚及其內臟，如此不但能廢物利用，且可減輕環境污染之效。本淡水繁養殖研究中心有鑑於此，在1982年1月16日購買平均體長27.5 cm，體重70 g之南美洲短吻鱷魚苗50尾，開始實施養殖試驗，確立了其養殖技術，並在1990年6月間，於本中心順利繁殖南美洲短吻鱷成功，其孵化溫度33℃，濕度90%，孵化時間78天。證實鱷魚可在台灣中部地區進行繁、養殖。又在1993年5月間，將已受精而孕卵之6隻母鱷魚，分別移入6個新建鱷魚產卵場。結果，每尾母鱷均能在獨立的新建鱷魚產卵場內自然的產卵、孵化，而且孵化率均在63－75%以上。\n鱷魚養殖容易，所以適合初養者試養。只可惜鱷魚於冬天會有凍傷及凍斃之慮，故養殖業者難免會使用電力加溫，以提高養殖池內的溫度，養殖成本自然隨之增加。但是，可喜的是，隨著科技的進步，由報載得知，雲林縣完成國內首座光電雞舍，占地一分地的雞舍，每年可發12萬度電力，創造約1百萬元發電利益，約7－9年可回收成本。故如能將太陽能之產業，應用於鱷魚養殖事業，自然能創造更多的就業機會。\n嘉義縣義竹鄉新富村15號，林明昆先生之鱷魚養殖場有1,000尾以上之鱷魚可資參觀及學習。林明昆先生電話0937610591，其養殖場連續兩年委由本所及相關單位會勘其鱷魚苗繁殖能力，以便申請鱷魚苗出口，故該鱷魚養殖場應該有鱷魚苗可資販賣。\n鱷魚養殖技術資料請參考：(1)余廷基、董聰彥(1985)鱷魚養殖試驗。臺灣省水產試驗所試驗報告，38: 89-94。(2)台灣農家要覽漁業篇鱷魚養殖。\n", "pubdate": "2012-03-08T00:00:00" }, { "title": "這條白色鯽魚怎麼會都沒有鱗片？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=489", "description": "

\"朱文錦\"

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經比對確認，本種魚在觀賞魚市場稱為朱文錦，屬於鯉科 (Cyprinidae)，鯽屬 (Carassius)。其原產於中國，為初級性淡水魚，喜生活於河川中、下游之各種水域，對環境適應力很強，耐污染及低溶氧。雜食性，主要攝食浮游生物、水生植物、有機物碎屑及底棲動物等。繁殖力強，成長較緩慢。
根據文獻記載，朱文錦為日本明治年間秋山吉五郎以「出目金」鯉魚和鯽魚交配而來的後代。因屬雜交魚類，故體色尚不穩定，會有黑色，粉紅色及白色的子代出現，業者一般均保留紅色體色的子代，繼續養大，作為龍魚的餌料，主要目的是為龍魚的增色，在龍魚養殖興盛的時期，朱文錦身價非凡，現在則被用來作為肉食性觀賞魚的餌料，大部分的水族店皆有販售朱文錦活餌。或許是因其顏色顯眼，所以魚隻攝食情況極佳。有些人為了藉由人工繁殖產生新品種，不斷的進行育種，歷經數代的交配後，已失去朱文錦原有的特徵，以致於會出現鱗片退化的現象。
朱文錦喜暖水有群集性，可以集約養殖，每年收成2次。根據中盤商表示，目前坊間有很多養蝦業者改繁養殖朱文錦魚，每公頃可生產200萬尾，每台斤中盤價格150元，零售每尾約0.6－0.7元。

", "pubdate": "2012-03-04T00:00:00" }, { "title": "我想學養蝦，但不會做水色，請問水中除了投入有機肥外，還需要什麼嗎？目前pH 8.6，鹽度1.02 psu，發酵雞糞、黃豆渣 (未發酵)。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=488", "description": "水色是由池水中浮游動、植物的種類與多寡所形成，池中的各項環境都是影響因子，但主要與池中的肥分組成與數量有關。肥分來源大致可分為有機肥與無機肥，有機肥又可分作「生肥」與「熟肥」。「生肥」是指未經發酵的物質如雞鴨糞、茶粕、下雜魚 (主要是作為餌料用) 等，「熟肥」則經過發酵。一般「生肥」的施用方式是採取吊掛式，使其能在池塘中慢慢發酵分解成「熟肥」，以利浮游生物利用，無機肥則是指化學肥料。有、無機肥的效果不同，大抵有機肥形成之水色較為穩定，但組成的浮游生物較複雜，無機肥形成水色較快，浮游生物的組成較單純，但維持時間較短 (管理不善，易倒藻)。一般如果在放養前的「整池」階段，能按步整理操作，進水後水色就會自然形成。較困難的是養殖過程中水色的維持，因此，管理上盡量利用進排水方式維持透明度 (水色濃度) 在20－40 cm左右。", "pubdate": "2012-03-03T00:00:00" }, { "title": "目前市面上有那幾種鯽魚？以那幾種為大宗？價格？成長速度？養殖飼料取得方式與價格？有人在販售魚苗嗎？價格 (例如半吋、1吋、1.5吋？)？如果沒有如何自行繁殖？種魚來源？如何取得？有人專門收購嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=487", "description": "鯽魚在日本5個亞種其中，產於台灣者只有銀鯽 (C. auratus langsdorfii) 及金鯽 (C. auratus) 等兩種，即台灣所稱之土鯽。
金鯽：體高較低，尾鰭較短，背鰭基底較短，側線鱗數27－30 (29)，背鰭分歧條數11－14 (12)，脊椎骨數25－28 (26)，鰓耙數32－42 (38)，體呈赤褐色或黃褐色而有金色光澤，體之側面輪廓呈鈍圓紡錘形，吻端背面稍為尖形，各鰭之外緣圓形，成長速度較慢。
銀鯽：體高較高，尾鰭較長，背鰭基底較長，側線鱗數29－33 (29)，背鰭分歧條數15－18 (16)，脊椎骨數28－30 (29)，鰓耙數92－112 (97與107)，體呈灰白色而有銀白色光澤，體之側面輪廓呈菱形，吻端背面為圓形，各鰭之外緣尖形，成長速度較快。
目前市面上以銀鯽為大宗。其價格可區分為養殖場邊交易價格 (視傳統市場之台斤價格以公斤重賣出)、中盤價格 (介於養殖場邊交易價格與傳統市場價格之間)，一般傳統市場維持在每台斤新台幣70－80元之間。
鯽魚屬雜食性，市面上無專用飼料，目前均以吳郭魚飼料替代。鮮少單養，多採混養方式，養殖1年即可出售。鯽魚可在池中自行繁殖，故專注於鯽魚苗繁殖之繁殖戶自然就不多，但其供苗期長，可作為住家觀賞魚之餌魚及釣魚場之釣餌，每台斤以千元計算。1.5英吋 (3.75 cm) 的魚粒價格，每公克約1元，1英吋 (約2.5 cm) 者每尾1元，0.5英吋 (約1.25 cm) 者則每尾約0.5元。不過仍要依當時的魚價，由繁殖戶及養殖戶之間取得平衡點後才能決定魚苗的價格。
鯽魚常與鰻魚混養，種魚在繁殖期時成熟度相當良好，可從鰻魚中盤商處洽購或至各地區水產養殖協會洽詢。
一般飼養於養成池的成熟鯽魚，於產卵期經移入產卵池(槽)會因水溫及水質的改變，而刺激成熟鯽魚產卵，通常成熟度佳者於13－16小時產卵，但也有在37－40小時後產卵，可不必追加激素 (賀爾蒙) 注射，但如果成熟種魚原本蓄養在流水式養殖池，就需要追加激素 (賀爾蒙) 注射。成熟度不佳的種魚，如果追加激素 (賀爾蒙) 注射的劑量太多，會造成卵巢內的卵粒破裂而流出體外，嚴重時導致母魚死亡。改善方法為：選擇雌魚腹部膨大且柔軟度高之種魚，以做為產卵用之母魚。
(1)種魚：選取重量達160－300 g，魚齡約1－2年者；(2)繁殖時間：繁殖盛期在3－5月間；(3)性別判定：雌魚在繁殖期較易區別，此時雌魚腹部膨大且柔軟，生殖孔圓形紅腫，肛門不凹入，用手指輕壓腹部會有淡黃色之卵粒排出；雄魚之體型較瘦長，下腹部較平坦，生殖孔狹小長，胸鰭通常較同體長之雌魚大，用手指輕壓，成熟者會排出少量的白色精液。
自然產卵：將被追尾的雌魚及做種的雄魚於傍晚放進產卵池 (3 × 5 × 0.5 m)，把水草、綠色紗窗網也放進，底部舖細網，以一雌二雄的比例，注入約家用水龍頭盡開的流水量之地下水 (約25℃) 刺激讓牠們自然產卵，通常經13－16小時開始產卵的鯽魚到中午就產卵完畢。
卵的孵化：注入約家用水龍頭盡開的一半流水量之地下水，授精卵在20－25℃時約3－4天孵化，第1天卵呈透明狀，第2天可看見白色半透明的身影，第3天卵裏有黑點出現，第4天卵內的小魚就孵出，先從尾巴伸出再扭動全身脫離卵殼，黏在水草上，直到3天才會游泳，卵囊消失後才會攝餌。
魚苗培育：剛孵化之稚魚在下腹部附有卵黃囊，常靜臥於池底，經3－4天後，卵黃囊全被吸收而消失。因此，此時可以直接餵食幼鰻粉或是蛋黃水，約經3－5天 (卵孵化)後移出室外，以大型的池子繼續養殖，此時可以供給較多的動物性浮游生物，如輪蟲等，約第10天可以投餵水蚤等活餌，故放苗前約10－14天魚苗池須完成清池、施肥、注水 (水深約60 cm) 等工作。放苗後，魚苗成長相當迅速，飼養期間每天、每噸水視水色，潑灑約1－5 g豆漿或鰻魚粉，注排水時，盡量維持池水透明度在13－16 cm。打氣可以防止氣泡病發生。約4週後可以養至1吋之體型 (0.5分地10－15萬尾)，此時可移入養成池中養殖。", "pubdate": "2012-02-23T00:00:00" }, { "title": "寶石鱸魚以室內循環水養殖的方式適合嗎？室內一噸水養殖密度大概多少呢？魚塭養殖是不是成長會比較快呢？室內養殖密度會不會影響魚的成長呢？室內養殖需有水流環境嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=486", "description": "寶石鱸 (Scortum barcoo) 亦稱寶石魚、寶石斑魚、玉鱸等，屬於鱸形目 (Perciformes)、鯻科 (Terapontidae)、革鯻屬 (Scortum)。原產於澳洲的淡水水域，目前為昆士蘭地區六大重要淡水魚類之一，具有成長快、雜食性及耐低溶氧等特點。其頭尾較小、背部肥厚、採肉率高、無肌間刺、肉白而細嫩、富含膠質、味道鮮美。寶石鱸含有豐富的高度不飽脂肪酸，蛋白質含量高達18.9%以上，而主要的不飽和脂肪酸以DHA和EPA為主，具有抑制血小板凝固、抗血栓、調節血脂等預防心血管疾病的功效。寶石鱸目前在台養殖主要以土池進行，投餵一般市售鱸魚飼料即可，由於此魚並無相互殘食習性，養殖期間不用篩選分養。亦可採室內循環水養殖。
室外土池養殖時，每分地約可放養5,000－8,000尾 (視供氧設備而異)，由於並無室內循環水養殖放養密度試驗，因此無法提供最適當放養密度。
本場曾以2.8噸循環水槽進行水溫試驗，發現成長速度與室外池不相上下。", "pubdate": "2012-02-22T00:00:00" }, { "title": "請問從海裡抓到的鱸鰻鰻線如何養殖？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=485", "description": "鱸鰻在幼鰻前期、中期，成長速度較日本鰻、短鰭鰻慢，但後期則會加倍成長，最終體型鱸鰻較前兩種都大。根據文獻指出，被捕獲的最大體長可達160 cm，重達30－50 kg。台灣民間認為鱸鰻可以滋養身體，因此身價高昂，池邊售價1斤約1,000元。日本鰻的外銷價格以每公斤4－5尾單價最高，超過此體型者，單價反而下降，鱸鰻則恰好相反，體型越大者單價越高。鱸鰻養至2－3斤上市體型，一般需2年以上時間，因此目前主要採分段養殖，可分擔風險，業者依自己專業能力從事鰻苗培育或成鰻養殖。\n鰻魚養殖型態分為室外軟池、硬池及室內超集約養殖。80年代引進超集約循環養殖，雖曾盛行一時，養殖管理及活存率都相當成功，也達到省水的目的，但終究敵不過成本較高及鰻價低迷的衝擊，而紛紛停止營業。\n一、鰻苗培育\n養殖場的選擇：養鰻之前須選擇適宜地點，以免設置後發現各種困難無法解決，譬如：(1)要有豐富的水源 (由於鱸鰻較日本鰻不耐低溫，切勿選擇有大量低溫山水的地區)；(2)水質不可含過量的有毒物質；(3)為了以最自然有效方法治癒寄生蟲疾病，亦可選擇能取得海水的地方；(4)方便注排水且無淹水之虞。\n二、飼育管理\n(1)鰻苗培育由於需不斷的篩選，方可提高成長及活存率，為便於管理操作，每池面積不宜太大，長方型硬池面積不超過10坪，室內培養可採用水泥池或FRP桶皆可；(2)傳統的鰻線馴餌，大多使用經流水充分蓄養後之絲蚯蚓，但其很容易引入病源 (例如愛德華氏症)，使用前最好經二氧化氯藥浴。目前已經有市售的人工膏狀飼料，可在飼育後1週完成大部分的馴餌，隨著攝食量的增加，逐次調增粉狀飼料或魚苗初期粒狀飼料；(3)傳統的日本鰻養殖，是放養後2個月開始篩選，然後每約1個月或1個半月篩選1次。但也有資料顯示，在日本三重縣有業者，於鰻線放養後4個月內篩選次數達5－6次，獲得很高的成長及活存率；(4)鱸鰻的攝餌習性與日本鰻相似，但不能完全仿照日本鰻養殖的生活環境。南部有業者認為，必須在有水色的環境才能成功養殖；但也有在室內，採少量流水遮光的環境，成功培育的例子；(5)水溫的控制，根據筆者的經驗，屬熱帶性的鱸鰻，在低溫環境中很容易感染白點蟲，若沒有及時處理，死亡率相當高。室內培育水溫可控制在30－31℃，當體重達2 g以上時，就較不會受到感染了；(6)鰻線最好一次購足一池所需放養量。即使不同批，時間上也不要相差太久，否則容易造成馴餌上的困擾，體型差異也會很大。\n三、成鰻養殖\n鰻苗成長至100尾/kg時，可移至養成池，養成池概可分為硬池和軟池。硬池養殖因池塘面積較小，操作容易，一般放養後1－2個月分養1次，初期放養密度約1－5萬/分地，隨著成長，逐漸降低密度，若希望養至3－5 kg/尾出售體型，則密度減至2,000－3,000尾。\n(一)\t飼料投餵\n目前市售之成鰻用飼料，可分為粉狀飼料及浮性粒狀飼料。(1)粉狀飼料：一般池鰻的攝餌率因氣候、水溫、水質、健康程度及體型大小 (幼鰻約5－10%、成鰻約1－3%) 等而不同。粉狀飼料加水攪拌成團塊 (練餌)，定時、定點、定量置於餌料籃內，每天的投餌量，以池鰻前一天之攝餌好壞來調整較為理想；(2)浮性粒狀飼料：浮性飼料是經高溫與高壓擠製成粒，一般投餵後能漂浮在水面超過30分鐘以上，其育成之成鰻體型差距較小，飼料散失較少，餌料效率比粉狀飼料高，但一般認為其肉質、風味及體色較差。浮料的投餵，宜在池邊設置投餌浮框，框邊至水面下30 cm處加裝細網片，防止鰻魚強食時，浮料隨風擴散至整個池面，而無法觀察池鰻攝餌情形及是否有殘餌。鱸鰻只要經一段時間的馴餌就可改變其攝餌的習性，並非傳聞其只喜歡粉狀飼料或活餌。\n(二)\t疾病防治\n鱸鰻可長到比日本鰻、短鰭鰻大很多倍的體型，但不代表其在養殖過程不會發生疾病。目前發現鱸鰻亦出現很多發生於日本鰻的疾病，例如白點蟲、車輪蟲指環蟲、錨蟲症、赤鰭病 (產氣單胞菌)、水黴病等。養殖期間應隨時觀察池鰻的體表及活動情況，投餵時是最好的觀察時機。在沒有異常水質變化狀況下，若攝餌量突然下降，需詳細究明原因，倘持續未見改善，且無法自行分辨原因時，應盡早洽詢水產試驗所淡水繁養殖研究中心及各縣市家畜疾病防治所。\n", "pubdate": "2012-02-21T00:00:00" }, { "title": "台灣蜆的養殖池是否可同時放養食用的淡水龍蝦？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=484", "description": "美國螯蝦是原產於美國的一種大型淡水蝦，其學名為Procambarus clarkii。美國螯蝦的適應力很強，由於其食性與攻擊性，對於同一環境中的水生植物、農作物、兩棲類、魚類、甲殼類、水生昆蟲、貝類均有很大的危害。故不適合在台灣蜆的養殖池同時放養食用的淡水龍蝦。
溪蝦是混養在蜆池中最理想的蝦種。溪蝦喜歡棲息於清澈水域，在池中不會佔據蜆的生長空間，又可以攝食池底附著性藻類、絲藻及夾雜於「擬糞」中的藻類，也能捕食會消耗藻水之水蚤類。溪蝦能在池中能自行繁殖，故常保持一定數量。其在自然水域中的生產量少，價格頗高，可間捕出售。", "pubdate": "2012-02-15T00:00:00" }, { "title": "請教有關水產禁藥方面的資訊及如何取得其詳細資料。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=483", "description": "水產動物藥品的使用請遵照〝動物用藥品使用準則〞，該準則已於100年8月17日針對〝水產動物用藥品使用規範〞進行大幅修正，未列入該規範的藥品皆不可在水產動物使用，此資訊可在下列網址取得。\nhttp://law.coa.gov.tw/GLRSnewsout/LawContentDetails.aspx?id=FL035443&KeyWordHL=%e6%b0%b4%e7%94%a2%e5%8b%95%e7%89%a9%e7%94%a8%e8%97%a5&StyleType=1\n", "pubdate": "2012-02-15T00:00:00" }, { "title": "國外進口之盒裝冷凍草蝦或白蝦足部呈紅色是正常嗎？供應商提供之理由為：蝦品種 (有紅腳的蝦子品種)、鹽度1.8%以上之海水養殖－含有矽藻之海水有可能造成蝦子紅腳，又濃度較鹹之海水養殖出來之蝦子除體色較深色，肉質亦較Q彈可口。上述原因是否正確？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=482", "description": "有關蝦子顎足部紅色，從相片中觀察應該屬正常現象。一般會造成蝦體色澤差異 (同一種蝦類，特別是人工養殖者) 的主要因素有三：首要原因是水色與底質，其次為飼料，再者才是由疾病引起。相片中的蝦子外觀乾淨，不像是得病的蝦子。\n至於草蝦的種類只有一種，過去有業者將熊蝦稱為〝紅腳草蝦〞，但由於其成長較慢 (達至相同體型，約需一倍時間)，一般業者較不願意養殖。草蝦與熊蝦在外表極相似，一般以頭胸甲上的〝鬚〞的顏色加以區分，草蝦是單一色，熊蝦則有二色分節。肉質方面，鹽度高的環境下所養殖的蝦類肉質較有彈性，但成長會較慢，所以為了縮短養殖期間，有些業者會以降低鹽度的方式養殖。\n", "pubdate": "2012-02-13T00:00:00" }, { "title": "請教即溶寒天粉製造技術及其衍生產品。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=481", "description": "即溶寒天粉之技術特色：市售寒天粉 (洋菜) 必須於沸水浴中持續攪拌才能溶解，待長時間冷卻成膠後始能食用。由於受限於加熱條件、成膠時間等因素，使得市售寒天不利即食，在改善外食族的膳食纖維攝取不足上幫助不大。採用本技術所製之即溶寒天粉，可以開飲機熱水沖泡、均勻攪拌之後即可充分融解，再加入冰水調勻，即可成膠得到寒天凍，具有便利、即食、快速成膠等優點。\n衍生產品：利用即溶寒天之方便、高纖、低卡特性，搭配多樣化維生素等營養成分，可開發「即溶寒天代餐粉」。\n本技術目前可進行非專屬技術移轉。\n", "pubdate": "2012-02-03T00:00:00" }, { "title": "如何突破本土鯽魚繁殖瓶頸之技術及資訊。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=480", "description": "一般飼養於養成池的成熟鯽魚，於產卵期經移入產卵池 (槽) 會因水溫及水質的改變，而刺激成熟鯽魚產卵，通常成熟度佳者於13－16小時產卵，也有是經37－40小時才產卵，可不必另外追加激素 (賀爾蒙) 注射。但是如果原本是蓄養在流水式養殖池的成熟種魚，就需要追加激素注射。成熟度不佳的種魚，如果追加激素注射的劑量太多，會造成卵巢內的卵粒破裂而流出體外，嚴重時造成母魚死亡。改善方法為：產卵季節時，選擇腹部膨大且柔軟度高之雌魚，以做為產卵用之母魚。\n(一)\t種魚：選取種魚之重量均約達160－300 g之成熟體型，魚齡約1－2年。\n(二)\t繁殖時間：繁殖盛期在3－5月間。\n(三)\t性別判定\n1.\t雌魚\n在繁殖期較易區別，此時雌魚腹部膨大且柔軟，生殖孔圓形紅腫，肛門不凹入，用手指輕壓腹部會有淡黃色之卵粒排出。\n2.\t雄魚\n雄魚之體型較瘦長，下腹部較平坦，生殖孔狹小長，胸鰭通常較同體長之雌魚大，用手指輕壓，成熟者會排出少量的白色精液。\n自然產卵：將被追的雌魚及做種的雄魚於傍晚放進產卵池 (3 × 5 × 0.5 m)，把水草、綠色紗窗網也放進，底部舖細網，以一雌二雄的比例，注入約家用水龍頭盡開的流水量之地下水 (約25℃) 刺激讓牠們自然產卵，通常經13-16小時開始產卵的鯽魚到中午就產卵完畢。\n(四)\t卵的孵化\n注入約家用水龍頭盡開的一半流水量之地下水，受精卵在20－25℃時約3－4天孵化，第1天卵呈透明狀，第2天可看見白色半透明的身影，第3天卵裏有黑點出現，第4天卵內的小魚就孵出，先從尾巴伸出再扭動全身脫離卵殼，黏在水草上，直到3天才會游泳，卵囊消失後才會吃食物。\n(五)\t魚苗培育\n剛孵化之稚魚在下腹部附有卵黃囊，常靜臥於池底，經3－4天後，卵黃囊全被吸收而消失。此時可以直接餵食幼鰻粉或是蛋黃水，約經3－5天後移出室外，以大型的池子繼續養殖，此時可以供給較多的動物性浮游生物，如輪蟲等，約第10天可以投餵水蚤等活餌。放苗前約10－14天魚苗池須完成清池、施肥、注水 (水深約60 cm) 等工作。魚苗成長相當迅速，飼養期間每天、每噸水視水色潑灑約1－5 g豆漿或鰻魚粉，注排水時，盡量維持池水透明度在13－16 cm。打氣可以防止氣泡病發生。約四週後可以養至1吋之體型 (0.5分地10－15萬尾)，此時可移入養成池中養殖。\n", "pubdate": "2012-01-27T00:00:00" }, { "title": "養殖的白蝦不管是否有洩水位皆會處於軟殼或酥殼的狀態，但無死亡現象，是什麼原因及要如何治療？pH質 7.5－8.0，池底很乾淨，藻色正常。是否因定期需添加的海水不足 (非在沿海飼養) 或是飼料礦物質磷鈣比異常會導致此現象發生？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=479", "description": "有關造成白蝦軟殼或酥殼現象，一為營養因素，另為環境中有化學物質導致甲殼無法硬化或酥殼，其中又以營養因素為主要，所以改變飼料廠牌並添加生餌 (如赤尾青)，可獲得改善。一般淡水養殖海水蝦必須定期或添加海水，但易造成土質鹽化現象，因此並不建議。至於水質的pH值為7.5－8，如果在清晨時刻測量，則顯示您的養殖池水質狀況良好 (一般pH值在清晨時刻測量最正確，經一段日照時間後，藻類會行光合作用，水中溶氧量提高，會導致水中的pH值提高)，持續加強管理即可。", "pubdate": "2012-01-21T00:00:00" }, { "title": "苗栗縣永和山水庫水源主要為中港溪支流南庄溪，由田美攔河堰攔水經11 kg導水路引入，田美攔河堰以上的集水區域水質就是大苗栗地區用水的水質，目前這個區域內的魚體內長寄生蟲，概估約有10－15%的數量。請問帶寄生蟲的魚進入水庫會有多大影響？我們喝的自來水水質是否會有問題？魚兒生病長蟲有何解決之道？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=478", "description": "帶寄生蟲的魚進入水庫，魚與寄生蟲都有生態適應的情形，寄生蟲也會被大體積的水域水體稀釋。魚類外部寄生蟲也非人魚共同傳染病，應不致於對人體有影響。\n自來水都經過自來水廠內複雜的系統處理過，應該是安全的，相關的問題可以請教自來水公司。\n發現養殖魚體表外觀或行為發生異常時，應儘速檢查，儘速治療，才是最好的對策；建議趕快聯繫苗栗縣政府家畜防疫所獸醫師，將異常行為的病魚或蟲體送請獸醫師檢查，並請其開立處方對策；如用化學藥劑，請注意使用法定的動物用藥，出售時並請注意停藥期。\n", "pubdate": "2012-01-14T00:00:00" }, { "title": "請教台灣蜆的人工繁殖方法？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=477", "description": "1、種蜆的選擇與雌雄鑑別\n蜆一般長到殼長約1.2 cm以上時才能達到性成熟。親蜆要盡量選擇殼長約2 cm以上，外殼完整無破損、體質健壯、無病、無傷的成蜆。蜆在繁殖高峰期性腺豐滿，自然受精率、孵化率與幼蟲變態率均高，故能獲得育成率高之稚蜆；否則將影響稚蜆育成率。雌、雄很難由外形區別，可從性腺顏色來辨認。一般雌蜆性腺呈紫黑色，成熟時呈葡萄狀，取出成熟卵粒於載玻片上，呈分散游離狀。雄蜆性腺呈乳白色，成熟時取出精液於載玻片上，呈白色漿液狀。\n2.\t人工催產\n台灣蜆係雌、雄同體與異體之卵生種。進行人工催產時，可將它撈起置於陰涼處約4－6小時，再將它放入水中，並開動水車，利用溫差及水流刺激親蜆，由體內釋出精子、卵子，在水中受精。也可以採自體受精方式，提高幼生期的活存率。\n3.\t受精卵孵化\n精卵受精結合後開始卵裂，由一個細胞，裂殖為二細胞、四細胞、八細胞、多細胞、桑椹期、囊胚期、原腸期、擔輪功蟲前期、擔輪幼蟲，後破膜孵化。在胚胎發育過程中，必需為其創造適宜的生態環境，否則就會出現畸形，或無法正常發育而死亡。採用減速馬達水車以流水增氧方式，控制適宜溫度，可以顯著提高孵化率。\n4.\t幼生生態習性\n一般蜆幼生之變態過程，為由「擔輪子幼蟲」期進入「被面子幼體」，之後再進入「D狀幼生」期。繁殖期平均水溫維持在27℃左右。受精卵孵化後約一個半月，可長成米粒狀大小，殼長約0.5 cm的蜆苗。\n", "pubdate": "2012-01-04T00:00:00" }, { "title": "在屏東縣飼養鯽魚，因魚鰭和魚身都紛紛出現紅斑點，也下了TRICHLORPHON這種藥，卻未改善，望貴單位能協助解答，謝謝！", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=476", "description": "如果養殖體表或鰭部等出現大面積的泛紅出血症狀，可能與消化道異常 (胃腸炎) 有關，也可能是寄生蟲病和消化道異常合併發生的病害。Trichlorphon中文名為三氯仿，是用來殺除如指環蟲等寄生蟲的化學藥劑，對於循環性細菌性疾病或消化道炎症等無效。\n建議趕快聯繫南區魚病中心或屏東縣政府家畜防疫獸醫師，將異常行為的病魚或蟲體送請獸醫師檢查，並請其開立處方對策。\n如用化學藥劑，請注意使用法定的動物用藥，出售時並請注意停藥期。\n", "pubdate": "2012-01-03T00:00:00" }, { "title": "室內養殖石斑魚中間育成，可是氨氮和亞硝酸都滿高，加硝化菌和光合菌都無效。請教用電解水去除氨、亞硝酸方式比較好？還是二氧化鈦方式比較好？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=475", "description": "二氧化鈦、二氧化錳對氨氮之降解均具催化效果，在光條件下兩者皆佳，但在無光照下，二氧化錳仍具催化效果，而二氧化鈦則無催化效果。據知，目前尚無水產養可應用之相關商業產品。\n在養殖循環水系統中，需充足的增加水中給氧，石斑魚需常態維持在3.6 mg/L以上，使硝化作用在好氧條件下順利作用進行，隨著時間，在生物濾床氨氮之降解及硝酸鹽氮濃度之升高，生物濾床菌膜之更新剝離沉積積垢而老化，所以循環水系統應具備兩套生物濾床，才可進行交替清洗。\n硝酸鹽氮的去除，換水稀釋是最直接有效，或可用一些水生植物來吸收。降氨氮之動作不宜太快，尤其在換水或清洗生物床時，氨氮濃度陡降會造成魚嚴重緊迫翻鰓、吐料。\n", "pubdate": "2011-12-25T00:00:00" }, { "title": "請教有關綠奶嘴海葵的生態習性與養殖技術。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=474", "description": "奶嘴海葵 (Entacmaea quadricolor) 有多種顏色表現，包括綠色、紅色、玫瑰色及橙色等，可與多種小丑魚以互利共生的方式共生棲息。分布甚廣且具有遷徙習性，但因為受到統稱為共生藻的單細胞藻類裸甲藻屬(Gymnodinium) 的限制，必須待在淺水區域接受強光照射。共生藻棲息在海葵及珊瑚蟲的組織裡，行光合作用並製造胺基酸、葡萄糖、甘油和其他營養豐富的產品，提供海葵生存足夠之養分。不過當有機會，海葵也利用觸手捕食小魚、甲殼類、棘皮生物等。觸手上具有毒性的刺細胞，是海葵最有效的武器兼獵食工具。
海葵養殖必須提供良好水質，鹽度需控制在32－35 psu，海水pH維持在8.1－8.4，最適水溫為22－28℃。於人工環境下，必須製造中至強之水流，並以強光之照射，以利共生藻行光合作用。此外，海葵雖有共生藻提供養分，仍需要動物性的食物來源以提供更多的能量，否則海葵無法長大或繁殖。因此，人工養殖之海葵必須投餵少許碎魚蝦肉。海葵繁殖模式大多是排卵之有性生殖，只有少數營養過剩之個體或處於極端環境當中者，才會行無性生殖－裂片生殖，水族箱飼養者即多半行無性生殖。", "pubdate": "2011-12-21T00:00:00" }, { "title": "請問石斑魚卵在洗卵過程中，剛買來袋中溫度、鹽度與洗卵槽中差異太大，是否會導致魚卵壞死而無法孵化出，此現象在冬天時，是否會更明顯？魚苗孵化後，開始餵食輪蟲後，水面上會開始出現大片類似油膜的黏稠東西，即使大量換水後魚苗仍會大量死亡，請問是否是因為輪蟲餵食量過大所導致嗎？此現象可否避免或去除？石斑魚室內養殖，仔魚期間水色培養是否為必要？而所使用的擬球藻或金藻，是否一定的添加比例？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=473", "description": "魚卵的孵化受溫度和鹽度的影響顯著，因此要進可能避免過大的差異。冬天的石斑魚卵通常產量比較少，相對就比較脆弱，因此在處理前要了解手中的魚卵是否發育正常，有無死卵。
魚苗孵化後需避免大量換水，其油膜來源極可能為死掉的受精卵、魚花和輪蟲，需查明油膜出現的時間點和桶底的現況，因您有進行洗卵操作，因此可能性最高應該是魚卵的問題，建議觀察孵化率和魚花存活率來修正，比較能避免此現象再度出現。
水色的必要性需依您環境和操作來探討，但藻水確實可以用來增加魚苗的營養和提高安定性。通常使用上盡可能讓藻類濃度維持一致，本中心操作時係將每毫升藻細胞控制在105左右，大致上許多報告也採用此濃度。", "pubdate": "2011-12-15T00:00:00" }, { "title": "文蛤池若水流大且水中溶氧高，是否會影響文蛤生長？為什麼文蛤池水質清澈 (鹽度1.9－2.0 psu、pH 8.1，水溫約在22℃)，大部分文蛤還是不伸出水管閉殼，且浮出砂面 (原本潛砂)，是否跟2－3天不投餌與藻色有關？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=472", "description": "來信詢問文蛤問題，水流大、溶氧高會促進文蛤的成長，例如在水車水流下游的文蛤會大的比較快。池水清澈、鹽度1.9－2.0 psu、pH 8.1、水溫22℃對文蛤來說非常適合，但文中說文蛤浮出不潛砂，顯示環境不適文蛤生活才會造成這種現象。有可能是有機物堆積於池底，在有氧的情況下，有機物會先行好氣性分解，由好氣性微生物將有機物完全氧化分解為無機營養鹽。但當過量的有機物存在時，最後將降低池底的溶氧，文蛤因長期生活在低溶氧狀況下，會降低攝食率而造成文蛤成長受阻。在無氧狀況下，有機物分解的產物為有機酸、甲烷、氨、及硫化氫等有毒物質，造成文蛤體質變弱，易導致大量死亡。\n因應對策有：(1)開動水車增加溶氧；(2)儘量排水以降低水位或邊排水邊注水，甚至可利用夜間排乾池水，以淡水清洗後補充海水，並維持池水鹽度在1.5－2.0 psu；(3)施撒沸石粉或水質、底質改良劑以改善養殖環境。\n因為並沒有提供水質資料可供參考，上述也只是推測而已，你住在台西，剛好雲林縣家畜防治所在本所海水中心台西試驗場內有設置魚病檢驗中心，每星期一、三、五上午為養殖戶服務檢驗養殖生物及水質，可就近前往檢驗比較能查出造成文蛤不攝食浮出底土的原因。\n", "pubdate": "2011-12-10T00:00:00" }, { "title": "2009年1月22日第33期電子報中有段文字「...台灣的牡蠣共有6屬18種。」試問貴所，是否有更進一步的說明？這些牡蠣分別是哪6屬與18種呢？在哪可以找到相關的詳細資料呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=471", "description": "目前台灣有正式發表的牡蠣分類資料，主要來自中研院的「台灣貝類資料庫」。
但是由於牡蠣科的種類易受生長環境的影響而造成殼體變異甚大，因此在分類上相當困難。在早期，僅有巫文隆老師有做過較完整的紀錄，發表於「Wu WL 1980 The important edible bivalve in Taiwan. Bulletin of Malacology, ROC, 7: 101-114」。報告中提到牡蠣科有5屬18種，5屬分別為：Crassostrea, Saccostrea, Ostrea, Dendostrea, Lopha等。
近幾年，本所利用分子生物的方式 (DNA Barcoding) 鑑定台灣產的牡蠣物種，其中發現與早期分類文獻有許多出入。例如：台灣的養殖牡蠣一直被認為是太平洋牡蠣 (C. gigas)，但是利用DNA技術的方式證實在台灣產的應為葡萄牙牡蠣 (Crassostrea angulata)；另外，常見於海邊岩石上的岩蚵應為僧帽牡蠣 (Saccostrea cuccullata)，並非過去認知的黑齒牡蠣 (S. mordax)，而真正的S. mordax於本所調查中僅發現於澎湖及綠島；台灣產的Saccostrea屬至少有10種，而非過去研究資料的2種等。
但由於牡蠣的形態分類非常困難，甚至易有誤鑑，因此本所目前仍然持續進行台灣牡蠣物種的調查並搭配DNA技術，希望藉以釐清台灣產牡蠣的正確分類系統。", "pubdate": "2011-11-29T00:00:00" }, { "title": "光合菌 (含硝化菌、枯草菌) 於藻水池和蜆池的用量、頻率？光合菌施於藻水池會使綠藻、矽藻量減少嗎？若藻水池施用沸石粉會使pH值升高、不利藻類滋生嗎？光合菌可以於桶中培養增殖後再施放嗎？黑殼的台灣蜆若水質改善後會再回復正常嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=470", "description": "光合菌繁衍快速，當藻水池施肥後，每噸水 (立方公尺) 加入約3－5㏄的光合菌即可。蜆池每星期每分地使用2－3 ppm (約1分地1尺水深用1公升)。
藻水池經施肥，2－4天內後光合菌等會大量出現 (如果藻水池施肥量太多，天數自然延長)，經過約5－10天，綠藻、矽藻正常大量繁衍，不受光合菌增生的影響而減少。
適量沸石粉能促進土壤的離子交換，提高土壤保持氮、鉀和鈣等養分的能力，利於藻類的滋生。蜆池藻水之透明度越低，pH值就相對越高，所以藻水之透明度，白天盡量保持在35 cm以下，傍晚及入夜則盡量維持高度透明。
光合菌可以於桶中培養增殖後再施放，引用相關資料敘述如下：
光合細菌 (Photosynthetic bacteria，簡稱PSB) 是廣泛分布於水田、河川、海洋和土壤中的一大類細菌，為革蘭氏陰性細菌。在厭氣環境下可利用光能進行光合作用，以H2S和有機物作為供氫體，以CO2或有機物作為碳源。在不同的環境條件下，也可能有多樣的異營功能 (固氮、脫氮、固碳、氧化硫化物等)，在自淨過程中，扮演不同的角色。
培養方式：目前在水產養殖上應用的光合細菌，主要是光合異營型紅螺菌科，其中以紅假單胞菌屬 (Rhodopseudomonas) 為主。養殖方法有全封閉的厭氣光照培養方式以及開放式的微氣光照培養方式。
1. 全封閉式的厭氣光照培養
採用無色透光的容器，消毒後裝入培養液，接入20－50%的菌種母液，將容器中灌滿培養液，加蓋造成厭氣的培養環境。置於有陽光的地方或用人工光源進行培養，達到指數生長期高峰時，可作為菌種器液接種。
2. 開放式微氣光照培養
可採用100－200 L容量的的塑膠桶或500 L容量的豐年蝦孵化桶為培養容器。在底部裝打氣石，培養時微充氣，使桶內光合細菌上下緩緩翻動。在桶的正上方約30 cm左右加裝人工光源，使液面照度達2,000 Lux。容器消毒後裝入培養液，接入20－50%的菌種母液，照明，微充氣培養。
3. 培養基
對培養光合自營型細菌，一般用無機鹽為基礎培養基，加入適量的碳酸氫鹽作為二氧化碳的來源，用磷酸調整pH 7.0－8.0，然後加入0.05－0.1%的Na2S．9H2O作為電子供體和供氫體，在光照厭氣環境，20－30℃培養。培養光合異營型的細菌則需在無機鹽培養基中再加入0.2%酵母膏、0.25%乙酸鈉、0.02%丙酸鈉和5%NaHCO3，調整其pH至7.0－8.0，根據環境需求而定。
黑殼的台灣蜆即使水質改善也不會再回復正常，池底所堆積的排泄物、污泥等有機物，經由底泥中之微生物分解而產生硫化氫等物質，硫化氫立即與底泥中鐵質反應產生黑色硫化鐵，此時蜆正好處於該反應的底泥中，殼表即容易被染上黑色，造成黑殼化現象。嚴重時殼表外層會脫落，露出白色殼骨架，俗稱「臭頭」現象。要改善蜆黑殼化，必須先改良池底，減少硫化氫之產生，定期 (1－2個月) 實施清池、分養、整池工作。", "pubdate": "2011-11-24T00:00:00" }, { "title": "請問關於我國對大陸礁層上〝定居種〞的定義，除了大陸礁層法第15條一句話帶過外，是否有較詳細的相關法律或行政命令來規定？台灣附近是否有撈捕具有經濟價值之定居種生物，或都是從他國進口？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=469", "description": "關於我國大陸礁層法第15條上所稱之〝定居種〞一詞，源自聯合國海洋法公約第七十七條沿海國對大陸架的權利，4.本部分所指的自然資源包括海床和底土的礦物和其他非生物資源，以及屬於定居種的生物，即在可捕撈階段海床上或海床下不能移動或其軀體須與海床或底土保持接觸才能移動的生物。詳細相關法規請詢主管機關環保署。\n台灣附近海域撈捕具有經濟價值定居種生物有文蛤、西施舌等貝類及藻類。\n", "pubdate": "2011-11-23T00:00:00" }, { "title": "我是大閘蟹水產養殖業者，最近想採購水質監測儀器，對於監測儀器所測驗某些的項目不甚了解，詢問銷售業者卻得到很籠統的答案，在此希望透過貴所的權威專家解答。請問〝電導度〞測出的數據代表什麼？對於水產養殖的作用為何？〝總固體溶解量〞測出的數據代表什麼？對於水產養殖的作用為何？〝氧化還原〞測出的數據代表什麼？對於水產養殖的作用為何？〝EC值〞測出的數據代表什麼？對於水產養殖的作用為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=468", "description": "一、電導度 (Electrical Conductivity, EC)\n電導度的量測值代表在一定體積內溶液中離子的導電能力。可移動而且帶正負電的離子愈多，電阻就愈小，導電能力愈強，因此EC值就愈高；水中的電導度較高，代表水中無機鹽類較高，它是判斷水質優劣的一種指標。電導度受溫度影響，測定時需要以溫度校正公式補償之。目前台灣水產用水基準並無此項標準，而美國加州之水產用水基準電導度在淡水水產物為3,000μmhos/cm。\n二、總溶解固體量 (Total Dissolved Solids, TDS) \n總溶解固體量為水中溶解固體的總量，亦為水質指標之一。總溶解固體量包括溶解在水裡的無機鹽 (如︰鈣、鎂、鹽等) 和有機物的總稱。目前台灣水產用水基準並無此項標準，而美國加州之水產用水基準總溶解固體量在淡水水產物為2,000 mg/L。\n三、氧化還原電位 (Oxidation-Reduction Potential, ORP)\n氧化還原電位為水溶液氧化還原能力的指標，好氣性微生物在其代謝作用之反應中，游離能量的變化很大，因此需要有充分的氧存在之環境，其電位基準為-200至+400 mv。嫌氣性微生物在其代謝作用之反應中游離能量的變化很小，在氧不充分的環境下即可，其電位基準為-400至+50 mv。一般水中存在的微生物大多數為通性嫌氣性，水中氧氣充足時行好氣代謝，不充足時行嫌氣代謝，水中有氧存在時，氧化型態較強，當受到有機汙染時水中微生物將有機物氧化，一旦氧氣減少，氧化還原電位就會降低，而有些微生物將亞硝酸、硝酸離子還原成氮氣，硫酸根離子還原成硫，產生硫化氫等均會造成水域底質還原層發達。一般氧化還原電位維持在+200 mv時，表示水中微生物正有效的分解有機物，當電位低於+50 mv時表示有機物堆積，氧化還原不足，水質惡化。因此底水層氧化還原電位的測定可以預知水質環境的變化。\n", "pubdate": "2011-11-21T00:00:00" }, { "title": "從報導貴所小丑魚繁養殖的節目中，看到研究人員以一坨軟軟的東西餵食小丑魚，請問那種餌料要如何調配？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=467", "description": "以新鮮的鰹魚肉及南極蝦用攪肉機擂潰煉製後製成肉糜，以小杯裝填後凍藏，可依食用量及次數解凍分食投餵小丑魚，因為全為動物性原料，需注意肉糜的保鮮及投餵後避免水族箱水質惡化，一般保鮮期以1週內食用完為佳。", "pubdate": "2011-11-18T00:00:00" }, { "title": "請問貴所目前提供的餌料生物，在橈足類方面，除了以往的APO' PSE外，聽朋友說目前亦有Acartia spp.，請問是哪種品種？無節幼生大小約多少微米？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=466", "description": "有關雙葉紡錘水蚤 (Acartia bilobata) 的問題答覆如下：
本種經橈足類學者石長泰教授鑑定，原鑑定為紡錘水蚤 (A. southwelli)，後來改鑑定為雙葉紡錘水蚤 (A. bilobata)。雙葉紡錘水蚤是直接將受精卵排放於水中，孵化後的無節幼生有趨光性且游動緩慢，適合作為海水仔魚的初期餌料。培養雙葉紡錘水蚤的最適溫度為度27℃、鹽度15 psu，以等鞭金藻 (Isochrysis galbana) 作為餌藻，微量打氣，投放餌料的藻色不宜過濃。因此可規劃受精卵與無節幼生的數量，供海水仔魚作為初期餌料。第一期無節幼蟲平均約112 微米 (µm)。", "pubdate": "2011-11-13T00:00:00" }, { "title": "請問要如何殺水蝨呢？不用要會傷害水生動物的藥，或是有其他方式？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=465", "description": "發現養殖魚體表外觀或行為發生異常時，應儘速檢查與治療，才是最好的對策。建議趕快聯繫彰化縣政府家畜防疫獸醫師進行診斷並開立處方。法規規定，病害診斷和處方開立應由特定機關中 (如彰化縣政府家畜防疫所) 具備獸醫師資格者為之，本所研究人員不宜開立處方或藥劑。\n水族缸出現水蝨，不須用藥，只要洗淨細砂加以曝曬乾燥即可。如用化學藥劑，請注意使用法定的動物用藥，出售時請注意停藥期。\n", "pubdate": "2011-11-08T00:00:00" }, { "title": "請教文蛤室內養殖技術方法與養殖設備。文蛤的排泄物如何產生？如何排泄？用什麼器官？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=464", "description": "有關文蛤室內養殖，本所已完成育苗與收成後育肥兩部分，室內完全養殖研究則尚在持續進行中。至於相關成果，因牽涉到授權問題，無法提供詳細資料，但可以揭露的資訊，台端可上網鍵入無沙文蛤養殖查詢或查詢本所電子報或水試專訊期刊。\n有關文蛤排泄問題，文蛤為濾食性底棲生物，濾食水中浮游生物或微小顆粒，經由入水管進入，由鰓絲過濾，並分泌黏液收集，再送入口器，經消化盲囊消化，經由腸道吸收，未消化吸收部分由肛門排泄，肛門出口位於出水管，藉由呼吸濾水作用所產生之水流，帶出體外。另外，當供給的餌料濃度過高時，造成呼吸濾水負荷，會將收集的藻類或餌料以糞便形式排出，稱之為擬糞。\n", "pubdate": "2011-11-01T00:00:00" }, { "title": "橈足類俗稱闊貝養殖，要用甚麼東西餵它才能繁殖多一點？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=463", "description": "(一)\t實驗室的小型水槽培養方法\n可以使用微藻 (周氏扁藻、擬球藻或等鞭金藻) 作為橈足類的餌料。培養橈足類的環境條件，水溫約25－30℃，鹽度15 psu，12小時照光、12小時暗，微量打氣，投放餌料的藻色不宜過濃。\n(二)\t田間養殖池培養方法\n購買市售的黃豆粕或黃豆粉與益生菌 (如枯草桿菌等) 混合發酵後，再施肥於養殖池中，可以培養水色。另外再投放適量魚精，讓池水中有充足的藻類與有機物供橈足類攝食，要以水車打氣及少量換水，這樣橈足類就可繁殖快些。\n", "pubdate": "2011-11-01T00:00:00" }, { "title": "請提供台灣本土田螺以及台灣狗甘仔繁養殖技術資料？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=462", "description": "一、台灣本土田螺\n(一)\t種類\n圓田螺：貝殼卵圓形，體層甚圓，殼口近圓形。貝殼褐色或綠褐色，平滑有光澤，殼高約4 cm。口蓋角質化呈黃褐色而有同心圓紋路。\n石田螺：又名石螺或環稜螺，貝殼比圓田螺小型但殼形略修長，周緣略有一稜，貝殼暗綠色或綠褐色，殼高約2.5 cm。\n(二)\t養殖池條件\n田螺生命力和抗病力都很強，在水源充足的水溝、水田、池塘均可放養。一般是以池塘養殖，池塘規格大小以容易分養、清池、整池為原則，水深在70 cm左右，池邊四周圍網以防止田螺逃逸。水面可以放養浮萍等，供田螺攝食，並在池中插上竹竿或木條等供附著性藻類繁衍，供螺攝食、棲息和產卵。\n(三)\t繁殖\n田螺具有一對眼，一對觸角，成體雄性右觸角向內彎曲，變為交接器，是鑑別雌雄的一大特徵。田螺雌雄異體，卵胎生，其生殖方式獨特，田螺的胚胎和仔螺均在母體內完成發育，產出後即為小田螺，1年後性成熟。田螺為分批產卵，每年3－4月開始繁殖，在產出仔螺的同時，雌、雄親螺交配受精，同時又在母體內孕育次年要生產的仔螺。一只母螺全年約產出100－150只仔螺。\n(四)\t放養種苗方法\n整池後，一般選擇在4－11月進行放苗養殖。每年的6－9月是田螺大量產卵的季節，按雌雄2 : 1的比例，從中挑選出15－20 g的雌螺投入池中，一般每立方米水量投放10隻雌螺即可。小田螺約經1年的養殖就可捕撈上市。\n(五)\t飼養與管理\n田螺的餌料相當豐富，水中自然產出的有機質、微生物、水生植物幼嫩的莖葉等都是它的食料，也會攝食人工配合飼料。每年的繁殖季節時，可以適當餵食米糠、麥麩、黃豆渣及動物的內臟等，以強化種螺營養。投料時間為每天的8－9時，日投餌量為田螺體重的1.5%左右。視水色及透明度 (25 cm以上) 定期更換新水 (約10天1次)，保持水質清淨。水溫在30℃以上時，要經常注入新水，加深水位使達到降溫目的，平時水深保持在30 cm為宜。冬季則白天可以降低水位，增加光照。夜晚加深水位保溫。田螺對農藥和工業污水比較敏感，故應注意避免,\n還應注意鴨的為害。魚池中不能混養會攝食螺類之鯉魚、青魚 (黑鰡) 等。\n二、台灣狗甘仔 (明潭吻鰕虎魚)\n明潭蝦虎 (Rhinogobius candidianus) 俗名甘仔魚、狗甘仔、苦甘仔。\n(一)\t特徵\n體延長，圓鈍而後方側扁，頭大而略扁，吻部寬鈍，雄魚吻部明顯長於雌魚。眼小而高，上側位，眼間隔極窄小，頭部具兩列主要水平狀乳突。鰓裂可達鰓蓋中線下方。口裂大，向後斜下延伸至眼前緣垂線下方，上唇較肥厚而略為突出。體被有櫛鱗，胸及腹部有極細小圓鱗，頰部和鰓蓋均裸出，第一背鰭前具有細小圓鱗，幾可達或超過鰓蓋後緣垂線之上。\n(二)\t習性\n生活於熱帶地區，為河川中上游的優勢鰕虎，大多棲息於潭區或瀨區的岩石上，不喜好游動，屬底棲魚類。成魚於繁殖期具明顯的領域行為。鰕虎魚依生殖迴游方向可區分為：(1)溯河洄游產卵魚類 (anadromous fishes)：這種魚種的成魚會溯游至淡水域的溪河中產卵，孵化後的稚魚，會順流而下，流至下游河口或海洋中成長，等成長到一定程度再溯游回溪河的棲地中產卵繁衍。例如：吻鰕虎、禿頭鯊、裸身鰕虎、黃瓜鰕虎等魚種；(2)降河洄游產卵魚類 (catadromous fishes)：這種魚種大部分的時時間都棲息在淡水域的溪流河川中，當性成熟時，會順著水流降至河口，經一段時間後再到海洋的海域中產卵繁殖。稚魚在海域中孵化後，隨著海流，經由河口溯游回到溪河中成長；(3)河口區產卵魚類 (brackish water spawning fishes)：這種魚類的棲息地主要以河口區的半鹹淡水域為主。稚魚孵化後，於海洋中成長發育，發育至某一程度後，再游回至河口區繁殖。例如：叉舌鰕虎、擬鰕虎、鯔鰕虎等魚種。\n(四)\t繁殖方法\n種魚：雄魚第一背鰭以第二或第三棘最長，略延長成絲狀，倒置後可超過第二背鰭第二軟條位置；雌魚各棘約等高。尾鰭呈長圓形。體色成黃褐色或深褐色，部分個體體側具有不太明顯斑塊，鱗片基部有暗淡的橘色斑點。雄魚頰部及鰓蓋沒有斑點，雌魚通常亦無斑點。吻部有紅色線紋，項部具有數條橫向褐紋。背鰭棘皆呈紅褐色，鰭膜呈灰棕色，外緣呈黃色。胸鰭呈灰褐色，靠近基部有兩條紅棕色橫線，雌魚胸鰭基部有一黑斑。\n雄魚達3.5 cm，雌魚成熟體長為5.80 cm；孕卵數約為199－856顆。以GSI值及某些部位具特殊鮮豔之婚姻色，推估其繁殖季，主要在夏季的5－7月及冬季11－3月。\n(五)\t成魚及種魚培育\n明潭吻鰕虎魚能在池塘內能自行繁殖。因為體型小 (3.5－5.8 cm)，仔魚及中型魚容易被同類殘食，所以從事單一養殖有點困難，故目前多採混養方式，並需經常進行間捕販賣，才能達成需求的年產量。欲進行人工繁殖時，可於間捕時，適量挑選成熟度良好的雌、雄種魚，以雌魚1尾、雄魚2尾的比例，放入水泥產卵池中。\n(六)\t產卵與收集受精卵\n產卵池之池底及池壁需用活動磁磚鋪設，再注入地下水、水圳的水等。產卵池水保持清新及流動，須有遮陽設施，以免長出青苔等。受精卵黏附於活動磁磚之後，雌魚會繼續照顧受精卵2－3天，當受精卵變化成快要孵出之受精發眼卵時，可同時將黏附於活動磁磚之受精發眼卵，一起移入帶水塑膠桶內，再移入魚苗池邊的孵化池。當稚魚孵出的2－3天稚魚卵囊也一起吸收消失時，可用排水的方法，將魚苗一起移放入魚苗池。\n(七)\t魚苗培育\n以一批稚魚的數量，用大型的池子繼續養殖，此時可以供給較多的動物性浮游生物，如輪蟲等，約第10天可以投餵水蚤等活餌，故放苗前約10－14天魚苗池須完成清池、施肥、注水 (水深約60 cm) 等工作。放苗後，魚苗成長相當迅速，飼養期間視水色每天每噸水潑灑約1－5 g豆漿或鰻魚粉。注排水時，盡量維持池水透明度13－16 cm。打氣可以防止氣泡病發生。約4週後可以養至0.7 cm之體型 (0.5分地2－3萬尾)，此時可移入養成池中養殖。\n(八)\t養成\n明潭吻鰕虎屬於雜食性魚類，於自然環境之溪流，在體長小於4.4 cm時，以水生昆蟲為主食。體長4.5－5.4 cm，以絲藻片段、水棲昆蟲和有機碎屑為主；5.5 cm則主要攝食絲藻片段。人工養殖者均投餵人工配合飼料。明潭吻鰕虎容易被同類殘食，無法進行高密度養殖。投餵時以少量多餐為原則，並經常進行分養工作，以求提高活存率與產量。1年可收成2次，目前採魚蝦貝混養方式，以充分利用水體，增加經濟產值。\n", "pubdate": "2011-10-29T00:00:00" }, { "title": "本人住在新北市三芝區，在經過5年有機復育條件下，該田地水池引進水圳水源也有繁多小蝦與毛蟹繁衍，是否能推薦淡水青蝦養殖場，以便利用此環境進行小量養殖。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=461", "description": "因為青蝦的單位生產量偏低，因此目前未從事單一養殖，主要經營方式是與魚、蝦、貝混養，故無法推薦養殖場，尚請見諒！\n青蝦又稱河蝦、沼蝦，是一種廣泛分布於淡水水域的經濟蝦類。它營養豐富，肉嫩味美，於山產店以鹽酥蝦聞名，是一種深受人們喜愛的高貴水產品。青蝦生長快，能在魚池自然繁殖，在5－6月孵化出的幼苗，一般約40天就能長到3 cm左右，到11月每隻體重一般可達3－5 g。同時青蝦一經脫殼容易被同類殘食，故需定時用籠具進行間捕販賣，才能達成需求的年產量。青蝦一生中要蛻殼13－15次，它的生長發育就是靠蛻殼完成的，生命週期一般為14－18個月。因殘食嚴重，故難以進行高密度養殖。人工養殖青蝦目前有網箱養殖 (日月潭)、池塘養殖和魚蝦貝混養幾種方法。網箱養殖產量較高，能取得一年二熟的收成。當與魚共養時，可以充分利用水體，增加經濟產值。\n青蝦養殖環境及習性具有以下特點：(1)水質清潔，溶氧豐富，偏鹼性及一般硬度較高的淡水；(2)屬雜食性水產動物，喜食動物性飼料，養殖時以投餵人工配合飼料為主，亦喜食青苔、絲藻等；(3)水溫不可過高或過低，其最適生長水溫為18－30℃，當水溫下降到4℃時進入越冬期，當水溫升到10℃以上時活動及攝食逐漸加強；(4)一般養殖水深為1－2 m。營底棲生活，棲息水深從1－2 m至6－7 m不等；(5)不耐低氧環境，其耗氧率和窒息點都比一般魚類高，當魚池缺氧時，青蝦會最先浮頭並且依附於池壁，當然是最先死亡 (打氣及流水可改善)；(6)具背光性，白天隱伏在暗處，夜間出來活動。光照是青蝦生長育肥及繁殖幼蝦初期餌料的重要因素。成蝦較懼怕光照，但幼蝦則有較強的趨光性。\n", "pubdate": "2011-10-19T00:00:00" }, { "title": "家裡從事養殖泰國蝦事業，因為有不肖廠商進口不良飼料給我父母和其他蝦農使用，使大家的蝦子都生病了，蝦子不會成長，大家損失了許多成本。因為蝦農們不知道怎麼處理，也不知道學理上的道理，是否可以指導我們該如何了解詳細狀況。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=460", "description": "目前泰國蝦苗大多數都已感染病毒 (白尾症)，因此蝦子都生病了，加上整群白鷺/夜鷺日夜輪流捕食病蝦，加速疾病的傳播。而且除了病毒性疾病外，另外還有酵母菌、乳酸菌 (肌肉白濁症/牛奶病)、產氣單胞菌 (軟殼症) 等細菌性疾病。\n為解決上述泰國蝦傳染病的問題，水試所篩選不帶病原的SPF (specific pathogen free) 種蝦，並培育SPF泰國蝦苗，然後將之放養在圍有防鳥網的SPF養蝦池。如此才能解決泰國蝦傳染病的問題。\n如果你父母願意在養蝦池上搭設防鳥網，我們可以提供SPF泰國蝦苗。\n", "pubdate": "2011-10-15T00:00:00" }, { "title": "請問富貴魚 (圓眼燕魚) 是否可與白蝦混養？因魚池接近淡水，是否可以養殖？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=459", "description": "圓翅燕魚 (Platax pinnatus) 對鹽度適應範圍大，從5 psu至全海水皆可適應，較佳成長溫度為28－30℃，水溫低於20℃不喜攝食。
白蝦與圓翅燕魚同為廣鹽性，對低鹽度忍受性比圓翅燕魚強，可忍受至0.5 psu。廣鹽性魚蝦類，雖然對鹽度耐受範圍大，但仍忌急升急降。
圓翅燕魚為雜食性魚類，喜啄食池壁附著藻，白蝦與其混養基本上是可行，若過於飢餓，也會捕食適口之蝦苗。", "pubdate": "2011-10-12T00:00:00" }, { "title": "請問淡水戶外養殖循環水技術：抽魚塭污水經沉澱過濾後再流入生態淨化池，其技術可行嗎？淨化水質等可用哪些材料？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=458", "description": "由於台灣的淡水資源有限，加上養殖業快速發展，超抽地下水造成地層下陷的新聞時有所聞。為此，政府多年來也一直在推行循環水養殖，在技術上已無問題。\n循環水過濾處理系統一般分為「養殖生物處理」及「過濾循環系統」二大類。\n「養殖生物處理」係將養殖池排放之舊水導入具有淨化水質效果之生物養殖池，經吸收淨化後再循環使用。淡水魚塭常見的淨化池生物有：大頭鰱、白鰱、蜆、空心菜、布袋蓮等。\n「過濾循環系統」依其作用模式分為物理、化學及微生物等過濾方式。\n1.\t物理過濾\n利用物理方法將廢物去除之過濾方式，常見有：(1)沉澱過濾：利用較寬且深的水槽或沉澱池，並使水流速減緩，讓大顆粒或比重大的廢物沉降滯留；(2)機械過濾：利用機械方式將廢物移除，通常濾材愈密通過的水愈乾淨，但也愈容易阻塞。此外，有一些過濾機採自動清洗方式，惟一般效能愈高、愈自動化的設施，則相對成本會愈高。市面上常見有：粗粒過濾機、砂過濾器、袋濾器等。\n2.\t化學過濾\n利用化學原理進行吸附、離子交換或氧化分解等方式來移除廢物，如傳統水塔常使用的曝氣氧化作用、活性碳床的吸附作用或利用樹脂作離子交換等方式，另養殖用水也常見使用泡沫分離方式過濾水中懸浮物質、有機質及代謝物質。\n3.\t微生物過濾\n主要是利用附著在過濾材料上的硝化細菌（形成生物膜），將水中有毒的氨態氮及亞硝酸氨轉化成無毒的硝酸鹽。常見生物濾材有：毛刷、塑膠生物球、多孔性生物濾材、陶磁環濾材等。此外，使用微生物過濾的設施則有沉浸式生物濾床、滴流式生物濾床、生物旋轉盤等。\n", "pubdate": "2011-10-11T00:00:00" }, { "title": "請問下列圖片為何種魚？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=457", "description": "\"塘虱魚科1\"  \"塘虱魚科2\" 

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塘虱魚科 (Clariidae) 全世界共13屬92種 (Froese and Pauly, 1997)，其中以Clarias種類最多。
左圖為台灣原產塘虱魚，學名為Clarias fuscus，俗名土殺、土虱、鬚子鯰。其形態特徵：體延長，頭部平斜，後部由背鰭起點向前漸平扁，向後漸側扁。頭部大而平扁，後部側扁，頭背及兩側具骨板。吻寬而短，口為橫開且闊，口下位，兩顎生有細齒。上頜較突出。鬚四對，鼻鬚與頦鬚各一對，較短，上下頜鬚各一對，較長。前鼻孔為一根短管，後鼻孔則為裂縫狀體裸露無鱗，皮膚光滑，富有黏液。側線平直，沿體側中部而伸達尾基。背鰭基部長，僅具軟條55－63；臀鰭與背鰭同形，其軟條39－46，不與尾鰭相連；胸鰭小，具1硬棘6－9軟條，硬棘內緣呈鋸齒狀。體色常隨棲息環境、年齡而異，背部體色有黃褐色或灰黑色，腹部略灰白色；體側另具8－10條由5－6個細小白點排列之橫斑，腹側則有2－3條小白點的縱斑。
右圖為1970年自東南亞引進之外來種，學名為C. batrachus，俗稱泰國塘虱魚，夜市常見小吃當歸枸杞土虱湯就是以它為原料 (因體型大，故每分可細分為頭部段、中部段及尾部段)。", "pubdate": "2011-10-03T00:00:00" }, { "title": "淡水龍蝦的最佳養殖法？坊間有人以綜合維他命讓水晶蝦的母蝦快速性成熟，請問是維他命促進性成熟？還是綜合維他命裡面，可能含有雌激素呢？就算有，那可以運用在淡水龍蝦上嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=456", "description": "目前螯蝦的主要養殖對像為澳洲產淡水螯蝦及擬螯蝦科的大部分種類，共計有10屬109種之多，較常見而且分布較廣的種類是滑螯蝦屬和棘螯蝦屬，其中體型較大被認為較具養殖價值的有Marron (Cherax tenuimanus)，Koonac (C. plebejus)，Yabbie (C. destructor)，Gilgie (C. quinquecarinatus)及Redclaw (C. quadricarinatus)，體型最大的Marron可長至體長38.5 cm，體重2.72 kg。
淡水螯蝦無產卵洄游習性，其受精卵附著於母體腹節，經完全變態，外型與親體相同時才脫離母體，生活水域全為淡水。孵出後即可以下雜魚漿、幼蝦飼料或麥片等飼育，幼苗培育較淡水長腳大蝦容易。
目前在澳洲及中國被大量養殖的主要是Redclaw，由於其雄性大螯外緣有紅色區塊，一般俗稱紅螯螯蝦，雄性個體成長較快。其生存溫度約5－40℃，但在20℃以下成長較緩慢。在適溫22－34℃中，幼蝦經4－6個月，重可達60－120 g。自然環境中，1年才能性成熟，而在較高水溫中，半年可達性成熟，並多次產卵，抱卵數隨體型大小而不同，60－120 g母蝦抱卵數平均約為400－800粒，最高可達1,000粒左右。
紅螯螯蝦養殖池水適宜的pH值範圍6.5－9.0，酸性水質不利於脫殼。對溶氧量之忍受性較一般魚類強，當降至1.8 ppm時，短期間尚可活存或攀爬離開水面，其在潮濕且陰涼的陸上可活存1－2天，視氣溫而定，因此若沒有安全的防逃設施，逃離後能迅速擴散到野外各地。螯蝦為雜食性，集約式養殖可投餵淡水長腳大蝦飼料，由於其喜暗怕光，晝伏夜出覓食，可選擇早晚餵食。成蝦養殖池內可種植水草或設置隱避物供其棲息，減少脫殼後被殘食的機率。室內池可利用溫控作種蝦培育，促進提早成熟及增加產卵次數。小型水泥池內放置箱網，可適當將母蝦與蝦苗隔離，提高育苗活存率，同時利於幼苗捕撈。
一般魚類常有在飼料中添加維他命E促進卵巢成熟的作法，但螯蝦只要投餵營養充足的飼料即可正常成熟產卵，不必畫蛇添足。", "pubdate": "2011-10-03T00:00:00" }, { "title": "請問雲林麥寮鄉的養殖魚塭，硫酸鹽濃度過高 (大於800 mg/L) 對魚、貝類會造成甚麼影響，又魚塭水質偏鹼性 (大約8.5左右) 算正常嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=455", "description": "(一) 硫酸鹽
其實海水中硫酸鹽含量本來就很高，1 kg的海水含有約2,660 mg的硫酸鹽，所以在鹹水魚塭中，硫酸鹽高於800 mg是很正常的事。但當池中溶氧耗盡，許多厭氧反應發生，會在池底形成還原性產物和潛在有毒物質。氧化還原電位200到300 mV之間，NO3-會還原成NO2-，Mn+4會還原為Mn+2，氧化還原電位100到200 mV之間，NO2-還原為NH4+，氧化還原電位在50 mV時，Fe+3還原為Fe+2，氧化還原電位在-150到-200 mV之間，SO4-2還原為S-2 (H2S)。一般而言，池水中有溶氧存在時，會把硫化氫氧化為硫酸根，因此硫化氫基本上是不存在的，只有在缺氧狀況下才會生成。硫化氫濃度在1 ppm時，池魚會死亡；25℃環境下，硫化氫對文蛤之96小時的LC50為1.5 ppm，由此說明了文蛤對硫化氫的抵抗力頗強，這可能與文蛤長期在含有多量還原態硫化物之底泥環境中生活有關。另外由試驗觀察發現，當文蛤接觸水中溶解性硫化物後，會立刻將殼緊閉，且隨溶解性硫化物濃度之增高，其閉殼率愈高，在2－6小時之後，文蛤開殼率才又增加，且隨溶解性硫化物濃度之增高而愈早開殼，之後文蛤逐漸死亡。文蛤死後，蛤肉分解也會產生硫化氫，蛤肉重1.2 g的文蛤，在死後48小時及120小時所產生的溶解性硫化物分別為1 mg及14 mg，硫化氫為0.35 mg及2.07 mg。因此發現文蛤死亡時，最好將由池中移除，以免因蛤肉分解產生硫化氫，造成毒害。硫化氫對魚類有很強的毒性，其致死濃度範圍從0.4 mg/L (鮭鱒類) 到4 mg/L (歐洲鯽魚、丁鱖及鰻魚) 不等。當藍鰓太陽魚曝露在0.04 mg/L的H2S下，其游泳的耐受力降低；即使H2S的濃度非常低，亦會傷害魚卵、魚苗及幼魚；長期曝露在次致死劑量之H2S中的魚，會產生生長遲緩、死亡率增加及繁殖力下降的現象，且會影響魚苗孵化的時間及發生畸形。硫化氫中毒的魚，鰓變成紅紫色，甚至出血。硫化氫可以和魚類血液中的鐵結合，使血紅素減少，引起魚類的呼吸受阻，發生缺氧窒息而死。
(二) 酸鹼 (pH) 值
pH值是用來表示溶液中酸或鹼的強度，通常以1－14表示，7為中性，小於7為酸性，大於7為鹼性。由於pH的變化會因水溫、溶氧、化學物質及生物活動等情況而改變，故pH的測定可視為水質的總合反應，可藉以瞭解水質的穩定性。一般可用pH測定器直接測定。自然界未受污染的淡水pH是在6－9之間，海水pH則維持在8.1－8.3，且因為海水中含有相當多的鹽類可作為緩衝溶液，因此比較不易改變。但事實上養殖池的pH還是很容易改變，主要是因為養殖池中生物的密度或化學濃度都比自然界高出許多。水中pH之高低與池塘中藻類之數量有關，一般藻類繁殖愈多時pH值會升高，且日夜間pH值的變化較大。
(三) 池水pH值的變化
通常造成水域中pH值太低的原因可能有乾旱後下雨 (常為酸雨) 使池水之pH值陡降。水域中有機質過多，而發生酸化現象。而造成水域中pH值太高的原因可能是藻類濃度過高消耗池中的二氧化碳或水源不良而引起。
一般而言，水域中pH值太低時，顯示水域中有機質過多，使池底的氧化狀態明顯下降，而發生酸化現象，因此除了改善水質外，底質之情況亦要改善才能達到治本的功效。
(四) pH值對養殖物的影響
pH值與水生物活存、成長及繁殖有密切的關係。一般水生物之最適宜的pH略有不同，淡水魚在pH 6.5－8.0、海水魚在pH 7.5－8.5。大部分的水生物在pH值4以下或10以上的環境下會死亡，pH 4－5幾乎沒有繁殖能力，pH 5－6.5時生長緩慢。以文蛤為例，文蛤剛開始移入不同pH環境中，pH 5－8開殼率幾乎相同，均在95%以上，pH 4與9開殼率只有20%及25%，pH 3與10則緊閉雙殼。文蛤在pH 3的強酸環境中能忍受72小時，而在最後階段亦發現可正常開殼呼吸；相反的，pH 10環境中，18小時後全部死亡，這也顯示文蛤較能容忍酸性水質。適合魚類生長的酸鹼值為6.4－8.4，於酸性環境下，會造成鰓出血及高死亡率，這種狀況以酸雨的影響最大，而在鹼性環境下則易使氨的毒性增加。", "pubdate": "2011-09-09T00:00:00" }, { "title": "請問氨氮、亞硝酸、硫化物、重金屬要用何種儀器測得？標準值為何？哪裡可購得測量儀器？鹽度單位psu換算為度為何？psu中文名稱為何？溶氧量要用何種儀器測得？標準值為何？哪裡可購得測量儀器？ppm中文名稱為何？要用什麼養成文蛤幼苗？食物為何？藻類是否為文蛤成長的食物？水質改良劑、沸石粉、硝化菌要去哪買？LC50是什麼化學名詞嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=454", "description": "總氨及亞硝酸的測定可購買快速檢測劑 (如圖) 來測量，測定方法為在池水中加入藥劑，然後依其顏色深淺判定濃度，非常方便。

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\"氨及亞硝酸之快速測定試劑\"

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氨及亞硝酸之快速測定試劑

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\"氨及亞硝酸之快速測定法\"
氨及亞硝酸之快速測定法

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不同種魚蝦對總氨及亞硝酸的忍受度不一，下面二表是經由實驗所整理出池水的總氨及亞硝酸濃度比，表中的安全濃度低表示此時的總氨及亞硝酸濃度不會對魚蝦有傷害。

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 \"安全濃度\"

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水中硫化氫的測定：以西德默克公司H2S試劑測定之。此係利用卡洛－輝齊爾反應 (Caro-Fisher reaction)，呈紫色反應，未解離之H2S在水中的溶存量隨著水溫及pH值而有所不同。
硫化氫對魚類有很強的毒性，不同的魚種的致死濃度範圍從0.4 mg/L (鮭鱒類) 到4 mg/L (歐洲鯽魚、丁鱖及鰻魚) 不等 (Svobodová, 1991)。當藍鰓太陽魚曝露在0.04 mg/L的H2S下，其游泳的耐受力會降低；即使H2S的濃度非常低，亦會傷害魚卵、魚苗及幼魚；長期曝露在次致死劑量之H2S中的魚，有生長遲緩、死亡率增加及繁殖力下降等情形，且會影響魚苗孵化的時間及發生畸形。
鹽度的意義與測定：鹽度係指海水中鈉鹽、鎂鹽等的總和，一般以‰或psu表示，即每公斤的水中含有幾克的鹽類。一般養殖戶所說的〝度〞約等於10‰或10 psu池水鹽度，可以比重計、波美計或目視屈折計測定之。

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 \"鹽度的意義與測定\"

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溶氧量：氧氣是所有生物生存所必需的因子，水中溶氧量常以mg/L或ppm (百萬分之一) 表示。一般常用Winkler滴定法及溶氧測定器測量。

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 \"溶氧量\"

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文蛤幼生的攝食方式為濾食性，其餌料是以環境周圍之浮游微細藻類及有機碎屑為主，但要成為人工繁殖用的餌藻必須具備：(1)粒徑大小符合幼生口徑；(2)營養價值高及易消化；(3)藻體及分泌物無毒性；(4)對環境適應力強且易於大量培養。前人研究顯示，適合貝類繁殖用的藻類主要有等鞭金藻 (Isocrysis)、角毛藻 (Chaetoceros)、(Thalassiosira)、巴夫藻 (Pavlova)、扁藻 (Tetraselmis) 及擬球藻 (Nannochloropsis) 等六屬。一般業者對於這些藻類的純種分離及保種可能有點困難，可向學術研究單位如水產試驗所、大學等請求提供藻種，在繁殖場進行大量培養。綠色藻類大量培養配方為每噸海水添加硫酸銨60－80 g、尿素30 g及過磷酸鈣30 g。褐色藻類大量培養配方為每噸海水添加尿素30 g、過磷酸鈣30 g及氯化鐵2.7 g。
文蛤的攝食方式為濾食性，在天然環境下主要是攝取環境周圍之微細藻類及有機碎屑。在高密度的養殖池中，自然生產的藻類及有機碎屑並不足供給養殖文蛤所需，故必須另外以人為方式來補充。目前文蛤養殖業者的主要養殖方式有抽取藻水、直接供給飼料或添加肥水及池中吊雜魚或雞、鳥糞發酵間接培養池中藻類。(1)藻水：此類養殖方式主要是與魚蝦養殖池形成的循環水系統，藻水由魚蝦養殖池供給，經由文蛤池文蛤濾食後再將高透明度的池水送回魚蝦養殖池。(2)飼料：二枚貝的鰓為濾取食物的主要器官，鰓只有初步選擇顆粒大小的能力，過小的食物顆粒不易為鰓所濾下，能被鰓有效濾下的顆粒才會經由唇瓣送入口中，過大的顆粒則由外套膜排出體外。在過去是直接投撒魚粉到池底，但魚粉的顆粒大小不一，並不能完全由文蛤所攝取，大的顆粒可能需經由細菌分解後才能為文蛤所利用。研究發現，食物顆粒在6－25μm最易為文蛤攝食。市面上已有多種廠牌 (順大、富裕、泰山、台榮、東立、金馬) 的文蛤飼料。不過直接投餵飼料等，投餵量最好不要超過每週每公頃60 kg，同時視池塘狀況及氣候而增減，否則易超量導致池底有機物堆積，使得底層因缺氧而形成還原態，影響文蛤的成長和活存率。(3)有機肥發酵池：在文蛤池內隔1小池投入大量的魚粉、豆粉、下雜魚漿等飼料將這些物質在池中先發酵後再抽入養殖池，並以目測水色來決定投餵量。
水質改良劑、水質檢測劑或溶氧測定器可詢問當地的水產藥品行、養魚世界雜誌的廣告或上網查詢。
LC50是半致死濃度，正常會與時間結合說明，例如氨對文蛤的96小時的LC50為3.3 ppm，意謂當池水中氨濃度有3.3 ppm時，經過96小時後，池中的文蛤會死亡50%。

", "pubdate": "2011-09-07T00:00:00" }, { "title": "請問海水到底是硬水還是軟水？為什麼？再者有的說pH值7以下是軟水，7以上是硬水，請問這樣正確嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=453", "description": "水的硬度主要是因為水中含有鈣及鎂兩種離子，因此硬度又可分為鈣硬度及鎂硬度，兩者合稱「總硬度」，簡稱「硬度」。因為大部分硬水來自碳酸鈣，因此水硬度是以碳酸鈣含量表示 (hardness as CaCO3)。一般將超過150 ppm (as CaCO3) 的水稱為硬水；海水中鈣及鎂的濃度分別約為400 ppm 及1,300 ppm，以鈣的濃度 (400 ppm) 換算為鈣硬度約為1,000 ppm (as CaCO3，以400 ppm乘以2.5)，再加上鎂硬度時，海水的硬度會高於1,500 ppm (as CaCO3)，因此海水屬於硬水。
一般海水pH值為8.0－8.5，但水中的鈣離子減少時，pH值會隨之下降，所以以pH值7.0為軟、硬水的分界並不適當。", "pubdate": "2011-09-13T00:00:00" }, { "title": "請問貴單位是否有鑑定魚類DNA的服務？或可至哪個機構申請鑑定？不知台灣是否適合飼養『太平洋雙色鰻』嗎？哪裡可購買到此種苗？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=452", "description": "本單位有鑑定部分已知養殖魚種DNA之技術，雖然目前尚未提供鑑定魚種服務，但可以來電洽詢相關之研究人員。如魚種特殊，可向特有生物保育中心或相關大專院校等研究機構詢問。
『太平洋雙色鰻』俗稱短鰭鰻，是可以養殖的物種。不過在台灣短鰭鰻的數量較少，又玻璃體時期之外型酷似鱸鰻，一般業者不會將短鰭鰻苗與鱸鰻苗分開出售，所以偶爾可在鱸鰻養殖池中發現短鰭鰻的蹤跡。", "pubdate": "2011-08-31T00:00:00" }, { "title": "我們公司生產冷凍鰆魚類，常常在魚體腹腔或魚肉某些地方發現異常黑色魚肉組織，請教其成因。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=451", "description": "就圖片觀察，疑似冰藏或冷凍中，肌紅蛋白 (myoglobin) 產生自身氧化 (autooxidation)，形成變性肌紅蛋白 (metmyoglobin) 而導致魚體肌肉的黑變；另外，血色素與腐敗菌產生之硫化氫作用，亦有可能導致肉質糕化狀及綠變 (green meat)；類似現象亦常發生在鯊、旗魚等紅色肉魚種。", "pubdate": "2011-08-19T00:00:00" }, { "title": "為何水族箱精心養殖的羅漢常會有六鞭等體內蟲的問題，導致生病傷亡，但野外或外水池放養的羅漢卻沒有此問題呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=450", "description": "野外養殖池為複雜的生態系統，包含充足的陽光、流動的空氣、動植物性浮游生物、池底溶出各種營養物質和微量元素等，當藻類和水質穩定時，養殖生物也會利用藻類和動物性浮游生物當營養來源，喝水時自然將營養和微量元素吸入，魚體自然生長良好不易生病。
室內水族缸養殖，沒有充足的陽光，面積小，魚體活動量不足，營養全部仰賴飼料供應，沒有藻類和動物性浮游生物當營養來源，喝水時也沒有營養和微量元素供應，水質循環利用導致水中可供利用的元素消秏一空，養殖時間一久，容易造成營養不良的缺失，也容易罹患各項病害。
有否經過獸醫師診斷慈鯛羅漢罹患體內六鞭蟲寄生呢？建議將異常的養殖魚送給家畜防疫所獸醫師診斷和處方。", "pubdate": "2011-08-16T00:00:00" }, { "title": "本公司從事土魠魚羹加工生產，因此會有很多下腳料，目前賣給養鱉場做飼料。請問貴單位是否有其他較高的附加價值加工產品？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=449", "description": "一般水產下腳料指加工後剩餘之鱗、殼、骨、內臟等，多作為養殖飼料之用；此等生物資材，容易在貯存中腐敗分解，形成無法回收再利用之廢棄物，造成環境之污染；如欲進一步利用，需重視原料之品質管理。
下腳料像魚鱗可進一步處理成零食或下酒菜，亦可萃取膠原蛋白；魚眼窩可抽取富含omega-3脂肪酸之眼窩油；魚皮可製成珍珠皮件 (泰國) 或食用膠原蛋白；內臟經消化水解，可製成飼料用之魚溶漿或取代化學肥料之環保肥料等，亦有很高的經濟價值。", "pubdate": "2011-08-15T00:00:00" }, { "title": "請問淡水水蚤的食物，可否直接以市售藍綠錠磨粉後加入水體？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=448", "description": "基本上並不建議直接以市售藍綠錠磨粉後加入水體，因為水蚤的食物包括水中浮游植物、有機顆粒及細菌等。
建議在家中培養水蚤的簡易方法：(1)準備3個以上之嬰兒澡盆 (腳桶) 或相當容量之塑膠桶 (桶口開擴) 及蚊蟲隔離網。每隔1星期將其中1個容器，置放於陽光充足處，並且陸續在桶底鋪設約5 cm厚之舊魚池的池底土，經加九分滿的地下水、泉水或灌溉水之後，再加少許舊魚池水。一次放入約0.5－1 kg的魚體、魚塊、魚漿、魚內臟、家畜內臟等，方便取得營養基體。培育期間請不要打氣。經過1星期之後，若培育水轉變為濃綠色為適當水色 (如果淺綠色則是肥分不足，迅速轉變成淡黃色則是表示肥分過多)，此時，可接種你現有之水蚤，不接種也可以。如此再經過1星期，桶內會有為數不少，足以供1個水族箱內的觀賞魚攝食的數量。每天撈起需要水蚤量之後，再放入約10 g的魚內臟等，進行追肥動作，以維持比較久的水蚤供應續航力。當桶內水蚤生產量進入低潮期，就可抽乾培養水留下底土及水蚤耐久卵，經陽光曝曬後備用；(2)家中水族箱如有加裝「植物燈」，可將水蚤及濃綠色的藻水一起放入家中水族箱內，藻水透明度維持45－60 cm，讓藻水繼續供應水蚤之營養價。", "pubdate": "2011-08-10T00:00:00" }, { "title": "請問白蝦養殖池遇下大雨時，鹽度改變要如何處理才能穩定水質？儲水池抽水至養殖池換水，儲水池水質數據和藻相是否須和養殖池相同？儲水池抽至養殖池換水經過UV燈照射，對水質有好處或壞處？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=447", "description": "白蝦對鹽度改變忍受度很高，通常下大雨時也不需要操心，如果本來鹽度就很低，可添加海水因應。
儲水池水質要確認沒有帶有病原的甲殼類，水質數據和藻相只要不要太離譜就可以。
儲水池如果沒有帶有病原的甲殼類，可以不必消毒。若有甲殼類存在則先過濾或使用有機磷劑殺除，比UV燈照射更有效。目前一般市售蝦苗可能都帶有病原，而且病原也可從水源以外的途徑入侵養殖池，因此只針對水源UV燈照處理是不夠的，不會帶來好處。", "pubdate": "2011-08-09T00:00:00" }, { "title": "請問螯蝦池有雜魚如何防治。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=446", "description": "螯蝦在成長過程須經多次的脫殼才能長大，剛脫殼的蝦，在外殼未硬化前活動力很弱，較易受肉食性魚類攻擊而死亡，放養前必須將雜魚完全殺除。在養殖過程中，雖可利用甲殼類較耐茶粨的特性殺除雜魚，但亦具有很大的風險，最好清池後再放養。", "pubdate": "2011-08-06T00:00:00" }, { "title": "養殖方式是室內循環水養殖，用18個60公升的塑膠桶 (長55 × 寬35 × 高35) + 4個過濾桶。筍殼魚苗孵化時，停止過濾，改用水妖精製造流水，換水時在溢流口用200網目的絹布阻擋。(1)請問多久換水一次，約換多少水？(2)水面上的油墨須清除嗎？(3)請問剛孵化的筍殼魚苗需要日照嗎？(4)請問第2天開始餵食的纖毛蟲要去哪買呢？(5)第5天餵淡水輪蟲，那第幾天後改餵甚麼呢？(6)孵化出來的魚苗需要多大的流水？(7)受精卵可以刮除後放在涓布上嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=445", "description": "(1)筍殼魚苗初期須投餵纖毛蟲或輪蟲，一般換水量極少，多久換一次或多少量，通常是依個人經驗作適度調整。(2)水面上發現有油墨時，則須注意抽水機是否有漏油現象，須清除。(3)筍殼魚苗移入育苗池前，須先培養綠藻水後再移入，由於屬晝伏夜出底棲習性，光照不要太強。(4)纖毛蟲或輪蟲通常是養殖場自行培育，市面上沒有販售。(5)輪蟲投餵1星期後，可逐步改餵水蚤。(6)孵化的魚苗在未投餌前只須少量流水。(7)筍殼魚受精卵屬黏性卵，黏附在塑膠管或池壁，不要刮除，以免破壞受精卵。", "pubdate": "2011-08-05T00:00:00" }, { "title": "請教有關午魚的最適成長溫度、鹽度及所需之飼料蛋白質、脂肪。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=444", "description": "有關所提的問題，目前均未見於已發表的文獻，茲提供有關之資料僅供參考。
目前俗稱午魚的魚種，有四指馬鮁(Eleutheronema tetradactylum)及六絲馬鮁(Polydactylus sexfilis) 等魚種，均屬馬鮁科 (Polynemidae)。兩魚種在台灣的分布情形，其中六絲馬鮁主要分布於台灣西部、南部、澎湖，棲息地為砂泥底、河口、近海沿岸；四指馬鮁主要分布於台灣西部、南部、西南部、北部、東北部、澎湖、小琉球，棲息地為砂泥底、河口、淡水、近海沿岸、潟湖、礁沙混合區 (資料來源：台灣魚類資料庫)。蘇經理所謂的午魚應是四指馬鮁，其最適成長溫度、鹽度，以及營養需求等資料目前尚未見於已發表的文獻，然毛 (2009) 研究指出，四指馬鮁的受精卵孵化之適宜條件：鹽度28－32 psu，溫度25－28℃，pH值6.9－8.2。另同為馬鮁科的六絲馬鮁的產卵溫度範圍為24－30℃ (李等，2002)。
另午魚的食性為肉食性，主要以甲殼類、魚類及底棲性生物為食。一般而言，肉食性魚類如鱸魚、石斑魚等，其飼料蛋白質需求量約在40－55%之間，不同的成長階段對於蛋白質需求會不同，通常其蛋白質需求量會隨著魚體增大而減少。至於海水魚類的脂肪需求約為5－16%，如美國紅魚 (5－6%)、真鯛 (5－8%)、黑鯛 (8－12%)、尖吻鱸 (10－15%)、鱸魚 (11%)、石斑魚 (9－16%) 等，但飼料中脂肪含量過高，會引起消化能和粗蛋白之間比例的不平衡，以及脂肪在肝臟和組織中的積累等，但建議飼料脂肪含量以8-12%為宜。", "pubdate": "2011-07-30T00:00:00" }, { "title": "魚鱗膠原蛋白用在醫療用途時，可能需要無特定病原的魚鱗。請問台灣是否有廠商飼養無特定病原的魚？台灣的HACCP、GAP認證的單位為何？可否提供有生產履歷的漁場名單。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=443", "description": "台灣目前還沒有無特定病原魚類養殖場。\n台灣HACCP之認證單位為財團法人全國認證基金會(TAF)，網址http://service.taftw. org.tw/tafweb/indexC.aspx；另有關GAP (優良養殖場) 之認證，現已改為生產履歷。\n有關生產履歷的漁場名單請洽台灣養殖漁業發展基金會，電話(02)3393-8008，網址http://taft.coa.gov.tw/ResumeProduct/OrgIntro.aspx?&OrgName=&CatId=4&CropId=%\n", "pubdate": "2011-07-27T00:00:00" }, { "title": "何謂過漁？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=442", "description": "當過度的漁獲努力量 (Fishing effort) 加諸漁業資源上，超出其再生產力所能負荷，致使資源不斷減少，即謂之過漁(Overfishing)。過漁的型態可歸為成長過漁、加入過漁、經濟過漁、生態系過漁及馬爾薩斯過漁等。", "pubdate": "2011-07-29T00:00:00" }, { "title": "筍殼魚產卵到第10天就全軍覆沒，想請問：孵化池該怎麼設計較好？魚卵該用什麼要來消毒(因為有很多卵在PVC管裡發霉)？水質是用循環水還是水妖精呢？如果用水妖精，餵食輪蟲的時候，輪蟲是否會被水妖精的海綿吸附？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=441", "description": "筍殼魚受精卵可在水泥池或FRP桶進行孵化，水泥池大小3 × 1.5 × 0.6 m，前後端分別設置注排水口，池中設置4－6個打氣石作供氧用。FRP桶則大小約為2 × 1 × 0.5 m。\n筍殼魚受精卵在25℃水溫中約24－25小時即可孵化，在繁殖季水溫經常更高，一般並未對受精卵進行消毒。在偏冷水性魚類，如鱒魚、鱘魚孵化時間較長，容易茲生水黴菌的時候，可用碘劑消毒。\n投餵輪蟲培育幼苗時，不能使用循環設施，否則餌料生物很快被濾除。投餵活餌時保持少量流水即可。\n", "pubdate": "2011-07-17T00:00:00" }, { "title": "本人因家父留下拆除硬體設備的豬舍，只剩下基本空舍，因而想從事〝室內蝦類養殖〞，不知可從何處獲得飼養資訊 (設備的架構及飼養技術)。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=440", "description": "一般蝦類養殖技術相關資訊的獲得，可購買相關書籍參考，如養魚世界雜誌發行的「養蝦全集」與「養蝦總覽」。另外，農委會辦理的農民學院「水產養殖入門班」訓練班亦會傳授水產養殖相關基礎知識(農民學院網址http://academy.coa. gov.tw)。", "pubdate": "2011-07-17T00:00:00" }, { "title": "請問文蛤養殖的最適生存條件，氨氮、溶氧、pH值是否對養殖有相關性？若有其相關性為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=439", "description": "文蛤的養殖環境條件如下：
(一) 水溫
水溫與環境因子的關係：(1)水中溶氧：水中飽和溶氧量隨著水溫上升而減少；(2)有機物的分解速率：溫度每上升10℃，微生物分解有機物的速率即增加1倍；(3)對養殖生物有害的物質，如氨-氮、亞硝酸-氮、硫化物、重金屬等的毒性會隨著溫度的升高而增強。
水溫對文蛤的影響：文蛤在3－39℃均能活存，16－27℃的水溫範圍，成長明顯較快。池水水溫40℃以上死亡率大增，而在水溫11℃以下，文蛤會潛沙更深，成長也會停止。
(二) 鹽度
根據研究報告指出，文蛤受精卵孵化的適宜鹽度在25－35 psu，浮游幼生培育的適宜鹽度為25－30 psu，而平均體長1.6 cm的文蛤苗，其成長適宜鹽度為16－36 psu，可見文蛤的體型愈大愈能適應低的鹽度。
(三) 酸鹼(pH)值
1. 池水pH值的變化
通常造成水域中pH值太低的原因可能有：(1)乾旱後下雨 (常為酸雨) 使池水之pH值陡降；(2)水域中有機質過多，而發生酸化現象，而造成水域中pH值太高的原因可能為：(1)藻類濃度過高消耗池中的二氧化碳所致；(2)水源不良引起。一般而言，水域中pH值太低時，顯示水域中有機質過多使池底的氧化狀態明顯下降，而發生酸化現象，因此除了改善水質外，底質之情況亦要改善才能達到治本的功效。
2. pH值對文蛤的影響
利用文蛤對環境的敏感性來瞭解pH值對文蛤影響的研究中，發現文蛤剛開始移入不同pH環境中，會呈現規則的反應，pH 5－8開殼率幾乎相同，均在95%以上，pH 4與9開殼率只有20%及25%，pH3與10則緊閉雙殼。文蛤在pH 3的強酸環境中能忍受72小時，而在最後階段亦發現可正常開殼呼吸；相反的，pH 10環境中18小時後全部死亡，顯示文蛤較能容忍酸性水質。
(四) 溶氧量
1. 影響水中溶氧量的因子
養殖池氧氣的來源有三，第一是空氣經過水表層以滲透的方式溶入水中，第二是養殖池中的藻類或植物在白天行光合作用而產生氧氣，第三是以人為方式如水車攪動水面以增加水體與空氣接觸的面積，來提高水中的溶氧。
2. 溶氧量對文蛤的影響
文蛤的耗氧量會受水中溶氧量、水溫及鹽度的影響，當水中溶氧量增加及溫度升高時，文蛤的耗氧量也跟著增加，而文蛤在鹽度20 psu和30 psu的耗氧量高於鹽度10 psu的耗氧量，顯示水中溶氧量和溫度升高時，文蛤的新陳代謝率增大，有利於文蛤成長；而在不適的鹽度環境下，文蛤的新陳代謝率會降低，則不利文蛤成長。文蛤對低溶氧的抵抗力甚強，在溫度25℃，溶氧低於0.25 ppm的情況下，經過48小時才開始死亡，至第6天時，死亡率僅達55%。因此文蛤可以在無氧之環境下尚可生存數日。
(五) 無機含氮化合物
養殖池的無機氮化合物包括氨態氮、亞硝酸態氮、硝酸態氮。其中氨態氮主要係養殖生物攝食飼料蛋白質後的代謝產物或殘餌經細菌分解而來。
1. 氨態氮
水中氨態氮以未解離的氨 (NH3) 和解離的氨 (NH4+) 兩種型式存在，其中以NH3對水生動物較具毒性。以往的研究發現，水中氨氮濃度在280 ppb時，會使文蛤幼貝的濾食率降低50%。而氨氮對文蛤及維吉尼亞牡蠣 (Crassostrea virginica) 之96小時的致死濃度 (LC50) 為3.3－6.0 ppm。降低池水氨氮濃度的對策：(1)增加溶氧量；(2)使用水質改良劑，如沸石粉、硝化菌；(3)避免太多殘餌；(4)引入較清淨的水。
2. 亞硝酸態氮
氨氮在水中經過而亞硝酸菌的硝化作用可轉變為毒性也相當強的亞硝酸態氮。水中亞硝酸態氮濃度在280ppm時，會使文蛤幼貝的濾食率降低50%。而亞硝酸態氮對文蛤之96小時的LC50為756 ppm。在正常的水域中，亞硝酸鹽的含量是不高的。當含量偏高時，可能意味著水中生物密度過高、池底惡變、底泥的有害菌量過高和殘餌過多，可能會使水產生物罹病，所以最好能每週測試1次，以便確時掌握池底的環境狀態，進而妥當控制。\n

參考文獻\n楊鴻禧、丁雲源 (1984) 文蛤人工繁殖研究。Bull. Taiwan Fishery Institute, 36: 100-111.
楊維德 (1981) 文蛤生理生態試驗。Bull. Taiwan Fishery Institute, 33: 669-676.", "pubdate": "2011-07-12T00:00:00" }, { "title": "請問石斑魚苗過料第2天後會潛至陽光照射的池底覓食，是正常現象嗎？魚苗不是應該在上層覓食？魚苗死亡後會變成黑色沉澱物，不容易消失？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=438", "description": "魚苗本身的活動範圍以上層為主，但在過料後會潛入池底覓食，推測極可能因為您的池水過於清澈，或是陽光直曬過強，可由這兩方面去調整應有改善。\n不容易消失的黑色沉澱物到底是什麼，由您提供的圖片難以判斷，不過在藻水、料水和肥料的操作方面如果有常態性倒藻或大量死藻沉澱及施肥不當，是有可能產生類似黑色沉澱物，需透過刷池才可以去除，無法經由抽底處理。\n", "pubdate": "2011-07-05T00:00:00" }, { "title": "如果文蛤池水質變混濁黃綠色時，可撒熟石灰和沸石粉嗎？在哪個時段撒熟石灰和沸石粉最佳?束井不是會造成文蛤池之沙土變硬，而阻礙文蛤生長嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=437", "description": "夏天日照強烈，微細藻容易繁生而造成池水藻色過濃的問題，雖然可用水門進排水的換水方式，暫時的減少池水藻色，但排換水也同時提供營養鹽，讓池中微細藻類繁殖的更茂密。若不換水，池中藻類會因缺乏營養鹽而逐漸變黃死亡，大量的藻類死亡後會沉底，造成池底惡化而影響文蛤的成長及活存率。
建議應用池底砂層抽排水 (俗稱束井) 系統，它的好處有：(1)在危險期可直接抽排除底層多餘之營養鹽；(2)束井抽出的水類似沙層過濾水可取代海水水源，避免引用有藻色之海水；(3)使文蛤棲息水層可交換新水；(4)雨季時可以調整池水鹽度，避免引用因雨淡化之海水；(5)整池時可排除砂層水，充分曬坪。另外特別提醒，束井用久了，池底會漸漸變硬不利於文蛤的活動而影響成長，當底土若無法用手抓起時就是需要鬆土的時機，此時就需要用文蛤採收機進行鬆土。", "pubdate": "2011-07-04T00:00:00" }, { "title": "請問用3胞胎過濾後的水適合用來養殖觀賞魚嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=436", "description": "有關所謂3胞胎過濾系統是指市售的飲水處理系統，該系統內一般包括10 μm與5或2 μm大小的過濾棉及活性碳濾材，僅能除去水中懸浮物與有毒化合物，故是否適合養殖觀賞魚需視您所要飼養之魚種而定，若是屬軟水性魚種，因其缺乏降低水中硬度的處理系統，所以不宜採用；若為硬水性魚種，理應可做為養殖用水，但建議過濾後仍須充分打氣增氧後再使用，此外需注意活性碳吸附飽和後所帶來的危害。", "pubdate": "2011-06-27T00:00:00" }, { "title": "請問龍膽石斑是否可以取代藍斑？高級魚種的季節及市場規模？老鼠斑等是否難以養殖？鱸鰻是否已經有養殖？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=435", "description": "藍斑｣是否為石斑魚類，經查詢並未有名稱為藍斑之石斑魚，請提供學名以利確認為何種魚類。推測｢藍斑｣可能是中、港、台所稱之｢青斑｣，若是青斑，則為目前台灣所盛行養殖之點帶石斑 (俗稱紅點，學名為Epinephelus coioides) 及瑪拉巴石斑 (俗稱黑點，學名為Epinephelus malabaricus) 之統稱。
龍膽石斑屬大型石斑，體型多在10台斤以上者，場邊交易價240－280元/台斤。青斑屬中型石斑，體型約1台斤左右，場邊交易價270－280元/台斤。因龍膽石斑成長增重快速，一般1台斤左右者，業者均不願出售，若惜售則其成本價約在600元/台斤以上，因此個人認為龍膽石斑目前尚無法取代青斑。
魚種季節及市場：龍膽石斑及青斑均為人工繁殖及養殖魚種，在台灣全年均可產出。青斑在台灣每年產量約10,000－18,000公噸 (詳細資料請參考漁業署漁業年報)，龍膽石斑則尚未有正確統計數量。
老鼠斑是高經濟價值魚種，已繁殖成功，然成長速度緩慢且對水質要求嚴格，少有專業養殖。
鱸鰻在國內已有業者捕撈天然苗或由國外進口養殖成功案例，詳情請洽本所淡水繁養殖研究中心。", "pubdate": "2011-05-31T00:00:00" }, { "title": "大和藻蝦 (amano shirmp) 生了一堆小蝦 (目前為無節幼蟲)，請問需要餵牠們吃什麼？需換水嗎 (水量大約為8公升)？比例多少？要跟母蝦隔離嗎 (因目前還有抱卵母蝦所以沒有分開養)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=434", "description": "大和米蝦 (Caridina japonica de Man, 1892)，又稱大和藻蝦，雖然成蝦生活在淡水，但幼苗時期卻必需在海洋中變態成長。在自然的環境下，幼苗即將孵出時，母蝦會在原棲地或移至河川下游將幼苗孵化。孵化的幼苗順著水流浮游到河口或沿岸覓食成長，經過數次的脫殼後，變態為底棲生活的稚蝦，在溯河回到原棲地成熟、交配完成其生活史。
這種蝦子剛孵出的幼苗應為蚤狀幼體(zoea)，此期的幼苗大多以浮游性的動植物為食，如藻類或輪蟲，也可以用人工飼料，稍大一些時則可餵食豐年蝦無節幼蟲。在水溫25℃、鹽度16.9 psu的環境下，約1個月的時間，經過9期的蚤狀幼體就會變態為底棲生活的稚蝦。因為幼苗需要在有鹽度的環境才能成長，所以必須將幼苗及母蝦分開飼養。
觀察蝦子成長是一件愉快的事，但其中也需要付出許多的心力，期望這些幼苗能在您細心的照顧下長大。", "pubdate": "2011-05-28T00:00:00" }, { "title": "請問等鞭金藻和周氏扁藻用海水素養得起來嗎？需要另行高溫殺菌或漂白水殺菌才可以用嗎？還是一定要用天然海水？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=433", "description": "養殖等鞭金藻與扁藻可用天然海水及人工海水，但都需要添加營養鹽。為了確保沒有其它生物污染，必需高溫或加漂白水滅菌，如此可使培養更穩定。海水素種類多，培養成果需測試，本中心都利用天然海水養殖。", "pubdate": "2011-05-26T00:00:00" }, { "title": "請問貴所可提供澳洲產淡水螯蝦幼蝦嗎(可食用的紅螯螯蝦)？大約20－100隻想做室內養殖，自行繁殖。網路上查詢，此蝦種要到性成熟期，需經過漫長的時間，雄性約需9年，而雌性則需14年，但也有稱只要半年即可繁殖，生命期只有2－3年，不知何者正確？投餵一般草蝦飼料營養是否足夠，可順利脫殼？部分網站寫對溫度適應性廣，水溫範圍介於5－35℃，最適生長溫度13－28℃。水質要求不高，死水也會活，抗病性強，是否可不需要打氣，不需要常換水？肉質細嫩，味道鮮美，可食比率高 (腹部佔總體重的42－47%)，是否屬實？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=432", "description": "澳洲產淡水螯蝦，包括擬螯蝦科的大部分種類，共計有10屬109種之多，較常見而且分布較廣的種類是滑螯蝦屬和棘螯蝦屬。其中體型較大被認為較具養殖價值的，主要有Marron (Cherax tenuimanus)，Koonac (Cherax plebejus)，Yabbie (Cherax destructor)，Gilgie (Cherax quinquecarinatus)及Redclaw (Cherax quadricarinatus)，體型最大的Marron可長至體長38.5 cm，體重2.72 kg。
淡水螯蝦無產卵洄游習性，其受精卵附著於母體腹節，經完全變態，外型與親體相同時才脫離母體，生活水域全為淡水。孵出後即可以下雜魚漿、幼蝦飼料或麥片等飼育，幼苗培育較淡水長腳大蝦容易。
目前在澳洲及中國被大量養殖的主要是Redclaw，由於其雄性大螯外緣有紅色區塊，一般俗稱紅螯螯蝦，雄性個體成長較快。其生存溫度約5－40℃，但在20℃以下成長較緩慢，在適溫22－34℃中，幼蝦經4－6個月，重可達60－120 g。自然環境中1年才能性成熟，而在較高水溫中，半年可達性成熟，並多次產卵，抱卵數隨體型大小而不一，60－120 g母蝦抱卵數平均約為400－800粒，最高可達1,000粒左右。
紅螯螯蝦養殖池水適宜的pH值範圍6.5－9.0，酸性水質不利於脫殼。對溶氧量之忍受性較一般魚類強，當降至1.8 ppm時，短期間尚可活存或攀爬離開水面，其在潮濕且陰涼的陸上可活存1－2天，視氣溫而定，因此若沒有安全的防逃設施，逃離後能迅速擴散到野外各地。螯蝦食性雜，集約式養殖可投餵淡水長腳大蝦飼料，由於其喜暗怕光，晝伏夜出覓食，可選擇早晚餵食。成蝦養殖池內可種植水草或設置隱避物供其棲息，減少脫殼後被殘食的機率。室內池可利用溫控作種蝦培育，促進提早成熟及增加產卵次數。小型水泥池內放置箱網，可適當將母蝦與蝦苗隔離，提高育苗活存率，同時利於幼苗捕撈。成蝦可食比率約佔體重的百分之20左右。", "pubdate": "2011-05-18T00:00:00" }, { "title": "本人是小丑魚業餘繁殖玩家，請問小丑魚近親繁殖對後代有什麼影響？如第一代野生種生了第二代的仔魚，第二代挑出兩隻配對後生出第三代，那麼第三代是否仍有繁殖能力？或者有什麼其它的狀況？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=431", "description": "小丑魚近親繁殖的過程是可確保與親代品系一致，但一直近親繁殖的結果可能會導致魚的花色、體型或成長不良，對個體也不好，雖然數代後還是具有繁殖能力，但孵化率及仔魚育成率會變差較不好養，所以繁殖時可適時加進新成員來增加基因歧異度，如此小丑魚會比較健康好飼養。近親繁殖的結果並非完全不好，像黑邊公子經過數代的近親交配及花紋色彩的挑選及穩定後，培育出雪印跟白金等高價品種。", "pubdate": "2011-05-16T00:00:00" }, { "title": "魚池 (26 × 20 × 150 m) 放養珍珠石斑，供自家食用，密度不高 (非專業池)，最近常自池底浮上一團團漂浮物，放水沖走，不久又出現，天氣好時速度更快，數量更多，請問這是什麼？如何以不傷人、魚健康之安全方法清除？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=430", "description": "有關來函指出自池底浮上一團團漂浮物質，因無實物或圖片審視，故無法斷論是何物。不過，通常自魚池底部漂浮至池面的物質，以大型藻類或苔類居多，平常這些物質會著生在池底或池壁，當其繁生過量、老化或死亡時，常會剝離而漂浮至池面。欲改善池底著生這些物質的方法，除了在放養前要清整池底外，平常更要做好水色，以減弱照射到池底的光線，如此可避免大型藻類或苔類的滋生。此外，適當的水色不但能提供魚類穩定的環境，亦可提供生物餌料，對魚類生長亦有不錯的效果。", "pubdate": "2011-05-16T00:00:00" }, { "title": "請問是否可提供淡水小球藻的培養基成分，以供日後養殖需求。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=429", "description": "淡水小球藻是一種球型單細胞藻類，屬綠藻門，綠藻綱，綠球藻目，卵孢藻科，小球藻屬。小球藻向來是生物領域研究的熱門材料，這些藻類可大量地被用作膳食補充劑，化妝品工業的原料或仔魚、蝦飼料。
一般的小球藻在10－36℃溫度範圍內都能穩定成長，最適宜的溫度約為25－28℃，適宜酸鹼值約為pH 6－8。小球藻在富含有機質 (特別是氮肥) 的水中生長快速，但其優劣與光照、營養源、酸鹼值、溫度等有關。其培養基成份也受培養方法 (自養或異養)、設備及培育目的等因素，需作適度調整。以下提供二種常用於保種用培養基供參考：

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培養液成分 (g/L)

\n		\n

培養基1(1L)

\n		\n

培養基2(1L)

\n
\n

葡萄糖

\n		\n

-

\n		\n

2

\n
\n

KNO3

\n		\n

1.25

\n		\n

1.5

\n
\n

KH2PO4

\n		\n

1.25

\n		\n

0.04

\n
\n

MgSO4．7H2O

\n		\n

1

\n		\n

0.075

\n
\n

CaCl2

\n		\n

0.0835

\n		\n

-

\n
\n

CaCl2．2H2O

\n		\n

-

\n		\n

0.036

\n
\n

檸檬酸

\n		\n

-

\n		\n

0.006

\n
\n

檸檬酸鐵銨

\n		\n

-

\n		\n

0.006

\n
\n

EDTA．2Na

\n		\n

0.50

\n		\n

0.001

\n
\n

NaCO3

\n		\n

-

\n		\n

0.02

\n
\n

微量元素溶液配方(mL)

\n		\n

-

\n		\n

1

\n
\n

微

\n

量

\n

元

\n

素

\n

溶

\n

液

\n

配

\n

方

\n		\n

H3BO3

\n		\n

0.1142

\n		\n

2.86

\n
\n

FeSO4．7 H2O

\n		\n

0.0498

\n		\n

-

\n
\n

ZnSO4．7 H2O

\n		\n

0.0882

\n		\n

0.222

\n
\n

MnCl2．4 H2O

\n		\n

0.0144

\n		\n

1.81

\n
\n

MoO3

\n		\n

0.0071

\n		\n

-

\n
\n

CuSO4．5 H2O

\n		\n

0.0157

\n		\n

0.079

\n
\n

Co(NO3)2．6H2O

\n		\n

0.0049

\n		\n

0.0494

\n
\n

NaMoO4．2H2O

\n		\n

-

\n		\n

0.39

\n
\n

培養基1：直接將微量元素溶液配方加入培養基中。
培養基2：係先將微量元素配方先行配製成母液，再取所需量加入培養基中。", "pubdate": "2011-05-15T00:00:00" }, { "title": "蜆池構成為3分地肥池及3分地蜆池共2池，是否有較科學的方法判斷藻水(相)及其他相關水質要求？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=428", "description": "一、前言
判斷養殖池水之中能否提供蜆豐富藻水 (小球藻(綠藻)、矽藻、盤星藻、柵藻等) 的方法：一般係以可濾過浮游生物網的水色濃度、顯微鏡觀察及利用直徑30 cm的白透明度板，垂直放入藻水池之中，以測定藻水池水的透明度等方法判定。
透過重覆培育藻水的過程會發現，其實優良的藻水是隨同自然界的律動，很有秩序的發生。所以理想之培育藻水工作，還是需要規律的在藻水池內，陸續進行曬池、翻動池底砂泥土、施肥等步驟。當藻水池注滿水之後，經培育約4－6天，就很容易培育出理想藻水。同時如果能善用經設計、規畫之所謂多池衛星小藻水池；當進行使用多池藻水池，以重覆引入藻水進入蜆養殖池的方式時，自然能有效供應蜆池最需要及豐富之藻水 (小球藻(綠藻)、矽藻、盤星藻、柵藻等)。故於3分地肥池加設幾池衛星小藻水池，適時補充優勢種藻水其效果必然加倍。7天之後，與蜆爭食之餌料生物例如輪蟲、水蚤陸續繁衍，雖然可混養魚、蝦以抑制輪蟲、水蚤，但是效果總是差強人意，引入蜆池的藻水其狀況亦相同。
雖然蜆能大量濾食浮游性植物，因而能提高養殖池水之透明度，但是屬於大型無法濾食之細小浮游性植物，會以「擬糞」形態排出於池底，當強力攪動養殖水時，蜆無法大量濾食之浮游性植物，又再次擴散於養殖池水中。因此，可依蜆大、小，適時混養能攝食大型浮游性動植物之魚、蝦、螺，及使用減速馬達水車增加溶氧量，同時於夜間產生滾動水流，使能集結及配合清晨排水動作排出多餘沉澱物，為使夜間能保持水質清澈，白天適量的引入藻水及傍晚積極換水，可提高養殖池水溶氧量及增加魚、蝦、螺、蜆的養殖生產量。如果有定期實施清池、分養工作之共識，池子應設計為容易進行清池、曬池之蜆池。池子設為多池，池與池之間具有連通管，同時又能控制為單流向水流。1.5－2月進行一次清池、曬池。當翻動砂質底時，其含沙比例自然提高，如此可延長砂質底的壽命，避免蜆黑殼化的發生。
二、水質管理
1. 水溫
水溫直接影響蜆的代謝速度。一般在適溫範圍內，隨著溫度的升高，蜆的代謝相對加強，攝食量增加，生長速度加快。
蜆屬變溫動物，水溫在10℃以上開始成長，15℃以上時，進入正常生長階段，最佳成長的溫度為22－25℃，水溫在32℃以上時，容易因水質及底層不良造成缺氧或腐質底沙泥釋出有害物質，造成大量死亡現象。故可以使用減速馬達水車增氧及產生滾動水流，以集結及配合排水動作排出多餘沉澱物，以提高魚蝦蜆的養殖產量。
2. 溶氧
當水中的溶氧量充足時，蜆攝食旺盛，消化率高，生長快。當水中的溶氧量過少時，棲息於池底的蜆，自然會往高處移動或喜集結於一處，企圖以多數蜆，一起吸吐所產生的一致水流之力量，以便得到更多的氧氣。當嚴重缺氧時會引起蜆的大量死亡。一般水產養殖之養魚池的水體每升的溶氧不得低於3 mg/L。當養殖池浮游性動植物大量增殖，導致池水透明度低於10 cm，溶氧低於0.8 mg/L時，養殖魚類會產生所謂浮頭現象。而不同於其它魚類的是，蜆無法迅速探出池水面，利用打水的動作，用鰓進行氣體交換，因此，當養殖池水溶氧量低於0.8 mg/L以下，容易引起蜆大量死亡。
3. pH值
蜆要在一定的pH值下才能正常生長。最適宜的pH值為7－8.5，pH值低於6表示水質不好，會對蜆的生長產生抑制作用，降低蜆生產量。當pH值小於4或大於10時，蜆會大量死亡。其預防方法為夜間盡量保持水質清澈。
4. 透明度
由藻水水色的濃、淡分布情形可判斷，蜆是否正常濾食。依業者經驗，一般1公頃面積的蜆池，如果接近引藻水口的水色比較濃，而水尾的水色很明顯比較淡，就表示蜆在大量濾食藻類，藻類被濾食後水色就淡，一般透明度最好維持在45 cm以上。
5. 氨態氮
水生動物代謝終產物一般是以氨的狀態排出，蜆也是如此。池水中氨的含量較低，水生生物和蜆排泄的氨被養殖池水稀釋，同時硝化細菌將其轉化為硝酸鹽，因此不會對蜆帶來多大影響。但在缺氧的情況下，氨就會累積，當達到一定濃度時，就會使蜆中毒，減少攝食，生長緩慢，高濃度時會造成蜆死亡。蜆放養密度太高時，氨的濃度就會升高，所以氨成為限制放養密度的重要因素。一般養魚水體要求氨的濃度不得大於0.3 mg/L。底層水缺氧，有機物產生厭氧分解，會積累太多的氨，因此提高底層水的溶氧量是防止氨積累和改良水質的重要工作。
6. 亞硝酸鹽
亞硝酸鹽是氨經細菌作用發生氧化反應生成的。亞硝酸鹽的存在對蜆有直接的毒性，亞硝酸鹽一旦超過0.2 mg/L水，就可能對蜆有不良影響，一般越冬池易發生亞硝酸鹽中毒症狀。一般養殖密度過大，池水經常缺氧，屬於大型無法濾食之細小浮游性植物，蜆會以擬糞形態排出，導致水體中有機物含量過高，亞硝酸鹽的含量也隨之升高。
7. 硫化氫
硫化氫是在缺氧條件下，含硫有機物經厭氧細菌分解後而形成的，在樹葉、雜草、殘餌、「擬糞」堆積過多的蜆池，常有硫化氫產生。它的積累會使蜆中毒，致使蜆窒息死亡，並且會大量消耗水中的氧氣。一般養魚水體要求硫化氫濃度不得超過1 mg/L。養殖池水有硫化氫產生也是池底缺氧的指標。氨態氮、亞硝酸鹽和硫化氫都是因為池中氧氣不足所產生的，對蜆有極大的危害，因此，常保持水中充足溶氧量及池水的流動是預防這三種有毒物質危害的重要工作。
三、飼養管理
利用養魚培養藻水之養蜆方法：目前台灣魚類養殖問題最為棘手的是在養殖過程中，魚的排泄物及飼料殘餌之沉積，經池中細菌分解，水質優養化，水中因而滋長很多的微小生物及浮游藻類，同時會消耗水中80%的溶氧量，如果優養化之水質，能作為養殖貝類的餌料加以利用，以減少地下水的使用量，是很好的對策。業者在0.8公頃的魚池中，放養3萬尾吳郭魚，再將魚池的藻水注入蜆池 (3公頃)，養殖成效頗佳。
優點：養魚過程中，藻水不必刻意培養，隨換水動作魚池中會自然滋生。缺點：(1)培育藻水之吳郭魚養殖池，須不斷的投餵日常所需之飼料，當藻水不足時需再投入有機肥料等，那麼就必須日、夜啟動水車，故其成本較高；(2)當吳郭魚魚價偏低時，其營收常處於養殖成本邊緣，一旦蜆池活存率不佳時，就會虧本。", "pubdate": "2011-05-11T00:00:00" }, { "title": "請教海哲皮製造加工？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=427", "description": "

水母 (Jellyfish) 屬於腔腸動物，體形如張傘或鐘狀，粘滑而軟，呈透明狀，其行動藉助傘蓋 (下傘) 部的肌肉收縮，逼出體內的海水，呈相反方向行動。其傘部罩覆於頭部，頭部接續有許多觸手，一般的水母在其觸手中，都生有毒刺胞，主要是為捕食及禦敵之用，若游泳者觸之則受刺而感激痛。 可供食用的水母，又稱為海蜇，但種類不多，僅有缽水母綱，根口水母目的備前水母、越前水母、水水母等的傘部分可供利用。其傘部是由外胚葉 (表皮) 和內胚葉等二層構成，中間具有似洋菜質樣的膠質部分，尤其根口水母類之似洋菜質中，有外胚葉由來的細胞多數集合一起，看起來像是呈軟骨狀。在下傘 (傘蓋) 部分有比較發達的肌肉組織。越前水母的傘徑達1 m，重量甚至達150 kg，其傘部的成分為水分約98%，蛋白質約2%而已，蛋白質的成分約85－90%為膠原蛋白 (Collagen)。備前水母之傘徑約50 cm，而水水母的傘徑別的30 cm。水母的傘部經食鹽及明礬處理而成鹽藏品即為海蜇皮，是我國及日本、韓國的重要菜餚之一，其食品價值並不僅限於其營養成分，尚包含其特殊之嚼感性質。 海蜇皮是我國名菜的材料，台灣地區各地餐館林立，以及一般家庭的消費，海蜇皮的需要量很大，可加工利用的水母原料有限，一般都仰賴進口，主要進口國家為印尼，馬來西亞及泰國。茲將鹹海蜇皮的加工方法詳述於下： 一、原料處理 自海中撈起的水母，立即用竹篦 (竹片)分開頭與傘 (皮)。如果沒有分離，則由頭部流出的血液，容易污染傘 (皮) 部分，並且鹽藏後的產品會失去光澤而致品質低落。在船上，應先將分開的傘 (皮)，投入船身外所掛的拖網袋內，在海水中浸洗，以去除血液污物。若在陸上處理時，則需汲上海水，沖洗血污物。 首先將水母傘 (皮) 張開，置於船板或所舖的木板上，同時用竹片刮去頭與皮的連結部，並刮除血液、白色粘膜，如有赤色膜也一起除去之，然後放入船艙。此等前處理工作愈早進行愈好，血液如果沒有去除完全，則以後不易補救，造成鮮度降低及品質不良。 在處理操作中，應避免使用鐵鈎拋投水母，以免影響品質。若發現有殘留的血管，可以用砂、綱索屑、刷子等磨擦去掉，再用海水清洗乾淨。 二、鹽藏作業 (一) 初礬 先將前處理好之水母，浸於冷水中，經8－10小時，除去外部之粘液後，再以清水洗滌，放於簣上，滴去其水分。用食鹽1.4 kg與明礬75 g之混合物擦在水母度之全體，裝於桶內，上面稍加壓，經一夜後，翌日以4－6%食鹽、0.2－0.6%明礬之礬鹽水中，磨揉洗淨。如此反覆操作3次，經2－3天則水母皮成為適當的硬薄度，然後取出滴乾，施行二礬工作。 (二) 二礬 將初礬處理後之水母皮，以其重量的12－20%的食鹽，0.4－0.6%之明礬，撒漬脫水4－8天。 (三) 三礬 將二礬處理後之水母，以其重量的12－20%的食鹽，0.1－0.3%的明礬，撒漬脫水5－10天即可製成。包裝前，海蜇皮放置於草席或竹簣上滴乾，依照標準規格分等級。包裝時，張開海蜇皮，放在木桶內，均勻撒布5%之食鹽，然後封蓋貯藏。 三、管理及應用 捕撈後的水母，應迅速處理，並儘快搬運至工廠加工，若不能立即加工時，以海水添加1－1.5 %明礬之混合液浸漬，以保持品質。船上以初礬處理。 加工環境應維持適度的陰涼，防止淡水，雨水、灰塵及其他雜物混入，以防品質降低。若原料鮮度不好，鹽漬處理脫水不充分者，容易變紅色並產生異臭。使用明礬目的在使水母的膠原蛋白纖維間產生架橋結構而形成特有的質感。 海蜇皮是我國傳統的名菜之一，切成適當絲條狀海蜇皮，配合醋等調味料，混合雞肉絲，即可製成美味高價的即食調理食品。 參考文獻 1. 吳清熊 (1990) 台灣水產加工業現況。漁業局發行，151-152。 2. 久保田 信、上野俊士郎 (2006) クラゲのふしぎ。技術評論社。

\n", "pubdate": "2011-06-21T00:00:00" }, { "title": "想從事斑節蝦或草蝦的養殖，是否有此方面之書籍或手冊可供索取或購買？另外斑節蝦或草蝦的養殖現況如何？聽說斑節蝦較少人養殖，不知原因為何？此外對於上述蝦類採行閉鎖循環工程養殖是否可行？是否有成功之案例？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=426", "description": "有關蝦類養殖的專書請參考養魚世界雜誌社所出版的相關書籍。至於草蝦與斑節蝦的養殖比例實難查證，不過兩者目前已少有人從事養殖，而以美洲白蝦與泰國蝦為主。斑節蝦養殖較少主要有兩點，一是疾病，再則為環境。就環境而言，斑節蝦適溫較低，所以台灣主要在宜蘭以冬季養殖為主，在水溫較高之處養殖，斑節蝦成長會趨緩。另循環式養殖，就各種蝦類的習性而言，草蝦與斑節蝦偏底棲性，放養密度本就較低，採用循環式養殖不單成本會提高，同時殘食率也會增加，不符合經濟效益，相較之下，美洲白蝦較適當。", "pubdate": "2011-06-07T00:00:00" }, { "title": "請提供所有關於劍水蚤 (儘量以淡水種為主) 的資料。哪裡比較容易抓到？又哪裡可以買到活體淡水種的劍水蚤？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=425", "description": "對於淡水種餌料生物，包括淡水種劍水蚤，本所目前暫無進行保種等試驗研究。\n在戶外較不流動的淡水水體常可採集到劍水蚤，但由於魚蝦等幼苗會攝食劍水蚤，所以在無魚蝦苗的水體中採集到劍水蚤的機會較大，例如在灌注水的水稻 (稻秧) 田，於夜間以手電筒照光誘集，應可採集到劍水蚤。\n對於何處可購買得到劍水蚤，目前並無相關資料。有關劍水蚤的參考資料，另函寄送中、英文資料各1份，請卓參。\n", "pubdate": "2011-06-01T00:00:00" }, { "title": "請教有關於莫瑞鱈相關的資料和飼養方法、魚苗尺寸價格、飼養環境、通路及需注意的疾病，是否可與其他魚種混養？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=424", "description": "莫瑞鱈原產於澳洲，最大體重可達114 Kg，體長1.8 m。適溫範圍7－30℃，最佳生長水溫18－22℃，pH 5.5－8.5，最低溶氧2 mg/L。在澳洲採超集約養殖系統，每噸水密度可高達200 Kg。一戶外土池飼養12個月，可長至800 g。目前在國內2寸苗販售價格約90元，由於近幾年一般成魚養殖活存率不高，所以市面餐廳流通量尚少。養殖過程較常發生之疾病有車輪蟲、白點蟲、指環蟲、針蟲等，在幼苗皆段，極容易感染白點蟲，死亡率極高必須注意。由於此魚為強肉食性，與其他魚種混養時需注意體型大小。", "pubdate": "2011-04-28T00:00:00" }, { "title": "氣候變化之際，針對現場七星鱸及條紋鱸等鱸科魚類之浮頭情形，有無較佳之因應措施？一旦發現魚隻浮頭總要損失上千尾甚至全數死亡。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=423", "description": "魚浮頭主要原因有：(1)午後雷陣雨，造成池塘水急劇對流，造成池水溶氧量驟降；(2)光照不足，浮游植物的光合作用較差，溶氧供不應求；(3)水溫偏高，水體飽和溶氧量減少，生物代謝增加，所需耗氧增加，水質過肥或敗壞；浮游動物繁殖過多；放養魚群數量過高等因素，均會造成魚群缺氧而出現浮頭情形。\n防止浮頭的主要措施：(1)適當加注新水。應視魚塘水情況，在夏秋季5－7天注新水1次，每次加水時間必須在中午或下午2、3點鐘前進行，每次加水應不少於3 cm。傍晚切勿加水，以防造成上下水層急劇對流而引起浮頭；(2)控制飼料投餵：如果發現不正常現象應立即控制飼料的投餵，一般佔正常投飼量的60－80%。\n處理方式：(1)魚類對缺氧有一個適應過程，初次浮頭時，應及時開增氧機 (水車) 或加注新水。一般集約式養殖池都應配齊增氧機做到有備無患；(2)用於解救浮頭時，增氧機應在池魚開始浮頭時就需開機，開機過晚池魚在長時間缺氧條件下，消耗體力過大，腦供氧不足、反應遲鈍，不能及時找到高氧區，這是十分危險的，一般在水溫25－30℃時，從池魚開始浮頭算起拖延2－3小時尚不會出大問題，但水溫30℃以上，浮頭l小時後就有可能發生危險。所以增氧機在用作增氧解救浮頭時，要根據魚池的水質和天氣狀態及時開機；(3)當嚴重浮頭和發生泛池時，除開增氧機外，也可以配合注水，由於池塘水體大，注水的流量有限，加注的新水只能提高局部區域的溶氧量，所以設置水泵的出水口時應平行於水面，使水泵的出水沖出一條長水流，使浮頭魚群能聚集在這股溶氧高的水流處，以減少死亡；(4)使用淨水藥物，如沸石粉、明礬或黃泥水時，應在浮頭前使用。一般用量：沸石粉每畝 (水深2.5 m) 用量50－100 kg，明礬每畝 (水深2.5 m) 用量2.5－5 kg，黃泥每畝用量l0 kg左右。此法在水質惡化、氨氮含量高之池水，成效尤佳；(5)魚類在極度缺氧的情況下，體力消耗很大，幾乎呈昏迷狀態，如果此時再採取藥物淨水和增氧措施，勢必造成人為驅趕魚群使其受驚，結果可能適得其反，加速魚的死亡。發生泛塘後，要及時撈出死魚，以防水質敗壞。\n", "pubdate": "2011-04-28T00:00:00" }, { "title": "請教：(1)鬼頭刀如取其整個頭部(僅去鰓)和骨頭適合做魚酥嗎？(2)製作方法？加工製作後營養成分及含量為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=422", "description": "鬼頭刀取其整個頭部 (去鰓) 和骨頭試製魚酥，理論上並無不可，但要正視的問題是這些是屬於加工後剩餘之原料，以往是作為動物飼料之用，其加工成之製品是否被消費大眾所接受及品質上是否會受到質疑？以淡水魚酥為例，它使用黃魚或魩仔魚等為原料，都是整尾魚加工製成，就比較不會有這方面之顧忌。\n魚酥製作過程，一般是將魚肉和骨一起打碎，加上蕃薯粉，做成條狀，經炸熟與炸酥兩道油炸手續，魚酥再回鍋炸第二次後，賦予產品更香更酥脆之口感。傳統的產品多分為原味或辣味二種，最近則增加了像奶油香蒜、黃金起司、岩燒海苔、日式芥末等口味；加工製品營養成分標示以黃魚為主原料製成之製品蛋白質約16%、脂肪約27%、碳水化合物約49%，熱量約500大卡；因尚未有利用鬼頭刀頭骨為原料製成之樣品，故無法提供其製品之營養成分。\n", "pubdate": "2011-04-27T00:00:00" }, { "title": "魚蝦飼料中添加必需維生素與礦物質的種類和數量各是多少？請問NUTRAVIT (己釘蛋白) 是甚麼？對魚蝦的成長是否有顯著的幫助？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=421", "description": "魚蝦飼料的維生素或礦物質都是由供應商購得預拌劑，即所謂綜合維他命或礦物精，添加量依供應商建議使用，通常每噸料添加5－15 kg綜合維他命，礦物精添加10－25 kg。由於魚蝦種類繁多，各別維生素或礦物質的建議添加量無法一一例舉，請自行參考專業用書。\nNUTRIVIT應是一種維生素類的添加劑，詳請參考http://www.feedadditives1.com/ supplier/nutrifarm/nutravit.html\n", "pubdate": "2011-04-26T00:00:00" }, { "title": "魚飼料中可否同時加入酵素與大蒜精？又益生菌與與酵素有何不同？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=420", "description": "在魚的飼料中，可以同時加入酵素與大蒜精。\n益生菌顧名思義是對生物體具益處的細菌；其作用機制是利用活菌或其產物，藉由競爭附著空間或活性物質 (如抗菌物質) 的作用，達到微生物平衡或菌相改變、免疫功能調節、抗病力提升等功效。益生菌在水產養殖的應用，有直接加入養殖池、添加於飼料中或經中間媒介 (如豐年蝦、輪蟲) 投餵魚蝦貝類等方式，對於疾病預防、環境改善以及促進養殖生物的成長與健康具顯著效益。\n酵素由蛋白質構成，在所有具生命的動、植物體內均可發現。它是一種催化劑，同時也是益生菌的活性物質產物之一，它幾乎參與生物體內的所有活動，是維持生物體正常功能、消化食物、修復組織等必需的物質，目前已知的酵素有數千種之多。\n", "pubdate": "2011-04-24T00:00:00" }, { "title": "請問在室內養殖龍膽石斑須注意哪些事項？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=419", "description": "有關龍膽石斑室內育苗需注意事項，簡要說明如下：(1)水質環境 (如溫度、鹽度等)；(2)孵化管理；(3)初次攝食時間掌控；(4)初期餌料 (嗜口性、大小、營養)；(5)餌料來源；(6)餌料清洗及消毒；(7)投餌量之掌控；(8)水質監測與管理；(9)NH4+-N及NO2--N 之去除；(10)魚苗分級與預防殘食。", "pubdate": "2011-04-20T00:00:00" }, { "title": "請問有些龍魚的鱗片是六角型，是如何產生？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=418", "description": "龍魚屬於骨舌魚科 (Osteoglossidae)，鱗片為圓鱗 (cycloid scale)，是由真皮演化而來的骨質構造，通常為近圓形，鱗片彼此之間交疊成覆瓦狀。
鱗片的形狀與其發育過程有關，例如鱗片在仔稚魚階段的起始發育位置 (可能在頭部，也可能從尾端或腹部等)、發育中心有幾個、鱗片的拓展方向 (如龍魚應是由前往後、由背向腹拓展) 等，都會影響到魚鱗的交疊方式。每片魚鱗的發育起始於真皮層的鱗囊，之後向外層層累積形成如年輪般的構造，其累積具有方向性，可能沿3－7甚至更多的軸線延伸，而軸線的數量、方向等會影響鱗片的形狀偏長橢圓或近圓形等。另外，較後來的魚類，其鱗片末端細胞分化，形成棘狀衍生物，邊緣形狀也較不完整，另稱為櫛鱗 (ctenoid scale) (如鱸魚、比目魚、河魨等的鱗片)。
承上所述，不同種魚類的鱗片表現形狀也就有所不同。骨舌魚科為古老的淡水魚類，鱗片的分化較少，呈近圓形。觀察龍魚身上的鱗片會發現在不同的部分，如靠近腹部、尾部、頭部等處的鱗片較小，也更接近圓形，而靠近側線中端的鱗片發育較完整老熟，邊緣便略呈六角。
對於魚鱗的構造與發育研究可參考：
1. Williamson, W. C. (1849) On the microscopic structure of the scales and dermal teeth of some ganoid and placoid fish. Phil. Trans. Roy. Soc. Lond., 139: 435-475.
2. Mccrimmon, H. R. et al. (1967) Scale formation as related to growth and development of young carp, Cyprinus carpio L. J. Fish. Res. Board Can., 24: 47-51.
3. Sire, J. Y. et al. (2004) Scale development in fish: a review, with description of sonic hedgehog (shh) expression in the zebrafish (Danio rerio). Int. J. Dev. Biol. 48: 233-247.", "pubdate": "2011-04-20T00:00:00" }, { "title": "貴所發表的一些研究報告中皆有提到人工飼料發酵液對於餌料生物如橈腳類、游仆蟲等培養上的應用，請問該如何進行製備？另請教麵包酵母與海洋酵母的差異？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=417", "description": "製作簡易人工飼料醱酵液方法：將魚粉20 g、蝦飼料粉10 g與逆滲透膜水 (R.O水) 150 mL，置入1,000 mL三角燒瓶，經充份混合攪拌後，予以滅菌處理冷卻後，再加入微生物製劑20 g，置於烘箱，溫度控制於43℃醱酵，經2－3日醱酵完成後取出置入塑膠袋中，放在冰箱冷凍室 (-18℃) 保存。使用時，將製作好之醱酵物經解凍後，秤取約10 g，添加滅菌水1 L於燒杯，經打氣培養1日後，停止打氣待沉澱後，取其上層懸浮液，即為人工飼料醱酵液。\n麵包酵母是一般製作麵包所使用的酵母菌種，而海洋酵母是自海水域分離出來的酵母菌種，市面上很少販售。有關海洋酵母詳細資料，可請教國立高雄海洋科技大學水產養殖系林教授雪幸，她曾從台灣南部海域分離出酵母菌株，探討過形態學、生理學、培養性質等基礎試驗。\n", "pubdate": "2011-04-20T00:00:00" }, { "title": "請問一般市面上乾燥的珊瑚草 (海底燕窩) 學名？屬於那一類？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=416", "description": "一般市面上乾燥的珊瑚草 (海底燕窩) 學名為Eucheuma cottonii，中名耳突麒麟菜，屬於紅藻類。", "pubdate": "2012-04-19T00:00:00" }, { "title": "請問從藻類萃取褐藻醣膠時，因為海中有許多重金屬元素，藻類也一定會吸收進入，要如何保證萃取時不會有重金屬殘留？是否要先檢驗採集的藻類是否含有過量的重金屬？若是，是否那些採集的藻類就不能使用了？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=415", "description": "有關藻類機能性成分的萃取流程，很難達到『無』重金屬殘留。只能運用不同技術來降低重金屬含量。原料藻的重金屬含量亦是重要的分析點之一，含量過高的藻類，即不建議作為原料使用。然，最重要的是，相關藻類產品均需符合食用藻類衛生標準衛生署食字第0900080664號公告。", "pubdate": "2011-04-18T00:00:00" }, { "title": "購買的蝦仁或一些水產品常會有包冰與泡發的問題，請問這有什麼規範或食用上的風險嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=414", "description": "冷凍蝦仁或水產品利用水溶性抗氧化劑溶液或是明膠、澱粉等膠質液進行包冰；海參或魷乾等水產品則使用適當濃度之鹼液來泡發。至於呈現脆性較佳之烹飪蝦仁，多為生鮮或解凍蝦仁，加入少許蛋白、食鹽、玉米粉等，抓醃後烹調而成，其目的在防止製品之氧化乾燥、改善質地，方便烹調及攝食。\n目前我國已全面實施水產食品業食品安全管制系統 (HACCP)，依據食品衛生管理法第二十條規定公告之稽查標準及食品衛生法相關規範有：(1)「水產食品業實施食品安全管制系統」；(2)「食品良好衛生規範」；(3)食品衛生管理法相關法規：包括食品衛生標準、食品添加物使用範圍及用量標準等。前述包冰或泡發使用之材料，均屬公告允許使用之食品添加物，在規定之用量標準下，應無食用上的風險。\n", "pubdate": "2011-04-15T00:00:00" }, { "title": "記得新聞媒體報導過貴所成功繁養殖海膽，請提供其養殖資料。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=413", "description": "海膽的養殖技術
一、概述
由於海膽具有廣泛的應用前景和良好經濟價值，因而其研究與發展已越來越受到一些漁業經濟發達國的重視。如今，日本的海膽種苗生產和資源增殖業已成為其「栽培漁業」的重要產業之一，全國從事海膽種苗培育及增養殖生產的研究與生產單位已多達數百個，種苗的年放流量僅北海道一地就可達3,000萬枚以上。受國際市場影響，中國的海膽出口價格在10年中上漲了近10倍，導致採捕量逐年上升，資源量日益下降。自日本引進蝦夷馬糞海膽之後，中國海膽的人工育苗與增養殖業迅速發展，現已成為中國北方沿海水產增養殖業中的一個新興產業。隨著海膽增養殖事業的進一步發展，海膽必將對人們的生產、生活作出更新、更大的貢獻。
(一) 海膽的分類與形態
海膽是海洋中常見的無脊椎動物，其外殼上生有許多可動的棘，形似刺蝟，故稱之為〝海刺蝟〞。海膽屬於棘皮動物門，可分為正型海膽及歪形海膽兩亞綱。正型海膽為一般常見外形近似球形之海膽；歪型海膽則包括了外形扁平的「海錢」、盾形的「海餅」以及心臟形的「心形海膽」。海膽的石灰質骨板可分成10個區；5個區是步帶，其骨板上有成對的小孔，為管足的伸出之孔道；另5區是間步帶，骨板無小孔。口位於體殼下端中央，四周有許多小骨片及圍口膜構成的「圍口部」；口內有5枚強壯而銳利的牙齒。反口面中央則有由生殖板、篩板、眼板及圍肛板形成之「頂系」。正型海膽肛門位於頂系中央，歪型海膽肛門則不在頂系而開口於體殼側面或靠近口部附近。體殼骨板上有許多半球形疣突，為棘刺基部的關節；同一顆海膽常具有數種大小不同的棘刺，因此疣突之大小亦不同。由步帶板上成對的小孔處會延伸出許多可伸縮自如的管足協助海膽運動及攝食，棘刺亦有幫助運動的功能；此外，在棘刺間還生有許多的叉棘協助其保護體表及攝食。全世界的海膽約有800種左右，台灣目前的紀錄有正型海膽7科17屬21種；歪型海膽則約有14種。
(二) 海膽的生態與分布
正型海膽棲息於礁岩及珊瑚礁等硬質棲底以及沙、泥等軟質棲底；它們以棘刺及管足來移動，攝食各種底藻、小型動物及死屍等為食。歪型海膽則大多埋藏在沙中生活，以吞食泥、沙底質的方式，攝取其中的有機顆粒為食。
全世界各海域皆有海膽分布，大都棲息在海藻繁茂的沿岸淺海岩礁底或石縫中；台灣的正型海膽，各離島及東北角、懇丁海域等地皆常見；歪型海膽則多出現於泥、沙地形，如新竹、通霄等地的潮間帶沙灘皆常見。海膽種類很多，其中主要經濟食用品種有白棘三列海膽 (俗稱馬糞海膽)、紫海膽和口鰓海膽等。一般是利用退潮時徒手撿取或以鐵鉤鉤取，或潛水鉤取的方式採收。以往以澎湖群島產量最大，次為本島的東北角及墾丁海域；但近年來產量已嚴重銳減。其中俗稱馬糞海膽的白棘三列海膽的生殖腺，在近年來成為人類的佳餚，其體型大、刺短無毒不傷人、也不會挖洞躲藏，因而被過度捕撈。
但是也有的海膽不太好處理，像藍星魔鬼海膽，有許多尖尖長長的刺，在刺傷人後便會從插入處斷裂，將一段刺留在傷口深處。如此一來便很容易感染而生病，嚴重時會有生命危險。而且，在食用時有可能會中毒，原因可能是因其曾食用有毒藻類或食物，將毒素轉存在體內，而造成人類食用時中毒。
在溫帶地區，海膽的天敵是海瀨、魚類、大型螺類及海星。在台灣，海膽的天敵主要是魚類。海膽另一個大天敵是人類，世界各地都有食用海膽生殖腺的情形，特別是日本及台灣。日本由世界各地進口食用海膽，台灣也大規模進口海膽。原本台灣的食用海膽是白棘三列海膽，但由於大規模採捕，族群量已急劇減少。在1970－1980年間，馬糞海膽在海邊隨處可見，最多記錄是每平方公尺高達19隻，但在人們大肆捕殺下，成了稀有動物。隨著白棘三列海膽的減產，人們開始捕捉較難捉取的口鰓海膽及紫海膽。由於人們是趕在海膽生殖前吃牠們肥滿的生殖腺，使牠們無法完成傳宗接代的任務即已陣亡！在西方社會裡，動物生殖前後是禁止捕殺的；在東方社會，這類海膽在懷孕時卻是台灣和日本人的最愛，而且是生食來不及誕生的小生命。海膽在生殖前被大量撲殺，因此，在海膽族群未恢復前，我們應該禁止再捕殺這些食用海膽。不然的話，除非能以人工繁殖、飼養的海膽取代直接由野外捕捉，否則幾年內野外的海膽很快就會被吃光了。
(三) 海膽的生活史
海膽有複雜的生活史；幼苗生活於水體中，變態後的個體則棲息於底層。海膽攝食種類多樣化，包括大型藻類、岩石上碎屑和小型無脊椎動物。海膽行體外受精，雌、雄分別將卵子和精子排放到海水中完成受精，受精卵在海水中漂浮並發育為幼蟲，大約一個月之後下沉到海底，行變態發育成為小海膽。為了增加受孕機會，生殖季一到，牠們會聚集在一起，舉行集團結婚。這種集體生殖行為，易被一網成擒，加速滅亡的命運。
海膽類的食性在其整個個體發育過程中經過幾次明顯的轉換過程。在海膽的浮游幼蟲階段主要攝食一些浮游性的單細胞藻類；著底變態後，食性改變為以攝取底棲矽藻為主，同時兼食一些其他種類的附著性單細胞藻類、某些大型海藻類的配子體、小型的孢子體以及部分的有機碎屑。餌料的種類和數量直接影響海膽幼蟲的生長與發育。
浮游幼蟲在正常自然海區中的生長與發育狀況受到環境條件的影響，其中對幼蟲生長、發育影響最大的是水溫和餌料。海膽的浮游幼蟲在適溫範圍內，生長率和發育速度隨水溫升高而加速，超過了一定範圍，生長率下降，發育速度受阻，甚至停止生長，導致幼蟲死亡。
(四) 海膽幼苗的發育和變態
多數的海膽幼生是浮游幼生，也稱長腕幼蟲，以浮游性微藻為食。海膽變態發育的深入研究已超過150年。即將變態的八腕後期幼苗通常具有八個腕棘、數個無柄叉棘、一個生殖盤和一個發育完全的海膽原基。海膽原基由上皮組織內凹而成，位於幼苗體腔的左側，原基內含終期盤狀體、初期棘及原始管足，原基在變態後繼續發育成為海膽後期幼生個體下側部分。海膽由幼生變態成為後期幼生，幼生的口器和肛門消失，後期幼生由外部營養期，轉換為內部營養期。變態後的個體就像小型的成體、只是欠缺口器和肛門。在發育出另一套成體的口器和肛門後，海膽後期幼生再由內部營養期變成以附著性微藻為主食的外部營養期的稚海膽。
八腕後期幼生具有特殊的行為促使它們接近基質，並利用原始管足測試之。原始管足是具有感覺及分泌功能的附肢，變態時能吸附基質，使海膽原基外翻而附著於基質。在變態成後期幼生期間，原始管足仍不斷地從基質撤回、伸出、吸附，因此，後期幼生不停地在移動，但移動距離不大。海膽後期幼生會長出特殊的不可動多叉棘作為防身武器。和幼苗期一樣，多叉棘、原始管足和無柄叉棘，都只短暫存在於海膽後期幼生期；當海膽後期幼生期結束時，上述附屬肢體都會退化而消失。後期幼生期開始發育的其他附屬肢體如：內蓄蘘管足、頂端棘和球棘，則保留至成體繼續發育並發揮其功能。
當變態開始時，初期棘舉起使前庭壁膨脹，導致前庭孔大開，初期棘和原始管足伸出。覆蓋幼苗腕棘的表皮會在30分鐘內被回收，腕棘骨針逐漸被清除或破碎，而在變態後24小時內完全消失。整個變態在一個小時內結束，形成一個內部營養的後期幼生期的個體。後期幼生呈現球形放射對稱，在數天的內部營養期，後期幼生逐漸發育成外部營養的稚海膽。
海膽的後期幼生期非常短，大約只有數天，不過此時器官的發育非常活躍，當後期幼生期結束前個體將獲得移動及攝食的能力。這期間，相反地，冠狀棘在這段期間大幅地成長，達到後期幼生期結束前，冠狀棘長度已超過一半的殼徑。從內部營養的後期幼生期到外部營養期的稚海膽需經過三個重大的改變：成體口器的形成、成體肛門的形成和原始管足的退化。
(五) 白棘三列海膽
白棘三列海膽 (Tripneustes gratilla) 俗名馬糞海膽、花膽。本種是臺灣常見的食用性海膽中最大型的，體殼直徑最大可達12 cm以上，體高達5－6 cm左右。本種的體色變異頗大，表皮通常呈紫色，但偶有純白色的個體；棘刺一般為橙紅色或白色，細而短，長度不超過1 cm，末端鈍，不易傷人，管足十分發達細長，延長時可大於2 cm以上。死殼為淡紫色，但骨板接縫處顏色較深；頂系為黃綠色。
白棘三列海膽遍布於印度、西太平洋海域；台灣各地礁岩區沿岸及海草叢中皆可發現，如本島東北角及墾丁海域，離島之澎湖、小琉球沿岸等皆常見。由於本種嗜食大型藻類以及海草，故常出現於藻類及海草茂盛的潮間帶及水深10 m以內的較淺水域中。牠們通常用管足捉取四周環境中的藻類、石塊甚至垃圾遮蔽自己，形成偽裝，並不會挖洞躲藏。
由於體型大、棘刺不銳利、行動遲緩、不挖洞易於捕捉，且偽裝到處是破綻，反而常常讓人們一眼就認出來，而被過度捕撈。早年在全台灣及各離島的礁岩區數量皆不少，因此一直是最主要的食用海膽，近年來產量銳減，在野外的盛況已不再。一般是利用退潮時徒手撿取，或潛水的方式採收。以往以澎湖群島產量最大，次為本島的東北角及墾丁海域。在澎湖最興盛時期，每人每日可捕獲1,200－1,500個 (相當於120－180 kg，卵巢重12－18 kg)，其漁場海膽密度每坪最高達為15－20個，在1969年曾有年產生殖腺46公噸的記錄；但近年產量已嚴重銳減。
台灣海膽生殖腺之採捕量據統計，1966年僅4公噸，而1969年為46公噸大部分產於澎湖縣，當時所採集的新鮮海膽生殖腺除少部分供佐膳外，餘均加工為海膽醬 (半製品) 外銷日本，因此，澎湖沿岸漁民婦孺利用漁閒期，下海採捕海膽及剖殼採取生殖腺，視為一種副業增加漁家收入很多。根據FAO的統計：台灣海膽在1976年產量3.5公噸、1986年產量61公噸、1996年產量為零，由此可見，天然野生海膽資源量已經消耗殆盡，須發展養殖技術來增加產量。
馬糞海膽通常是在其生殖季節之前採數，食用其肥滿的生殖腺；可生食、火烤、蒸食或炒來吃。其生殖腺一點都不腥，只有入口即化的齒頰留香。在台灣馬糞海膽生殖季節為8－9月，因此海膽只能吃到8月底，9月起風就瘦了。
(六) 紫海膽
紫海膽 (Anthocidaris crassispina) 俗稱〝細刺黑膽〞。體色呈墨紫色，棘刺粗而長，但靠近棲息洞穴內面的棘刺較短，棘刺表面較口鰓海膽平滑，在水中呈深紫紅色。死殼底色為綠色，但在口面步帶溝處呈白色。體殼上棘刺基部疣突呈紫色。紫海膽較口鰓海膽尖細而光滑，但在遠處看來極易與口鰓海膽混淆，因此在混合出現的北部海域，必須相當靠近才能區分。紫海膽僅分布在中國及日本沿海，台灣東部、東北部及澎湖北部海域常見。牠們的生態習性與口鰓海膽相似，兩種在北部海域的礁岩區會同時出現，但紫海膽似乎偏愛較低的水溫，在南部的墾丁、小琉球等地就不見其蹤跡。紫海膽為雜食性海膽，但仍以大型藻類為主食，主要分布在潮間帶至3 m左右水深之岩礁岸。紫海膽為中型海膽，成體體殼直徑約6－8 cm左右，在各地都是食用性的種類，甚至在中國及日本已有人工養殖以供食用。紫海膽較口鰓海膽都有挖洞的習性，因此在海底經常造成岩石千瘡百孔的景觀，且採捕時也需要一些特殊的技術與工具才能將牠們完整挖出。以往白棘三列海膽數量較多時較少人食用，但目前已常見人採食。通長是在其生殖季節之前採收，食用其肥滿的生殖腺；可生食、火烤、蒸食或炒來吃。
(七) 口鰓海膽
口鰓海膽 (Stomopneustes variolaris) 俗稱〝粗刺黑膽〞，具有黑綠色的粗糙大棘，在水下大棘會顯出墨綠色的螢光。牠們有挖洞躲藏的習性，會用棘刺及牙齒在岩壁上挖出一個個適合自己躲藏的洞穴，而靠洞穴內面的大棘也因此磨得較短、較鈍，且剛好合於自己的巢穴。本種主要也是以大型藻類為食，白天躲在洞中，晚上則外出覓食。台灣各地及離島的淺海礁岩區都有分布，但似乎以南部較盛。
(八) 北海道的蝦夷馬糞海膽
北海道的海膽可分為「蝦夷馬糞海膽(Strongylocentrotus intermedius)」和「北方紫色海膽」。其中「蝦夷馬糞海膽」擁有一個不好聽的名字，所以北海道習慣以「Gannze」來稱呼它，Gannze有著暗綠色的短刺，內部則為蛋黃色，味道甜美，每年在3月中旬到8月採收，海邊的售價1 kg約為1萬元日幣以上，到了市面，售價也隨著水漲船高，有時甚至高達3萬元日幣左右，是目前全世界最昂貴的海膽。至於「北方紫色海膽」俗稱「Nora」，有著較長的刺，外身則為黑紫色，肉身則比「Gannze」白一點，味道較清淡，產期每年在5－6月，與8－9月兩次採收，海邊的售價1 kg約為6千元日幣。
二、海膽養殖
海膽人工養殖，養殖條件可以控性，能夠進行人工投餌管理，海膽成長快，成活率高，達到商品期較短，商品海膽的收穫期與收成及量也可人為控制，這樣能進一步提高商品價值與經濟效益。目前，在日本、法國、美國、中國等國家海膽養殖已進入規模化生產，並且取得了良好的效益。馬糞海膽具有生長速度快、肉質鮮美、出肉率高、不易發病、成本低等優點，加之其棘短，便於籠養或室內養殖。海膽人工養殖方式可分為陸上養殖與海上養殖兩種。
(一) 陸上養殖
陸上養殖的養殖條件及其產品收穫期易於控性，相較於海上筏式養殖，陸上養殖不受季節和氣候等限制，且海膽的生長快，產量高，可以在天然海膽採捕淡季供應市場，提高商品價格，豐富市場供應；其缺點是設施投資較大，養殖成本相對偏高。本養殖方法目前在國外均已形成一定的養殖規模，中國、法國、日本等已建成較大規模的陸上養殖工廠。據報導，法國養殖海膽取得了突破，達到了商品規格。在法國諾曼第沿岸建立了3個海膽養殖場，包括在不列坦尼建立的3個場在內，2－3年內在法國將將建立10個這樣的養殖場。海膽養殖池的面積為5,000 m2，海水以掘井方式獲得。養殖池內水流速保持1,000 m/小時，不過換水量很低，每天約換水1/10。養殖池保持黑暗，鹽度保持在26－36 psu，沉澱物30－32。養殖海膽以海帶投餵，可獲得良好效果，養殖10噸海膽，每天約需投餵200 kg海藻。人工養殖海膽從苗種長到商品大小需時18個月。法國市場每年約需2,000噸海膽，滿足市場需要預測需增加1倍。現海膽的消費量有一半需進口。質量好的海膽在法國市場售價每公斤70－110法郎。
1996年3月中國大連灣海珍品養殖場率先進行了蝦夷馬糞海膽室內全人工養殖試驗，試驗採用規格為240 × 60 × 30 cm的玻璃鋼水槽進行立體式流水養殖，養殖密度按1 cm海膽5,000個/槽，2－2.5 cm海膽3,000個/槽，3－3.5 cm海膽2,000個/槽，5 cm左右的商品海膽300個/槽。餌料為海帶、裙帶菜、石蓴等海藻類，日給餌量按海膽體重的5%。養殖用水為發電廠的冷卻水，日給水量為培育水體的10倍左右。養殖13個月海膽由平均殼徑1.16 cm、體重0.47 g增長至殼徑5.98 cm、體重61.5 g，出肉率可達18.0%。大連太平洋海珍品有限公司也利用陸上養九孔、鮑魚設施養殖蝦夷球海膽，飼養用的容器為玻璃缸水槽，規格為2 × 0.8 × 0.25 m，面積為1.3 m2的塑膠箱。網箱底距水槽底間距約10 mm藉以分割殘餌和糞便。網箱內不另設附著物。飼育用水為常溫砂濾海水，每個水槽24小時給水量為水槽水體的3倍。餌料的投餵視情況而定，每3－5天補充一次，只補充餌料，不清除殘餌。現海膽養殖規模已超過5,000 m2，商品海膽的產量每平方公尺超過15 kg，養殖1－3 cm的海膽苗經18個月即可達到商品規格 (殼徑4.5 cm以上)。海膽工廠化養殖的養殖密度主要與給水量、水溫以及海膽的個體大小有關，在每小時給水量不少於培育水體的20－40%的條件下，養殖密度以1 cm左右的海膽苗每平方公尺1,000－2,000個、2 cm左右的500－1,000個、3 cm以上的250－500個比較適宜。
(二) 海上養殖
海區選擇：養殖海區選擇在水流清澈，無污染，鹽度較高，淡水徑流較小，浮泥較少，水深10 m以上的海區。同時應選擇海藻自然生長旺盛，易於設置浮筏的海域。
養殖器材及餌料：海膽的海上筏式養殖具有養殖成本較低，投入產出比較高等優點。目前在日本和中國都比較普遍採用此種養殖方式。海上筏式養殖可用的養殖器材種類多，在日本有大型網箱、塑膠箱、或網籠。大型網箱的規格為2 × 1.3 × 1.3 m，每箱可養1 cm的幼海膽2萬個左右。隨著幼海膽的長大，要逐步降低海膽的養殖密度，直至接近商品規格，這時每個網箱可減少至2,000個左右。塑膠箱的規格為56 × 36 × 18 cm，兩個扣在一起使用。網籠有兩種可供選擇：九孔、鮑魚養殖籠，直徑為60 cm，共有12層；扇貝養殖籠，直徑為33 cm，共有12－15層。日本另有一種網籠 (80 × 90 × 30 cm)，網籠被切成6個區，每籠可裝5 mm的稚海膽5,000個。當殼徑長到10 mm以上時需減少到每籠2,000個。5－10 mm個體的養殖網籠的網目為3 mm，當個體達到10 mm時，網目需加大到6 mm。扇貝養殖籠通水性好，成本低，但可供海膽附著的面積較少，投餌操作不方便，若投餌口容易發生海膽逃逸；塑膠筐的附著面積大，易於投餌及管理，使用期長，成本適中，比較理想；九孔、鮑魚養殖籠的通水性好，養殖容量大，易於操作管理，但是成本較高。
海上養殖海膽以投餵海帶、龍鬚菜等海藻類為主。另據報道，日本北海道使用沙丁魚段替代海藻類飼育蝦夷球海膽，海膽的生長速度要比餵海帶時快1.5－2倍。在法國，養殖海膽用長海帶及掌狀海帶作餌料。據報道，每養成1噸海膽約需海帶3－7噸，餌料效率是相當高的。不同規格的海膽對餌料的需求不同，如蝦夷馬糞海膽，0.3－0.5 cm的稚膽主要攝食底棲矽藻、囊藻和石蓴，0.5－1 cm幼膽主要攝食底棲矽藻和海帶等，1 cm以上的海膽，主要攝食大型海藻如海帶、裙帶菜等，對常見大型海藻類的攝食選擇性依次為：海帶、裙帶菜、囊藻、馬尾藻、石蓴、刺松藻。此外，在饑餓狀態下蝦夷馬糞海膽也攝食貽貝、苔蘚蟲、柄海鞘等餌料，因此可用此特點開展蝦夷馬糞海膽與鮑魚混養，達到清淤和清除附著在鮑魚體表的苔蘚蟲等敵害生物的目的。投餵餌料要根據苗種大小、生長速度以及水溫升降靈活掌握，一般2天投餵1次，生長期5－7天投餌1次，每次投餌要適量，以免堵塞網衣，影響箱內水體交換。
養殖密度及水層：關於海膽的養殖密度，既與其大小規格有關，又與使用的養殖器材種類有關，養殖中應根據各種參數及時進行密度調整，定期檢查網箱是否有漏洞，及時清除浮泥、附著生物、箱內敵害生物。", "pubdate": "2011-04-13T00:00:00" }, { "title": "請問石灰對於初級生產力及養殖產量的影響有哪些？養殖白蝦池施用生石灰、熟石灰有什麼差別？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=412", "description": "生石灰為氧化鈣 (CaO)，呈白色或淡黃色塊狀，易和水相化合，成為氫氧化鈣，並發生大量化合熱，這種反應通稱〝消化〞，故氫氧化鈣俗名〝消石灰〞，又稱〝熟石灰〞。生石灰在空氣中會逐漸變成氫氧化鈣及碳酸鈣，不再與水消化，這種作用稱為〝空氣消化〞。消石灰、熟石灰、石灰乳、石灰水、消化石灰或水化石灰指的都是氫氧化鈣Ca(OH)2。
養殖池施用石灰，依用途分為整池消毒及養殖過程中調和水質二種。整池時，以石灰灑布池底曝曬，可改善老化池底，恢復地力 (基礎生產力)。養殖過程中，若水質偏酸 (正常pH值應在7.8－8.2之間)，可施用石灰提高pH值。藻類是基礎生產力之本，pH低、水偏酸，水中藻相不穩定，容易倒藻，也會影響池蝦成長與脫殼，可適度換水並用石灰來改善。整池時，由於沒有養殖物，用生石灰或熟石灰皆可；若於養殖過程中施用，則以熟石灰較安全，因生石灰鹼性強，與水化合時會釋放大量化合熱。", "pubdate": "2011-04-13T00:00:00" }, { "title": "在貴單位的網頁上提及〝益生菌使用在水產養殖如光合菌、枯草桿菌和硝化細菌以改善養殖池水質並抑制病原菌，乳酸菌添加在飼料中投餵與魚蝦以促進飼料利用及提高魚蝦抗病力〞。請問：對虱目魚、白蝦及鰻魚在飼料中添加乳酸菌的種類上有那些可以選擇；單一菌或複合菌群較佳。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=411", "description": "每種益生菌對於生物體的效益不同，就水產養殖的應用面而言，光合菌 (Rhodobacter sphaeroides)和枯草桿菌 (Bacillus subtilis) 具有改善水質的功能，光合菌、枯草桿菌、腸球菌 (Enterococcus faecalis)、乳酸桿菌 (Lactobacillus acidophilus)和酵母菌等則可提升生物體的免疫能力，所以，如何使用益生菌，以及使用哪種益生菌，甚至什麼時間點使用，使用在環境水體中或以口服的方式進入消化道，劑量多少等都需要加以研究釐清。寄送一篇本所水試專訊第31期的文章：「益生菌－水產生物免疫防疫的小尖兵」請參考。使用時，單一種類或多種類併用均可。", "pubdate": "2011-04-12T00:00:00" }, { "title": "台灣有一種魚類叫「石鯛」，請問其生態習性、棲息環境、以何種生物為主食、有無因季節變化作遷移、食物鏈的位置為何、在台灣的族群分布等資料。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=410", "description": "台灣產的石鯛科魚類已知有2種，分別為條石鯛Oplegnathus fasciatus與斑石鯛O. punctatus。全世界有1屬7種，皆分布在印度-太平洋海域。喜歡棲息岩礁或珊瑚礁海域，嘴巴具有堅硬的齒板，可以咬碎貝殼等，也可輕易咬斷釣線，故在釣魚圈中視為挑戰難度很高的魚種。屬肉食性，以底棲性無脊椎動物為食，如小蝦、小蟹、貝類、海膽等。在日本的研究中發現其幼魚會隨漂浮藻 (通常為斷裂漂浮成片的馬尾藻) 移動擴散，但在台灣則無相關研究。
石鯛在台灣周邊的礁岩海岸、澎湖、馬祖等海域都可發現，幾乎全年都可釣獲，無明顯的盛產期或遷移行為。目前台灣對於石鯛的正式研究報告不多，僅在漁業調查、海水魚分類及疾病研究等報告中零星提及。", "pubdate": "2011-04-06T00:00:00" }, { "title": "請問何謂下腳料及其來源？適用哪些水產生物？使用時應注意哪些細節？下腳料的品質是不是不好控制？值得推廣嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=409", "description": "食品下腳料是指加工後剩餘的原料碎屑，水產下腳料則為加工後剩餘之鱗、殼、骨、內臟等。
水產下腳料屬生物資材，在貯存中品質會逐漸降低，最後形成無法回收再利用之廢棄物；欲進一步利用，必須重視品質管理，以防止因貯存不當而造成環境污染。
下腳料之品質雖不太好控制，但像魚鱗可進一步處理成零食或下酒菜，亦可萃取膠原蛋白；魚眼窩可抽取富含omega-3脂肪酸之眼窩油；魚皮可製成珍珠皮件 (泰國) 或食用膠原蛋白；內臟經消化水解，可製成飼料用之魚溶漿或成為取代化學肥料之環保肥料等，亦有很高的經濟價值。", "pubdate": "2011-04-03T00:00:00" }, { "title": "圖片 (一張為頭部，一張為身體) 中的生物在潮間帶發現，請教牠的科學分類為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=408", "description": "海生的紐蟲，屬於紐形動物門 (Phylum Nemertea)，英文俗名為ribbon worm。紐蟲具有完整的消化系統，吻平常都縮藏在吻腔內，遇到獵食物或敵人時可翻射出來攻擊獵物可攝食比它小的動物或其他動物屍體，通常棲息在水底或石塊下。圖片中的種類學名為Baseodiscus hemprichii (Ehrenberg, 1831)，中名為曙光無溝紐蟲，屬於無溝紐蟲科Baseodiscidae，根據文獻紀錄最大體型可達2－3 m。", "pubdate": "2010-04-02T00:00:00" }, { "title": "目前剛開始從事石斑魚育苗階段，請問使用二氧化氯消毒之相關問題及參考資料。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=407", "description": "二氧化氯 (ClO2) 是種強氧化劑，其氧化能力及有效氯濃度均高於氯氣，具有消毒殺菌功能且是環保署公告的合法環境用藥，為良好消毒劑之一。然ClO2是一種不易溶於水且穩定性不佳之氣體，目前坊間所販售所謂穩定型二氧化氯溶液其所產生之溶液除ClO2外，可能尚有亞氯酸鈉及氯酸鈉等殘留毒物，使用前應對產品詳加了解。
目前石斑魚育苗產業因遭受神經壞死病毒 (NNV) 及虹彩病毒 (GIV) 感染嚴重，使得業界育苗率普遍不高且不穩定。根據許 (2010) 之研究，以5 ppm之ClO2處理20分鐘，NNV及GIV之病毒力價 (log TCID50/mL) 分別可從7.5及4.5降至3.3及3.0。另所以ClO2處理10分鐘，探討其對孵化前期胚體卵之耐性試驗，顯示1 ppm以內為其安全濃度。建議育苗用水之消毒可參考上述結果，依處理後至放卵時間適度調整，惟消毒殺菌後宜充分曝氣以去除殘氯。另殘氯之揮發及毒性與環境溫度有關，放卵前最好先行以受精卵或魚花試水，確定安全無虞再下卵。

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相關參考資料：
1. 簡介二氧氯在水產養殖之應用。水試專訊，27: 23-25。
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1. 人工餌料
沿用蝦苗育苗法，做水基質為黑粒粉、蝦片等，此法於育苗中後期易發生水質惡化現象。
2. 綠藻水
育苗前先於室外池以化學肥料 (硫銨、過磷酸鈣、尿素等) 大量培養微球藻等單胞藻類，再適時適量補充至室內育苗池。
3. 益生菌
除了藻水外，添加益生菌亦為肥水做水方法之一，其培養基質依各菌種而異。本所主要以光合成菌作為標的菌，因其同時具有穩定水質及供應養分等功能。目前以魚溶漿為光合成菌的主要培養基，濃度為200－500 g/噸水。於石斑魚育苗過程中，建議每週添加2次菌液 (106-8 cell/mL)，每次50－100 ppm。", "pubdate": "2011-03-07T00:00:00" }, { "title": "最近在養小球藻、周氏扁藻、擬球藻等三種藻。(1)用偉音培養基養殖，但網路上資料為什麼有的有加尿素，有的卻沒有加？且有人會先加到海水素中再去滅菌，請問這樣會不會不好呢？(2)做固態培養時，先把藻塗上去，過了兩週後，它會長白白的，再過一週，白白的上面會再長一點點綠綠的，那是正常嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=405", "description": "尿素是氮源，各種不同型態的氮源均可使用。尿素溶於淡水後，可先以濾膜過濾滅菌。\n白色是細菌，可經過多次固態塗抹降低，也可添加抗生素去除，不過要經多次嚐試，以找出最佳操作條件。\n請參考：Handbook of Phycological Methods Culture methods and Growth measurements. 1973. Cambridge University. ISBN: 0521297478.\n", "pubdate": "2011-03-27T00:00:00" }, { "title": "請問圓翅燕魚人工飼養的條件為何？水質條件 (鹽度、溫度及其他條件)？餵養飼料成分的建議 (例如蛋白質%)。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=404", "description": "圓翅燕魚 (Platax pinnatus)，俗稱蝙蝠魚，由於近幾年市場接受度佳，常用於喜宴，為討吉利，又名富貴魚。放養密度為每分地8,000－12,000尾，養殖鹽度從千分之五 (5 psu) 至全海水皆有，屬廣鹽性。較佳成長溫度為28－30℃，水溫低於20℃不喜攝食。該魚為雜食性，也會啃食附著性藻類，目前無專用飼料，多以市售鱸魚浮料為主，飼料轉換率 (FCR) 在1.5左右，推估飼料粗蛋白含量在42－45%，油脂含量常態為8－10%。", "pubdate": "2012-03-07T00:00:00" }, { "title": "請教海鱺的繁殖期是什麼時候？繁殖條件有哪些？幾公斤可以催熟？如何進行人工催熟及催熟藥劑該用哪種？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=403", "description": "海鱺的繁殖期以南台灣環境來說，幾乎可終年產卵；若以水溫來看，則超過24℃以上均可產卵。海鱺可在人工池中自然產卵，繁殖業者將數十尾海鱺蓄養在水深1－1.5m方形池中 (約100 m2)，採流水式養殖，每週搬遷換池以刺激產卵；亦即讓海鱺自然產卵的基本條件是：水溫高、年齡足、流水量大及移池刺激。
2年齡以上，體重約10－15 kg的海鱺即具有繁殖能力。要催熟海鱺最好先抽卵，判別卵徑大小，海鱺成熟透明卵約1.4 mm，因此卵徑達到0.8－0.9mm，即可催熟。催熟藥劑可使用HCG及LHRH-a或腦下垂體研磨液等。", "pubdate": "2011-03-05T00:00:00" }, { "title": "請問北台灣鎖管為何種鎖管？有那幾種鎖管？鎖管共分成那一些階段？每個階段各為多長的時間 (如從交配到產卵、從產卵變成小鎖管時間)？怎樣的環境是適合各階段鎖管的生存 (生活)？鎖管在水中時一般身體為何種顏色？擬態 (保護色)、警訊 (反應)、溝通、打架、求偶、表示友善、偽裝等不同的心情或狀況時，身體呈現什麼顏色？公或母是否有差異？鎖管排泄物如何排出？麻煩告之有關鎖管的中文書籍，以便閱讀。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=402", "description": "台灣北部海域分布的鎖管，主要為劍尖槍鎖管、中國槍鎖管及杜氏鎖管三種。根據漁獲資料顯示，其中90%以上為劍尖槍鎖管。
基本上研究鎖管的學者並未將鎖管生活史作階段性區分，但若以生殖腺發育程度來區分，可分成四或五階段，其中最後階段為達性成熟階段。
生殖腺的發育會因不同季節孵化的群體有所差異，故無法明確界定各階段發育時間。而從交配到產卵，則約數天之內即可發生。研究顯示，在平均水溫25℃環境下，鎖管的卵約在218－242小時內即可孵化。
一般來說，鎖管屬於洄游性物種，成體會在外洋生活，並於繁殖季迴游至產卵場產卵，但鎖管並不會棲息於較深的水層 (超過300 m以深)，主要棲息於陸棚海域 (200 m以淺的海域)，而全世界約有47種鎖管，均棲息於各大洲之陸棚海域 (極區尚無發現)。
鎖管會因環境的變化、求偶交配或受刺激與干擾，而改變身體顏色。體表常表現出的顏色為紅色、紫色、褐色、黃色、墨色或半透明等，相關報告不多。至於排泄物則是經由漏斗噴水時排出體外。
目前尚無專門介紹鎖管的中文書籍，相關資訊散見於有關無脊椎動物、頭足類動物及海洋生物的書籍中，可參考下列書籍與研究論文。
1. 王凱毅 (2003) 台灣東北部海域劍尖槍鎖管(Photololigo edulis)分佈與洄游之研究。國立台灣海洋大學環境生物與漁業科學系碩士論文。
2. 王凱毅 (2009) 台灣東北部陸棚海域劍尖槍鎖管生活史之研究。國立台灣海洋大學環境生物與漁業科學系博士論文。
3. 任淑仙 (1997) 無脊椎動物學(上冊)。淑馨出版社，台北。
4. 宋海棠、丁天明、徐開達 (2009) 東海經濟頭足類資源，海洋出版社，北京。
5. 陳新軍、劉必林、王堯耕 (2009) 世界頭足類。海洋出版社，北京。
6. 董正之 (1991) 世界大洋經濟頭足類生物學。山東科學技術出版社，山東。", "pubdate": "2011-02-12T00:00:00" }, { "title": "請問沙公如何養殖活存逾1個月？水溫、水質、飼料應注意哪些事項？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=401", "description": "沙公一般指青蟹的雄蟹，目前大部分都由國外進口 (如菲律賓、印尼、泰國、越南及史里蘭卡等)，由於進口國家不同所需空運的時間長短也不同。沙公經長時間離水冷藏空運，進口後不易在水箱中長期活存超過1星期。
因蟹類互殘嚴重，一定要捆綁繩索避免殘食。將蓄養水溫降低至18－20℃，鹽度維持在25－30 psu，溶氧維持大於4 ppm，加裝蛋白質除沫器去除水溶性蛋白質，隨時撈除死亡蟹體，避免蚊子叮咬眼晴，不給餌 (避免污染水質) 等，都可延長活存時間，但不易達成活存逾1個月，建議分批 (進口) 採購，短時間蓄養後出售。", "pubdate": "2011-02-08T00:00:00" }, { "title": "水族相關書籍中稱紅龍可分為血紅龍和辣椒紅龍，但在「台灣魚類資料庫」、「水產生物圖說」及「國立編譯館名詞檢索」均未記錄，請教水族刊物之名稱是否正確，且其命名的由來為何？又，在台灣所見的觀賞魚中，哪些魚的名稱與「帝王」有關？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=400", "description": "亞洲龍魚無論是紅龍、過背金龍、紅尾金龍及青龍，在台灣魚類資料庫中均稱之為美麗骨舌魚 (Scleropages formasus)。刊物所稱之血紅龍和辣椒紅龍，甚至水族界稱之五色紅龍、皇帝血紅龍、超級紅龍、二號紅龍、野生型血紅龍、細框型血紅龍…等，均以外型表現作為品級之區分而給予不同的名稱。
台灣觀賞魚中提到帝王，一般會連想到帝王三間 (Cichla temensis)，但水族館中亦有名為帝王 (Apistogramma norberti) 之魚種。至於其他掛有帝王之稱的有：帝王鱘 (Acipenser baeri)、帝王剛達摩異型 (Parancistus aurantiacus var)、帝王花豹 (Hemiancisteus spp.)、帝王燈 (Nematobrycon palmeri)、帝王豔紅 (Aulonocara jacobfreibergi)、帝王鯛 (Chilotilapia rhoasesii)、帝王兩點紅 (Apistogramma sp. “JURA”)、帝王鰈 (Chaetodontoplus tinkeri) 等。", "pubdate": "2012-01-26T00:00:00" }, { "title": "生蠔經加熱燒烤，有長條形蟲竄出，可能是哪一類蟲？安全性？生蠔外殼上會有異物，如何清理？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=399", "description": "生蠔經燒烤後會有長條形蟲竄出，依經驗研判，那條蟲應該是紅色的海中生物，即所謂沙蠶，為一種釣魚用的活餌，價格甚為昂貴，對生蠔 (牡蠣) 無害，挑除即可，不影響風味。
清理生蠔外殼異物，目前未聞有簡便方法，唯有將生蠔剝離成一粒粒，再逐粒以刷子刷除附著污物。", "pubdate": "2011-01-13T00:00:00" }, { "title": "到食品研究所購買水產養殖用的光合菌，但是該網站上的菌種用的都是英文學名，而且種類繁多，不知道哪一種比較經濟有效？另外，我的魚池種植輪葉黑藻、苦草等水草，前陣子為求速成，倒入太多曬乾的雞屎，水草反而都枯萎了，請問有什麼辦法讓水草恢復生機？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=398", "description": "水產養殖業界常用光合菌為Rhodobacter sphaeroides，培養後的菌液呈深紅色或紅紫色。大量培養光合菌的難度很高，必需在開放空間進行，並隨時更新菌種，以維持菌種的純度。建議使用本所海水繁養殖研究中心推廣的光合菌；另，寄送「益生菌－水產生物免疫防疫的小尖兵」一篇供參考。
輪葉黑藻 (水王孫) 及苦草原本大致分布於台灣平地至山區的溝渠、水田及池塘等區域，可見其相當適應台灣的環境，來函所提可能因施肥過度引起水草枯萎，其復原方式建議：(1)若設施許可的話，排放池水再大量持續換水；(2)輪葉黑藻及苦草不一定需要定根於底土才可成長或繁衍，所以可先將仍活存者移至較安全水體，等池塘水質底質穩定後再行移植。", "pubdate": "2011-01-09T00:00:00" }, { "title": "我是海水觀賞魚的愛好者，嚐試自行繁殖。小丑魚習慣用自來水泡海水素來換水，使用前都會用10%漂白水，以25 ppm進行消毒，再用海波中和。
想請教的問題是，之前用他牌海水素來進行漂白水時的操作都沒問題，這次改用coralife海水素，可是加完漂白水後水卻變黃了，這是自來水，還是海水素的問題？這樣水還可以用嗎？如果還可以用，要怎麼使它恢復透明？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=397", "description": "海水素是目前一般海水觀賞魚玩家常用的海水來源，除了取得方便之外亦可減少病原菌感染的機會，是很好的水源，但與天然海水比較可能又少了一些微量元素，目前已有很多市售相關產品可以選擇添加。
根據紳堡企業公司李總經理指出，coralife海水素原本是美國的品牌，但近年來被大陸廠商併購，專業經理人已經換人，是否因此而導致該廠牌海水素品質下降，可能要進一步了解。
您使用coralife海水素加完漂白水後水卻變黃了，經與化工專家討論，推測海水素中會產生黃色的化學物質的可能原因有二：一是海水素中的某些化學物質讓漂白水 (次氯酸鈉) 中的還原氯離子或是海波 (硫代硫酸鈉) 中的硫離子溶出，導致海水變黃；二為海水素在添加微量元素時會有碘化物，其顏色也偏黃色，其濃度在10－5 ppm以下，若製作過程攪拌不均勻或結塊，可能導致整批海水素碘含量不均勻而造成品質低下。
變黃後的海水最好不要再使用，以免影響您心愛的海洋生物。您習慣用自來水泡海水素，泡好海水素後更換海水，使用前都會用10%漂白水以25 ppm做消毒，再用海波中和，事實上這是沒有必要的步驟，海水素的好處就是無菌，所以沒有必要再使用10%漂白水來殺菌，倒是利用自來水泡海水素後，可以利用打氣來去除水中的氯氣。", "pubdate": "2010-12-21T00:00:00" }, { "title": "如果要保持白蝦的運送，除了降低溫度外和打純氧外，是否可使用氨？如果可以的話，是氨氣還是氨水呢？或是有其他更好的方法呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=396", "description": "活蝦運輸一般可分為兩種，一是採用含水低溫，另一則是濕性低溫方式。後者一般適用於耐低溫物種，即事先將木屑澆濕預冷後再放置蝦子，採用一層預冷木屑一層蝦子，目前以此方法活運者有斑節蝦與龍蝦。至於以氨來代替氧氣的方式則未有所聞。氨是一種強毒性物質，對草蝦的急性毒濃度為0.451－4.409 mg/L，亦即會對蝦子造成傷害，因此無人使用此法。", "pubdate": "2010-12-15T00:00:00" }, { "title": "欲將魔鬼魷肉身酸性去掉，本人已試過酸鹼中和原理：利用小蘇打稀釋浸泡，雖成功去掉酸性，但也產生阿摩尼亞的氣味，苦思無方，懇請惠賜良方。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=395", "description": "依據文獻，以碳酸鈉、碳酸氫鈉、檸檬酸鈉、多聚磷酸鈉、酒石酸鈉、氨水、氯化氨等為主要成分，配製不同去酸能力的酸味去除劑，進行浸泡去酸，結果以碳酸鈉、酒石酸鈉有較佳之效果。", "pubdate": "2010-12-13T00:00:00" }, { "title": "請問貴單位是否有出售草蝦苗或白蝦苗，希望能買到真正健康的蝦苗，數量1,000隻左右。曾向民間業者購買，但所養的蝦子到最後體重差異都很大，懷疑是蝦苗為主因，所以想找到真正健康的蝦苗。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=394", "description": "所養的蝦苗最終體型差異很大的問題，一般建議草蝦以30尾/m2，白蝦以60－100尾/m2為準，如密度過高或過低都會影響養殖成效。除此之外，養殖方式亦會影響體型，基礎操作以少量多餐為準。是否為蝦苗問題恐難斷定，健康蝦苗很難定義，一般較正確的稱謂為SPF蝦苗，指的是經檢測後不帶特定病原 (一般以病毒性為主) 的蝦苗。水試所東港生技研究中心有生產SPF白蝦苗及SPF草蝦苗，但主要是用於試驗及選育種與保種用；另SPF白蝦苗生產技術已有廠商技轉，詳情請來電洽詢。", "pubdate": "2010-11-30T00:00:00" }, { "title": "請教養殖孔雀魚在水質、疾病管理及飼料的正確知識。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=393", "description": "孔雀魚的適應能力強，在水質方面除了使用自來水為水源者需注意水中餘氯的影響外，一般淡水水源經簡易的過濾、沉澱 (溪、河水) 或曝氣 (地下水) 後，即可開始放養。新的養殖缸、水槽需先經清洗、浸泡清水後再行使用，以避免有害物質殘留。餘氯的去除可以採用靜置 (隔夜)、打氣或加入海波 (硫代硫酸鈉) 等方式。養殖水的更換以每次少量 (不超過1/3) 換水為宜，低溫期需特別注意養殖水溫不可太低，雖然部分孔雀魚在低溫時 (10－20℃) 仍會活存，但活動力明顯減弱，建議最好能維持在25℃上下，以免影響正常的成長及繁殖。
病害防治方面，預防重於治療，同品系分散數缸養殖，避免遇到病害侵襲時，全部魚隻受到影響，若有病害發生儘快隔離病魚，並聯繫當地動物防疫所，以獲得正確診斷與治療。
由於孔雀魚屬於胎生，魚苗一出生，消化系統已發育，在飼料方面，除無節幼蟲外，一般應可使用小粒徑的魚苗飼料餵食。", "pubdate": "2010-11-30T00:00:00" }, { "title": "耳聞鳳螺可以人工技術繁殖，對於鳳螺養殖有極大的興趣及遠景，因此想轉行踏入養殖業，但也因為毫無養殖經驗，從頭開始，備感艱辛，也有所畏懼及眾多問題，還望能提供寶貴的意見解決我的疑惑。請問：
一、先從仔螺養殖戶收購仔螺來飼養，還是飼養仔螺再賣給養殖戶？
二、鳳螺養殖循環式跟流水式有何差異？
三、嘉義布袋的漁民也曾經自己養殖鳳螺，不過最後仔螺卻無法繁衍及成長而導致死亡，聽說好像是水質的問題影響到鳳螺的生長，那是否對於布袋這個地方是列為不能養殖鳳螺區域嗎？
四、如果要踏入這個行業需要準備些什麼？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=392", "description": "一、建議應先養殖鳳螺，因本所之象牙鳳螺高密度養殖系統及技術，已研發5年以上，技術相當成熟，國內亦有3家技轉廠商。因考慮目前國內尚無人販售人工繁殖的仔螺，本所初期也提供部分人工仔螺給技轉廠商養殖。若養殖順利，需求量大時，再考慮技轉象牙鳳螺仔螺量產技術 (因需較多設備及技術)。目前國內已有一家廠商技轉仔螺量產技術，但只供自場養殖尚無販售至市場。
二、循環水養殖需藉水質處理設備去除水中有害物質如氨氮，成本較高。象牙鳳螺是肉食性螺類，一般攝食下雜魚，只靠流水式養殖即可，視螺體大小及密度提供適當的流水，可節省許多生產成本。
三、台灣過去亦有人利用土池簡易舖砂養殖鳳螺，此與中國目前養殖方式相同，耗費人力且生產量低，因水質管理不易，活存率很低，甚至發生疾病造成大量死亡，血本無歸。養殖失敗因素有很多，要實地探討才能發現問題所在，未來會到嘉義及布袋地區深入調查養殖現況。
四、視養殖大小規模而定，粗估要養殖象牙鳳螺達經濟規模，一場約要養殖100萬粒幼螺，不建議蓋新場，可利用目前南部有許多荒廢的九孔場來養殖，可節省許多初期設備成本，回收較快 (南部地區九孔池1分地含設備，1年租金約10萬元)。", "pubdate": "2010-11-11T00:00:00" }, { "title": "養殖澳洲淡水龍蝦，在貴所網站看見介紹〝土水螺可以增強龍蝦適應能力〞，請問土水螺的學名？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=391", "description": "土水螺之中名為貽貝，學名為Perna viridis。取下的肉熟製成的乾品俗稱淡菜。因其為海水貝類，並不適合蓄養於淡水螯蝦池中。", "pubdate": "2010-11-08T00:00:00" }, { "title": "1.請問在家裡先以小缸零換水技術試養淡水魚，不知應如何才能作到零換水？2.貴所曾提到以網套、收集袋等物代替物理過濾機，請問如何代替？3.微生物過濾池需多少種微生物才能還原水質呢？4.什麼樣的濾材既經濟又容易讓微生物著床呢？5.如何才能做到生態還原的養殖水呢？6.是否可以建議何種淡水魚較有經濟價值呢？鱘魚如何呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=390", "description": "1.\t目前市面上已有販售水族缸與過濾器組合成套的設備，但只適合低密度、不求快速成長的觀賞魚養殖。
2.\t傳統的循環過濾系統，雖可達到省水的目的，但昂貴的設備及操作費用，造成生產成本提高，而難以被業者採用。因此以價錢較便宜的網套，吊掛於池水中，作為生物過濾用；或以網袋 (收集袋) 過濾水中的藻類與懸浮物質，達到淨化水質的效果。
3.\t微生物濾床需多少菌類才能達到淨化水質的效果：水中之氨氮是靠亞硝酸菌 (Nitrosmonas) 及硝化細菌 (Nitrobacter) 的硝化作用，最後轉換為硝酸鹽。而硫化氫則靠化學無機營養細菌之Thiobacillus屬、光合細菌之Chlorbium屬和Chromatium屬等生物氧化分解。濾床上的菌種不易分辨，淨化效果一般是要考慮濾床的面積。
4.\t市售的塑膠生化球、毛刷、珊瑚石及報廢網片等，都是容易取得且具淨化效果的器材。
5.\t需以物理過濾及生化的分解，將水中產生的大量懸浮固體及營養鹽類去除，達到符合水中生物生存的水質要求，繼而循環使用。
6.\t養殖魚種是否具經濟價質，需視該地環境條件 (水源取得、水溫、供氧設備、魚池設計等) 而作不同選擇，初學者可至淡水繁養殖研究中心洽詢。鱘魚屬亞冷水性魚種，較適於水溫低於25℃環境。", "pubdate": "2010-11-03T00:00:00" }, { "title": "請提供有關大閘蟹養殖技術資料，如水質、水溫、養殖方法與條件等。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=389", "description": "一、放養優質蟹種
選用無公害的大閘蟹蟹苗。這種蟹體色青灰，有光澤，活力強，生長快。放養時選擇規格整齊、體質健壯、無病無傷的個體，規格100－150隻/kg，每公頃放養7,000－9,000隻，密度過低，群體產量難以提高，過高則個體規格偏小。放養時間以2月下旬至3月上旬為宜，選擇天氣晴暖，水溫較高時進行。放養前蟹種用3－5%的食鹽水浸泡消毒15分鐘。放養時先在蟹池中間圍出一塊佔全池1/5－1/3面積的範圍進行暫養，既有利於早春的集中飼養管理，又有利於大面積水草及螺螄的生長繁衍。暫養至第1次蛻殼後撤掉圍欄，進入全池養殖。
二、投餵充足飼料
大閘蟹為雜食性動物，既要保證充足的動物性飼料，又要輔以植物性飼料，在人工餵養過程中，飼料要鮮活適口，不能投餵變質的飼料，前、後期 (3－5月和9－10月) 以動物性飼料小雜魚、蚌肉、水生昆蟲等或成蟹商品飼料為主，中期 (6－8月) 以植物性飼料麩皮、穀物、蔬菜和水草等為主。在使用飼料時，要把握好飼料品質，選擇無公害優質飼料。一般每天投餵2次，投餵量佔蟹體重的8－10%，清晨投餵全天餌料的1/3，傍晚投餵2/3，具體投餵量視蟹的規格、數量、水溫、天氣、環境條件等靈活掌握。定點投餵，主要投放在有水草的淺水區。
三、調節池塘水質
保持良好的水質對養蟹尤為重要。一般要求水質清新，溶氧量在5 mg/L以上，pH值在7.5－8.5，水體透明度達40 cm以上。換水對保持良好水質，增加溶氧有較大作用，要依池水的水溫、季節、水質狀況和蟹的生長情況而定。一般春、秋季半月換水1次。每次換水1/3或1/4；夏季水溫較高，每5－7天換水1次。另外，池水透明度低於40 cm，需勤換水；蟹攝食明顯減少，白天離水亂爬，表明水質惡化，應立即換水；在久旱不雨，水質惡化時，要勤換水。換水先排後灌。此外，蟹池常用的生石灰具有消毒、殺菌、調節水質和pH值及增加鈣質等作用，但養蟹池水位較淺，且栽植了水草和投放了鮮活螺螄，因此每次的用量不能過多，且需潑灑在沒有水草的水面上，潑灑次數每月3－4次。
四、做好日常管理
四查：即檢查水質、攝餌、生長狀況以及防逃設施是否完好；四勤：勤巡塘，勤除雜草，勤清潔食品，勤做養殖紀錄；四防：防敵害，防逃逸、防偷盜，防水質惡化。
五、加強病害防治
大閘蟹養殖不宜多用藥物，特別是高毒性、高殘留藥物要禁用。在治病上應做到對症下藥，綜合治療，對不能確定病症的大閘蟹不能亂投藥，以免造成藥害。", "pubdate": "2010-11-01T00:00:00" }, { "title": "養殖的水晶蝦頭部與身體出現裂縫，可看到白白的肉，過幾個小時後就會死亡，水質硬度GH為德式硬度3－4度、pH 6.5、TDS 135、溫度控制在25℃、NO2 0.1 mg/L以下、NO3 20 mg/L，請問要如何改善？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=388", "description": "甲殼類有著一層堅硬的外骨骼以保護身體，因此必須藉由脫殼才能達到成長 (變態)、修護及繁殖的目的。甲殼類脫殼週期大略可區分3個階段。第1階段：剛脫完殼，快速吸收水分，表皮開始鈣化。第2階段：表皮持續鈣化，組織生長完成，此階段約佔整個脫殼週期的70%。第3階段：為下次脫殼做準備，開始進行鈣的再吸收，新的表皮開始形成，新舊表皮形成裂隙，最後自舊殼脫出。而環境、年齡、性別及營養都是影響脫殼的因素。例如溫度低時，生理代謝較慢，脫殼的間距會拉長、稚蝦脫殼頻率較成蝦頻繁、雌蝦的脫殼週期較雄蝦規律、營養均衡與否也會影響脫殼頻率。營養除了是成長的必要條件外，其中的膽固醇更是轉化成脫殼激素的重要原料，這也是決定脫殼是否順利的關鍵因素之一。
依您所描述的狀況，推測可能是脫殼失敗。您蓄養蝦子的環境似乎維持在穩定的狀況，因此，蝦子脫殼失敗的原因可能是營養上有缺失。雖然直接添加膽固醇會有助於脫殼，但只要讓蝦子的食物多元化，或是餵食不同品牌的飼料，這樣攝取到的營養就會較為均衡，蝦子會比較健康，脫殼自然也會比較順利。雖然影響脫殼的因素眾多，但期望您改善營養的問題後，您的蝦子就能活的健康又美麗。", "pubdate": "2010-10-26T00:00:00" }, { "title": "有許多人在養殖大閘蟹，蟹苗來源也很混亂，市面上傳聞有不肖商人以寮蟹和大閘蟹的混種冒充大閘蟹，請問傳聞是真的嗎？有沒有鑑定大閘蟹種原的單位？或可購買到純種的大閘蟹的單位？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=387", "description": "大閘蟹分布甚廣，蟹苗的成長會因氣候、攝食、管理方式而有不同的表現。雖有傳聞業界利用不同的蟹苗冒充純種大閘蟹苗，造成成長不佳的情形，但僅為少數個案。又大閘蟹分布很廣，各地產苗時間相隔甚大，從每年10月底至隔年3月皆有蟹苗 (扣蟹) 供應，不同時期放養也會造成成長的差別。
目前尚無鑑定蟹苗種原的相關單位，如欲購買蟹苗，可向其他養殖戶詢問信用較好的供應商。", "pubdate": "2010-10-20T00:00:00" }, { "title": "本身是文蛤養殖業者，最近魚塭裡面有很多的小螺，請問可以養殖什麼物種來清除小螺？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=386", "description": "文蛤池常因換水而混入螺類及站桌子(似殼菜蛤)，因為與文蛤都是屬於濾食性動物，所以會和文蛤競爭食物而提高飼料成本。一般文蛤池每公頃可混養500－1,000尾的黃錫鯛 (枋頭) 或50－100尾的黃臘鰺 (紅衫) 來消除螺類及站桌子，但放養時應考慮魚的口徑與文蛤的大小，以免文蛤也被吃掉。另黃臘鰺在冬天水溫低時會凍死，所以多在春季放養。", "pubdate": "2010-10-19T00:00:00" }, { "title": "請問石斑苗孵出後，過料期間輪蟲必須保持在多少隻？為了保持餌料密度，是否可以採取逐日提高水位的方法，以增加魚苗進食的機率。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=385", "description": "魚苗的攝食成功與否主要決定於魚苗與餌料 (輪蟲) 相遇的可能性以及輪蟲的大小。魚苗和輪蟲相遇的可能性則取決於輪蟲的密度，輪蟲的密度影響魚苗尋找輪蟲的難易度，進而影響魚苗的游泳攝食行為。已有研究指出，輪蟲的密度和魚苗的活存率有直接關係。
魚苗所需的輪蟲最適密度與魚苗發育階段有關，初次攝餌的魚苗游泳速度相對較慢，捕獲輪蟲的成功率也較低，因此需要較高的輪蟲密度，如金頭鯛仔魚所需的輪蟲最適密度為10隻/mL，嘉鱲仔魚為10－40隻/mL，點帶石斑仔魚則以5－20隻/mL最為適當。輪蟲密度低魚苗成長緩慢，如果過高，則不易維持育苗桶之水色。當魚苗需要較大量的輪蟲以滿足其能量需求時，魚苗的游泳速度已大幅度提高，此時輪蟲的密度可以降低。
隨著魚苗的生長發育，其所需的食物數量和顆粒大小也隨著增加。因此，如何持續供應大量的輪蟲以滿足經濟水產動物種苗生產的需求，是繁殖業者關注的重要問題之一。", "pubdate": "2010-09-23T00:00:00" }, { "title": "看到有關象牙鳳螺技轉訊息，頗感興趣，雖然目前沒有室內魚池可RUN，且沒有多餘預算來繳納權利金，希望貴所能出售2對種螺，以便自行試養與繁殖。養過近千隻觀賞用孔雀魚，知道養魚得養水及近親繁殖幼魚體弱等經驗，但知道象牙鳳螺之飼養繁殖技術不可能這麼簡單，請提供建議參考書籍。
本人所學是電機工程，對水產養殖不是那麼就熟，未來想在高雄縣梓官尋覓租賃漁場。對水產養殖有濃厚興趣，尤其對高密度飼養之象牙鳳螺繁殖技術，懇請賜教。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=384", "description": "有關要求出售2對種螺之事，因本所種螺販售前提是先要技轉「象牙鳳螺仔螺大量生產技術」，且繁殖象牙鳳螺需相當技術與設備，必須培養多種海水藻類做為初期餌料，加上今年繁殖季已過，不適合再做人工繁殖，因此恐無法回應您的要求。至於象牙鳳螺繁養殖參考資料，目前國內並未出版相關專業書籍。
象牙鳳螺養殖最適水溫為25－30℃，水溫低於20度成長不佳，在南台灣如屏東，冬天水溫可達22℃，全年可成長。北部冬天水溫較低 (低於20℃)，成長緩慢。歡迎您上水試所網頁查詢，可獲得較詳細資料。
一、象牙鳳螺高密度養殖系統及技術
象牙鳳螺為台灣沿近海經濟性螺類，由於資源銳減導致價格上升，又此螺成長快，對環境抵抗力強，群居適合高密度養殖，為極具養殖發展潛力之海水螺類。如發展成功，亦可提供九孔養殖業者利用閒置設備經營養殖，形成新興產業，增加漁民收入。象牙鳳螺之人工繁養殖研究在國內付之闕如，鳳螺之專業養殖相關報告亦無相關報導。本次技轉主要以「高密度象牙鳳螺之養殖系統及技術」為主，輔導業者建立象牙鳳螺高密度養殖系統及提供相關專業技術服務。
本技術利用室內長5.4 m、寬2.5 m之水泥池，經設計成高密度養殖系統後，放養2萬粒稚螺，經8個月養殖，活存率高於90%，收成約150 kg (38 kg/坪)，每池約可收益6萬元。高密度養殖單位生產量每平方公尺可達11 kg。如果採越冬方式養殖18個月，收成約300 kg (75 kg/坪)，每池約可進帳12萬元，高密度養殖單位生產量每平方公尺可達22 kg，粗估1人力可養殖50－100池，經濟效益頗大。
因考量技轉廠商目前在市場上無法取得螺苗及為輔導業者熟悉高密度象牙鳳螺養殖系統之操作模式，以期在最短時間內養殖成功，並形成經濟產業，初期將由本所生產螺高約1－3 cm之象牙鳳螺幼螺出售給技轉廠商，廠商利用本項技術養殖3－8個月可達螺高4－5 cm之上市體型出售，目前市售每公斤約400－500元，經濟價值非常高。
象牙鳳螺高密度養殖系統之優勢：(1)產量高 (約11－22 kg/m2)。(2)節約人力，降低成本 (50－100池/人)。(3)活存率高 (高於90%)。(4)\t肥滿度好，油脂多，肉質佳。(5)無藻類附著，外觀美，大小適中，賣相好。(6)投餵時所使用的餌料新鮮，衛生安全，消費者安心。(7)採收容易，吐砂乾淨，品質佳。(8)螺類離水時間長，運輸方便。(9)掌握市場需求，價格好。
二、象牙鳳螺仔螺大量生產技術
象牙鳳螺為台灣沿近海經濟性螺類，由於資源銳減導致價格上升，又此螺成長快，對環境抵抗力強，群居適合高密度養殖，為極具養殖發展潛力之海水螺類。如發展成功，亦可提供九孔養殖業者利用閒置設備經營養殖，形成新興產業，增加漁民收入。象牙鳳螺之人工繁養殖研究在國內付之闕如，鳳螺之專業養殖相關報告亦無相關報導。本次技轉主要以「象牙鳳螺仔螺大量生產技術」為主，輔導業者建立象牙鳳螺仔螺量產人工繁殖技術及提供相關專業技術服務。本技術包括種螺培育、雌雄判別配對、孵化、產卵、餌料生物藻類培養及仔螺中間育成人工繁殖等技術。利用40噸水泥池，經10－15天育苗，每池每次可繁殖約50－100萬之變態仔螺。仔螺再經40－50天中間育成階段，可培育成螺高約1 cm之幼螺，此規格幼螺可出售給養殖戶養成。因考量技轉廠商目前在市場上很難取得野生象牙鳳螺種貝，為了輔導業者在最短時間內繁殖成功，以利日後推廣，並形成經濟產業。初期將由本所提供經多年人工選種、育種所培育成之優質象牙鳳螺種螺出售給技轉廠商，廠商可利用優質種貝在短期間內大量繁殖優質螺苗出售給養殖業者或供自己養殖，螺苗經8－10個月養殖可達上市體型，目前市售每公斤約400－500元，經濟性非常高。本所「象牙鳳螺仔螺大量生產技術」之優勢：(1)提供優質之人工培育之種螺，縮短種螺培育時間，可短時間內大量繁殖。(2)仔螺量產技術經5年研發，技術己達成熟穩定。(3)象牙鳳螺繁殖季3－9月，繁殖季長，1年可多次產卵，產卵數高；1年可多次培育仔螺，易達成產業之量產經濟規模。(4)\t經多年人工選種及育種所培育出優質種螺，所生產優質螺苗，成長快速，活存率高，降低生產成本，增加經濟收益。(5)已建立幼螺養成技術，上游繁殖技術及下游養殖技術相互配合，易推廣形成經濟產業。(6)人工養殖象牙鳳螺肥滿度好，油脂多，肉質佳，無野生鳳螺之腥臭味。(7)無藻類附著，外觀美，大小適中，賣相好。(8)投餵時所使用的餌料新鮮，衛生安全，消費者安心。(9)採收容易，吐砂乾淨，品質佳。(10)螺類離水時間長，運輸方便。(11)掌握市場需求，價格好。", "pubdate": "2010-09-07T00:00:00" }, { "title": "請問養殖文蛤的水質問題。最近魚塭不管外面溪水是什麼顏色，注入魚塭後都會變綠藻色，如果把水門關住，水色會慢慢變黃。請問如何才能讓水質變清，顏色不會那麼重，藻類變化小一點。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=383", "description": "因為夏天日照強烈，微細藻容易繁生而造成池水藻色過濃的問題，雖然可用水門進排水的換水方式暫時減少池水藻色，但排換水也同時提供營養鹽讓池中微細藻類繁殖得更茂密。若不換水，池中藻類會因缺乏營養鹽而變黃及逐漸死亡，大量的藻類死亡後會沈底，造成池底惡化而影響文蛤的成長及活存。建議應用池底砂層抽排水 (俗稱束井) 系統，它的好處有：(1)在危險期可直接抽排除底層多餘之營養鹽；(2)排換水時可取代海水水源，免除引用有藻色之海水；(3)使文蛤棲息層之水可得到交換新水，避免氨亞硝酸、硫化氫之危害；(4)雨季時可以調配池水鹽度，免除引用受污染之海水；(5)整池時可排除砂層水，充分完成曬坪之功用。", "pubdate": "2010-09-03T00:00:00" }, { "title": "請問冷凍蝦蟹在解凍多久後，因為酵素的反應，即使再回凍，也會逐漸腐敗？冷凍蝦蟹腐敗至人類無法食用的程度，要多久時間？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=382", "description": "冷凍蝦蟹在解凍、回凍過程中，除了酵素的反應，主要是因低溫微生物 (在-7－5℃下即會生長) 的作用逐漸產生腐敗現象；一般魚類在冰藏溫度下，約6－8日即呈現腐敗。
冷凍蝦蟹腐敗至人類無法食用的時間 (此即食用貯存期限)，因貯存溫度、包裝方式及體脂肪含量不同而有差異，以國家標準規定之-18℃為例，國際冷凍協會公告之期限為6個月。", "pubdate": "2010-09-01T00:00:00" }, { "title": "請問螺類與貝類在殼的成分上有沒有比較明顯的差異？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=381", "description": "在分類上，螺類屬貝類之腹足類，一般是呈現單一螺旋形，如田螺、骨螺等；其他貝類大多數有一個、二個或多個貝殼，例如瓣鰓類有二個呈瓣狀的合抱殼，常見的有貽貝、牡蠣、蚌等；掘足類呈象牙狀，如角貝；多板類有8塊殼板，如石鱉等。
貝殼是貝類的外殼或內殼，種類繁多，形態各異，顏色不同，但化學組成相似，主要為佔全殼95%的碳酸鈣和少量的貝殼素。以貽貝為例 (孫，1993)，外殼晾乾粉碎後，用原子吸收分光光度計測量其礦物質元素，常量元素 K、Na、Ca、Mg含量分別為0.01%、0.35%、15.1%和0.17%，微量元素含量分別為：Fe 206.0、Zn 453.3、Se 0.85、I 2.3、Cu 10.7 mg/kg；其他貝殼因來源不同，成分含量略有差別。
螺類與貝類在殼的成分上，除了碳酸鈣以外，有沒有比較明顯的差異，因查無相關文獻，無法為您解答，甚歉。", "pubdate": "2010-08-20T00:00:00" }, { "title": "在室內養殖草蝦，但草蝦一脫殼即被同類殘食，養殖密度始終無法提高，即使餵飼高蛋白質飼料並確保投餵量的充足還是一樣有嚴重殘食問題，請問原因為何？草蝦是靠嗅覺器官還是視覺器官找到脫殼的蝦子呢？若在養殖池中放入大量的障礙物作阻隔和躲藏，是否能減少殘食的問題？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=380", "description": "草蝦屬雜食偏肉食性，常會發生殘食現象，而且不單出現於蛻殼時，當池蝦體型參差過大時亦會發生。目前人工配合飼料尚無法達到營養均衡的地步，部分需仰賴天然餌料提供。因此，一般以戶外養殖為主，且必需有適當水色，形成遮蔽效應，殘食現象就會降低。
至於草蝦是靠何器官搜尋獵物？嗅覺、視覺與觸覺等器官皆會同時使用。
提高池塘的表面積或增加遮蔽物，在養殖初期確實有效，但相對的易造成水流不順暢與懸浮物易附著，致使中後期容易出現底質與水質惡化的現象，所以，草蝦室內養殖的活存率容易偏低。若進行室內養殖，建議以活動性較強的蝦種，如美洲白蝦為宜。", "pubdate": "2010-08-31T00:00:00" }, { "title": "請問澳洲小淡水龍蝦 (又名紅螯螯蝦 Cherax quadricarinatus，也叫澳洲螯蝦) 的養殖資訊。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=379", "description": "澳洲產淡水螯蝦，包括擬螯蝦科的大部分種類，共計有10屬109種之多，較常見而且分布較廣的種類是滑螯蝦屬和棘螯蝦屬。其中體型較大被認為較具養殖價值的，主要有Marron (Cherax tenuimanus)，Koonac (Cherax plebejus)，Yabbie (Cherax destructor)，Gilgie (Cherax quinquecarinatus)及Redclaw (Cherax quadricarinatus)，體型最大的Marron可長至體長38.5 cm，體重2.72 kg。
淡水螯蝦無產卵洄游習性，其受精卵附著於母體腹節，經完全變態，外型與親體相同時才脫離母體，生活水域全為淡水。孵出後即可以下雜魚漿、幼蝦飼料或麥片等飼育，幼苗培育較淡水長臂大蝦容易。
目前在澳洲及中國被大量養殖的種類是Redclaw，由於其雄性大螯外緣有紅色區塊，一般俗稱紅螯螯蝦，雄性個體成長較快。其生存溫度約5－40℃，但在20℃以下成長較緩慢，在適溫22－34℃中，幼蝦經4－6個月，重可達60－120 g。自然環境中1年才能性成熟，而在較高水溫中，半年可達性成熟，並多次產卵，抱卵數隨體型大小而不一，60－120 g母蝦抱卵數平均約為400－800粒，最高可達1,000粒左右。
紅螯螯蝦養殖池水適宜的pH值範圍為6.5－9.0，酸性水質不利於脫殼。對溶氧量之忍受性較一般魚類強，當降至1.8 ppm時，短期間尚可活存或攀爬離開水面，其在潮濕且陰涼的陸上可活存1－2天，視氣溫而定，因此若沒有安全的防逃設施，逃離後能迅速擴散到野外各地。螯蝦食性雜，集約式養殖可投餵淡水長腳大蝦飼料，由於其喜暗怕光，晝伏夜出覓食，可選擇早晚餵食。成蝦養殖池內可種植水草或設置隱避物供其棲息，減少脫殼後被殘食的機率。室內池可利用溫控作種蝦培育，促進提早成熟及增加產卵次數。小型水泥池內放置箱網，可適當將母蝦與蝦苗隔離，提高育苗活存率，同時利於幼苗捕撈。", "pubdate": "2010-08-30T00:00:00" }, { "title": "請問目前若要在澎湖從事水產養殖，以何種水產品最佳 (簡單高收益)？大約要準備多少資金、人力以及土地 (本人無任何水產養殖經驗)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=378", "description": "澎湖地區的養殖概分為海上箱網養殖及陸上魚塭養殖兩種。前者之投資大風險高，且漁業權申請不易。陸上魚塭以養殖海水石斑、青嘴龍占及鯛類為主，規模較小，運送至台灣的成本較高，發展有限。
本中心研發成功之「象牙鳳螺高密度養殖系統及技術」，目前已有3家廠商辦理技術移轉，另「象牙鳳螺仔螺量產技術」已通過農委會70次智審會，目前正辦理公告尋求技轉廠商中，若有興趣可上水產試驗所網頁，內有相關訊息。
提供「象牙鳳螺高密度養殖系統及技術」技術資料，供您參考。
象牙鳳螺為台灣沿近海經濟性螺類，由於資源銳減導致價格上升，又此螺成長快，對環境抵抗力強，喜群居，適合高密度養殖，為極具養殖發展潛力之海水螺類。如發展成功，亦可提供九孔養殖業者利用閒置設備進行養殖，蔚為新興產業，增加漁民收入。本次技轉主要以「高密度象牙鳳螺之養殖系統及技術」為主，輔導業者建立象牙鳳螺高密度養殖系統及提供相關專業技術服務。
本技術利用室內長5.4 m、寬2.5 m之水泥池，經設計成高密度養殖系統後，放養2萬粒稚螺，經8個月養殖，活存率高於90%，收成約150 kg (38 kg/坪)，每池的收益約6萬元。高密度養殖單位生產量每平方公尺可達11 kg，經濟效益大。如果採越冬方式養殖18個月，收成約300 kg (75 kg/坪)，每池約可收益12萬元，高密度養殖單位生產量每平方公尺可達22 kg，粗估一人力可養殖50－100池，經濟效益大。
因考量技轉廠商目前在市場上無法取得螺苗及為輔導業者熟悉高密度象牙鳳螺之養殖系統操作模式，在最短時間內養殖成功，以利日後推廣，並形成經濟產業。初期將由本所生產螺高約1－3 cm之象牙鳳螺幼螺出售給技轉廠商，廠商利用本項技術養殖3－8個月可達螺高4－5 cm之上市體型出售，目前市售每公斤約400－500元，經濟價值非常高。
象牙鳳螺高密度養殖系統之優勢：(1)產量高 (約11－22 kg/m2)。(2)節約人力，降低成本 (50－100池/人)。(3)活存率高 (高於90%)。(4)\t肥滿度好，油脂多，肉質佳。(5)無藻類附著，外觀美，大小適中，賣相好。(6)投餵時所使用的餌料新鮮，衛生安全，消費者安心。(7)採收容易，吐砂乾淨，品質佳。(8)螺類離水時間長，運輸方便。(9)掌握市場需求，價格好。
經濟規模需養殖約100萬粒以上，平常1人養殖管理，但要篩選大小分養時及出貨時需增加臨時工來幫忙，可尋找南部棄養的九孔場較節省建場的成本 (1分地1年租金約10萬元)，養殖基本支出約200－300萬元/第1年。", "pubdate": "2010-08-11T00:00:00" }, { "title": "日前在野柳海域抓到不知名的生物，請問其名稱或物種。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=377", "description": "您在野柳採集到的是一種叫作「石磺」的軟體動物，目前台灣已知只有一種，即Onchidium verruculatum (Cuvier, 1830)。其雖然生活在海中，但論及親緣關係，相較於屬於後鰓類的海蛞蝓，反而與生活於陸地上屬於有肺類的蛞蝓更接近。
照片中看到的大圓孔，便是牠的呼吸孔，吸入空氣後進入呼吸腔，而不是一般水生動物的鰓，算是介於肺與鰓之間的演化過渡器官。這種生物除了頭部前方有觸角的柄眼外，其實身體後方的疣狀突起也是具有眼點的背眼，能分辨光線明暗，探知是否有物體接近，比如說用手去遮光，便可觀察到背眼收縮。
石磺為雌雄同體，異體交配，雄性交接器在頭部，雌性生殖器在尾部，所以會頭尾交互追逐交配。因為皮膚的保水能力不強，較常在下雨天時出現，主要在高潮線上活動，刮食石頭或表泥上的矽藻為食，消化很快，邊吃邊拉。", "pubdate": "2010-08-27T00:00:00" }, { "title": "請教有關石斑微粒飼料的資訊。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=376", "description": "目前微粒飼料在石斑魚苗的應用上，仍未有較明確的結果，也未見於已發表的文獻中，以下謹提供微粒飼料及在魚苗應用之實務，請參考。
一、微粒飼料
依其加工技術之差異，可概分為三類：
(一)\t微粒粘結飼料 (micro-banded diet, MBD)
微粒粘結飼料需添加粘合劑來保持其形狀和在水中的穩定性，在加工過程中採用擠壓方式，導致其物料間隙較緻密，密度也較大，因此在水中的懸浮性不好，水溶性物質的損失也大，容易污染水質。目前常用的粘結劑有膠蛋白 (Gluten)、玉米醇蛋白 (Zein)、鹿角菜膠 (Carrageenan)、瓊脂 (Agar)和海藻酸鈉 (Sodium alginate) 等。然不同粘合劑製作的微粒粘結飼料及不同的魚苗生理特性，對其消化率也不同。
(二)\t微膠囊飼料 (micro-encapsulated diet, MED)
為將飼料原料製成溶液、膠體、懸浮液或粉末狀後，再包覆多聚膜。目前常用的包覆材質有碳水化合物 (如變性澱粉、麥芽糊精、玉米糖漿、環糊精、蔗糖、乳糖、茁黴多糖、纖維素、膠體、葡聚糖等)、蛋白質 (如明膠、大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白酸鈉、穀蛋白、肽、麥醇溶蛋白、血紅蛋白、雞蛋清蛋白等)、脂類 (如石蠟、蜂蠟、硬脂酸甘油三酯、單甘酯、甘油二酯、油、脂肪、氫化油、卵磷脂)。微膠囊飼料在水中的懸浮性、穩定性和分散性比微粒粘結飼料高。
(三)\t微粒包衣飼料 (micro-coated diet, MCD)
用包膜材料包覆飼料原料，依靠包衣來維持飼料的形狀和在水中的穩定性。常用的包膜材料有玉米蛋白、膽固醇一卵磷脂和硬化牛脂等。
二、微粒飼料在魚苗之應用
目前微粒飼料在石斑魚苗的應用上，仍未有較明確的結果，也未見於已發表的文獻中。在其他魚類的研究顯示，對於海水魚而言，由於其卵黃囊較小，因此在發育早期即需要外源食物來提供其成長需求之營養，但在幼體開口攝食時期，由於其消化道發育仍不完備，加上消化酶活性偏低，限制了幼體對配合飼料的利用 (Hjelmeland et al., 1988; Munilla-Moran et al., 1990; Walford et al., 1991)。雖然研究顯示有些魚類的幼體內已含有消化酶，但仍無法有效地消化微粒飼料，原因有：(1)微粒飼料之高分子聚合物包覆材質 (Teshima et al., 1982)；(2)微粒飼料中的高乾物質含量 (Yufera et al., 1998)；(3)微粒飼料中的營養物質不易被魚苗吸收或是無法滿足魚苗成長所需 (Londner et al., 1995)。因此，選擇微粒飼料時，除需考量微粒飼料內的營養是否完整、其包覆材料是否易被魚苗消化吸收外，也需對微粒飼料製作技術做進一步改進，以確保不破壞飼料中的營養素等。", "pubdate": "2010-07-21T00:00:00" }, { "title": "請問最近連日下雨，內海的海水會變淡嗎？魚會往大海游走嗎？魚群就餌的情況會變差嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=375", "description": "連日下雨海水會變淡，影響的程度要視雨量多寡以及地形條件，如台南七股潟湖或屏東大鵬灣等較封閉水域會變得較淡且影響時間會較長，但是外傘頂洲等半封閉水域，則會變化太大且為時較短。另外，上層海水會變淡，底層海水則除非遇到像88風災那樣的大雨，否則通常維持不變。
魚會不會往大海游走，要看魚的屬性以及鹽度下降的程度而定。狹鹽性的種類 (只能生活在鹽度30 psu以上) 會往外海游走，廣鹽性的魚類 (只要5 psu以上即可生存) 則通常會留下。由於台灣西部沿岸海域出現的多是廣鹽性魚種，加上底層水還是比較鹹，因此多數會留下。
魚群就餌的情形不一定會變差，有許多釣客喜歡在颱風或連日大雨後去釣魚，就是因為水濁時有許多大魚反而會從外海游到近岸淺水區索餌。因為這些大魚在平常游到淺水域時會被看到，小魚小蝦會躲得遠遠的，但是在水濁時，小魚小蝦看不到大魚，所以反而不知道要躲藏。", "pubdate": "2010-07-28T00:00:00" }, { "title": "我家的海馬生了，請教要如何製作牡蠣受精卵？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=374", "description": "使用未浸泡過淡水之牡蠣，最好是帶殼者，以免精子及卵死亡。利用一字起子插入牡蠣生殖巢中，流出的液體若呈細小顆粒狀為卵 (呈淡黃色)，若是黏稠狀則為精子 (呈白色)，雌雄比例約10 : 1。先將卵巢用手指搓洗，讓卵洗入海水中，最後再加入精液受精，以200目抄網濾除雜物，靜置後讓受精卵沉降底部，將上層液倒掉再加入海水，如此多次換水，可將多餘的精子排除，提高牡蠣孵化率，也可利用500目抄網收集受精卵，以海水洗卵後，投餵魚苗。不管投餵何種餌料生物，需根據魚苗數量、餌料生物存量及魚苗成長情形控制投餵量，以免因殘餌過多，造成育苗池的負擔。", "pubdate": "2010-07-11T00:00:00" }, { "title": "請教有關真珠養殖技術？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=373", "description": "養殖真珠最適溫度範圍為15－30℃，在這個水溫範圍內，育珠貝生長和發育正常，真珠生長較快。
台灣過去淡水真珠養殖貝，一般係採自農田水利灌溉池塘自然生產之田貝。田貝可分為二種，即母貝及子貝。母貝是指接受外套膜上皮細胞移植的種貝，也就是育珠貝，約3－4年齡，大小約3－4台吋。子貝係指準備要解剖採取其外套膜上皮細胞組織來植入母貝的田貝，年齡約為2－3年，體型較小。
淡水真珠養殖因養殖池環境、水溫、養殖方法等有所差異，但通常約需3年以上才可收成。", "pubdate": "2010-07-09T00:00:00" }, { "title": "利用室內養殖草蝦是否可行?又放養密度每平方米幾隻才合理？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=372", "description": "　　利用室內養殖草蝦是可以的，因主要營養來自人工投飼，飼料的成分極為重要，一般會要求好的蛋白質 (如魚粉) 與油質 (如魚油或烏賊油) 等動物性原料。飼料品質較差時，草蝦會出現以下情形：(1)身體含水量過高；(2)體型大小參差；(3)殘食現象明顯等不利養殖情形出現。
　　至於養殖密度而言，一般要考慮因素如下：(1)養殖時間長短；(2)飼料的質與量；(3)池塘及周邊設備，例如在室外養殖，從黑殼苗養至20尾斤 (30 g)，放養密度約為30－40尾/平方米，室內養殖則不要高於前述密度。", "pubdate": "2010-06-30T00:00:00" }, { "title": "　　請教市售的蝦米或金鉤蝦乾所使用的蝦子品種為何？正確的英名和學名？市場上能見到的對蝦種類？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=371", "description": "　　一般市面的蝦米、金鉤蝦乾等所用種類不只一種，主要為對蝦科、赤對蝦屬的蝦類，例如：鬚赤對蝦 (英名Velvet shrimp, Metapenaeopsis barbata)，或長角鬥士赤對蝦 (Metapenaeopsis provocatoria longirostris) 等。另外也有些較大較高檔的蝦乾，則可能以哈氏仿對蝦 (英名Sword shrimp, Parapenaeopsis hardwicki) 等為材料。
　　在市場上見到的對蝦種類，依現行甲殼十足目的分類系統區分，大致有5科，包括：對蝦科、深對蝦科、鬚蝦科、管鞭蝦科、單肢蝦科；而其中的對蝦科，則有對蝦 (Penaeus spp.)、赤對蝦 (Metapenaeopsis spp.)、新對蝦 (Metapenaeus spp.)、仿對蝦 (Parapenaeopsis spp.)、擬對蝦 (Parapenaeus spp.)、鷹爪對蝦 (Trachypenaeopsis spp.) 等種類。", "pubdate": "2010-06-28T00:00:00" }, { "title": "　　使用天然的海水養魚，所以魚缸缸壁上有很多白色的小蟲，跑得很快，而且多到離譜，有人告訴我那是肉食性橈腳類，會傷害魚，是害蟲，真的有肉食性橈腳類嗎？我用500 ppm的二氧化氯還殺不死牠，請問該怎麼辦？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=370", "description": "　　魚缸缸壁上有許多白色小蟲，那應該是橈腳類，但對魚無害。僅有少數橈腳類，會吸附在魚隻體表受傷潰爛處，但不常見。改善方法建議如下：
1.\t定期更換已過濾的天然海水。
2.\t改善循環過濾系統，例如紫外燈殺菌機、蛋白除沫機等。
3.\t以浮游生物網過濾。
4.\t若需使用藥物，可添加福馬林 (30－50 ppm)。", "pubdate": "2010-06-08T00:00:00" }, { "title": "　　飛魚卵如果沉入海中幾公尺內還可以孵化？在市場買的隔日飛魚卵放回海中還可以孵化嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=369", "description": "　　每年春夏時節，台灣產飛魚會隨黑潮向北進行生殖洄游，它們喜產卵於流動的海藻內或漂浮於海面的樹枝上，因此漁民利用飛魚產卵於海草上的習性，將草蓆鋪設於海面上以收取附著的飛魚卵。飛魚卵的卵膜上具有細長的卵絲，卵粒常凝集為塊狀浮性卵。在進行魚卵孵化試驗時，必須保持有足夠的氧氣、控制水溫及海水比重等因素。所以飛魚卵沉入海中水深及購買飛魚卵隔日再放回海中是否仍可孵化的問題，需考量是否有足夠的氧氣、適當的水溫及海水比重等條件而定。", "pubdate": "2010-06-07T00:00:00" }, { "title": "我想了解銀鱸 (貴妃魚) 及澳洲寶石鱸的人工繁殖過程？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=368", "description": "一、銀鱸人工繁殖
　　於春季水溫回溫至23－25℃時，挑選兩年齡以上成熟種魚；母魚腹部柔軟膨大，肛門至生殖孔間之皺摺明顯且呈黑灰色，公魚輕輕壓迫腹部近肛門處會有精液自生殖孔流出。母魚以HCG 300IU/尾注射，公魚減半，注射後依公母比1 : 2的比例放入產卵池中，沖地下水刺激，在水溫25℃下，約需33小時產卵，將受精卵撈出置於林氏吊網中滾動；期間需留意水黴感染，約經30－36小時孵化。
　　孵化後第4天魚花開始攝餌，可用輪蟲搭配蛋黃粉供應7－10天，當體長1 cm時改以水蚤餵飼並佐以魚粉以補充營養之不足，此時因殘餌增加需注意原生動物增生引發疾病。待成長達1.5－2.0 cm時可用鰻魚粉狀飼料或魚苗初期粒狀飼料馴餌，1－1.5個月體長可達3 cm以上。
二、澳洲寶石鱸之人工繁殖
　　與銀鱸相近似，種魚挑選因外觀極其相近，需注意不可只挑選體型較大者，因公魚體型往往較母魚瘦小。注射劑量改以每公斤母魚注射HCG 500 IU + DOM 5 mg，公魚減半。又寶石鱸魚苗成長代謝較銀鱸快，需留意魚苗餵飼的次數及投餵量。", "pubdate": "2010-05-28T00:00:00" }, { "title": "　　請問海水中臭氧、溴酸鹽、亞硝酸鹽、硝酸鹽、氨氮、蛋白質等，可以經蒸餾水稀釋後再以市售分光光度計量測嗎？其中加蒸餾水是否可減少化驗中的干擾物質？請教海水檢測水質的實用 (分光光度計) 量測方法？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=367", "description": "　　海水中的臭氧無法直接測得，因臭氧在海水中會與海水中的溴離子反應，產生次溴酸鹽及溴酸鹽，在分析時無法分別測出，因此一般是以測定海水中之總殘留氧化物的量代替，分析方法可參考環檢所「海水中總殘餘氧化劑濃度檢測方法－分光光度計法∕碘光度法 (NIEA W453.20B)」。溴酸鹽的測定可參考環檢所「水中陰離子檢測方法－離子層析法 (NIEA W415.52B)」。至於海水中氨氮、亞硝酸鹽氮及硝酸鹽氮亦可依環檢所「水中氨氮檢測方法－靛酚比色法 (NIEA W448.51B) 及水中硝酸鹽氮及亞硝酸鹽氮檢測方法－鎘還原法 (NIEA W452.50C)」方法測得，水中蛋白質一般先測總氮含量後再換算得之，總氮含量測定可依環檢所「水中總氮檢測方法 (NIEA W423.52C)」測得。以上分析方法均可在環檢所 (網址http://www. niea.gov.tw/analysis/epa_www.htm) 查得。其中除溴酸鹽之測定需使用離子層析儀外，其餘均可用分光光度計測得。為了減少海水中鹽類的干擾，可以以蒸餾水稀釋後測定，但需考慮可能增加稀釋的人為誤差影響，例如在測亞硝酸鹽氮時，本來養殖用水中亞硝酸鹽氮濃度就在μg/L (ppb) 的含量，稀釋會增加其人為誤差，影響分析之準確度。又如分析海水中總殘餘氧化劑濃度時，稀釋水中若含氯，也會增加其誤差。因此應先用標準添加法分析，測得其回收率後，確認是否受鹽類干擾，並瞭解其偵測範圍之後才決定是否稀釋。", "pubdate": "2010-05-24T00:00:00" }, { "title": "　　進口青蟹運送約36小時，如何減少死亡率？進口鳳螺如何減少蓄養時的死亡率？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=366", "description": "　　進口青蟹可用浸過乾淨海水的草繩捆綁，並用九孔籃適當分裝後，放入注有乾淨海水的蓄養池，先以打氣流水將污物排出後，再慢慢降低水溫約3－5℃ (蓄養水溫約18－22℃)，需避免蚊蟲叮咬青蟹的眼晴，否則會導致死亡；另外，要不時撿除死亡之青蟹以避免水質惡化，造成大量死亡。
　　鳳螺運送時會產生黏液，導致水質惡化，會急速腐敗，進而造成大量死亡，因此不宜蓄養於小池之中。可嘗試利用塑膠袋小包裝後，以報紙包覆放入4℃左右的冷藏庫，約可活存2－3天，但死螺一定要撿除，不然會有臭味。水試所人工培育之象牙鳳螺，海鮮店較有意願販售國內所生產的鳳螺，因蓄養期較長且活存率高，加上肉質較肥美，不需牙籤，用手直接就可挖取螺肉及螺尾之生殖腺，在市面上有一定的口碑。", "pubdate": "2010-05-20T00:00:00" }, { "title": "　　請問牡蠣公母如何分別？牡蠣生殖腺在哪裏？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=365", "description": "　　牡蠣的公母無法以殼的外型分辨，解剖開來的內臟團也不容易以肉眼判定，可以用刀片刮取生殖腺抹在載玻片上，在顯微鏡下觀察，如果是粒狀，為卵子，是母的；如果呈綿密細緻狀，為精子，是公的。經驗老到的漁民可以從搓取生殖腺的過程以手指感覺，有粒狀感覺的為母貝。
　　牡蠣的生殖腺位於內臟團的表面，顏色為乳白色或帶點微黃的白色，很容易觀察到。", "pubdate": "2010-05-18T00:00:00" }, { "title": "　　水晶蝦 (觀賞蝦種) 繁殖中，造成水晶蝦斷鬚的原因為何？長短鬚都有斷，約8成的蝦發生這種狀況，而非單一狀況，水質硬度GH為德式硬度5度、TDS 230 ppm，pH值為5.3－6.0，溫度恆溫於攝氏25度，亞硝酸0，硝酸10 mg/L，藻相完善，但底部水蚤甚多 (尤其貝蚤數量極多)，可能發生之問題為哪些？相對應的解決辦法？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=364", "description": "　　造成蝦類斷鬚的原因通常可區分為環境、外力、營養及疾病因子這幾大類。環境因子包括水質的變化 (如水溫與pH變化過大，DO太低，總氨、亞硝酸及硫化氫濃度太高，有毒藥物或水中毒物之物理化學傷害) 及養殖密度過高，這會造成緊迫，導致不良的生理反應。外力因子包括不當的捕撈及生物間打鬥的直接物理性傷害。營養因子可能受到營養不均衡 (如缺乏某種必須胺基酸、膽固醇、礦物質及維生素) 的影響，而使觸鬚容易斷裂。另外，疾病因子則是受到病菌 (如細菌、黴菌、病毒、原蟲及寄生蟲等) 的感染，致使觸鬚毀損。
　　蝦類與水質環境關係極為密切，對水質不良特別敏感，容易因水質不良而造成緊迫，使蝦體抵抗力下降，甚至造成死亡。因此蝦類養殖要時時刻刻注意水質，以免因不良水質環境而傷害蝦類的健康。依來信所言，您飼養蝦類的水質其GH有點偏高 (通常為2－5)，pH有點偏低 (通常為6－6.8)，而水中的水蚤甚多，可能是水中的營養物質過多 (包括殘餌、水生動物的排泄物及有機碎屑) 造成。因此，首先要做的是改善水質，接著觀察是否有打鬥的現象，若有，則降低養殖密度以減少打鬥機會。再來檢視飼養蝦子的飼料的營養是否符合蝦類的需要。最後若有其它病徵出現，可能就需要送到貴校的魚病中心 (獸醫系) 檢查。
　　總之，維持良好的水質，提供優良的棲息環境與供給均衡的營養，您的蝦子一定可以活的健康，並在脫殼後重新長出漂亮的觸鬚。", "pubdate": "2010-04-26T00:00:00" }, { "title": "　　飼養一條七星鱧，至今還無法找到另一條交配繁殖，能否告知哪能買到或是捕獲七星鱧？曾在宜蘭吃過一種魚，餐廳老闆說是鱒鱸魚，很好吃，但網路上完全找不到除了吃以外的資訊，能否給予此魚正確資訊？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=363", "description": "　　七星鱧 (Channa asiatica) 屬於小型鱧科 (Channidae) 魚類，最大只達30 cm左右，所以有關單位及業者，對於其繁養殖工作意願自然偏低。野生七星鱧分布於宜蘭、台北到台南以北的純淡水水域。故可商請在此淡水水域進行以魚籠網捕相關魚類之業者，幫忙收集及採購。中國廣東省及海南島亦產此魚。身體直且長呈圓筒型，體色為綠褐色或暗褐色，缺腹鰭，體側有8－9條ㄑ字形暗色橫帶，腹部呈乳白色。口大，上下頷具有銳利的細齒，頭部扁平，背有大型鱗片，很像蛇頭，故英名稱為亞洲蛇頭魚或是小蛇頭魚 (Asian snakehead or small snakehead)。七星鱧與所有的蛇頭魚種皆具有鰓上器 (Suprabranchial chamber)，能探出水面直接呼吸空氣，因此不管在清澈的溪流或者污濁缺氧的水域裏，都可以生存。七星鱧喜歡棲息在河流、池塘或是沼澤中。夜間活動為主，以小型魚、蝦、蛙類及其他小動物為食，是凶猛的肉食性魚類。台灣原生鱧科魚類除七星鱧外，還有另一種原生蛇頭魚－斑鱧(Channa maculate)，閩南語稱為「雷魚」。斑鱧體型較七星鱧大，最大可達60 cm。斑鱧味美具食用價值，在台灣南部已有人工養殖。
　　澳洲銀鱸 (Bidyanus bidyanus) 俗名銀鱸、黑珍珠石斑、甘脂魚、澳洲尖嘴鯛、銀絲鱸，在花蓮叫做『貴妃魚』，也稱金鱒，英名Silver perch。澳洲銀鱸乃自國外引進之魚種，容易飼養，耐寒、耐熱性及抗病性都較一般養殖魚類強。原產地為澳洲昆士蘭省的Morry-Darling河流體系，為當地最溫和的養殖魚種，屬雜食性。澳洲銀鱸之魚體稍呈紡錘形且側扁，頭部細尖且口小尾柄細長，體側線上方至背部顏色較深，常呈灰黑色，體側線下方腹部以上則呈金白色或金黃色，至於腹部則呈白色且體側線明顯延伸至尾柄中央。澳洲銀鱸的生存範圍很廣，在5－36℃皆可，最適宜生長的水溫在15－30℃之間，也可於純淡水或海水中飼養，屬於廣溫性、廣鹽性的魚種，性喜生長於較清澈的水質中 (透明度在15－40 cm)，pH值6.7－8.5。", "pubdate": "2010-04-13T00:00:00" }, { "title": "　　繁殖泥鰍時，精子與卵子如何取得？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=362", "description": "
一、泥鰍的產卵習性
　　泥鰍為多次性產卵魚類，在自然條件下，4月上旬開始繁殖，5－6月是產卵盛期，繁殖的水溫為18－30℃，最適水溫是22－28℃。通常在降雨後或漲水時，選擇清澈的淺水處產卵。開始時數尾雄魚追逐雌魚，後來一尾雄魚突然用身體捲住雌魚腹部，雌魚受到壓迫的刺激而排卵，同時雄魚也排出精液，完成受精。受精卵外有一層極薄的黏液層，可附著於水草孵化。人工養殖泥鰍產卵季節南部為每年2－9月，最盛期為3－5月。北部為每年3－9月，最盛期為4－7月。
二、種魚雌雄選別
(一)\t體型
　　雄魚較小，背鰭末端兩側有肉質隆起；雌魚較大，沒有肉質隆起，產過卵的在腹鰭上方的軀體因雄魚的纏繞而有白色斑點的產卵記號，未產卵者則沒有。
(二)\t胸鰭
　　雄魚較大，前端尖形，第二鰭條明顯；雌魚較小，呈橢圓形。
(三)\t產卵期的腹部
　　雄魚扁平，雌魚膨大且色澤變為略帶透明的粉紅色或黃色。
三、繁殖方法
(一)\t完全自然繁殖
　　把選取的種魚按雌雄比例放入已準備好的產卵池即可。
(二)\t人工催熟自然產卵
　　把選取的種魚經荷爾蒙處理 (方法與人工繁殖同)，按雌雄1：2比率放入產卵池內準備好的網箱，下鋪紗窗網或棕櫚片，讓其自然產卵、受精及孵化。種魚產卵後可很容易撈起，以避免其大量吞食受精卵和孵出的魚苗。
(三)\t人工繁殖
　　在選得優良種魚後，為防止因環境改變停止攝食，引起生殖腺指數下降，不可蓄養過久，應立即實施下列處理：
1.\t催產處理
　　雌魚可先用2－5% Urethane或每公升水中加0.7－0.8毫升E.G.M.E麻醉後，每公克體重注射5－15國際單位的絨毛膜促性腺激素 (HCG)。而孫等 (2007) 建議在每尾約25 g大鱗泥鰍，注射HCG的劑量為250－300國際單位；另外使用地歐酮 (DOM) 及鮭魚激素類似物 (S-GnRH-A)混合注射劑量，分別各為10 mg。由於泥鰍體型較小，注射液不可超過0.2 cc，以免體軀腫脹或藥液溢出。注射部位為背腹間之肌肉較為安全易行，通常先以針尖垂直刺入肌肉少許後，斜向前方再行注射，雄魚不需注射，但如注射微量，可以增加精子的活力。
　　處理後的種魚，雌雄應分開放入小型容器內的清水中，使其甦醒，蓄養待熟，應避免各種騷擾，並使水溫保持與處理前相似，如果變化±5℃，排卵率會降低。
　　水溫為22－25℃時，雌魚經注射荷爾蒙後8－15小時，即可排卵，水溫愈高，成熟時間越短。通常在注射後6、7小時後，用手輕按腹部以檢查卵的成熟度，如有半透明黃色帶黏性的卵排出，即可進行採卵，最慢必須在6小時內採卵完畢，以免過熟。
　　採卵時，先以乾布或毛巾將雌魚身體擦乾，將卵擠至乾燥的碗中，如帶血或白色的卵，應丟棄不用並停止採卵。所擠出之卵若呈水狀，即表示卵已過熟。
2.\t採精或受精
　　用剪刀將雄魚頸部剪斷，使其失去活動力，再將腹部由肛門向頭部剖開，用鑷子除去內臟，即可見到脊椎骨附近左右各懸附一個白色的精巢，取出剪碎後，放入研磨器研磨，再加少許林格爾氏液或生理食鹽水均勻混合備用。
　　製備的精液和採取的卵，在未受精前絕不可接觸水，否則受精率會大為減低。將精液倒入原已盛有卵的碗中，用羽毛輕攪，再用清水洗1－2次，把雜質及污物洗除，即完成受精。", "pubdate": "2010-04-05T00:00:00" }, { "title": "文蛤和牡蠣可以混養在一起嗎？會有何不良影響？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=361", "description": "　　牡蠣為營固著生活，無出入水管，以鰓葉濾食及進行氧氣交換，所以大多生活於有水流的地方，餌料以水中的微細單胞藻、有機顆粒為主，生活鹽度在10 psu以上。文蛤為底棲貝類，其攝食方式，為利用出入水管濾食水中餌料，生活鹽度在15 psu以上。
　　兩者的殼的主要成分為碳酸鈣，約佔殼重的95%。而鈣主要來源來自水中鈣離子，其次為食物。
　　理論上牡蠣和文蛤兩者生活方式不同，互不為敵害，應可共同生存於同一空間，但因食物來源皆以水中的微細單胞藻、有機顆粒為食物，與兩者生長時均需造殼，因此，當兩者混養密度失衡時，會產生競爭食物、氧氣與鈣離子，而使一方生長受壓抑，甚至兩者皆受害。此外，牡蠣所產生的排泄物或擬糞會掉到池底，當累積量過多時會使底質惡化，不利底層文蛤生長。", "pubdate": "2010-03-21T00:00:00" }, { "title": "　　請問：(1)提高魚塭的pH值，是否可添加石灰或硝石灰或還有其他方法？(2)養殖虱目魚及白蝦那一種益生菌比較好？(3)加入益生菌及沸石粉的比例為多少呢？多久加1次？(4)九分地，水深2 m，水中有17,000尾的虱目魚，水車6台，之後放入多少萬尾的白蝦才適當呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=360", "description": "(1)\t使用石灰粉來提高魚塭的pH值是穩定水質的方法之一，而一般石灰粉在農藥行就可以買到。
(2)\t可以使用光合菌來穩定水質。
(3)\t沸石粉約1分地1包，光合菌每星期可以加入二十分之一體積光合菌。
(4)\t一般大約100萬尾。", "pubdate": "2010-03-16T00:00:00" }, { "title": "筍殼魚催熟後多久會產卵？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=359", "description": "　　筍殼魚在一般的養殖環境可達成熟階段，且可自然繁殖。通常配好對的親魚會將卵粒黏附於池角水泥壁或採卵管管壁上，卵粒外包圍卵鞘呈緻密排列狀。孵化時可小心將卵塊自池壁刮下，或將採卵管直接移至孵化池孵化。因為自然產卵方式簡易、普遍，故目前尚未聞有打針催熟之報導。", "pubdate": "2010-03-03T00:00:00" }, { "title": "　　剛做好水色才放養白蝦苗的蝦池 (露天) 遇連3天刮南風，水色一夕由綠色變成暗棕色，請問可能原因為何？要如何因應防範及補救？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=358", "description": "　　一般在低氣壓籠罩下易有南風，會造成池底質中硫化氫及氨-氮等氣體溢出，致使水質變化。水色劇烈變化可分兩種，一是藻相改變，二是底土漂浮上來加上原生物大量繁生造成懸浮現象，由來函描述初步判斷應屬後者，但確切情況需經鏡檢才可知曉，如有需要檢測可就近至各縣市政府的家畜疾病防治所或本所各中心檢測，白蝦如活動與攝食正常情形下，建議加強打氣及流水 (流水量不要太大)，雖有水質與底質改良劑可使用，但因為水質狀況，會影響使用藥物之種類與藥量，最好還是要向家畜疾病防治所人員諮詢。", "pubdate": "2010-02-26T00:00:00" }, { "title": "　　目前正在籌畫3、4月開始養殖泰國蝦，其養殖環境：(1)地點：宜蘭頭城；(2)佔地：約6分；(3)水質：半鹹水約1－2度，夏天約3－4度，無地下水 (有做過濾溝)；(4)池底：泥底，目前正在抽水待整池；(5)設備：打水車2台、抽水機-6馬。以上環境條件如何？因為第1次養泰國蝦，希望放的蝦苗約2 cm，成功率較大對嗎？3.6分池約可放幾萬尾 (低密度)、約多少錢？半鹹水可養綠水嗎？池底需要舖黑網嗎？需要做整池嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=357", "description": "(一)\t環境條件
　　頭城在夏季溫度還好，不過冬季水溫較低，泰國蝦在18℃下攝食率降低，且成長緩慢，若低溫太久會死亡。
　　池水鹽度只有半鹹水1－2度，夏天約3－4度，雖然有報告指出泰國蝦可活存在鹽度0－25 ppt範圍，但是否會影響成長速度，尚未有相關報告。夏天鹽度可能太高，不適合養殖泰國蝦。
　　一般在台灣養殖泰國蝦，以淡水養殖為主。
(二)\t養殖問題
1.\t祇要做水良好 (有藻色)，通常蝦苗2 cm大小活存率都好，若有較大體型更好。
2.\t通常1分地放養1萬尾，所以6分地放養60,000尾，蝦苗價格要自行詢問民間繁殖場。
3.\t半鹹水池要施肥，才較容易出現綠藻水。
4.\t池底不需要舖黑網。
5.\t如果是舊池有養殖過，建議稍為整池曝晒較適宜。", "pubdate": "2010-02-24T00:00:00" }, { "title": "貴所是否能提供泰國蝦用的光合菌詳細培養手冊？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=356", "description": "　　本所並無泰國蝦用光合菌詳細培養手冊。
　　附上簡易培養方法：(1)簡單桶式培養：1公噸水量 (魚池水或開放性水域之水)投入30 kg下雜魚 (或15 kg魚粉)，微量打氣使水團攪動，置於陽光下培養，至水色變為粉紅或紫紅色即可獲得很高力價之光合菌 (陽光充足情形下約7天可達成)。(2)魚池直接培養方式：1公頃 (水深15－30 cm) 投入1,500 kg魚粉及1,500 kg米糠，於陽光充足情形下，1星期可達全池水為粉紅色至紫紅色之光合菌。
　　可上網 (http://www.google.com.tw) 查詢您需要的資料與光合菌培育方法以及販售的公司行號。
　　養殖池水和土壤中，本身就有光合菌，在適宜環境培養條件下會出現。
　　如果需要購買光合菌純菌種，可向財團法人食品工業發展研究所生物資源保存及研究中心 (http://www.firdi.org.tw) 購買。", "pubdate": "2010-02-23T00:00:00" }, { "title": "　　大多數業者在草蝦苗眼幼蟲期時投餵骨藻，若不投餵骨藻而改投餵牟氏角毛藻代替，不知是否可行？會不會有營養不良或活存率降低的狀況？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=355", "description": "　　草蝦育苗過程中，用角毛藻替代骨藻是可以，但蝦苗活存率無法與骨藻相比，一般都將兩種微藻種混合使用。另就做水技術而言，業者多以蝦片與蝦精為主，無論在成本或效益上均較為實在。", "pubdate": "2010-01-21T00:00:00" }, { "title": "　　請問：(1)冷凍透抽及乾透抽之製作上有何差異、其實質型態 (或外觀) 差異又為何？(2)冷動透抽其水分及水活性應為何？(3)依CNS2246乾魷魚之規定水分應在20%以下或水活性0.75以下，若在前述規範以上是否即非乾魷魚，又水活性定義為何？(4)若將乾透抽予以冷凍是否得稱為冷凍透抽？(5)是否可推薦相關定義之書籍供參？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=354", "description": "l.冷凍透抽是指透抽原料略作處理後，即排盤作塊狀 (Block) 或個別快速凍結 (I.Q.F.)，凍結後經包冰、包裝，置於-18℃之凍結庫保存之製品。乾透抽指透抽原料略作處理後，剖切成片直接乾燥或原料經裁割、剝皮、煮熟、調味、烘焙、延伸裂絲再乾燥製成之調味乾製品。實質形態有明顯之差異。
2.透抽之水分約77－78%，冷凍透抽之水活性，未見有相關數據，無法提供。
3.乾魷魚若超過CNS2246之規範，應屬不合格之乾魷魚。水活性的定義是：「在密閉空間中，某一種食品的平衡水蒸氣壓和在相同溫度下純水的飽和蒸氣壓的比值。」
4.乾透抽一般在室溫下即可貯存，若再予以冷凍應稱為「冷凍透抽乾」，與生鮮原料凍結之製品有所區別。
5.推薦1990年由吳清熊主編，行政院農委會、漁業局、海洋大學共同發行之「台灣水產加工業現況專輯」。", "pubdate": "2010-01-20T00:00:00" }, { "title": "　　本人從事涼拌海鮮販賣，主要產品有：(1)調味小九孔(貨源：養殖業者)；(2)調味燒酒螺(貨源：冷凍公司業者)；(3)調味鳳螺(貨源：冷凍公司業者)；(4)調味刺螺(貨源：冷凍公司業者)；(5)調味珠螺(貨源：冷凍公司業者)；(6)解凍鮮蝦(貨源：冷凍公司業者)；(7)解凍生壕(貨源：冷凍公司業者)。
　　目前需要協助項目：產品是否需檢驗？各產品檢驗費用？產品生產作業流程如高溫殺菌、真空包裝等專業技術，是否有專人或機關能給予輔導？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=353", "description": "　　貴公司經營之調味小九孔、調味燒酒螺、調味鳳螺、調味刺螺、調味珠螺等項目屬冷凍調理食品；解凍鮮蝦、解凍生壕等項目屬冷凍水產品。此等產品若經包裝於市場公開行銷，依照衛生署公告「冷凍食品類衛生標準」相關項目類別之規定，應就揮發性鹽基態氮及生菌數、大腸桿菌群、大腸菌等衛生細菌進行檢驗。(http://food.doh.gov.tw/ foodnew/MenuThird.aspx?LanguageType=1&SecondMenuID=5&ThirdMenuID=198)，至於檢驗費用，請參考本所水產檢驗服務中心之收費標準 (http://category.www.gov.tw/Forms/Files/345230000G/345230000G-E22-001-flow.pdf)。
　　高溫殺菌、真空包裝等產品生產作業流程輔導，位於新竹之食品工業研究所，每年均定期舉辦相關之研習課程，請逕行上網 (http://www.firdi.org.tw/index.htm) 或去電洽詢。", "pubdate": "2009-10-16T00:00:00" }, { "title": "請問豐年蝦相關養殖技術。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=352", "description": "一、豐年蝦孵化
　　可以利用2公升保特瓶做的孵化器，加入鹽 (約35－40 g)，然後開始打氣，加入蝦卵約1 g，水溫在25－30℃間 (較高的溫度有助於縮短孵化時間)，經過24小時後，可以開始收成。豐年蝦有聚光的特性，所以要收成時先讓孵出來的豐年蝦幼蟲集中，用1張黑色紙做一個套子，套住保特瓶，然後底下只留一個洞來照光，讓幼蟲集中在下面，約10分鐘後，大部分的殼都浮到上層，而豐年蝦幼蟲則集中在下面。
二、豐年蝦養殖
　　將透明水族箱 (兩呎) 放置於陽光充足的地方，並添加少許的養殖用水，再注入新水至滿，每日加入一般魚飼料0.3 g，並在水箱中打氣，約1星期後就可以將剛孵化的豐年蝦放入飼養，每日須加0.3 g魚飼料，若短期養殖無須換水，長期養殖則利用濾網 (200目) 抽水即可。", "pubdate": "2009-12-18T00:00:00" }, { "title": "請問鯽魚如何繁殖及會發生什麼病變、症狀如何改善。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=351", "description": "　　一般飼養於養成池的成熟鯽魚，於產卵期經移入產卵池 (槽) 會因水溫及水質的改變，而刺激成熟鯽魚產卵，通常成熟度佳者於13－16小時產卵，也有於37－40小時產卵者。可不必另外注射激素 (賀爾蒙)，但是如果該些成熟種魚原本蓄養在流水式養殖池，那就需要追加激素 (賀爾蒙) 注射。然而成熟度不佳的種魚，如果追加激素 (賀爾蒙) 注射的劑量太多，會造成卵巢內的卵粒破裂而流出體外，嚴重時造成母魚死亡。所以產卵季節時，必須選擇腹部膨大且柔軟度高之種魚，以做為產卵用之母魚。
鯽魚繁殖方法：
一、種魚
　　鯽魚繁殖盛期在3－5月間，選取重量達160－300 g，魚齡約1－2年，已達成熟體型之種魚。
二、性別判定
　　雌鯽魚之性別判定在繁殖期較易區別，此時雌魚腹部膨大且柔軟，生殖孔圓形紅腫，肛門不凹入，用手指輕壓腹部會有淡黃色之卵粒排出。雄魚則體型較瘦長，下腹部較平坦，生殖孔狹小長，胸鰭通常較同體長之雌魚大，用手指輕壓，成熟者會排出少量的白色精液。
三、自然產卵
　　將被追尾的雌魚及做種的雄魚於傍晚放進產卵池 (3 × 5 × 0.5 m)，把水草、綠色紗窗網也放進，底部舖細網，以一雌二雄的比例，注入約家用水龍頭盡開的流水量之地下水 (約25℃)，刺激其自然產卵，通常經13－16小時後就會開始產卵。
四、卵的孵化
　　注入約家用水龍頭盡開的一半流水量之地下水，受精卵在20－25℃時約3－4天孵化，第1天卵呈透明狀，第2天可看見白色半透明的身影，第3天卵裏有黑點出現，第4天卵內的小魚就孵出，先從尾巴伸出再扭動全身脫離卵殼，黏在水草上，孵化3天後才會游泳，卵囊消失後才會攝餌。
五、魚苗培育
　　剛孵化之稚魚在下腹部附有卵黃囊，常靜臥於池底，經3－4天後，卵黃囊全被吸收而消失。此時可以直接餵食幼鰻粉或是蛋黃水。約經3－5天後移出室外，以大型的池子繼續養殖，可投予較多的動物性浮游生物，如輪蟲等。約第10天可以投餵水蚤等活餌。放苗前的10－14天，必須完成清池、施肥、注水 (水深約60 cm) 的工作。放苗後，魚苗成長相當迅速，飼養期間視水色每天、每噸水潑灑1－5 g豆漿或鰻魚粉。注排水時，儘量將池水透明度維持於13－16 cm，加強打氣以防止氣泡病的發生。約4週後，可以養至1吋之體型 (0.5分地10－15萬尾)，此時可移入養成池中養殖。", "pubdate": "2009-11-30T00:00:00" }, { "title": "　　貴所在澎湖海洋生物研究中心有養殖鱟，而且養殖技術很好，我想從事鱟的養殖，更想去現場參觀，希望貴所能提供養殖技術，協助飼養鱟。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=350", "description": "　　本所人工培育三棘鱟已有5年的時間，鱟生活於海水，有「活化石」之稱，在演化、研究、醫學應用及潮間帶健全指標上，都相當重要。一、二十年前曾廣泛分布於台灣西部沿海，近年來由於人類對沿海及潮間帶嚴重的污染與破壞，鱟有滅絕之虞，目前僅剩下金門與澎湖兩地尚有鱟的棲息繁衍之處。在澎湖地區，鱟也面臨生存危機，急需進行復育與保育的工作。本所已成功誘引成鱟在人為環境下自然產卵，至本 (2009) 年6月29日起 (孵化後750天) 有50隻成功脫殼成為七齡鱟，至2009年9月9日起 (孵化後826天) 另有5隻成功脫殼成為八齡鱟，並且活存下來。
　　自然環境中，鱟在幼年時生長較快，每次脫殼體長約增加1.3－1.4倍 (Sekighchi，1988; Meury and Gibson,1990)。而Sekighchi等人 (1988及1993) 則指出，1齡鱟在第1年不會脫殼，第2年則脫殼3次，第3年脫殼2次，之後每年脫殼1次，雄鱟脫殼15或16次至13年後達性成熟；而雌鱟脫殼16次或17次至第14年達性成熟。
　　目前在台灣已難買到鱟了，尚無人由幼鱟培育至成熟階段，相關研究報導很少，要養殖很困難。來函想參訪澎湖海洋生物研究中心，因本中心為研究機構有檢疫及防疫考慮，暫不開放一般參訪，深感抱歉！", "pubdate": "2009-11-24T00:00:00" }, { "title": "　　我們是南部一家飲料製造廠商，專門製造及代工海燕窩與烏梅汁等不含人工香料之罐裝飲料。現今由於公司欲自創品牌，對於石花及寒天與洋菜、珊瑚草的定義及差異不甚了解，因目前網路上能查詢到的相關資料均眾說紛云，能否請貴單位給予正確資料及解說 (本公司海燕窩製成原料係採台灣東北部所產之石花菜)。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=349", "description": "　　「寒天」的名稱源自日本，意指「使用安曼司石花菜Gelidium amansii Lamouroux (日本名為天草) 或其他同屬紅藻類煮出之粘液，經凍結脫水、乾燥所製成之物質」 [日本藥典(藥局方)的定義]。
　　「洋菜」通用之名稱，意指「使用石花菜、龍鬚菜等藻類，煮出藻體的膠液，經乾燥所製成之條狀物質」，若製成粉體則稱洋菜粉。它即是馬來、印尼通稱之「agar-agar」，華語通稱之「海藻瓊脂、凍粉」，日語通稱之「寒天」，閩南語通稱之「菜燕」等 [維基(Wikipedia)百科的記載]。
　　「石花」是「石花菜 (Gelidium spp.) 經日曬漂白、乾燥後之乾藻」，它可直接煮出粘液，製成各項製品。
　　「珊瑚草」泛指長相與海底的珊瑚樹相近，如麒麟菜 (Eucheuma)、角叉菜 (Chondrus)、杉藻 (Gigartina) 及沙菜 (Hypnea) 等之海中紅藻。但市場流通者，仍是產量較多之麒麟菜 (E. spp.)。", "pubdate": "2009-11-17T00:00:00" }, { "title": "　　在某著作上看到用RO水養殖淡水魚，會因滲透壓 = 0，造成魚隻無法排除水分而快速漲死，但本人曾實際用RO水做實驗養殖淡水魚，但8個小時後仍然完好，為何會有此差異？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=348", "description": "　　RO水就是利用逆滲透 (Reverese Osmosis) 處理過的水，逆滲透是目前所知最有效的水處理方式之一。其原理是在原水端加壓，使純淨的水分子穿透薄膜 (TFC Membrane) 而產生純水，同時將無法穿透的各種雜質及有害物質隨著濃縮廢水排放。由於薄膜的孔徑極小 (0.0001 micron)，故可以有效過濾水中鹽類 (如鈣、鎂等硬度雜質)、重金屬、化學殘留物質及細菌、病毒等。由逆滲透法製成的水質純淨，不含污染物質及礦物質等，因而有人利用它來飼養適宜軟水的觀賞魚。
　　淡水 (包括RO水) 相對於淡水魚類的體液是屬於低張溶液，故魚隻會利用腎臟產生尿液，將水排出體外。同時腎小管還會把尿中的鹽類再吸收回去，避免鹽類的流失。另外，淡水魚類也會利用鰓部以主動運輸方式來補充體內的鹽類。因此，以RO水養殖淡水魚應不致快速漲死，不過倒是RO水質過於純淨，連水中魚隻必需的物質都給濾掉，長期飼養恐怕會有引發魚隻生理上疾病的疑慮。", "pubdate": "2009-11-14T00:00:00" }, { "title": "　　鹽漬的海帶捲及海帶結傳統的發泡方式是浸水6小時，但容易生粘及腐敗，聽說添加胺粉及其他添加物可改善？多少水需加多少胺粉？發泡過程除胺粉外，還需要其他添加物嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=347", "description": "　　胺粉是烘烤西點麵包業者作為膨漲劑之材料；海帶泡發使用之添加劑，應是鹼性之小蘇打或磷酸鹽類，前者作為海帶捲、海帶結之泡發，如溫度、時間或濃度控制不佳，易造成海帶周邊之潰爛；後者需挑選正確酸鹼度之磷酸鹽，建議直接向此類添加物銷售廠商詢問，應可獲得相關資料及其正確之使用方法。", "pubdate": "2009-11-12T00:00:00" }, { "title": " 拜讀貴所網站得知鰻魚苗無法自行繁殖，請問自行至海邊撈捕魚苗可否進行放養？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=346", "description": "　　以個人自行於海岸捕撈鰻線，產量不足於自行放養，且目前進入冬季，不是台灣幼鰻放養季節，台灣幼鰻放養季節為隔年2月後，此季節放養價格過高，又必須使用溫室，並不適合。陳先生的魚池位於七股，為淺坪式，無淡水補充，類似虱目魚養殖使用的魚池，當地無純淡地下水，無法養殖鰻魚。
　　建議將捕撈鰻線作為養殖事業以外的副業較為可行。若要放養鰻魚，必先改善魚池淡水來源，且台灣鰻魚養殖分為兩階段，鰻線至幼鰻另有鰻苗養殖場供應，俟等改善魚池環境後，可向幼鰻場購買整批幼鰻，進行養殖。", "pubdate": "2009-11-11T00:00:00" }, { "title": "　　文蛤養殖場的泥土偏黃褐色，而且爛爛的，不知這樣的土色是否有營養呢？茶粕加雞糞在肥水池中可以產生光合菌嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=345", "description": "　　一般養殖池底土狀態可用氧化還原電位(ORP)，即底質有機物質負載程度的指標來評估，因為氧化還原電位的變化，能反應底土中有機物含量，當有機物增加時，會因微生物的分解造成底土溶氧量減少而使氧化還原電位下降。當有機物減少時，耗氧量下降，氧化還原電位會逐漸上升，因此可作為有機物質污染的指標。依據氧化還原電位可將底土分類為：(1)氧化態 (400－700 mV)；(2)低還原態 (100－400 mV)；(3)還原態 (-100－100 mV)；(4)高還原態-100－-300 mV)。
　　光合細菌 (Photosynthetic bacteria, 簡稱PSB) 屬革蘭氏陰性細菌，厭氣環境下可利用光能進行光合作用，以H2S和有機物作為供氫體，以CO2或有機物作為碳源。光合細菌應用在水產養殖上，主要是在於淨化水質，消耗水中有機物以及避免水池底泥產生硫化氫。另外光合細菌對魚、蝦、蟹、貝類幼體具有促進生長，提高活存率的作用。可能是因為光合細菌營養物質含量高，其蛋白質含量超過大豆，維生素B群種類與含量超過酵母，特別是維生素B12、葉酸和生物素等含量豐富，可適當將光合細菌混入飼料中餵食水產生物。一般養殖戶在室外土池大量培養光合細菌時，每噸海水加入下雜魚1－2 kg及茶粕0.2 kg或魚溶漿0.2－0.5 kg。也有人用鳥糞來培養光合細菌，但有藥物殘留的疑慮，最好改用其他方法。", "pubdate": "2009-10-09T00:00:00" }, { "title": "錦鯉在台灣的養殖狀況 (養殖場分布、種苗數量)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=344", "description": "　　錦鯉在台灣的養殖狀況，可由漁業署「漁業年報」網頁之錦鯉進出口的產值及數量加以估計。至於內銷部分，因歸納在觀賞魚欄內，故比較難估算台灣錦鯉魚苗之年生產量，或許可再洽詢中華民國愛鯉協會 (台北市通河西街一段85號，電話02-8128716) 及中華民國錦鯉協會等，詳細調查錦鯉魚苗出口數量，大約佔內銷部分的比例為何，應該就能得到答案。
　　每一尾錦鯉幼魚經篩選後，均能顯現獨有的花紋及特色，故從事繁殖者需要隨時掌握幼魚的篩選時間。一尾錦鯉種魚所孵化的幼魚中，約僅有5%的幼魚達到市場要求，但由於有契約生產的模式，故少有供需失調的情況發生。
　　錦鯉養殖場分布於台灣各縣市，詳細地址請向中華民國愛鯉協會查詢。", "pubdate": "2009-09-30T00:00:00" }, { "title": "　　在魚漿的製作過程中哪些因素會對whiteness、jelly strength造成直接或間接之影響？whiteness、jelly strength如何計算，包含哪些要素？whiteness、hunter whiteness為什麼要分為兩個計算方式，其中又包含whiteness (l, a, b), hunter whiteness (l*, a*, b*)，其符號所代表之意思為何？一般魚漿的製作過程有哪些添加劑，其作用為何？金線魚、雜魚、狗母的英名？kinmedia, Hata, Ribbon fish的中名？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=343", "description": "　　魚漿的製作過程中，使用之原料種類、製程條件及添加的調味添加料或品質改善劑等，均會直接或間接影響到魚漿之白度 (whiteness) 及膠強度 (jelly strength)。推薦你參閱下述二本書籍，以獲得較詳細之說明，(1)鄭森雄等(1983)煉製品－魚丸類食品之加工與發展。臺灣水產學會出版；(2)岡田 稔(2008)新訂かまぼこの科學。成山堂書店出版。
　　Whiteness一般是稱white index (W.I.)，利用色差計測定的〝L、a、b〞值，依下述公式計算而得：W.I.=100-[(100-L)2+a2+b2]1/2。
　　Jelly strength一般是利用膠強度測定計或質地分析儀測定，表示單位面積所能承受之壓力，常用的單位如kg/cm2。
　　前述字樣「whiteness(l, a, b), hunter whiteness(l*, a*, b*)」，應為「CIE (L*, a*, b*), hunter(L, a, b)」，係分屬不同測定系統所測得之數值。
　　CIE(L*, a*, b*) 和 hunter(L, a, b) 兩個「Lab」色彩空間都受到了孟塞爾顏色系統的強烈影響，意圖都是建立可以用簡單公式從XYZ計算出來，但比XYZ在感知上更線性的色彩空間。感知上線性意味着在色彩空間上相同數量的變化應當產生大約相同視覺重要性的變化。在用有限精度值來存儲顏色的時候，這可以增進色調的再生。
　　L、a、b等值表示色彩之三維空間 (Z, X, Y軸) 之測值，組成色彩系統之色相 (Hue)、明亮度 (Value or Lightness)、彩度 (Chroma or Saturation) 色彩三屬性。在CIExyz系統中L*表示明亮度 (Lightness)，L*=0表示黑色，L* =100表示白色，中間有100個等級；a*表示紅/綠色 (+ red / - green)；b*表示黃/藍色(+ yellow / - blue)。Hunter 1948 L, a, b色彩空間的坐標是L, a和b。但是，Lab經常用做CIE 1976 (L*, a*, b*) 色彩空間的非正式縮寫 (也叫做CIELAB，它的坐標實際上是L*, a*和 b*)。
　　兩個Lab空間都相對於它們從而轉換的XYZ數據的「白點」。Lab值不定義絕對色彩，除非還規定了這個白點。實際上白點經常被假定服從某個標準而不明確規定 (比如ICC L*a*b*值是相對於CIE標準光源 D50)。CIELAB使用立方根計算，而Hunter Lab使用平方根計算。除非數據必須與現存的Hunter L,a,b值相比較，對新應用推薦使用CIELAB。
　　魚漿製作過程中主要的添加劑，包括品質改良劑及鹽、糖、味精、磷酸鹽、澱粉等調味添加料。品質改良劑使用之種類及其允許用量，請參照衛生署所公告之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，(網址為： http://food.doh.gov.tw/foodnew/MenuThird.aspx?LanguageType=1&SecondMenuID=5&Third MenuID=183) 或洽詢相關之食品添加物廠商 (例如位於台北市中正區師大路181號振源公司，Tel:886-2-2369-0989；2369-7989)，該公司即備有完整之資料及諮詢服務。
　　金線魚、雜魚、狗母的英名為Golden threadfin breams, Trash fish, Lizardfish；而kinmedia, Hata, Ribbon fish的中名為金眼鯛、石斑、白帶魚。", "pubdate": "2009-09-24T00:00:00" }, { "title": "請問澎湖海洋生物研究中心的鱟繁殖期大約在幾月？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=342", "description": "　　本所澎湖海洋生物研究中心鱟自然產卵期為4－9月，育苗期為全年度，本中心經多年試驗研究後，已成功建立野生鱟在室內自然產卵技術及仔鱟培育技術，孵化826天後，已經成功培育出「八齡鱟」。三棘鱟 (中國鱟) 培育最久之紀錄為日本的「十齡鱟」，目前尚無由孵化培育至成熟的紀錄。據文獻記載，三棘鱟之雄鱟成熟需13年，雌鱟需14年，在澎湖地區利用人工培育幼鱟至成熟期應可縮短時間，本所尚在繼續努力試驗研究中。", "pubdate": "2009-09-10T00:00:00" }, { "title": "　　請問臺灣鬥魚是原生種還是外來種 (俗稱彩兔) 或是原生與外來的雜交種，如何分辨？又公魚、母魚如何分辨？另，是否有魚苗可供民眾申請養殖？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=341", "description": "　　蓋斑鬥魚是一種小型的淡水魚類，又名三斑鬥魚、臺灣鬥魚，香港稱之為叉尾鬥魚。英文名稱為天堂魚 (Paradise fish)，日本人稱台灣金魚。原產於中國南部、海南島、中南半島及台灣。台灣蓋斑鬥魚由於地理上的區隔，演化出不同於東南亞地區的亞種。台灣的蓋斑鬥魚也根據分布地區的不同，分成食水嵙型、三義型、嘉義型、北埔龍潭型及宜蘭型。經由粒線體DNA鑑定結果，確定以上各族群相近，可視為同一種。而彩兔係由東南亞人工繁殖，其體色較為鮮豔；目前台灣原生種鬥魚之鑑定不易，且已有許多繁殖者在無心或為獲得體色較鮮豔的魚種，而將原生種與彩兔雜交，其雜交種不易由外表形態來區分，至於DNA如何分析則尚無相關報告。
　　成年雄性鬥魚會出現性徵變化，背鰭、腹鰭、尾鰭會一直延長為體長的一倍左右，尤其是尾鰭特別明顯，其身上的鱗片也會發出紅、藍相間的閃閃光澤。母魚則是因為抱卵而腹部鼓大，體色較暗淡。
　　本所並無提供原生種臺灣鬥魚供民眾申請養殖的服務。", "pubdate": "2009-08-31T00:00:00" }, { "title": "請教淡水長臂蝦蝦苗繁殖，母蝦公蝦如何挑選來配種？如何避免遺傳退化問題？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=340", "description": "　　一般蝦種選種，應挑選長得快，外表健康完整，不帶任何病原的母蝦及公蝦。多年來養殖業者將長臂蝦成長慢、易生病、活存差等問題，全都怪罪到遺傳退化，而到處進口，可是不但沒有減輕上述問題，反而導致嚴重的疾病問題，改善之道在引進長臂蝦種原時，必須確認其為不帶任何病原的健康乾淨種原才有意義。", "pubdate": "2009-08-26T00:00:00" }, { "title": "　　目前敝公司在尋找低重金屬的羊栖菜，但現有供應商的貨源品質均無法符合，請貴單位提供產銷資訊 (如：養殖場、水產公司...等)。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=339", "description": "　　羊栖菜 (Sargassum fusiforme) 也稱為鹿尾菜，是屬於褐藻的一種。有關褐藻重金屬含量相關文獻中，發現重金屬很容易在褐藻中累積。因此，在日本去除褐藻中重金屬的方式，是以大量清水沖洗藻體等前處理的方式來去除過多的重金屬後，再將其製成商品。而目前得知，在中國、日本及韓國皆有養殖羊栖菜，因為養殖的水會事先以過濾等方式處理過，因此重金屬的問題可以獲得解決，且養殖的地方也會挑選較無污染的海域。", "pubdate": "2009-08-17T00:00:00" }, { "title": "　　公蝦母蝦選種交配繁殖出來的幼苗會有成長遲緩，超過一半會長不大的問題，這是因為選種的問題嗎 (公母都挑大的)？使用一些營養藥品製劑 (如維他命、必需胺基酸、多醣體)，會造成蝦苗有上述問題嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=338", "description": "　　公母都挑大，也可能產生成長遲緩的後代，主要是因為公母品系不純；其次，公母都挑大，不見得就具有快速成長的基因，也可能是年紀較大而已。另外，成長遲緩的原因除了遺傳的因素以外，感染疾病也是原因之一。
　　上述營養藥品製劑應該不致於造成蝦苗有上述問題，除非是使用過量或混雜了其他物質。", "pubdate": "2009-08-05T00:00:00" }, { "title": "　　請問文蛤為什麼會無緣無故大量死亡？池水清澈，文蛤成長不錯，pH也正常，沒有成長的文蛤比較不會死亡，越大的死越快，其死亡的前兆都會先爬上來，再來就吐一些類似精華的液體。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=337", "description": "　　一般文蛤發生死亡除特殊情況外，必定於數週或數日前即有徵兆。當發現文蛤自池底沙土中露出殼體，即表示文蛤有適應不良的現象，應立即啟動水車增加溶氧，或馬上排水並注入淡水，以降低鹽度，如未改善，則可使用底質改良劑或持續注排水來維持最低鹽度。通常健康文蛤在水質良好、無病源感染或底質佳等狀況下，縱使氣候環境急劇改變亦不會發生異常死亡。
　　文蛤死亡情況可分為一般性及季節性兩種，一般性大多為管理不善所造成，如：藻色過濃、不當投餌造成底質惡化，有機物堆積於池底，在有氧的情況下，有機物會先行好氣性分解，由好氣性微生物將有機物完全氧化分解為無機營養鹽。但當過量的有機物存在時，將降低池底的溶氧，文蛤長期生活在低溶氧狀況下，會降低攝食率而導致成長受阻。在無氧狀況下，有機物分解的產物為有機酸、甲烷、氨及硫化氫等有毒物質，造成文蛤體質變弱，易導致大量死亡。而季節性即為農曆3、6、9月季節交換時期之死亡現象，此時期文蛤極易受環境刺激而大量排精排卵，由於所排之精卵在池中無法順利受精發育而死亡，因而增加池中有機物的沉積，造成池底快速惡化，再加上季節變化的刺激，便得文蛤體質變差，極易造成死亡。
　　因應對策：(1)開動水車增加溶氧；(2)儘量排水以降低水位或邊排水邊注水。甚至可利用夜間排乾池水，再以淡水清洗後補充海水，並維持池水鹽度在15 psu；(3)施撒沸石粉或水質、底質改良劑以改善養殖環境。", "pubdate": "2009-07-29T00:00:00" }, { "title": "請問鰻魚能否抽屜養殖及其馴餌飼料之使用？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=336", "description": "　　鰻魚性擅攀爬，養殖過程容易受到驚擾而不進食，且生長空間不足恐影響其成長效益，故不建議以抽屜式養殖鰻魚。
　　鰻線之馴餌一般先以紅蟲養殖數天後，再逐漸以鰻粉調製練餌或以粒狀浮性飼料餵食，目前也有部分養殖業者以膏狀飼料飼養鰻苗，此方面應可洽詢鰻魚基金會等養殖協會，以獲得進一步的資訊。另，有關鰻魚養殖資訊可參考農家要覽(漁業篇)或上網輸入鰻魚養殖等相關關鍵字查詢。", "pubdate": "2009-07-28T00:00:00" }, { "title": "　　請教癌症病人褐藻醣膠每日使用量的上限。相關文章：Alekseyenko TV, Zhanayeva SY, Venediktova AA, Zvyagintseva TN, Kuznetsova TA, Besednova NN, Korolenko TA. (2007) Antitumor and antimetastatic activity of fucoidan, a sulfated polysaccharide isolated from the Okhotsk Sea Fucus evanescens brown alga. Bull Exp Biol Med. 143: 730-2.", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=335", "description": "　　褐藻醣膠具有抗癌功效，是新近才發現的，所以必須有更多的研究加以佐證。陳先生所附之此篇研究，是以小鼠為對象，為動物實驗劑量，並不適用於人體或癌症病人。褐藻糖膠是由海藻萃取，經日本癌症學會證實其具有抗腫瘤，抗過敏，降低膽固醇，提高免疫力，增強自然治癒力等功效。本所已證實褐藻糖膠具有誘導腫瘤細胞走向細胞凋亡，抑制腫瘤血管新生的功效，目前正在進行相關之動物實驗，但是仍需要更詳細的研究，才能確定適合人體的有效劑量。", "pubdate": "2009-06-29T00:00:00" }, { "title": "　　象牙鳳螺可用室外土堤魚塭 (4分) 養殖嗎？魚塭位於嘉義縣東石鄉，需要哪些儀器，一定要用九孔池嗎？鹽度與水溫需求為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=334", "description": "　　在中國、泰國以及台灣都有人利用土池養殖，但因養殖管理不易，易產生病害，成功率很低。本所已研發成功象牙鳳螺高密度養殖系統及技術，放養螺高1 cm的幼苗，養殖8－10個月，每坪可收成35 kg，活存率高達90%以上，目前正辦理技術移轉中，若有興趣可至水試所網站查詢相關資料。澎湖海洋生物研究中心沒有利用土池養殖象牙鳳螺之經驗，因澎湖土池不易保水，不僅操作費工費時，且鳳螺之成長、活存率及單位生產量均偏低。
　　鳳螺可於室外養殖，只是要用遮陽網，海水鹽度以千分之25－30最好，不可低於千分之20，成長最適水溫在25－30℃，20℃以下生長緩慢，超過30℃食慾不佳。
　　養殖象牙鳳螺一定要有打氣及注排水系統，可以不用儀器。不一定要用九孔池，只要有乾淨穩定的海水，養魚養蝦池或繁殖池皆可。", "pubdate": "2009-06-12T00:00:00" }, { "title": "　　請問什麼是新水族箱症候群及如何防範？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=333", "description": "

　　新水族箱症候群並不是指特定的魚類疾病，而是指飼養初期，因氨累積過量對魚類造成傷害的現象。起因為養殖初期水中微生物相 (異營性細菌與硝化性細菌等) 的生態平衡系統尚未建立，異營性細菌分解有機物的副產物－氨 (NH3) 在水中逐漸累積，而分解NH3的硝化性細菌雖然也開始作用，但因其增殖速率相當緩慢 (約24－36小時增殖1次，異營性細菌則每30分鐘增殖1次)，其代謝物氨也隨之增加，如此不出數日，新水族箱症候群開始發生，水中生物會出現呼吸急促、食慾減低、行為怪異、體色反常等症狀，再過數日，異營性細菌數量達最高峰，即發生死亡現象，尤其在飼養後7–10天為死亡高峰期，之後，硝化性細菌數量增加，氨的濃度逐漸降至安全範圍，此時新水族箱症候群也暫告終止。故新水族箱症候群有人又稱為「硝化菌不全症後群」。
　　防範與緊急處理方法如下：
1. 氣提：利用空氣幫浦加強打氣，使氨由水體散逸至空氣中，但效果不佳。
2. 利用活性碳或吸氨沸石吸附氨。
3. 添加生物製劑：使用硝化細菌或光合細菌等活菌製劑，增加硝化細菌數量。
4. 栽植水草，吸收銨 (氨) 氮作為肥料。
5. 定期或不定期換水，稀釋氨濃度，每次換水量不超過1/3。

", "pubdate": "2009-05-19T00:00:00" }, { "title": "　　螯蝦飼料如何購買及如何購進最大型的螯蝦Marron？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=332", "description": "　　淡水螯蝦無產卵洄游習性，其受精卵附著於母體腹節，經完全變態，外型與親體相同時才脫離母體，生活水域全為淡水。孵出後即可以下雜魚漿、幼蝦飼料或麥片等飼育，幼苗培育較淡水長腳大蝦容易。由於北部冬季水溫較低並無淡水長腳大蝦養殖場，因此必需委託販售動物飼料的商店代購或直接向製造淡水長腳大蝦飼料的公司訂購，可上網查詢相關資訊。
　　澳洲產淡水螯蝦，包括擬螯蝦科的大部分種類，共計有10屬109種之多，較常見而且分布較廣的種類是滑螯蝦屬和棘螯蝦屬。其中體型較大被認為較具養殖價值的，主要有Marron (Cherax tenuimanus)，Koonac (C. plebejus)，Yabbie (C. destructor)，Gilgie (C. quinquecarinatus) 及Redclaw (C. quadricarinatus)，體型最大的Marron可長至體長38.5 cm，體重2.72 kg。目前在澳洲被大量養殖的主要是Redclaw；在美國路易斯安那州，螯蝦是一被大量商業化養殖的甲殼類，但由於螯蝦是否會破壞生態，各方解讀不一，目前漁業署淡水魚蝦類表列進口名單中並未包括螯蝦，因此國內未列入輔導之養殖魚種。", "pubdate": "2009-04-06T00:00:00" }, { "title": "請教鱔魚養殖相關技術。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=331", "description": "　　選擇濕地、農田、沼澤區建池。為了便於換水，最好在水源充足的地區養殖，四周採用水泥或磚砌以防逃跑。池中可種植茭白筍、浮萍、水芙蓉或布袋蓮。
　　黃鱔是肉食性魚類，很貪食，當餌料嚴重不足時，會有殘食現象。喜食蚯蚓，可以下雜魚、蝦、畜禽內臟或鰻魚人工飼料作為餌料。
　　水質變化不可太過劇烈，池水及底泥需注意不可惡化發臭，可以流水保持水溫及水質。用水須慎防毒物滲入。", "pubdate": "2009-03-04T00:00:00" }, { "title": "　　請問如何調整水中的pH？可否使用HCl (1N) 或是NaOH (1N) 做酸鹼值的調整？還有請問溪蝦最適合的pH？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=330", "description": "　　調整水質之pH是觀賞水族業不可缺的。pH值在水中呈現的兩個主要因子來自碳酸 (H2CO3) 及碳酸氫根離子 (HCO3-) 之間的平衡，而以HCO3-更為重要。pH之調控理論非三言兩語可說明白，現就降低pH值為例說明：
　　使用HCl、H3PO4 (磷酸) 或C6H8O7 (檸檬酸) 等雖可迅速達到降低pH值的目的，但經充分打氣後，水中質pH值又會回升。目前降低pH的方法如用黑水、增酸劑、泥碳土....，效果多半不彰，原因是在於鹼度 (KH) 值過高，任何一種增酸的物質 (增加水中氫離子) 都將被KH因子 (Ca(HCO3-)2) 中和。理論上最適當的方法是靠二氧化碳，在不使用人力介入 (添加化學物質) 之下，透過硝化作用產生【二氧化碳】與【硝酸】，藉以降低pH值，當你的水族箱之硝化作用已達到穩定、平衡之狀態時，就是你所能盡的最大努力了，接下來就是盡力降低水中的KH值，但總會換水，因此在事實上，你的KH值也只能維持在一定程度，很難降到非常低，故在KH值很難降低、二氧化碳很難維持足夠且穩地的含量情況之下，理論....終究是理論。因此，維持穩定的pH值比適當的pH值更重要。
　　溪蝦的種類甚多，且目前從國外引進不少觀賞性溪蝦，其pH在6.5－8.5之間均可飼養，但若要繁殖，則須考量原產地的水質條件來培養、生產。", "pubdate": "2009-03-11T00:00:00" }, { "title": "　　我是泰國蝦苗養殖業者，去年開始養殖，都是養到開始變態就發生問題 (約23－30天)，原本情況都好好的，等到快變態，蝦子卻都不脫殼，或者脫殼卻大量死亡，拖太久就開始卡毛。想請教泰國蝦苗養殖上整個流程方式及水質、換水該注意的事項。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=329", "description": "　　泰國蝦苗約25天開始變態為後期幼蟲 (正游蝦苗)，此時是泰國蝦苗繁殖的關鍵期，需水質管理、餌料投餵掌控得宜才能過關。育苗過程建議適度流換水並作減菌，尤其在下苗開始第10－14天，育苗池生菌達高峰，懸浮菌相及附著菌相開始消長競爭，容易倒水色，影響蝦苗成長及活存，所以減菌動作是非常重要的一門功課，須拿捏適宜，使兩大菌相和平共存，可使用二氧化氯30 ppm作減菌，使用頻度約3天1次。但由於二氧化氯有效濃度依各廠牌及儲存時間不盡相同，使用濃度請向經銷商問清楚再做拿捏。", "pubdate": "2009-03-04T00:00:00" }, { "title": "　　請問台灣的淡水秀麗白蝦生長在那些地點？特徵？教導這種蝦子的頭胸甲、鰓甲刺、觸角刺的結構位置。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=328", "description": "　　秀麗白蝦屬於長臂蝦科之白蝦屬，在台灣產於北、西及南部之湖泊或水庫中。在行政院農業委員會特有生物研究保育中心的調查研究中，台南縣的尖山埤水庫有數量頗豐的秀麗白蝦。
　　秀麗白蝦頭胸甲長為7.2－5.2 mm，雄體較大。頭胸甲光滑，不具肝刺。額角超過第二觸角鱗片末端，眼窩前端上緣呈冠狀隆起。第二步足左右對稱，稍大於第一步足，動指及不動指之切緣不具齒。第三至第五步足均細長。整體呈半透明色。
詳細資料請參考：
1. 施志昀、游祥平 (1998) 海洋生物博物館圖鑑系列(6)台灣的淡水蝦。國立海洋生物博物館籌備處出版。
2. 施志昀 (1994) 台灣淡水蝦蟹類分類。國立台灣海洋大學漁業科學研究所博士論文。
3. 陳榮宗、李訓煌 (2004) 台灣東部及南部地區淡水蝦蟹資源調查(2/2)。行政院農業委員會特有生物研究保育中心93年度試驗研究計畫執行成果。", "pubdate": "2009-02-18T00:00:00" }, { "title": "　　請問〝法定水產動物用藥品種類〞或是〝非法定水產動物藥品種類〞是根據哪個國家而定？或是有相關資訊可以查詢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=327", "description": "　　根據2007年8月29日行政院農業委員會公告的「動物用藥品使用準則」，法定水產動物用藥品有15項，為安默西林 (Amoxicillin)、安比西林 (Ampicillin)、脫氧羥四環黴素 (Doxycycline)、紅黴素 (Erythromycin)、氟甲磺氯黴素 (Florfenicol)、氟滅菌 (Flumequine)、北里黴素 (Kitasamycin)、林可黴素 (Lincomycin)、歐索林酸 (Oxolinic acid)、羥四環黴素 (Oxytetracycline)、史黴素 (Spiramycin)、磺胺二甲氧嘧啶 (Sulfadimethoxine)、磺胺一甲氧嘧啶 (Sulfamonomethoxine)、甲磺氯黴素 (Thiamphenicol) 及三氯仿 (Trichlorfon)；適用的對象水產動物共26種，為吳郭魚、鯉魚、鯽魚、草魚、大頭鰱、鰻魚、淡水鯰、鱸魚、虹鱒、香魚、虱目魚、嘉鱲、赤鯮、黑鯛、黃鰭鯛、黃錫鯛、鱠、海鱺、紅甘鰺、青甘鰺、烏魚、草蝦、班節蝦、長腳大蝦、蛙及鱉。
　　規範中對於藥品的用途、用法、用量、停藥期及使用上應注意事項，請參閱附檔，亦可至行政院農業委員會動植物防疫檢疫局的網站http://www.baphiq.gov.tw/ct.asp?xItem=4884&ctNode=1809&mp=1詳參相關規定。此外，本所在水試專訊第24期 (p. 24-28) 亦有相關文章刊載。", "pubdate": "2009-02-18T00:00:00" }, { "title": "　　請問水太利指的是硬度嗎？金目鱸適合的硬度範圍？水質硬度約300以下可以用嗎？換水率有必要調整嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=326", "description": "　　俗稱水太利是指養殖物對新水的不適應之泛稱，主要為水中鐵、錳、鈣、鎂…二架離子或硫化物、氨氮等物質較高導致對養殖物刺激不適應等現象。其處理對策：地下水經充分曝氣氧化沉澱以降低刺激物之含量，至於曝氣氧化時間，需視水質狀況而定。
　　水的硬度是指「鈣與鎂」離子的總濃度，又可分為鈣硬度及鎂硬度，兩者合稱『總硬度』簡稱「硬度」。
　　硬度較高指的是以鈣、鎂為主之二架離子含量較高，可藉由曝氣氧化使其形成碳酸鹽沉澱來降低，也就是說曝氣沉澱為最簡單經濟之方法。
　　養殖區水質300硬度應該是指碳酸鹽硬度300 ppm，一般較適宜之養殖用水為硬度在220 ppm以下。
　　換水率視放養密度、投餌量即池中有機物累積量及溶氧狀況而定，以適應、適度、適量為原則。", "pubdate": "2009-02-09T00:00:00" }, { "title": "　　我在貴網站看到硫酸銅是禁用藥品。近期內想使用由石灰和硫酸銅配成的波爾多液來對我的蟹池進行消毒，不知這樣是否恰當呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=325", "description": "　　波爾多液主要是硫酸銅 (CuSO4) 與生石灰 (CaO) 及水調配而成，配好後之溶液是鹼性的。使用於養殖池底後，由硫酸銅解離來的銅離子可能產生Cu(OH)+、Cu(OH)2、CuCO3等銅之錯化合物及與池底中的有機物產生螯合作用，均會使硫酸銅失去其殺菌作用，因此就消毒的觀點而言，使用波爾多液來消毒池底是多此一舉。以生石灰的強鹼以及生石灰加水後產生硝石灰 (Ca(OH)2) 時所釋放出的高溫，就已達到消毒目的。硫酸銅若使用於池底，除非整個底泥完全清除，否則銅會一直殘留在池底，當養殖池底老化，底泥變酸時，銅離子就會被釋放出來，導致養殖生物體內會累積銅，造成藥物殘留的問題，因此不建議使用。", "pubdate": "2009-02-03T00:00:00" }, { "title": "　　目前從事墨西哥及澳洲、印尼、菲律賓進口龍蝦，想在桃園蓋龍蝦池作為短期蓄養，從下池到出貨最長約1個月以利出貨順暢，但本人是新手，所以想請教以下問題？(1)若1池預計放1噸的龍蝦，那龍蝦池需多大？(2)龍蝦池海水的鹽度及溫度？是否直接用台灣的海水即可？(3)一台打氧機可用於多大的龍蝦池？(4)這4個國家的龍蝦在餵食上是否有所差異？餵食食材為何？(5)如何增強其生命力？(6)其他注意事項？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=324", "description": "　　若要在桃園非靠海邊地區蓄養龍蝦，可能必需建立室內養殖場 (避免冬季養殖水溫過低)，利用循環水系統進行養殖，設備包括急速砂過濾器、生物濾床、蛋白質除沫器、紫外線殺菌燈及溫控系統 (包括微電腦控制器、加溫器及冰水機)。因龍蝦屬於狹鹽性蝦類，必需以完全海水養殖，鹽度應保持在千分之30以上，可以直接使用台灣的海水，最適水溫在24－26℃左右，水溫在30℃以上或是20℃以下則攝食不佳。
　　龍蝦生性怯懦，晝間潛藏而夜間出來覓食，屬於夜行性肉食性蝦類，可投餵價格較低廉的下雜魚如目孔、水針、鯖魚等，下雜魚應保持鮮度，細切後於下午太陽下山後投餵，每日投餵一餐即可，下雜魚投餵量約為體重之3－5%，第2天清晨必需馬上清除殘餌，以免影響水質。
　　台東地區曾經有業者利用5 × 2 × 1 m之九孔池養殖龍蝦，每池龍蝦量約30－50 kg左右，若僅是短期蓄養後馬上出貨，則養殖密度應該可以再提高50%。若採循環水系統進行養殖則池水深度約30 cm即可，水位低可提高海水循環次數，且池底放置塑膠管或掩避物供龍蝦躲藏，以1馬力魯式鼓風機供氣即可。
　　龍蝦需經脫殼始能成長，通常在餌料豐富、營養良好而水溫較高之環境下較易脫殼成長，但脫殼卻是龍蝦互相殘食之危險期，因此必須特別注意下雜魚的投餵時機及投餵量，以免發生殘食情形。", "pubdate": "2009-01-17T00:00:00" }, { "title": "去年9月左右，在三立電視台台灣全紀錄上看到澳洲淡水龍蝦養殖節目播出，請問(1)在報導中及蒐集的資料，似乎澳洲淡水龍蝦是不錯的養殖行業，可是國內好像沒有養殖？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=323", "description": "　　澳洲產淡水螯蝦，包括擬螯蝦科的大部分種類，共計有10屬109種之多，較常見而且分布較廣的種類是滑螯蝦屬和棘螯蝦屬。其中體型較大被認為較具養殖價值的，主要有Marron (Cherax tenuimanus)，Koonac (Cherax plebejus)，Yabbie (Cherax destructor)，Gilgie (Cherax quinquecarinatus)及Redclaw (Cherax quadricarinatus)。體型最大的Marron可長至體長38.5 cm，體重2.72 kg。目前在澳洲被大量養殖的主要是Redclaw；在美國路易斯安那州，螯蝦是一被大量商業化養殖的甲殼類，但由於螯蝦是否會破壞生態，各方解讀不一樣，目前漁業署淡水魚蝦類表列進口名單中並未包括螯蝦，因此國內未列入輔導之養殖魚種。
　　去年三立電視台所播出位於南部之澳洲產淡水螯蝦養殖，為紅螯螯蝦Redclaw，由於目前產量還很少，市場局限於餐廳。網路上介紹的主要是在中國被大量養殖的紅螯螯蝦。
　　淡水螯蝦無產卵洄游習性，其受精卵附著於母體腹節，經完全變態，外型與親體相同時才脫離母體，生活水域全為淡水。孵出後即可以下雜魚漿、幼蝦飼料或麥片等飼育，幼苗培育較淡水長腳大蝦容易。
　　紅螯螯蝦雄性大螯外緣有紅色區塊，個體成長較快。其生存溫度約5－40℃，但在20℃以下成長較緩慢。在適溫22－34℃中，幼蝦經4－6個月，重可達60－120 g。自然環境中，1年才能性成熟，而在較高水溫中，半年可達性成熟，並多次產卵，抱卵數隨體型大小而不一，60－120 g母蝦抱卵數平均約為400－800粒，最高可達1,000粒左右。
　　紅螯螯蝦養殖池水適宜的pH值範圍6.5－9.0，酸性水質不利於脫殼。對溶氧量之忍受性較一般魚類強，當降至1.8 ppm時，短期間尚可活存或攀爬離開水面，其在潮濕且陰涼的陸上可活存1－2天，視氣溫而定，因此若沒有安全的防逃設施，逃離後會迅速擴散到野外各地。螯蝦食性雜，集約式養殖可投餵淡水長腳大蝦飼料，由於其喜暗怕光，晝伏夜出覓食，可選擇早晚餵食。成蝦養殖池內可種植水草或設置隱蔽物供其棲息，減少脫殼後被殘食的機率。室內池可利用溫控作種蝦培育，促進提早成熟及增加產卵次數。小型水泥池內放置箱網，可適當將母蝦與蝦苗隔離，提高育苗活存率，同時利於幼苗捕撈。大型螯蝦雖被看好是新興的養殖魚種，但要投入此項產業應先瞭解池塘設計、水質管理及生理生態習性，若有不瞭解的問題可直接來電詢問。", "pubdate": "2009-01-16T00:00:00" }, { "title": "溪蝦養在對完水之養殖槽裡，隔日死1隻，接下來的幾天也分別死一兩隻 (沒有連續性)，直到這個禮拜一中午去看的時候竟然死了13隻，請問是什麼原因？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=322", "description": "　　造成生物死亡的原因主要可分為病源性及非病源性。病源性的病因是受到病菌 (如細菌、黴菌、病毒、原蟲及寄生蟲等) 的感染而致病，而非病原性的性病因包括營養不均衡 (如缺乏某種必須胺基酸、膽固醇、礦物質及維生素) 及環境不良 (如水溫變化過大，DO太低，pH變化過大，總氨、亞硝酸及硫化氫濃度太高，有毒藥物或水中毒物之物理化學傷害) 或老化。蝦類與水質環境關係極為密切，對水質不良特別敏感，容易因水質不良而造成緊迫，使蝦體抵抗力下降，甚至造成死亡。因此蝦類養殖要時時刻刻注意水質，以免因不良水質環境而造成蝦類死亡。
　　依您來信所言，最初的少數蝦子的死亡可能是運送時的緊迫所致，而接下來的死因就可能是由水質環境因素造成。您飼養蝦子的空間不大，投餵飼料的次數又多，雖然您有用過濾器過濾也用了RO水，但一般的過濾器是不能濾除水中的氨 (氨是由生物的新陳代謝或細菌分解有機質而來，且對蝦子有毒性)。因此要注意蝦子的攝食狀況，減少殘餌 (最好的餵食量是在餵食後1小時內蝦子能將食物吃完) 以免造成氨的累積影響水質。而當蝦子開始不進食就表示對環境不適應或生病，這時就應該先停止餵食，改善飼養的環境。若環境改善後還有死亡的現象，則建議您將死亡的蝦子送至北、中、南區魚病研究中心或各縣市家畜疾病防治所進行檢驗。這樣就可以知道蝦子死亡的病因，然後再針對病因進行治療。最後維持良好的水質環境與供給均衡的營養，相信您的蝦子一定可以活的健康。", "pubdate": "2009-01-07T00:00:00" }, { "title": "請問電視上報導的宜蘭〝無毒蝦〞真的是無毒嗎？另，何謂〝綠色養殖〞？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=321", "description": "　　有關「無毒蝦」應該是業者自稱。一般把未使用法定禁藥之農漁業產品，稱為「有機農業或漁業」，其界定標準十分嚴格，至少要三年以上未曾施藥且作物或養殖環境檢測無藥物殘留等條件下所生產作物或養殖物，目前政府對於水產養殖正推行「產銷履歷認證」，即為保障消費民眾措施。至於「綠色養殖」應如同「無毒蝦」屬業者自稱。", "pubdate": "2009-01-06T00:00:00" }, { "title": "　　請問大閘蟹養殖過程中可使用水草種類？何種水草較佳及有何不同？另需提供之動物性餌料為何及其他應注意事項？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=320", "description": "一、大閘蟹的生活習性
　　大閘蟹棲息在江河、湖泊、水潭中，喜歡水草豐盛、水質清淨、溶氧量高、無污染的水域。通常在岸邊或淺灘掘洞穴，也有隱藏在石縫水草叢中。在密度高的水域，多數則隱伏於水底泥中。水草豐富的水域，對大閘蟹生長有幾大好處。一是大閘蟹生長過程中，對溶氧量要求較高，因此它要求在水源清新、水草豐富的環境中生活。二是水草豐盛為大閘蟹提供了棲息隱藏的場所，利於脫殼生長；同時水草還可以直接做為大閘蟹的餌料。大閘蟹的洞穴常常分布於高低水位線之間或水面之下，洞穴分散，曲線向下，呈扁圓形，深10－80厘米，底部不與外界相融通。大閘蟹是雜食性動物，食性較廣。雖喜食新鮮的魚、蝦及一些底棲動物，偶爾也會主動捕食青蛙及蝌蚪；但在一般情況下，大閘蟹攝取植物性食物的機會比動物性食物多。據分析，在大閘蟹的腸胃中，植物的根、莖、葉及腐殖物佔60%以上。相互殘食、生性殘忍，是大閘蟹的天性。受傷嚴重的大閘蟹，尤其是剛脫殼的軟殼蟹，常常會遭到同類的襲擊而被食。
二、大閘蟹的養殖方式
　　選擇水質清新、陽光充足、水草豐富、螺蜆較多的水域，水草不多的地方可採取人工種植或收集部分水草予以彌補，這樣河蟹可以獲得充足的動植物餌料，有利於滿足和促進河蟹的生長。同時採用網片和木樁將養殖水域雙層圈圍起來，高度以高出常年平均水位1米以上為宜，以防止逃逸。稚蟹放養前，還應清除水域中的野雜魚類，減少天敵。每年3－4月為最佳的放養季節。選購體重3－5 g、規格整齊、體質健壯、無病無傷的稚蟹。放養密度為每分1,000－2,000隻。一般投餵穀類、豆類和魚蝦肉等。每天投餵2次，上午8－9時和下午17－18時各投餵1次，日投餌量應按體重的5－7%。一般選擇在9月上旬，成蟹生殖腺發育完成後，欲啟動生殖洄游前集中捕撈。", "pubdate": "2008-12-30T00:00:00" }, { "title": "　　我在網路上看到貴所架構的遠洋漁場衛星水溫圖資訊服務系統，請問該怎麼加入或取得水溫圖？免費或須付費？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=319", "description": "　　本所與鮪魚公會及魷魚公會簽訂合作協議，以學術研究為目的，由本所免費提供衛星水溫圖給遠洋業者參考利用，並自魷、鮪魚公會取得漁獲統計資料，進行相關試驗研究。
　　97年度提供衛星水溫圖的涵蓋範圍，僅包含西南大西洋魷釣漁場、西北太平洋秋刀魚漁場及中西太平洋大型鰹鮪圍網漁場。
　　由於台灣的鮪釣漁船遍及三大洋，作業漁場涵蓋海域範圍甚大，故是否提供鮪延繩釣漁場衛星水溫圖，本所目前仍審慎評估中。", "pubdate": "2008-12-26T00:00:00" }, { "title": "　　請問花蟹、石蟳、花枝、軟絲、白蝦、沙蝦等於市場上有所謂的上中下貨，各是如何區分上中下等級？活體運輸的方式哪種最適合？運送到之後如何才能活存最久？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=318", "description": "　　花蟹、石蟳、花枝、軟絲、白蝦、沙蝦等如何區分上、中、下等級，各市場未必相同，建議直接與交易之魚市場洽詢；若係一般供應餐飲使用蝦、蟹等級，可參考「國軍漁貝類副食品品質規格表」http://211.21.78.178/specification/wbgspec_x09.htm。
　　運輸方式目前以氧氣注入活魚艙之活體運輸方式最普遍，詳細方法建議參考坊間有關活魚運輸之書籍或於網路上搜尋「活體紅魽鰺的物流作業。國立臺灣海洋大學食品科學系，食品物流管理期末報告」一文。http://ind.ntou.edu.tw/~ericting/download/95(1)%20FLM%20term%20paper/FLM95108.pdf
　　活魚、蝦蟹等在蓄養過程中，會產生氧氣缺乏，二氧化碳增加，pH值及水溫等水質變化，排泄物累積等現象，因此使用打氣設施補充氧氣、循環過濾或流水方式換水改善水質、降低水溫減低新陳代謝機能等，均可延長存活期。", "pubdate": "2008-12-18T00:00:00" }, { "title": "請提供有關益生菌的大量繁殖方法及使用時機、注意事項等。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=317", "description": "　　硝化細菌為一種自營性細菌，可進行硝化作用，分解水中對養殖生物有害的氨氮及亞硝酸。硝化細菌包含亞硝酸菌及硝酸菌，亞硝酸菌可將水中氨氮轉換成亞硝酸，硝酸菌則將亞硝酸轉換成為硝酸，降低水中有害氨氮及亞硝酸含量。硝化細菌需利用無機物合成生長、繁殖所需的有機物，因合成有機物的時間相當長，故繁殖速率很慢，不易大量培養。硝化細菌生長易受到許多因素影響，如附著基質、溶氧、有機物、溫度、酸鹼值等，因此在養殖過程中可提供適合硝化細菌生長的環境，促進硝化細菌增長，例如使用生物濾床培養硝化細菌，或是在養殖池中添加沸石、活性碳作為硝化細菌附著基質增進繁衍。此外，宜避免抑制硝化細菌生長的各項因素，如高有機物、低溶氧及低pH值等。", "pubdate": "2008-12-12T00:00:00" }, { "title": "如何養殖澳洲產淡水螯蝦？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=316", "description": "　　澳洲產淡水螯蝦，包括擬螯蝦科的大部分種類，共計有10屬109種之多，較常見而且分布較廣的種類是滑螯蝦屬和棘螯蝦屬。其中體型較大被認為較具養殖價值的，主要有Marron (Cherax tenuimanus)，Koonac (Cherax plebejus)，Yabbie (Cherax destructor)，Gilgie (Cherax quinquecarinatus)及Redclaw (Cherax quadricarinatus)。體型最大的Marron可長至體長38.5 cm，體重2.72 kg。
　　淡水螯蝦無產卵洄游習性，其受精卵附著於母體腹節，經完全變態，外型與親體相同時才脫離母體，生活水域全為淡水。孵出後即可以下雜魚漿、幼蝦飼料或麥片等飼育，幼苗培育較淡水長腳大蝦容易。
　　目前在澳洲及中國被大量養殖的主要是Redclaw，由於其雄性大螯外緣有紅色區塊，一般俗稱紅螯螯蝦，雄性個體成長較快。其生存溫度約5－40℃，但在20℃以下成長較緩慢。在適溫22－34℃中，幼蝦經4－6個月，重可達60－120 g。自然環境中，1年才能性成熟，而在較高水溫中，半年可達性成熟，並多次產卵，抱卵數隨體型大小而不一，60－120 g母蝦抱卵數平均約為400－800粒，最高可達1000粒左右。
　　紅螯螯蝦養殖池水適宜的pH值範圍6.5－9.0，酸性水質不利於脫殼。對溶氧量之忍受性較一般魚類強，當降至1.8 ppm時，短期間尚可活存或攀爬離開水面，其在潮濕且陰涼的陸上可活存1－2天，視氣溫而定，因此若沒有安全的防逃設施，逃離後會迅速擴散到野外各地。螯蝦食性雜，集約式養殖可投餵淡水長腳大蝦飼料，由於其喜暗怕光，晝伏夜出覓食，可選擇早晚餵食。成蝦養殖池內可種植水草或設置隱蔽物供其棲息，減少脫殼後被殘食的機率。室內池可利用溫控作種蝦培育，促進提早成熟及增加產卵次數。小型水泥池內放置箱網，可適當將母蝦與蝦苗隔離，提高育苗活存率，同時利於幼苗捕撈。", "pubdate": "2008-11-22T00:00:00" }, { "title": "　　綠島近幾年來洄游性魚類變少了，記得龜灣及石朗外海投放人工浮礁後，聚集很多魚群，出海作業不用2小時漁獲量驚人，但是現在卻少的可憐，有漁民在懷疑人工浮礁是不是斷掉飄走了，可以給我們這些漁民一個解答嗎？請問兩個浮礁的經緯度各是多少？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=315", "description": "　　本所設置在綠島海域之中層人工經緯度為22－36.402°N；121－27.735°E及22－39.351°N；121－26.098°E。本所試驗船今年探測結果，這兩組中層人工浮魚礁仍在上述位置，就近幾年綠島漁民漁獲情形來看，這兩組中層人工浮魚礁漁獲效果還不錯，當然漁獲量有盛漁期及淡季之分，現已進入秋季，漁獲量比較差，但以釣獲大型魚 (30 kg以上) 為主，價格也較高，所以對於漁民言，每日之收入仍算不錯。另外，提醒您，中層人工浮魚礁作業方式以釣具類為主，網具類作業方式是被禁止的，至於相關作業的問題可就近詢問漁會。", "pubdate": "2008-10-22T00:00:00" }, { "title": "吳郭魚養殖魚塭水質為黑色，而且用石灰水投灑數次皆無用，該如何處理？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=314", "description": "　　有關魚塭水質問題敘述並不很明確，很難據以找出問題之癥結，不過應該和底質逐漸優養化有關。池塘養殖一段時間後，平時的殘餌會溶於水中後沉澱到池底，另外動、植物性浮游生物之殘骸，魚體死亡或魚類排泄物等最後也都會沉積到池底，這些有機物質累積到一定的量，會是水質惡化的來源，也會成為寄生蟲及細菌的溫床，同時有機物也會消耗水中的氧氣，產生硫化氫等有害物質，使水中的溶氧量逐漸減少，此種情況在夏天高水溫期最常發生，另外有機物質如果過量很容易產生不良的藍綠藻及絲藻，是造成魚肉有臭土味的原因之一，這些藻類死亡後又變成有機物質，形成惡性循環，對池中養殖魚類造成嚴重的危害。所以養殖池在每次收成後或放養新魚苗前均要徹底清除池底污泥，並利用陽光充分曝曬，使有機物質氧化，以利往後的養殖。
　　池塘消毒可以預防疾病及寄生蟲發生，陽光曝曬是最佳的消毒方法，其他較常使用的藥劑為生石灰和漂白水。生石灰可殺死寄生蟲及寄生蟲的中間宿主 (螺類、貝類等)、昆蟲、無脊椎動物等。施用方法為在池水排放至5－10 cm左右，每公頃約使用300－500 kg，當生石灰與池水混合時，因強鹼會產生高溫，此時pH值如提昇到10以上即可殺死大部分水中生物。另外是使用漂白水，一般次氯酸鈉有效濃度在12%之漂白水，每公頃約使用300－600公升浸泡，即足以殺滅有害的病菌及生物，施用時避免強光，在黃昏或傍晚投藥效果較好。", "pubdate": "2008-10-09T00:00:00" }, { "title": "　　1.請教文蛤養殖的最適鹽度及溫度？2.將魚塭養殖的文蛤放生漁港出口附近會活嗎？又哪裡是其最適當的放生地點？3.文蛤自採收裝袋離水 (未再給水) 約可活多久？4.魚塭裡養不大的文蛤，台語俗稱「不當仔」，放生海裡活存率高嗎？5.多大的「魚塭文蛤苗」適合放生到海中？6.市場賣的文蛤放生會活嗎？7.小泥鰍放生在水庫會活嗎？8.據說吳郭魚不論淡水、海水都能活存嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=313", "description": "　　1.文蛤 (Meretrix lusoria) 屬二枚貝斧足綱，俗稱粉蟯、蛤仔或蟯仔。外殼略呈三角形，腹緣鈍圓，殼皮以黃褐色為主，由於味道鮮美，一向為台灣主要養殖貝類。文蛤一般的習性會潛入砂中，潛砂深度在3－20 cm，並利用進排水管來進水和排水，由鰓部過濾其中的懸浮有機物質，再送入口中，為濾食性動物。屬廣鹽、廣溫性，可接受鹽度為10－45 psu，最適成長鹽度為18－25 psu。可接受溫度為3－39℃，最適溫度為25－32℃。因為文蛤養殖池的鹽度大都維持在15－20 psu，但是只要在放養前請養殖業者將池水的鹽度提高到接近海水的鹽度，可使文蛤適應海水的鹽度而提高活存率。
　　2.文蛤一般的習性會潛入砂中，故放養地點的底質必須是含砂量較高的地方，同時文蛤不像魚類會長距離的遷移，因此只會分布在撒布地區，若只撒布在沿岸容易被當地漁民捕撈。放生地點可考慮位於雲嘉兩縣之間的外傘頂洲，因為它由砂石堆積而成，也遠離海岸，同時文蛤必須放養在低潮線以下的海域，避免海水退潮後，文蛤遭陽光曝曬而死亡。
　　3.文蛤自採收裝袋後，至少可活存2天，但存放時間愈久活存率愈低，同時存放期間應避免曬到陽光，以免溫度過高而造成文蛤死亡。
　　4.台語俗稱「不當仔」的文蛤是因為養殖池的環境不良而使文蛤成長不佳，直接放養到海裡的話，死亡率可能很高。
　　5.文蛤養殖分工為繁殖、育苗及養殖等三部分。育苗場之種苗來源主要是購買繁殖場繁殖的文蛤苗，體型由紅點苗到一分苗都有，再飼養到3分苗 (800－1,100粒/斤) 或500粒/斤。而文蛤養殖池主要是購買育苗場養成的種苗，體型由800－1,100粒/斤到300粒/斤進行養殖。因此體型由800－1,100粒/斤到300粒/斤的文蛤苗均可放養到海中。
　　6.市場賣的文蛤因已經過儲存、運輸及吐砂過程，身體比較虛弱容易死亡。
　　7.為避免水庫水源污染，影響民生用水，不應在水庫進行放生活動。
　　8.吳郭魚雖可活在半淡鹽水中，但因吳郭魚屬外來魚種，不鼓勵將吳郭魚放生到台灣的天然水域，以免影響台灣原生種魚類的活存空間及造成生態的浩劫。", "pubdate": "2008-10-06T00:00:00" }, { "title": "　　魚探機所用的超音波有分高頻與低頻，對於魚群探測而言有何差異？使用魚探機進行探測可能遇到干擾，例如介質密度改變、水中懸浮微粒干擾、二次回波等，請問要如何避免呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=312", "description": "　　魚探機所使用之超音波分高頻與低頻，其中，低頻波長較長，在相同功率下，探測水深相對較深；而高頻穿透力較佳，雖探測水深較淺，但訊號較為清晰。
　　為避免使用魚探機進行探測遭遇干擾，建議解決方式如下：
　　水中懸浮微粒：將一般商用魚探機之探測增益 (Gain) 調低，雜訊便會減少 (不過在探測浮游生物方面，相對的也會較難探測到)。
　　二次回波：二次回波是聲音原本就具有之特性，一般而言將探測深度設成與當時海底相同之深度，便可避免看到二次回波。舉例而言，當魚探機設定深度為150 m，而當時實際海底深度為50 m時，在魚探機螢幕上，會看到兩個海底：一個在50 m、一個在100 m。其中100 m所呈現的訊號就是二次回波。此點可以用肉眼輕鬆判讀。只要將魚探機設定深度調為50 m，二次回波便會消失。
　　介質密度改變：海水中介值改變所造成的雜訊干擾，應遠不如水中浮游生物與懸浮粒子在螢幕造成的雜訊斑點，建議仍以調整增益之方式改善。", "pubdate": "2008-06-24T00:00:00" }, { "title": " 請問：1.業界泰國蝦苗繁殖至變正游 (第23天的後期幼苗) 的活存率為多少 (或1噸水約存活幾尾)？2.泰國蝦苗的繁殖遇到農曆9月7日的白露須注意些什麼呢？或須等到那一天開始繁殖比較好呢？3.目前繁殖泰國蝦至變正游時1噸水約活存32000尾，這樣會不會太低？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=311", "description": " 有關泰國蝦苗繁殖問題，回答如下：
1.\t依個人技術而定，繁殖良好情形下也有達到80%，生產量1噸水有40000尾以上。
2.\t白露後天氣較不穩定，須注意水質的變化，一般比較少繁殖，等到開春或正月開始繁殖較好。
3.\t育成率不會太低。", "pubdate": "2008-09-22T00:00:00" }, { "title": "　　我家有一座室外魚池，長9尺9、寬3尺2、高4尺2 (上述尺寸需乘2且成L型)。如何使池水清澈不生藻類及不變黑變臭？有無簡單快速省錢之方法？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=310", "description": "　　為了穩定水質，讓魚類有安定的環境，並提供魚類適當的餌料生物，一般都會培養池水的「藻色」，而維持池水適當的藻色，對養殖魚類是有益處的。不過因為李先生的魚池係屬庭園錦鯉池，故希望水質清澈以達觀賞的目的。而庭園魚池的水質，通常是以循環水過濾設備來處理。簡單者有小型過濾機，複雜者有整套的過濾池，端視投資成本的多寡而定。過濾設施的濾材功能，因其種類繁多，不在此贅言。針對微細藻或污泥的去除而言，主要係以微細孔濾材為主，一般如海棉、網袋等。當然越細的孔隙隔離效果越好，但相對的越容易阻塞，需要越勤奮的清洗。
　　此外，減少魚池受陽光照射的時間，亦可延緩藻類的繁生。如在魚池四周或上方搭配植栽、假山、假石或遮陽棚等景觀物件，可以遮蔽部分陽光的照射。另外，如排除舊水注入新水、添加剋藻劑、種植水生植物等方式，均可使水質變清澈。
　　提供諸多方法，惟須因地制宜，就地取材，或互相搭配，以達最佳效果及經濟省錢的目的。
　　然在強調清澈水質以觀賞錦鯉的同時，應該注意「藻色」對養殖魚類的功能，即適當的水質條件及穩定的環境，才能飼養出健康美麗的魚兒。", "pubdate": "2008-09-12T00:00:00" }, { "title": "在66噸水塔內 (用在農作物的灌溉與噴水)發現水母，如何處理？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=309", "description": "　　由於水母類沒有神經，因此農藥殺不死，只有保存屍體用的福馬林可以有效殺除。
　　但是，福馬林太毒，通常是用在小規模的水泥魚池和水族箱作徹底清除寄生蟲和殺菌之用。您的池子太大，若要達到可以殺死水母的濃度時，對農作物和土地都會有很大的傷害，且施藥的人也可能會中毒，而致癌的風險也很高。
　　基於此，建議利用農閒之時把水塔內的水放乾，然後徹底地把池壁刷乾淨，再曝曬2－3天，如此一則可以將現有水母的花蟲體和水螅體清除，再則是將附生的藻類刷掉，斷絕水母的食物來源，讓他們活不下去，只是，此方法只能清除掉現有的水母和他們的後代，未來如果有新的水母跑進來，只好再刷一次。
　　您的水源是地下水，照理說是沒有任何生物存在的，因此請再留意看您的池水是否有混到田溝水，才讓水母跑進來，由於水母的配子體 (等同一般高等生物的蛋) 很小，肉眼看不見，無法攔截，只能設法不讓田溝水流進水塔。
　　其實，水母在自然水體中都一直存在著，只是以前的量很少，未受到注意。近年則因全球暖化現象造成其大量繁生，在海域已對漁業和水上休閒活動造成很大的影響，但國內外目前都還沒有找到有效的對策。", "pubdate": "2008-08-27T00:00:00" }, { "title": "　　水池中有很多浮起來的綠藻，而且是一大片一大片，請問這些藻類會造成水氧化嗎？又該如何將這些藻類去除，還有藻類的存在會影響魚的吃餌狀況嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=308", "description": "　　經進一步了解，黃先生所指的應是一種底部著生的水生植物，俗稱「絲藻」。絲藻外觀有如細髮般呈長條絲狀，常見於淡水或半淡鹹水池塘。當絲藻繁殖時，其絲狀體會在池中蔓延，數量多時會一大片一大片的浮在水面。由於絲藻在池塘中會與微細藻互爭營養鹽，因此若其已成優勢，則微細藻很難成長，魚池就會清澈見底。因此絲藻大量繁生，對養殖魚貝類而言，不但會造成餌料生物缺乏，且易使魚類的活動受到牽制，影響攝食行為。倘若絲藻大量死亡，則易污染水質，使水中溶氧劇降，危害魚貝類生存。
　　有關絲藻的預防及去除，建議方法如下：
1.\t池塘注水後即應「作水」，當水色做起來後，微細藻成了優勢種，即可預防絲藻的成長。
2.\t若池塘已出現絲藻而數量不多時，可引入他池濃厚之藻水，以壓過絲藻之生長；亦可飼養一些草食性魚類如淡水魚類的草魚、海水魚類的變身苦和虱目魚等來攝食絲藻。
3.\t若池中絲藻的數量已經很多，最好能以人工清除，並兼放養草食性魚類及「作水」以防其復發。", "pubdate": "2008-08-19T00:00:00" }, { "title": "　　請教有關鱔魚的習性。宗教放生人士宣稱鱔魚通人性，放生後，會朝岸邊點頭，再潛水浮出共三次，以表感謝。本人質疑這是鱔魚的習性，請解惑。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=307", "description": "　　黃鱔俗稱鱔魚，為熱帶及暖溫帶魚類，行底棲生活，適應能力強，常見於水渠、田溝、野塘及河川下游的緩流區，日間喜在多腐植質淤泥中鑽洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動，夜間出穴覓食。鰓不發達，左右鰓孔於腹面合而為一，左右鰓膜相癒合。口腔及喉腔的內壁表皮為其呼吸的輔助器官，能直接吞吸空氣，該呼吸現象是否就是宗教人士所宣稱的「通人性」，因無相關影片資料可供佐證，無法證實。
　　至於物種之放生，應先針對資源及原生棲地進行調查與評估，並將評估結果報請地方政府或相關機構審核。若隨意放生，不僅對放生物種造成傷害，也會嚴重影響放生水域之原有物種，甚而對生態帶來無法挽救的災難，違反了放生之本意。", "pubdate": "2008-08-18T00:00:00" }, { "title": "　　近來魚塭中常發現大量的小螃蟹，這些螃蟹不僅會吃掉飼料，在漁獲收成之後，雖然排光池水，牠們還是會鑽進土中，等到重新注水後，就會出現繼續繁殖，請問要如何根治？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=306", "description": "　　可將池底澈底晒乾或用地特松2－10 ppm撲滅，最好在夜間使用以降低紫外線分解。每週1次，連續使用2次以上。地特松也會殺死蝦類，因此要確定藥效消失後才能放養。另外，小螃蟹會從鄰池爬進來，故池子四周最好用塑膠板圍住。", "pubdate": "2008-08-04T00:00:00" }, { "title": "　　本人飼養泰國蝦約2.7甲，但因分布在二區，其地質不同致水色不易控制，綠藻很容易死亡 (尤其是石粉底的)，請教是否有改善的方法。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=305", "description": "　　據瞭解您的養蝦池池底為砂石土底及使用雞糞施肥。砂石土底的養殖池池水容易滲入土中，需常注水且營養鹽容易流失；而以雞糞施肥出現的浮游生物種類多，浮游動物會把浮游植物吃掉，故不容易保持水色。又常注水，水中營養鹽變動大，浮游植物種類也會變動，容易有藻類死亡現象。建議改投放植物性蛋白質肥料如醱酵黃豆粉，除可作為蝦飼料及填補池底空隙，也減少滲水及營養鹽流失情形，這樣比較容易培養浮游植物，水色就會較穩定。", "pubdate": "2008-05-27T00:00:00" }, { "title": "　　我是泰國蝦苗的繁殖戶，請問帶卵泰國蝦蝦母要如何消毒才可有效去除病毒又不會影響環境。蝦苗7－9天就死亡 (死亡前1天吃餌料正常)，用紫外線殺菌是否有效？亦或有別的方法避免？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=304", "description": "　　目前並無數據證明泰國蝦苗之病毒疾病是由蝦卵或母蝦垂直感染而來。病毒之感染以生物細胞為主，一般消毒藥劑無法去除，應慎選健康蝦母進行繁殖工作。母蝦購回後應以乾淨養殖水流水養殖1－2天。
　　蝦苗的成長一般3－5天脫殼1次，脫殼時為其危險期，其中7－10、15－20、25－30天為其最大危險期。由於多數死亡原因多為營養與水質問題，故用紫外線殺菌效果不大，應加強蝦苗脫殼期間之餌料營養與水質控制，才能減少大量死亡的發生。", "pubdate": "2008-05-16T00:00:00" }, { "title": "　　吳郭魚生了很多小魚，有的小魚甚至已達5 cm。之前放養20隻鱸魚，想要利用鱸魚吃掉小魚，但無效。請問如果大魚抓完，剩下的小魚該如何處理？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=303", "description": "　　吳郭魚養殖以集約式單養效果較佳。成魚養殖過程中有時會發現魚苗大量繁殖，干擾正常的養殖。這是因為在大量選別種魚時，誤判種魚性別，導致魚苗雄性比率下降；再者，吳郭魚是雌雄異體的兩性生殖魚類，性別決定主要是靠性染色體的基因型，但溫度、壓力及光線等外在因素或體染色體也有可能會影響，所以單雄性吳郭魚養殖，理論上雄性比率應達100%，但實際大量養殖時仍約有5－10%的雌魚。吳郭魚成長到150－200 g時，生殖腺漸漸成熟，為防止魚苗大量繁殖，一般都採生物控制法，即放養掠食性的魚類來捕食魚苗，通常鱸科魚類、鯰魚、鱧魚或馬拉麗體魚 (俗稱淡水石斑或珍珠石斑) 都很適合，每公頃放養300－600尾掠食性魚類可有效控制魚苗的大量繁殖。", "pubdate": "2008-05-15T00:00:00" }, { "title": "　　請教毛蟹相關問題。1.\t人工繁殖需要何種設備？2.\t有何需要特別注意之事項？3.\t設置毛蟹養殖場應否向相關單位申請？4.\t毛蟹養殖的密度以多少為宜？5.\t一齡蟹種達到30－100只/kg規格時，其中20%達性成熟，第二次年便會陸續死亡，近年來採取的對策是：控制種蟹規格在200只/kg，使其不能進入性成熟，人工早繁殖蟹苗，使當年製種放養，當年養成上市蟹。應如何控制才能使一齡蟹種的規格在200只/kg？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=302", "description": "1.\t需要一般魚蝦類繁殖保溫室，包括水池、水槽、供氣設備、淡、海水供給、過濾、消毒設備、藻類與輪蟲培養設備以及加熱、冷卻設備等。
2.\t毛蟹養殖要有防逃設施，水溫不能太高。
3.\t需要向縣市政府農漁業主管部門申請養殖登記證。
4.\t河蟹放養密度以1－3只/m2為宜 (規格120－300只/kg)。
5.\t延後繁殖蟹苗或降低溫度應可控制一齡蟹種的規格在200只/kg。", "pubdate": "2008-04-25T00:00:00" }, { "title": "　　請問泰國蝦蝦苗的性別是那個時期決定的？是什麼因素決定性別？目前有無SPF (Specific Pathogen Free) 泰國蝦種蝦？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=301", "description": "　　泰國蝦之性別決定：在甲殼類 (包括isopods、amphipods及decapods) 為位於輸精管末端之小腺體Androgenic gland (促雄腺) 所控制，在性別分化時期，其分泌之androgenic hormone主要在於調控雄性生殖組織器官之分化及抑制雌性生殖組織器官之分化。依學者研究，在泰國蝦苗在未成熟早期去除促雄腺會導致雌性生殖組織器官 (卵巢、輸卵管及雌性生殖孔) 之發育；若移植促雄腺至未成熟雌蝦會導致雄性生殖組織器官 (精巢、輸精管及交接器) 之發育且具有交配生殖之能力。在大蝦時期促雄腺調控泰國蝦雄性之體形及大螯顏色 (orange claw or blue claw)。
　　SPF泰國蝦：目前養殖之泰國蝦易罹患酵母菌感染症、乳酸球菌感染症、腸內菌科醋酸細菌感染症等，導致不同階段之活存率偏低，尚無SPF泰國蝦種蝦。", "pubdate": "2008-04-14T00:00:00" }, { "title": "　　家父在越南從事海產罐頭生產，這次有接單生產文蛤罐頭，但因為越南的海產種類的外觀和家父以前在台灣生產的種類略有不同，請問雨文蛤、波肋文蛤、波汶巴非蛤哪種比較適合製作成罐頭？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=300", "description": "　　文蛤屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤屬 (the genus Meretrix)，目前世界上已知之文蛤屬約有88種，多生活在有淡水注入的內灣及河口附近的細沙質海灘。據報導，台灣野生文蛤有五種 (Meretrix meretrix, M. lusoria, M. lamarckii, M. petechialis, M. lyrata)，各種間在外觀上有時很難區分。
　　依據越南農牧發展局漁業資料中心(Fisheries Informatic Centre - Ministry of Agriculture and Rural Development) 之報導，該國常見可食用及加工之文蛤類有4種，來函提及之波汶巴非蛤 (Undulating venus) 即所謂之波紋橫簾蛤，與一般俗稱之文蛤同科不同屬；但「雨文蛤」、「波助文蛤」二種則似非常見之俗稱，因來函未檢附圖片或樣品，歉難代為鑑定。", "pubdate": "2008-04-11T00:00:00" }, { "title": "本人想前往越南以土池方式養殖筍殼魚，請問土池適合高密度養殖嗎？土池高密度養殖，要怎樣才能讓水質穩定？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=299", "description": "筍殼魚引進台灣雖已有數年的歷史，但多年來大都採低密度混養方式，直到近幾年，才有養殖業者以水泥池實施室內高密度養殖，進而嘗試以土池進行筍殼魚的專養。一般而言，筍殼魚幼苗生長期間容易參差不齊，若不適時分養易發生殘食現象。因此，若以土池實施高密度養殖，易因分養不易，而造成低活存率的現象。不過曾有業者於土池放養較大型的魚苗，結果可有效的提高活存率。此外，在土池養殖時，宜提供小型活蝦或魚苗等活餌，一來可提高攝餌率，二來可減少互相殘食現象。
　　至於土池高密度養殖之水質管理，應從放養前著手，即須做好放養前之準備工作。一般包括：
一、整池
　　將堆積於池底的污泥清除或將其翻耕，常用方法除翻耕、整坪外，亦可利用馬達抽除底泥。
二、曬坪
　　曬坪的目的，在於利用風化作用，將池底還原層氧化，去除毒性。池底經曝曬後，有機物會氧化分解成無機鹽類，注水後此無機鹽類可提供植物性浮游生物生長所需。
三、池底改良
　　一般常以灑布石灰，使池底之酸性物質得以中和。其方法是將池水排乾後，撒布生石灰並充分曝曬 (石灰之投放量依池底質之酸鹼值增減之，一般每分地約投20－30 kg)。
四、消毒
　　曾發生病原菌的池塘，可用漂白粉消毒。池塘先注水20－30 cm，並按每分地約20 kg之比率，將漂白粉均勻灑布池中，再以水車充分攪拌，浸泡2－3日後排乾池水。
五、注水
　　放養前1星期才注水。大部分養殖業者會先撒布茶粕，每分地約施用10－15 kg，除可殺滅池中的雜魚，並有助藻類的培養。開始時可先注水30－40 cm，待水色呈綠後再注滿，亦可接引他池情況良好的藻水。
　　養殖期間需注意投餌量，避免殘餌過多污染水質，並需適當換水，以排除殘餌、魚類排泄物及污染物質。尤其筍殼魚養殖常使用生鮮餌料，更應防止殘餌腐敗，令水質惡化。另，高密度養殖需要有充足的溶氧，故池水的打氣設備是非常重要的。", "pubdate": "2008-03-31T00:00:00" }, { "title": "　　請問製作魚鬆過程及生產機器？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=298", "description": "

一、概說
\n　　魚鬆為傳統的家庭菜餚，不僅食用方便、風味特殊，營養亦極為豐富，隨著工商業的發達和社會的進步，漸由家庭廚房烹調自製，發展到大規模的工廠生產，成為市場行銷或特產加工食品。魚種限制少，體型小、價格低的漁獲，都可作為加工的原料。魚鬆蛋白質含量達35%左右，富含植物性蛋白質所缺乏的離胺酸 (Lysine) 及蛋胺酸 (Methionine) 等必需胺基酸，有助於改進國人營養品質，增進國民健康。
\n二、原料
\n　　魚鬆製品習慣上區分為「魚脯」和「魚酥」二大類。「魚脯」的纖維較長，呈束塊狀，水分含量較多，吃起來較柔軟；「魚酥」的纖維較短，含較多之填充料量，水分較少，色澤較深，嚼感較為酥脆，但基本製程無太大之差別。
\n　　魚類肌肉的脂肪含量少、結締組織不多，煮熟後肉質較為鬆散，均適合用來加工；然工業化生產魚鬆所用之原料，則主要考量原料價格、鮮度、製成率等。業者最常使用的原料，體型大的有旗魚類、鮪魚類、鱝類；體型小的有大眼鯛 (紅目鰱)、綠真鰺 (巴弄)、扁鰺 (爪仔魚)、正蜥魚 (狗母)、嘉鱲魚、金線紅姑魚等。其價格則隨季節、漁獲量、鮮度、體型大小等因素差異很大。專業工廠多選購低廉原料，冷凍貯存或製成半製品－魚胚，以調節整年之生產，維持正常之營運。
\n三、加工製程
\n　　工業化生產流程，隨原料之不同略有差異，其主要製程如下：原料魚→解凍→鹽漬→蒸煮→冷卻→採肉→水洗→脫水→翻炒→製胚→冷卻→半製品 (魚胚)→冷藏→調味炒製→冷卻→包裝→(成品)
\n1. 原料處理
\n　　大型魚原料解凍後，切除頭尾、內臟，分割成適當大小，節省蒸煮時間；小型魚為節省人工，可不作前處理，直接進行鹽漬作業。
\n2. 鹽漬
\n　　大型魚經解凍後置醃漬池內，施行鹽漬，醃漬時間視氣溫高低、鹽濃度、魚體大小、工作調度等，適度調整，一般約需2－5天。用鹽量約為魚體總重之25－35%。鹽漬主要使魚肉脫水，煮熟後，肉片較易與骨、皮分離，魚肉纖維也轉為堅韌，炒製時不易斷碎。
\n3. 蒸煮
\n　　魚肉塊或小型魚體置蒸煮池或蒸煮釜中，用沸水或蒸汽加熱，將魚肉蛋白質變性凝固。
\n4. 採肉
\n　　魚肉稍經放冷，以人工剝除魚皮、骨、頭、尾、內臟等以取其精肉。鹽漬過的小魚，採肉後予以沖洗，去除雜污並具部份鹽拔效果。水洗後之魚肉以離心機脫除附著之水分。
\n5. 魚胚製造
\n　　大型魚塊稍經擠壓搓揉或經脫水的碎肉，放入蒸汽二重釜或瓦斯加熱自動翻炒鍋中，一面加熱一面翻炒，使魚肉水分蒸發，肉塊破碎漸成鬆散絮狀即成「魚胚」。水分含量約為25－40%。
\n6. 魚胚冷藏
\n　　魚胚是魚鬆的半製品，如不繼續加料炒製成品，則經風涼後裝入大型塑膠膜袋，貯藏於-15℃以下之冷凍庫中，供作日後炒製成品之原料或批發至他廠作為魚鬆加工或其他製品之原料。
\n7. 調味炒製成品
\n　　稱取一定量魚胚，放入瓦斯加熱翻炒鍋中加熱翻炒，並依照成品種類之調味配方比例加入副原料，不停攪拌翻炒至適當乾度，並產生特殊風味，即為成品。
\n　　調味配方隨成品種類、廠牌自有差異，唯主要副原料不外下列物質：(1)油脂：使用油脂以豬油、沙拉油為主。市售魚鬆製品中脂肪含量差異相當大，大多數製品在15－30%之間。(2)糖：蔗糖是台灣魚鬆主要調味料之一，一般製品含糖量約為10－25%。(3)食鹽：魚鬆炒製時的加鹽量，視所用原料魚有無經過鹽漬及鹽漬程度而定，市售魚鬆含鹽量多在3－6%之間。(4)填充料及添配料：有些製品添配適量海苔片、芝麻等成為特殊風味魚鬆，有些次級製品常添加適量麵包屑、豆粉、麵粉等填充物以降低成本廉價銷售。(5)其他調味料:醬油、味精、香辛料等。
\n8. 冷卻
\n　　魚鬆炒製終了不宜趁熱包裝，通常自炒鍋取出，置於平盤上攤開風涼，一方面將其冷卻至常溫，一方面藉餘溫進一步蒸發乾燥。
\n9. 包裝
\n　　批發貨或代加工產品，一般採用塑膠袋大包裝，直銷、零售貨則多採小型精緻包裝。小包裝之容器材料有金屬捲封罐、玻璃瓶罐、PE塑膠袋、鋁箔積層袋等。

\n", "pubdate": "2008-03-26T00:00:00" }, { "title": "　　請問所謂的〝倒藻〞是指藻類死亡釋出毒素，還是有其他解釋？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=297", "description": "　　一般業者所稱之倒藻係指魚塭之水 (藻) 色變清，倒藻後可能導致養殖物死亡。純種藻養殖之倒藻，則指隨養殖期增長，藻色由淡變濃後，因養殖條件不佳或藻類增殖到成長衰退期，藻色於一夕之間變清或改變顏色。", "pubdate": "2008-03-13T00:00:00" }, { "title": "　　請教有關紅筋蟲 (赤蟲) 的相關知識，如何培養 (管理)？如何採集較方便？貴所有活體在販賣嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=296", "description": "

　　紅筋蟲為雙翅目搖尾蚊科中搖尾蚊之幼蟲，體赤紅故又名赤蟲，其羽化成體之腹部呈草綠色，有草蚊之稱。
　　紅筋蟲於水中底表築穴營生，當水溫達35℃以上時，會停止築巢行為並開始死亡。水流速超過0.5 m/sec不利築巢，底質粒徑在0.25 mm以下可達100%築巢率，隨粒徑增大築巢率亦隨之降低，因此受環境因子影響甚劇。
　　如何培養可參考代田昭彥教授所研發之技術：
　　設備：採卵箱為1.0 × 1.0 × 2.0 m，周圍覆以紗網，內置4個40 W燈泡、溫度調節器及噴霧設備等，底部置一水盆作為採卵及成蟲羽化用。
　　採卵條件：氣溫23－26℃有最佳受精率，幼蟲飼育水溫20－25℃之間，溼度保持90%，成蟲密度2000隻/m3，採用10 mm之蟲體較佳，用2%蔗糖或2%蜂蜜，每天散布餵食。
　　幼蟲管理：(1)靜水式：將大淺盆置於室外，置入幼蟲 (250個體/100cm2)，藻水4－5 cm，每日檢視水色濃淡情形，採收使用50網目濾網濾取。(2)流水式：每槽鋪以2－3 cm粒徑0.25 mm沙泥，將飼育槽採用立體架床式，使其形成流動床狀，投飼奶粉或藻粉。
　　目前專業紅筋蟲養殖不多，在水族館或有出售，一般可使用100網目採集網在半污染之排水溝、河川中即可撈獲。(參考資料引自張文重 (2005) 水產餌料生物學，睿煜出版社)

", "pubdate": "2008-03-18T00:00:00" }, { "title": "　　我是泰國蝦苗的繁殖戶，可否建議水泥池如何消毒才不會污染環境？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=295", "description": "　　依據環保署中華民國八十七年二月十一日環署毒字第○○○七八六二號公告，硫酸鋁等六十七種污染防治用藥品為不列入管制之環境用藥。其中所列之消石灰及次氯酸鈉，以10 ppm之濃度應可用於泰國蝦苗繁殖池之消毒，而不會污染環境。", "pubdate": "2008-03-13T00:00:00" }, { "title": "　　請問以現階段的技術，龍鬚菜碳水化合物轉換成酒精，轉換率 (公升/公噸) 為多少？台灣龍鬚菜的生產量為何？其市場價格是多少？可否由國外進口龍鬚菜，有那些國家有生產，其成本是多少？未來技術轉移需要那些條件？利用藻類生產生質酒精，其設備有那些，成本多少？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=294", "description": "　　以抽取龍鬚菜多醣 (另作附加價值較高之他用) 所剩之乾重藻渣，1噸約可生產約180公升左右之酒精。
　　台灣龍鬚菜的生產量根據漁業署漁業年報統計資料，2006年生產量為5,944公噸，2005年為2,430公噸，2004年為9,157公噸。市價每公斤濕重約新台幣2－5元。
　　龍鬚菜種類繁多，許多國家皆有生產，台灣目前已發現的有菊花心 (Gracilaria coforvoides)、大莖 (G. gigas)、野生長種 (G. chorda)、烏芎 (G. compressa) 及東港紗仔。但目前被養殖供做洋菜製造原料者僅菊花心一種，適合在魚塭中養殖的品種為菊花心及大莖。至於台灣有無進口龍鬚菜查無相關資訊，故無法得知成本。
　　關於技轉條件，因目前技術尚未成熟，未論及相關技轉條件。若評估結果達到可技轉時，會按本所相關規定辦理，並於網頁公告。
　　以藻類作為生產生質酒精原料，由於目前皆屬於實驗室規模，尚未設置模廠，故無法評估成本。所需主要設備有高溫高壓分解釜 (殺菌釜)、離心機、濃縮機、酒精發酵槽、酒精蒸餾與純化等相關設備。", "pubdate": "2008-03-06T00:00:00" }, { "title": "　　最近所飼養的觀賞蝦突然大量死亡。我在1個月前跟網友買了10隻蝦，除了多加了一種飼料餵食外，其他都沒改變。是新買的蝦帶菌進來嗎？最近的氣溫變化較大，聽說天氣變化大蝦子容易暴斃，還特別放了定溫器，而且將水族箱從客廳移到房間也已經1個星期，依這種狀況會是病毒造成？還是中毒？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=293", "description": "　　蝦病可分為傳染性及非傳染性。傳染性病因有細菌、黴菌、病毒、原蟲及寄生蟲等，一般日常所遭遇之蝦病，絕大多數係由傳染性病因所造成。非傳染性病因包括營養不均衡 (如缺乏某種必須胺基酸、膽固醇、礦物質及維生素) 及環境不良 (如水溫變化過大，DO太低，pH變化過大，總氨、亞硝酸及硫化氫濃度太高，有毒藥物或水中毒物之物理化學傷害)。蝦類與水質環境關係極為密切，對水質不良特別敏感，容易因水質不良而造成緊迫，使蝦體抵抗力下降；又水中常在之一些病原菌，在水質良好時，該等病菌量少病原性亦低，當水質不良時，會大量增殖並伺機感染蝦類造成病發。因此蝦類養殖要時時刻刻注意水質，以免因水質環境不良而誘發蝦病之發生。
　　依您來信所言，既有新加入蝦子的緊迫因子，又有水質環境的改變，實在不容易判斷到底是何種因子造成蝦子死亡。您可以從改善水質著手，水質環境改善後若還有蝦子繼續死亡，則建議您將死亡的蝦子送至北、中、南區魚病研究中心或各縣市家畜疾病防治所進行檢驗。這樣就可以知道蝦子死亡的病因，然後再針對病因進行治療。另外，剛買回來的蝦子應隔離飼養一段時間，觀察有無異常狀況，若一切正常才可與原先的生物一起飼養，以減少受到外來病源的侵害。若能同時維持良好的水質環境與供給均衡的營養，相信您的蝦子一定可以活的健康又美麗。", "pubdate": "2008-02-08T00:00:00" }, { "title": "如何從每日所測得的DO、pH值得知水質之變化？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=292", "description": "　　DO一天的變化很大，尤其清晨3－5時最低，下午4－6時最高，甚至常升到10 mg/L以上，一般以9 mg/L最適當。
　　pH一天的變化以6.5－8.5最適合。若pH在5以下或10以上則池魚幾乎沒有生殖能力；5－6.5時生長緩慢，繁殖亦不佳。水域pH與藻類之數量有關，一般藻類越多水域 pH越高，反之則降低。此因藻類行光合作用時，水中之二氧化碳被消耗，因此水中二氧化碳低pH升高，故午後4時pH最高，早晨8時最低。
　　參考文獻：呂成國 (1998) 池塘管理學。復文圖書出版社，4-5~4-6。", "pubdate": "2008-02-20T00:00:00" }, { "title": "　　本身是漁民，從小跟阿公從事捕魚，但阿公已80幾歲高齡退休了，由我繼承他的船。但現今因近海漁業只能抓些赤尾青蝦糊口，有時太多沒人要收購，只好倒回海裡，自己都覺得可惜，但真的沒辦法，不知道有哪些人或是養殖場、加工廠有要收買赤尾青蝦嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=291", "description": "　　據調查了解，綜合台灣西南海域產赤尾青的價格，近些年來大幅滑落的原因，可以歸納為：(1)產量漫無限制，捕撈量過多時，造成產銷不平衡，加上市場需求量日減，致使魚賤傷漁；(2)養殖業不景氣，赤尾青蝦充作養殖用餌料的需求量銳減；(3)冷凍儲藏空間不足，無法大量預先購存；(4)加工業者或其他購買者資金有限。
　　由以上所述可知，赤尾青蝦價格低迷，為目前台灣普遍現象。因此，為破除林園地區產赤尾青蝦滯銷的障礙，並非僅僅幫忙介紹購買赤尾青蝦商人就能全盤解決。依本所輔導東港櫻花蝦漁業實施自律式管理的經驗，謀求圓滿解決之道，唯有從根本做起。建議林園地區赤尾青蝦業者應主動組織產銷班，並透過林園區漁會與高雄縣政府推廣人員的協助，依加工業者的需求量，嚴格限制每艘漁船的每日漁獲量，進而實施魚市場公開拍賣赤尾青蝦制度。
　　在此謹整合東港區漁會赤尾青蝦產銷班作業漁船公約實施要點如下，以供參考。
東港區漁會赤尾青蝦產銷班作業漁船公約
　　一、為健全本產銷班組織，貫徹產銷制度，每年得經由選舉產生產銷班主席、班長、基金管理委員，連選得連任，並由本會頒發當選證書。
　　二、新加入本產銷班者，需經本項 (赤尾青蝦) 漁業管理年度總檢討會審議通過，並經主管機關同意核備後，始可納入本產銷班為班員。
　　三、為確保赤尾青蝦之資源，並防魚賤傷漁，本年度盛產期 (6－10月) 漁獲量訂為35箱，其超過35箱部分可轉送參加本產銷班之作業漁船，或自行倒回大海，不得自行留用或場外交易，違者罰當天全部交易金額全數充公之處分。
　　四、本產銷班如因故發佈緊急休漁訊息(禁止出港作業)，全體班員均需確實遵守，如如有出港作業情事，經檢舉屬實，罰當日拍賣金額全部充公。
　　五、班員在櫻蝦捕撈期 (每年11月至翌年5月底) 開始時，就不得再行捕撈赤尾青蝦。
　　六、維護公開拍賣 (暗封競標) 之公平交易方式，遏止場外交易、議價、加箱、過量裝箱進行拍賣之行為：(一)\t嚴禁場外交易 (含至其它漁港拍賣或委託友船到其它漁港拍賣)，違者如經檢舉屬實，罰當日全部交易金額納入基金。(二)\t凡產銷班員進行議價交易 (含在船上進行拍賣) 赤尾青蝦者，經檢舉、查證屬實，罰當日交易金額全數充公。(三)\t凡產銷班員為提高拍賣價格，漁獲超量時以加箱之方式進行拍賣，經檢舉、查證屬實，罰當日拍賣金額全部充公。(四)\t產銷班員如違反上述前三項之規定，經查證屬實，得當日拍賣金額全數充公外併再罰當日拍賣金額，檢舉人與產銷班各均分一半。(五)\t赤尾青蝦裝箱，以滿過箱面進行拍賣者，如經檢舉查證屬實，每箱罰新台幣一仟元。(六)\t捕獲赤尾青蝦漁獲量已超過35箱時，所超過之赤尾青蝦如有其它混獲物時，混獲之箱數納入基金。未混獲之赤尾青蝦如有不足35箱，且當日又有拍賣混獲之赤尾青蝦時，則以赤尾青蝦未混獲之價格，補足35箱後，超過之混獲部分納入基金。", "pubdate": "2008-01-31T00:00:00" }, { "title": "干貝、魚翅及刺參等乾製品之加工技術資料？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=290", "description": "一、貝柱(干貝)加工
　　干貝係以海扇貝、牛角蚶、半邊蚶等的貝柱為原料，經煮熟乾燥後之製品。以海扇貝為例，其加工方法如下：
　　頭次煮：原料放入煮籠，在沸騰的海水中煮熟。煮熟過程中將煮籠適度搖動，使原料能均勻受熱，俟貝殼開口後，取出水洗。
　　選別：用挖貝刀將貝肉剝離，取出貝柱，除去外套膜，內臟及包住貝柱的被膜，依大、中、小進行選別。洗淨後，放置冷水中浸漬，進行水漂。
　　二次煮：用8－8.5%食鹽水煮熟，中粒者放入煮釜，水沸騰後維持3－5分鐘，大粒者在水沸騰後維持5－8分鐘。
　　乾燥：煮熟原料，排在乾燥棚上，放入焙乾爐焙乾。爐內溫度保持100－120℃，焙乾約50分鐘後，放冷日晒，乾燥至8分乾後，移到竹蔗上繼續日乾，夜間則裝入箱內以行陰蒸，白天再進行日乾，如此重複至全乾為止。
二、魚翅之加工利用
　　魚翅是指沙魚鰭中心兩側筋條的素乾品，在食用前，需先行浸水軟化，並削除殘鱗、殘肉後再行調理，軟化時間約需1－2小時，使用時不太方便。堆翅俗稱火炎翅，主要是將魚翅的皮膜等不可食部分剝除，同時將筋條揉散，食用時，僅需10餘分鐘，即可軟化烹調，較魚翅方便甚多。魚翅概分為白翅及黑翅，前者以白腳鮫、真鮫為原料，後者則取自青鮫、鼠鮫。
　　近年來，市場販售以肉膠製成之仿製魚翅，其成品與調理後之外觀與真魚翅者近似，使用時甚為方便，價格較低，搶佔天然魚翅之消費市場，加工業者受到相當大的打擊。消費大眾也受到蒙蔽及以下。本文介紹魚翅之種類、加工概況及其簡易之鑑別方法：
(一)\t魚翅加工法
　　原料：沙魚鰭為製造魚翅的原料，由於沙魚的種類、大小不同，筋條的粗細、疏密不一，製品的價格亦高低不等，一般以筋條長而稠密者為上等。魚鰭的買賣，有由承銷人公會統一標售或向漁船訂約議價。沙魚1尾可得背鰭1枚、胸鰭2枚、尾鰭1枚，計4枚為一付。但有些沙魚形狀扁平，胸鰭沒有筋條，背鰭則分開為二，則以二個背鰭和尾鰭合稱一付。取鰭時，都在魚鰭基部，以長尖刀順著魚體割取，尾鰭則由基部，與魚體軸垂直的方向割取，魚鰭以龍紋鯊 (Rhynchobatus djiddensis) 最貴，在原料多時，可先行凍結貯藏，加工時再行解凍使用。
　　脫鱗：原料分為生鮮 (含凍藏) 及乾燥魚鰭，前者解凍後即可進行脫鱗，後者先浸50℃，0.5%炭酸氫鈉約2小時後取出，置清水中使其澎潤。脫鱗時，將大小相近的魚鰭原料，投入80－90℃的熱水中，不斷的攪拌，使魚鰭各部能均勻加熱。直至魚鱗用手指就可以輕易使其脫落時，取出放置於木板上，使用削肉刀刮除楯鱗及皮膜，處理溫度不可以太高，如超過100℃，易造成皮膠溶化而露出筋條，增加脫鱗的困難，也影響成品的外觀。
　　去骨：脫鱗後的魚鰭，以水充分洗淨，放置在木板上，將魚鰭基部，夾於筋條中間的軟骨以及肉塊，用刀子削去，再放於桶內，洗淨血污及夾雜。至於尾鰭基部的血液，較不易洗淨，可以利用1－2%的雙氧水溶液漂白，以增加其洗淨的效果。
　　乾燥：經洗淨後的魚鰭，排列於竹簣上日乾，無晒場的業者，亦可利用房屋頂進行日乾，乾燥場所應保持乾淨，減少灰塵及蠅蟲的污染。日乾時，每日翻轉魚鰭1－2次，使乾燥均勻，在良好的天氣，小型魚鰭約1－2天，大型魚鰭約3－4天，即可完全乾燥。
　　成品及貯存：晒乾的魚翅，依魚種、大小以及品質，分別包裝貯存待售。其製成率，依原料種類的不同，差異甚大，平均約在9－15%。魚翅之主要成分為膠質，脂肪及炭水化物含量極低，灰分含量約0.85%，含氮量約17.2%，氨基酸主要為精氨酸(Arginine)、組氨酸 (Histidine)、離氨酸(Lysine)，但不含酪氨酸 (Tryptophan)。成品貯存的處所，除保持良好的濕、溫度外，亦必須消毒，以防止蛀蟲的損壞。
(二)\t堆翅加工法
　　原料：乾燥的魚翅均可使用，一般選擇潔白無臭，魚皮附著量少，筋條長而稠密者為佳。使用時，必須依大小，先行分別，然後以截刀除去基部附著過多的魚皮及肉，保留於筋條的皮約1.5 cm左右，切除的皮可用作筋條連結的膠糊。
　　軟化及修整：將上述處理後的乾魚翅，浸漬在清水中，約經一夜，使其吸水膨脹軟化，用水量以覆滿魚翅為度。軟化後的魚翅，用削刀，將殘留在魚翅表面的黑斑、楯鱗及基部的魚肉，充分削除洗淨，以保持成品潔白，並防止儲藏期間內的變敗。
水煮及漂白：將魚翅投入沸騰的水內，並不斷攪拌，約5分鐘，外部皮膜膠質溶裂，筋條受熱膨脹捲縮，即行取出，放於2－3%雙氧水溶液中30－40分鐘，漂白後水洗放冷。
　　壓揉整形：魚翅充分放冷後，利用手工或機械壓揉，使皮膜和內部的筋條完全分離，並將皮膜完全除去，然後將其排成扇形，放於竹篩或塑膠網篩上，鰭條長的放於中間，較短的放置左右兩旁，基部則用前述剪除的皮膜溶成膠糊連結，以保持完整形狀。每塊重量約100 g左右能堆成圓環形的稱為月翅，較短者則排成火炎形的稱為半月翅，前者價格較高，至於加工中，碎成絲條者，稱絲菜。篩網上事先宜塗抹少量油脂，以防魚翅乾燥時，粘牢而難剝離。
　　乾燥成品：將篩網排列於日光下，以行乾燥，乾燥場應保持乾淨，以防止塵埃及蠅蟲的污染。在陰雨及夜晚時候，則將其收入室內，或在上面加蓋塑膠布，以防雨及露水沾濕，約經1－2天，即可完全乾燥，乾燥後依品質及規格分別包裝於塑膠袋內貯存，製成率依魚翅原料計算約85－90%，亦以筋條長密透明，形完整端正者為上品。
三、海參加工
　　海參是台灣常見的食用水產物，依外型區分，可區別為海參及光參兩種。海參外型類似小黃瓜，表面有大小不同的突起，背面體色暗褐或暗綠，腹面赤色，長約20－30 cm。光參體形長橢圓，體色灰褐，體長10－15 cm，二者皆可食用。
　　台灣海參分布在台北、基隆、宜蘭、花蓮、台東、屏東、澎湖、南沙等沿海島嶼的礁石地帶，以海藻為食，晝伏夜出，其產量未有確定之統計資料，目前除極少量捕取食用外，還沒有設廠加以利用，作成乾製品者。現今以進口品為食用素材，不過仍有不少民眾來所請教海參之加工及復原之技術，特予整理相關資料以供參考。
　　海參捕取後，尚可活5－6小時，加工時為保持其良好的鮮度，必須立即予以處理。其過程大約為前處理、煮熟、乾燥整型等步驟，列述於下。
　　前處理：利用竹筒或金屬製的脫腸管自肛門插入，由口端拔出，去除內臟，脫腸管長度約45 cm，口徑1.5－1.8 cm。也可以利用小刀在腹部中央向尾端割開約5－6 cm，把海參向背部反折，腸囊即由開口處擠出，以手摘除內臟，並洗滌乾淨。去臟後的海參放置海水或3%的食鹽水中保存。
　　煮熟：滴除水分，投入波美3°的食鹽水中煮1－1.5小時。煮至15分鐘左右，腹腔內的空氣與水分膨脹，此時應即撈起，利用竹籤或釘有針尖的木板，對腹部刺孔，以防脹裂。煮熟完成後，除去水面泡沫，再行撈起，浸入冷水中冷卻，使其溫度降至常溫，放於竹簣上，使海參腹部朝下，瀝除水分。
　　乾燥：將竹簣移於陽光下日晒，夜晚收回室內，使內部水分滲出，白天再晒，約2天左右即達半乾狀態。此時若是以刀子處理的原料，必須整好刀痕形狀，利用棉線緊紮體外，線間距離約1－2 cm左右，再懸於陽光下晒乾。
　　由原料至製成乾製品，其製成率因大小而略有差異，大約為5－7%左右。乾製成品在室溫下可貯存半年左右。如欲保持更好的品質，可以塑膠袋密封後於5℃左右冷藏，保存時間可以延長至1年左右。", "pubdate": "2008-01-06T00:00:00" }, { "title": "如何復育溪蝦？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=289", "description": "　　台灣目前已知的淡水蝦有3科7屬33種，其中以沼蝦屬 (17種) 及米蝦屬 (11種) 的種類最多 (詳細內容請參考〝國立海洋生物博物館籌備處出版，施志昀、游祥平撰寫的海洋生物博物館圖鑑系列(6)台灣的淡水蝦〞一書)。目前台灣淡水蝦類的研究，多偏向於分類方面，而養殖方面，除具經濟價值之外來種的淡水長腳大蝦外，本土溪蝦因體型小，不具商業經濟效益，致繁養殖技術方面研究僅有施志昀等於1986至1993年陸續發表的5種沼蝦、2種匙指蝦及1種白蝦的幼苗變態研究。然而由生活史來看，其在幼苗階段必需回到海水中，經浮游及多次脫殼的程序，變態成為有適應能力的小蝦，再回溯河川溪流中，亦即所謂的「降海型」或稱「兩側洄游型」。台灣的淡水蝦中，大約有四分之三的種類皆屬於此種降海型的蝦類，只有少部分匙指蝦類終其一生都棲息在河川或湖泊中，屬於「陸封型」種類。茲提供早期本所淡水繁養殖研究中心竹北試驗場之研究報告及屬降海型之外來種的淡水長腳大蝦相關資料各乙篇，或請向本所東港生技研究中心索取〝養蝦手冊–淡水長腳大蝦專輯〞一書供作參考。", "pubdate": "2007-12-24T00:00:00" }, { "title": "　　本人目前於薩爾瓦多技術團協助吳郭魚產品之開發。想請教關於吳郭魚的問題：(1)可否製成吳郭魚丸(煮湯或是油炸產品)？(2)可否製成吳郭魚鬆(網路資料多以旗魚鬆為主)？(3)可否提供關於開發休閒性食品研究方向(有約5－10 cm不等體型之小魚可利用)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=288", "description": "　　吳郭魚由於易養殖、成長快和肉質細等特點，多以冷凍魚片方式外銷。一尾體重800 g外銷全魚，約可取得240 g的魚排，其餘為魚皮、魚頭骨和内臟。將吳郭魚加工為魚丸、魚鬆、甜不辣等產品，目前民間之加工技術和設備已相當成熟；其相關加工流程可參考國立編譯館、徐氏基金會所出版的水產製造書籍。至於將養殖中所滋生的小型吳郭魚開發為休閒食品方面，日本已有將河川中飼養的香魚，配合高壓酥化、調味浸漬液、真空包裝等技術，製得可常溫販賣、打開後低溫貯藏的即食產品生產模式，可上網蒐尋相關資料；台灣亦有將吳郭魚浸漬魚塊 (1 × 1 × 3 cm) 經蒸熟、絞碎後熱風乾燥達水分10%、水活性0.3的製品，配合調料配方，即可製得不同撒淋式吳郭魚休閒食品。至於產品品質好壞受原料鮮度、養殖環境、加工技術等多種因素影響，亦須一併考慮。", "pubdate": "2007-12-06T00:00:00" }, { "title": "請問有政府公告規定的飼料以及原物料的檢測項目以及檢測方法嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=287", "description": "　　有關飼料的檢測方法，依據行政院農業委員會「飼料管理法」第四條規定：
一、飼料成分
　　指飼料中所含粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、粗纖維、磷、鈣或其他有效成分、限量成分及有害物質之含量。
二、飼料添加物成分
　　指飼料添加物中所含有效成分、限量成分、有害物質之含量。
　　飼料及飼料添加物成分標準，依國家標準之規定；無國家標準者，於申請檢驗登記時，送請主管機關會同有關機關核定之。
　　因此飼料一般成分檢測方法由經濟部標準檢驗局公告之國家標準檢驗方法檢測之 (http://www.bsmi.gov.tw/indexset/sub_main.jsp?groupid=5與http://cnsonline.com.tw/)。", "pubdate": "2007-11-29T00:00:00" }, { "title": "台灣鱔魚和泰國鱔魚是否為同一種外型應如何區分？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=286", "description": "　　目前對鱔魚品種還沒有科學上的嚴格分類，養殖者常依據顏色加以區分，但鱔魚常會因環境、年齡、個體大小及養殖方式等不同而有所變化。依生物多樣性觀點，鱔魚應存在著區域性的差異，但其基本的生物特性是一致的。", "pubdate": "2007-11-23T00:00:00" }, { "title": "　　請問俗稱海仔敏(BKC)的消毒用藥為何不能使用？它會造成水質不當殘留或是對水產生物有不良影響嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=285", "description": "　　現行有關水產動物用藥的相關規定，係依照行政院農業委員會動植物防疫檢疫局於2005年公告之「水產動物用藥品使用規範」辦理。該規範中共表列15種合法用藥，其中並無BKC，故BKC在水產用途上被視為違禁藥而不准使用。
　　BKC基本上藥性溫和，但因其不易分解，又屬於界面活性劑，易殘留在養殖排放水中對環境造成鉅大影響；至於BKC為何不被列為合法用藥的主要原因，詳情請洽行政院農業委員會動植物防疫檢疫局。", "pubdate": "2007-11-14T00:00:00" }, { "title": "筍殼魚能馴化成用飼料的方式養殖嗎？硝酸鹽濃度達40 ppm以上時，對魚蝦有不良影響嗎？又如何降低硝酸鹽濃度呢？能否製作出簡易的硝化菌系統，並運用在養殖池？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=284", "description": "筍殼魚的馴餌一般是在幼苗時期，先以紅蟲或赤蟲訓練魚苗攝食，待魚苗熟悉攝餌後，再酌量投予人工飼料馴餌，使魚苗逐漸習慣攝食人工飼料，迄能完全取代為止。馴餌初期應投予蛋白質成分高、粒徑小的人工飼料，如石斑魚苗飼料，亦可將鰻粉攪成練餌後，再剝小顆粒慢慢投餵。因筍殼魚天生食性不活躍，故馴餌過程需很有耐心，而未吃完的飼料必須抽出，以免影響水質。
　　養殖水中的無機態氮主要是以氨氮 (氨及銨鹽)、亞硝酸及硝酸態氮的形式存在，一般已知硝酸態氮對水族並不會產生劇烈的毒性，甚至在高濃度下也沒有影響。有研究指出，硝酸態氮的濃度高至400 ppm也不會影響美洲大嘴鱸及美洲鯰的成長。至於其是否有慢性毒害影響，則尚未有定論。因此40 ppm濃度的硝酸鹽對一般魚蝦應不會有急性之毒害。
　　硝酸在水層中會擴散到底土的還原層，再由厭氧菌行脫氮作用產生氮和氧化氮而逸至空氣中。一般養殖池可以利用連續幾次進水、排水，並翻動底土、撒布石灰以增加細菌群的作用速度，來減少硝酸的累積。
　　硝化濾床的設計，主要在使床中的細菌(硝化菌) 將氨轉換為硝酸鹽。濾材的型式基本上以對養殖生物及硝化菌無毒性之固體物質，並能提供細菌生長之表面為主。因此包括砂子、石頭、塑膠…等數百種物質，均能當生物濾材。選用生物濾材通常需考量濾材的體積、比表面積、重量、價格、效能及濾床的型式等因素。
　　至於濾床的型式並不拘，簡易並常用於水產養殖者有：
1.沉浸式濾床
　　係將所有濾材浸於水中，水流設計由上或由下均可，惟其路徑需通過濾材，此外必須特別注意水中的溶氧，必要時可增設打氣裝置增加溶氧量，以提供硝化作用所需氧氣。
2.滴流式濾床
　　此型式濾材不浸於水中，水流由濾床上方滴流而下，經過濾材後直接排出至養殖池。此型式由於水、濾材直接曝露在空氣中，所以水中溶氧量相當充足。惟必須注意濾材需隨時保持濕潤，以維持硝化菌的生存。", "pubdate": "2007-10-26T00:00:00" }, { "title": "請提供有關淡水龍蝦 (Red claw) 的繁養殖資訊？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=283", "description": "　　紅螯螯蝦 (Red claw) 係分布於澳洲昆士蘭地區之淡水蝦類，生存溫度5－42℃，較適成長水溫範圍在23－35℃，對溶氧的忍受性較一般的魚類高。屬雜食偏腐植性，在自然界主要以附著於腐植微粒上的細菌、酵母、黴菌、原生動物等為食物來源。
　　紅螯螯蝦晝伏夜出覓食，穴居群集，不像其他種類的淡水螯蝦那樣會掘洞，不過在池塘養殖，大量增加棲息場所，提供其避護的地方，可提高其活存率。淡水螯蝦無產卵洄游的習性，其受精卵附著於母體腹節，經完全變態，外型與親體相同時才脫離母體，生活水域全為淡水，苗孵出後即可以下雜魚漿、幼蝦飼料或麥片等飼育，幼苗培育較淡水長腳大蝦容易。一般螯蝦雌雄需翻開身體，由其生殖孔分辨，而成熟的紅螯螯蝦可以直接由大螯前外緣的顏色進行分辨，雄蝦大螯外緣有紅色標記，而雌蝦則無。同批紅螯蝦苗經養殖後，雄蝦一般體型較雌蝦大。在適溫環境下，幼蝦經4－6個月飼養後體重可達60－120 g，自然溫度下，1年才能性成熟，在高水溫的熱帶地區，經4－6個月的養殖即達性成熟，每年可以多次產卵，60－120 g的雌蝦，抱卵數可達400－800粒。中國於1993年自澳洲引進首批紅螯螯蝦苗後，目前已在各地區大量進行養殖，成為重要產業。而農委會漁業署目前則尚未將淡水螯蝦納入進口表列名單內。
參考文獻
1.\tHoldich, D. M. and Lowery, R. S. (1998) Freshwater Crayfish: Biology, Management and Exploitation. Croom Helm, London.
2.\tJones, C. M. (1990) The Biology and Aquaculture Potential of the Tropical Freshwater Crayfish Cherax quadricarinatus. Queensland Department of Primary Industries, Information Series No. Q190028. 130 pp.", "pubdate": "2007-10-15T00:00:00" }, { "title": "如何測得水中BOD及COD？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=282", "description": "　　測定生物需氧量 (Biological Oxygen Demand, BOD) 方法概要：水樣在20℃恆溫培養箱中暗處培養5天後，測定水樣中好氧性微生物在此期間氧化水中物質所消耗之溶氧 (Dissolved Oxygen, DO)，即可求得。
　　採樣及保存注意事項：水樣在採集後迄分析之保存期間內，可能會因微生物分解有機物質而降低BOD值。水樣若在採樣後2小時內開始分析，可不需冷藏，若因採樣地點遠離檢驗室而無法在2小時內開始分析，則水樣應冷藏於4℃暗處，並儘可能在6小時內分析，但無論如何，水樣應於採樣後48小時內進行分析。分析前應將水樣回溫至20 ± 3℃。
　　測定化學需氧量 (Chemical Oxygen Demand，簡稱COD) 方法概要：其檢測方法除了開放式重鉻酸鉀迴流法外，也可使用本密閉迴流滴定法。測定的程序是在消化管中依序加入過量之重鉻酸鉀、硫酸及水樣後，於密閉消化管中在150℃下加熱迴流；待反應完成後，以硫酸亞鐵銨滴定溶液中殘餘之重鉻酸鉀，由所使用之硫酸亞鐵銨體積，即可換算求得水樣中之化學需氧量。
　　採樣與保存注意事項：以玻璃瓶或塑膠瓶採集約500 ml之樣品，如無法於採樣後立即分析，應以濃硫酸調整水樣的pH值至2以下，並於4℃冷藏，保存期限為7天。
參考資料：
1.\t環署檢字第67626號公告 水中生化需氧量檢測方法 (NIEA W510.54B)
2.\t環署檢字第21288號公告 水中化學需氧量檢測方法 (NIEA W517.50B)
", "pubdate": "2007-09-30T00:00:00" }, { "title": "　　我想從事大肚魚與豐年蝦室內養殖，貴單位是否相關資料與資訊。另，請問大肚魚與豐年蝦是否有養殖價值？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=281", "description": "一、物種簡介
(一)豐年蝦
　　豐年蝦的分布為全球性，可見於世界各地的鹽湖與鹹水池中。在自然狀況下，很少在鹽度低於45 psu的水中發現牠的蹤跡。豐年蝦在鹽度300 psu的環境下亦能生存，由於在高鹽度下，捕食者和競爭者都很少，因此其族群能夠維持很高的密度。
　　豐年蝦在鹽度100 psu以上會產生直徑約200－280微米的休眠卵，即一般俗稱為耐久卵。耐久卵呈灰褐色，有堅硬的外殼，當漂浮於水面或懸浮於水中。能在水底污泥中渡過缺氧、寒冷、乾燥等惡劣環境。在乾燥及無氧的狀態下，可保存數年之久，直到浸泡於海水中，殼內胚胎代謝被激發，才會孵化。
　　豐年蝦對溫度、鹽度及溶氧的適應能力非常強，其可忍受的溫度在6－35℃；鹽度為5－340 psu；溶氧則為1－150 ppm。最適的成長溫度為25－30℃；pH值為7.5－8.5；鹽度為30－50 psu；溶氧則以接近飽和溶氧為佳。
　　耐久卵在28℃下約24小時可孵化成無節幼蟲。剛孵出之無節幼蟲體長約460微米，濕重約0.02 mg；孵化後5小時體長約720微米；孵化後24小時體長1220微米。在良好的環境下，豐年蝦約9天即成熟。成熟時的豐年蝦體長約1－1.2 cm，濕重約10毫克。
　　豐年蝦是雌雄異體，生殖方式可分為卵生及卵胎生兩種。在高鹽度及低溶氧等較差環境下，會誘導卵生，形成耐久卵。在低鹽度、高溶氧下，受精卵會直接發育成無節幼蟲。
(二)大肚魚
科名：魚將魚科Poeciliidae
學名：Gambusia affinis (Baird and Girard)
俗名：大肚仔、胎魚、食蚊魚。
形態外觀：
　　體延長，前部略呈楔狀，後部側扁。雌魚的腹部膨大圓突頭部中大，吻部短小。眼大，側位；眼間區及吻背略寬而平直。口上位，向後斜下；口裂未達眼前緣的下方。體被有大型的圓鱗。背鰭小，起點較近於尾鰭基部。腹鰭腹位。雄魚的臀鰭第3、4、5鰭條特化而成一延長的交接器，雌魚則為扇形。尾鰭呈圓形。體色為淡金黃色或灰色，略透明。背側暗褐色，腹面淺白。雌魚的腹部後端有一黑色斑。各鰭的外緣呈深褐色。
體長：
　　通常為2－4 cm較常見，最大體長可達5 cm左右。
地理分布：
　　台灣地區的外來魚種。原生於北美洲的水系，約於1913年引入台灣。現已普遍存在於各溪流、湖沼及田渠等水域。生態習性：大肚魚喜好在暖水域活動，為表層魚類，大多成群地在水體的表層活動。偏好在低海拔溪河的緩流區，以及湖泊、田間、渠道等棲所。對於環境污染的耐受力強，可以在污染的水域或低溶氧的環境生存。偏肉食性，嗜食孑孓等水棲昆蟲。
二、飼養方法
(一)豐年蝦
　　豐年蝦耐久卵1 g約含2.5－3萬粒。在充分打氣之下，每公升水可放耐久卵3－5 g。孵化時依所需無節幼蟲的數量，選擇底部為透明的圓錐形大口容器。孵化時應予以充分打氣，使氧氣達飽和，並使耐久卵懸浮於中。孵化的最適溫度為25－30℃；鹽度約33 psu即可，如果在海水中加粗鹽，使鹽度提高到60－70 psu，可提高孵化率、縮短孵化時間。孵化時的pH值以8－9為宜。
　　無節幼蟲具有較強的趨光性，收集時停止打氣約30分鐘，並使光源從底部照射，則卵殼會漂浮於水面，而無節幼蟲則集中於容器底端。此時由底部排水口，以120目網收集即可。停止打氣前若先加入孵化水的1/2－1/3的淡水，可加速無節幼蟲的下沉，方便採收。由於一日齡幼蟲尚不能自己攝食，必須消耗自身的養分成長，在25℃之下，孵化後24小時，無節幼蟲之乾重已減少20%，個體熱含量則減少27%，且游泳能力增強，不易為魚蝦幼苗捕食，因此無節幼蟲孵出之後，必須儘速予以收集投飼。
(二)大肚魚
　　以一般淡水養殖，也可以以半淡鹹水養殖。可忍受低溶養環境，但是如果加以打氣，可以提高單位面積生產量。養殖池內需丟放紗網、管路等遮蔽物，因為大魚會捕食剛出生的小魚。餵養豆粉或培養浮游生物給予取食即可。
三、建議
　　豐年蝦在水產上的用途一般以孵化的幼生餵淡水觀賞魚幼苗或淡水蝦苗，而海水魚幼苗初期口徑較小，需以輪蟲或牡蠣受精卵餵養。再加上豐年蝦耐久卵主要由美國大鹽湖區出產，為野生採集，一般室內養殖，因為鹽度不足，無法產生耐久卵。又其為小眾市場，作為養殖物種，成本過高。
　　大肚魚在台灣的市場為炸溪魚的代用品，而其來源主要為室外養殖收獲附屬品，經濟價值並不高，如果為室內養殖，成本也很高，建議可改養孔雀魚，養殖方式相同，且經濟價值較高。
引用文獻：
1.餌料生物：豐年蝦 飼料營養雜誌第五冊合訂本1989年元月號至1989年第六期八九年．第五期 (104-106)", "pubdate": "2007-08-22T00:00:00" }, { "title": "　　請問海水魚缸裡面的紅色海藻的繁殖環境？為何俗稱羽毛藻的綠色海藻，剛放進水族箱中時會白化和腐爛？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=280", "description": "　　您說的羽毛藻可能是「針葉蕨藻」的俗名。蕨藻類的海藻很脆弱，藻體受到物理性的傷害就很容易死掉，所以要儘量避免損傷，而且蕨藻從野外採集回來，置入新的環境後，會因為新環境的鹽度、光照及水溫改變，造成藻類短暫的不適應，藻體就會出現白化、掉葉或潰爛，通常持續換水及充足的光照，很快便能改善問題。另外，若能讓藻體固定在基質上，也是比較符合蕨藻的自然生長方式。
　　至於紅藻的繁殖環境，本所目前僅有過單一藻種的魚池養殖試驗，如龍鬚菜、菩提藻等紅藻，尚未進行過觀賞性的海藻繁殖，故無法提供確切資料。", "pubdate": "2007-07-30T00:00:00" }, { "title": "　　我想蓋4個池子來做釣蝦場生意，分別是：2個釣蝦池 (10×4.8×1.5 m)、龍蝦紅蟳池 (15×5.6×1.5 m)、吳郭魚池( 5×5×1.5 m)，請問池底如何配管？是否有配製圖？出氣口間隔？需用幾分管當空氣管？用何種廠牌風鼓機？幾馬力？耗電量？損耗率？需要幾台能完成供氧量？位處台中大肚山半山腰高度，沒有地下水或山泉水，只有自來水，要如何養水？如何控制水質？如何蓄養才不會損耗？泰國蝦、龍蝦、紅蟳及吳郭魚正常養殖溫度(最適應的溫度)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=279", "description": "　　目前鼓風機的馬力有0.5－10 (HP)，馬力越大越能打氣進入深層處。經合計你欲經營的釣蝦場池面積為205 m2。一般0.5－1 (HP) 能供應20－25個水泥池 (4×5×0.5 m) 共計400 m2。出氣口水深50 cm、大約沿池邊每隔1.5－3 m設一個出氣口。鼓風機出風口為3英吋，轉支線輸風管為1英吋，再每隔1.5－3 m，接1英吋變0.5英吋，能接打氣開關(凡而) 之三通管。
　　一般自來水須經過3天以上的曝氣後才可使用，故養水的方法是可以採循環水再利用的蓄養方式。
　　為了降低蓄養期間的損耗，水質的控制方法為：(1)防止停電，時常維持正常打氣及循環水的正常供水作業；(2)鼓風機0.5－1馬力 (1馬力作業1小時，大約用電量為1度）。設兩台鼓風機輪流打氣，出氣管口會影響釣鉤作業，打氣管及出氣口之打氣石需設暗管等防範設施；(3)垂釣蓄養池須維持透明度25－30 cm以上；(4)垂釣蓄養池與魚車水箱內的水溫不能相差5℃、鹽度不能相差0.5%以上，故須設置方便移動活魚之馴化蓄養池；(5)建議垂釣蓄養池底以混凝土階梯構設，每一階梯落差為5－10 cm，使沉澱物容易集中於池中央排水槽 (25×25×25 cm) 口 (隔離網口會影響釣鉤作業，需有防範設施) 之後，藉由大量排水將沉澱物排入室內沉澱池(室內不能行光合作用，不會產生綠色水) 以再次藉由大量排水，將沉澱物排出沉澱池進入排水溝的功能。淡、海水必須分開再引入室內珊瑚石層過濾之後，抽取上層水進行細砂、棕櫚葉、木炭等過濾後 (坊間業者已開發一種能逆洗之金鋼砂過濾器相當方便)，就可以直接注入垂釣蓄養池。
　　泰國長腳大蝦正常養殖溫度約為23－38℃，最適成長溫度約為28－33℃；龍蝦正常養殖溫度約為23－36℃，最適成長溫度約為25－30℃；紅蟳正常養殖溫度約為23－36℃，最適成長溫度約為25－30℃；吳郭魚正常養殖溫度約為23－38℃，最適成長溫度約為28－33℃。", "pubdate": "2007-07-27T00:00:00" }, { "title": "請問變仙股 (台語) 的正確名稱？如何繁殖與辨公母？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=278", "description": "　　您所詢問的魚種為金錢魚 (Scatophagus argus)，英名為scat，中名為變身苦或遍身苦 (意謂若被刺到，全身均會很痛苦)。
　　可利用LRH-a、HCG或腦下腺催熟，實施背肌注射。成熟後，雄魚的頭部前緣較突出。", "pubdate": "2007-07-22T00:00:00" }, { "title": "請問布袋蓮可以淨化水池嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=277", "description": "　　布袋蓮是普遍的水生植物之一，由於能迅速的在污水中生長，其根系上會附生許多藻類與細菌，能夠分解降低水中的生化需氧量 (BOD)，吸收水中的氮，甚至是重金屬，根系上的纖毛則會吸附水中的懸浮固體 (SS)。由於其群集漂浮於水面，除具有減緩水體流動速率，促進懸浮固體沈降之效果外，亦能遮蔽部分陽光直射入水體，減少水中藻類的過度增生，避免水中溶氧的劇變。此外亦可作為魚苗之躲蔽保護場所，所以常用於養殖水質淨化及魚苗繁殖。但需注意的是，由於布袋蓮繁生迅速會很快佔滿水面，若生長過密將使水體呈現厭氧狀態，此情況在給水 (補充水) 不足下，反而容易造成污染物質濃度的濃縮，不利於水產養殖生物。另外，布袋蓮生長過密容易產生蚊蟲，影響環境衛生。因此宜定期移除布袋蓮 (撈起、曬乾)，除可控制布袋蓮密度外，亦可藉此將營養鹽、重金屬及懸浮固體直接從水體中移除。", "pubdate": "2007-07-10T00:00:00" }, { "title": "請問石斑魚苗 (白身) 魚尾為何會有毛筆形狀？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=276", "description": "　　石斑魚苗魚尾呈毛筆狀，嚴格說應算是魚苗畸形的一種狀況。至於發生的機率由來信無法判別，再加上筆者未實際遇到所述狀況，只有聽聞業者偶有出現。故僅能根據經驗舉出一些可能發生之原因及改進之方法供參考。
魚苗出現畸形可粗略分為化學因素、物理因素及營養因素等。
1.\t化學因素
　　育苗過程中化學藥物之使用不當而導致，例如福馬林過度使用會造成魚骨頭發育變形而產生畸形魚，魚苗初期發育階段，正值細胞分裂發育，極少量之化學物質即有可能造成生長發育過程產生變化導致畸形，故在育苗階段應儘可能避免藥物之使用。
2.\t物理因素
　　受不當的外力作用所導致的魚苗畸形，包括溫度變化、溫度不均、操作不當等因素。例如在撈魚花過程，可能因撈取的外力作用損傷魚花，導致魚苗產生畸形，在黑鯛苗的生產過程中，即曾發生放養魚花過程中，因撈網使用不當，導致黑鯛魚苗背鰭、尾鰭等缺損之情形。又如溫度變化或溫度不均皆會造成畸形，曾有業者在魚苗孵化的過程中，使用加溫棒提升孵化溫度，結果導致魚苗多樣畸形變化，包括有背鰭、尾鰭缺損、脊椎彎曲變形等。故在魚苗孵化過程中應避免使用加溫棒，減少溫度變化或溫度不均而導致畸形。
3.\t營養因素
　　在育苗過程中，缺乏某些特定必需的營養成分也可能導致畸形。避免長期使用單一餌料生物育苗即可改善因營養因素所造成的畸形。", "pubdate": "2007-07-06T00:00:00" }, { "title": "１、草蝦及白蝦的病需要用多少漂白水(漂白水含氯10 %)？
２、如何購買草蝦白點病病毒核酸探針或另有其他辦法可篩選出白點病毒？何謂PCR？如何使用及購買？
３、如何克服或預防蝦類白點病毒？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=275", "description": "１、草蝦與白蝦罹患白點病或其他疾病時，並不能使用漂白水治療。唯在清池或消毒蝦池時，可使用50~100 ppm 處理。
２、檢測蝦類白點病毒之試劑可向銳基國際股份有限公司購買(TEL：04-23580768)。PCR 為利用蝦體蛋白質分離之核酸片段，加入一段病毒核酸探針，在溫度循環機作用下大量複製病毒核酸，再以電泳法判別是否有白點病毒感染。其過程複雜，機器不便宜，而且需要熟練之操作技術。
３、如何克服或預防白點病毒，目前尚無有效方法。增強蝦子之扺抗能力及維持良好養殖池水質，作好池塘管理並放養適當密度之蝦子，相信會有好的收穫。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "請教草蝦養殖問題：
1.高密度立體養殖技術及成熟度如何？
2.有無實績或硬體設施可供參觀？
3.連絡人員及相關資訊？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=274", "description": "1.高密度立體養殖技術是指草蝦高密度室內養殖，以500尾/米平方養殖123天，活存率71%，餌料係數2.9，單位產量0.916公斤/米平方。本中心利用室內立體循環水自動化養殖白蝦，放養密度1300尾/米平方，養殖105天，收成體型10－11 g，單位產量6.6－6.9公斤/米平方，為傳統蝦塭產量的37.3倍，活存率47－53 %，餌料係數0.98－0.99。
2.本中心有高密度室內立體循環水自動化養殖蝦類場可供參觀。
3.養殖技術全文刊在「台南水研報第二號 (1998年) 及第四號 (2000年)。", "pubdate": "2003-06-27T00:00:00" }, { "title": "　　請教貴所有沒有吳郭魚人工繁殖的相關資料。另，吳郭魚如何經由人工取精取卵，完成人工繁殖？現為一傳統養殖戶 (池塘放養方式)，近年來夏季時，皆發現池塘中藻類繁殖迅速 (有時靠近岸邊會發現水面浮起一層青綠色藻類，被太陽曬久變黑時會有臭味)，同時，由去年開始，池塘中土鯽偶而發現有死亡現象，探聽之後，才得知是感染魚虱 (也有用過藥)，是否跟水質有關？淡水養殖中用沸石粉是否也能改善水質？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=273", "description": "　　有關吳郭魚繁養殖資料請上本所網站http://www.tfrin.gov.tw/friweb/技術與推廣查閱。
　　吳郭魚在產卵受精後，雌魚會將受精卵含於口中，水溫28℃時，受精卵於雌魚口中約72小時孵化，且會將孵化的仔魚繼續含在口中保護至第12天以後，仔魚卵黃囊吸收將盡時，才將仔魚吐出，並在附近保護3－5天左右，仔魚才完全獨立生活，在孵卵期間雌魚不會進食。為了縮短種魚孵卵時間，可以人工方式將雌魚口中受精卵或孵化中的早期仔魚取出，置於特製的孵化設備中繼續孵化，如此雌魚就會提早進食及再次的產卵。一般雌魚完成孵化，開始進食後約3－4星期就可再次產卵，因此人為取卵可以縮短產卵間隔5－10天，同時每年的產卵次數可望由天然的3－4次增加到6－7次。但經常進行人為取卵，不但會對種魚造成傷害及增加緊迫，還會影響卵數和卵質，降低孵化率。同時會增加很多勞力及生產成本，較不符合經濟效益，故一般僅在實驗室進行，商業化大量生產之養殖場較不適合此法。
　　夏季水溫較高，再加上有機物質過量，會產生不良的藍綠藻及絲藻，所以每次收成後或放養新魚苗前均要排乾養殖池池水，徹底清除池底污泥或翻動底泥，藉由陽光充分曝曬，加速有機物質氧化。經過此一程序後，再注入新水，可減少有機物質釋出，影響養殖池水質。
　　魚病與水質惡化有密切關係，沸石粉能吸附水中有機物質，但僅是暫時性，解決之道還是平常做好水質管理，定期清池並確實消毒。", "pubdate": "2007-05-21T00:00:00" }, { "title": "　　請問貴所有販售光合菌和硝化菌的活菌或菌孢嗎？硝化菌有多大？其生存條件和環境為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=272", "description": "　　本所目前無販售光合菌和硝化菌的活菌或菌孢。
　　硝化細菌與一般細菌一樣，個體大小在1－2 μm左右 (需用1000倍率以上之顯微鏡觀察)，但是硝化細菌具附著性，所以會有許多細菌個體聚集成菌團的特性。
　　硝化細菌分為亞硝酸菌與硝酸菌兩屬。亞硝酸菌會將氨代謝成亞硝酸鹽類，二者均對養殖魚類具有毒性。硝酸菌則可將對養殖魚類具有毒性的亞硝酸代謝成不具毒性的硝酸鹽類。硝化細菌生存環境條件好氧，在培養硝化細菌時，必須提供其附著基質，如沸石粉，否則硝化細菌不易存活。", "pubdate": "2007-06-28T00:00:00" }, { "title": "　　請教養殖吳郭魚：1.下雨天是否可以餵食？2.餵沉性飼料如何觀察魚是否有吃料？3.如何計算投餵量？4.水車開動的時機為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=271", "description": "1.\t吳郭魚投飼應注重水溫及水質。
2.\t投飼時現場觀察攝食情況。
3.\t魚體重需自行估算。
4.\t在高溫悶熱的天氣下要注意防止氧氣缺乏，引發浮頭現象；在高密度養殖時，清晨4－5點時，溶氧量可能降至2 mg/L以下，雖不會立即引起死亡但容易引起缺氧浮頭，進而影響攝餌，時間太久亦會影響成長。", "pubdate": "2007-06-18T00:00:00" }, { "title": "　　請問為何虛弱的白蝦會沒沙根 (消化道)或斷沙根，如何改善？為何白蝦會變紅皮或粉皮，如何改善？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=270", "description": "　　白蝦屬雜食性，室外魚塭養殖時，在正常的情況下，其中腸腺的外觀呈現飽食的狀態。虛弱的白蝦食慾減退，沒有沙根就表示沒有攝食，可能因水質環境不良或感染病毒性疾病。若因水質、底質不良導致退料、食慾減退，應更換池水或施放石灰或沸石粉等底質改良劑改善；若感染病毒則應儘速收成或棄養，並全池進行消毒、防疫，以免傳染其他池蝦。
　　正常的白蝦活力佳，外觀透明並具光澤。養殖白蝦體色變紅或粉紅，可能是感染桃拉病毒，池蝦食慾減退或拒食，腸胃中無食物，浮游於池邊，會造成大量死亡，死亡率約80－85%，目前無治療方法。", "pubdate": "2007-05-10T00:00:00" }, { "title": "　　本身為澎湖人，請教澎湖縣適合養殖的水產生物有哪些？何處可學習相關養殖技術？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=269", "description": "　　澎湖海域主要養殖種類包括海鱺、紅甘鰺、嘉鱲、黃錫鯛、青嘴龍占、黃鱲鰺、玳瑁石斑、鮸魚、牡蠣、石斑及九孔等海水生物。近年因中國魚貨入侵市場，養殖利益普遍下滑。本所澎湖海洋生物研究中心最近研發成功象牙鳳螺高密度養殖系統及技術，目前在辦理技術轉移授權中，有興趣者可來本中心詳談相關細節及相關技術。", "pubdate": "2007-05-05T00:00:00" }, { "title": "　　請教目前已建立的魚類資料及爾後陸續建立的蝦蟹類以及牡蠣等DNA序列資料，樣本來源僅限於國內養殖或周邊海域物種嗎？若本署爾後查獲相關走私案件時，可以提供比對魚種及判定非本國海域可捕獲之魚種的認定協助嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=268", "description": "　　漁業資源之調查、評估、培育、管理以及種原保存等研究，均需由物種的確認著手。而種類的鑑定除了利用傳統形態學方法外，也會利用分子生物學的方法以彌補前者不足之處，並闡明相關物種的系統分類地位與演化角色。本所建立的DNA資料庫是以台灣周邊海域及國內養殖物種為主要對象。目的是將台灣物種多樣性的資料庫與台灣生物多樣性資訊網 (TaiBNET) 相結合，以建立更完整的基礎科學資料，促進國際間相關資料之標準化與相互交流合作。近年來由於部分進出口或走私的水產品是去頭去尾的不完整個體，物種的辨識不易，除了造成本地漁民權益的損失之外，在食品安全管理上也形成極大的漏洞，因此本項研究及資料庫的執行與建置，當可協助解決物種鑑定方面的困難。
　　現階段本資料庫是以建立物種的粒線體DNA中的COI (Cytochrome c Oxidase subunit I) 基因的序列為主。選擇此段基因是由於COI基因為國際公認的生物基因條碼。將生物DNA條碼化，使它成為一件準確和可靠的分類工具，可以節省成本並有效的把目前沒辦法分類的生物做正確的歸類。粒線體DNA是一個小型且結構簡單的環狀基因，它的特色除了是經由母系遺傳外，其演化速率相對於染色體的DNA快很多，因此被生物多樣性研究人員成功的用來鑑定物種。至於判定是否非本國海域可捕獲之魚種問題，則必須自族群鑑定著手。
　　由於每個物種的DNA變異速率並不相同，各個物種需要單獨建立其族群資料庫，再與不同地理區的族群做比較，才可了解此段DNA序列是否可以做為族群鑑定的依據。而本資料庫所建立的COI基因相對於族群鑑定的探討並不合適，主要是COI基因演化速率較為保守，因此進行族群鑑定時，差異並不明顯，需要另外找尋適用的基因片段或是微衛星 (microsatellite) 等技術來探討。此部分的試驗極為繁瑣，同時本所相關資料庫現階段並非以族群鑑定為目的，因此目前無法以DNA技術來判定樣本是否非本國海域可捕獲之魚種。", "pubdate": "2007-04-26T00:00:00" }, { "title": "　　養殖高冷山區魚類 (溪哥、苦花、石魚賓等) 是否有輔導補助措施及如何採購魚苗？有無電話可供諮詢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=267", "description": "　　高身鯝魚目前尚屬台灣野生保育魚種，不得從事人工飼養；致於其他溪流魚種－溪哥、鯝魚 (苦花)、石魚賓等，目前在宜蘭、花蓮、台東、屏東及南投等地有極少數業者從事合法養殖，其所需種苗大都自行繁殖培育。目前合法養殖場設立與輔導宜透過縣市之各區農漁會或生產合作社或社區發展協會給予輔導。若有任何疑難問題，請電洽本所淡水繁養殖研究中心竹北試驗場 (03-5551190-1) 洽詢。", "pubdate": "2007-04-10T00:00:00" }, { "title": "我的水族箱都會有俗稱紅泥藻的藻類出現，請問有什麼辦法可以讓它消失？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=266", "description": "　　紅泥藻 (red slime algae) 是海水水族缸常見的一種藻類，屬於藍綠藻的一種。通常會在有機溶解物過剩、光照充足的水缸中大量繁殖，主要出現於水缸底床或缸中水流緩慢的死角。因此，消滅紅泥藻最重要的是要注意日常的水質處理及餵食管理。其要點包括：
1.\t適量投餌，避免食物沉澱在缸底，並隨時清理缸中有機物質及殘渣等。
2.\t加強過濾設備，如加強蛋白除沫器運轉、使用活性碳、沸石等吸附有機物質，都有助於防止紅泥藻的產生。
3.\t改善缸中的水流，減小底床表面的滯留區，並避免沉積物出現。
4.\t謹慎使用添加劑，尤其不要過量，因為大部分添加劑都含有相當高的有機物質，其除了幫助缸中的生物成長外，同樣也會促使低等藻類的成長。
5.\t如已有紅泥藻產生，可縮短光照時間或暫時關閉燈光數日，以減少其大量繁殖的機會，並可於換水時以水管將其吸除。
6.\t利用生物控制方式，可放養一些清潔魚或螺類，使直接清除紅泥藻。
7.\t購買市售『除紅泥藻藥劑』藥浴之，待藻體死亡後再去除。", "pubdate": "2007-02-21T00:00:00" }, { "title": "請教鱷魚養殖相關資訊？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=265", "description": "　　鱷魚之經濟價值頗高，其肉味鮮美可供食用，皮可加工製成高級皮革製品，頭、四肢及骨亦可製成裝飾品外銷。由於鱷魚所餵食之餌料，係廢棄之家畜、家禽、魚及其內臟，不但能廢物利用且可達減輕環境污染之效。
　　本所淡水繁養殖研究中心在1982年購買平均體長27.5 cm，體重70 g之南美洲短吻鱷魚苗50尾，進行養殖試驗，經過5年的養殖，已確立其人工養殖技術。而且在1990年6月間，於本中心順利完成南美洲短吻鱷繁殖試驗。孵化溫度33℃，孵化濕度90%，孵化時間78天。證實鱷魚可在台灣中部地區進行繁、養殖工作。
　　另在1993年5月間，將已受精而孕卵之6隻母鱷魚，分別移入6個新建鱷魚產卵場。結果，每尾母鱷均能在獨立的新建鱷魚產卵場內自然的產卵、孵化，而且孵化率均在63－75%以上。", "pubdate": "2007-03-09T00:00:00" }, { "title": "　　目前在彰化縣西鄉養殖白蝦，養殖池水質資料：早上08:00水溫21.4℃、鹽度5.58 psu、DO 6.23 mg/L、pH 9.24、ORP 65；下午16:00水溫23.5℃、鹽度5.58 psu、DO 11.8 mg/L、pH 9.36、ORP 75；水深150 cm、水色草綠色、透明度30－40 cm、總氨 0.25 mg/L、亞硝酸0、使用的水源是地下水，pH值7.8、總鹼度240 ppm。
　　這個池子已經養了6個月 (整池時從未使用石灰)，水色建立後，pH一直是9以上，pH值的問題一直困擾著我，不知道要如何才能控制在8.5以下。pH值很高對白蝦會造成緊迫嗎？高的pH值會對於白蝦有什麼影響？到底pH值要不要控制。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=264", "description": "　　根據3月3日白蝦養殖池的水質分析，養殖池於低換水率及低鹽度的環境，在下午4點的DO為11.8 ppm，此表示養殖池底有老化現象，造成藻類太濃或藻相不佳 (藍綠藻)，在有陽光及水溫上升的影響下，光合作用旺盛，大量吸收二氧化碳，pH值可能超過10以上。
　　水質各項因子變化不穩定，過高或過低，都會造成池蝦緊迫，影響成長、活存，甚至導致疾病發生。
　　穩定的水質環境是養殖成功與否的關鍵，建議測定水質中的DO及pH的日變化 (24小時監測)，觀察其數值是否起伏很大，假如黎明與日落前之pH值相差超過0.5，則可能藻相不佳或藻類過濃，透明度過低，導致水質不穩定。改善方法為每天加強注、排水頻率 (換水量為池水的1/3) 或施放水質、底質改良劑，以改變藻相或降低藻類濃度。", "pubdate": "2007-03-03T00:00:00" }, { "title": "請問蝦池 (泰國蝦及白蝦) 之藻類如何培養？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=263", "description": "1.\t整池消毒
　　一般養蝦池在收成後，即開始進行清除污泥的工作，最常見的方法有整坪、除去底部污泥、曬坪、撒布石灰消毒等。其處理方法為排乾池水後，在陽光下充分曝曬，使土壤充分氧化還原，再利用翻土機翻耕底土，使下層臭土亦能接受陽光曝曬，再以每甲地200－300 kg的石灰撒布。
2.\t養蝦池藻相的培養
　　蝦苗放養前，先注入水至30－60 cm高，開啟水車，每分地施放茶粕60 kg，漂白水30 ppm全面消毒，徹底殺除雜魚、蝦，待池水產生穩定的淺清色綠藻水 (約7－12天)，建立完整的藻相及培育微生物及浮游動植物作為蝦苗早期餌料後，即可放養蝦苗。若在較不易做水的養殖池，可加入魚粉、黃豆粉、米糠等，約經7－14天 (視光照強度增減日數)，待水色穩定即可放養蝦苗，並逐漸加高水深。
3.\t藻相水色的維持
　　養殖期間水色的維持，關係養殖的成敗，過於優養或貧瘠的水質，都會導致疾病的發生。若為水源及底質貧瘠的地區，可利用發酵物來做水與維持水色。發酵物有機肥的製作，若水質較優養化，可利用米糠等較低養分的物質來發酵使用；若養殖池較貧瘠不易營造水色，則可利用魚粉等較高養分的物質。另，假使水質pH值不穩定，可利用石灰、沸石粉等水質及底質改良劑來調節。", "pubdate": "2007-03-03T00:00:00" }, { "title": "所謂的KH是什麼呢？如何控制？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=262", "description": "　　所有水中具負電荷的離子能與氫離子進行交互反應的量稱之為「鹼度」（Alkalinity），亦即所分離出來的弱酸及含碳酸陰離子的總濃度，一般亦可以KH表示。
　　一般所定義的KH包括：重碳酸根離子(HCO3-)、碳酸根離子 (CO3-2)、硼酸根離子(B(OH)4-)、矽酸根離子 (SiO(OH)3-)、氫氧化鎂離子 (MgOH+)、氫氧根離子 (OH-) 及磷酸根離子 (HPO4-2) 等，其中以重碳酸根離子及碳酸根離子佔絕大多數，所以大部分的KH分析都是以這兩種離子為主。這些負電荷的離子在水中增加時，相對的氫氧根離子 (OH-)就會增加，這就代表鹼度的增加。因此提昇KH也會連帶提昇氫氧根離子，所以pH是會上升的。
　　水中碳酸根離子的來源，一般可由天然界中含鹽基的礦物獲得，其中以碳酸鈣為代表，其反應式如下：
CaCO3+CO2+H2O←→Ca2++2HCO3-；
CO3-2+H2O←→HCO3-+OH-
　　對一般的海水水族缸而言，穩定的鹼度代表缸中的pH、Ca等含量大致維持穩定，且鹼度對無脊椎生物與植物的生長有重大的影響。如水缸中pH偏低，一般以提昇HCO3-及CO3-2濃度之方式，如使用KH提高劑或珊瑚KH提升劑來提高碳酸鹽的鹼濃度。", "pubdate": "2007-02-21T00:00:00" }, { "title": "請問多少的深度才算是表層性海水魚類及底棲性魚類？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=261", "description": "　　一般所稱底棲性 (demersal) 魚類之定義，是指生活於海床或接近海床之魚類，並無深度之限制。表層性 (pelagic or epipelagic) 魚類，則是指生活於海洋中0－200 m深之開放水域，與海底並無關連。", "pubdate": "2007-02-24T00:00:00" }, { "title": "　　石斑魚苗在養殖第7－8天，雖明顯長大許多卻突然死亡，據觀察，該些魚苗不喜攝食輪蟲 (經由150目濾過)，因此懷疑是否因DHA/EPA不足所致？該用何方式餵食以補足營養。另，海水綠藻在密封培養都OK，用大桶子開放式培養卻不成功，請問該如何處理？石斑魚苗養到發翅仔卻失蹤死亡，請問為何？以上問題水質條件都在正常情況下。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=260", "description": "　　正常環境條件下，石斑魚苗孵化後第3天開口口寬大小約為0.2 mm，此時卵黃囊利用將盡，開始進食，DAH3-5 (孵化後3－5天) 為第一次攝餌期，若無適當餌料，第1次攝餌不成功，約在DAH6即開始死亡，此為石斑魚育苗階段的第1個危險期，此時適合之餌料顆粒大小為50－100 μm，一般常使用牡蠣受精卵或小型輪蟲等。DAH6-8可改投輪蟲，至DAH20再混合添加橈腳類，再逐漸改為橈腳類，至DAH30，此為石斑魚育苗之餌料生物系列。林先生您的石斑魚苗在DAH7-8突然死亡的原因很多，有可能是餌料大小、水質 (如溫度等) 或病原因子等，至於因營養問題致死，此階段發生之機率不大。建議初次攝餌時以牡蠣受精卵或小型輪蟲，取代目前使用之微膠囊飼料。
　　在密閉環境下，綠藻較易培養，在開放性環境下則不易培養之問題，顯然您在開放式培養過程中有遭受污染，建議您在培養前應作好消毒工作。其培養方法簡單，請參考餌料生物培養手冊 (水產試驗所東港生技研究中心研究員蘇惠美博士撰)。
　　石斑魚育苗過程中，在發翅中死亡，可能是因為其仔魚階段之耐受力較一般海水魚還脆弱，因此只要環境變化劇烈就會造成突然死亡。除此之外，餌料的營養亦是原因之一。文獻指出，海水魚苗對n3系列脂肪酸需求較高，若餌料營養不足，可以營養強化方式滋養後再投飼。近來病毒感染石斑魚相當嚴重，尤其在發翅期至稚魚期，常因感染神經壞死病毒而致大量死亡，甚至全滅。依您所述應是病毒因子所致的成因較大，不過還是需要檢測檢體後才能正確判斷其死因，目前國內已成功開發快速檢測試劑可供利用，或送往各地家畜疾病防治所診測。", "pubdate": "2006-11-06T00:00:00" }, { "title": "　　家住日月潭附近，因了解奇力魚生態已經漸被破壞，如果想養殖如何處理？需要何種條件與工具。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=259", "description": "　　奇力魚在分類上屬於鯉形目、鯉科、鮊亞科、鰺屬。學名：Hemiculter leucisculus；英名：Sharpbelly, Wild carp；俗名：苦槽仔、海鰱仔、奇力魚、白條、白鱎、柯氏鱎
分布地點：
　　廣泛分布於東亞大陸，從中國大陸、越南北部、朝鮮半島、俄羅斯及台灣均有分布。台灣主要分布於北部、中部及南部各地河川的下游、湖泊及各大水庫。
形態特徵：
　　體延長而側扁，背緣較平直，腹緣稍凸，腹稜自胸鰭下方至肛門。頭稍尖，側扁。吻短，吻長大於眼徑。口端位，斜裂。眼中大，眼間寬而微凸，其間距大於眼徑。咽頭齒3列，體被中小圓鱗；側線完全，在胸鰭上方急遽向下傾斜，有一顯著角度，行至體之下半部，在尾柄處又折而向上至中央部位。背鰭硬棘III，分枝軟條7；臀鰭3 (不分枝軟條) + 11-12 (分枝軟條)。體背青灰色，側面及腹面為銀白色，全身反光強，無其它任何花紋，尾鰭灰黑色。
生態習性：
　　初級淡水魚。是低海拔常見之魚類，喜歡群聚棲息於溪流、湖泊及水庫等水體之上層。主要攝食藻類，也吃高等植物碎屑、甲殼類及水生昆蟲等。繁殖力及適應性強，能容忍較汙濁之水域，在靜水及流水域都能生長、繁殖。喜歡群聚於水體上層。
生殖特性：
　　在亞熱帶地區，一年魚就可以發育至性成熟。性成熟時，雄魚頭部會於生殖季節出現白色的追星。生殖季節一般在5－6月，每次雌魚產卵約8,000－18,000粒，屬黏性卵。一般會產在緩水域或靜水域的石頭或水草上。
養殖方式：
　　陸上養殖及水庫箱網養殖均可。一般土池及水泥池均可放養，由南部購買吋苗，初期以鰻粉混合紅蟲吊掛於池邊水體上層馴餌，至1吋以上改用浮性魚苗飼料。體型稍大後，可改用吳郭魚飼料或豆粉等較便宜的餌料，繼續飼育1年即可出售。池塘管理以天然淡水緩慢補充，排水自然溢出為佳，水深保持1 m以上。此魚容易受到驚嚇，如以小池飼養，最好能蓋上網子防止池魚受驚嚇跳出，也可以防止野鳥捕食。也因其容易驚嚇，並且在捕捉時，易造成體表脫鱗，所以在養殖期間，最好不要進行體型篩選及間捕，可以混養翹嘴紅鮊 (總統魚)、土鯽、鯉魚等中小型鯉科魚類。吳郭魚等雜食偏肉食性的魚類不可混養。", "pubdate": "2006-11-03T00:00:00" }, { "title": "　　請教：(1)海參捕撈起來後之加工至乾燥的相關資料？(2)發泡技術？(3)石灰質的去除方法？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=258", "description": "一、海參從捕撈至乾製的過程為：「原料採收→蓄養吐砂→去除內臟→洗淨→滴乾→煮熟→瀝乾→乾燥」。各步驟簡述如後：
(一)\t海參原料
　　國內常見海參製品，其所用之原料有：糙參 (Holothuria scabra)，俗名明玉參、光參；虎紋參 (H. pervieax)，俗名海參；石參 (Actinopyga lecanora)，俗名黃瓜參、安子貝參等。
(二)\t蓄養吐砂
　　海參採收後，先行蓄養吐砂，一般需時1－2天。
(三)\t去除內臟
　　將吐砂後之海參，依大小選別後，以脫腸管 (竹筒或鋅管斜切) 自肛門插入由口端拔出或以利刃將尾腹側部切開剝除內腸。
(四)\t洗淨滴乾
　　將剝取內臟後之原料，用海水或3%鹽水洗淨滴乾。
(五)\t煮熟
　　滴乾後的原料，以沸騰 (溫度約95℃)的海水煮熟，加熱時膨脹之原料，以釘板剌打腹部，使腔內之水分流出，並防止其漲破，煮熟時間約1小時。
(六)\t日乾
　　適度整形後日曬，晚間移入室內，使內部水分滲出，次日再移出日曬，反覆乾燥數日，到適當水分為止，製品包裝後，可常溫放置，惟要長期保存者，需放冷藏庫貯藏。
二、發泡技術
　　乾海參以清水浸泡1天，置入煮沸之熱水中，俟熱水大滾時，關火蓋上蓋子，12小時後取出，以利刃割開刺海參腹部，洗去內部的沙礫及和腸管，以後重復以上述動作1－2次，當海參漲發至全身柔軟，體內沒有硬塊時，就可以個別撈起，浸放冰水中，其他未發好者，用同樣方法繼續煮泡發製，直至發好為止。
三、石灰質的去除方法
　　若採集時即嚴重附著石灰質之海參，即不適合用作為乾製之原料，部分海參加工後才滲出附著之石灰質，可在泡發前於浸泡之清水中加入適量之食用醋，即可去除。", "pubdate": "2007-01-22T00:00:00" }, { "title": "請教有關珍味魷魚 (韓國魷魚) 在烤之前的醃製調味方法。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=257", "description": "　　所謂「珍味韓國烤魷魚」，應是使用「韓式醃醬」醃漬後，再進行焙烤之產品。「韓式醃醬」以韓國某最大食品集團所生產之韓式水梨醃烤肉醬最有名，它有原味及辣味二種，每罐250 g，價格約新台幣90元，主要成分概為水梨漿、蘋果漿、玉米糖膠、糖、洋蔥、大蒜、鹽、醬油、味精等組成。請自行採購或用上述材料自行配製使用。", "pubdate": "2007-01-18T00:00:00" }, { "title": "海水觀賞魚目前已能在水族箱內繁殖，那珊瑚是否也能在水族箱繁殖嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=256", "description": "　　珊瑚的繁殖方式有兩種，第一種是有性生殖，珊瑚依種類不同大部分是雌雄同體，少部分是雌雄異體，不同的種類有不同的生殖周期，最為人所知的就是每年農曆3－4月的珊瑚產卵，許多常見的珊瑚會在這段時間集體排精卵束 (雌雄同體、異體受精) 或是排精排卵 (雌雄異體)，有些種類並未參與集體排精、卵的行為，其生殖周期亦未完全究明。受精後的胚胎會在短時間內24－120 hrs發育成臘腸狀或不規則形狀的浮浪幼生 (planulae)，此時具備主動或被動移動能力，會尋找適當的基質附著、變態，在1－2年內發育成我們比較容易觀察到的珊瑚群體 (colony)。
　　另一種是無性生殖株的分裂生殖，幾乎所有的珊瑚都具備強大的再生能力，不論是因為外力或是人為的因素，只要是珊瑚部分分裂或斷裂的群體，其水螅蟲仍然可以行使正常的生理功能，此時只要環境條件適宜，這個斷片有很大的機會獨立生長成完整的珊瑚群體，這是珊瑚擴展棲地的重要方式。
　　許多國內外的試驗研究單位或是水族愛好者，已經成功在人工環境 (水族箱、試驗水槽) 培育珊瑚群體，例如國內的國立海洋生物博物館、澎湖種苗繁殖場等單位，甚至我們已經觀察到無性生殖株在人工的蓄養環境下，配合野外群體的排精、卵周期，同步也在人工環境下排精、卵，因此只要環境條件適宜，在水族箱中繁殖已被證明是可行的。
　　由於珊瑚的繁養殖需要許多條件的配合，如果沒有十足的準備及把握，對於一般民眾而言，實在不鼓勵去嘗試，最後在這提醒您，珊瑚在台灣許多地方，包括澎湖在內已經明令禁止採捕，在材料的取得上要特別注意相關的規定以免觸法。
　　如果您還需要進一步的資訊，這裡列出國內外相關資料各一則，提供您參考。
1.\tAquaZoo愛酷族水族寵物月刊65－68期連載數期針對珊瑚飼育需注意的事項。
2.\tBook of coral propagation Volume 1 (www.readingtrees.com) 你可以在網站上找到這本書，這本書詳載許多珊瑚飼育手法。", "pubdate": "2007-01-14T00:00:00" }, { "title": "請問「鳥蛤」的加工成品為何，台灣目前有在做「鳥蛤」加工的廠商有那些？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=255", "description": "　　「鳥蛤」是屬於「cockle」之貝類，亦稱「鳥尾蛤」，在日本料理店，是用來作為生食、壽司、醋漬、油炸等海鮮料理的珍貴食材，多以生鮮或冷凍方式行銷。在台灣此項原料少，故未有廠商利用其做成食用之「加工成品」，有關「鳥蛤加工」的廠商，上網搜尋結果，也只有嘉豐關係企業的越南廠有生產「黃金鳥貝」的類似產品，網址：http://www.gallant-ocean.com/chinese/contact1.asp；至於外殼則有以原貝殼或製成小夜燈等飾品行銷者，請利用網路搜尋或逕行與相關廠商接洽。", "pubdate": "2007-01-12T00:00:00" }, { "title": "以地下水養殖蝦苗，水質中若含有過高的鐵質，該如何去除呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=254", "description": "　　有關鐵之去除法，主要是氧化二價鐵使變成三價鐵，而三價鐵會沉澱，因此取上層水使用即可。而氧化的方法可以充分曝氣來處理，但所需時間較長。若要節省時間，可使用氯氣、漂白水或臭氧，但必須考慮氯的殘留及臭氧處理所產生的副產品，因此需再經活性碳過濾處理。", "pubdate": "2007-01-03T00:00:00" }, { "title": "　　請問透抽、小管、花枝、魷魚、章魚、烏賊、墨魚…等頭足綱生物：(1)是否有些根本是同一類的生物？(2)如何辨別其不同？(3)是否有水產相關的影片或書籍可供教學？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=253", "description": "　　透抽、小管、花枝、魷魚、章魚、烏賊、墨魚等動物，在分類學上皆屬於軟體動物門、頭足綱，其下分鸚鵡螺目、烏賊目、管魷目及章魚目等四個目。透抽、小管、魷魚皆屬管魷目，花枝、烏賊、墨魚屬於烏賊目，章魚則屬章魚目。管魷目下細分為鎖管亞目及魷魚亞目，台灣地區之管魷類有30－40種，其中鎖管已知有7種，主要以劍尖槍烏賊 (俗稱透抽) 及中國槍烏賊 (俗稱台灣鎖管) 居多。烏賊目已知有20－30種。至於如何區分，可參考下列文獻，其他供教學用之水產相關影片或書籍，請自行至圖書館、博物館或上網查詢。
參考文獻：
1. 吳全橙 (2003) 軟翅仔與墨魚。水試專訊，4: 1-6。
2. 吳全橙 (2004) 魷魚與鎖管的辨識。漁業推廣，209: 24-28。
3. 吳全橙 (2005) 烏賊與花枝。漁業推廣，222: 24-28。", "pubdate": "2007-01-01T00:00:00" }, { "title": "　　以淡水或海水用的儀器量測海水溶氧，其測量值哪個較高？誤差約多少？是否有溶氧換算表(測量淡水後轉換成海水)？若儀器是測淡水，但我們用在測海水，請問有無鹽度換算公式？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=252", "description": "　　測量水中之溶氧量，沒有所謂專用於淡水或海水的儀器，只有儀器中是否具有鹽度的校正，一般商業販賣的溶氧量測定儀大都具有鹽度校正，在測定淡水時關閉鹽度校正，測定海水前先測量海水的鹽度，然後輸入儀器，則可測出溶氧量 (因不同型號的儀器，其儀器操作必定不同，因此需詳閱儀器操作說明)。
　　以儀器測量海水溶氧量時，若未使用鹽度校正時，所測得的數據會偏高，其誤差值因鹽度不同而不同，誤差可能高達20%以上。由於不同型號的儀器，其薄膜材質不同，對鹽度的校正亦可能不同，因此也沒有直接的數據換算表可以用。一般水質分析書中所列，是指在不同鹽度及水溫下的飽和溶氧量。", "pubdate": "2006-12-18T00:00:00" }, { "title": "請問澳洲淡水龍蝦的飼料如何調配？可自行調配嗎？要怎麼分辨公母？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=251", "description": "　　一般俗稱的淡水龍蝦，中名為淡水螯蝦。澳洲為全球淡水螯蝦分布最多的地區，種類多達約100種。自然界的螯蝦主要攝食有機碎屑或原生動物，屬於雜食性、偏腐植食性，與淡水長腳大蝦食性相類似。目前台灣地區螯蝦養殖場還很少，因此並無專為螯蝦配製的飼料，本所淡水繁養殖研究中心竹北試驗場，曾以淡水長腳大蝦的飼料投餵Yabbie及Redclaw兩種螯蝦，成長情形良好。
　　螯蝦之雌雄分辨，有些可直接從大螯前緣的顏色來分別，例如Redclaw種雄性之大螯前緣外側為紅色 (其俗稱的來源)，而雌蝦大螯則為藍色。而一般螯蝦則無法直接利用外觀來分辨，如Yabbie辨別方法為雌蝦第三對步腳基部有一對明顯的圓形生殖孔，而雄蝦於第五對步腳基部各有一凸出物。", "pubdate": "2006-10-30T00:00:00" }, { "title": "　　一般所稱的綠藻是否就是光合細菌 (餵養輪蟲的那種綠藻)？在淡水要如何培養綠藻水？NNV快速測試劑是否已經量產，何處可買到？石斑魚五合一疫苗 (口服) 那裡可以買到？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=250", "description": "　　您所說的綠藻應為微綠藻，是一種單細胞浮游生物，其形態有球狀、橢圓球狀等。其營養豐富、繁殖成長快速，一般常用於餌料生物之微藻有扁藻 (Tetraselmis)、圓球藻 (Chlorella)、等邊金藻 (Isochrysis)、擬微球藻 (Nannochloropsis)。其培養方法簡單，請參考餌料生物培養手冊 (水產試驗所東港生技研究中心研究員蘇惠美博士撰)。
　　光合成菌與綠藻不同，光合成細菌 (photosynthetic bacteria, 簡稱PSB)，廣泛分布於水及土壤的厭養層上部，以H2S、CO2為營養源進行光合作用成長，PSB不僅能進行光合作用也能進行呼吸、醱酵或脫氮作用。具有很強的淨化廢水能力，一般常用來改善水質。筆者曾嘗試大量培養，並用於餌料生物如輪蟲及豐年蝦之培養，育成石斑苗效果不錯。
　　有鑑於魚類病毒檢驗程序耗時費力，為縮短檢測時間，即早發現問題，減少魚類病毒對養殖產業之危害，國內研發團隊正研發快速檢測試劑，先前已進行田間試驗，目前是否量產上市，請洽國立台灣大學生命科學系齊肖琪教授 (水產種苗98: 01-05【專題報導】--魚類神經壞死症病毒快速檢測試劑)。
　　多價混合疫苗是整合各種石斑魚致病原所發展出來，可以一次進行接種而達到保護石斑魚免於這些致病原的攻擊。目前學界整合了造成主要疫情的病毒性致病原 (神經壞死病毒、石斑魚虹彩病毒、台灣石斑魚虹彩病毒) 和細菌性致病原 (弧菌、鏈球菌)，研發了五合一疫苗。據報導這些單一疫苗對防治疾病已有成效，但是混合疫苗的效果則還在測試階段，詳細情形請洽中央研究院動物研究所張繼堯副研究員 (水產種苗88: 01-04【專題報導】病毒性疫苗在石斑魚養殖之應用)。", "pubdate": "2006-10-26T00:00:00" }, { "title": "　　索取有關石斑魚培育養殖之相關書籍或手冊。如需餌料微藻及微生物原種，是否直接接洽東港水試所為宜？請問臭氧水會直接殺死養殖水中的微藻類、橈腳類及微型輪蟲嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=249", "description": "1.臭氧水會殺死微藻、輪蟲及橈足類。
2.需要餌料生物種原，請上水試所網站為民服務處查閱，提出申請。
3.有關石斑魚苗培育問題，因為相關之研究報告太多，請撥空至基隆總所或水試所東港之東港生技研究中心(前生物技術組)圖書館，查閱相關資料，本人有2篇發表之報告可提供參考。
(1)蘇惠美(2000)魚苗循環水養殖系統之研發。潮訊，144:6-8。
(2)蘇惠美、王淑欣、許家興、陳紫媖、蘇茂森(2003)以橈足類和豐年蝦幼蟲培育石斑魚苗之優劣點。水產研究，11(1&2):39-46。", "pubdate": "2004-12-14T00:00:00" }, { "title": "　　我是泰國蝦養殖戶，5、6天前，發現有4－5隻死蝦後，天天死蝦數量約有50隻 (至賣水產飼料的地方問，沒蟲害，水質pH 8.5 正常)，死蝦有一共同點 (軟殼)，我們都稱為軟殼病，找不到病因，剛死的蝦好大好漂亮，請各位專家學者幫幫我們，是不是有解救的辦法，讓我們渡過危機。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=248", "description": "　　養殖業者於民國93年7月20日早上10時30分，帶病蝦至東港生技研究中心(前生物技術組)組檢驗。
　　該池養殖淡水蝦主要發生之症狀為軟殼病，死亡之淡水長腳蝦全身呈現軟殼現象。病蝦經解剖鏡檢與抽血，發現血淋巴液中之血淋巴球部分破裂，引起免疫與營養輸送功能減弱，是否因此而引起軟殼症狀尚待進一步研究。
　　淡水長腳蝦軟殼症去年就有零星少數養殖池發生，但是今年特別嚴重尤其是高雄縣美濃，屏東縣九如、里港等地區，發病之機率非常高，至目前為止尚找不到發病之原因。
　　建議該養殖業者於飼料中添加複合態維生素C以增強養殖淡水長腳蝦之免疫與組織修補能力，減低發病機率。", "pubdate": "2004-07-18T00:00:00" }, { "title": "請教小球藻的養殖方法及其該注意事項。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=247", "description": "(一)有關小球藻之養殖，請依據擬球藻作參考，以淡水為培養用水。
圖解藻類培養：
1.培養重點
(1)接藻前一天將桶子清洗乾淨，經濾布注入海水，按圖解A項以漂白水滅菌。
(2)接藻當天加海波 (B項)。
(3)最好在11點前接藻類。
(4)提藻的水桶用之前必須要再洗過。 (水桶不要與輪蟲用桶混合使用)
(5)接完藻種後記得加肥料。
(6)避免輪蟲感染：遠離輪蟲池，避免器具共用。
(7)避免原生動物感染：如感染嚴重則用掉，重新接種。
(8)避免其他藻類感染：加入海水的滅菌處理要確實。
(9)攪拌及光照：打氣攪拌、強光照12000－30000 LUX。
2.培養方法
　擬球藻(NAN)肥料：【1】＋【3】＋【4】
　周氏扁藻(TET)肥料：【2】＋【3】＋【4】
　等鞭金藻(ISO)肥料：【3】＋【4】＋【6】
　角毛藻(CHA)肥料：【3】＋【5】＋【7】
(二)若要有較深入瞭解，請寄附回郵信封(A4)，以便寄贈〝餌料生物之培養與利用〞乙書。
(三)再有問題，請至本所東港生技研究中心(前生物技術組)觀摩。", "pubdate": "2004-09-27T00:00:00" }, { "title": "請問貴所有沒有供實驗用約5 mm大小的大型水蚤？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=246", "description": "　　目前本所東港生技研究中心(前生物技術組)尚無保種大型水蚤5 mm大小，僅保有三種橈足類：(1)短角異劍水蚤 (Apocyclops royi)、(2)模糊許水蚤 (Pseudodiaptomus annandalei)、(3) Acartia southwelli 以及一種小型水蚤 Moina sp.", "pubdate": "2003-11-04T00:00:00" }, { "title": "　　目前在養殖白蝦，得知貴所能提供餌料生物種原，請問：
1.白蝦可以使用那些餌料生物、有什麼幫助？在這些種類中如何配合使用？
2.能否提供這些餌料生物生存環境的參數，最適溫度、pH、鹽度...？
3.有沒有廣鹽度的藻類？
4.有提供輪蟲Rotifer嗎？
5.用宅急便的話，如何付款？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=245", "description": "　　眼幼蟲期用矽藻類如牟氏角毛藻，糠蝦期用輪蟲及人工飼料。
　　牟氏角毛藻可在5－45 psu 鹽度增殖，15－35 psu 較佳，最適溫度25－33℃。
　　本所有「餌料生物之培養與利用」手冊，請寄貼好郵票及填好地址之回函信封(A4)，至屏東縣東港鎮水試所東港生技研究中心(前生物技術組)餌料生物室收。
　　有關種原申請事宜，請上本所網站「為民服務事項」(提供餌料生物種原)，填寫申請表。", "pubdate": "2003-02-25T00:00:00" }, { "title": "　　鞍帶石斑 (龍膽) 自孵化至開口，可用人工微粒飼料飼養嗎？飼養至何時期？能養至投餵下雜魚階段嗎？本人利用室內池進行繁殖，只利用牡蠣攪碎的水飼養，7天後魚苗全部死亡，請指導飼養方式。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=244", "description": "　　室內石斑魚繁殖方式，在初期使用微粒飼料之可行性較低，因孵化初期魚苗喜食活餌。一般微粒飼料或蝦片利用200目抄網『洗料』後投餵，只是做水色及提供肥分以利藻類增殖，仍必須投與小型輪蟲或牡蠣受精卵等餌料生物供魚苗攝食。魚苗孵化20天後，可嘗試投餵人工飼料，但以少量多餐為原則，避免殘餌導致水質惡化。剛開始投餵時，魚苗不見得會攝食，主要在讓魚苗適應飼料的誘引物質，幾天之後魚苗就會嘗試去攝食，若馴餌順利，則魚苗對餌料生物之需求量會逐漸降低，而至完全改為人工飼料，甚至之後的養成階段，都可以一直利用人工飼料來養殖。
　　室內繁殖鞍帶石斑目前有成功之案例，但無法像點帶石斑一樣達到量產，主要是馴餌方面還有一些問題，成功之案例大都是在繁殖前準備海水綠藻 (如擬球藻；屏東縣東港鎮本所東港生技研究中心[前生物技術組]可提供) 適量添加於育苗池，投餵小型輪蟲 (利用200目抄網濾除大型餌料生物) 及牡蠣受精卵，同時添加利用200目抄網搓洗後的豐年蝦片及微粒飼料作為料水，但必須控制投餵量及注意水質的問題。三天後可投餵150目濾過之輪蟲，15天左右的魚苗則可攝食橈足類。
　　牡蠣受精卵之處理是要使用未浸泡過淡水之牡蠣，最好是帶殼者，以免精子及卵子死亡。可利用一字起子插入牡蠣生殖巢中，流出的液體若呈細小顆粒狀則為卵子 (呈淡黃色)，若是黏稠狀則為精子 (呈白色)，雌雄比例約10：1即可，先將卵巢用手指搓洗讓卵子洗入海水中，最後再加入精液受精，以200目抄網濾除雜物，靜置後讓受精卵沉降底部，將上層液倒掉再加入海水，如此多次換水，可將多餘的精子排除，提高牡蠣孵化率，也可利用500目抄網將受精卵收集，利用海水洗卵，而後可投餵魚苗。不管投餵何種餌料生物，根據魚苗數量、餌料生物存量及魚苗成長情形控制投餵量，以免因殘餌過多，造成育苗池的負擔。", "pubdate": "2003-08-21T00:00:00" }, { "title": "　　希望能提供水色當中之矽藻試藥(硝酸鉀、十二水鹽、第二鐵、水玻璃、磷酸氫二鉀、硫酸鉀)。
　　紅棕水必須在鹽度2.6 %在有淡水加入池中，溫度同步下降，但池中必須有機鹽(氮、磷、鉀)較多，比較容易作成。以上可知有什麼不當的地方，希望能給予建議改進。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=243", "description": "

　　養殖池作水與池底、放養種類、季節、鹽度、先前養殖歷史、地區及池塘管理等均有關聯，因無法瞭解您的養殖現況與問題，故無法給予答覆。若有疑問請直接與東港生技研究中心(前生物技術組)蘇惠美博士聯絡。
\nTel：08-8324121 轉283
\nE-mail:hmsu@mail.tfrin.gov.tw
\n　　目前本所生物技術組有推廣手冊：
\n1.「餌料生物之培養與應用」－內文提供藻類培養所需營養鹽。
\n2.「石斑魚養殖及病害防治」－內文提供養殖池塘作水方法。
\n　　若需要此二手冊，請寄A4大小附回郵(掛號郵資60元) 信封 (寫上收件人及地址)，逕寄：屏東縣東港鎮鎮海里67號 水產試驗所生物技術組 餌料生物室 收。

\n", "pubdate": "2002-09-14T00:00:00" }, { "title": "請問龍膽魚苗 (約3－4寸)，罹患臭頭 (俗名) 該如何治療？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=242", "description": "　　龍膽魚苗育成過程中，容易發生頭部出現大小不同傷口的症狀，此現象與水質極為相關，經初步研究結果，與飼育水中含錳量有關，一般以室內育苗池較易發生，有水色之室外育苗池發病情況很少。
　　養殖之龍膽魚苗若發生此病症，最好能將此批魚移至室外有水色之魚池蓄養，使用化學藥物之治療效果不佳，建議不用藥物來治療。", "pubdate": "2006-10-11T00:00:00" }, { "title": "　　近來測得水質中的硬度太高。請問如何才能使硬度及pH值降低？又，水質中硬度太高時對養殖物有何影響？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=241", "description": "　　總硬度是水中所含二價金屬離子的總合，濃度在20－300 mg/L的範圍適於養殖魚類。假如硬度太低時，可加石灰來提高；硬度太高時，可用換水的方法降低。
　　養殖池的酸鹼度是水質好壞的一個很好的指標，pH的高低主要是受水中藻類的多寡及有機質腐敗分解等的影響，一般魚蝦對酸鹼度的適應值約在7.0－9.5。pH升高可能係藻類過多所引起，因此可考慮採用換水、除藻劑或過濾的方法，使池中藻類數量減少，酸鹼度應該就會降低。
　　在漁產較豐富的水域，其總硬度與總鹼度值大略相等，這是一般法則。例如總鹼度150 mg/L、硬度25 mg/L的池子，漁產量一定低於總鹼度150 mg/L、硬度135 mg/L (總鹼度與總硬度相似) 的池子。因海水屬於硬水，通常可以不必處理。", "pubdate": "2006-10-30T00:00:00" }, { "title": "位於苗栗縣灣瓦「國姓蟯貝保育區」所保育的「國姓蟯貝」學名為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=240", "description": "　　「國姓蟯」又稱「海瓜子」，為台灣地區小型簾蛤類 (Venus clams) 的通稱，包括小海瓜子蛤 (Ruditapes variegatus)、淺蜊 (Tapes literatus)、花蛤 (Gomphina aequilatera) 等3－4種 (郭河，1964)。上述種類在貝類分類學上屬於軟體動物門、雙殼綱、簾蛤科 (Veneridae)。相關資料敘述如下：
(一)小海瓜子蛤 (海瓜子，小眼花簾蛤)
1.形態特徵
　　殼卵圓形，前端短圓，後端略呈楔形，殼頂偏向前方。殼表顏色多變化，有深灰色、淡褐色或白色小型，花紋呈「山」字形或三角形。殼內為橙黃色至白色。主齒發達，前側齒不明顯。一般大小約2－3 cm。
2.棲息環境
　　棲息於淺海砂泥底，以斧足潛砂移行。肉可食用。
3.分布：澎湖、基隆、台北、淡水等西部沿岸。
(二)淺蜊 (蝴蝶瓜子蛤，綴錦蛤)
1.形態特徵
　　兩殼相等，呈長方形，前端短圓，後端背側呈翼狀突起，殼頂偏向前方。殼表呈黃白色，生長紋明顯，尤其近殼緣處。外殼花紋多變化，由殼頂遍佈鋸齒形網狀花紋，或呈三角形褐色斑點。殼內瓷白色，左右殼各有主齒3枚，但右殼之中後主齒2分叉，左殼僅中央齒2分叉。外套痕明顯。一般大小約4－6 cm。
2.棲息環境
　　棲息於淺海砂泥底，以斧足潛砂移行。肉可食用。
3.分布：台灣西部海岸及澎湖沿岸石隙砂礫中。
(三)花蛤 (花角仔)
1.形態特徵
　　貝殼略成等邊三角形，前端短圓，後端略尖，殼頂位於貝殼背緣中央。殼表無放射肋，生長紋明顯，呈黃褐色或青灰色，常有豐富的花紋變化，通常具有3－4條放射狀色帶。殼內橙黃色，主齒3枚。一般大小約3－4 cm。
2.棲息環境
　　棲息於風浪較小，水流暢通，有淡水注入的海灣或沙多泥少的淺海海域。以斧足潛砂至3－8 cm水深處，營穴居生活。穴居深度隨季節和個體大小而異。肉可食用。
3.分布：台灣西南沿海。
四、保育區
　　台灣省漁業局 (農委會漁業署前身) 曾於1983－1989年於苗栗縣後龍灣瓦沿岸放流國姓蟯貝，計897 kg (漁業局，1983)，個體大小為142－750粒/公斤。1999年苗栗縣政府依漁業法公告灣瓦沿岸3公頃 (東經120°42’，北緯24°36’) 內為國姓蟯 (海瓜子) 保育區，規定每年12月1日起至次年3月31日止為禁捕期，這是台灣地區目前24個保育區中，唯一保育國姓蟯的海域。", "pubdate": "2006-07-26T00:00:00" }, { "title": "田螺外殼長了很多的青苔，請問要如何處理？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=239", "description": "　　田螺喜刮食青苔，如果數量不多、互相攀附的機會就少，而且養殖時因人工餌料充足，池水清澈，其外殼長青苔極難避免。故建議出售前，全數移至淨空田螺排洩物之蓄養池，此時因為田螺數量多、互相攀附刮食青苔的機會大，或可減少外殼長青苔的數量。事實上，外殼留少許的青苔，會讓炒田螺帶有一點清香味，但是還是要以消費者的意見為準則。", "pubdate": "2006-09-18T00:00:00" }, { "title": "　　請問鞍帶石斑之養殖管理方式、飼料、水質、未來市場走向及印尼氣候是否適合養殖。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=238", "description": "　　建議以集約方式在箱網養殖，投餵新鮮下雜魚或軟性飼料，鞍帶石斑為廣溫廣鹽性魚類，對水質要求較低。主要市場為香港、中國、日本及南韓。目前印尼是龍膽石斑之重要產區，鞍帶石斑應該也適合當地養殖。", "pubdate": "2006-08-18T00:00:00" }, { "title": "　　我想從事觀賞魚種苗繁殖，目前正嘗試鮎科魚種〝紅眼大鬍子〞。請教如果用人工方式進行催熟與催產，該怎麼做？需要什麼設備與藥物？如何能將母魚的抱卵期儘量縮短？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=237", "description": "　　有關紅眼大鬍子之繁殖試驗本所尚無相關計畫，僅提供本人飼養之經驗供參考。大帆紅眼大鬍子Ancistrus sp. var. 原生種產於巴西北部以及圭亞那境內，而紅眼大鬍子是人工改良的白變種。其飼養簡單、繁殖容易，因身上的鰭變大許多，外型逗趣，加上牠清除藻類能力十足，所以成為水草缸的必備魚種，是觀賞魚中價格較高者。
　　目前在水族館不易購得紅眼大鬍子雌種魚，故配對較難。由於紅眼大鬍子主要以藻類為食，雖也會攝食人工飼料，但易感染疾病，故不易由食物中添加藥物促進成熟；同時鮎科魚種之雄種魚不易採集精液，在人工繁殖時，需犧牲雄魚以採得精囊取精，其經濟效益不佳。所幸紅眼大鬍子可在水族箱中自行自然繁殖，故無須以人工方式催產。至於如何縮短抱卵期、增加產量等是繁殖上有趣的挑戰，等待您之發現。", "pubdate": "2007-07-20T00:00:00" }, { "title": "請問養殖白蝦時，該如何做先期的準備。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=236", "description": "一、養蝦池塘的選擇及設置
1.\t地點：養蝦池的地點應選擇水源充足，易取得海水及注排水方便且不受污染之所，且交通需方便以利蝦苗、飼料等運輸。
2.\t水源：選擇合適的水源，提供養蝦最佳的水質，是經營管理養蝦的重要工作。
3.\t土質：養殖白蝦以半泥沙質為最理想，好的池底才能增加池蝦之生產量。
4.\t面積：養殖池之大小，最理想的池子面積為0.3－0.5公頃，水深一般約在1－1.5 m，池壁可用泥土、砌磚、石砌成鋼筋水泥等築成，注排水系統最好能分開，一般注排水口呈對角的設計，或中央排水口排出有機污物。
5.\t設備：蝦場的設備包括養蝦池、注排水系統、水車、一般水質檢驗器材、飼料貯存所等。
二、池塘養殖管理
(一)\t池塘池底管理
　　一般養蝦池在收成後，即開始進行清除污泥的工作，常見的方法有整坪、除去底部污泥、曬坪、撒布石灰消毒等。排乾池水後利用陽光充分曬乾底土，使其土壤充分氧化，再利用翻土機翻耕底土，使下層臭土亦能接受陽光曝曬，再以每甲地200－300 kg的石灰撒布。
(二)\t飼養管理
1.\t放養蝦苗前的準備工作：先注入60 cm池水，使用漂白水 (每分地200 kg) 消毒，經3-7日後，蝦池水略有水色且有豐富的餌料生物後即可放養蝦苗。
2.\t蝦苗放養密度：一般集約式蝦類養殖，在增氧設備、養殖條件良好下，待水色穩定，每甲地可放養白蝦苗30－60萬尾 。
3.\t餌料管理：蝦苗放養後，在天然餌料生物充足下，一般先不投餌，之後便可開始投餵3－4次/天，後期每日的投餌量按蝦總體重的5%計算，依蝦攝食而定。
4.\t水質管理：在不良的環境中，蝦攝食量會下降，生長慢。在養殖過程中，保持穩定水質十分重要。水溫以25－30℃最適，15℃攝食停頓，9℃死亡。溶氧4－5 ppm以上，低於2 ppm不良，pH值8.0最佳，低於7.0以下即受影響，鹽度10－25 ppt最佳，水色綠色系，透明度30－40 cm。
5.\t日常管理：觀察蝦池環境變化，特別是水色、蝦活動及攝餌情況，以「預防重於治療」為主要原則。", "pubdate": "2006-07-13T00:00:00" }, { "title": "　　請問泰國蝦苗放養後水車之使用情形？如何判別水過肥，如過肥如何處理？以1分地2萬5千尾的蝦苗，如何在其放養前製造出所需的環境及食物？飼料中添加什麼比較不會生病？石灰和沸石粉何時添加，其添加量如何計算？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=235", "description": "　　泰國蝦養殖水車之使用情形，建議於投餵飼料時先將水車關閉，待投餵完畢後再將水車啟動。
　　池水的藻色 (水色) 之判別，可觀察水車所打起之水花，若水花的顏色太濃就表示池中藻類密度太高。其改善的方法，建議天黑以前降低水位1/3至一半，於晚上時再注水，如此可減緩藻類繁殖的速度。
　　放養前的準備工作：將魚池底土曬至龜裂，灑上石灰 (50 kg/1分地)，中和土壤之酸鹼值，以利藻類之繁殖。一週後再注入一半池水，待稍有水色後，再加至放養水深，之後就可放養蝦苗。
　　養殖過程中，建議飼料添加酵母粉及消化酵素 (民間養殖業者使用後均有不錯的反應)，可加強消化及吸收之功能；消化吸收功能好，蝦體自然就較健康，抗病力也會比較好。
　　養殖過程中石灰建議使用量為30 kg/1分地，沸石粉則為50 kg/1分地。", "pubdate": "2006-06-02T00:00:00" }, { "title": "請教何謂口幅、口裂、開口率及變溫層。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=234", "description": "1.口幅：口的寬度。
2.口裂：魚類之口部有上唇和下唇，當閉合時僅呈一條橫縫，即口裂。口裂的大小和形狀與捕食習性有關。
3.開口率：指某一卵群孵化後能開口覓食的比率。
4.變溫層：對湖泊水庫而言，當達到某一水深時，因日照關係，水溫會有明顯的分層現象，界於表水層 (Epilimnion) 與下層水 (Hypolinion) 間有一明顯的溫度傾斜率，此湖泊水庫的上下水溫分界層稱「變溫層」。對海洋而言，海水之垂直溫度變化具有表層 (同溫層)、斜溫層 (減溫層) 和深水層。其中斜溫層為海洋中溫度遞減最快之水層。", "pubdate": "2006-05-23T00:00:00" }, { "title": "請問牟氏角毛藻培養方法。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=233", "description": "一、基本條件
1.鹽度：牟氏角毛藻為沿岸性半鹹水種類，在鹽度5－45 psu的水中均能生長繁殖，最適鹽度範圍為20－35 psu。
2.溫度：在15－30℃的溫度範圍內，生長率隨溫度的上升而增加，最適溫度為25－30℃。
3.光照：牟氏角毛藻在500－25,000 lux的範圍內均能生長繁殖，最適光照強度約在10,000－15,000 lux之間。
4.酸鹼度：一般在pH 6.4－9.5的範圍內均能生長繁殖，最適範圍約在pH 8.0－8.9之間。
5.營養鹽：種原培養時添加Walne或f/2配方，大量培養時則添加農肥 (尿素15－30 g/噸，過磷酸鈣7－15 g/噸，水玻璃3.5 g/噸)。
二、培養流程
1.清洗水槽，使用含有效氯10%的工業用漂白水消毒水槽、打氣管及打氣石，每1噸水約加入100－300 mL的工業漂白水。
2.培養槽注入海水，接著加入20 ppm之漂白水，靜置隔夜後，再加入20 ppm (20g/噸) 硫代硫酸鈉 (海波) 中和殘餘氯，然後接種良好藻種，藻種與新注入海水的比例為1/10－1/25，視種源品質、海水水質及氣候而定。
3.施肥打氣培養至水色不再變濃，約需3－5天。", "pubdate": "2006-05-22T00:00:00" }, { "title": "　　請問：(1)鳳螺有好幾個品種如方斑東風螺，台灣鳳螺，波部鳳螺，泥東風鳳螺等，那一種較具經濟價值？(2)以上幾種鳳螺口味及肉質有差異嗎？其養殖方式或活存率有差別嗎？(3)貴所輔導推廣象牙鳳螺是提供幼苗養殖或提供種貝輔導設置繁殖場？(4)能否提供幼生變態前的餌料資料？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=232", "description": "　　方斑東風螺 (大陸稱呼) 即為台灣所稱之象牙鳳螺，俗稱「白花」，體型較大，為本中心新近研發的養殖種類，經濟價值高，每公斤約350－500元間，可高密度養殖，每平方公尺之產量可達20 kg以上。幼螺 (約1 cm) 養殖6個月可達7－12 g之上市體型，非常具有市場潛力。台灣鳳螺俗稱「紅花」，體型較小，波部鳳螺亦為台灣鳳螺之亞種，成長較慢，一般以冷凍方式進口，市場1 kg約150－200元間。泥東風鳳螺應為其俗稱，查無相關資料可供參考。
　　本中心所養殖之象牙鳳螺，烹調成各種料理，品評結果，無論外型、口味皆比野生者佳，不僅較無魚腥味，且因養殖者較肥美，口感較佳。養殖方式採用高密度流水式養殖，活存率高達80%以上。
　　本中心已初步建立象牙鳳螺之人工繁殖及養殖之技術，許多漁民均表示具有高度興趣，但因本中心為研究機構，人力有限，無法大量繁殖幼螺推廣所有漁民養殖，今年若幼螺繁殖數量足夠時，可能會採公開拍賣出售。另一方式則透過技術移轉，將「象牙鳳螺之人工繁養殖技術」移轉給民間繁養殖業者。
　　幼生變態前之餌料，本中心採用綠藻及矽藻，目前還在多方嘗試，以找出最適之餌料。
　　其他相關資料可參考國立高雄海洋技科大學黃教授貴民於水產種苗七十一期 (2003年) 發表之「鳳螺人工繁養殖」乙文。", "pubdate": "2006-04-03T00:00:00" }, { "title": "請問何謂傳統疫苗及次單位疫苗？何謂垂直感染及水平感染？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=231", "description": "1.傳統疫苗：以殺死或減毒之病原生物為抗原所製成之疫苗，可能有病原殺滅不完全而感染疾病的風險。
2.次單位疫苗：以病原生物某一非關致病機轉之抗原決定物質 (通常為蛋白質) 為抗原所製成之疫苗，無感染風險。
3.垂直感染：病原生物藉由親代在生殖過程中，直接感染子代者謂之。
4.水平感染：病原生物的感染與親、子代無關者謂之。", "pubdate": "2006-05-16T00:00:00" }, { "title": "請問活魚急速冷凍 (超低溫) 之溫度、保存期間及其外觀亮度、口感如何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=230", "description": "　　所謂超低溫是指將魚體中心溫度下降至-50－-60℃下，達到完全凍結之保藏技術，它將魚體所佔之70%左右的水分完全固化，阻止了因流動性所造成的變動，確保魚肉的品質。
　　在超低溫的環境下儲藏，可避免魚肉外觀色澤褐變。以鮪魚為例，褐變的判別點是Mb值為50%左右，魚體置於-18℃下保存，色澤及口感約可維持1－2個月，-25℃為3－4個月，-35℃為6－12個月，-45℃則為2－3年，-60℃以下則幾乎可完全阻止儲藏中色澤的變化及口感的劣化。", "pubdate": "2006-03-14T00:00:00" }, { "title": "　　澎湖是台灣海鱺箱網養殖的先驅，而海鱺可外銷日本，請問輸日方式主要係透過海運還是空運呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=229", "description": "　　海鱺箱網養殖是一種高效益的養殖方式。海鱺外銷日本，市場需求規格為5－8 kg，輸日分兩種方式，一為取魚片真空包裝後，冷凍裝櫃以船運或空運輸日；全魚則為放血後，加冰冷藏以保麗龍箱封裝空運輸日。", "pubdate": "2006-04-11T00:00:00" }, { "title": "何謂餘氯？養殖水中如有餘氯，如何改善？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=228", "description": "　　自來水消毒大部分採用氯劑 (氯氣或次氯酸鹽)，其目的在於消滅水中可能存在之病原體，以防止疾病藉由水源擴散。但水中也因此會有氯氣或次氯酸鹽的殘留，我們稱之為「殘留氯」或「餘氯」。餘氯有消滅細菌、病毒的作用，輸水管線中必須維持一定之餘氯量以防止細菌滋生。雖然至目前為止仍無足夠證據可證實飲水中之餘氯具致癌性，但某些魚對餘氯極為敏感，水中若有餘氯存在時，可能會對魚體產生傷害。
　　至於養殖用水中餘氯之去除可以參考下列方法：
1.\t將水裝入其他無蓋之水槽靜置，最好儲存隔夜，若加上打氣則可加速餘氯消失。
2.\t將水以活性碳器材過濾。
3.\t添加適量的硫代硫酸鈉 (俗稱海波)。", "pubdate": "2006-03-31T00:00:00" }, { "title": "　　使用柴油之浮水性來消滅水生昆蟲，不知對水質、土質及蝦苗有何傷害？除以藥物滅蟲外，有何種方式可使水生昆蟲數量減少或消滅？另，蝌蚪快變成青蛙時，是否會掠食蝦苗？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=227", "description": "　　一般淡水區域的水生動物，有大肚魚、水蠆 (蜻蜓的幼蟲)、螺類、紅娘華 (又叫「水中蠍子」) 及龍蝨等，在養殖池中都會直接或間接影響蝦類成長及活存，因此在放養蝦苗前應先行整池清除。以柴油消滅水生昆蟲，會直接污染水質及影響水中蝦苗成長及活存。
　　減少水生昆蟲除使用藥物外，可改變其棲息的生活環境。一般水生昆蟲喜生活在清澈的水域，並繁殖子代，水中透明度較低就不適合其生長，所以提高養蝦池濁度或混養魚類均可防止其增生。
　　青蛙的幼體蝌蚪，具有尾巴，會在水中游泳，用鰓呼吸；長出2隻腳時係以藻類、浮游生物等為食，若長出4隻腳時則會攝食水中小型生物，包括小蝦苗、水生昆蟲及飼料。", "pubdate": "2006-04-23T00:00:00" }, { "title": "有關吳郭魚加工廢料產製魚粉之設備？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=226", "description": "　　吳郭魚加工廢料產製魚粉之設備，除國產之螺旋攪拌二重鍋可資利用外，若要提升品質則宜先以蒸氣加熱後壓出油水，用傾濾機 (除泥機，Decanter centrifuge) 將肉泥與流體分離，再以高速固液離心機 (Solids-ejecting separator) 將油脂分離，如此方能得到高級之魚粉及魚油。", "pubdate": "2006-04-18T00:00:00" }, { "title": "　　請問何處可購買蝦仁原料？請提供相關加工技術或出版品？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=225", "description": "　　蝦仁之主要原料為紅小蝦、劍蝦、火燒蝦等，以往以蘇澳、基隆、高雄、東港等地為主要供應處所，其中基隆之捕獲量約佔二分之一。惟近幾年來，由於漁場變動、勞力短缺，捕獲量大幅減少，各地原料蝦的供應量也因而急速下降。另因國內環保要求嚴格，提高了生產成本的負擔，再加上東南亞國家價廉成品的流入，產銷難以平衡，經營者日少。目前僅餘注重衛生之加工廠，部分使用進口之原料生產高品質產品，以外銷彌補內銷方面之不足，勉強具有發展潛力。若要購買原料就只能向上述之魚市場、加工廠或進口商洽購。
相關出版品：
劉錫虎 (1990) 蝦類乾製品。台灣水產加工業現況專輯，103-105。(吳清熊主編，行政院農業委員會台灣省漁業局、國立台灣海洋大學發行)", "pubdate": "2006-04-06T00:00:00" }, { "title": "　　請問在海邊釣魚的適當時間是漲潮還是退潮時？若為漲潮，應選剛開始漲潮還是接近結束時 (即滿潮)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=224", "description": "　　在海邊釣魚時，通常以即將滿潮時較佳，即所謂漲潮時的「憩流」。當大潮時，憩流時間較短；而農曆初一、十五後4－10天則憩流時間較長。但無論如何，至海邊垂釣時，除了必要之裝備，例如救生衣、防滑鞋等外，絕不可單獨前往。同時，必須瞭解當地海流「流勢」，如此方可確保安全。", "pubdate": "2006-04-04T00:00:00" }, { "title": "請問虹彩病毒特徵及傳播方式？會感染哪些海水魚？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=223", "description": "　　1993年起，澎湖箱網養殖的嘉鱲魚發生大量死亡，病魚除食慾降低外，無明顯的外表症狀，但脾臟有腫大現象。此病害與日本養殖嘉鱲魚虹彩病毒症 (Red seabream iridovirus disease, RSIVD)，或新加坡、台灣、泰國及香港養殖石斑魚系統性虹彩病毒症 (Systemic iridovirus disease) 類似。
　　病毒特性為腫大細胞的細胞質可見病毒顆粒，病毒核酸顯示為DNA，歸類為虹彩病毒 (Iridoviridae)。
　　此病發生在初夏水溫開始上升期間，將箱網移到靠外海處，或低水溫處可降低死亡率。", "pubdate": "2006-03-28T00:00:00" }, { "title": "請問Basafish和Catfish有何不同？如何去除土味？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=222", "description": "　　據報導，美國於1999年自越南輸入通稱為越南鯰 (Vietnamese catfish) 之巴沙鯰 (basa Pangasius bocourti) 與特拉鯰 (tra P. hypophthalmus) 200萬磅，其後逐年增加，於2001年之輸入量高達1700萬磅，嚴重影響傳統美洲鯰養殖業者之經營。經養殖及加工業者向美國商業部國際貿易委員會抗議，認定此項輸入為傾銷行為，於次年1月27日，減少輸入配額41－64%，以減輕相關業者之壓力。據美國消費者意見調查，輸入之巴沙越南鯰魚片品質較美洲鯰 (U.S. channel catfish, Ictalurus punctatus) 差，其中90%是品質更差之特拉越南鯰。
　　不過您所提及之魚名為普通名，無法確定是否為前述之魚類，特此聲明。
　　土味亦稱泥臭，它也是魚腥之一部分，形成魚類土味之主要化合物已經確認為geosmin (GEO) 和2-methylisoborneal (MIB) 兩者，此等化合物係由藍綠藻和放射菌所產生，它們只須2－3 ppb (每十億分之一) 即會引起魚體之霉或草的異味。
　　在養殖場多將魚類移送至不含此等化合物之池塘，如果溫度、鹽分等水質等條件適宜，會及時 (大約從幾天到幾週) 除去魚體所含的異味化合物。
　　一般若魚肉之土味不是很嚴重，也可藉烹調處理技術來減輕或去除土味，如(1)烹煮前於魚肉上淋上檸檬汁，靜置約５分鐘，再用清水沖洗。(2)在烹煮的魚中加入薑及醬油。
　　在冷凍加工場亦有使用酶的混合液去除土味，處理方法是將魚類裝入特別的容器內，再加入一種含有42種酶的特殊混合液體，這些酶一般都是水果中所含有的酶，之後在零下39度的溫度下快速冷凍，這樣就可以去除魚體的泥臭味和腥味。", "pubdate": "2006-03-13T00:00:00" }, { "title": "　　想賣餐點，主要商品是炒麵及鮮魚湯，以曾文水庫的外來種魚虎作魚湯材料，因其成本較低，肉質口感尚可。不知是否可自己飼養。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=221", "description": "　　魚虎之學名為小盾鱧 (Channa micropeltes)，原產於東南亞地區，最大體型可達130 cm、20 kg以上，原引進作為觀賞魚，有業者因其體型大且成長快而嘗試養殖，但因掠食性與殘食性強而遭棄養，結果在各大水庫如曾文水庫、烏山頭水庫、澄清湖、石門水庫等均有發現紀錄，其對原生魚種多樣性與多種經濟魚種資源造成莫大危害，在經濟上的損失無法評估，因該物種並不適合池塘人工養殖。", "pubdate": "2006-03-10T00:00:00" }, { "title": "如何讓飼養大肚魚的魚缸壁長出青苔？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=220", "description": "　　青苔是以孢子繁殖，因此養殖用水如果是使用經過除氯作用及逆滲透過濾之自來水，加上將魚缸放置於陰暗處，當然要讓其缸壁長出青苔是比較困難的。所以建議您在缸底壓設一層人工草皮，其功用是可以儘量防止剛剛脫離母體、尚有卵黃囊之仔魚，受到其他大肚魚的咬傷而死亡。又，當您希望魚缸壁能長出青苔時，可以將缸底之人工草皮移到室外之養魚池的水面上，讓青苔附著後，經過7－14天再移回魚缸底，同時也要讓過濾器有休息的時間，儘量將魚缸置於接近窗戶處或讓魚缸曬曬太陽，相信幾天後缸壁就會長出青苔。此外，建議您一天之投餌量約為其魚體重的3%，一次以4小時內 (飼料尚未腐敗) 能吃完為原則，殘餌太多會影響水質，缸底壓設一層人工草皮時，以投餵浮性飼料為佳。", "pubdate": "2006-03-07T00:00:00" }, { "title": "請問台灣繁殖成功魚類的GSI及卵徑。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=219", "description": "　　生殖腺指數 (GSI) 又稱性腺指數，為魚類性成熟度的一個指標，其計算方法為GSI = 生殖腺重量/魚體重 × 10n；其值大小受生殖季節、營養、年齡及性別影響，愈接近生殖季節其值愈大。
　　烏魚在生殖季節，卵巢成熟時之GSI值為5－23.1，此時卵粒發育達第三卵黃球期，甚至進入最後成熟階段，卵徑600－750 μΜ。
　　嘉鱲魚於1－3月之生殖季，雌魚的GSI值6－14，卵徑400－880 μΜ。
　　七星鱸在生殖季節，雄魚之GSI值0.1－2.39，雌魚0.1－17；其中GSI值6.8－17，其卵徑達550－600 μΜ左右，卵已發育至第三卵黃球期。
　　香魚在生殖季節，雄魚之GSI值2.69－11，雌魚1.64－45；其中GSI值1.64－3.23，卵粒已發育至第三卵黃球期，卵徑達380－400 μΜ左右；GSI值10.73－45，卵已進入最後成熟階段，卵徑800－980 μΜ。
　　黑鯛在台灣之生殖季為1－3月，此時雄魚GSI值0.2－7，雌魚2－13，卵發育進入第三卵黃球期，卵徑400 μΜ以上。
相關文獻
1.蘇偉成、曾煥仁、顏枝麟 (1978) 石斑魚及嘉鱲魚之成熟度調查與種魚培養。臺灣省水產試驗所試驗報告，30: 521-528。
2.陳文義、蘇偉成 (1986) 台灣海域鯔魚之生殖生物學研究。1983-1985年台灣海域鯔魚資源調查研究，73-80。
3.湯弘吉、莊訓鍊、劉嘉剛 (1980) 七星鱸之成熟度調查與種魚培養。中國水產，326: 5-8。
4.湯弘吉、涂嘉猷、蘇偉成 (1979) 黑鯛人工繁殖試驗—(I)種魚催熟與採卵。中國水產，319: 9-14。
5.湯弘吉、彭弘光、余廷基 (1987) 養殖環境對香魚之生殖週期、性腺成熟及卵質之影響。魚類生殖與內分泌之基礎及應用研討會論文專集 (農委會漁業特刊第七號)，249-262。", "pubdate": "2006-03-02T00:00:00" }, { "title": "　　請教Abalone是鮑魚嗎？那麼Locos是俗稱的智利鮑魚，還是岩螺？這兩種是否屬貝類？該如何區分？查字典皆不知locos為何？只知是西班牙文。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=218", "description": "　　有關鮑魚 (Abalone) 與俗稱智利鮑魚(Locos) 間之區別，在動物分類學，兩者皆屬軟體動物腹足綱之種類，但前者為原始腹足目 (Archaeogastropoda) (包括翁戎螺、裂螺、笠螺、青螺、鐘螺、蠑螺等)，後者屬於新腹足目 (Neogastropoda) (包括骨螺、峨螺、麥螺、旋螺、楊桃螺、渦螺、竽螺等)。
　　兩物種可經由外殼之殼孔、口蓋 (厴) 之有無、螺旋紋數目、肌肉之肌痕、外套膜、觸角等加以判別。", "pubdate": "2006-02-15T00:00:00" }, { "title": "　　養殖淡水溪魚如溪哥等，種苗何處購買？養殖池要多大及如何規劃管理？有相關的書籍或資料可供參考嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=217", "description": "　　目前在宜蘭冬山鄉、員山鄉及東澳地區、花蓮吉安鄉、苗栗獅潭鄉等均有人養殖溪哥，然因其生殖習性，無法培育大量種苗，因此養殖場所需種苗或採人工繁殖自給自足，或借引溪水之便，引進天然種苗。
　　至於淡水溪魚的飼養管理則需依養殖魚種、養殖環境、地形、地質、水溫、水量等因素的考量而做不同的設計與規劃。在溪哥養殖方面可參考國立海洋生物博物館編印，呂明毅所著之〝平頜鱲的飼育與繁殖〞一書。", "pubdate": "2006-02-08T00:00:00" }, { "title": "　　欲從事石斑魚養殖或買賣，希望貴所能提供實務及現場技術方面的相關資料。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=216", "description": "　　石斑魚為暖水性魚類，種類繁多，全世界約有400餘種，分布於全球各熱帶及亞熱帶海域，為沿岸重要食用魚類之一。屬鮨科 (Serranidae)、石斑魚亞科 (Epinephelinae)，台灣有紀錄者約52種。由於成長快速、耐性強，加上售價高，深受養殖戶喜愛。全世界養殖地區除香港、台灣外，尚有中國、日本、新加坡、菲律賓、印尼、馬來西亞、泰國與科威特等。台灣主要養殖區分布於屏東、高雄及台南等地區，石斑種魚場超過20家，受精卵生產以屏東地區為主；育苗場超過200家，主要分布於高雄縣及台南縣、市。
　　全球石斑魚苗年產量超過1億5千萬尾，其中有90%以上，直接或間接由台灣人所掌控。
一、養殖種類與生態習性
　　目前台灣主要的養殖種類有(1)點帶石斑 (Epinephelus coioides)：俗稱紅點仔、紅點石斑，英文名為orange spotted grouper，為目前台灣最多之品種，因此漁民稱此種為土斑仔；(2)瑪拉巴石斑 (E. malabaricus)：俗稱黑點仔、黑點石斑、鱸貍，英文名為Malabar grouper，Black spotted grouper，主要分布於澎湖海域；(3)鞍帶石斑 (E. lanceolatus)：俗稱龍膽石斑，英文名為Giant grouper，King grouper，為目前成長最快速的魚種，第一年可達3－5斤，第二年可達10斤；(4)藍身大石斑 (E. tukula)：俗稱金錢斑，英文名為Potato grouper；(5)棕點石斑(E. fuscogattus)：俗稱虎斑、老虎斑、褐點石斑，英文名為Brown marbled grouper, Tiger grouper, Flowery cod, Marbled grouper；(6)老鼠斑(Cromilepetes ativelis)：俗稱駝背鱸，英文名為Barramundi cod, Humpback grouper；(7)東星石斑 (Plectropomus leopardus)：俗稱豹鱠、紅條、東星斑，英文名為Coral trout, Leopard coralgrouper。
　　石斑魚屬沿近海海域之品種，性喜棲息隱避於岩礁、海底、洞穴、珊瑚礁處，於河川出海口之沿岸礁岩處可發現其蹤跡。其幼魚具變態特徵，變態後常棲習聚於海島密布之水域，為肉食性魚類，喜好魚、蝦、蟹。具殘食性，尤其在稚魚期最為明顯，常常吞食較小體型的魚隻，因此在中間育成階段須篩選出大、小魚隻並分級蓄養，且須增加餵食頻率以減少同類殘食現象發生。
二、養殖型態
(一)陸上魚塭養殖
1.土池養殖
　　面積0.1－0.5公頃不等，放養密度依各地水質狀況及養殖經驗與技術而異。一般屏東地區為3000－5000尾/0.1ha，永安地區3000尾/0.1ha，台南地區1000－2000尾/0.1ha。
2.箱網養殖
　　陸上箱網養殖一般多為中間育成階段，待幼魚培養至2－3吋後，再外放至魚塭養成，放養密度依水質狀況、魚苗大小及溫度而異，一般3 × 4 × 2尺之塑膠箱網白身苗約在10000－12000尾/個，吋苗3000－4000尾/個，2吋苗2000－2500尾/個。
(二)海上箱網養殖
　　分布於小琉球、恆春、澎湖海域，一般放養密度約在5－10尾/噸水。
(三)室內高密度養殖
　　利用模組化之循環、過濾、消毒、給氧等設備，以工廠化之生產，進行室內中間育成及成魚養殖，除養殖技術外，尚需環工技術的配合，其所需技術層次較高，投資成本亦較高。", "pubdate": "2006-02-08T00:00:00" }, { "title": "　　近來因為日本對鰻魚殺菌藥物 (諸如：重鉻酸鉀、賽倫、硫酸銅、福馬林、甲烯藍….等) 的檢驗，影響到我國鰻魚的外銷。請教養殖鰻魚殺菌用的各種藥物排出體外的時間，以避免因外銷藥檢不合格被打回，增加養殖的成本。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=215", "description": "　　您的問題正是目前世界各國最重視的食品衛生安全，也是國內水產養殖業最頭痛，產官學界必須格外重視和面對的問題，茲詳述如下：
　　隨著國內外消費意識的抬頭，水產品的利用除要求「量」與「質」的提升外，也高度重視水產品的安全衛生，水產品不但要不受污染及不含毒性物質，也不可含有對人體具不良影響的因子。各國政府與國際組織為了保護國民及消費者，對於水產品衛生與認證措施日益重視，推動及制定各類水產品管理、檢疫與貿易認證等管理規範。基於此，政府已積極整理各種水產物相關的應用知識及技術，國內及各國關於病害防治的用藥策略和詳細規範等。
　　廣義的魚病防治工作，應包括預防及診斷治療等兩大項，其中預防工作是屬於水產試驗所的職責，診斷與治療則屬各縣市政府家畜疾病防治所之業務範疇。我國現行法規明訂各縣市政府家畜或動疾病防治所(防疫所)為水產物病害的主管防治單位，亦即為水產生物系統之醫院或衛生所等，其所屬之獸醫師則為水產生物的醫生。水產生物如發生任何異狀或病害時，應儘速送往各縣市政府家畜或動疾病防治所 (防疫所)，請求適當協助，以早期發現疾病，早期治療，針對病害〝對症下藥〞。
　　在預防工作上如水產物之養殖管理、養殖技術、水質管理措施、飼料營養及投餵技術、人工繁殖及育種技術等方面，發生任何問題時，請逕洽行政院農業委員會水產試驗所各研究單位或各大專院校相關科系的學者專家請求協助。
　　發現罹病魚應迅速捕撈送檢 (家畜疾病防疫所或獸醫師駐診的機關)，由獸醫師診斷處方，業者依照處方進行治療處理，應遵守「動物用藥品使用」、「水產動物用藥品使用規範」及「含藥物飼料添加物使用規範」等，採用合格廠商販賣的藥物，遵守停藥期及相關規定。在學校及水產試驗所等研究機構的協助下，業者可順利經營養殖場及進行養殖管理策略，由魚病檢驗機構協助進行病害防治，才是正確的養殖策略，也是最省力省錢的管理對策。水產品出售前應檢驗合格才可捕撈出售 (由認證合格的檢驗中心檢驗)。水產品未來的方向，應朝向國際性HACCP規範，全盤性參與農委會漁業署輔導的優良養殖場規範及認證。
　　如有其它法規上的問題，請洽行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 (http://www. baphiq.gov.tw/main/index.asp，動物用藥品法規http://www.baphiq.gov.tw/main/LawCls.asp? FirstID=0&SecondID=3&ThirdID=&ClassID=3)，如有病害的問題時，請儘速與各縣市家畜疾病防疫所聯絡，或送至縣家畜疾病防疫所檢查，獸醫師可迅速診斷出罹病原因，並指導適當的防治方法，當可順利治療及解決病害問題。如有其它的養殖管理或養殖技術上的疑問時，歡迎直接駕臨水產試驗所各單位詢問，必可得到熱情的招待及確實的答案，也歡迎直接寫信或電話連絡。", "pubdate": "2006-01-28T00:00:00" }, { "title": "請教石狗公的相關養殖技術。另，政府是否有鼓勵方案。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=214", "description": "　　石狗公係屬鮋科卵胎生生物，棲息於亞潮帶岩礁區，屬肉食性，游動緩慢，平時偽裝成石頭，伺機快速捕食游近身旁之小魚小蝦。其肉質鮮美有彈性，市場價格高。魚貨主要來源為天然海域釣獲者。此魚具領域性加上其底棲特性，生存空間之競爭壓力大，須有隱避物供棲息，方可提高養殖密度。目前國內僅有在大型水族箱養殖之經驗，種苗來自天然產者，在底部布有隱避物，養殖密度平均每平方公尺約10尾，平時餵飼新鮮丁香魚，間或補充以小活魚、活蝦，惟較喜食活餌，細心照料下，9 cm種苗一年可成長至18 cm左右。
　　本所未曾執行相關研究計畫，目前無法提供相關養殖技術，經上網搜尋結果，國內外迄今尚無商業化養殖之紀錄，我政府亦無鼓勵措施。", "pubdate": "2006-01-16T00:00:00" }, { "title": "請問牡蠣在什麼溫度下最適合受精？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=213", "description": "　　牡蠣受精溫度以25－28℃最為恰當，因為相關的餌料培養較為配合。但是本島天然環境下，在過年前後會有一批所謂的〝春苗〞出現，因此即使在低水溫期，只要牡蠣的生殖腺夠成熟，也可以進行受精。而在較高溫 (30℃以上) 時，因為牡蠣耐受性的問題，雖仍然可以受精，但是活存率較差，其相關的繁養殖工作，也較難進行。", "pubdate": "2006-01-06T00:00:00" }, { "title": "請問有哪些水產動物用藥品可以施用於小丑、關刀等海水觀賞魚？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=212", "description": "　　廣義的魚病防治工作，應包括預防及診斷治療等兩大項，其中預防工作是屬於水產試驗所的職責，診斷與治療則屬各縣市政府家畜疾病防治所之業務範疇。我國現行法規明訂各縣市政府家畜或動疾病防治所(防疫所)為水產物病害的主管防治單位，亦即為水產生物系統之醫院或衛生所等，其所屬之獸醫師則為水產生物的醫生。水產生物如發生任何異狀或病害時，應儘速送往各縣市政府家畜或動疾病防治所 (防疫所)，請求適當協助，以早期發現疾病早期治療，針對病害〝對症下藥〞。業者應依照處方進行治療處理，並遵守「動物用藥品使用準則 (中華民國94年5月4日行政院農業委員會農授防字第0941472332號令訂定，全文8條)」、「水產動物用藥品使用規範」及「含藥物飼料添加物使用規範」等，採用合格廠商販賣的藥物，遵守停藥期及相關規定 (檢驗)。
　　在預防工作上，如水產物之養殖管理、養殖技術、水質管理措施、飼料營養及投餵技術、人工繁殖及育種技術等方面，發生任何問題時，請逕洽行政院農業委員會水產試驗所及所屬各研究中心，自可得到適當的協助與解答。
　　關於您的問題係屬水產物病害診斷及治療方面，請儘速與各縣市家畜疾病防疫所聯絡，或送至縣家畜疾病防疫所檢查，獸醫師可迅速診斷出罹病原因，並會指導適當的防治方法，當可順利治療及解決病害問題。", "pubdate": "2006-01-02T00:00:00" }, { "title": "1.請問目前臺灣養殖的鰻魚分為幾種？
2.請問鰻苗主要來源？
3.請問鰻苗是否有人工繁殖？
4.請問雄鰻與雌鰻是否可分辨？如何分辨？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=211", "description": "　　目前台灣養殖的鰻魚主要有日本鰻、歐洲鰻及少數美洲鰻。日本鰻線有進口的，也有台灣捕撈的，歐洲鰻和美洲鰻則全數是進口的。目前尚無法以人工繁殖方法生產鰻苗。至於雌雄的分辨，只能以成熟的種鰻在下海時，其頭部有明顯的變化時始得區別(如圖)。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "廖博士：您好！
　　昨晚在電視上看到您的「專訪」，知道您仍在做研究工作，十分欽佩。廿多年前我曾帶學生到貴所參觀，當時您正在研究「吳郭魚」，當初吳郭魚不但肉質不好，而且聽說是餵「豬糞。
　　記得不久前買到一條非常大的「吳郭魚」，魚販說肉質很好，可是不知道是不是在台灣魚池中養的，也可能有特別「飼料」。我相信您一定是下過工夫研究過這種「魚」，至少我記得以前吳郭魚很小還有「土味」，我相信您的工作很忙，可是如果有空時，是否可以給我介紹一下這「過程」呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=210", "description": "

趙女士您好：
\n　　您的來信由東港分所同仁轉寄至此略費時日，再因公務繁忙之故，遲未回覆，尚請見諒。您來函中詢及有關吳郭魚的養殖，尤其針對其飼料的問題，在此向您做個簡要的說明。
\n　　吳郭魚為台灣主要的淡水養殖魚種之一，在六、七十年代，其養殖方式是以漁牧綜合經營方式為主，因此有吳郭魚是餵「豬糞」長大的傳言。其實其養殖過程，係先利用豬、鴨等之排泄物排入池中，藉以培養池中之動植物浮游性生物作為吳郭魚之天然餌料，而非直接投餵「豬糞」為飼料。近二十多年來，台灣的吳郭魚養殖已採用集約或半集約式的單養方式，而此種養殖方式是以投餵人工飼料為主。目前尚有極少數仍以漁牧綜合經營方式養殖者，但其對豬、鴨等之排泄物已預先有所處理，而非直接投入池中。至於一般魚體中之臭土味，則是因池水中某種特殊的浮游性植物或池底之微生物大量繁生而引起令人不悅之味道。如一般養殖業者能在養殖過程中多加注意，控制池水之水色，或在上市前改在清澈水質中飼育，可降低其臭土味存在之機會。臺灣養殖之吳郭魚經品種改良，生長迅速、肉質優美，屬物美價廉之水產生物，建議您可放心選購。

\n", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　經由報導得知有關海洋牧場飼養海鱺的訊息，我希望能夠取得相關資料，好比：飼養海鱺的方法？幼苗的取得？成長期？周邊設備？相關法令？政府是否有補助？技術指導以及其他所需的資訊；另外，有關於『赤鰭笛鯛』(紅魚)的資料，利用貴所的查詢系統並沒有其養殖方面的資料，可否提供方向或管道？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=209", "description": "　　有關海鱺養殖的相關問題，東港分所相關研究人員在養魚世界(1999年9月)已經發表一篇內容相當完整的報告，請在貴校的圖書館查閱。至於紅魚則尚未有報告發表，池中養殖的紅魚容易被白點蟲感染，箱網養殖的紅魚容易被白肌蟲感染，但其外表鮮紅較為消費者所喜愛，生殖期長，目前已大量養殖，每尾魚苗的價格已由20元降至5~6元，每年亦有數千萬尾魚苗外銷中國，成魚的價格亦已下降，如果要養殖應注意市場的問題。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "請問〝筍殼〞的正式名稱為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=208", "description": "筍殼魚屬塘鱧科，學名為Oxyeleotris marmorata (Bleeker)，英文名為marble goby，是一種棲息於河川之肉食性淡水魚類。分佈於東南亞、印度、澳洲、菲律賓及大洋洲。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　我從事虱目魚養殖，自從11月2日地震後至今已有4天魚兒厭食且群游於四周，有時浮游於水面(魚兒重12兩)，請問我該如何應變？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=207", "description": "　　據本人在東港分所服務時的經驗，虱目魚對於地震非常敏感。一有動靜，牠就會跳上水面，甚至會跳出池子。因此如果隔天發現虱目魚在池子周邊乾死，那一定是前一晚有地震發生，縱使其強度輕微到人們沒能發覺，但虱目魚自然會感覺到，這是一種動物的本能反應。最近不是有些科學家想以動物之反應預測地震嗎？虱目魚是一種不錯之“指標魚”。
　　至於要解決厭食、群游的問題，我建議大量的換水，讓虱目魚在比較好的水質環境，也許可讓牠“安心”一點。因為不是得自試驗研究的結果，只是作大膽的猜測而已，希望這個嘗試能有助於您飼養之虱目魚早日“安心”地開始吃餌而有所成長。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "1.請教鯽魚的種類是否分為土鯽、日鯽？
2.土鯽是否又分為金鯽、銀鯽，如何區分？
3.日鯽、金鯽、銀鯽何者為引進種？何時引進？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=206", "description": "１、台灣在來種鯽魚(即土鯽)乃鯽(Carassius auratus Linnaeus) 之亞種之一的銀鯽 C. auratus langsdorfii Temminck and Schlegel。截至1960年在日本已知的5個鯽魚亞種如下：
(1)金鯽 C. auratus subsp.：產於日本關東以北，日本海之南限在山形縣或新潟縣附近，群馬縣湖沼內特別多，但目前已顯著減少。
(2)銀鯽 C. auratus langsdorfii Temminck and Schlegel：產於日本、韓國、中國及台灣等。
(3)長鯽 C. auratus burgeri Temminck and Schlegel：產於日本中部以西之本州、長野縣上田市附近及諏訪湖。
(4)似五郎鯽 C. auratus grandoculis Temminck and Schlegel ：產於日本琵琶湖。
(5)源五郎鯽 C. auratus cuvieri Temminck and Schlegel：產於日本琵琶湖至淀川水系，已在日本全國各地養殖。
　　上列5個亞種之中，產於台灣者只有銀鯽，即台灣所稱之土鯽。
２、關於土鯽是否又可分為金鯽、銀鯽，如何區分？茲解答如下：
(1)金鯽：體高較低，尾鰭較短，背鰭基底較短，側線鱗數27~30 (29)，背鰭分歧條數11~14 (12)，脊椎骨數25~28 (26)，鰓耙數32~42 (38)，體呈赤褐色或黃褐色而有金色光澤，體之側面輪廓呈鈍圓紡錘形，吻端背面稍為尖形，各鰭之外緣圓形，成長速度較慢。
(2)銀鯽：體高較高，尾鰭較長，背鰭基底較長，側線鱗數29~33 (29)，背鰭分歧條數15~18 (16)，脊椎骨數28~30 (29)，鰓耙數92~112 (97與107)，體呈灰白色而有銀白色光澤，體之側面輪廓呈菱形，吻端背面為圓形，各鰭之外緣尖形，成長速度較快。
３、關於日鯽、金鯽、銀鯽何者為引進種？何時引進？解答如下：
　　台灣之日鯽即為源五郎鯽之改良種，1959年5月20日始由日本大阪府水產試驗場寢屋川養魚場，將改良種鯽魚魚卵50萬粒由東京空運抵台，隨即由台灣省水產試驗所將魚卵送往竹北、鹿港兩個分所孵化、繁殖及推廣。所謂改良種鯽魚係由大阪府中河內郡橋本福松氏，將捕自淀川的源五郎鯽經多年試驗，而於1897年(明治30年)左右改良成功者，在日本稱為河內鮒，引進台灣後稱為河內鯽，這就是日鯽，目前台灣養殖者即是。惟在台灣業已產生幾種亞種鯽魚，在學術上應加以詳細調查研究。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "我想請問如何取得尼羅種吳郭魚剛孵化的全雌仔魚？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=205", "description": "　　來函詢問有關如何取得尼羅吳郭魚剛孵化的全雌仔魚，僅將本分所試驗方法提供參考：
１、選取剛孵化之仔魚，投飼經添加雄性賀爾蒙的飼料，使其成為變性之種魚。
２、測試篩選出經變性之雄魚(性別染色體仍為XX)。
３、再以一般雌魚和上述變性之雄魚交配，理論上可得 100 % 全雌仔魚，但實務上仍會出現少數的雄仔魚。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　最近吃到一種魚，魚販說叫做〝斑頭魚〞，發現魚骨是彎曲的，形狀如〝︿〞。 (1) 請問這種魚的骨頭本來就是彎曲的嗎？還是因為其他原因造成的？ (2) 與〝「秘雕魚」有關係嗎？〞", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=204", "description": "　　斑頭魚係台語發音，其正確名稱為枋頭，為黃錫鯛(Sparus sarba)的俗名，盛產於台灣沿岸。一般正常魚體的脊椎骨呈「一」字型，不過在自然環境下亦會有少數魚體之脊椎骨呈不正常的彎曲狀，其可能的原因為病變、營養上的缺失、遺傳或受到外部環境因子的影響所造成。依據本所對花身雞魚脊椎骨畸形發生原因之研究顯示，高水溫(38℃以上)是導致花身雞魚脊椎畸形的主要原因之一。另外，魚類在人工繁殖試驗中，也發現魚卵於不同溫度下發育成長，在溫度異常時，魚苗脊椎骨會產生畸形的機率很高。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　老家在嘉義縣布袋，有一魚塭約7分，分成兩個魚池，經年養〝吳郭魚〞，似乎沒有任何經濟價值，看鄰居養〝鰻魚〞，但資本太龐大了，無法承受這種風險，且人力及水的來源均有些問題。依上述的問題，請問可否給我一些資料或找某單位諮詢，甚至可到現場評估呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=203", "description": "　　吳郭魚養殖，若能控制放養量(4~5萬尾∕甲)及放養單(雄)性魚苗並儘早放養，以期在嚴冬來臨前收成出售，應仍有利潤。文中所提人力及水源均有問題來看，您的魚塭如從事其他需氧量高之魚種應屬不易。本分所由於人力有限，無法派人至現場評估，不過希望您能撥空至本分所，以便交換意見。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　我是從事淡水魚研究的香港學生，請貴所提供有關石繁殖的資料。香港目前有二種石，其生存率因人為影響而明顯降低，例如在香港新機場附近，大部份的河川地段為防止水患而加高堤防，破壞其生存環境。我想人工繁殖及保護措施對此二種石或許可提供一線生機。台灣的養殖技術舉世聞名，因此特別請教有關人工繁殖石的經驗。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=202", "description": "有關臺灣石繁殖重點如下：
１、種魚：野外捕捉或人工飼養之成魚，約二年齡可達成熟。
２、成熟之種魚不須催熟便可人工採卵。
３、成熟之未受精卵卵徑約2.2 mm，球形，卵色淡黃半透明。
４、受精卵沒有黏性，動物性極在下。水溫26 ℃以下、1.5小時後分裂為2細胞，2.5小時為8細胞期，6小時為桑椹期，22小時胚體形成，25小時胚體體節可見，31小時胚體偶會轉動，52小時見胚體心跳，54小時開始孵化，剛出生之仔魚全長約6.7 mm。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "台灣的海域是否適合養殖龍蝦，南部沿海如何？請提供龍蝦養殖技術。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=201", "description": "　　除了接近河川出海口及受工業廢水污染地區，台灣的海域皆適合龍蝦之養殖，南部沿海亦然，高雄、屏東等地曾有龍蝦之養殖，但約在5年前養殖之龍蝦遭弧菌感染而造成大量死亡，所以現階段投資龍蝦養殖者漸少，只有少數進行短暫蓄養者。龍蝦之養成期很長，從身體透明的稚蝦養成至可上市體型約需2~3年時間，因為養成期長，投資風險及成本亦相對提高，因此，一般養殖業者大都收購5~8 cm體長之龍蝦進行養殖，最快1~1.5年即可達上市體型。在鰻苗捕撈季節，撈捕鰻苗時亦可捕撈到透明幼龍蝦，向漁民收購價格約每尾5元(目前水試所東港分所正從事幼龍蝦之分類鑑定研究)，唯此階段幼龍蝦之初期蓄養活存率非常低，但如投餵俗稱〝土水螺〞之貝類，則可以提高活存率。龍蝦養殖需注意之要點有：
(1)龍蝦有殘食性，特別是在脫殼時易遭同類殘食，所以進行龍蝦養殖時需提供龍蝦掩蔽物如小段之水管等。
(2)大小龍蝦宜分養。
(3)除投餵切塊之下雜魚外，亦應定期投餵貝類、蝦類等餌料。
(4)定期清池以保持池底之清潔，防止病變的產生。
(5)另寄有關龍蝦養殖之國內外文獻，請參考。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　聽朋友說他養的螃蟹，被蚊子一咬就死掉了，令我大感不解，在此想冒昧請教〝螃蟹真的怕蚊子叮咬嗎〞？若是屬實，有何防範之道？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=200", "description": "　　這方面並沒有研究報告，不知是否屬實。不過螃蟹離水後，需保存在陰溼的地方，若以漏空的容器裝，螃蟹會因水份蒸發而死亡，若保存在較密閉的容器，上面加蓋沙網，容器底部加少量海水，如此既可保持溼度又可達到空氣流通的效果（提供氧氣），也可防止蚊子入侵。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "１、為什縻吃生魚片時要避免食用淡水產的？
２、草蝦「剪眼柄」之目的？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=199", "description": "１、淡水產魚類的生存環境，有部分與人及家禽、家畜居住場所重疊，所以有些動物的寄生蟲也可以寄生在淡水魚的體內，因此，生食淡水魚容易被寄生蟲感染，最近新聞報導的肝吸蟲導致身體不適，即是生食淡水魚常見的病例之一。
２、野生雌草蝦的卵巢在人為的環境中不易成熟，那是因為草蝦眼柄中有一器官分泌抑制激素，可抑制草蝦卵巢成熟，因此，剪除草蝦之一眼柄即可減低抑制激素的分泌，進而促進卵巢成熟。", "pubdate": "2003-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　貴所所寄養蝦推廣手冊「白蝦專輯」已收到，想再請教淡水養殖的方式。在農委會漁業署網站的意見交流處，看到有機養殖內容如下：由於有機農業基本上指使用天然有機物作為肥料而不使用化學肥料而言，而養殖漁業則以飼料養殖魚類，其原料主要為大豆粉、澱粉、魚粉等，均為天然有機物；至於養殖池的作水，即培養水中浮游生物等，以米糠、茶粕等為主，鮮少使用化肥，因此養殖漁業本來就屬有機養殖。請教如何用大豆粉、澱粉、魚粉、米糠、茶粕來作水。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=198", "description": "　　如您所提到的使用大豆粉、澱粉、魚粉、米糠及茶粕作為池子做水的肥料，這些都沒問題，但必須經過完全醱酵。若醱酵時是使用有益的細菌，則醱酵液亦可作為肥料或浮游動物的餌料，殘渣也可經過曝曬後作為池子的堆肥或補充肥料。若不是使用有益的細菌，則醱酵液不要用，但殘渣須經充分曝曬後方可使用。有機肥和無機肥的最大不同，就是有機肥肥效慢而長，無機肥則是肥效快而短，若池子管理不當，大量使用時容易造成藻類之過量繁生，有導致泛池之虞。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　從事紅蟳進口，急需紅蟳及龍蝦之養殖資訊，一直不容易取得，是否能給我些許資料，如蒙賜教不盛感激。
一、養殖水溫幾度最適當？
二、養殖海水鹹度多少最適當？
三、福馬林之用量或更好之除菌藥品？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=197", "description": "　　就紅蟳而言，適當的養殖水溫為25~30 ℃，養殖海水鹹度20 ~ 30 psut，福馬林用量 25~50 ppm。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "絲藻大量生長時如何控制？除用藥物和魚外，有何天然的消除方法？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=196", "description": "

　　絲藻會與微細藻競爭營養鹽，因此任一種若已成優勢，則另一種將長不起來，此原則乃天然消除法。因此，最好在放養開始時，依整池、曬池原則先作水，則絲藻無法長出。若已長出絲藻，數量不多時，可引入藻水濃厚之他池池水，以壓過絲藻之生長；若數量很多，則需用人力撈除或加殺藻劑除去(使用殺藻劑必需考慮養殖物之種類、大小及養殖狀況；最好不用)，最後仍需引入他池藻水，使不再復發。
\n　　本分所現有〝石斑魚養殖與病害防治〞手冊贈送，文中有魚塭作水之簡述，若有需要，請寄回郵(40元郵資)信封及大名，寄屏東縣東港鎮928鎮海里67號水試所東港分所蘇惠美博士收。

\n", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "１、貴所台灣蜆養殖文章中提到幼生、稚貝、成貝，請問這三者的意義？
２、文中有提到D型幼生，請問如何區分幼生的種類？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=195", "description": "１、蜆為貝類之一種，如同其他大多數貝類，受精卵孵化後為浮游型，攝取水體中之食物，具游泳能力，以顯微鏡觀察其形狀，與英文字母之「D」極為相似，故將此浮游前期稱為D型幼生。在浮游末期，兩片貝殼逐漸明顯，沉降至底部呈靜止狀態時不再像D形，最後游泳纖毛退化，斧足出現。這種在成長過程中有不同形態的情形稱為變態。之後，即呈貝類形狀，營底棲性生活，為稚貝期之開始。
２、貝類幼生依成長階段之不同形態而予以區分。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　我老丈人從事九孔養殖面積約1800多坪，包括繁殖場。欣聞我國鮑魚養殖有新突破；希望能獲得鮑魚養殖相關技術，以利轉型養殖鮑魚。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=194", "description": "　　台灣沿海天然產的鮑魚(九孔)主要有六種，其中以粗紋與平紋台灣鮑魚數量最多，分佈最廣，經濟價值也最高。事實上，以往台灣漁民或養殖業者皆稱這兩種鮑魚為九孔，但在大陸及香港則稱之為雜色鮑或台灣鮑，又由於屬於小型品種，因此有人稱之為珍珠鮑，所以陳先生所指我國鮑魚養殖有所突破，可能因名稱之誤導所造成之誤解。另外，鮑魚在台灣養殖之狀況，目前僅止於試養階段，雖然已引進大陸鮑、日本鮑及美國鮑，試養情況尚佳，但還未達輔導推廣階段。若需要進一步瞭解，可向國立高雄海洋技術學院水產養殖科黃貴民老師請教引進鮑魚養殖之情況。若還有其他問題，歡迎隨時來信。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "請問蛤蜊怕不怕打雷、閃電？是否有任何科學根據？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=193", "description": "　　視發生雷電之距離而定，在近距離之強光照射下，文蛤會縮回進排水管，停止攝食。對音波強度大小的反應亦不同，音波強度愈大，如同其他生物接近時之反應，有鑽沙潛逃之動作，或在運動中突然閉殼時，斧足會被殼夾住，俗稱「咬舌」。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　如何在放養魚初期能夠培養良好的水色？放養前該如何消毒？池中如果長水草(青苔)該如何處理？魚塭條件：一般硬池 (一池大約2、3分地以上)，放養石斑。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=192", "description": "　　一般池塘在放養前，可用漂白水、福馬林或石灰等進行消毒。消毒後注入新水，如要做出水色，可於池塘剛注水後引進藻水，並添加肥料，使其成為優良水色。
　　貴養殖池可能在養殖過程中，因長出青苔，把池中營養鹽消耗殆盡，致使藻類生長不良，無法做出水色，可用殺藻劑（濃度依殺藻劑種類不同而異）殺除青苔，然後再引進藻水，並添加肥料，即可做出水色。如不用殺藻劑，也可採用每池混養100 ~200尾臭都魚、黑星銀或虱目魚等草食性魚類的方式除去青苔。", "pubdate": "2003-10-31T00:00:00" }, { "title": "１、於《草蝦養殖》一文中提到鹽份單位ppt，換算成一般使用之鹽度是多少度？( 1 ppt =？度)
２、溶氧單位為何？魚、蝦養殖上其溶氧量應多少才夠？
３、蝦苗大小之單位P10 = 幾公分？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=191", "description": "１、鹽度是指1公升水中有多少公克的鹽類，一般用千分之幾表示即psu。我們一般所說的鹽度1度約等於 10 psu，標準海水為36 psu，即3.6度。
２、溶氧一般用每公升水中有多少毫克的氧來表示，毫克∕公升即為ppm，也有以cc∕公升表示，1 cc∕公升=1.43毫克∕公升。魚蝦養殖最好維持溶氧在5 ppm 以上，長時間在3 ppm 以下時會使魚蝦攝餌減低。通常魚池溶氧在早上太陽還未出來時最低，此時最好能維持在 3 ppm 以上。
３、P10 一般指變成後期幼蟲10天之謂。一般蝦由卵變為稚蝦（又稱後期幼蟲 post larvae）要經過 nauplius 無節幼蟲、zoea 眼幼蟲及mysis 糠蝦期，post larvae 已呈蝦形，其後一天時為P1，二天為P2，依此類推，P10 為第 10 天約 10 mm ( 1 cm) 的稚蝦，P20 俗稱為紅筋苗，P30 俗稱為黑殼。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "１、一般室內養殖池如何作水？
２、有什麼方法可測知雨水中有何成分？應加多少量？
３、有關水質測試用之測試器那裡可以買到？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=190", "description": "１、室內養殖一般採用循環過濾流水式養殖，同時是高密度養殖，所以並不作水。養殖池作水是利用植物性浮游生物來吸收營養鹽，以達到水質穩定；而循環水是利用過濾及微生物來吸收營養鹽，以達水質穩定之目的。
２、不明所指，不過一般雨水是偏酸性，尤其近來的酸雨，pH更低，所以下雨對水質有不良影響。一般用石灰中和酸性，而一般養蝦池於下雨前、下雨後及大風浪後，大多使用活性粉或〝〞來中和，而且可吸收底質之銨、硫化氫等，有人認為其功效不錯。因魚池狀況，其使用量不一樣，可先放一些，不夠再添加。
３、在儀器行可買到水質測量用的儀器。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　請問養殖西施貝苗、七星種鱸、種鰻、赤鰭魚等之魚塭，其用水有何要求？應引用海水或淡水養殖？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=189", "description": "　　七星種鱸與種鰻應引用海水養殖，而西施貝苗與赤鰭魚則可採純海水或半鹹水飼養。有關該等魚貝類養殖之用水要求，請卓參附表（行政院衛生署於1985年公布之水體分類及水質標準)。
現階段台灣水產用水水質標準表
項        目\t  水產用水水質標準溶 氧 量\t              4.5 mg/L                      (5.0 mg/L)*生化需氧量\t       4 mg/L                        (3 mg/L)氫離子濃度指數\t       6.5~9.0                        (7.5~8.5)懸浮固體量\t      40 mg/L**                           (-)大腸菌類\t      (10,000個/100 mL)以下***                           (-)氨    氮\t               0.3 mg/L                           (-)硫 化 物\t               0.05 mg/L                           (-)氰 化 物\t               0.01 mg/L                        (0.01 mg/L)酚    類\t                0.001 mg/L                        (0.01 mg/L)陰離子界面活性劑         0.5 mg/L                           (-)磷\t                0.01 mg/L                           (-)鎘\t                0.01 mg/L                        (0.01 mg/L)鉛\t                0.1 mg/L                        (0.1 mg/L)鉻\t                0.05 mg/L                        (0.05 mg/L)砷\t                0.05 mg/L                        (0.05 mg/L)汞                       0.002 mg/L                        (0.002 mg/L)硒\t                0.05 mg/L                           (-)銅\t                0.03 mg/L                        (0.02 mg/L)鋅\t                0.5 mg/L                        (0.04 mg/L)錳\t                0.05 mg/L                           (-)銀\t                0.05 mg/L                           (-)有機磷劑\t                0.1 mg/L                        (0.1 mgL)安 特 靈\t                0.0002 mg/L                        (0.0002 mg/L)靈    丹\t                0.004 mg/L                        (0.004 mg/L)毒 殺 芬                 0.005 mg/L                        (0.005 mg/L)安 殺 番\t                0.003 mg/L                        (0.001 mg/L)飛佈達及其衍生物\t       0.001 mg/L                        (0.001 mg/L)滴滴涕及其衍生物\t      0.001 mg/L                       (0.001 mg/L)阿特靈–地特靈   \t      0.003 mg/L                       (0.002 mg/L)五氯酚及其鹽類\t       0.005 mg/L                        (0.005 mg/L)除 草 劑(丁基拉草等)     0.1 mg/L                        (0.1 mg/L)
註：*括弧內的數值為海域之水質標準
　**僅適用於河川，且人為添加懸浮固體量應在 10 ppm 以下
　***不以生食為目的", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "１、如何利用簡便方法培養高力價光合菌？
２、蝦池定期投入乳酸菌、酵母菌，對水質及水中生物是否有不良效果？
３、貴單位若有水產養殖用之菌類培養及資料，可否函寄給我？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=188", "description": "１、簡單桶式培養：1 公噸水量 (魚池水或開放性水域之水)投入30 kg下雜魚(或15 kg魚粉)，微量打氣使水團攪動，置於陽光下培養，至水色變為粉紅或紫紅色即可獲得很高力價之光合菌(陽光充足情形下約7天可達成)。魚池直接培養方式：1公頃(水深15~30 cm) 投入1,500 kg魚粉及1,500 kg米糠，於陽光充足情形下，一星期可達全池水為粉紅色至紫紅色之光合菌。
２、乳酸菌及酵母菌並不適合生存於蝦池中，直接投入蝦池之活存機率不大，反而成為池水有機物之污染源。另外有些種類的酵母菌為蝦類病原菌，會引發蝦體肌肉白濁症，所以基本上乳酸菌、酵母菌可作為飼料添加物（因其營養價較高），但並不適合直接投入水體。
３、附上「蝦養殖環境中菌相分析及其與池蝦育成率相關性之研究」及「蝦病處理的新觀念」報告各一份，請參考。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　請問出產於亞馬遜河之淡水魟魚(Potamotrygonidae科)，如欲清除其體內之寄生蟲，可否用mebendazole？如可以請問其劑量？如不可以，該用何種藥？又如欲清除其體外之寄生蟲，該用何種藥？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=187", "description": "　　寄生蟲分為許多種，在治療上尚無一種藥可適用於每一種寄生蟲。一般而言，原生動物類寄生蟲(如白點蟲、車輪蟲等)可用福馬林、甲基藍或孔雀綠(不可用於食用魚)治療，吸蟲類(如三代蟲、指環蟲等)可用福馬林或mebendazole治療，蠕蟲類(如絛蟲、蟯蟲等)可用flubendazol、concurat、levamisol治療，節肢動物或甲殼類寄生蟲(如魚虱、錨蟲等)可用有機磷類(如三氯松、馬速展等)治療。
　　在治療的方式上，因體外或體內寄生蟲而有所不同，體外寄生蟲可直接將藥投入水中治療，體內寄生蟲比較麻煩，除非是腸道內的寄生蟲可藉口服用藥治療外，其他器官的寄生蟲如寄生於鰾的鰾線蟲，寄生於肌肉的孢子蟲等，均無法以藥物治療。
　　因為寄生蟲用藥毒性較強，建議先確定是否為寄生蟲感染？感染何種寄生蟲？再考慮用藥的問題，否則適得其反，可能會加速魚的死亡。
　　有關魚病診斷及用藥諮詢，可就近洽各縣市家畜疾病防治所協助。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　我是海博館BOT廠商海景公司的技師，因本館展示缸對於水質透視度的要求很高，但本館的一主要缸體－大洋池(總體積有97萬加崙、長32米、寬16米) 的透視度一直不佳，因此有生菌數過高的懷疑，總生菌數為1.68 × 104 cfu/mL 是高了些，可能會因為這樣程度的生菌數造成透視度只有10米遠嗎？是否可提供些意見作為參考。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=186", "description": "

　　所提有關透視度(visibility) 的問題，由於透視度是用於檢測廢水的項目，我想你的意思應該是指透明度(transparency)，才有可能10米。
\n　　至於總生菌數1.68 × 104 cfu/mL，可能已太高了，但是在什麼時候與條件下採樣，用什麼方法測定，代表的是什麼，其他的水質條件，如懸浮固體物、COD或BOD等，由於來信中並未詳細告知，因此不知其相關性，故請來電08-8324121 ext. 209再詳談。

\n", "pubdate": "2002-10-25T00:00:00" }, { "title": "貴所是否有單細胞藻類供研究。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=185", "description": "　　本所東港分所收集保存表列之單細胞海水藻類，請依照下表提出申請，若有疑問，請與餌料生物研究室聯絡。
餌料生物種原申請表
請選取需要之項目
微藻類□\t擬球藻 Nannochloropsis□\t扁藻 Tetraselmis□\t等鞭金藻 Isochrysis□\t角毛藻 Chaetoceros□\t骨藻 Skeletonema動物性餌料生物□\t輪蟲 Rotifer□\t橈足類 Copepod參考用書刊□\t餌料生物之培養與利用申請人：地  址：東港分所收集之植浮餌料生物種類如下：學         名\t\t中     名Cyanophyceae\t         藍綠藻綱Synechococcus sp.          聚球藻Chlorophyceae\t         綠藻綱Ankistrodesmus convolutus\t卷曲纖維藻Chlorella spp.\t         綠球藻Chlorella ellipoidca\t橢圓綠球藻Nannochloris oculata\t微小球藻Oocystis borgei\t         波吉卵囊藻Prasinophyceae\t         綠色鞭毛藻綱Tetraselmis sp.     \t扁藻Tetraselmis chui   \t周氏扁藻Tetraselmis subcordiformis\t亞心型扁藻Tetraselmis suecica\t司西扁藻Tetraselmis tetrathele\t四鞭扁藻Haptophyceae\t         定鞭藻綱Dicrateria zhanjiangensis\t湛江叉鞭金藻Isochrysis galbana tml   東港株等鞭金藻Isochrysis galbana\t       美國株等鞭金藻Isochrysis galbana 3011  中國株等鞭金藻Isochrysis aff. galbana  大溪地等鞭金藻Pavlova viridis\t         綠色巴夫藻Eustigmatophyceae\t         真眼點藻綱Ellipsoidion sp.\t         小橢圓藻Nannochloropsis oculata\t擬球藻Bacillariophyceae\t         矽藻綱Chaetoceros mulleri (gracilis)牟氏角毛藻Skeletonema costatum\t骨藻Thalassiosira wesifolii\t魏氏海鏈藻Dinophyceae\t         渦鞭藻綱Alexandrium minutum\t小亞歷山大藻
", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　請問有關魚類感染腹水症之原因？歷年來是否還有相關個案發生？腹水症的治療對策？魚類的腹水症是否只會發生在某些特定的魚種？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=184", "description": "　　魚類感染腹水症的可能因素很多，包括細菌性疾病、病毒性疾病、黴菌性疾病、營養性疾病、環境水質適應不良症及其它感染症等等，所有會造成魚體內滲透壓不平衡，因而造成腎臟傷害的急性或慢性病症，都可能會引起腹水症，所以對於病害的處理或治療，必須經過詳細檢查病害發生的原因，正確找出病原才能對症下藥，千萬不可以胡亂猜測，自行使用不適當的藥物，否則不但不能治療疾病，反而因不當的使用藥物而導致魚類遭受藥物毒害，實在得不償失。腹水症發生的原因有其複雜性，您所提供的資訊不足，所以我們無法有效判斷可能的防治對策，建議：如有相關病害發生時，請直接將病魚送至各縣市政府家畜疾病防治所詳細檢查，如有養殖管理的問題時，請直接找本所各分所相關人員討論。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　因本人喜歡釣魚，對釣上之魚均再放回，是否能提供做標識的工具，以便日後如果再有人捕獲，可查出其成長記錄。如果貴所無法提供工具，請問何處可購得？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=183", "description": "　　魚類作標識之目的，主要應用於魚類的成長、族群大小、族群間的關係、移動與洄游等的探討。其方法甚多，有染色、紋身、烙印、剪鰭、植入標識、植入微標識等方式，因魚種及大小而異。有關魚類的標識資訊，可參閱行政院農業委員會漁業署之漁業推廣月刊第101期49~56頁。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "何謂熱帶海魚毒，對人體有何影響？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=182", "description": "　　海洋生物毒包括：1.河魨毒(tetrodotoxin, TTX), 2.麻痺性貝毒(paralytic shellfish poison, PSP), 3.魚肉毒或雪卡毒(ciguatoxin), 4.下痢性貝毒(diarretic shellfish poison, DSP), 5.神經性貝毒(surugatoxin), 6.虎魚毒(neosurugatoxin), 7.焦性脫鎂葉綠二酸 (pyropheophorbin a)和脫鎂葉綠二酸(pheophorbin a), 8.氫氧化四乙胺(tetramine), 9.魚卵毒 (fish egg poison), 10.其他毒(other poison)等十大類。其中，ciguatoxin主要係由攝食熱帶或亞熱帶珊瑚礁魚類所引起的食物中毒，也稱為熱帶海魚毒；其症狀為對溫度之感覺不正常，如對熱感覺冷、對冷感覺熱等特異的症狀，但死亡率低。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　最近我在一批俗稱黑殼蝦的淡水小蝦中，赫然發現有兩三隻晚上會發光，就像一個發光二極體一樣，查過有關淡水蝦的報導，並沒有相關的訊息，不知道是本身就會發光或是變異種﹖", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=181", "description": "　　生物體的發光可分為生物體內化學反應產生的螢光及由外在發光性細菌附生所產生的光。來文中僅談及「一批黑殼淡水小蝦中，夜間有2、3尾會發出近似二極體的光。」，僅此敘述，難以答覆您的問題，若能提供進一步的資料，如小蝦的種類、何種狀況下發光、發光的部位、發光之顏色等等，才能進一步討論。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "日前於澎湖釣獲一魚，請問其正確科名、學名、中文名稱、英文名稱。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=180", "description": "　　根據您寄來的圖片，此魚係三葉鸚鯛的老成魚(體型較大)，尾鰭與一般體型魚不同。請參閱本所澎湖魚類掛圖36號第12尾或日本產魚類大圖鑑P.210-G或台灣魚類誌P.143-4、5。其相關名稱如下：
科名：Labridae
學名：Cheilinus trilobatus
中文名：三葉鸚鯛
英文名：Tripletail wrasse
日 名：", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "請提供3種生活在海平面3,000 m以下之魚類或生物之簡介、圖片。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=179", "description": "　　台端要求本所提供生活在海平面3,000 m以下之魚類或生物之簡介、圖片，經查閱現有之相關文獻，生活在水深3,000 m以下之生物之資料不多，茲就現有資料提供參考：
一、線鰻
　　生活在水深50~4500 m深之水域，分布於太平洋、大西洋、印度洋等從溫帶至熱帶之深海水域。其嘴巴特化成細長且彎曲狀，其上佈滿細小尖銳之牙齒。其攝食方式是埋伏靜候獵物，當小蝦游近身體附近時，便利用這些小齒纏住其觸鬚以便進食。
二、大王魷
　　最大的軟體動物，其觸手非常長，主要分布於北太平洋、北大西洋等海域，在熱帶海域較少。幼體棲息於中層水域，成體則生活在較深或底層水域中。
三、燈籠魚
　　生活於深海的燈籠魚，具有深海魚類的多種特徵，例如嘴大、牙齒尖利、下垂的發光器更是十分特別。發光器主要是由發光細胞構成，牠所發出的光，多半是藍綠色或紫紅色，其最大的功能是引誘其他種類的動物接近，再加以捕食。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "請問牡蠣的平均壽命有多長？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=178", "description": "　　牡蠣的繁殖可分為二種類型：一為卵生型，此型之種類為雌雄異體，成熟的種貝將精卵分別排出體外，於海水中結合成受精卵，經擔輪幼體、面盤幼體之浮游生活後，固著於海底附著物，發育成稚貝成長，此類之牡蠣可行人工受精，如長牡蠣 Crassostrea gigas、近江牡蠣 C. rivularis、棘刺牡蠣 Saccostrea echinata；另一為幼生型，為雌雄同體，種貝將精卵排出水腔，依靠外套膜及鰓肌肉收縮，將生殖細胞壓入鰓腔中發育，此型之牡蠣不能實施人工受精，如密鱗牡蠣 Ostrea denselamelosa，一般先成熟為雄體後，再變性為雌體。
　　依文獻記載，牡蠣的平均年齡依種類而異，歐洲牡蠣O. edulis為1.5~2.5年，長牡蠣 C. gigas 為2~3年，美國牡蠣 C. virginica 為2.5年，水筆牡蠣 C. rhizophorae 為4年，黑牡蠣 C. madarensis 為4~5年。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "請教貴單位有關「螺類」名稱的相關問題。
(一)〝鐘螺〞與〝燒酒螺〞是否屬於同一螺科？
(二)〝燒酒螺〞因有棲息於〝河口及河中〞，可否泛稱為〝河螺〞(river snail)的一種？
(三)〝海螺〞可否統稱為〝top shell〞？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=177", "description": "

　　有關「螺類」名稱問題，說明如下：
\n(一)鐘螺與燒酒螺在分類學上皆為軟體動物門、腹足綱，但屬於不同科，分別為鐘螺科(Trochidae)及海蜷科(Potamididae)。
\n(二)燒酒螺係指棲息於沿海淺水區或河口沙泥環境的錐形小螺類，種類相當多，常見的有古氏海蜷(Batillaria cumingi)、燒酒海蜷 (B. zonalis)、珠帶擬蟹守螺(Cerithidea cingulata)、查加擬蟹守螺(C. djadjariensis)等十餘種，臺灣沿岸漁民偶有採集作為下酒小菜或雞鴨飼料。 river snail一般稱為田螺，有二屬三種：Cipangopauludina chinensis、C. miyagii、Sinotaia quadrata。為避免與田螺科(Viviparidae)混淆，燒酒螺不宜稱為river snail。
\n(三)top shell一般係指鐘螺科的螺類，圓錐形如鐘的厚質螺，殼表斜向，殼內有真珠光澤，臍孔角質，圓而薄的口蓋。棲息於潮間帶岩礁區，少數在較深海底，以海藻為食，臺灣產鐘螺可分為九屬，包括馬蹄鐘螺 (Tectus maximus)。海螺係指海水性的螺類，雖然top shell為海螺的一群，但海螺並非只有 top shell 而已，因此，海螺不可統稱為top shell。

\n", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　在急水溪出海口捕獲一尾怪魚，體呈橘黃色，頭上有兩個角，魚類應有的胸、腹鰭像 4 隻腳一般，一對大，一對小，兩隻大腳與身體連接處各有一個出水口。不會游泳，眼部有向外輻射的花紋。體長約7 cm，高約 3 cm，全身看來沒有鱗片，長有許多細毛。請問，這是什麼魚？其生活習性為何？可否告知相關資料。如果要請貴所鑑定，我應該送到哪裡最近？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=176", "description": "　　台端詢問所捕獲之怪魚種別為何？依據函中內容，該魚應屬柄鰭目(Lophiiformes)躄魚科(Antennariidae) 的魚類，推測可能為條紋躄魚 (學名 Antennarius striatus)，如能提供照片，當能確認。
　　柄鰭目的魚類若有第一背棘時變形為吻觸手。鰓孔位於胸鰭基部或略後。肋骨缺如，胸鰭鰭幅骨長形，有2~4枚。大多數為海產且棲息於較深之水域，偶而發現於河口或沿岸淺水域。
若要鑑定可送往高雄
電話：07-8218104
地址：高雄市前鎮區806漁港北一路1-1號", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "一、請問紅魽、嘉魚、包公魚、鮸魚及鯖郭魚等之棲息生態及地理分佈為何？
二、上述魚類是否為海水魚？可否生長於淡水中？
三、上述魚類於臺灣海峽是否均有捕獲？
四、上述魚類可否以「養殖」方式使其成長？是否應養殖於淡水？抑或應養殖於海水？如何養殖？若可以「養殖」方式使其成長，則就其成魚之外觀是否可分辨出係「養殖」？或係自海水中撈捕(即天然成長)？
五、僅憑扣案之魚類樣品是否即可判定其原產地為中國？如何判定？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=175", "description": "

一、貴院所詢魚類之棲息生態及地理分佈之資料如下：
\n(一)紅魽
\n　　紅甘鰺，俗稱紅魽，為鰺科(Carangidae)魚類，其學名為 Seriola dumerili (Risso, 1810)。體圓錐狀，略側扁，側線前部弧形彎曲，後方直走至尾鰭部。體為紅褐色，體側中間有一條黃色縱帶。成魚體長一般在50~80 cm之間，最大可達150 cm。為肉食性魚類。喜於沿岸及潮境的海底斜坡上群游，6、7月在沿岸岩礁區之海藻產卵。全臺都有分布，但以岩礁底質之溫帶海域較多，其棲息水深在15~50 m之間。
\n(二)嘉魚
\n　　為鯛科(Sparidae)之魚類，其學名為　Pagrus auratus (Temminck & Schlegel, 1843)。體高大側扁，呈淡紅色或暗紅而略帶黑色，散佈若干晶藍色小點，此小點於成長後會消失，尾鰭後綠黑色，下緣為白色。成魚體長一般在40~50 cm之間，最大可達100 cm。常棲息於岩礁或其附近的沙礫底，為成群出現的洄游魚類。以蝦類為主食，兼食蟹、二枚貝、螺類及多毛類等底棲生物。自日本北海道以南至朝鮮半島南部、東海、南海等海域均有分佈，棲息水深在30~200 m之間。
\n(三)包公魚
\n　　花軟唇，俗稱包公魚，為石鱸科(Haemulidae)　魚類，其學名為 Plectorhinchus cinctus ( Temminck & Schlegel, 1843)。體側扁，呈淡灰色，體側有三條灰黑色的弧形寬帶，其中第一條自頭頂經胸鰭基部向後縱走，直達臀鰭基底，其它二條大致與此縱帶平行。在第二條縱帶上方的背側及背鰭、尾鰭上有許多大小不一的黑色斑散佈。體長可達 55 cm 以上。棲息於溫帶海域的岩礁區，為肉食性魚類，以甲殼類、魚類為食，其產卵期在5~6月。分佈於日本以南、臺灣南部及各離島礁岸區，棲息水深約3~50 m。
\n(四)鮸魚
\n　　日本銀身，俗稱巨鮸或鮸魚，為石首魚科 (Sciaenidae) 魚類，其學名為 Argyrosomus japonicus (Temminck & Schlegel, 1843)，在澎湖一般稱為水鮸或金錢鮸。體呈長橢圓形而側扁，成魚尾鰭後緣呈雙凹形或「Ｓ」形。體側銀灰，腹部銀白，各鰭黑褐色，胸鰭腋部有一黑斑。為體型最大之石首魚類，體長可達 120 cm。為沿海底棲性魚類，以小魚蝦為食。分佈於中國南海、東海以及日本南部，臺灣各地均有產，棲息水深在 3~50 m之間。
\n(五)鯖郭魚
\n　　為鮨科（石斑魚科，Serranidae）魚類，因該科種類繁多，僅依其台語俗稱，又無標本可對照，故無法確知該魚究係何種石斑魚，因此無法提供資料。
\n二、上述魚類均係海水魚，無法長期生長於淡水中。
\n三、上述魚種均可於台灣海峽捕獲。
\n四、上述魚種均可以「養殖」方式生產，養殖方式大多以海上箱網養殖為之。養殖成魚由於飼料及養殖環境的關係，其體色及體態和天然海域捕獲者略有差異，諸如體色較黑、較不鮮艷、體型較圓短、尾柄較粗等。
\n五、僅憑扣案之魚類樣品無法判定其原產地是否為中國。

\n", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "請教「大閘蟹」、「午魚」之產地。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=174", "description": "

　　有關「大閘蟹」、「午魚」之產地，說明如下：
\n１、「大閘蟹」為中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis) 之俗稱，其分布範圍相當廣，原產地包括韓國之黃海沿岸、中國之渤海、黃海與東海沿岸諸省；在移入歐洲後則以易北河與威悉河流域為分布中心，涵蓋德國、荷蘭、比利時、法國、英國、丹麥、瑞典、挪威、芬蘭、捷克等國。近年來，由於繁養殖技術之進步，其分布區域也逐漸擴大，臺灣中、南部也有業者進行養殖，但產量不多。
\n２、「午魚」(可能為午仔魚)屬於馬科(Polynemidae)之海水魚，產於熱帶及亞熱帶海域，計有 30 餘種。台灣產之記錄種有四絲馬 (Eleutheronema tetradactylus)、五絲馬 (Polydactylus plebeius)、小口馬 (P. microstoma)、印度馬 (P. indicus) 及六絲馬 (P. sextarius) 等。

\n", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　請查明行政院海岸巡防署海洋巡防總局第5海巡隊於89年5月9日(89)洋局五偵字第1472號函請鑑定之蝦種，其產地是否為中國抑或其他國家？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=173", "description": "　　送樣經查係為長臂蝦科之鋸齒長臂蝦，學名 Palaemon serrifer (Stimpson, 1860)，屬於沿海低鹽水域種，分佈於印度、緬甸、中國、日本、香港、印尼、台灣等海域。由送樣之外部形態無法鑑定產地。至於利用生物技術，樣品經由去氧核醣核酸核苷酸序列分析結果，再與各產地之鋸齒長臂蝦序列標準加以比對，可鑑定樣品之產地，但本所經費有限，尚未能進行是項工作，故送樣之確實產地目前尚無法鑑定。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　為蠑螺(Turbo cornutus)、扇貝(Pecten albicans)、扇貝(Pecten yessoensis)、赤貝(Trachycardium quadragenarium)、櫻桃石蛤(Callista chinensis)、斑點蝦(Pandalus platyceros)、帝王蟹(Paralithodes camtschatica) 等活體水產品進口管理案，請惠予查核上項種類於台灣沿近海是否有生產？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=172", "description": "　　來函7種物種中，除扇貝(Pecten albicans，中名為白蝶海扇蛤)及櫻桃石蛤(Callista chinensis，中名為中華長文蛤) 於台灣海峽偶有出現外，其餘5種(包括蠑螺 Turbo cornutus、帆立貝 P. yessoensis、赤貝 Trachycardium quadragenarium、斑點蝦 Pandalus platyceros 及帝王蟹 Paralithodes camtschatica) 在台灣沿近海均無生產。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　檢送魚二尾、龍蝦一隻，惠請鑑定是否為淺海抑或深海魚蝦？死亡原因為何？是否受船舶油料污染致死？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=171", "description": "

　　貴局檢送魚兩尾 (編號１、２)及龍蝦一隻(編號３)，請本所鑑定，並探究死亡原因是否和船舶油污染有關乙案，說明如下：
\n一、送檢魚(編號１)經鑑定為大眼鯛，屬大眼鯛科(Priacanthidae) ，學名為 Priacanthus macracanthus，為深海底棲性魚類，廣泛分布於日本以南之西太平洋、印度洋及紅海，水深50~100 m 左右，一般由底拖網、延繩釣及手釣捕獲。
\n二、送檢魚(編號２)經鑑定為摩拉巴笛鯛，屬笛鯛科(Lutjanidae) ，學名為 Lutjanus malabaricus，為岩礁棲性魚類，廣泛分布於日本以南之西太平洋、澳洲東部、北部至印度等海域，水深 12~100 m，一般由拖網、延繩釣及手釣捕獲，臺灣產量不多。
\n三、送檢龍蝦(編號３)，經鑑定為天鵝龍蝦，學名為 Panulirus cygnus，分布僅限於澳洲西部之亞熱帶海域，棲息於1~150 m水深的岩礁地帶，為台灣進口之龍蝦中最多者，主要以活體及水煮冷凍進口。
\n四、至於死亡原因，就生態習性而言，該兩種魚因棲息於較深水域，而且游動能力強，因此，似應與船舶油污無直接關係。該龍蝦為進口品，因此，也理應與油污染無關，至於檢體是否因其他原因而受到油污染，本所因無此項試驗設備，故無法檢測，建議請環保署所屬有關單位協助。

\n", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　有關臺灣高雄地方法院檢察署函請查明「小眼花簾蛤」俗稱「海瓜子」及「橫簾蛤」俗稱「山瓜子」之產地及該二種水產品係屬海上漁獲或是養殖生物案，轉請貴所研處逕復。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=170", "description": "　　小眼花簾蛤學名 Ruditapes variegates (Sowerby ,1852)，主要分布於印度洋、太平洋，包括日本（相模灣以南）、中國（福建平潭以南、廣東、香港、海南）及台灣西部沿海；橫簾蛤學名 Paphia amabilis (Philippi, 1847) 分布於日本（房總以南）、中國（福建、廣東、廣西、海南）及台灣。台灣目前並無上述兩種貝類的養殖，可能屬海上漁獲物。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　為瞭解活蛤(Protothaca staminea) 水產品進口管理案，請惠予查核台灣沿近海是否有生產上項種類？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=169", "description": "　　加拿大布紋簾蛤 Protothaca staminea (Conrad ,1837) 屬於簾蛤科(Veneridae) 之貝類，此種產於阿拉斯加至南加州，在台灣沿近海並無生產。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　鯨鯊有限公司申請自韓國輸入水產品毛蚶(Scapharca satowi)供食用案，請惠予協助查核其與台灣近海生產之大毛蚶(Anadara satowi) 是否同種？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=168", "description": "　　Scapharca satowi 為 Anadara satowi 之同種異名，其正確學名為 Scapharca satowi（Dunker, 1882）。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "１、圓花鰹、平花鰹和齒鰹是否屬鮪鰹魚類？
２、鮪魚類有幾種？
３、鰹魚類有幾種？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=167", "description": "１、圓花鰹 Auxis rochei、平花鰹A. thazard 均屬於花鰹屬 Auxis。另，齒鰹 Sarda orientalis 屬於齒鰹屬 Sarda，又稱齒鰆。以上皆屬鯖科Scombridae魚類中之鰹魚類，全世界之鯖科魚類共有15屬49種。
２、鮪魚類全世界共有 7 種，包括：長鰭鮪Thunnus alalunga、黃鰭鮪 T. albacares、大西洋鮪 T. atlanticus、南方黑鮪 T. maccoyii、大目鮪 T. obesus、黑鮪 T. thynnus 及長腰鮪 T. tonggol。
３、一般稱為鰹魚類的共有10種，包括：圓花鰹 Auxis rochei、平花鰹 A. thazard、正鰹 Katsuwonus pelamis、巴鰹 Euthynnus affinis、大西洋巴鰹 E. alletteratus、東太平洋巴鰹 E. lineatus、澳洲齒鰹 Sarda australis、智利齒鰹 S. chiliensis、東方齒鰹 S. orientalis 及大西洋齒鰹 S. sarda 等。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　在澎湖水族館有一種中型魚類頭大大的，全身有黑色斑點嘴巴合不起來，請問這叫什麼魚類？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=166", "description": "　　電話聯絡後，確知形容的魚是”大眼娃娃”。", "pubdate": "2002-10-07T00:00:00" }, { "title": "１、檢送進口貨物樣品血蚶live Tegillarca granosa 乙件，請鑑定該貨物中英文名稱及學名。
２、檢送進口貨物樣品毛蟹乙件，請鑑定該貨物中英文名稱及學名、產地或分佈地。
３、檢送進口貨物樣品fresh oysters 8 件，請鑑定其品種。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=165", "description": "　　有關查詢貨物來樣血蚶、毛蟹及fresh oysters之中英文名、學名、產地或分布地案，說明如下：
１、來樣經鑑定為血蚶，俗稱粒蚶、魁蚶、泥蚶，英名俗稱granular ark，學名為Tegillarca granosa (Linnaeus,1758)。
２、來樣經鑑定為中華絨螯蟹，俗稱大閘蟹、毛蟹或河蟹，英名俗稱mitten crab，學名為Eriochier sinensis (H. Milen-Edwards)。分布地包括中國、韓國西岸、歐洲北部沿海等國。
３、來樣為牡蠣的軟體部份，依體型判斷可能為長牡蠣，俗稱牡蠣、蚵仔、蠔，英名俗稱 giant Pacific oyster，學名為 Crassostrea gigas (Thunberg,1793)。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "一、您知道魷魚有多少種嗎？
二、烏賊、魷魚、章魚屬於軟體動物，為何看不見其貝殼呢？
三、如何區別魷魚和鎖管？
四、魷魚生活於海洋的何處？
五、現今所知最大及最小魷魚的種類為何？
六、台灣地區魷魚資源開發的過程如何?
七、全球可能的魷魚資源量有多少？
八、未來可以開發利用的魷類為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=164", "description": "一、一般動物的外形係頭部在最前端，次為軀體部，最後為足部或尾部。烏賊、管魷及章魚類的外形雖然也可分成此三部份，但其頭部位於身體的中間，足部變成許多腕圍繞著頭部，最後才是軀體部，故在分類學上屬於軟體動物門的頭足綱。
　　幾億年前海中盛行的菊石、箭石也是頭足類，只不過現今皆已成為化石種。
　　現存的頭足類有43科149屬685種，其中以魷魚佔大部分，計有23科200~230種。
二、古代的頭足類為帶著外殼運動的生物，現存的鸚鵡螺為最好的例子。依演化過程頭足類可分成二類：一為向上運動的游泳型，如烏賊、鎖管、魷魚；另一為向下運動的底棲型，如章魚、耳烏賊。屬於游泳型的魷魚因天生好動，如果有笨重的外殼就會妨礙牠們游泳，因此經長期的努力把外殼隱藏在身體內，而變成薄薄的內殼，如此不但可以增加浮力幫助游泳，也可以支撐柔軟的身體。但游泳型的頭足類因棲息環境的不同，殼的演化程度也不同，其中烏賊類內殼最發達，為一較厚的石灰質，而魷魚、鎖管的內殼沒有石灰質，為一針葉狀、幾丁質的軟甲。
三、兩者外形很相似，身體皆屬於細長型，肉鰭後位，亞菱形，富有肌肉的外套膜與頭部相連，但仔細觀察仍可由肉眼判別其差異。
(一)眼睛
　　魷魚的眼睛佔身體的比率較小，由於生活於懸浮物較少的外海或大洋中，因此眼眶無薄膜，死後眼睛睜開著，為死不瞑目型。鎖管的眼睛較大，眼眶具有薄膜，以適應淺海較混濁的環境，死亡後眼睛有薄膜覆蓋，故眼部較模糊，屬於死後瞑目型。
(二)體長形質
　　魷魚肉鰭較短，呈橫菱形，鰭長約為胴長的1/3，中~大型。鎖管的鰭較長，呈縱菱形，鰭長為胴長的一半或超過一半，中~小型。四、一般魷魚屬於外洋性或半外洋性，其分佈水深可超過 2,000 m 以上，主要在大陸棚或大陸斜坡上，不像鎖管、烏賊及章魚生活於離岸較近的沿近海。有些種類如日本魷或稱北魷(Todarodes pacificus)，於索餌期間生活於外洋環境，但在繁殖季節則洄游至沿海或島嶼周圍，交配、產卵繁殖下一代，故被歸納為半外洋性種類；其他種類如：飛魷(Thysanoteuthis rhombus )、南魷(Sthenoteuthis oualaniensis ) 、菲律賓魷（Nototodarus philipinnes）、紐西蘭魷（N. sloanii）、澳洲魷（N. gouldi）也有此現象。
五、在200 餘種的魷類中，已知最大的魷類為大王魷（Architeuthis martensi），全長可達20 m，外套長約 5 m，體重超過1公噸。其肌肉內含有一種新陳代謝產物組織胺，人類難以接受，目前只有海獸、鯨魚、鳥類等生物會食用牠。
　　最小的魷類為學名Pterygioteuthis giardi 的武裝魷，外套長僅2.5 ㎝。
六、在 1970 年以前，台灣地區頭足類的年產量約3萬公噸左右，主要以沿岸性的鎖管、烏賊、章魚為主，且大部分為拖網作業的混獲物，魷魚幾乎全由外國進口。1970年政府開始輔導國人進行遠洋魷魚資源開發，首先在日本海及紐西蘭海域作業；1980年漁法改進，由手釣轉成流刺網作業，不但效率高，且省燃油；1983年成功開發西南大西洋魷魚場，也陸續開發澳洲漁場、東南太平洋漁場、俄羅斯漁場，使1987年魷魚年產量達14萬公噸，除可滿足國內供需之外，也拓展外銷。1993年年產量更高達20萬公噸，成為世界上第三大頭足類生產國，僅次於日本及韓國。
七、全世界總漁獲量自1970年的6,520萬公噸至1994年9,810萬公噸，成長率為 50 %，同一期間全世界頭足類的產量由100萬公噸增至280萬公噸，成長率為180 %，主要以日本魷（Todarodes pacificus）及阿根廷魷（Illex argentinus）的增產最多，依據FAO統計，2000年已超過400萬公噸，因此推測魷類可能成為人類迫切需求的蛋白質來源之一。
　　1996年英國科學家Rodhouse & Nigmatullum，由捕食魷類的生物（如旗魚、鮪魚等大型魚類，抹香鯨、劍吻鯨、海象等海洋性哺乳類，信天翁等鳥類及企鵝等海獸類）的消耗量，估計年消耗量為2~4億公噸，若其中的1/4為人類利用，且去除肌肉含組織胺及較小型等不適人類利用的種類，保守估計全世界頭足類資源量應為5,000~ 8,000萬公噸。
八、以目前魷類資源分布的訊息，再依魷類棲息水層，成體體表的肉質、味道，以及開發的程度，評估具有大量族群的中、大型頭足類如下：
(一)棲息於大陸棚海域的魷類
　　大西洋的歐洲北魷(Todarodes sagittatus)、歐非魷(Todaropsis eblanae) 及七星魷 (黑魷) ( Martialia hyadesi)。
(二)大陸斜坡產卵且棲息於大洋 200 m 以淺的魷類太平洋、大西洋和印度洋的赤魷(Ommastrephes bartrami)，大西洋的蝙蝠魷(Sthenoteuthis pteropus)， 太平洋及印度洋的南魷 (S. oualanensis)，印度洋東南的美洲大赤魷(Dosidicus gigas)，三大洋的南洋魷(Todarodes filipporae)及各海域的飛魷(Thysanoteuthis rhombus)。
(三)棲息於不連續海山，水深超過 200 m 的種類
南極海的柯達爪魷(Kondakovia longimana)，大西洋及太平洋的北 日本爪魷 (Onychoteuthis borealijaponica)，三大洋的非洲力士鉤魷 (Moroteuthis robsoni)，北太平洋的力士鉤魷 (M. robusta) ，太平洋的小鰭道士手鉤魷 (Berryteuthis anonychus) 及八腕手鉤魷 (Gonatopsis borealis)。", "pubdate": "2002-08-12T00:00:00" }, { "title": "可以給我保育類蝦子的圖片及中英文名稱嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=163", "description": "　　台端函詢保育蝦類之名稱及圖片，依據野生動物保育法第4條、43條暨同法施行細則第28條、29條規定，目前經行政院農業委員會公告列入保育類之甲殼類十足目動物，僅有椰子蟹(Birgus latro)一種，不包括一般俗稱的蝦類。", "pubdate": "2002-10-21T00:00:00" }, { "title": "　　魷釣船所捕獲之魷魚，按尺寸數十尾凍裝成一片的重量單位，若將已完全凍結之魷魚，再浸泡於水中拿起，形成一層薄冰膜，再放置冷凍庫儲存，這樣對魷魚品質或其鮮度，是否會造成任何正負面的影響？其他同魷魚包裝之冷凍魚類，是否也有著同樣的結果？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=162", "description": "　　來信中所述魷魚凍結處理方法包含「包冰衣(glazing)」過程，即將已凍結的魷魚塊(凍結盤中凍結)浸泡5℃以下冷水後撈起，凍塊表面即會形成冰膜，其量應在凍塊重量的2~3 %以下。冰衣除增加凍塊重量外，主要目的是在於防止凍塊在凍藏期間脫水乾燥，由於使凍塊與空氣隔絕，故亦可防止凍塊表面發生油脂氧化、變色。本處理對魷魚之品質或鮮度有正面影響，然為維持其品質或鮮度，應凍存於-25℃以下，而且溫度上下變動以±2℃為宜。本處理對其他冷凍魚類亦有相似的效果。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "文蛤、牡蠣是否屬高鈣、低脂的食品？或其他如高蛋白等可使用的詞句？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=161", "description": "　　目前對高鈣、低脂有明確之定義者除乳製品外，其他食品並無此定義。一般稱其為高鈣或低脂是指食品經處理後與標準含量之比較。
　　文蛤與牡蠣其可食部分的鈣含量分別為138及131 mg %；而文蛤的粗蛋白及粗脂肪含量分別為5.8及0.4 g %；牡蠣為5.3 及2.1 g %。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "１、市面上的〝海帶芽〞是否由〝乾品〞經過浸水加工處理？
２、或是屬於〝濕品〞，可以直接到市場販賣？
３、海帶芽與海帶根不同嗎？與昆布有何不同點？
４、市售海帶芽或海帶根是否要經過化學添加物處理？情形大致如何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=160", "description": "１、一般市售海帶芽主要是由鹽乾品浸水後販售。
２、目前市售有新鮮溼品海帶芽，但其販售前必須以冷藏或冷凍保藏。
３、海帶根與海帶芽屬不同種海藻類，海帶芽屬裙帶藻，而昆布屬大型褐藻。
４、市售海帶根、海帶芽一般不需經化學添加物處理。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "請問烏魚子的組成成分？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=159", "description": "　　烏魚子的組成分為：蛋白質 35.5 %、脂質 25.7 % 、水分 30.5 %、灰分 5.4 %、食鹽 5.2 %、膽固醇為 440 mg/100g。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　在魚類的飼料營養裡有一種揚色劑稱為「蝦紅素」，市面上是否有辦法購得？其效果是否像傳說中的那麼好？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=158", "description": "１、市面上可買到類似產品，商品名為「Carophyll red」。
２、其效果如何非三言兩語能說得完，隨函寄上本所潮訊第129期「類胡蘿蔔素之功能及其在水產飼料上之應用」一文。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "請提供乾海參處理程序(膨化處理過程)。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=157", "description": "　　關於乾海參之膨化方法一般有兩種：一是將乾海參以0.3 %小蘇打溶液浸泡1~2小時，此方法時間較短，但肉質較軟，而且質感不佳。另一方法是將乾海參以沸水加熱1小時後，於室溫下放冷，次日再換清水並以沸水加熱1小時，於室溫下放冷，如此反覆3~4日便可完全膨化。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "請教〝鰻魚〞罐頭的詳細製程，或一般市面上的〝魚罐頭〞的詳細製程為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=156", "description": "　　有關鰻魚罐頭或魚罐頭製程，因過程繁複無法一一說明，請參考下列書籍：
1.吳清熊(1990) 台灣水產加工業現況。行政院農業委員會、台灣省漁業局、國立台灣海洋大學編印, pp.50-87。
2.蘇鴻俊(1990) 魚產加工。復文書局, pp.163-247。
3.吳清熊(1992) 水產加工技術。華香園出版社, pp. 272-297。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "秋刀魚的骨頭是淡綠色的，這是因為重金屬污染？或是原本就是淡綠色呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=155", "description": "　　秋刀魚骨骼呈淡綠色與鶴鱵科魚類者相同，並不是重金屬污染所致。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　請問能否告訴我國內及國外水產飼料的年需求量？或是如何才能查到此項資料？及酵母在水產飼料上的應用及發展？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=154", "description": "一、我國水產飼料之年產量，以87年為例，約為436,788公噸，世界之生產量，若以養殖生產量2,827萬公噸推算，約需飼料4,000萬公噸。
二、酵母一般分為啤酒及糖蜜二種，主要用作誘餌及提供良質酵母中之有用成分，在蝦、鰻、鱸、鱒等水產飼料中之配方約2~5 %。
三、另，寄一些書面資料，敬請參考。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "請問國內對於進出口蝦中氯黴素(chloramphenicol)之檢驗，由哪些單位執行？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=153", "description": "　　國內進出口產品之檢驗屬於標準檢驗局及藥物食品檢驗局之業務。有許多單位均有檢驗氯黴素：
1.行政院農業委員會家畜衛生試驗所http://www.nvri.gov.tw/c-intro/major7.htm
2.財團法人中央畜產會http://www.naif.org.tw/goodpig/pig8.htm
3.行政院衛生署藥物食品檢驗局http://www.nlfd.gov.tw/tba2
4.行政院農業委員會水產試驗所http://www.tfrin.gov.tw
5.台灣區鰻魚發展基金會http://www.eel.org.tw/srv02.php", "pubdate": "2002-09-09T00:00:00" }, { "title": "請問什麼叫做漁業科學？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=152", "description": "　　漁業大體上可分為捕撈漁業及養殖漁業兩大類。前者有如狩獵，開發利用天然資源，所牽涉到的科技研發範圍包括資源量評估、保育、漁撈技術以及漁場的開發。資源之開發利用又牽涉到社會、經濟以及人文因素，不但要有效利用資源，更需要積極保護資源。
　　養殖漁業是在某侷限水域中，不論是內陸或沿海水域，經由人力之投入生產具有經濟價值之水生生物的活動。
　　漁業科學本質為生命科學，所有有關水產生物的生物學，由分子生物學以至於生態學，無不包括在內；另一方面，漁業本身為「產業導向」的科學，與經營管理有密切之關係，牽涉到經濟、社會及人文科學。
　　因此，漁業科學涵蓋的研究領域相當廣泛，包涵了基礎理論科技與產業應用技術的範疇。", "pubdate": "2002-10-31T00:00:00" }, { "title": "　　請問有那些經濟效益高的水中生物適合台南歸仁地區養殖，另外，請問有關黑盤鮑魚的養殖？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=151", "description": "　　台南歸仁地區之水源應屬淡水之範圍，故考慮養殖之水中生物是以淡水種為主。目前有經濟價值且具有養殖基礎的種類有虱目魚、鯉科魚類、吳郭魚、鰻魚、鱧魚、淡水鱸魚、泥鰍和香魚，以及最近興起養殖之筍殼魚等。熱帶魚觀賞魚類亦可考慮。\n黑盤鮑魚原分佈於日本海、韓國以及黃、渤海的遼寧和山東沿岸，本屬高緯度的種類，其適合生長溫度在25℃以下，幾年前有移殖至福建東山一帶養殖。臺灣在20年前曾自日本引進試養，但未造成鮑魚養殖的主流。近幾年九孔養殖業者又興起自中國引進試養，目前養殖成效尚未有定論。\n", "pubdate": "2003-02-11T00:00:00" }, { "title": "　　我的朋友送我一條海水的野生鯉魚，不知如何飼養，剛拿來時它一直拍打著水，似乎很不安定，請問是什麼原因？應該如何改善這種情形？若要飼養，應該如何準備及照顧？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=150", "description": "　　一般鯉魚是生長於淡水水域，當鹽度達千分之十三便不能生存，因為鯉魚對於鹽度的改變比較敏感，即使很低的鹽度，反應也很劇烈。如果鯉魚已經習慣生活在鹽度比較高之水域，欲移入完全淡水進行飼養，也要花一段時間，即每天抽換水箱三分之一淡水，慢慢加以馴化。
　　一般海水魚如果直接移入鹽度相差千分之五及溫度相差5℃，會造成魚體不能適應，約7天的時間可能發生死亡。
　　通常，魚剛到一個陌生的環境，呈現不安定的狀態是正常的，如果環境適當，牠會慢慢習慣。餵養時可投餵一般錦鋰魚飼料，每天投餌量為其體重的1－3% (分為早晚兩次投餵)。如果以觀賞為目的，那麼可以使用室內水族箱，只要配備齊全的打氣、過濾設備即可。", "pubdate": "2003-03-18T00:00:00" }, { "title": "駝背鱸 (老鼠斑) 養殖技術如何獲得？台灣養殖概況如何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=149", "description": "　　台灣老鼠斑養殖概況，據初步了解，由於市場魚苗供應量不足，只有少數業者飼養，主要在高雄、屏東及澎湖一帶，產量不高。茲函寄相關資料影本供參考。
參考文獻
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　　吳郭魚對疾病抵抗力強，雖然會有寄生蟲寄生，但平常只要注意觀察及管理，不致有大量死亡的問題。吳郭魚出現嚴重的死亡病害為疑似鏈球菌、立克次體或葡萄球菌感染的結果。此病發生在冬天或初春之低水溫期，罹病後以各種藥物藥浴或經口投藥效果都不佳，只有加強防疫隔離措施，非必要人員不要進入養殖場，魚池、池水、網具要以漂白水或石灰確實消毒，病魚也要撒石灰掩埋或焚化處理，清池後徹底挖除堆積於池塘底部的污泥，並使用100 ppm漂白水或每分地60－70 kg生石灰消毒，最好再曝晒3－4週。
　　其餘之吳郭魚養殖相關問題，請逕行參考上述資料或網站。", "pubdate": "2003-05-20T00:00:00" }, { "title": "吳郭魚為何有土味？外觀可否判斷？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=147", "description": "　　養殖魚類的臭土味，是養殖環境不理想所造成的問題，諸如養殖過密、殘餌過多、池底老化等因素，使某些會引起臭土味的放射菌和藻類過量繁生，產生Geosmin、2-Methyl isoborneol或Mucidone等成分，而引起魚類臭土味。此外，某些魚塭產生顫藻 (Oscillatoria)、魚腥藻 (Anabaena) 等，也會引起魚類臭土味。因此，養殖魚類臭土味的問題，只能從養殖環境和管理去改善，無法從外觀判別。", "pubdate": "2003-09-19T00:00:00" }, { "title": "　　貴所是否有輔導水產養殖的方案？家中原本為養豬戶，已於前年棄養，廢棄之豬舍係以水泥牆搭建，旁有一清澈小溪，水質甚佳，現溪中有石斑與溪哥等魚，擬引進溪水於原豬舍內飼養淡水魚，不知是否合適？豬舍面積約寬10 m、長20 m，若從事淡水魚養殖是否有其經濟效益？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=146", "description": "　　因您目前擬養殖的地點並非屬養殖專業區，且政府並不鼓勵淡水養殖面積之擴增，所以無輔導養殖方案可提供。
　　信中告知鄰近有一清澈溪流，但不知溪流水量、水溫、水質等相關水文資料，無法協助判定是否適合養殖，但由於您預定之魚池面積僅20 × 10 m2 (約60坪) 大小，用來生產淡水魚，面積實屬太小，絕不符合經濟效益，不如配合周圍環境生態，發展休閒生態展示；請張先生慎重考量，若尚有疑惑，可電致淡水繁養殖研究中心竹北試驗場03-5551190-1洽詢。", "pubdate": "2004-01-04T00:00:00" }, { "title": "　　飼養吳郭魚十年，最近發現池塘有臭土味，試用沸石粉治療，效果有限，池內還有餘味，有詳細又有效的治療方式嗎？
　　聽說除了藥物治療外還有細菌治療，如果我拿豬舍廢水處理曝氣池的水，放進池塘是否能像廢水處理一樣有效？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=145", "description": "　　養殖魚類的臭土味，是養殖環境不理想所造成的問題，諸如養殖過密、殘餌過多、池底老化等因素，使某些會引起臭土味的放射菌和藻類過量繁生，產生Geosmin、2-methyl isoborneol或Mucidone等成分引起魚類臭土味，此外，某些魚塭產生顫藻 (Oscillatoria)、魚腥藻 (Anabaena) 等也會引起魚類臭土味。
　　使用沸石粉等只是暫時性治療，因此，養殖魚類臭土味的問題，必需從養殖環境和養殖管理去改善，例如定期清池和抽除底泥並以石灰消毒曝晒、養殖密度不要過高、正確控制投餌量不要使殘餌過多、合理的換水保持水質穩定等。至於豬舍廢水並不適宜排入吳郭魚養殖池。", "pubdate": "2002-12-12T00:00:00" }, { "title": "　　飼養的孔雀魚，為省去同胎自交或外種雜交的檢驗時間，是否有提供雄性激素或飼料添加物，使母魚表現公魚化？或哪裡可取得此類藥品？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=144", "description": "　　魚類在發育過程中，於幼苗初期有一段性別未分化期，可利用激素達成全雄性或全雌性之變性目的。但當魚體性別分化確定後，因雄性素會經Aromatase等酵素轉換成雌性素，故無法利用雄性素將雌魚雄性化。
　　過去在飼料中常添加微量的雄性睪固酮做為揚色之用，長期服用導致魚體內賀爾蒙系統產生回饋機制作用，阻礙雌魚生殖機制。因該合成激素會影響人體，所以相關激素已列入處方管制藥品，無法隨意自市場購買。飼料中之揚色材料已由類胡蘿蔔素等物質取代。", "pubdate": "2003-10-15T00:00:00" }, { "title": "　　本人有意推廣保護本土水生生物教育，計畫建立一座60 m2左右的生態池及7個4尺魚缸。請問貴所是否有相關資料，或是對於飼養生物種類的建議？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=143", "description": "　　有關您所提生態池相關問題，另提供一份資料供參考。至於水族箱飼養生物建議分兩項：一為台灣原生生物：如雙蓮埤的青眼鱂魚，蘭陽地區的圓吻鯝、粗首鱲、馬口魚、台灣鬥魚等魚類；二為外來種生物：如危害甚巨之琵琶屬魚、鱷龜、美國螯蝦、紅尾鴨嘴等，均具有生態教育之價值。", "pubdate": "2004-01-16T00:00:00" }, { "title": "　　聽說我國有成功的繁殖海水魚(觀賞魚)，請問有哪些魚種？如果我想養殖是否有相關資料可以參考？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=142", "description": "　　海水性觀賞魚成功繁殖的魚種，早期有金鯧、銀鯧、黑星銀魚共 (變身苦)、川紋笛鯛等廣鹽性海水魚，近期發表的有斑紋蓋刺魚 (半月神仙)、眼斑、白條、粉紅、鞍斑等海葵魚 (小丑魚) 及無齒鰺 (黃金鰺)。若想知道更詳細的資料，可向中華民國水族總會、台灣省觀賞魚協會或中華民國水產種苗協會請教。有關對海水觀賞魚之飼養管理的要求較高，特別是海水觀賞魚中的蝶科魚類、棘蝶科魚類對水質的硬度、水的迴圈過濾流量、光照和水溫的調節以及餌料品種的選擇與需求要求均遠高於淡水魚養殖，目前尚無有關飼養觀賞魚管理專書出版，大部分都是飼養者之經驗發表於期刊中，如魚雜誌、觀賞魚雜誌等。", "pubdate": "2004-02-07T00:00:00" }, { "title": "請貴所提供美洲白蝦無菌蝦苗或優良種苗廠商以供參考？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=141", "description": "　　所提「無菌」蝦苗可能有誤會，因為目前在生產蝦苗時，只針對特定病原 (主要以病毒為主) 進行篩選及防疫，其所生產之蝦苗稱為無特定病原蝦苗或SPF蝦苗；本所生產之蝦苗僅供試驗用，無對外銷售。民間種苗場之優劣尚無認證規則，建議養殖業者向口碑較好之種苗場購買，或將現場採樣預購之蝦苗送檢測單位或公司檢測有無病毒。", "pubdate": "2002-12-10T00:00:00" }, { "title": "請問明蝦養殖水質環境是否與海水鹽度相同？可否淡化？明蝦養殖期間約多久？適合高密度養殖嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=140", "description": "　　所詢問的明蝦若為中華明對蝦 (俗稱大正蝦，Fenneropenaeus chinensis，則本中心曾於1990年起引進大正蝦進行研究發展及繁養殖推廣，請參考農委會漁業特刊第37號。
　　大正蝦一般稱為中國對蝦，也有稱東方對蝦，俗稱明蝦，分布在東海、黃海及渤海海域，為中國及朝鮮半島沿岸洄游的重要養殖蝦種，屬北方系。
　　大正蝦屬寒帶種，養殖最適水溫為18－25℃，在25℃左右成長最快，30℃以上則成長遲緩，8℃尚能攝食；致死低溫為4℃，致死高溫為39℃。適應鹽分範圍為2－43 psu，在10 psu以下活存率較低，而以20－30psu之成長、活存較佳。
　　通常養殖100－120天，體重可達20 g以上，成長較佳者可達50 g左右，在世界養殖蝦種中，其成長僅次於草蝦，且屬於白蝦種。
　　室外池的養殖放養密度視水源及設備條件而定，以放養7－10萬尾∕公頃時成長較快。高密度養殖可放養30－50萬尾∕公頃，但成長較慢，收成體型較小。", "pubdate": "2003-01-16T00:00:00" }, { "title": "　　請提供毛蟹棲地環境之特性，以及相關生命周期與環境之需求，俾利生態工法之考量。南澳南北溪以往盛產毛蟹，受環境變遷及人為不當捕捉，其數量日漸稀少，宜蘭縣政府雖有封溪之保護措施，其棲地環境之重建尚待努力，公路設計擬考量其遷移通道，必要時排水設施可考量其棲地環境之特性加以塑造，若蒙提供指導必有助益。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=139", "description": "一、毛蟹的種類與分布
　　毛蟹在動物分類學上屬於節肢動物門、甲殼綱、十足目、方蟹科、絨螯蟹屬。它肉質豐厚，肉味鮮美，營養十分豐富，深受廣大消費者歡迎，是我國珍貴的水產品。台灣有兩種毛蟹：一種為日本絨螯蟹，俗稱淡水毛蟹，分布在台灣西部、北部及東北部的大小河川中；另一種則為東部特有的台灣絨螯蟹，俗稱青毛蟹。這兩種毛蟹的生殖季節不同，前者為秋季，後者則為春季。另外，前者分布較廣，除了台灣，日本北海道以南、韓國東岸、琉球群島以及中國東南岸都有分布，後者則為台灣的特有種。
　　淡水毛蟹過去以淡水河產量最豐，不過，多年來淡水河中、下游水質嚴重惡化，上游則水庫及攔沙壩等多項水利工程，使得毛蟹無法降海及上溯以繁衍下一代，早已絕跡。目前，台中的大甲溪、苗栗的中港溪、新竹的頭前溪、北海岸的各小溪流及東北角的雙溪等流域，雖尚有淡水毛蟹生存其間，不過產量早已大幅減少；比起以前吃不完還可以醃起來慢慢享用的情景，實在相差太多了。
　　至於青毛蟹則在東部各溪流都可發現其蹤跡，近年來因為過度捕捉的結果，其資源量也已明顯地減少。
　　另外，一般人熟知的大閘蟹，學名為中華絨螯蟹，產於中國沿海各省的河川及湖泊，自古以來就被民間當成食用蟹種，因為體型較大，加上味道鮮美，受到香港、台灣、新加坡等地區華人的喜愛。
二、毛蟹的生活史
　　毛蟹的一生經歷的幾個發育階段，其形態不盡相同。毛蟹在淡水中成長發育至成熟。成蟹又集群沿江河而下到半淡鹹水區域，進行交配、產卵、孵化育成子代。孵出即為蚤狀幼體。蚤狀幼體在半淡鹹水中蛻皮5次而發育成大眼幼體。大眼幼體具有很強的游泳能力，並已能適應淡水環境，此時隨著潮水進入江河。然後溯河而上，進入下一代的育肥和成熟期。產卵群體在繁殖以後於河口區自行死亡。這就是毛蟹的一生。
　　由毛蟹生活史中可以看到，毛蟹一生需要經歷兩次群體遷移，以滿足其不同階段所需要的環境條件。其一即大眼幼體隨潮水進入江河，並於幼蟹期繼續上溯至中、上游之水潭或湖泊等靜水區，其目的是取得生長發育所需的餌料，稱之為〝索餌洄游〞。其二是毛蟹發育成熟，便隨江河順流而下至河口，以繁衍子代，稱之為〝生殖洄游〞。
三、毛蟹的生活習性
　　毛蟹棲息在江河、湖泊、水潭中，喜歡水草豐盛、水質清淨、溶氧量高、無污染的水域。通常在岸邊或淺灘掘洞穴，也有隱藏在石縫水草叢中。在密度高的水域，大多隱伏於水底泥中。水草豐富的水域，對毛蟹生長有二大好處：一是毛蟹生長過程中，對溶氧量要求較高，因此它要求在水源清新、水草豐富的環境中生活；二是水草豐盛為毛蟹提供了棲息隱藏的場所，利於脫殼生長，同時水草還可以直接做為毛蟹的餌料。
　　毛蟹的洞穴常常分布於高低水位線之間或水面之下，洞穴分散，曲線向下，呈扁圓形，深10－80厘米，底部不與外界相通。毛蟹是雜食性動物，食性較廣。雖喜食新鮮的魚、蝦及一些底棲動物，偶爾也會主動捕食青蛙及蝌蚪；但在一般情況下，毛蟹攝取植物性食物的機會比動物性食物多。據分析，在毛蟹的腸胃中植物的根、莖、葉及腐植物占60%以上。相互殘食、生性殘忍，是毛蟹的天性。受傷嚴重的毛蟹，尤其是剛脫殼的軟殼蟹，常常會遭到同類的襲擊而被食。
參考文獻
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　　白蝦高密度養殖技術全文刊在「台南水研報第四號 2000年」，展售處：台北市三民書局：02-23617511、中正書局：02-23821394，台中五南文化廣場：04-2260330，彰化新進圖書廣場：04-7252792。若有養殖技術疑問，歡迎前來中心 (06-7880461) 諮詢。
　　至於整廠輸出，請洽財團法人農業工程研究中心 (03-4521314)。", "pubdate": "2003-03-09T00:00:00" }, { "title": "　　請教測定亞硝酸時，水變紅色，不知對蝦苗有無造成傷害？雖沒看到有異樣，但蝦子在網中不多，還是蝦苗長大後會四處跑，所以網中所看的較少呢？不知何時才餵飼料，若是池中有得吃，那蝦子就不會吃飼料了嗎？投餵粉狀飼料，溶於水讓蝦吸收，土地約兩分2，放養白蝦苗29天了，放有機肥240 kg作水色，是否太多導致亞硝酸變紅，應如何改善呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=137", "description": "　　施放有機肥後，池水本易產生有機氮鹽，其中以氨的毒性最強，其次為亞硝酸根離子。一般而言，亞硝酸根離子對魚類的毒性高於蝦類，主要是亞硝酸根離子易使血紅素中之亞鐵離子氧化成鐵離子，從而降低血液攜氧能力，引起缺氧、發紺等中毒現象。由於蝦類血液中之攜氧物質為血藍素 (銅離子)，因此，亞硝酸根離子對蝦類之危害較不顯著，一般界定之安全濃度為28 mg/L；添加測定亞硝酸根離子之檢測劑後，依試水中亞硝酸根離子濃度不同會呈現深淺不一的橘紅色，來函只提呈紅色，實難判斷其濃度。
　　取樣時蝦子數量不多，牽涉到放養密度、取樣時間及地點，建議在均勻撒餌後1－2小時再取樣，同時多幾處取樣點；至於餵食次數及時間，視人力及時間而定，以少量多餐為原則。", "pubdate": "2003-03-30T00:00:00" }, { "title": "請問用什麼方法或加入什麼東西來降低蝦池的pH值？還有什麼方法可以穩定pH值？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=136", "description": "　　水中含高濃度CO2時，池水的pH值會降低，溶氧濃度低時，CO2會阻礙魚蝦對溶氧之吸收。當蝦池水中溶氧降低時，CO2會相對提高。一般池水中若含豐富植物性浮游生物 (如綠藻類)，由於光合作用的關係，會消耗水中CO2，重碳酸鹽為了保持平衡，分解轉變成CO2，同時產生氫氧根離子，所以水呈鹼性，因此到了下午池水pH值往往會提高到10左右。因此，如要穩定池水pH值，使變動不劇烈，應從藻類著手，以提昇池水透明度，減少藻類繁生，會有較好的效果。", "pubdate": "2003-03-31T00:00:00" }, { "title": "　　蟾蜍的幼蟲類似蝌蚪，會吃投入的蝦子飼料嗎？或者是會吃蝦苗？另外，養殖白蝦少量多餐是一天幾餐較適當，約隔幾小時就可以再投料？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=135", "description": "　　蝌蚪長出2隻腳時是以藻類為食，若長出4隻腳時會吃蟲類，至於會不會吃飼料或蝦苗，請分別將飼料及蝦苗置入容器中，觀察蝌蚪是否會攝食。白蝦養殖一天以3－4餐為佳，隔4小時可完全消化飼料再投餵。", "pubdate": "2003-04-11T00:00:00" }, { "title": "　　學生用E-mail轉給我一篇有關海鮮市場水箱的蝦注入氨氣或尿液浸泡之報導，請問報導是否屬實？若屬實，則含氨的濃度為多少時蝦子的存活時間較久？對人體的危害為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=134", "description": "　　所提供之報導是不正確的。因為氨對水產生物是有致毒效應，當酸鹼度提高時將會增加其對水產生物的毒性，水產生物生長在含有氨的水體中，會影響其生長。如河鯰在水中含氨濃度達到0.97 mg/L則生長會停止，氨對草蝦的後期幼蟲半致死濃度為52.11 mg/L。目前水產養殖用水標準，氨氮濃度在0.3 mg/L以下較適合。水中氨並不能直接進入魚蝦體內，其致毒效應是由於體內調節氨滲透壓的機制失常所致，水中含高濃度氨會降低魚的排氨量，而使血液及組織中的氨濃度增高，引起觸媒功能降低以及增加氧的消耗量，並降低血液的攜氧能力，而導致生長停滯與發生死亡現象。", "pubdate": "2003-04-01T00:00:00" }, { "title": "　　我的白蝦養了5個月，放養密度1分地約10萬隻，水色前4個多月呈螢光綠，最近才變墨綠，蝦子看起來還蠻小隻，約82尾1斤，是跟水色不對導致進食不理想嗎？一次約養5－6 kg，近兩日才變8 kg，5個月投放約73包飼料，不知是何原因？是否只要在網內1小時半吃完飼料就算正常？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=133", "description": "　　白蝦在冬季低水溫期養殖或放養密度過高，可能導致成長率及活存率不理想。蝦類養殖時水色以綠色、透明度以30－40 cm為最佳，過高或過低都可能導致攝食率降低而影響成長。目前池蝦82尾斤，平均體重約7 g，若以一餐投餌量的1/30量飼料置入餌料盤，在1.5小時內吃完應是正常的投飼量。", "pubdate": "2003-04-13T00:00:00" }, { "title": "　　(1)要如何判斷蝦池中藻類多不多、旺不旺？(2)蝦池常常換水是不是可以讓水質更好，對蝦也有幫助？(3)在早上、下午、晚上加水到蝦池是不是每個時段都有它的變化？在有陽光或白天加水會使水中的藻更旺嗎？(4)是不是加水和換水有它的要領或時段？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=132", "description": "(1)以水色的濃度及透明度來判斷蝦池中藻類的多寡，通常水中透明度30－40 cm為最佳。
(2)蝦池常常換水並不能使水質更好，應以水色的濃度及透明度來判斷換水量，對蝦類較有幫助。
(3)養蝦池的水源若為漲潮水，在早上、下午或晚上加水應無多大變化。水源若為地下水，水中氨及亞硝酸濃度過高，會使蝦池藻類生長更旺盛並且會危害養殖蝦，請確定水質再使用。
(4)養蝦池日常少量加水或流水，是在池蝦正常生長下，保持及穩定池水的日常管理，換水或大量換水，是因少量加水無法控制水色及穩定池水時所做的必要管理。", "pubdate": "2003-04-12T00:00:00" }, { "title": "1.蝦體變紅有治療方法？
2.自行繁殖光合成菌，但有部分光合菌變綠色藻水，為有益藻系？可添加於蝦池中？
3.養殖做水：做水期需達3個月，但做水期達3個月是有困難的，看法如何？
4.場內淡水pH較低，先將淡水與海水混合後再抽入養殖池，pH夜間約6.9－7.3，白天約7.0－7.8，淡水含鐵成分較高，有簡易檢測方法？
5.使用何種物品消毒蝦池？
6.蝦子體態大但重量輕改善之道？後期使用天然餌料可改善？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=131", "description": "1.蝦體變紅乃蝦本身免疫系統失去作用，細菌感染入侵，預防性的工作非常重要。當發現有少量蝦體變紅，其治療方式為：當陽光充足時，降低水位至30－45 cm，使池底氧化作用加強，利用陽光中UV之自然殺菌作用，刺激蝦體脫殼，3天後再緩慢進水，增加至原來水位。
2.光合成細菌會變成綠色藻水，其原因為肥料不足或陽光照射不足，只需加強魚漿水，加強日照即可。
3.若無法達到做水期之要求，則於養殖期間只需固定添加有益菌即可。貴公司所做之方式，可以改善為放養蝦苗前1星期加入100 ppm自行生產之肥水 (實為微發酵型微生物)，以後則不再添加，改以10 ppm之光合成細菌固定每週添加即可。
4.淡水加海水混合後應先於蓄水池靜置一段時間，這期間便可以石灰調整其pH，待穩定後再加入養殖池。至於鐵質其實並不可怕，靜置後非常容易氧化沉澱，不具有毒性；鐵質的檢測，可查一些簡易的測定試劑組，操作非常方便 (例如Merk生產之鐵質檢測試劑組、編號114660，測試範圍0.05－1 ppm)。
5.常言消毒，何謂毒？養殖管理著重生態平衡穩定，實在沒有必要浪費藥物，增加成本，更破壞池中生態穩定。水中污染源主要為投餌及排泄物所致，污染物轉化為毒性物質 (NH4+、NO2-、H2S等)，導致養殖物中毒，免疫力降低，無防禦能力便容易致病，在養殖管理應隨時注意養殖物健康與養殖環境水中之變化，遇有問題作正確研判、對症下藥。
6.體型大、重量輕為蝦體虛弱能量流失，一般俗稱「脫肉」，養殖池鹽度較低也會有此現象產生。使用營養較高之天然餌料有改善效果，但若能將全程養殖鹽度維持在20－25 psu，效果可能更好。", "pubdate": "2003-05-19T00:00:00" }, { "title": "　　我在越南中部的廣南省從事草蝦養殖的工作，在將近6個月的投資產業中，有一些實務上的問題，無法順利處理。我們所面臨棘手的問題是蝦體變紅、蝦體卡沾嚴重及白糞的問題，請諸位專家學者指導有何方法可解決上述問題，發生的原因及該使用何種物品或藥物供治療及處理？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=130", "description": "1.蝦體變紅，為蝦體衰竭死亡之前兆，其原因可能為弧菌感染，可在養殖期間定期添加有益微生物 (如光合成細菌、硝化細菌等每週10－15 ppm菌液) 來預防。
2.過度使用石灰易造成蝦體卡沾，目前尚無合法藥物可供處理。
3.白糞發生可能為餌料不潔、帶菌量過高或蝦體消化不良，應注意餌料使用，可於飼料中添加綜合維生素0.1%與礦物質微量元素0.001%來改善，或者可於飼料中添加抗生素來治療，但使用抗生素易發生抗藥性問題及使用後停藥期之規範，應謹慎使用。
4.池中pH值過低，應配合養殖池鹽度資料推斷其原因。一般海水養殖最佳pH宜維持在8.0－8.5，藻類過度繁盛易使pH值上下震盪幅度增加，大量使用石灰可增加水中緩衝物質，但同時也刺激藻類孳生，更易使pH值上下震盪幅度增加。不過不正常的降低，其可能原因為池中有機污染物過多，微生物代謝旺盛所致，過度使用石灰並非良策，應注意飼料的控制，養殖環境之管理，避免過多殘餌與排泄物累積。
5.避免使用BKC，使用BKC 0.5－1 ppm 消毒無法達到殺菌效果但卻可殺死池中大部分微細藻類，易造成另一波微生物細菌大量孳生繁殖之高峰期，可能導致養殖蝦緊迫性 (stress) 或感染弧菌。
6.在養殖前做水期可使用有機肥，避免使用無機化學肥料，且做水期須達3個月，使養殖池水質與生態回復穩定，若無法達到做水期3個月之要求，則應避免於養殖池中使用肥料。
7.目前養殖池鹽度7－13 psu，由貴場淡水源 (pH 5.6－6.5) 來看可能含酸性物質較多，不可作為養殖池直接添加水源，建議應於蓄水池調整鹽度與養殖池環境接近，先行處理待穩定後再補充至養殖池，減低補充進水對養殖池水質環境造成之影響變化。", "pubdate": "2003-05-11T00:00:00" }, { "title": "我想要養殖龍蝦，台灣是否有人在養殖？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=129", "description": "　　台灣在早期曾有龍蝦之養殖，但約在1992年，養殖之龍蝦因弧菌感染而造成大量死亡。養成期很長，從身體透明的稚蝦養成至可上市體型約需2－3年，因為養成期長，投資風險及成本亦相對提高，所以現階段龍蝦養殖業者很少，只有少數進行短暫蓄養。以台東縣成功地區為例。業者向漁民收購每尾100 g以上之本地野生龍蝦，進行短暫蓄養後便陸續出售。除了接近河川出海口及受工業廢水污染地區外，台灣海域皆適合龍蝦養殖。", "pubdate": "2003-05-13T00:00:00" }, { "title": "　　雨一直下，氣象報告說會連續下幾天的雨。聽說下雨會破壞池中的生態，為何一下雨，蝦子就出狀況？如何預防？還有要是亞硝酸偏高有方法解除嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=128", "description": "　　下大雨的確會改變池水生態環境，除水文變化外，化學因子 (離子)也會產生變化。當光線、溫度、鹽度與pH值劇變時，首先藻類會受影響，透明度增加，並且會影響蝦子滲透壓之調節機能，食慾降低，再者病原菌感染，最後導致病變。所以室外池，在下雨前應儘可能把水位加高，防止水質發生劇變。亞硝酸鹽偏高，可以漸進換水方式直接施灑沸石粉或石灰，有補給植物性生物之營養鹽作用。", "pubdate": "2003-06-07T00:00:00" }, { "title": "　　經由魚博士生技公司和水產試驗所台南分所研發之蝦子養殖技術，是否可開班授課，以利我們進入此產業。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=127", "description": "　　2001－2002年，魚博士生技公司和財團法人農業工程研究中心合作在北門養殖專業區作白蝦室內養殖。對此養殖技術，在2000年時農業工程研究中心和本中心已將其作出研究報告，主題是利用室內立體式自動化養蝦系統，以每立方公尺2,167尾的高密度在秋季養殖白蝦，而發表於行政院農業委員會水產試驗所台南分所研究報告，第4號，您可作為養殖技術之參考。至於養殖技術開班授課，本中心目前並無此項計畫。您若有時間可來本中心，我們竭誠歡迎，也可參考或影印一些資料，互相切磋此養殖技術，共同為養蝦產業努力。", "pubdate": "2004-01-10T00:00:00" }, { "title": "　　本人想學習養殖草蝦(或白蝦)，由於沒有經驗，加上近年來草蝦及白蝦等病變相繼發生，使得不知該如何著手進行，希望貴研究單位之專業技術能協助指導。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=126", "description": "一、養殖環境問題
　　目前蝦類養殖病變大量死亡主要因素為病毒性疾病與弧菌混合感染，從養殖環境消滅控制病毒並非易事，但控制弧菌顯然比較容易。現行添加光合成細菌或有機活菌以及其他有益微生物來拮抗抑制養殖環境中弧菌數量防治病害效果並不十分完全有效，無法完全根除蝦病原弧菌所產生的病害問題。唯有徹底從養殖環境改善，製造有利於有益微生物適合之環境條件，自然形成有利之微生物菌群之絕對優勢，完全阻斷病原弧菌之生存空間，才能有效防止弧菌病害之發生。
　　由實例調查結果，病變蝦池可檢測到大量病原弧菌，而養殖良好之蝦池環境中幾乎檢測不到病原弧菌。作法首先為養殖環境完全徹底之改良，利用大量有機物質 (下雜魚、魚粉、糞肥、米糠等等) 於池中發酵分解，產生大量有機活菌，繼之光合成細菌、硝化細菌因應而生，利用這些環境淨化微生物群改善所破壞之環境水質，俟環境水質改善後再放養蝦苗，環境水體中有機活菌、光合成細菌、硝化細菌族群除能抑制病原弧菌外，亦能適時分解水中污染物 (飼料殘餌、蝦類排泄物等) 有效改善水質與底質。
二、增強蝦體抗病能力
　　蝦類若要對抗病毒性疾病應從蝦體本身免疫抗病能力著手，這是目前最為大家熱烈探討研究之問題，從許多免疫賦活物質 (例如Glucan、Vit.C、多醣物質等) 對蝦類免疫活性之增強效果以及疫苗之開發應用等方面已獲得初步的效果，但仍無法實際應用在蝦類養殖上。最方便、最簡單、最有效增強蝦免疫抗病力之方法為充分有效利用蝦池中之天然餌料生物 (藻類、橈腳類、底棲生物、多毛類、砂蠶類等)。
　　上述於池中大量添加有機物質除培養大量微生物群外，相形地提高池中生物量產能，微生物代謝產物為藻類吸收利用，微生物及藻類被浮游動物利用，浮游動物再被較大型底棲性動物利用，形成之食物鏈關係提供蝦豐富而且多樣性之天然餌料生物，健全池蝦之體質，增加抗病能力。其作法為確保天然餌料充分有效利用，應注意防止雜魚雜蝦的產生以及適當的放養量。
三、養殖模式流程
(1)蓄水，鹽度維持30 ppt以內；(2)徹底清除雜魚、蝦 (保持餌料生物，可提供池蝦初期餌料)；(3)添加大量有機物質 (1500-2000 kg∕公頃)、改變環境微生物相、增加餌料生物量；(4)長期發酵培養微生物群，以及利用微生物作用淨化水質，為期至少3個月以上 (需長時間之作水期至水質恢復正常)；(5)放養蝦苗，密度10-20萬/公頃；(6)初期不投餵人工飼料，放養20天後再開始投餵。約75-100天可達上市體型30-40尾/斤；(7)放養中、後期固定期間添加有益菌，監測水質如有不良應及時應變改善，確實做好養殖管理。", "pubdate": "2004-01-12T00:00:00" }, { "title": "　　本人在東石從事白蝦養殖，曾在貴所舉辦的講習中接受指導。目前在餌料配方上想嘗試加入高梁酒糟，利用其中酵母菌的成分來提高蝦子在飼養過程的免疫力，酒糟中應含有相當的蛋白質成分，這對蝦類養殖應該會有相當大的幫助，如果此法可行，尚不知其應用在飼料中的比例該如何，才會得到較佳的效果？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=125", "description": "　　以酵母菌來提高養殖蝦的免疫力，是可預期的。由於酵母菌細胞壁含有豐富的甘露聚糖和葡聚糖，且其酵母粉富含維生素B群、多種酵素、胺基酸和未知的促生長因子，是良好的白蝦飼料原料，但應在顯微鏡下觀察細胞形狀是否為純酵母菌。另在酵母菌菌種選擇不當時，可能會造成蝦子的酵母菌感染症 (Yeast Infectious Disease)。此病症於高密度養殖、低溶氧、溫度及鹽度等環境緊迫因素影響下易發生，特別在每年10月至次年的5月期間，以12月至次年2月的低水溫期感染率最高，臨床症狀為蝦隻外觀呈黃褐色，肝胰腺腫脹，全身肌肉及血淋巴液呈白濁。
　　高梁酒糟是製高粱酒過程中，高梁所含的蛋白質經過發酵產生，最後剩下來的副產品。酒糟含有蛋白質 (含量約20%)、維生素B群含量豐富，以及未知的生長因子。根據研究發現，含50%大豆粕並加有穀類酒糟的飼料可完全替代魚粉，而且不會使斑點叉尾鮰生長減慢 (Webster et al., 1992)。也發現羊隻在經長期飼餵酒糟、糖渣和澱粉渣，會伴隨發生酸中毒，即反芻獸瘤胃酸中毒 (Ruminant lactic acidosis)。高粱酒糟在白蝦養殖的應用尚無報告，請酌量使用。", "pubdate": "2004-02-03T00:00:00" }, { "title": "　　請教何處可以找到淡水黑殼蝦及斑馬蝦的相關資料？或者貴單位有相關資料 (如飼養環境、食物、習性.....)能提供？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=124", "description": "　　淡水黑殼蝦之學名以多齒新米蝦 (Neocaridina denticulate) 為主，而台灣米蝦 (Caridina formosae)、擬多齒米蝦 (C. pseududenticulata) 也被稱為黑殼蝦；而斑馬蝦亦稱為虎紋蝦，屬於 Neocaridina 屬蝦類，為新開發之觀賞寵物。近3年來在水族館販賣的水草缸中，除大和沼蝦 (C. japonica)、黑殼蝦之外，蜜蜂蝦 (N. sp.)、斑馬蝦 (N. sp.)、網球蝦 (Atya spinipes)、紅水晶蝦 (N. sp. var) 等，都因強調有食藻的功效，連帶其他像是殘餌，水草腐葉，小魚的屍體等通通清掃乾淨，是水族箱中百分百的清道夫而深受喜愛。
　　有關觀賞性蝦類為非經濟性養殖蝦類，本中心並無相關研究計畫，無相關的推廣資料可提供，僅提供飼養上經驗供參考：黑殼蝦通常棲息於底質為石塊或砂石溪流中，湖泊及水庫中亦有發現，多隱藏在水草叢、石塊下或落葉堆中。該二種蝦類體型小，約2－3 cm，最適溫度在23－28℃，水質酸鹼值 (pH值) 在6–7.5；在環境適當、食物充足情況下，可自行繁殖；多齒新米蝦、台灣米蝦、擬多齒米蝦等蝦類之蝦苗完全不經浮游生活的變態過程，尤其擬多齒米蝦幼苗孵化後即行底棲性生活，故常在水草－如水芙蓉等根部或在絲藻、髮狀藻中常可發現黑殼蝦蝦苗。由於體型小，常成為其它水族箱中飼養魚類的活餌。", "pubdate": "2004-03-24T00:00:00" }, { "title": "活蝦、蟹是否能於尿氨溶液中活存？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=123", "description": "　　活蝦及蟹於尿氨溶液中有其一定的忍受濃度，超過則難以活存，其忍受力因種類及其他因素 (如溫度) 而有差異。一般蟹類 (較蝦進化) 為求生存，能將氨暫時貯存於甲殼上，再借由脫殼而將之去除。因此，有些蟹聞起來有尿騷味，就是這個原因。", "pubdate": "2004-04-22T00:00:00" }, { "title": "請教馬蹄蛤的飼育方式及相關資料？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=122", "description": "　　馬蹄蛤又稱為紅樹蜆，棲息於紅樹林之泥濘中，現在台灣數量已極稀少，在雲嘉沿海偶爾可拾獲。
　　目前在台灣只有雲林口湖地區有養殖業者進行繁養殖，其養殖方法與文蛤相似，以半淡鹹水在養殖池中進行，惟成長速度較文蛤快，且對養殖池底質要求也不若文蛤高，底質含砂量不需超過50%。目前已有人工繁殖的種苗，養殖後之行銷以交付外燴或餐廳為主。", "pubdate": "2003-09-28T00:00:00" }, { "title": "　　近年九孔於貢寮附近海域大量死亡，久聞貴所積極研究相關課題，能否賜寄相關資料供本廠參考？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=121", "description": "　　來函詢問貢寮附近海域九孔大量死亡情形乙節，本所相關資料僅限於九孔養殖池方面。2003年1月底於馬崗地區發生九孔死亡，甚而擴大至整個東北角地區之大量死亡事件，其最主要的病源是病毒，而本病之快速散播係源自漁民本身之防疫觀念不足。至於其餘之可能影響因素，將繼續探討追蹤。", "pubdate": "2003-04-27T00:00:00" }, { "title": "請提供海膽人工繁殖的資料。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=120", "description": "1.馬糞海膽幼苗的飼育
　　在馬糞海膽的生殖季節，採取大型的海膽帶回實驗室，以乾出搖晃法促進排卵、排精。卵子排出後以適當的精液混合授精20分鐘，然後以500目的濾網洗去多餘的精子。將受精卵以適量的密度均勻靜置於孵化桶底，使其不相互重疊。孵化後的幼苗以適量的微細藻類如東港等鞭金藻Isocnrysis galbana 及牟氏角毛藻 Chaetoceros muelleri (gracilis) 混合餵飼。馬糞海膽幼苗最初的飼育密度為每毫升0.5－1.0隻，幼苗飼育桶內的微細藻類的密度隨幼苗的成長由每毫升2萬增加到6萬細胞。每天換水一次，每次換水量隨幼苗的成長由1/2增加到2/3。每隔5－7天清底一次。
2.馬糞海膽幼苗的附著與變態
　　將長出管足的八腕後期幼苗，以每噸水5,000－10,000隻的密度移至著苗桶中。著苗桶壁及桶底長滿附著性微藻，桶內並懸掛同樣長滿附著性微藻的塑膠浪板。在所有浮游幼苗都附著變態成稚海膽前，著苗桶內仍持續保持每毫升6萬細胞的浮游性微藻。著苗桶以適量的光照及換水使附著性微藻持續孳生一個月以上，此時稚海膽已長大至殼徑5 mm以上，可進行採苗並改以石蓴或龍鬚菜等大型海藻餵飼。", "pubdate": "2003-06-27T00:00:00" }, { "title": "　　目前急欲尋找褐藻類，學名Cladosiphon okimuranus，不知是否能提供這種藻類在台灣的產地與販售此種藻類的養殖場？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=119", "description": "　　褐藻 (Cladosiphon okimuranus) 為日本沖繩養殖之特有種，台灣沒有發現紀錄。", "pubdate": "2003-10-21T00:00:00" }, { "title": "1.公海馬約2－3天才會生產完畢，生產過程中他是否會吃掉小海馬？其他的大海馬會吃掉小海馬？
2.海馬爸媽會吃掉小海馬嗎？可以一家子混養嗎？
3.其中一隻公海馬 (肚子有一點點隆起) 最近游泳怪怪的：(1)都橫著游，像一般魚類一樣；(2)倒立著游 (頭下尾上)，目前食慾很好。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=118", "description": "1.就本所的研究觀察，公海馬不會吃掉小海馬，其他的大海馬也不會吃掉小海馬。
2.基本上，海馬爸媽是不會吃掉小海馬。但要混養，必須先提供適當的餌料，把小海馬養活，才可以混養。
3.公、母海馬在飼養過程的確會發生游泳不正常的現象，如果時間過久仍未恢復正常泳姿，可能會導致海馬死亡。此現象的發生原因不明，可能是水質不好，或是飼料品質不佳所導致，尚待求證。您可以消毒過之針頭嘗試處理隆起之氣泡，但請格外小心，免得造成海馬死亡。", "pubdate": "2004-04-20T00:00:00" }, { "title": "1.目前大部分的魚塭長、寬、深尺寸比例大略是多少 (我們想知道的是比較需要打水機的魚池，如草蝦、石斑魚、吳郭魚等)？
2.其所需的打水機數量大約是多少台 (麻煩註明打水機馬力、葉輪數)、排列方式如何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=117", "description": "1.草蝦、石斑魚、吳郭魚等之養殖面積一般在0.3－1.0公頃不等，其形狀、長、寬亦隨地形而有所不同，一般多採東西長、南北短之長方形設計。詳細請參考「台灣農家要覽」漁業篇 (315－324頁)及「養殖工程學」 (李龍雄編著，前程出版社)。
2.養殖生物所需水車數目視魚種、水質狀況、放養密度而定；以石斑魚為例，養殖面積3分地 (0.3 ha)，放養6,000尾石斑魚約需1馬力雙葉輪式水車3－4台；草蝦養殖面積3分地，放養 100,000尾草蝦約需1馬力雙葉輪式水車3－5台；吳郭魚養殖面積5分地，放養30,000尾吳郭魚約需1馬力雙葉輪式水車3－4台。
3.魚蝦大多有逆流特性，所以一般水車排列方式大多依環形方式排列，使水流成圓周運動，方便魚蝦逆流，並將有機廢物聚集於中央底部以便排污。", "pubdate": "2002-12-19T00:00:00" }, { "title": "　　請問養殖池的水色是暗綠色，不知是何藻類形成的？另外，可用沸石粉改善嗎？沸石粉先加入水中再灑入池中，效果跟直接未加水灑入池中的效果會有差別嗎？聽其他人說，池內會有地熱產生，那是否代表著沸石粉要在下午使用效果最好？還是早上使用？若發現池中有些壞的藻類，沸石粉如何消除它呢？是用沸石粉還是活菌甚至是石灰呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=116", "description": "　　水色呈現暗綠色，主要是藍綠藻類轉為優勢藻種，與水深、光線有關。沸石粉是一種多孔的火山岩，可吸附有害氨、亞硫酸鹽與硫化氫。施撒沸石粉以下午水溫較高時，直接灑入池中。池中藻類原則上以天然消除法，即以換水及作水較好，如數量過多則可考慮加殺草劑 (最好不用)。石灰有補給植物性生物營養鹽之作用。", "pubdate": "2003-04-22T00:00:00" }, { "title": "　　最近拿蝦池的水給朋友檢驗，他說池中有不好的藻類，請問該如何改善？菌能分解有機物嗎？蝦池有一區之前是紅藻後來變成很濃的綠色，要換水使其顏色較為不那麼濃嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=115", "description": "　　在養蝦管理中，浮游藻類會影響池蝦增重、餌料效率以及收穫量多寡。一般養殖初期，池水大都顯現綠藻，後來由於水溫、鹽度提高，殘餌排泄物增加，水質優養化，藻相則可能轉變成矽藻或最不好之藍綠藻。池水透明度維持在30－40 cm比較適宜，當水色由綠色轉變為灰綠白色，表示藻相消失死亡，則厭氧菌會分解死亡之藻類，而消耗大量氧氣，對池蝦會有不利的影響。", "pubdate": "2003-04-18T00:00:00" }, { "title": "　　有什麼方法可以減少蝦池中藻類的量，使透明度在30－40？還有什麼方法可以殺藻，以最天然的方法而不使用藥劑？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=114", "description": "　　在蝦池管理中，尤其在高密度養殖時，對藻類數量的控制是必須的，因某種藻相突然消失死亡，引起池水溶氧下降，接著喜好在厭氧狀態下的病原性細菌繁生，因此在倒藻之後池蝦易發生病變。使用白色透明度板，可測知其透明度多寡，在不使用藥劑下，以清淨海水更換，調節其透明度高低，並控制投餌，減少殘餌、排泄物的堆積，另，光線、溫度與鹽度對藻類消長都有直接關係。", "pubdate": "2003-04-16T00:00:00" }, { "title": "　　一般培養藻類的營養鹽中，添加的鐵質之最佳來源是什麼？硫酸亞鐵直接加入海水中效果如何？是否很快就被氧化為氫氧化鐵而沉澱？市面上所售 edta-nafe 螫合鐵是否可有效讓藻類吸收呢？螫合劑本身會不會被藻類排斥而難以吸收？或者有其他更直接有效的方式補充鐵？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=113", "description": "　　微藻營養鹽之微量元素鐵來源：
(1)FeCl3 或Fe2(SO4)3 加入EDTA後，當pH > 3 時，溶液呈混濁狀 (並非氧化成氫氧化鐵)。
(2)FeSO4、(NH4)2SO4 調製成溶液時較穩定，但必須溶解於sulphosalicylic acid 中。
(3)Fe-EDTA係由檸檬酸鐵及EDTA配製之溶液，pH 8 時仍穩定，20 µm/L之濃度下在121℃殺菌30 min亦不會沉澱。
(4)FeSO4‧7H2O 為結晶體，易吸水，不宜使用。
　　一般使用之EDTA與微量元素之莫耳比約為1:1－1:3。螫合劑之作用，一般為螫合金屬離子，當其濃度降低時，螫合劑會解離、釋出金屬離子於水中，提供藻類進一步之需求。微量元素之混合溶液不建議使用Fe-EDTA，使用Na2-EDTA 應較為妥當。", "pubdate": "2002-11-12T00:00:00" }, { "title": "養殖藻類用的塑膠袋可掛著，下方可以打氣，哪一家廠商有製造，販售？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=112", "description": "　　藻類養殖用塑膠袋之打氣，是直接將打氣管插入裝滿水之長條型塑膠袋中。任何塑膠袋加工場均可加工，但數量要夠大。", "pubdate": "2003-03-31T00:00:00" }, { "title": "1. Chlorella spp. 和 Chlorella sp. 是否一樣？
2. 其中 Chlorella spp. 分哪幾種？
3. Chlorella vulgaris 屬於其中的一種嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=111", "description": "1. Chlorella spp. 表示有好幾株，只知屬名為Chlorella，但種名不確定之小球藻。Chlorella sp. 指一種種名不確定之藻株。
2. Chlorella 種之特徵難以從型態分辨，必須作分生技術來確認比對。
3. Chlorella vulgaris 為淡水小球藻之一種，本組保存種尚未以分生技術鑑定，因此暫名為 Chlorella sp.。", "pubdate": "2003-10-29T00:00:00" }, { "title": "請問利用臭氧殺菌及其使用法。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=110", "description": "　　臭氧的殺菌作用，有的學者認為是「全有全無」(all or none)，此意為只要臭氧的濃度足夠，就有殺菌作用，就會將全部微生物殺光，若臭氧的濃度不足，則完全不能殺滅微生物。但也有學者不贊成，因臭氧的殺菌作用是很多化學反應的結果，分別受溫度、pH值、濁度、溶液中之有機物成份及其他水質等因素影響。
一、溫度
　　溫度愈高，臭氧與微生物間的生化反應速率會愈快，但臭氧的分解速率也加快，使水中臭氧不穩定。兩種效應合在一起，使得在常溫下，臭氧消毒效率隨著溫度而變化的效應可能並不明顯。但多數研究大都能得到升高溫度可增進消毒的效率。
二、pH值
　　由於水中氫氧根會影響臭氧的分解速率，即當氫氧根濃度愈高，臭氧分子的分解速率愈高，臭氧在水中就愈不穩定。所以在高pH值的水溶液中，能參與消毒的臭氧分子與自由基的比例產生明顯的變化而影響消毒效率。
三、濁度
　　由於濁度 (turbidity) 是由水中許多懸浮物質所造成，而這些懸浮物質可形成對微生物產生保護效果，使得要得到相同的消毒效果就要增加臭氧的劑量。
四、溶液中之有機物成份
　　由於臭氧是強氧化劑，可以氧化各種有機物質，因此若水溶液中含有其它的有機物質，將會對臭氧產生消耗，因此若要得到相同的消毒效率，就必須要增加劑量。
五、其他水質因素
　　如使用於處理海水，因海水中含有溴化物，臭氧會氧化溴化物成為次溴酸 (hypobromous acid) 及溴酸鹽 (bromate)。在過量的臭氧出現時，溴酸鹽是主要的產物，若臭氧未過量出現時，主要的產物為次溴酸，則殺菌效果必不相同，對水產生物亦會產生不良的影響，這是使用時必須注意的。
　　因此要使用臭氧殺菌時，必先掌握處理水的水質，方可達到最佳的殺菌效果。否則使用不當，會產生各種副產物，對水產生物亦會產生不良的影響，這些都是使用時必須注意的。而臭氧一般只被認為是消毒過程中所用消毒劑的一種，但事實上，其在淨水工程上的應用，應不只在消毒單元。臭氧的強氧化特性，可以利用來直接或輔助去除原水中所含的物質。本所曾研究臭氧使用於處理養殖用水及排放水，臭氧可有效降低養蝦池排放水中之化學需氧量 (COD)，但對於降低養蝦池排放水中之懸浮固體物 (SS) 的效果較差。臭氧亦可以處理養殖用水中之鐵、錳和亞硝酸鹽氮，而氨氮在淡水中的處理效果不佳，但在海水中則可。", "pubdate": "2003-12-29T00:00:00" }, { "title": "　　請問有關民國75年元月2日於高屏地區養殖西施舌的中毒事件。
　　因業者引進之高屏溪水，含有高濃度之耗氧性物質，水體溶氧降低 (最低值趨於零)，促使經濟性浮游植物淘汰，而有巨毒性之渦鞭毛藻類大量繁殖。西施舌累積這些藻類後，其巨毒進入人體，造成中毒死亡。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=109", "description": "

　　該事件發生後，筆者為瞭解使西施貝具毒的原因進行研究，得知塔瑪藻 (後名為小亞歷山大藻) 含有麻庳性毒。本所於事件之後，接受農委會委託與台大周宏農教授共同進行毒藻監測計畫，並輔導養殖業者改善。
\n參考文獻
\n1.蘇惠美 (1990) 臺灣株塔瑪藻的生物特性。臺灣大學博士論文，156 pp。
\n2.蘇惠美、王淑欣、蕭新泉、張銀戀、蘇茂森 (1995) 含麻痺性貝毒渦鞭毛藻在臺灣西部養殖區之出現頻率與水質條件。水產研究，3(1): 31-39。
\n3.蘇惠美 (1997) 認識有害藻華及小亞歷山大藻。漁業推廣，134: 13-26。
\n4.蘇惠美、蕭新泉、王淑欣 (1997) 86年度養殖魚塭毒藻監測暨毒藻對養殖魚之危害。潮訊，105: 10-12。
\n5.臺灣省漁業局編印 本省西施貝池中常出現的有害微細藻類及防範方法。漁業推廣叢書，046A: 24。

\n", "pubdate": "2004-04-14T00:00:00" }, { "title": "白蝦會吃水蚤嗎？可以培養給白蝦吃嗎？應如何培養呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=108", "description": "　　一般白蝦在蝦苗階段，體型較小較會攝食水蚤 (包括橈足類或枝角類)。在室外養殖池塘，放養白蝦苗前，先行培養浮游生物，提供天然餌料給蝦苗攝食，也就是所謂培養水色。一般在養殖池注水前，池底先投放有機肥料如米糠、大豆粉、雞糞…等後再注水。投放有機肥料量依池塘條件而定，在天氣晴朗、陽光充足下，3天至1星期後，植物性浮游生物 (藻類) 會先出現，因食物鏈關係，攝食藻類的動物性浮游生物 (如：水蚤) 也會出現。", "pubdate": "2003-04-12T00:00:00" }, { "title": "　　請問如何培養舟形藻、卵形藻及菱形藻？營養鹽KH2PO4、Na2SiO3及檸檬酸鐵對以上三種藻類的關係與影響？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=107", "description": "　　舟形藻、卵形藻及菱形藻的培養基本原則需要有種原及適當的溫度、光照、營養鹽及附著基質。
　　依據大貝等 (1986) 研究，最適合鮑魚苗之新月形細柱藻 (Cylindrotheca closterium，舊名菱形藻 Nitzschia closterium) 之增殖條件為10－25℃、pH 7－9、光照度2000－3000 Lux。以人工配成培養液測試，營養鹽中影響增殖最大的是氮源 (NaNO3)，其次是微量元素中之硼。因天然海水中有足量的硼，因此應不缺乏。另，大貝等 (1992) 研究卵形藻Cocconeis sp. 之增殖，指出最適之溫度為25℃、鹽度為29.4 ppt、pH為 8.5，最適照度為100 μE/m2/s (約5000 Lux)、光色為藍光。
　　針對Cocconeis scutellum var. parva，河村等 (1998) 研究顯示：細胞之大小 (殼長)，會隨著培養期漸縮小，由34.4 μm經204天 (130代) 縮小為9.7 μm；且於細胞為13.4 μm時，經由有性增殖增大，回復為33.8 μm。比較 10－25℃、12, 46, 78, 112, 135 μE/m2/s 照度、18－44 psu 鹽度對增殖之影響，顯示增殖率0.26－0.55分裂/日。照度在46 μE/m2/s以上，在同一照度溫度愈高增殖率愈大。在同溫度，照度 ≧ 46 μE/m2/s以上之增殖率無顯著差異。溫度在15℃以上，低照度 (≦12 μE/m2/s) 之增殖率顯然低於較高照度者。適鹽範圍28－40 psu。
　　KH2PO4、Na2SiO3及檸檬酸鐵分別提供磷肥、矽肥及鐵肥。有關這些營養鹽對以上三種珪藻增殖之影響未見試驗報告，一般珪藻培養可以添加KH2PO4 10g/噸水、Na2SiO3 10g/噸水、氯化鐵2.7g/噸水。
參考文獻
1.大貝政治、岩野英樹、星島正樹 (1986) 珪藻Cyclindrotheca closterium 增殖及環境諸要因影響。 日本水產學會誌 52(9): 1635-1640。
2.大貝政治、松井敏夫、高木博之 (1992) 付著珪藻Cocconeis sp. 增殖及環境諸要因影響。水產增殖40(2): 241-246。
3.河村知彥、崗村和磨、高見秀輝 (1998) Growth of benthic diatom Cocconeis scutellum var. parva, A suitable food for post-larval abalone. 水產增殖 46(4): 509-516。", "pubdate": "2004-03-03T00:00:00" }, { "title": "我們公司養了一池的錦鯉魚有皮膚病，要如何治療？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=106", "description": "

來函圖片：

\n

\"200301錦鯉\"

\n

一、訊息解讀
1.第1張照片可以看到背部 (胸鰭附近) 出現明顯的病兆區，類似局部潰瘍。
2.第 2、3、4張照片中，可以發現病兆區出現在鱗片下方的皮膚肌肉部位。
3.照片中可疑的病魚之病兆區均位於背部。
4.未發現大型的寄生蟲如針蟲或魚虱等。
5.其它部位均未出現明顯的異狀。
二、訊息分析
1.未發現大型的寄生蟲如針蟲或魚虱，而且照片中的錦鯉魚病兆區出現在鱗片下方的皮膚肌肉部位，所以假設為非寄生蟲性傷害所引起的病害。
2.一般而言，細菌傳染性病害，主要乃因細菌侵入魚體後，魚體的防衛能力不足、防衛細胞無法殺除細菌、細菌分泌毒素導致防衛細胞死亡、魚體免疫機制不完全等原因，細菌隨著血液循環全身，導致全身性感染，細菌並在各組織器官中繁殖而造成嚴重病變，全身性感染症狀中，魚體血管擴張，末稍血管會因而破裂而導致鰭部、肌肉皮膚或局部皮膚變紅等症狀，但均與貴公司養殖之錦鯉魚症狀略有不同，所以是否因細菌感染而導致病害發生需要再詳細檢查。
3.病徵疑似錦鯉罹患不明原因肌肉穿孔症，主要的病兆乃在於肌肉部位組織壞死、融解、潰爛，病兆的發生有由內而外的徵兆，惟需進一步研究、觀察，才能確認。
4.錦鯉魚因近親繁殖嚴重而引發多項異常病害，包括疑似肌肉穿孔症，但尚無定論。
5.少數業者長期使用抗生素，以求治療或預防養殖之錦鯉魚發生細菌性疾病，這種方法是不正確的，不但無法達到病害治療的目的，反因過度使用抗生素而造成環境微生物產生抗藥性，或殺死胃腸道中有益細菌而造成不正常的消化異常，或造成腸道內細菌產生抗藥性，如病原菌侵入反而造成無法殺除的後果，所以千萬不可胡亂使用藥物，藥物必需在專家的建議指導下使用，才可達到最佳的效果。
三、建議
1.可以將病魚就近送到家畜疾病防治所、水產試驗所或動物醫院檢查，進一步做內臟組織及肌肉病兆區之細菌分離及培養，同時固定組織做組織病理學研究，究明病害原因。
2.原因究明後，如有處理上或養殖管理上之問題，請利用E-mail向本所諮詢。

", "pubdate": "2003-01-07T00:00:00" }, { "title": "　　飼養蓋斑鬥魚3個多月了，近日發現母魚身上有著不知名的東西，顯微鏡下觀察：近乎圓形，直徑約0.4－0.6 mm，有尾巴、口器、吸盤、爪子，能游泳，會爬行，身體是透明的但有綠色、紅色的斑點，扁扁的，在水中行動時像頭皮屑飄啊飄，會停在池壁和池底，這是什麼東西？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=105", "description": "　　您所描述的生物應屬水中微小生物或動物性浮游生物，因為我們沒有照片可供判讀，不能精確的告訴您到底是什麼生物或那一類浮游動物，依您所述猜測：可能是節肢動物類 (如水蚤) 或寄生蟲類 (如魚虱幼生)。
　　建議將肉眼所見直接照相及顯微鏡照相，將照片寄給我們參考，俾在判讀時有事實依據，以免誤判。", "pubdate": "2003-05-13T00:00:00" }, { "title": "　　最近發現養殖缸中出現大量小蟲，顏色乳白色，長度大約1 cm左右，寄生在魚的糞便中，和養殖缸的玻璃上，不知道是否會影響虱目魚的生長，可否請幫我們評估一下為那一種蟲？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=104", "description": "

來函圖片：

\n

\"9201-7線蟲\"

\n

由所提供照片研判有二種可能性：
1.為線蟲之一種，確實品種無法判知。
2.若蟲體會聚集捲縮成團，並伸出細端顫動現象，極可能為絲蚯蚓。上述兩種蟲體對虱目魚皆無害，並不會影響其生長。此乃養殖環境不良、有機物質過多，又加上有種原引入而發生。勤加抽底、換水便可改善。若蟲體大量孳生，則可使用0.25 ppm之地特松 (有機磷劑) 處理。

", "pubdate": "2003-01-22T00:00:00" }, { "title": "　　我的4尺缸養魚養沒多久就有蟲出現了，整缸水換了沒多久又出現了。這是什麼蟲？要如何根除這種蟲？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=103", "description": "　　來函指稱「怪蟲」侵襲愛魚乙節，本所下載您所附圖片，並無法真正了解其真面目。該蟲疑似「」類，屬於蜘蛛綱，具八隻腳，非一般六隻腳之昆蟲，故一般的殺蟲劑是無法殺滅的。防止害應保持居家之清潔，室內宜保持乾燥，避免有灰塵之堆積。有關「」對於魚類影響的事例闕如，本所於鰻魚養殖試驗過程中曾經發現有上述蟲類，雖引起些許困擾，但因其來去迅速，無法評估其影響。建議加強居室之乾燥，升級過濾設備並時常清理，如此應可防止「怪蟲」侵襲。", "pubdate": "2003-05-05T00:00:00" }, { "title": "請教什麼藥物能殺死魚蝨而不使蝦子死掉？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=102", "description": "　　有機磷對節肢動物相當毒，多少都會使池蝦死亡，況且室外池環境變數更多，難以控制，若非使用不可，建議需有專人或供應商在場，以策安全。", "pubdate": "2003-05-01T00:00:00" }, { "title": "　　請問貴所有關蝦病 (如：黃鰓、紅體、斷鬚等) 的防治資料可供參考嗎？或者可從哪裡查詢？池水的氨與銨、鐵質等含量檢驗有比較好的方法嗎？因為市面上販賣的滴定法或吸入式檢驗法結果相差甚遠，影響判斷。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=101", "description": "1.有關蝦病防治資料可查養魚世界雜誌，各期內容有關蝦病防治之專題報導，或參考李定安編譯之「魚病與防治」一書中之附錄四『蝦病診斷與防治』部分。
2.氨氮檢測可用Merk公司生產之Ket氨氮測試組，編號111117，測試範圍0.5－10 ppm，操作簡易方便，準確性高。
3.水中鐵質不具毒性，一般養殖無需檢測，但剛抽取之地下水源含有高量之鐵質，不適合直接加入養蝦池中，需經曝氣氧化沉澱後，才可作為養殖用水。", "pubdate": "2006-06-01T00:00:00" }, { "title": "人工養殖九孔苗，兩個星期急劇死亡，有無解決之道？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=100", "description": "　　有關人工繁殖九孔苗約兩星期急遽死亡之現象，目前仍未追查到確切之影響原因。茲綜合本所兩年來之現場調查及學者研究結果，摘述如下：
1.調查各九孔繁殖地區之水質環境 (包括溫度、鹽度、pH、營養鹽和重金屬) 之結果均屬正常。
2.藻類經採樣及鏡檢調查發現，繁殖場的塑膠浪板上之矽藻生長良好者營養佳，成功機率高；反之，生長不良者，則種苗脫落程度嚴重，終至全池盡歿。
3.九孔幼生病原菌含量愈高者，種苗有脫落現象，甚至死亡；無病原菌或無法檢出者，則種苗未脫落，育苗成績佳。幼苗脫落應與水中病原菌之含量有關。
4.大部份成功之繁殖場使用二年齡種貝；有病害問題發生的繁殖場則使用一年齡種貝，可能與年輕種貝之幼生對細菌或環境變化之抵抗力較弱有關。
5.著苗密度太高，再加上矽藻類生長不良，致餌料供應不足，極易導致幼苗飢餓而在短時間內大量脫落。
6.台灣九孔繁殖業者十數年來皆自行培育二年貝做為種貝，由於近年來種貝在培育過程中遭病菌感染，育成率不高，繁殖業者無法獲得足量之二年齡種貝，乃大量而普遍使用一年齡之九孔做為種貝繁殖幼苗。因此，似與近年來之種苗脫落現象有極大的關聯性。雖然有部分業者使用一年齡種貝且繁殖成功之案例，但可能幸運地與當時養殖池或養殖用水尚無病原菌存在，或致病菌之總量不多有關。
7.據業者提供之訊息，繁殖期初期(約8－9月，水溫28－30℃) 繁殖成功的案例，可能因致病菌之總量未達致病濃度，九孔幼生乃得以存活；但是中末期 (約10－11月) 繁殖者失敗率最高，可能與病原菌總量之升高有關。綜觀九孔大量死亡期一般發生在4－5月 (成貝死亡，水溫24－26℃) 及10－11月 (幼生脫落，水溫24－26℃) 兩個高峰，因此推斷九孔及種苗之死亡原因可能與在水溫24－26℃時致病菌總量之上升有關 (未來將繼續追蹤調查)。
建議
1.種苗放養前應徹底洗淨、消毒著苗用浪板及種貝池，防止病菌孳生。
2.使用2年齡種貝，以確保精卵品質，增強種苗對環境變化及病菌之抵抗力。
3.養殖用水應先過濾，再以UV殺菌處理後再使用，俾防止不明病原進入種苗池。
4.宜控制幼生著苗密度，每片浪板以不超過500粒為佳，並增加浪板間距，使附著性藻類能充分進行光合作用而加速生長。
5.當藻類生長狀況不佳時，可考慮於種苗池內施肥，提供營養鹽以快速豐育藻類補救之。", "pubdate": "2003-10-21T00:00:00" }, { "title": "　　我養了一隻6－7年的鱸鰻，最近她的嘴前大概是鑽底沙磨破了皮，本以為傷口自己會癒合，可是過了一陣子還是沒有，變的白白的一個小傷口，不知該幫她外用什麼藥比較妥當？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=99", "description": "　　您的問題看起來簡單，其實是很複雜的養殖管理技術。就集約式大量養殖的經濟魚類而言，如發現魚體外觀上或行為上有異常的症狀時，可捕撈相同症狀的異常魚5－10尾，放入塑膠袋加水打氣，活體運送到各縣市政府家畜或動物疾病防治所 (防疫所) 檢查，專業人員可以經由外觀症狀、皮膚抹片 (顯微鏡觀察)、鰓部外觀、鰓部抹片 (顯微鏡觀察)、解剖觀察、寄生蟲檢查及鑑定、細菌分離及鑑定等，必要時進行病毒分離、鑑定及組織病理學研究等，找出真正致病的原因及致病的病原，再針對病原建議正確的治療藥物及防治技術。如在養殖技術上或養殖管理上有任何問題時，可逕往水產試驗所各中心請求協助。您的問題如要尋求確實的答案，應將魚送檢查，但病魚在進行各項檢查及解剖研究時會犧牲。
　　由於魚病的檢查必須由特定機構(各縣市政府家畜或動物疾病防治所) 的獸醫師才可進行，實際上我們無法「正確診斷病原」，也不可以進行處方治療，您的問題如要瞭解病因必須送至家畜疾病防治所。就養殖管理技術而言，簡單說明如下：
　　老化的問題，動物都必須面臨老化的問題。
　　在室內或室外小型水泥池或FRP桶進行蓄養時，完全以人工配合飼料投與，長期養殖時可能有營養缺失的問題，營養性疾病可能造成變形或潰爛。
　　在室內小型水泥池或FRP桶進行蓄養時，長久處於無日光照射的環境，養殖時間一長容易出現各種外觀異常甚至死亡的現象。
　　如因各種原因受傷 (營養性疾病、捕撈傷害、凍傷等)，如受傷部位遭受寄生蟲寄生時，受傷部位可能無法痊癒或愈來愈嚴重。
　　可能致病的原因很多，無法一一敘述。養殖環境上，建議您進行全面清洗及消毒。營養條件上，進行合理調配。受傷鱸鰻可進行0.5%粗鹽浸泡1小時，浸泡時應加強打氣。至於受傷部位如何治療，可請教家畜疾病防治所。", "pubdate": "2004-04-14T00:00:00" }, { "title": "請問巴鰹的英文名稱為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=98", "description": "　　巴鰹的學名為Euthynnus affinis，英文名稱為black skipjack。", "pubdate": "2002-11-27T00:00:00" }, { "title": "　　〝日本櫻花鉤吻鮭〞與〝台灣櫻花鉤吻鮭〞除了說日本的可洄游之外，還有什麼不同之處？另，請教關於日本櫻花鉤吻鮭的概說。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=97", "description": " 台灣櫻花鉤吻鮭與日本櫻花鉤吻鮭，學名皆為 Oncorhynchus masou。台灣櫻花鉤吻鮭產於大甲溪上游環山附近，為喪失降海性而保持幼魚型的陸封性冷水魚，一般體長13－15 cm，適水溫10－16℃，為亞熱帶地區唯一的冷水性鮭魚。日本櫻花鉤吻鮭主要分布於日本太平洋海域、神奈川縣之Sakawa河北部及琉球海域，體長30 cm以上。
　　為與降海性的日本櫻花鉤吻鮭區別，部分學者將台灣櫻花鉤吻鮭視為 O. masou 之異型以O. masou var. ishikawae 定名，中文名稱為梨山鮭魚 (陸封型)，日本櫻花鉤吻鮭學名為Oncorhychus masou masou。", "pubdate": "2002-12-18T00:00:00" }, { "title": "　　我是西松高中國文科教師，曾於課文上讀到蚌因砂礫入侵，分泌物質，形成珍珠；然而在某些資料上卻說牡蠣也可形成珍珠。殊不知到底是蚌才能形成珍珠，還是牡蠣？或是蚌及牡蠣均可形成珍珠？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=96", "description": "　　依據貝殼的組織結構，可分成三層，最外一層為角質層 (或稱皮層，periostracum)，中間層為稜柱層 (殼層，prismatic layer)，最內層為珍珠層 (殼底，pearl layer)。角質層由類似人類指甲、頭髮之硬蛋白形成，耐酸性；稜柱層由方解石 (calcite) 構成，自外套膜背面邊緣分泌；珍珠層為霰石 (aragonite)，由外套膜全表面分泌形成，隨動物的生長而增厚，且具光澤。
　　以目前養珠技術，完全以二枚貝的種類為主，且人們能接受這些光澤，包括擬瓣鰓類 (如珍珠貝、黑蝶貝、白蝶貝、紅蝴蝶貝)、真瓣鰓類 (如文蛤、石蚌、牡蠣、蛤蜊) 及鰓絲類 (如貽貝) 等。", "pubdate": "2002-12-17T00:00:00" }, { "title": "　　目前在從事吳郭魚試驗，當中必須先把雌雄分別出來，看了很多文獻，還是不清楚如何分辨。在分辨的過程當中，可以分出2種，一種生殖腺成紅色，另一種則為白色。請問是否有更精確簡單的方法來分辨吳郭魚的雌雄？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=95", "description": "

　　吳郭魚雌雄區別，一般可由肛門後方之生殖乳突 (genital papilla) 來分辨，雌魚生殖乳突外觀較鈍圓，乳突上有生殖孔和排尿孔等兩個孔；雄魚生殖乳突外觀較尖細，排精和排尿為同一孔，所以只有一個孔。

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        \"9202吳郭魚的生殖乳突\"

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                                吳郭魚的生殖乳突

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 (圖形取自水產養殖要覽(1977) 吳郭魚養殖。漁牧科學雜誌社，535)

", "pubdate": "2003-02-25T00:00:00" }, { "title": "　　以下魚種，請確認台灣有否捕獲或養殖？1.玉鯧Psenes arafurensis　2.比目Paralichthys olivaceus　3.比目Pseudorhombus oligodon", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=94", "description": "根據陳兼善著「台灣脊椎動物誌」之記載：
1.玉鯧 (Psenes arafurensis) 水母鯧，產基隆。
2.比目 (Paralichthys olivaceus) 牙鰈 (牙鮃)，俗名扁魚，產基隆。
3.比目 (Pseudorhomus oligodon) 小牙斑鮃 (貧齒扁魚)，產台南、澎湖。
　　以上魚種皆無養殖之文獻紀錄。", "pubdate": "2003-03-06T00:00:00" }, { "title": "無目面鰻是什麼生物？產於何處？屬於那一科？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=93", "description": "　　現有文獻無法查得「無目面鰻」之相關資訊，或許此為地方俗名，如能提供正確學名或相關照片，方可提供更確切之資料。今就可能之相關「盲鰻」資訊提供參考：
　　盲鰻，體鰻魚型，體後方側扁，眼退化被皮膚所覆蓋，深海底棲性魚類。盲鰻科Myxinidae分為二亞科：盲鰻亞科Myxininae及粘盲鰻亞科Eptatretinae，前者多產於溫帶不產於台灣，後者多產於亞熱帶或熱帶，粘盲鰻亞科在台灣近海有二屬四種，多產於台灣北部、東北部及西南部泥底較深海域。", "pubdate": "2003-04-14T00:00:00" }, { "title": "拾獲一隻烏龜，找不到類似的烏龜圖鑑，該向哪個單位請求鑑定？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=92", "description": "　　拾獲之烏龜有可能為外來種，建議到就近之水族店詢問。標本可逕送本所海洋漁業組鑑定。可參考下列書籍。
1.Fritz Jürgen Obst, Klaus Richter and Udo Jacob (1984) Atlas of Reptiles and Amphibians for the Terrarium. T.F.H., 830 pp.
2.長坂拓也 (1996) 爬虫類、両生類800種図鑑。株式会社ピーシーズ，431 pp。
3.呂光洋、杜銘章、向高世 (1999) 臺灣兩棲爬行動物圖鑑。大自然雜誌社，262-279。
4.其他有關水族寵物雜誌。", "pubdate": "2003-05-06T00:00:00" }, { "title": "請問赤點石斑之中英文俗名、學名以及地理分布情形？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=91", "description": "學 名：Epinephelus akaara
中 名：赤點石斑
俗 名：紅斑
地理分布：
　　本種之分布主要是以亞熱帶國家為主，屬於岩礁性魚種。本尾標本據信友漁業股份有限公司表示，係以延繩釣於加勒比海捕獲，全長為101 cm。亞洲地區如香港及臺灣所捕獲者，其體長大都在60 cm以下。", "pubdate": "2003-08-19T00:00:00" }, { "title": "請教如何分辨「墨魚、錦鯉、嘉臘魚的雌雄」？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=90", "description": "　　墨魚 (cuttlefishes) 為烏賊類的俗稱，與鎖管、魷魚、章魚同屬於頭足綱的軟體動物，具有二次性徵。可檢查個體左側第Ⅳ腕是否生殖腕化，以判定雌雄，即雄性左側第Ⅳ腕的全部或中部至頂端的吸盤驟然變小且稀疏，而雌體的左、右第Ⅳ腕吸盤的大小與排列相似，有些種類也可由外套膜背部的斑紋、外套膜的瘤突、内殼的長寬比等特徵，來分辨雌雄。
　　大部分的魚類僅有一次性徵 (雌體的卵巢，雄體的精巢)，僅少數可由體型的大小、頭部的形狀、棘的突出物、交尾器、生殖孔的形狀、下顎的樣式、眼睛的位置、體側的肉脊、生殖期體表上的追星、背鰭及臀鰭的長度、育兒囊及婚姻色等第二性徵辨識。
　　嘉臘魚 (Pagrus auratus) 及錦鯉 (Cyprinus carpio) 二種魚類皆僅有第一性徵，並無上述的魚類第二性徵出現，但可在生殖期 (嘉臘魚10－12月，體重500 g以上；錦鯉2－4月)，以手輕壓魚體腹部，檢查是否有白色的精液或橢圓形的卵粒出現，以分辨性別。", "pubdate": "2004-01-28T00:00:00" }, { "title": "1.請鑑定來貨之學名及俗名。
2.請鑑定來貨之狀態是否為生品、乾燥或已調製？
3.請告知Laver之定義及含蓋範圍。另細紫菜係屬俗稱，是否為紫菜的一種？紅毛苔是否為Laver的一種？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=89", "description": "1.來樣初步鑑定為紅毛菜(學名Bangia atropurpurea Roth，俗稱海髮菜、紅毛苔、海發菜)，在分類學上為紅藻門Rhodophyta，紅毛菜目Bangiales，紅毛菜科Bangiacea的海藻類。
2.來樣狀態為乾製品。
3.Laver一般係指葉片狀的紫菜，與絲狀的紅毛菜有別，兩者雖屬同一科但不同屬，分別為紫菜屬 (Porphyra) 及紅毛菜屬 (Bangia)。目前未曾有文獻以細紫菜稱呼紅毛苔之記錄。", "pubdate": "2003-06-27T00:00:00" }, { "title": "前幾天去澎湖旅遊，在海邊買了如附照片之貝殼，請問是何種貝類？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=88", "description": "　　來樣影像為硨磲蛤科 (Tridacnidae) 硨磲蛤屬 (Tridacna) 的貝類，但照片中未顯現種的特徵，故無法獲知其拉丁學名。硨蟝蛤科屬於雙殼綱 (Bivalvia) 真瓣鰓目 (Eulamellibranchia)，目前的紀錄有9種，由殼頂前方有否足絲孔區分為硨蟝蛤屬 (Tridacna) 及菱硨蟝蛤屬 (Hippopus)。硨蟝蛤屬包括巨硨蟝蛤 (Tridacna gigas)、鱗硨蟝蛤 (Tridacna squamosa)、長硨蟝蛤 (Tridacna maxima)、圓硨蟝蛤 (Tridacna crocea)、扇硨蟝蛤 (Tridacna derasa)、魔鬼硨蟝蛤 (Tridacna tevoroa)及羅氏硨蟝蛤 (Tridacna rosewateri)。菱硨蟝蛤屬有菱硨蟝蛤 (Hippopus hippopus) 及瓷菱硨蟝蛤 (Hippopus porcellanus)。台灣產的紀錄種有巨硨蟝蛤、鱗硨蟝蛤、長硨蟝蛤、圓硨蟝蛤及菱硨蟝蛤五種。
　　本科的全部種類已全被登錄於華盛頓公約 (CITES，瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約) 中的二級附錄物種中，即目前雖無滅絕的威脅，但未來可能滅絕，必須防止妨礙其生存的利用。", "pubdate": "2003-08-08T00:00:00" }, { "title": "1.淡水鯊魚分為多少種？
2.淡水鯊魚在台灣有嗎？有人養殖或進口嗎？長得怎樣？
3.馬來西亞的〝巴丁魚〞是淡水鯊魚的一種嗎？在台灣有人養殖或進口嗎？長得怎樣？
4.我在大陸的網站有看過淡水鯊魚的培育報導，其分為〝淡水青鯊〞及〝淡水白鯊〞。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=87", "description": "　　〝巴丁魚〞一詞於大陸另有水晶巴丁、淡水鯊魚、淡水白鯊、淡水青鯊等稱呼 (淡水白鯊係指白化種)，皆為台灣所稱〝泰國鯰〞，學名Pangasius sutchi，英文名Thailand catfish，原產於東南亞，1976年首次在台繁殖成功，台灣目前已無專業養殖。過去觀賞魚業者曾以〝虎頭鯊〞之名引入國內，現今是否尚有引進請洽漁業署查詢。", "pubdate": "2003-11-29T00:00:00" }, { "title": "　　秋刀魚是養殖的嗎？最近買的秋刀魚肚子裡，多多少少有像紅色線一般的東西 (很像是蟲)，請問像紅色線的東西是秋刀魚的卵，還是蟲？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=86", "description": "　　秋刀魚 (Cololabis saira)，俗名山瑪魚，為外洋表層之季節性洄游魚種，廣布於夏威夷以北之北太平洋，而以日本至阿拉斯加灣海域較多，台灣不產。秋刀魚並非養殖魚種。
　　至於江君函中所提其他問題，因無相片或實物佐證，本所無法提供確切資訊。
參考文獻
1.陳天任、賴景陽、何平合、柳芝蕙、陳章波 (1996) 台灣常見魚介貝類圖說 (下)－魚類。台灣省漁業局印行，59頁。", "pubdate": "2003-12-04T00:00:00" }, { "title": "請問六斑刺河豚有毒嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=85", "description": "　　六斑刺河豚 (Diodon holocanthus) 俗名氣球魚，根據文獻記載，其肌肉、皮及精巢屬無毒，但因具有長棘，易刺傷人，其棘中是否具有毒性，目前尚無定論；另研究報告指出，此魚之內臟及生殖腺等有毒，並在台灣曾發生食六斑刺河豚中毒的事例；日本對河豚毒性研究認為，河豚之毒性依種類、臟器、季節、漁獲海域等而異，甚至同時同地點捕獲之同一種魚也會有個體之差異，即日本產之六斑刺河豚之卵巢、肝臟、皮、腸及肉無毒。本所並未進行河豚毒性之研究，故無法提供此魚是否有毒之確切證據。
參考文獻
1.黃登福、邵廣昭 (1997) 台灣常見有毒魚介貝類圖說。台灣省漁業局印行，14。
2.伍漢霖、金鑫波、倪勇 著，野口玉雄、橋本周久 譯 (1999) 中国產有毒魚類および藥用魚類。恒星社厚生閣印行，89-92。
3.原田禎顯、阿部宗明 (1994) フグの分類と毒性。恒星社厚生閣印行，101。", "pubdate": "2004-01-02T00:00:00" }, { "title": "　　請問貴單位有在做蝦殼加工製品或推廣？因本人目前在大陸從事白蝦加工行業，亟需您的寶貴意見。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=84", "description": "　　目前本所並無進行蝦殼加工或推廣工作。由蝦蟹類外殼經過酸鹼高熱處理而得之幾丁質、幾丁聚醣的製品，為近年熱門的產品。附幾丁質的應用資料，請參考。\n幾丁質的用途很廣，可作為生醫材料(人工皮膚、外傷敷料、止血劑、隱形眼鏡、手術用線等)，醫藥品、保健食品(調降血壓、降膽固醇、增強免疫力等)，化妝品(防紫外線)，農業(植物生長促進劑、生物性農藥等)以及環保用途等，其中以保健食品的用途最大。膠原蛋白也可用作生醫材料(人工皮膚、食道、氣管、燒傷保護膜等)，醫藥品(膀胱失禁用藥、藥物傳輸系統等)，化妝品，美容以及保健食品等，其中以生醫材料最為重要。\n幾丁質的衍生物具有極大發展潛力，年用量在750~837公噸，作為保健食品用途者，1997年日本國內銷售額為620億日幣，台灣地區為25~30億台幣，年成長率為6~10%。膠原蛋白在1993年時全球有12億美元市場，預估到2000年時為40億美元。台灣地區2000年時大約有3~4億台幣市場，其中以食品添加物、化妝美容以及醫藥用途較多。\n", "pubdate": "2002-11-08T00:00:00" }, { "title": "請問蚵仔殼加工成有機肥料、飼料的過程、技術及相關資訊。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=83", "description": "　　有關蚵仔殼之加工，茲摘錄霍蓮池 (1960) 廢殼之利用。水產製造學，799及中國時報一則報導供參考。
■貝灰
　　貝灰 (Shell ash)，以牡蠣殼為原料，而燒製者，稱為蠣灰。其他各種貝殼，皆可製之，尤以貝殼工藝殘餘之廢殼，製之更無不可。
　　貝灰之製法，普通係將雨露浸洗潔淨之原料，置於窯中，以薪炭燒之，則發生碳酸氣，終成白色之生石灰。築窯之法，於地上用黏土或磚道數條，用磚蓋於氣道之上，留有空隙，遍佈於窯底，自窯外設鼓風器，以便燃燒時吹風於窯中，窯底氣道上先敷薪柴或石炭，其上敷貝殼約5寸許之厚層，再敷薪炭及貝殼，如斯薪炭與貝殼交互重積，而薪炭之，常為貝殼1/5或1/3。最後灰蔽之，由窯底起火，鼓風使之燃燒，歷24小時，即可燃燒完全。待放冷後，取出整塊之生貝灰，加水發熱而成灰粉，其燃燒不完全者，加水亦無變化，以篩篩別之，使與碳酸鈣分離，可得良質之貝灰。若不加水，而以粉碎機打碎者，則含有不完全之貝灰。

■牡蠣殼妙用多 碾粉可當肥飼料
(張朝欣，2002.09.30 中國時報第19版)
　　台西地區盛產牡蠣，牡蠣殼除可供蚵農綁蚵串放養牡蠣外，加工業者則是收購破損的牡蠣殼碾成細粒出售，由於牡蠣殼含有大量鈣質，適合做為家禽飼料的添加物，也可作為肥料添加物，減低土壤酸化，因此廣受歡迎。雲林沿海地區常可見到住家外面堆滿牡蠣殼，一般民眾可能覺得毫無用處，但在老一輩人的眼中，牡蠣殼可說是妙用無窮，完整的牡蠣殼可用線綁成固定的間隔，成為養殖牡蠣的蚵串，而破損的牡蠣殼則可加工製成飼料、肥料、消毒粉、白灰，甚至用來鋪路。
　　加工業者表示，早期的牡蠣殼都磨成粉狀，可用來塗抹牆壁，或是做為包檳榔用的白灰，養殖業者在放水清理魚塭時，都會撒一些牡蠣粉進行消毒殺菌，也可添加於飼料增加鈣質，以及放在農肥中和土壤酸度。
　　據老一輩民眾表示，早期柏油路尚未普遍時，大家都將牡蠣殼打碎後鋪撒在泥土路上，經過雨淋後牡蠣殼固定在土中，能防止風沙飛揚，不過目前產業柏油道路普遍，因此這種白色的「貝殼路面」已不復見。", "pubdate": "2003-02-25T00:00:00" }, { "title": "請教魚粉的種類、產地、原料及特性？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=82", "description": "1.魚粉之定義
　　整尾未切割之全魚或切割後之魚雜碎，於其新鮮未分解時作為原料，乾燥處理成粉狀即為魚粉。
2.魚粉之種類可依下列方式區分
(1)依原料區分：全身魚粉 (全魚製成)、混合魚粉或調整魚粉 (不同魚粉調製) 及下雜魚粉 (魚體加工後頭、骨、內臟殘屑製成) 三種。
(2)依加工地點區分：工船魚粉或拖網船魚粉 (通常指日本生產之北洋白魚粉) 與內陸魚粉 (白魚粉、紅魚粉、調整魚粉等) 兩大類。
(3)依加工方式區分：蒸氣蒸煮乾燥方式及壓榨後熱風乾燥方式兩大類。
(4)依產地區分：日本魚粉、秘魯魚粉、智利魚粉、南非魚粉、北歐魚粉、美國魚粉、泰國魚粉、加拿大魚粉、韓國魚粉及臺灣魚粉等。
(5)依魚種區分：白魚粉 (鱈魚、鰈魚)、紅魚粉 (鮪魚、鯡魚、沙丁魚、青花魚) 兩大類。
3.魚粉之特性
　　因不同原料及加工方式會影響魚粉之外觀顏色、味道、鮮度及營養成分含量，這些性狀也同時影響魚粉的品質及價格。", "pubdate": "2003-03-04T00:00:00" }, { "title": "　　本署負責中央災害防救應變中心開設業務，最近一次應變中心開設時，針對我們提報的災情統計報告，某位長官提及農委會水產養殖的損失估計時，請我們以行政院災害防救委員會立場協同農委會，瞭解天然災害後水產養殖的損失，有沒有可能將這些損失的水產品，魚蝦之類的作回收處理？如果有的話，應該用何種方法加工處理？國內有沒有研究類似問題的專家學者，或者是研究機構？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=81", "description": "　　根據農委會公佈之農業事業廢棄物再利用管理辦法 (中華民國91年4月15日農牧字第0910040129號) 及農業事業廢棄物再利用種類及管理方式 (中華民國91年4月23日農牧字第0910040139號)，規定農畜產之下腳及廢棄物之具體處理方式，但並未明列水產品之處理，不過若要比照畜產之下腳及廢棄物處理方式，其使用方法應是相同的。
　　農業事業廢棄物再利用種類及管理方式，包括：(1)再利用機構之產品為肉骨粉、飼料用動物油脂、有機質肥料或其他相關產品。(2)再利用於飼料用途者，再利用機構應為飼料製造業者，且必須依據飼料管理法及相關法規取得農業主管機關核發之飼料製造登記證。(3)再利用於肥料用途者，再利用機構應為肥料製造業者，且必須依據肥料管理法及相關法規取得農業主管機關核發之肥料登記證。(4)再利用用途之產品應符合國家標準或國際標準或該產品之相關使用規定。
　　此等廢棄物處理，目前集中於各地之化製場。
　　研究類似問題的專家學者有國立臺灣海洋大學食品科學系蕭泉源教授，其資料如下︰
學歷：\t美國馬里蘭大學博士
專長：\t食品廢棄物處理、水產加工
聯絡電話：(02) 2462-2192 #5129
電子信箱：cyshiau@mail.ntou.edu.tw
　　本所在水產廢棄物或副產物方面進行之研究報告，請上網 (http:// www.tfrin.gov.tw) 查詢。", "pubdate": "2003-10-13T00:00:00" }, { "title": "1.飛魚的魚汛季節在何時、何地？
2.飛魚卵的捕獲，是否以基隆為多？
3.飛魚卵的加工，其原料等級、鹽水處理、如何保存等製程，請詳加解說。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=80", "description": "　　飛魚是海洋表層魚類，產季為每年3月從台東蘭嶼開始，4月初以後群聚墾丁海域，4－7月為產卵季，隨黑潮洄游漸向東北前進，因此在蘭嶼至彭佳嶼之海域皆可捕獲。
　　漁獲物處理作業所得的飛魚卵，一般先在船上進行剝離、洗淨、篩選等初步處理。進港後的運銷方式，大約可分成三種：一是送至生鮮拍賣場，二是送至冷凍集散中心作分級包裝，三是空運日本生鮮市場。
　　鹽汁飛魚卵，含鹽量12.5%，桶裝。飛魚的凍品和專門進口美國鮮凍肉類產品，已與多家中國肉類食品公司進行多年的貿易往來業務，營業額可算理想。", "pubdate": "2003-04-23T00:00:00" }, { "title": "　　請問哪裡可以查詢到90年的台灣水產養殖業所使用的總飼料量，亦即水產養殖飼料工廠的年產量，其分別在蝦、魚、鰻三類飼料的產量。查過90年的農業年報，但是只有total的水產飼料量，沒有個別的，不知道哪裡可以查得到？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=79", "description": "　　查詢水產飼料工廠之年產量，可試洽行政院農業委員會中部辦公室 (南投縣南投市光華路8號，TEL: 049-2332380)。通常這些統計資料是由實際的商業行為而得，包括內銷及出口，所以您亦可透過飼料工業同業公會或經濟部促進外銷服務團，詢問相關資料。", "pubdate": "2003-03-06T00:00:00" }, { "title": "1.組織胺對於魚肉品質之意義及控制方式為何？
2.北部優良組織胺測試機構有哪幾家？一般公訂價為多少元？最快時間為多久及一般測試樣本為多少？
3.鯖魚指的是什麼？
4.蝦、花枝等其他海產是否亦有組織胺的問題？何種情況需要測試組織胺？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=78", "description": "1.鮪魚、鯖魚等鯖亞目魚類的肌肉中含多量之組織氨酸，在無菌狀況下，魚肉中的游離組織氨酸經脫氨而生成urocanic acid，幾乎不生成組織胺。組織胺係由游離組織氨酸受細菌之脫羧酵素作用而形成。肉質呈深色魚類的游離組織氨酸含量較肉質為白色魚類高出甚多，因此比較容易受細菌的影響發生脫羧作用，產生組織胺。食用不新鮮的鮪魚、鯖魚等可能發生組織胺中毒 (或稱鯖亞目魚類中毒、鯖科中毒)。一般認為100 mg%以上會造成中毒，其症狀類似過敏性中毒，潛伏期由數十分鐘至數小時。因組織胺會使血管擴大，其症狀是面部與口腔泛紅、全身灼熱、身體發癢、心跳與呼吸失調症。原料魚表皮完整會影響細菌之侵入，凍結前之溫度會影響細菌之繁殖與代謝速率，解凍的時間與再污染亦會造成組織胺之上升。
　　有關食品中組織胺毒素之判定標準有二項：
(1)自100 g嫌疑魚肉、乾酪及其他食品中檢出組織胺含量大於50 mg。
(2)曾經攝食過敏性魚類 (如鮪魚、鯖魚、竹莢魚等) 而有臨床症狀者。前述標準中第一項所述如以濃度 (ppm，百萬分之一) 換算組織胺含量，則為自嫌疑魚肉、乾酪及其他食品中檢出組織胺濃度大於500 ppm (85.7.16.衛署食字第85036794號)。
2.北部的組織胺檢驗機構有藥物食品檢驗局 (收費4000元)，行政院農委會水產試驗所檢驗服務中心 (收費2300元)，食品工業研究所 (收費2000元)。組織胺一般化學測定需2－3天，所需檢體約10 g。
3.鯖魚又稱青花魚，全年都有供應，是一種平價魚，多用來製成罐頭出售。鯖魚可醬煮、晒乾、鹽烤、醃鹹，烹調方法不勝枚舉，但以新鮮煮食味道較好。特徵是魚身呈紡綞形，背部青綠色，有斑紋，腹部銀白色，口大成漏斗形。魚汛時期多成群游到淺水域，漁夫趁機撈捕。青花魚很容易腐敗，購買後宜即吃。新鮮的青花魚，背部青綠色有鮮明光澤的斑紋，腹部銀白色，魚身大半部沒有斑點。剛撈上來不久的青花魚有透明質感、不新鮮的青花魚用手觸摸時，魚身會凹陷，有異味。
4.一般而言，蝦及花枝沒有組織胺的問題，主要是鯖科魚類如鰹魚、鮪魚、鯖魚及非鯖科魚之青皮紅肉魚類如旗魚、秋刀魚、鬼頭刀、沙丁魚等。一般建議不新鮮魚貨、供團膳之用魚最好加以檢驗，以避免集體中毒事件發生。", "pubdate": "2003-05-29T00:00:00" }, { "title": "1.對水產的飼料技術有熟悉嗎？
2.如何找到學術專業的人員而取得技術呢？
3.不知製作飼料的機械工廠要如何找尋？
4.不知設一家小型飼料的機械工廠需多少資金？
5.是否可尋求政府單位的專案資金補助或貸款？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=77", "description": "　　來信詢問設廠問題，可由台灣工業產品資訊網 (http//:www1.industry. net.tw) 中搜尋機械設備製品製造業，點選農業及園藝機械製造修配業或食品飲料機械製造修配業，尋找與飼料製造相關之工廠並與之接洽。至於設廠資金補助或貸款問題，請上經濟部工業局網站 (http//:www. moeaidb.gov.tw) 搜尋相關資訊。", "pubdate": "2003-06-20T00:00:00" }, { "title": "(一)海膽 (日語：烏尼) 在無水狀況下須保持幾度低溫？活存天數？
(二)學名Anthocidaris crassispina？
(三)海膽生長在岩縫中，需用何種工具鉤取？型狀如何？
(四)海膽醬的製造方法？應加入之調味料？其製造過程？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=76", "description": "

(一)目前尚無在無水狀況下，低溫與活存率的相關報告。
\n(二)Anthocidaris crassispina之中文名稱為紫海膽，俗稱細刺黑膽，常見於台灣東部、東北部及澎湖群島北部海域，中國及日本沿岸也有分布。
\n(三)一般於退潮時以〝J〞形鐵鉤鉤取，或潛水鉤取方式採捕。
\n(四)海膽醬製造流程
\n1.原料海膽
\n　　台灣所產之海膽有白短刺海膽、紅短刺海膽、黑粗刺海膽、黑長刺海膽、斑點粗刺海膽、姥姑海膽及豬槽粗刺海膽等7種，皆可供食用。其產地分布在台北縣野柳至蘇澳海岸，屏東縣海口尖山東岸港口和鵝鑾鼻與貓鼻頭南灣一帶，澎湖縣各島嶼沿岸，凡有岩礁海藻生長的地方，概有海膽棲息。海膽產量 (指生殖腺重量) 以澎湖縣居全臺之冠，據統計澎湖縣56年度產量為25噸，57年度為14噸，58年度為29.7噸，59年度為53噸，60年度增為121噸，除少部分供佐膳外，大都加工為半製品的海膽醬，外銷日本，海膽醬的完全製品，澎湖只有一家製造。
\n　　新鮮海膽生殖腺，市售每台斤約新台幣18－23元，其半製品外銷價格每公斤為美金3元2角左右。
\n2.加工季節
\n　　海膽生產季節約在4~9月，但其生殖腺 (即卵巢或精巢) 的成熟期則各地稍異，澎湖縣一般在5－6月，台北縣在6－8月，其生殖腺明顯增大，因此該時期即為海膽成熟時期，為加工採取最適宜時期。
\n3.原料處理
\n　　目前澎湖海膽加工，僅將海膽生殖腺加鹽處理後包裝之未經發酵的半製品直接運銷日本，故僅為海膽醬加工前防腐處理而已。茲將處理方法，列述於下：
\n(1)三層式撒鹽法
\n　　將海膽殼剖開 (以尖銳鐵片2支，自海膽肛門插入後用力拉開，剖成二片)、洗滌 (浸於3－4%鹽水中，洗去腸砂污物)，摘取生殖腺 (用湯匙括取)、選別 (用手指去除腸筋及雜物)、滴水 (約15分鐘)，移置於敷有白粗布的竹簣上，撒布約10%精製鹽，上面再敷白粗布並置放海膽生殖腺一層，加鹽 (撒布)，如此疊成三層，並用電扇吹風，以促進脫水，可脫水至含水量60%，鹽分含量約11%。
\n(2)二層式撒鹽法
\n　　依照上述方法疊成二層並加鹽，其脫水率較高，使海膽生殖腺含水量減少至50%，鹽分含量12%左右。但無論二層式或三層式，均需佔面積，且不易短時大量加工，故未被普遍採用。
\n(3)撒鹽加酒精混合法 (又稱濕海膽加工法)
\n　　將精選海膽生殖腺，置於竹籮上，略予滴水，裝入敷有塑膠袋的20 kg裝鐵皮桶內，添加約10%精製鹽和15%酒精，予以混合攪拌，封蓋後裝釘木框，以便外銷。此法目前在澎湖最為普遍，但其水分難以脫出，據分析含水量尚有70－80%，鹽分含量8－11%，因含水量過多，屢遭輸入國退貨。
\n(4)乾燥脫水法 (又稱乾海膽加工法)
\n　　將精選海膽生殖腺排於敷有白布的竹簀上，撒加10%精製鹽和15%酒精，置於陰涼處或用電扇吹乾。此法加工佔地廣大，需在屋外工作，故難免招來蒼蠅，影響衛生。
\n(5)濃鹽水浸透收縮法
\n　　此法係本所故彭副研究員紹楠所創之方法，將精選海膽生殖腺，投入20－30%濃食鹽水中，並加保存料 (0.2%檸檬酸)，浸漬1－2小時，鹽分能迅速浸透至生殖腺內部，可使其脫水收縮，形成塊粒狀，其含水量約60%，含鹽量約10%。此法難免使生殖腺流失，但如果集中加水冷卻，且保持鹽水溫度為8－10℃以內，則可以防止。
\n(6)凍結法　　為使海膽生殖腺保持良好品質，隨時供應加工，可採用凍結保藏法。取精選海膽生殖腺，加保存料後於-40℃以下凍結約12小時，然後放入-20℃冷凍庫內貯藏5個月，其色澤、形態及成分等均與新鮮者無差異。採此法，尤應注意海膽生殖腺取出後到凍結前時間不可太久 (應在數小時內急速凍結)，否則易氧化變色，甚至組織崩壞，失去商品價值。
\n4.海膽醬加工法
\n　　海膽醬係將海膽生殖腺加鹽醃漬，待其熟成後，釀成味美的食品。其加工法：生鮮海膽生殖腺先經滴水 (如用凍結生殖腺，應先解凍)，加精製鹽 (炒鹽) 10%，充份混合，並加保存料 (硝石0.2%、砂糖0.2%、酒精若干，調節pH為6)，封入瓶內，使其發酵 (常溫25－35℃，低溫15℃) 熟成即可，熟成期間約需6個月。
\n　　日本海膽醬製品規格規定，特級品含水量為60%以下，普級品含水量為65%以下 (包括酒精量在內)。目前我國外銷的海膽醬半製品，含水量約70－75%，因此，今後應改進加工方法，並制定外銷檢驗規格，以建立商品信譽。
\n參考文獻
\n沈佐明 (1973) 海膽醬。台灣省水產加工製品調查報告，129-131。

\n", "pubdate": "2003-09-17T00:00:00" }, { "title": "請問海參加工乾燥之技術？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=75", "description": "　　海參捕取後，尚可活5－6小時。加工時為保持其良好的鮮度，必須立即予以處理，其過程大約有前處理、煮熟、乾燥整型等步驟，列述於下：
(一)\t前處理
　　利用竹筒或金屬製的脫腸管自肛門插入，由口端拔出，以除去內臟。脫腸管長度約45 cm，口徑1.5－1.8 cm。也可以利用小刀自腹部中央向尾端割開約5－6 cm，把海參向背部反折，腸囊即由開口處擠出，以手摘除內臟，洗滌乾淨。去內臟後的海參宜放置於海水或3%的食鹽水中保存。
(二)\t煮熟
　　滴除水分，投入3° Bé 的食鹽水中煮熟1－1.5小時，開始煮15分鐘左右，原料收縮，腹腔內的空氣與水分膨脹，此時即應撈起，利用竹籤或釘有針尖的木板，對腹部刺孔，以防脹裂。煮熟完成後，除去水面泡沫，再行撈起，浸入冷水中冷卻，使其溫度降至常溫，放於竹簣上，使海參腹部朝下，瀝除水分。
(三)\t乾燥
　　將竹簣移於陽光下日晒，夜晚收回室內，使內部水分滲出，白天再晒，約2天左右即達半乾狀態。此時如以刀子切腹的原料，必須整好刀痕形狀，利用棉線緊紮體外，線間距離約1－2 cm，再懸於陽光下晒乾。
　　由原料至製成乾製品，其製成率因大小而略有差異，大約為5－7%。乾製成品在室溫下可貯存半年左右，如欲保持更好的品質，可以塑膠袋密封後於5℃左右冷藏，保存時間可以延長至1年左右。
參考文獻
王文政 (1982) 海參的乾製。豐年，44-45。", "pubdate": "2003-10-09T00:00:00" }, { "title": "蝦子蒸煮後，變成紅色的成因為何？是其表殼何種成分影響？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=74", "description": "　　煮熟的蝦子為什麼會變紅？這是很多人都好奇、想知道的問題，現在科學家終於找到答案。英國帝國理工學院與倫敦大學及曼徹斯特大學的專家合作進行研究，結果他們發現關鍵在於蝦子甲殼蛋白質的變化。這種叫做蝦青素的物質以化合物的形式存在於甲殼動物的外殼，蝦青素本身是橘紅色，但是與一種叫做甲殼菁的甲殼蛋白質結合後，呈現出藍紫色，不過，蝦子煮熟之後，甲殼菁結構改變，而讓蝦青素自然釋放出來，因而呈現橘紅色。(資料來源：2002/07/31 中廣新聞網)", "pubdate": "2003-11-27T00:00:00" }, { "title": "　　我在澎湖經營渡假村，請教幾個有關蚵的問題：(1)生蠔的處理過程及標準？(2)國內蚵的產地與現況？(3)國內生蠔市場現況？(4)蚵的生態？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=73", "description": "(1)有關生蠔的處理過程及標準
　　目前根據生蠔的處理過程來說，以日本及歐洲 (法國) 是用紫外線或臭氧製造無菌海水之方式為主。我國政府僅制訂生食用魚介類其生菌數每公克須於十萬以下，而無單獨針對牡蠣的標準。但以日本為例，就訂有生食牡犡的衛生標準，規定一般生菌數在每公克8400單位以下，大腸桿菌在每百公克18單位以下，對腸炎桿菌、鹽分濃度及鮮度都有明確的規定。另以澳洲南威爾斯省為例，就規定生蠔應在濃度為0.1－0.4 ppm的臭氧水中滅菌。(參閱民生報第A3版2003.6.2)
(2)國內蚵的產地及市場現況
　　台灣地區入冬後火鍋生意興隆，對海蚵需求量甚高，目前台灣彰化地區鹿港、王功等海蚵產地發生供不應求 (奇摩新聞921123)。所以，行政院農業委員會自80年開始即積極規劃輔導各地區漁會結合當地觀光資源，籌設魚貨直銷中心，縮短魚貨運銷流程，並藉由漁民的直接銷售來達成供需平衡；為配合傳統漁業之轉型，讓遊客在旅遊活動中增加漁業的體驗，例如牽罟及海釣等休閒活動，帶動休閒漁業之風潮。並規劃建設新竹縣、苗栗縣、嘉義縣等地區開發台灣西部濱海生態旅遊動線，利用沿海溼地野鳥及特有植物生態、海岸蚵田景觀，結合當地漁港、漁村人文及養殖漁產品等特色，建構帶狀生態休閒走廊，發展漁村休閒觀光事業。使漁業為主體延伸至商業、觀光、休閒，以創新漁業經營。(http://www.fa.gov. tw/fshadm/report/89/8906c.htm)、(http:// www.coa.gov.tw/2/67/3012/3017/3057/3057.html)
(3)蚵的生態
　　您可參考嘉義東石鄉之網址。(http://home.kimo.com.tw/romikotay/new-main.htm)", "pubdate": "2003-12-16T00:00:00" }, { "title": "　　有關水產動物 (蝦) 體內無機元素 (Ca、Mg、Na、K等) 的最高含量或LD50、LC50相關法規或標準？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=72", "description": "　　蝦之營養成分，可參考下列文獻1及 2。
　　由於台灣河川沿海遭受工業廢水之污染日趨嚴重，已直接影響到養殖用水之取用。至於，探討重金屬對蝦類的影響，可參考文獻3-6或至衛生署網站查詢食品相關法規-食品衛生標準，魚蝦類衛生標準。
1.孫寶年等人 (1998) 台灣常見魚貝類的營養成分，海大漁推第25期。
2.食物成分表 (1999) 人民衛生出版社。
3.林世榮等人 (1994) 重金屬對中國對蝦蝦苗之致死影響。水產研究，2(1): 41-55。
4.林世榮等人 (1993) 重金屬對各期紅尾蝦幼蝦毒性之影響。水產研究，1(2): 55-65。
5.林天生等人 (1991) 重金屬鉛在鯉魚、日本沼蝦、蜆體內之蓄積釋放試驗。台灣省水產試驗所試驗報告，50: 73-84。
6.秦宗顯 (1992) 重金屬在不同溫度下對螯蝦急性毒性的影響。現代漁業，5(4): 14-16。", "pubdate": "2003-12-27T00:00:00" }, { "title": "　　我是台南北門一家養殖虱目魚的加工廠，對虱目魚加工後廢棄的魚鱗覺得很可惜，想知道這些魚鱗的成分跟功用和運用方向，以瞭解是否能再利用。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=71", "description": "一、魚鱗的成分、功用和運用
　　魚鱗中含有極為豐富的卵磷脂，還含有多種不飽和脂肪酸及抗癌物質。
　　魚鱗為可營養大腦、延緩智力衰退的重要物質。魚鱗可加入適量清水煮沸後過濾去廢渣，待湯水冷卻凝結成塊，再拌入各種調味料成為鹹、酸、甜的小吃，作為零食或下酒菜均可。
　　魚鱗可調製成珍珠漆素，供塗人造珍珠之用。比較常見的假真珠有包素珠和合光珠，而包素珠就在小圓球外部包上一層魚鱗或臘皮。為了開發水產保健食品，中國曾將水產品加工下腳料或魚的內臟經過特殊加工處理，再配以適當輔料研製成適合老人和兒童食用的各種保健食品，其中就包括魚鱗食品、魚眼食品。
　　日本為減少使用化學肥料，亦將魚鱗經蒸煮乾燥後製成環保肥料。
　　目前國內膠原蛋白保養品成分來源，主要是來自鮭魚、虱目魚、吳郭魚等魚皮。
二、魚眼窩和魚皮之相關資訊
　　魚眼窩的加工方向大多朝向保健食品之EPA及DHA。因富含DHA的食物以魚肝油中的含量最為豐富，而魚眼窩中是含omega-3脂肪酸最豐富的地方。
　　魚皮除上述功用外，亦可供料理涼伴魚皮食品、魚皮餃 (大陸清暉食品有限公司)、魚皮皮件，泰國珍珠皮件及香辣魚皮花生 (日本OTHERS-Asian Food公司) 等。", "pubdate": "2004-01-05T00:00:00" }, { "title": "請問那種蝦子最適合做冷凍蝦？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=70", "description": "　　蝦的營養高，風味佳，為人類所喜好，由於蝦的結締組織比水中其他脊椎或無脊椎動物較為脆弱，因此在加工過程中以冷凍蝦製品為主。冷凍蝦產品必須在合乎良好作業規範之認證工廠下製作。
　　一般來說，龍蝦量少，很少作為冷凍蝦；厚殼蝦因外觀較差，以加工蝦米為主。至於沙蝦、斑節蝦則以生鮮上市為佳。若以上述四種蝦作為冷凍蝦產品，在市場需求上仍以斑節蝦較為適合。", "pubdate": "2004-03-03T00:00:00" }, { "title": "　　個人從網站得知貴所有從事沿海衛星水溫研究相關工作，想請教台南地區冬季溪流水溫為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=69", "description": "

　　本所衛星水溫觀測，目前僅針對沿近海域，其基本觀測點之面積為1.1 × 1.1 km2，無法觀測台灣地區之河川水溫 (河流寬度小於1.1 km)。以下網址為環保署針對臺灣各主要河川之監測資料，包含有水溫值，請上網查詢參考。http://alphapc. epa.gov.tw/envdatahome.html

\n", "pubdate": "2002-09-09T00:00:00" }, { "title": "　　本人為國中英語教師，與一些伙伴想寫一篇有關花蓮翻車魚的英語教材，很多資料可在網站上搜尋到，惟獨「為何翻車魚會在花蓮近郊七星潭集結？」一直無法找到答案，懇請貴所予以協助告知。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=68", "description": "　　翻車魚在台灣東部海域，由台東至宜蘭皆有漁獲，其在七星潭附近海域集結之原因不詳，可能與海底地形、海流及索餌都有相關。目前本所正與美國合作，利用衛星追蹤其洄游及棲息環境之資料，希望能解開有關翻車魚洄游路徑之謎。請參考網站www.oceansunfish.org及國家地理雜誌2002年11月號，皆有翻車魚之相關資料，其專訪之Dr. Tierney Thys 即是與本所合作之美方研究人員之一。", "pubdate": "2002-12-06T00:00:00" }, { "title": "　　請問近2年來 (1)台灣沿海漁場有無出現〝過漁〞的現象？(2)各漁場的情況如何？(3)禁捕管制如何實施？(4)台灣漁業資源的豐富度如何？因為報導需要，其實還有更多資訊想請教，可否請您告訴我貴單位〝過漁問題〞的專職人員及聯絡電話。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=67", "description": "　　您所提之問題涉及台灣沿海各種不同漁業資源，本所無法一一回答。有關台灣漁業資源問題，相關學術機構有許多學者專家，如台灣大學海洋研究所底魚中心葉教授顯椏，海洋大學環境及漁業科學系李教授國添、李教授明安、倪教授怡訓、劉教授光明，中山大學海洋研究所方教授新疇及高雄海洋學院鄭利榮教授等，均從事此領域之研究，建議您向他們請益。
　　本所過去之研究主要是沿岸之魩鱙漁業資源問題，茲寄上台灣魩仔漁業問題與管理相關資料，敬請參考。", "pubdate": "2003-07-04T00:00:00" }, { "title": "　　因為研究上的需要，我們想要查詢台灣北部 (基隆、台北、桃園、新竹、宜蘭) 的下列資料：(1)主要漁場名稱、位置及範圍、小型拖網漁業區深海鮫底延繩釣漁業區、鏢旗漁業區、甩繩釣、鰹竿釣、海藻海膽採捕業區、魚苗採捕業區、定置漁網漁業區、水產養殖面積、位置。(2)各漁港漁獲量、沿、近、遠洋脊椎與無脊椎動物漁獲量。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=66", "description": "　　台灣北部的小型拖網主要在大陸棚海域作業，宜蘭地區拖網漁業以大溪漁港為主，在龜山島附近海域作業，部分船隻於彭佳嶼附近海域作業，蘇澳亦有少數拖網漁船作業。延繩釣則大多於較深海域作業。鏢旗魚之漁船已日益減少，蘇澳地區仍有少數鏢旗魚船隻作業。定置網漁業可參考漁業署出版品，漁業週訊第552期 (86.6.7 出刊)。深海鮫資訊請與海洋大學環境生物與漁業科學系莊守正博士聯繫。另，可參考漁業署編印，周耀烋著作之「台灣漁具漁法」(91.4.12出版)。各種漁獲量之統計資料，可由漁業署網站 (http://www.fa. gov.tw) 內之漁業統計項下查得。", "pubdate": "2003-07-30T00:00:00" }, { "title": "請提供1999－2003年之「台灣週邊海域NOAA衛星表層海溫等溫線圖」檔案，是否可提供四季平均 (一年有4張圖) 的資料？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=65", "description": "(一)寄送1999年3月至2003年2月之NOAA-AVHRR季平均海面水溫影像，合計共16張，各季涵蓋之月份依據國科會海科中心之季節分法 (春：3－5月；夏：6－8月；秋：9－11月；冬：12月至隔年2月)，檔案格式為一般gif影像檔。
(二)請於使用上述衛星海面水溫影像時：(1)請勿移除影像中資料提供單位名稱之標示 (如Fisheries Research Institute)。(2)若使用於成果報告內則請敘明引用資料之來源，並將相關報告乙份致贈予本所衛星遙測中心參考。", "pubdate": "2003-09-08T00:00:00" }, { "title": "　　請問要如何利用衛星遙測中的表面水溫及表面水色資料來增進漁獲效率 (特別是大洋性迴游魚類)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=64", "description": "　　利用衛星資訊來探測漁場，在漁法上是屬於間接探魚法，換言之，即是靠探測魚群所洄游生存的海洋環境條件，並配合魚類生物生態學上已知之各種最適合生存之海洋環境知識來判斷漁場分布位置。基於此種觀念，本所建立之NOAA衛星遙測接收處理系統，可利用氣象衛星傳送之紅外光及可見光資料，推算出與魚群生存息息相關的各種海洋環境因子，如海面水溫及海洋水色影像等，此種資訊能對海況變動及漁場形成機制等之研究，提供更精確的冷暖渦及潮境鋒面之分布位置，藉以研判漁場可能分布位置。此外，確定魚群分布與海面水溫或水色之關聯性後，將可以在對象魚種之主要漁期中，利用每日所得到之衛星水溫水色影像配合其他海況因素，推測出魚群聚集程度、位置和移動速度等漁場資訊，再以速預報方式迅速發送給漁民參考，以提高漁船之漁獲效率。", "pubdate": "2003-08-28T00:00:00" }, { "title": "　　我們最近要參加網界網路博覽會(http://cyberfair.taiwanschoolnet.org/)，這活動是要介紹我們的家鄉。我們想介紹家鄉的特產蚵仔，上網查資料時，發現貴站 (http://www.tfrin.gov. tw/index.html) 中的資料內容與圖片很好，我們看完收穫頗多，不知是否可以引用在我們的網頁中，我們一定會說明出處來源。另，因為希望讓學生了解，尊重智慧財產權的重要，也讓學生知道引用他人智慧財產需尊重他人的重要。如果我們有任何有關蚵的問題可以問哪個專家？可否留個E-mail？我們的隊名是：蚵學麵，專題名稱：浮水蓮花---珍珠。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=63", "description": "　　歡迎各界引用本所網頁資料，以增進國人對漁業技術知識之瞭解。但請以連結為原則。牡蠣相關問題可請教本所海水繁養殖研究中心人員：
電 話：(06)7880461
E-mail：tfritnb@ms18.hinet.net
電 話：(05)6982921
E-mail：tsbran@ms4.hinet.net", "pubdate": "2003-11-05T00:00:00" }, { "title": "請問蝦類如何分辨公母？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=62", "description": "　　對蝦類如草蝦、沙蝦、斑節蝦；櫻蝦類如赤尾星、花殼仔，其性腺已臻成熟之時，不同之性徵如雌、雄交接器等，不難以肉眼分辨。但真蝦類如泰國長臂蝦、玻璃蝦等，因無類似的外生殖器，想要辨別公母，並非易事。
　　至於現行的分類體系：十足目之下，分成枝鰓亞目 (Dendrobranchiata) 以及腹胚亞目 (Pleocyamata)，前者分為：對蝦總科 (Penaeoidea) 及櫻蝦總科 (Sergestoidea)；後者則包含：蝟蝦次目、真蝦次目、螯蝦次目、海蛄蝦次目、龍蝦次目、短尾次目及異尾次目等7個次目。按照目前的分類體系，狹義的蝦類應為枝鰓亞目以及腹胚亞目中的真蝦次目及蝟蝦次目，凡31科，約2,000種。
　　對蝦總科與櫻蝦總科的所有蝦種都具有明顯的第一性徵：雄蝦的外生殖器包括由第一對腹肢的內肢變形而成的片狀或管狀的雄性交接器 (petasma)。未達性成熟時，這個所謂的雄性交接器只是一個小小的芽狀雛形而已。性成熟後，它就粗壯多了，左右兩瓣，有的蝦種對稱，有的不對稱；沿著其內側緣，由一整列的鉤狀小刺，像拉鍊一樣的緊緊扣在一起。交尾時，雄蝦抱著雌蝦，靠著這具動作靈活的外交接器，將成熟的精莢塗塞在雌蝦的交接器 (納精囊) 中。至於精莢，則是從雄蝦第8胸節，也就是第五對步足底節內側的一對輸精管開口處排放出來的。在雄蝦第二腹肢的內肢基部內側，還有一片分節並帶有刺毛的附屬物，稱為雄性附肢 (appendix masculina)，在交尾時可以幫上一些小忙。此外，雄蝦第三顎足的末節，在形態、構造和長短比例上，也常與雌蝦不同。類似的雌雄異形，常隨蝦種類群而異，例如，櫻蝦類的雄性第一觸角變形成為交尾時的握持器 (clasper organ)。
　　至於雌蝦，其交接器 (thelycum) 係位於頭胸部腹面的腹甲上，在第13、14體節之間，隨蝦種的不同，特化成一定形態與構造的納精處：有的呈開放型，有的呈閉鎖型，也有的呈囊狀，像是口袋一樣。在第6胸節，也就是第三對步足的底節內側，有一對小孔，為輸卵管對外的開口處，成熟的卵子就是從這兒排放出來，在水體中直接與精蟲交會，完成受精大業。
　　有關真蝦、蝟蝦、龍蝦以及螯蝦等四大類的雌雄辨識，與上述對蝦類及櫻蝦類不同之處在於雌雄兩性沒有類似的外交接器。但是雌蝦將成熟的卵粒排出並受精後，並非棄之不顧，而是抱持在五對腹肢之間。因此，遇到抱卵的長尾類就可以斷定其性別必然是雌蝦。否則就要檢視其第二腹肢：雌雄兩性第二腹肢的內肢都生有一片小小的內附肢 (appendix interna)，但是雄蝦另外還在內附肢之旁著生一根細長呈棒狀的雄性附肢 (appendix masculina)。如果蝦體夠大，肉眼即可清楚分辨，否則就得借助於放大鏡甚至是解剖顯微鏡了。
　　龍蝦和螯蝦的體型一般較大，觀察生殖孔可以判別公母。生殖孔的位置和對蝦類一樣：雄蝦位於第五步足底節內側，雌蝦則位於第三步足的底節內側。此外，肉眼即可分辨的部位還包括：龍蝦類第五步足的指節，雌性呈鉗狀，雄性呈爪狀。螯蝦類的第一腹肢，雌性明顯退化，雄性則顯現出性徵：其內肢變形而成匙狀，既硬且粗，狀如一枚縱裂的空管，具有交接器的功能。", "pubdate": "2004-05-06T00:00:00" }, { "title": "1.虱目魚池水質的pH值範圍為多少較好？
2.為何近年虱目魚成長呈現參差不齊的現象愈來愈明顯？有何改善的方法？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=61", "description": "　　虱目魚算是一種比較容易養殖魚種，因該魚種能適應較寬廣之水質條件，pH基本上以7.5－9.5範圍均可以適應生存。
　　從電話聯繫中了解，業者認為近年來於高雄縣永安鄉臨海地區使用純海水來養殖虱目魚成魚，在收成時其體形大小與過去比較明顯參差不齊，而且偏小者佔較多。目前並無相關報告顯示指出此種情形，僅能提供一些意見，請自行斟酌選擇因應：(1)台灣虱目魚養殖業，是由各階段分工合作的產業。種苗來源是由人工大量繁殖業者培育出三點花之稚苗，經中間蓄養業者購入繼續培養成較大型種苗，期間陸續篩選各種尺寸體型出售予養成魚業者。在人工孵育場所保護下大量培育，且因養殖不景氣魚苗價格低迷下，魚苗品質自然每況愈下，養成業者如果購入混有俗稱魚尾仔之種苗進行養殖，成果自然不佳，故應慎選種苗來源。(2)養殖飼料之原物料多靠國外進口，飼料價格只聞漲未曾跌，飼料公司在養殖成魚價位不景氣且生存競爭壓力下，其飼料品質降低，因此，購買飼料時應多予比較並慎選之；(3)鹹水魚塭，尤其是純海水，需要相當之雨水適時來滋潤。最近數年來，台灣西南一帶雨水遲來且雨量變少，乾旱期拉長致影響水質，故養殖密集宜低不宜過高，水質不良、溶氧低下均會影響魚的食慾，嚴重時會不進食，故養殖管理技術上應加以注意。(4)養殖池在使用多年的情況下，魚池可能已自家污染與老化，微生物孳生問題應予重視，必要時換養他種魚類或讓魚塭充分休息生養後再進行養殖。", "pubdate": "2004-05-29T00:00:00" }, { "title": "　　有關漁獲的問題，是現在十大環境議題之一，在澎湖那一帶具備孕育出良好魚類的環境，雖然澎湖群島地區的居民不多，捕魚的居民不至於過分密集，但是以長時間來說，這樣對海洋生態是不是會遭到破壞呢？那裡的海岸潮間帶保持的還滿完整的，會因為外來的居民用不當的捕魚方式而破壞嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=60", "description": "　　來信中提到有關「澎湖群島居民不多，捕魚…不密集…」，依據行政院農委會漁業署93年3月份統計報表顯示，澎湖縣現有漁船數量有1,916艘，大概跟冰島整個國家的漁船數目相當；依據行政院農委會漁業署91年統計報表顯示，澎湖縣現有漁業從業人員有19,090位，在全台各縣市當中排名第九，由此看來，雖然居民人口數與台灣其他縣市比起來的確是少，但是漁撈頻度卻不見得小，這可能跟您的認知上有些出入。
　　另外，您提到長時間的漁捕是否會對澎湖地區的漁業資源造成影響，這是必然的，而且這不只是澎湖地區面臨的問題，漁撈頻度過大，導致過漁的情形已是全球關切的議題，不當的使用漁具漁法，當然會造成海洋生態的破壞。
　　澎湖海岸線約有320 km，大約有40 km已經水泥化 (碼頭、防波提或消波塊等人工建築物)，再加上潮間帶是最容易遭受到人為干擾的地方，所以「保持完整」的說法則是有待商榷。
　　最後，外來居民對於澎湖海域的破壞，主要是指大陸漁船越界從事非法漁業行為，目前海巡署正加強取締，希望能遏阻海上的這股入侵勢力。
　　文章中所引用的數據，您都可以在行政院農委會漁業署網站上面找到。", "pubdate": "2004-06-04T00:00:00" }, { "title": "請教建立白蝦種蝦循環水養殖模式的具體績效與經驗分享。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=59", "description": "一、主要內容：
　　白蝦養殖是國內新興的水產養殖產業。自國外進口一對種蝦，價格高達200美元，由於養殖業者很多，造成外匯支出龐大，所以有自行培養種蝦的必要，除可降低生產成本外亦可開發國際市場，但台灣囿於天候，秋冬至初春約有半年時間在室外幾無法養蝦，不利種蝦產業的發展。室內養蝦終年可養殖且產量高，根據上年度的試驗結果，1立方公尺的產量的11.5 kg (目前最高紀錄)，為傳統的37.5倍，一年可養三季則為112.5倍。白蝦種蝦循環水養殖模式是利用本中心現有的立體自動化養蝦系統，進行白蝦種蝦循環水養殖模式的建立，除可節省95%的用水量，並可提高單位產量及種蝦的生殖力；即不只可降低對環境衝擊所引發的社會成本 (如防止地層下陷)，亦可使單位養蝦收益增加上百倍。種蝦自己供給，除可節省大量外滙外並可降低繁殖場的生產成本。
二、效益性：
(一)經濟效益
1.可節省大量外滙支出--僅林園地區13家每家需求量2,000尾計則可節省220萬美元的外滙。
2.降低種蝦成本--以本中心上網配售每尾種蝦50元台幣計，每家繁殖場 (蛾仔場) 可節省種蝦費6,700,000元 (6,800,000減100,000元，以1美元34元台幣計)。
3.種蝦培育是養蝦的產業基礎，本養殖模式可提高母蝦生殖力，每尾平均每次可生產無節幼蝦25萬尾，13家蛾仔場每日估計可生產4,000－5,000萬尾，足以供給150家的紅筋仔場來生產蝦苖。
(二)降低社會成本：
　　以此養殖模式可奠定台灣白蝦的基礎產業，除可安定傳統的養蝦產業外，並可帶動養蝦產業朝向工廠化企業管理的新科技方向發展，不僅可減少養殖業者靠天吃飯的風險，並可充分有效的利用農業用水及土地資源，對降低社會成本有立竿見影的效果。
三、創新性：
　　促使養蝦產業朝向工廠化企業管理的新科技發展。
四、應用性：
　　室外池養殖種蝦在冬季因水溫過低易造成損失，室內培育則可克服此項困難，若能研發種蝦飼料 (已開發出可完全取代文蛤的配合飼料)，不只可提高飼料國際競爭力，且可防止種蝦因餵食新鮮魚貝海蟲而感染病毒造成產業的重大損失。室內條件能人為控制而培育出高生產力的種蝦，可增加蝦苖產量及可提高國際蝦苖及種蝦市場的競爭力。
　　白蝦種蝦循環水養殖模式因屬封閉的系統，可做零排放的循環水養殖設計，對隔絕病毒感染非常有效，加上水質穩定活存率以每平方公尺500尾的密度可達90%以上。此對今後的育種如培育SPF或SPR種蝦相當有利。加上檢疫工作能順利進行，對促進今後外銷開展深俱潛力 (若能配合檢疫認證的發展則可更順利推展水產種蝦外銷，去年台灣生產的無節幼蟲每5,000萬尾僅8,000元台幣，在泰國可賣到8－11萬元台幣)。
五、顧客導向：
　　繁殖場的反應良好值得推廣：以此模式培育的種蝦其生殖力高於一般魚塭所混養者，根據上網出售給林姓業者回報的資料，可達每尾每次生產25萬的生殖力，初產者亦有17萬的紀錄。
　　早期與農工中心合作研發立體自動化養蝦系統，曾選擇二家示範戶，其中「魚博士生技科技股份有限公司」已可做出5,000萬元台幣整廠輸出的業務，不只國內甚至國外都有市場正在開拓。
　　相關部分之成果曾在2000年舉辦發表會，大眾媒體有相當好的評價，三年來室內養蝦已引起養蝦業者熱烈注目，索取研究報告者甚眾，有益於日後的推廣。(全文請參考海水繁養殖研究 (2003) 第1卷第1期「室內立體養蝦系統培育白蝦種蝦研究」)", "pubdate": "2004-06-11T00:00:00" }, { "title": "1.如何取得養殖身分，目前不具農漁身分。
2.水產養殖第一步要具備哪些條件。
3.目標養殖物為中國對蝦。
4.有關技術及專業訓練養成教育。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=58", "description": "1.目前並無法令規定從事水產養殖業應取得農漁身分，欲取得農漁身分請逕洽當地鄉鎮公所及農漁會辦理。
2.基本上來說，水產養殖要具備的條件有適當養殖場所、足夠之資金及相當程度之專業認知、技能等，但養殖要想成功獲利，對大環境景氣榮枯與否之研判應慎加考慮，方能收水到渠成之功。
3.寄上中國對蝦相關資料 (大正蝦繁養殖農委會漁業特刊第三十七號)，請參考。
4.本所不定時會舉辦技術推廣研討會、成果發表會及魚蝦繁養殖農訓班，請留意本所網站及相關雜誌之公告，技術問題亦可電話逕洽本所及各中心相關專家討教。", "pubdate": "2004-06-24T00:00:00" }, { "title": "　　石斑魚卵孵化過程中遭遇端腳類浮游生物，如何處理及預防？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=57", "description": "　　端腳類屬於甲殼類之浮游動物，清除方式以使用有機磷劑 (三氯松殺蟲劑為主，如地特松、殺滅松、馬速展等)，ㄧ般使用劑量為0.2－.5 ppm。但若是發生在池中有石斑魚卵孵化之情況下，這些化學藥物會影響到卵胚胎之發育。尤其在高溫 (30℃以上) 下，三氯松很快分解為高毒性之二氯松，影響胚胎發育更甚。
一、處理方法
1.收集魚卵以清水沖洗，並以浮游生物網過濾。
二、預防方式
1.清池後應除去底部之有機物污泥，並以漂白水50－100 ppm消毒，曝晒2週以上，以殺除端腳類之耐久卵。
2.孵化魚卵使用之飼育海水須先經沙層或浮游生物網過濾。
3.石斑魚卵之孵化時間約需一天，需要利用之池子之面積也較小，故孵化魚卵使用之飼育池與育苗池最好分開。在魚卵孵化前，飼育池先做水培養浮游生物，魚卵孵化後再將魚苗放入飼育池蓄養，如此可防止端腳類干擾魚卵之孵化，又可達事先培養魚苗餌料生物之目的。
4.若是種魚場為供應受精卵之業者，在受精卵收集後，須以乾淨海水清洗，避免產卵池中之浮游動植物附著於魚卵上，影響魚卵之孵化率。", "pubdate": "2004-07-05T00:00:00" }, { "title": "　　台灣漁業資源日益枯竭，目前本公司正積極想往魚漿製品加工轉型，惟遇到許多技術上瓶頸，由於貴所執產業之牛耳，因此想請教幾件有關此方面之專業知識。
1.魚漿製品有其使用期限問題，除放防腐劑外，是否有其他較佳技術可以克服此問題，到那裡可以找到相關資料？
2.目前市面上有許多利用真空包裝機進行魚製品包裝，其保鮮效果 (保存期限)？
3.除了考試及就學外，國內是否有這方面的訓練可資提供？政府對於漁民或漁業運銷合作社等漁業團體有何補助或協助資源？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=56", "description": "1.延遲魚漿製品腐敗的方法
　　煉製品是容易腐敗的魚肉加工產品，為了延遲腐敗之目的，基本上作法有(1)儘量減少殘存於製品中的微生物，(2)降低二次污染的機會，(3)設法延遲這些微生物的增殖。
　　在魚漿中，通常含有104－107/g之微生物，但經過加熱工程後殘存者只限為細菌孢子，這些孢子的來源主要係來自作為副原料的澱粉等。因此，首先要選擇使用孢子污染少的原料，根據食品衛生法規，煉製品加工基準中也有規定。其次，確定作好加熱殺菌是很重要的，在加工基準規定著包裝製品須在80℃，其他製品在75℃以上殺菌，如此則細菌之營養細胞可完全破壞及殺滅。
　　為了防止二次污染，魚漿製品大致上會於加熱前先行予以包裝或加熱後包裝，兩者對於防止二次污染之效果完全不同。前者如魚肉香腸及包裝魚糕產品，或油炸魚糕及海帶卷魚糕等製品經脫氣包裝，再加熱之產品，能有效地防止二次污染。後者係製品在冷卻期間，由於受到空中落菌污染，若非在無菌環境下，防止效果就很薄弱。
　　在延遲製品中殘存微生物的增殖方法，首先要將製品保持於低溫。尤其當高溫多濕的梅雨季節要特別注意。加熱後殘存之細菌，通常是屬於中溫菌，其發育的最低溫度在10℃附近。因此，若保存於10℃以下，這些細菌即無法繁殖，而能長期保存。
　　另外，添加防腐劑有其一定的效果，目前許可使用之防腐劑有己二烯酸及其鈉鹽，殺菌方面如過氧化氫，應在限制範圍內合法使用。(食品相關法規 http://food.doh.gov.tw/announce/laws/ingrdient_standard.htm)
2.真空包裝製品之保鮮效果 (保存期限)
　　一般而言，真空包裝之保鮮效果優於簡易包裝，保存期限亦較長。(請參考http://food.doh.gov. tw/life/family/food_dry-refine_01.htm；http://www.tcchb.doh.gov.tw/pf/pf15/pf15.htm)
3.國內漁業相關資源
　　海洋大學、水產試驗所、漁業署及相關之漁協漁業合作社等均可提供週邊之訊息請洽相關單位。(http://www.etaiwanfish.com/fish/18.nsf；http://show.etaiwanfish.com/Index1.asp)", "pubdate": "2004-07-12T00:00:00" }, { "title": "　　淺坪式虱目魚塭之水溫，為何會發生底層高而表層低的現象？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=55", "description": "　　魚塭在無水車、止水的狀態下會造成溫度分層的現象，此與氣候也有相當大之關係，假設連日天氣晴朗，淺坪式魚塭因水深較淺，白天日光直接照射至底層，底層底土經日照累積熱量，至夜間因表層水溫冷卻散熱較快，反之底層底土累積熱量水溫冷卻散熱較慢，因而造成其水溫底層較高而表層較低之現象，若連續陰天而突然放晴則造成底層溫度較低、表層溫度較高之現象。", "pubdate": "2004-07-19T00:00:00" }, { "title": "　　魚池內飼養的草魚，最近被釣起來時，發現魚體表面接近魚肚白色部分，出現許多紅色疹子，請問是何種病症？該如何處置？若需使用藥品該到何處購買 (台南或苗栗)？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=54", "description": "　　廣義的魚病防治工作，應包括預防及診斷治療等兩大項，其中預防工作是屬於水產試驗所的職責，診斷與治療則屬各縣市政府家畜疾病防治所之業務範疇。我國現行法規明訂各縣市政府家畜或動疾病防治所 (防疫所) 為水產物病害的主管防治單位，亦即為水產生物系統之醫院或衞生所等，其所屬之獸醫師則為水產生物的醫生。水產生物如發生任何異狀或病害時，應儘速送往各縣市政府家畜或動物疾病防治所 (防疫所)，請求適當協助，以早期發現疾病早期治療，針對病害”對症下藥”。所以，請您捕撈罹病草魚 (最好活魚裝袋打氣)，儘速送到台南縣 (市) 或苗栗縣 (市) 家畜疾病防治所 (防疫所) 檢查，魚病專家會審慎檢查並給您適切的防治建議，也才能針對病害”對症下藥”，同時，病害問題上的疑惑，可以立即請教魚病專家。
　　在預防工作上如水產物之養殖管理、養殖技術、水質管理措施、飼料營養及投餵技術、人工繁殖及育種技術等方面，發生任何問題時，請逕洽本所及所屬各研究中心，自可得到適當的協助與解答。當然，如果您有其它養殖管理上的問題等，請詢問不要客氣，本所相關研究人員一定會詳細為您解答。", "pubdate": "2004-07-22T00:00:00" }, { "title": "　　白蝦體色變化所反應出實際狀況？如何處理？是環境問題或蝦子健康、營養問題？水質、藻相變化的狀況如何？正確改善方法？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=53", "description": "　　白蝦體色與養殖環境、健康皆有相關性。鹽度較高所養殖蝦體色較深，而鹽度愈低養殖蝦體色愈淺，另外蝦體色也與健康程度息息相關，例如受桃拉病毒感染發病之蝦體色會偏紅色或粉紅色，尤其以尾扇最明顯。以目前蝦類養殖之情況而言，白蝦體色變化主要為蝦健康問題，其原因出在蝦體受病毒感染，而使蝦體色偏桃紅色為主。以目前台灣養殖大環境而言，養殖業者普遍缺乏正確防疫觀念與防疫措施，加上到處密集林立之養殖場，要落實防疫工作相當困難，所以養殖業很容易遭受病毒性疾病所侵害，甚而造成病毒廣為流傳不易阻絕。所以當養殖白蝦體色有顯現出遭受病毒感染時，建議處理對策：(1)若池蝦已達上市可捕售體型時，迅速捕撈出售以減少損失。(2)若池蝦未達上市體型，則僅能從穩定環境、水質改善著手，渡過病毒死亡高峰期，儘量降低病害所造成之死亡率，切勿亂投藥物造成更大損失。
　　水質、藻相變化尚無完全改善方法，因為牽涉每個養殖場環境因素 (包含底質、水質、水源等) 及個人操作養殖管理模式，再加上氣象天候因子，相當複雜，很難有一定正確的方法。在此僅能提供一些意見供參考。水質之改變主要因為有污染，而污染主要來自投餵之飼料 (例如殘餌、排泄物等)，之後再經微生物作用形成有毒物質 (直接危害養殖白蝦) 或其他營養鹽類，而營養鹽類則造成藻類大量增生或藻相變化不穩定，藻類過度增生易造成水色過濃或者因繁殖過盛造成大量死亡等原因，會導致水質急劇變化，進而影響養殖白蝦之健康，所以在養殖過程中水質不良、藻類過度繁殖都是不良現象，最正確的改善方法，是需有良好水源，適時換水，所以必須具備足夠之蓄水池以供補充換水之用。另附『白蝦產業發展暨技術創新研討會』中之「傳統魚池作水與管理」資料乙份提供參考。", "pubdate": "2004-04-06T00:00:00" }, { "title": "　　目前計畫在台北市蓄養活蝦，但欠缺這一方面的專業知識與養殖器材，因為是室內養殖，一直詢問不到門路，今在網上看到貴站有提供〝養殖技術為民服務〞，希望貴所能提供這兩方面的訊息及資料。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=52", "description": "　　就蝦類蓄養器材方面，一般的大型水槽、水族箱都可蓄養蝦類，並依蝦類多寡，決定蓄養槽的大小，蓄養水需有循環過濾設備，並有打氣機提供氧氣為佳，良好的維生系統，可提高蝦類的活存率，減少死亡量，增加蓄養的期間。
　　蝦類蓄養，其來源品質及健康情形很重要，決定蓄養蝦的活存率及其品質，一般海產店會估計1天的使用量來進貨，以每天進貨為原則，來穩定蝦類的品質，蓄養過久可能影響蝦肉品質，在無餵食的狀態下以3天蓄養為原則。", "pubdate": "2004-08-01T00:00:00" }, { "title": "魚類的結核病會不會傳染給人類？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=51", "description": "　　魚類疾病中會產生結核症狀之病例以奴卡氏菌、巴斯德桿菌與魚孢黴為主，均不會傳染給人類。若發現飼養之魚感染時，請撈除銷燬。唯有感染愛德華氏病 (無結核症狀，為人畜共通疾病) 時，應多加注意將病魚隔離消毒，避免受到傳染而罹病。", "pubdate": "2004-08-20T00:00:00" }, { "title": "請問魚類鮮度檢驗法TMA 中 (三甲基胺) 如何檢測？其判定標準為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=50", "description": "　　TMA (Trimethylamine) 具腥臭味故很容易由官能判定其鮮度。判定鮮度標準以BN及pH較易有判定之規範。TMA值若愈高，相對其鮮度亦愈差。
檢驗方法請參考下列文獻：
AOCO OFFICIAL METHODS OF ANALYSIS (1995) AOCO Official Method 971.14 Trimethylamine Nitrogen in Seafood. Fish and Other Marine Products chapter 35, 7.", "pubdate": "2004-08-24T00:00:00" }, { "title": "　　為製作本校周邊海域生物網頁，便利用釣魚或逛市場方式照相，今有三種魚類(菜刀、紅目甘魚、比目魚)，不知其名稱及習性，懇請惠予指導。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=49", "description": "　　所附照片之魚類外部型態不完整，無法做精確之種類鑑定，經查其局部特徵可能為：
1.琉球擬金眼鯛Pempheris oualensis
　別名：黑梢單鰭魚、烏伊蘭擬金眼鯛
　俗名：三角仔、皮刀、刀片、水果刀、解餌刀
　英名：Bronze sweeper、Silver sweeper
　棲息習性：
　　主要棲息於清澈水質的潟湖及向海的珊湖礁盤下方或洞穴中，白天不易見其行蹤，夜間則經常成一大群游動覓食。夜行性，以動物性浮游生物、小型底棲甲殼類或小魚等為食。
　地理分布：
　　廣泛分布於印度-太平洋區，西起紅海，東到萊恩、馬貴斯及杜夕群島，北起琉球群島，南至羅的豪及拉帕島。台灣各地皆有。
　漁業利用：
　　小型魚類，食用價值低，惟特殊的體型，呈銅銀亮片般的外表，以及夜行性魚獨有的大眼睛，當然就成了水族館張羅的美麗觀賞魚。
2.藍鰺Caranx melampygus
　俗名：甘仔魚
　英名：Trevally, Yellow fin jack, Spotted trevally, Blue jack fish, Bluefin trevally, Blue trevally, Blue ulua, Bluefin kingfish, Blue jack, Black-tipped trevally, Bluefin jack, Jack
　棲所生態：
　　主要棲息於近沿海礁石底質水域，幼魚時偶而可發現於沿岸砂泥底質水域，稚魚時可發現於河口區，甚至河川下游。獨立生活，較少成群游動。主要捕食各種魚類，偶而會捕食甲殼類。　
　地理分布：
　　廣泛分布於印度-太平洋之熱帶及亞熱帶海域。西起非洲東岸的南部，東至馬費士群島，北自日本南部，南迄澳洲等海域。台灣南部、東部及北部海域可見其蹤跡。
　漁業利用：
　　一般漁法以一支釣、流刺網及延繩釣捕獲。清蒸或紅燒皆宜，或加工鹽漬處理。
3、重點斑鮃Pseudorhombus dupliciocellatus
　俗名：扁魚、皇帝魚、半邊魚、比目魚
　英名：Ocellated flounder
　棲息習性：
　　主要棲息於大陸棚砂泥質的海域。肉食性魚類，主要捕食底棲性的甲殼類或是其它種類的小魚。
　地理分布：
　　分布於印度-西太平洋區，包括印度-澳洲列島，及北至日本，南至澳洲東北部海域等。台灣主要分布於南部、西部及澎湖海域。
　漁業利用：
　　經濟性魚種，一般漁法以一支釣、底拖網或延繩釣捕獲。肉質佳，以清蒸或紅燒食之。

參考文獻
1.沈世傑 (1993) 台灣魚類誌。國立台灣大學動物學系印行。960 pp。
2.益田 一、尼岡邦夫、荒賀忠一、上野輝彌、吉野哲夫 (1984) 日本產魚類大圖鑑。東海大學出版會 (日文版)，448 pp。
3.台灣魚類資料庫網站。", "pubdate": "2004-08-31T00:00:00" }, { "title": "(一)鮭魚 (如超市常見的挪威鮭魚) 和鱒魚 (如虹鱒) 有何不同？日本人說的嘉魚是那一種魚？
(二)蟳 (鋸緣青蟳) 和沙公，沙母有何不同？蟹和蟳應如何區分？
(三)河口性魚類 (如鯔魚、黑鯛或吳郭魚) 可能生活於海水，淡水或半鹹水中，請問牠們要如何調節體內的滲透壓？
(四)何以每年均要撈捕鰻線？日本鰻的人工養殖技術尚未成熟？
(五)黑鮪魚可能面臨過渡撈捕的窘境，是否已開發人工養殖或海上牧場之技術？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=48", "description": "(一)鮭魚 (Salmon) 和鱒魚 (Sea Trout) 可用下列之外型特點區分：
1.鮭魚體型較流線型。
2.鮭魚尾鰭是凹的，鱒魚尾鰭較平。
3.鮭魚之尾柄較纖細。
4.鮭魚上頜未達眼後方，而鱒魚之上頜達眼後。
5.鮭魚側線下方無斑點即使有也較少。
6.從脂鰭至側線之鱗片數鮭魚為10－15 (通常11－13)；鱒魚為13－16。
　　日本櫻花鉤吻鮭Oncorhynchus masou masou，俗名：山女魚或佳魚，為陸封生活型，其外型與台灣的櫻花鉤吻鮭十分類似。
(二)鋸緣青蟹 (學名Scylla serrata (Forska.,1755))
　　為梭子蟹科 (Family Portunidae)，青蟹屬 (Genus Scylla) 之螃蟹，為四種大型海產蟹類之一，紅蟳或菜蟳均為其俗名，而沙公為其雄蟹，沙母則為雌蟹。
　　分類學上，蟳屬 (Genus Charybdis)為梭子蟹科另一大類螃蟹，台灣周邊水域產者約二十餘種。蟳屬與青蟹屬不同之處主要為：蟳屬頭胸甲前緣有6－7齒，而青蟹屬之前緣有8－9齒。詳細資訊可參閱由黃榮富、游祥平等著之「台灣產梭子蟹類彩色圖鑑」。
(三)河口性魚類屬廣鹽性魚類，為了適應淡水及海水等不同鹽度，需要進行離子及滲透壓的調節以維持體內離子及滲透壓之恆定。其機制複雜，詳情可參閱魚類生理學或黃鵬鵬教授指導，林暐恩、朱庭萱等發表之「廣鹽性吳郭魚氯離子調節機制---NKCC在氯細胞中扮演之角色」研究報告。
(四)日本在1960年開始進行日本鰻之人工繁殖研究，至2003年止僅成功培育出20尾20 cm以上之幼鰻，由此記錄觀之，要達量產之程度尚有一漫長之路，因此養殖所需之鰻線需自天然海域撈捕。
(五)日本在1970年代即開發黑鮪(Thunnus thynnus，bluefin tuna) 之海洋牧場養殖技術，之後加拿大及地中海沿岸諸國、葡萄牙、墨西哥、巴拿馬、澳洲、美國等國家皆相繼開發養殖相關技術，但台灣尚未成功開發出此項技術。", "pubdate": "2004-08-31T00:00:00" }, { "title": "　　一般食物的大腸桿菌，在低溫 (-20℃) 下是否還可以生存，真空包裝 (在-20℃) 後，解凍後還會繼續繁殖嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=47", "description": "　　大腸桿菌群可於許多培養基及食品中生長良好，其生長溫度範圍可由-2－50℃，但Buttiaux and Mossel (1961) 指出冷凍、冷藏及照射食品中之病源菌 E. coli死滅後仍可能存活。因此在-20℃下，大腸桿菌群會有突然死亡的現象，而殘存之大腸桿菌卻會呈現緩慢之生長。
　　解凍狀態食品之腐敗速率要較新鮮食品為快，由於冷凍會造成食品表面組織結構改變，此有助於微生物侵入更深層之食品組織中進而加速食品腐敗之過程。解凍時表面水分之凝結有助於水溶性物質如胺基酸、礦物質、維生素B及其他營養物質濃度之增加。冷凍對多數高溫菌及某些中溫菌具致死作用，使其於解凍過程中具較低之活存率，因此解凍食品之腐敗大部分由嗜冷菌生長所致，故大腸桿菌仍有可能會繼續繁殖。", "pubdate": "2004-09-10T00:00:00" }, { "title": "　　培育一些青斑魚苗，已長到2－3 cm，不知為何原因沉在網箱底部，一天就會死亡，請問是什麼原因造成？有無預防方法或藥物治療？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=46", "description": "　　根據來信問題，無法確實判定魚苗死亡原因，僅能推斷其可能發生死亡之原因：
1.病害感染
　　可能受寄生蟲、病菌或病毒寄生感染造成死亡，請將魚苗送往家畜疾病防治所或魚病檢驗中心檢查，即可得知結果，再依檢驗結果做適當處理或治療。
2.水質不良
　　水中有毒物質如NH3 (氨) 或NO2- (亞硝酸) 等，過度累積造成魚苗死亡，預防方法是落實監測水質工作，水質不良時立即改善。", "pubdate": "2004-10-29T00:00:00" }, { "title": "　　因近日公司承辦伙食單位有烹調一道〝水針魚〞，魚骨部分呈現藍綠色，是否有污染或是未煮熟？魚類食材的部分，希望貴單位給予回覆與指教。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=45", "description": "　　水針魚 (Needlefishes) 為鶴鱵科Belonidae魚類，具有綠色之骨頭是本科魚類之主要特徵之一。因此，其骨骼所呈現之顏色為正常之現象。
參考文獻
1.邵廣昭、陳麗淑等著「魚類入門」。
2.http:/www.fishbase.Org/Summary/Family Summary．cfm?id=207", "pubdate": "2004-10-04T00:00:00" }, { "title": "　　市面上水族館販售的黃藥的成分為何？裡面含有抗生素嗎？什麼是抗生素？作用為何？使用有什麼禁忌？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=44", "description": "　　一般人對用藥常因不懂或一知半解，以致誤用或不當使用藥物，造成長久性的影響，如細菌產生抗藥性等，不當用藥或長期性用藥會傷害身體，也會造成環境中微生物產生抗藥性，所以發現養殖魚蝦類生病時，應送到家畜防疫所請獸醫師診斷及處方，並依指示小心用藥。
　　很多種藥物或其螯合物 (混合物) 是黃色粉末或可製成黃色粉末，所以我們無法確實告訴您是那種藥物，建議可否將包裝上的英文名及分子式傳給我們，我們就可據以判讀。此外，我們也無法明確告訴您，您所謂的黃藥是否含有抗生素。
　　抗生素是由真菌類微生物產生的衍生物，可以殺死細菌或抑制細菌增殖。使用抗生素應由醫師處方，一般只需用到最基本的藥物即第一線藥物，千萬不可使用新型或新開發的藥物，以免細菌對新型藥物或新開發產生抗藥性，以後將無藥可用或無藥可對抗細菌。有些藥物會對生物體包括人體的免疫系統造成嚴重傷害，所以禁用 (如氯黴素)；有些藥物對於過敏性體質會產生不良的後遺症，所以應由醫師測試後再開處方較為安全。我國對於抗生物等毒性物質管制很嚴格，不同的動物 (包括水產動物) 也有用藥規範，規定那些藥劑可以用那些藥劑不可以用及各種藥物的停藥期是多久。下列藥物為一般性常用的抗生素，有些藥劑會阻礙細菌之細胞壁的合成，有些藥劑會阻礙細菌蛋白質之合成。
一、青黴素 (Penicillin)：青黴素類藥劑會阻礙細菌之細胞壁的合成。藥劑對革蘭氏陽性球菌如葡萄球菌、鏈球菌、肺炎雙球菌、梭狀菌及白喉桿菌等之效力最大，對革蘭氏陰性菌除腦膜炎球菌及淋球菌外均無效，對於黴菌及濾過性病毒等無效，但對梅毒螺旋體有效。
二、安比西林 (Ampicillin)：(-aminobenzyl) Penicillin，為廣效性之青黴素類藥劑，會阻礙細菌之細胞壁的合成。本品具有增加對革蘭氏陰性菌之抗菌力，並直接有殺菌作用。
三、四環黴素 (Tetracycline)：四環黴素類藥劑會阻礙細菌蛋白質之合成。對鹽酸四環黴素較敏感的重要細菌如：鏈球菌、葡萄球菌、肺炎雙球菌、立克次體、奈瑟氏菌、及大腸桿菌等。屬於四環素類藥劑如chlorotetracycline、oxytetracycline及tetracycline等。tetracycline之性質較chlorotetracycline及oxytetracycline安定，抗菌範圍及療效與oxytetracycline同。
四、氯四環黴素 (Chlorotetracycline)：本品會阻礙細菌蛋白質之合成。為廣效性的抗生素，對於非耐酸性的革蘭氏陽性菌及革蘭氏陰性菌、阿米巴原蟲、立克次體及若干大形之濾過性病毒亦有效。
五、羥四環黴素 (Oxytetracycline)：作用與氯四環黴素同。
六、氯黴素 (Chloramphenicol)：本品功效在於阻礙細菌蛋白質之合成。本品為放線菌Streptomyces venezuelae所產生之抗生素，對於革蘭氏陰性菌的作用最強，較少用於革蘭氏陽性菌，對原蟲類及絲狀菌無效，為目前最價廉的抗生素，但毒性大。
七、磺胺劑 (Sulfonamides)：磺胺劑為 sulfanilamide (氨苯磺胺) 之衍生物，細菌攝入後，某些酵素會與sulfanilamide結合而受抑制，結果使細菌之生長力及繁殖力降低，而易為動物體內各種抗菌力所消滅。對磺胺劑具有感受性的病原，例如革蘭氏陽性菌 (如葡萄球菌、鏈球菌、肺炎雙球菌等)、革蘭氏陰性菌 (如腦膜炎球菌、淋球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等) 及病毒 (如砂眼病毒) 等。水產常用之磺胺劑如 sulfamonomethoxin及sulfadimethoxin等。
八、磺胺一甲基嘧啶 (Sulfamonomethoxin)：為長效磺胺劑。
九、磺胺二甲基嘧啶 (Sulfadimethoxin)：長效磺胺劑，本品吸收快速而排泄緩慢，對葡萄球菌及一般革蘭氏陰性菌很有效。
十、歐索林酸 (Oxolinic acid)：本品具有特殊的抗菌作用，主要用於革蘭氏陰性菌的抗菌作用，對於葡萄球菌亦有效。
十一、硝基喃妥因 (Nitrofurantoin)：對革蘭氏陽性菌及革蘭氏陰性菌均具有強力的抗菌作用，不易產生抗藥性，可經口投與。
十二、紅黴素 (Erythromycin)：本品會阻礙細菌蛋白質之合成。主要用於治療革蘭氏陽性菌感染症，如溶血性及非溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌及葡萄球菌等之傳染症。
十三、胺基醣類 (Aminoglycosides)：胺基醣類藥劑作用在於阻礙細菌蛋白質之合成。屬於本類之藥劑如鏈黴素 (streptomycin)、硫酸康絲菌素 (kanamycin sulfate)、硫酸紫菌素 (gentamycin sulfate)、及硫酸新絲菌素 (neomycin sulfate) 等，本類藥劑較少用於水產類之細菌性疾病。", "pubdate": "2004-10-06T00:00:00" }, { "title": "　　請教：(1) 虱目魚苗 (5寸以下) 的飼料配方如何？(2)成魚用 (5寸以上) 的飼料配方如何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=43", "description": "　　虱目魚在台灣及東南亞一帶是一種受歡迎而且重要的經濟養殖魚種，在魚苗期時可餵食米糠、麵粉、鰻粉等粉狀飼料，虱目魚長到5吋以下時改餵虱目魚幼苗飼料，5吋以上時餵虱目魚成魚飼料。若自行配製飼料，以常用之飼料原料如魚粉、麵粉、黃豆粉、魚油、黃豆油、米糠、維他命及礦物質等作為原料，配製成之飼料其蛋白質含量為22－28%。
　　虱目魚的營養需求蛋白質為40%，因此可參考用黃豆粉25%，花生餅25%，螺旋藻15%，小麥筋質粉10%，麵粉15%，維他命混合物3%，礦物質混合物3%，黃豆油2%，魚油2%作為試驗飼料。", "pubdate": "2004-10-04T00:00:00" }, { "title": "　　請問貴所有張文重教授「豬糞成金」之資料？有關以豬糞或粗糠養蛆來投餵草蝦，增加草蝦之抵抗力可行性。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=42", "description": "　　用蛆投餵草蝦，甚至用以增加草蝦之抵抗力，尚未有這一方面的試驗研究報告，歉難回答效果如何；目前，在蝦病疫情嚴重之沿海地區，草蝦單養不易成功，有些業者採取少量草蝦與魚類混養，或事先充分作肥讓養殖池之天然餌料 (如橈腳類、海蟲等) 大量孳生且水質正常穩定後再放養低密度草蝦 (5尾以內/m2) 單養並適時佐以配合飼料投飼，用此等方式養殖成功案例不少。
　　蛆，基本上亦是一種餌料生物，草蝦屬雜食性，理當會加以攝食，但不如天然餌料好用，另在衛生觀點上是否會引起消費大眾恐慌之疑慮，宜多加斟酌！函中提到的張教授文重服務於國立屏東農業科技大學水產養殖系，他對營養載體餌料生物有相當研究，不妨逕予聯絡討教。", "pubdate": "2004-10-01T00:00:00" }, { "title": "請問吳郭魚會吃蚊子的幼蟲孑孓嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=41", "description": "　　吳郭魚為雜食性，對於水中植物性、動物性浮游生物或小型水生昆蟲均會攝食，當然包括蚊子幼蟲孑孓。", "pubdate": "2004-10-13T00:00:00" }, { "title": "　　有關〝蜆湯〞對肝癌細胞有抑制功能，報導中提出貴所曾作此試驗，證明此一療效，因敝人家屬現患有肝癌，已作完栓塞手術，回家療養，此時是否可服用〝蜆湯〞，功效如何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=40", "description": "　　本所曾以花蓮壽豐鄉之蜆為原料，進行其加工可行性研究。結果顯示其蜆熱水萃取物或酵素水解物含有生物活性物質可開發為保健食品。至於蜆是否可作為醫療產品供肝癌患者使用，由於此方面醫學研究報告很少，並無直接證據，加以此醫療之問題因涉專業及肝癌症患者在手術栓塞後身體非常虛弱，其飲食用藥均須非常小心，因此原則上請以專業醫生指示為要。", "pubdate": "2004-10-20T00:00:00" }, { "title": "　　可否由蝦子外觀即可判定其肉質甜度？有何種檢驗方法可以快速得知蝦的肉質甜度？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=39", "description": "　　蝦子肉質及甜度 (應該稱為甘味或鮮味)，通常無法直接由外觀判斷其程度，肉質好壞與蝦肉組織結構、水分含量、新鮮程度有關，而甘甜味道則與蝦子胺基酸、核苷酸組成有關，不同種類之蝦子因上述成分不同，就算在最新鮮的狀態下，其肉質及甘甜味也會有差異。
　　一般測定肉質可用物性測定儀，而甘甜味則須以化學方法利用儀器 (HPLC) 測定蝦肉中之特定成分含量。若基於品管所需，最快速之檢驗方式為官能檢測，可找現場有經驗及味覺較靈敏之人士，就同種類蝦子，選取不同新鮮程度 (外觀判定) 之蝦子，以相同煮熟方式做肉質咬感及甘甜味之品評結果，便可對照以外觀之判定。若需進一步證明這種官能檢測之可靠性，則可將進行試驗之生鮮蝦子樣品，送相關單位化驗其成分。", "pubdate": "2004-11-15T00:00:00" }, { "title": " 請提供2001－2004年台灣東部沿海之仔稚魚種類及數量相關資訊，東部沿海是否是仔稚魚之育嬰地以及黑潮是否會影響具有迴游特性之仔稚魚。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=38", "description": "　　由於2001－2003年間本所或國內相關研究單位均未曾在台灣東部沿海進行仔稚魚之調查，因此無法提供種類及數量相關資訊。
　　鑒於仔稚魚之種類、數量和分布資料對於漁業資源保育有重要影響，因此本所自2004年起已開始進行「台灣沿岸海域魚卵及仔稚魚資源調查及評估」計畫，包含台灣四周各海域，為期5年，並擬於2008年度完成相關資料庫之建置，上網提供各界之參考。
　　目前雖已進行約一年之標本採集，然由於樣本數量龐大，進度緩慢，因此還沒有完整之資料可以提供。
　　根據上述不完整之資料，以及1985年10月農委會出版之「台灣沿岸仔稚魚苗研究專集」之資料，東部沿岸海域也是重要的仔稚魚哺育場 (育嬰地)，尤其是鰹魚、鮪魚、旗魚、飛魚、鬼頭刀等洄游性魚類的仔稚魚在此海域都有大量出現，而底棲性魚類的仔稚魚也有一些。
　　「台灣沿岸仔稚魚苗研究專集」請洽漁業署的漁業資訊服務網 (http://faweb.fa.gov.tw/)。
　　至於黑潮是否會影響這些仔稚，由於必須有連續幾年的資料才能進行分析，因此目前無法回答。", "pubdate": "2004-11-24T00:00:00" }, { "title": "　　養有一隻坊間所稱的〝花羅漢〞，這條魚很好動也喜歡跟人家玩，15日當天自己衝撞魚缸結果就如同癱瘓一般，再也不會自由自在地游，請問還有救嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=37", "description": "　　觀賞魚失去平衡的確實原因至今不明，也沒有一定的治療方法。這樣的魚通常還可以存活一段時間，不會馬上死亡，最後直接的死因往往是無法進食餓死，或長期單側摩擦池底，體表潰瘍感染細菌所致。所以您若希望牠維持生命，需想辦法幫助牠進食 (可將飼料浸軟後嘗試灌食，但灌食量應較平日少1/2)，並協助其翻身，讓牠每天以不同的體側貼底。 如果進食順利的話，則可以嘗試於飼料中添加維生素C或綜合維生素 (方法是將人服用的維生素藥丸磨碎，估計魚的體重與人體重的比例換算成所需劑量，以水溶解後用來泡軟飼料，讓維生素與飼料一起被服用)，依經驗，大約有1/10的失衡觀賞魚可因此而復原。", "pubdate": "2004-11-17T00:00:00" }, { "title": "　　吃本公司飼料的甲魚出現腸穿孔的病變，懷疑是飼料中的魚粉含過多histamine造成。請問究竟飼料中含有多少ppm以上的histamine時，會導致病變的發生？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=36", "description": "1.根據研究，飼料中含過量之histamine，主要導致雞隻砂囊之潰瘍 (gizzard erosion)，至於魚或蝦類攝食高histamine含量之飼料，主要呈現成長緩慢或厭食 (吃後吐出) 之現象，甲魚則未見相關之研究，隨函附加相關之資料，請參考。
2.就魚粉本身，依商業等級區分其histamine之含量，以鯖、沙丁等為原料所製造之魚粉規格如附表所示：特優魚粉之histamine含量為500 ppm，一般約在1000－2500 ppm。
3.甲魚出現腸穿孔的病變原因，宜請縣市政府之動物疾病防治所協助鑑定，懷疑飼料之histamine為致病原因，未必正確。

相關文獻：
1.Denis Ricque-Marie, Ma. Isabel Abdo-de La Parra, L. Elizabeth Cruz-Suarez, Gerard Cuzon, Marc Cousin, Aquacop and Ian H. Pike (1998) Raw material freshness, a quality criterion for fish meal fed to shrimp. Aquaculture, 165: 95-109.
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　　象牙鳳螺為底棲夜行性生物，具群居性，氧氣需求量低，非常適合高密度養殖，食性為肉食性，對餌料品質要求不高，生長快速，半年即可上市，養殖經濟效益頗高。與其他生物混養，可清食池底殘餌及生物殘屍，防止底質惡化，可提高養殖活存率，增加養殖收益。
　　象牙鳳螺又名「風螺」是原生長於海底的螺類，更是餐廳名貴的一道菜，因漁民大肆捕捉，目前產量少之又少，只能仰賴進口或走私。正因為受歡迎，長期以來，台灣沿海的「風螺」產量在漁民的大肆捕捉下，幾乎絕跡，所以台灣的海產業者，也一度從大陸或東南亞的印尼、泰國、馬來西亞等地進口，據瞭解，目前大陸沿海的「風螺」，也快捉光了。如今鳳螺在大陸的大盤批發價，每公斤約合台幣500元，較台灣的價格 (批發價約350元，零售價約450元) 高出一截，因此大陸漁民捕獲鳳螺時，已不再出售到台灣。象牙鳳螺成長快，對環境抵抗力強，群居適合高密度養殖，為極具養殖發展潛力之海水螺類。如發展成功，亦可提供九孔養殖業者利用閒置設備經營養殖。
　　本中心目前正從事象牙鳳螺之人工繁養殖。利用天然海域捕獲之種螺，於人為環境下交配產卵成功，成功培育出幼苗約15萬個，經6個月養殖，養成12萬餘個，平均螺高3.6 cm，平均螺重8 g，已可上市供食用。象牙鳳螺為深具發展潛力之螺類，日後除繼續探討其養殖特性提高養殖成果外，並將研究和其他生物混養之養殖技術，發展永續水產養殖。
　　另一方面亦從事最適飼養密度試驗、最適投餵頻度試驗、利用九孔立體箱式養殖方式之可行性試驗、利用4種不同餌料如下雜魚、魚漿、鰻粉混魚漿及人工粒狀飼料，來探討象牙鳳螺之最佳人工養殖方式，以期建立最佳量產技術，並將成功的經驗推廣給廣大漁民朋友，提高漁民之收益，改善漁民生活。
　　本所對象牙鳳螺將採種原採集及蓄養，探討其於人為環境下產卵機制。研究孵化及幼生培育技術、受精卵發育及孵化機制、幼生餌料及培育方法，建立種苗生產技術。人工繁殖成功之種苗將提供養殖試驗及種原培育，建立養殖技術及達成完全養殖，以利種原保存及養殖經濟效益。", "pubdate": "2004-12-25T00:00:00" }, { "title": "　　本會園區內有一景觀池，飼養30餘尾錦鯉，近日發現魚群聚集一堆且浮出水面，不動、體態呆滯，相繼死了六尾，懇請貴所救救本會魚兒好嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=32", "description": "　　廣義的魚病防治工作，應包括預防及診斷治療等兩大項，其中預防工作是屬於水產試驗所的職責，診斷與治療則屬各縣市政府家畜疾病防治所之業務範疇。我國現行法規明訂各縣市政府家畜或動疾病防治所(防疫所)為水產物病害的主管防治單位，亦即為水產生物系統之醫院或衛生所等，其所屬之獸醫師則為水產生物的醫生。水產生物如發生任何異狀或病害時，應儘速送往各縣市政府家畜或動疾病防治所(防疫所)，請求適當協助，以早期發現疾病早期治療，針對病害〝對症下藥〞。在預防工作上如水產物之養殖管理、養殖技術、水質管理措施、飼料營養及投餵技術、人工繁殖及育種技術等方面，發生任何問題時，請逕洽本所及所屬各研究中心，自可得到適當的協助與解答。
　　貴園區景觀池飼養之錦鯉可能已經罹病，請儘速與彰化縣家畜疾病防疫所聯絡，或送至彰化縣家畜疾病防疫所檢查，獸醫師可迅速診斷出罹病原因，並會指導適當的防治方法，當可順利治療及解決病害問題。", "pubdate": "2004-12-25T00:00:00" }, { "title": "黑鮪魚肉具有減少膽固醇以及酯類的囤積嗎？什麼是「血合肉」？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=31", "description": "　　全世界的鮪魚除黑鮪以外，共約有15屬50餘種，而臺灣產就有9屬21種。在市面上，比較常見的還有黃鰭鮪、長鰭鮪、大目鮪等，另外，在每年4－6月，還有頗負盛名之黑鮪魚。這些鮪魚屬鯖科魚類，牠們都有一個共同的特點，就是在側線的皮下，有一層紅色肉或稱為血合肉，是為了貯存氧氣，供迴游時肌肉持續運動所需，並且也能夠調節體溫。同時血合肉之游離氨基酸之牛磺酸一項與一般體內之白色肉比較，高出7－10倍，高含量的牛磺酸具有調節細胞滲透壓、防止膽結石形成以及調節神經衝動等生理機能，並具降低膽固醇、血糖、血脂等作用。", "pubdate": "2004-12-31T00:00:00" }, { "title": "　　請問帝王蟹與蜘蛛蟹的種類到底有多少？市面上名稱很混亂，是否能提供正確的名字。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=30", "description": "　　目前台灣市面上見到的大型海產蟹類大多被叫成帝王蟹 (king crab) 或蜘蛛蟹 (spider crab, queen crab)，這些體型碩大的深海蟹類主要產自北方高緯度海域及澳大利亞近海。為了減少進口業者報關時的困擾，並增進一般普羅大眾對這些海產品的認識，茲將其學名與分布等資料簡述如下：
1.堪察加擬石蟹 (俗稱阿拉斯加帝王蟹)
　學名：Paralithodes camtschaticus (異尾類，石蟹科)
　英名：Alaskan king crab, Red king crab (美國)
　日名：タラバガニ
　分布：北極海、白令海、日本海等，水深30－360 m。
　特徵：體色深紫褐色。
2.短足擬石蟹 (俗稱帝王蟹)
　學名：Paralithodes brevipes (異尾類，石蟹科)
　英名：King crab
　日名：ハナサキガニ
　分布：西北太平洋：鄂霍次克海、日本北海道近海等，水深50 m以深。
　特徵：體色綠褐色或暗紫褐色。
3.等刺石蟹 (俗稱帝王蟹)
　學名：Lithodes aequispinus (異尾類，石蟹科)
　英名：Northern king crab, Golden king crab (美國)
　日名：イバラガニモドキ
　分布：北太平洋：鄂霍次克海、日本北海道近海、加拿大近海等，水深270－730 m。
　特徵：體色紫褐色或深褐色。
4.塔形石蟹 (俗稱帝王蟹)
　學名：Lithodes turritus (異尾類，石蟹科)
　英名：Northern king crab
　日名：イバラガニ
　分布：北太平洋，水深400－600 m。
　特徵：體色紅褐色。
5.巨大擬濱蟹 (俗稱帝王蟹)
　學名：Pseudocarcinus gigas (短尾類，扇蟹科)
　英名：King crab, Giant crab, Tasmanian king crab
　日名：タスマニアオオガニ
　分布：澳大利亞西部及南部海域，水深100－180 m。
　特徵：甲殼扇形，鉗指黑色。
6.甘氏巨螯蟹 (俗稱帝王蟹)
　學名：Macrocheira kaempferi (短尾類，蜘蛛蟹科)
　英名：Giant spider crab
　日名：\tタカアシガニ
　分布：\t台灣東北部海域及日本周邊海域，水深50－300 m。
　特徵：本種為體型最大的節肢動物，其胸肢展開可達3 m。

　　至於俗稱的蜘蛛蟹類，則以產自北太平洋的雪蟹類為主：
7.雪蟹 (俗稱蜘蛛蟹)
　學名：Chionoecetes oplio (短尾類，蜘蛛蟹科)
　英名：Oueen crab, Snow crab
　日名：ズワイガニ
　分布：格陵蘭西部海域、美國緬因州沿海、白令海、日本海及堪察加半島沿海，水深200 m。
8.深海雪蟹 (俗稱蜘蛛蟹)
　學名：Chionoecetes japonicus (短尾類，蜘蛛蟹科)
　英名：Red queen crab, Red snow crab
　日名：ニズワイ
　分布：堪察加半島近海，水深1,000 m上下。
9.拜氏雪蟹 (俗稱蜘蛛蟹)
　學名：Chionoecetes bairdi (短尾類，蜘蛛蟹科)
　英名：Red queen crab, Red snow crab, Tanner crab (美國)
　日名：オオズワイガニ
　分布：北太平洋：白令海、北海道及阿拉斯加近海，水深16－474 m。
　特徵：體紅褐色。
10.武裝深海蟹 (松葉蟹)
　學名：Hypothalassia armata (短尾類，酋婦蟹科)
　英名：\tSpiny crab
　日名：\tマツバガニ
　分布：日本南部海域至台灣東北部及南中國海、新喀里多尼亞、飛枝群島及澳大利亞海域 (東部)，水深300 m。
　特徵：體色土黃或紅褐色。

　澳洲產的則被確認為另一種Hypothalassia acerba Koh and Ng, 2000，分布於澳大利亞南部及西南部海域。", "pubdate": "2005-01-11T00:00:00" }, { "title": "本人目前在布袋養殖筍殼魚，但因無經驗，不知是否可提供養殖技術方面的資訊。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=29", "description": "筍殼魚屬於肉食性魚類，在黃昏微光下攻擊和尋捕獲物，故具有發達之眼睛，其視桿細胞在數量上，比其他雜食性魚類顯佔優勢。因此，初次進行養殖筍殼魚之業者，如果在白天投餵人工飼料，筍殼魚會有不攝食現象。故建議在黃昏時於投餌場，用鰻魚粉狀配合飼料＋水＋絲蚯蚓等，攪拌成團狀之後，利用單條繩子及鉛垂，將團狀餌料大小如拳頭一般，垂吊在水之中層，當筍殼魚來攝餌時，餌料會晃動的很厲害，其他筍殼魚會以為有活餌。待筍殼魚來攝餌之後，於水面用塑膠浮框固定鱸魚浮性飼料，並且加以打氣讓浮性飼料在水面上如活餌般晃動，加以馴餌、引誘筍殼魚攝食鱸魚浮性飼料。如果必需在白天投餵，那麼魚池角落之投餌處，應該有蘭花遮光網等加以遮光之設施。
　　筍殼魚最適溫度為22－28℃。惟冬季低溫期或寒流來襲水溫降至8－10℃容易凍斃，應做防寒措施。", "pubdate": "2005-01-11T00:00:00" }, { "title": "　　本人從事餐飲業，每當在烹煮鯊魚跟旗魚的時候，總有一種不屬於魚肉〝清香〞的味道，可是其他魚類就不會此味道，不知是否有相關書籍可以佐證。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=28", "description": "1.魚類肌肉中含有之揮發性成分包括含氮胺類化合物、揮發性脂肪酸、揮發性羧基化合物、揮發性含硫化合物及非羧基中性化合物等均是魚類風味之來源。體表黏液中含有一種稱為三甲胺的揮發性物質，更是魚腥味的主要來源。
2.魚類風味和魚種、鮮度、烹調均有關係，此外，魚類的生活環境和食物也有很大的影響。譬如淡水魚常因攝食水中的特殊藻類而聞起來有土腥味或藻腥味，一些生活在珊瑚礁的雜食性魚類則帶有海膽的腥味。
3.既使是新鮮狀態，各種魚類亦有其不同之風味及質地強度，鯊魚及旗魚屬掠奪肉食性魚類，尤其是鯊魚，肌肉中便殘留氨味，需在調理時予以適當之處理，才能得到良好之風味。
4.隨函附上1989年國際食魚推廣委員會所制定之魚類及海產圖表 (Fish and Seafood Chart) 中之風味及質地強度比較，鯊魚及旗魚所在位置特以反白標示，供請參考。", "pubdate": "2005-01-11T00:00:00" }, { "title": "　　感謝您的回函，本人想請教，目前黑鮪受精卵，雖有接洽中，但尚未有成功的紀錄，未成功是何種原因？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=27", "description": "　　日本地區黑鮪的生殖季節在春季與初夏間，季節短，故有季節性搭配相關育苗措施的問題，且因黑鮪在魚苗階段的高速游泳能力及不能以網子捕撈的特性，培育黑鮪魚苗的設施有別於台灣目前所使用的育苗系統，故必須在相關設備及措施準備完善後，方能進口。此外，黑鮪種魚的培育成本高，日方已投入相當高的經費，在雙方尚無利基的情況下，日方不會輕易出售。", "pubdate": "2005-02-19T00:00:00" }, { "title": "　　聽說日本有在孵育黑鮪魚的幼苗？台灣的天然環境可以繁殖嗎？如何買到黑鮪魚的魚卵？培育需要那些條件呢？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=26", "description": "　　日本近畿大學由1970年開始，選定在Kii半島的Kushimoto-cho海岸進行黑鮪的箱網養殖試驗，1974年放養的幼魚，在1979年發生自然產卵的現象。目前在琉球亦有私人養殖場從事黑鮪的養殖。日本所繁殖出的魚苗數量尚未達商業化規模，加以日本地區，在冬季期間水溫低，黑鮪的成長慢，如果由人工繁殖的魚苗開始飼養，似乎未達經濟的需求，故目前日本的漁民均以捕抓野生苗 (1－2 kg/尾) 開始蓄養居多。澳洲的南方黑鮪，因幼魚資源較多且所圍捕的幼魚體型較大 (平均19 kg/尾)，故養殖半年，體重達30－40 kg，即開始上市，另外半年休漁，整補網具。
　　依黑鮪產卵的適水溫範圍為24－26℃，在台灣地區沿岸海域的箱網蓄養黑鮪，應具有繁殖的條件，但生殖的季節可能不太長，如果能在陸上池塘蓄養黑鮪，控制環境條件在適水溫範圍，應可延長黑鮪的生殖期間。
　　目前進口黑鮪受精卵，雖有在接洽中，但尚未有成功的記錄。有一家貿易公司，表示能進口黑鮪幼魚，一次需進口1000－2000尾間的幼魚，合計魚苗及船運費，每次約需1千萬元左右，4月份即需下單，10月份進口。
　　因為黑鮪魚苗，在體重1 kg左右，會有衝撞池壁的習性，且無法以手操網捕抓，故培育黑鮪的魚苗所需的設施或操作方法，可能有別於傳統海水魚類的繁養殖方法。", "pubdate": "2005-01-23T00:00:00" }, { "title": "　　我要做科展，想請問一下，有沒有既便宜又能保存蝦子 (龍蝦也可以) 的活力的運送方法及大概的價錢與維持效果？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=25", "description": "　　運送少量小型蝦如草蝦、白蝦、斑節蝦等，可以用活魚運輸袋加灌純氧氣以大型橡皮圈扎緊袋口密封，再以保麗龍箱封裝，內置包裝冰塊保持運送過程中低溫狀態，可保持8小時左右。運送一袋 (蝦重在1 kg以下) 所需價錢在300元以內 (運輸袋1個、保麗龍箱1個、礦泉水冰凍2罐、大型橡皮圈2條、到可加灌氧氣的地方把袋子灌滿氧氣即可)。
　　龍蝦運送方法，將泡水後之鋸木屑預冷(冰凍)，將龍蝦蓄養降溫減低生理代謝活性，後將活力降低之龍蝦放置於保麗龍箱以預冷過之鋸木屑覆蓋保溼，再放置包裝冰塊，保持運送過程低溫狀態，保麗龍箱蓋留2－3個小孔，可保持6－8小時左右，所需價錢在數百元以內 (保麗龍箱1個、鋸木屑適量、礦泉水冰凍2罐、膠布乙捲)。
　　建議你如果運送數量、重量不多，可將蝦直接裝入加蓋桶子中 (防止運送過程海水溢出)，在桶子內加入適當需要水量，再加裝個小型打氣機，及放入少量包裝冰塊保持運送過程低溫狀態，即可在較長的運送時間內仍保持蝦的活力。", "pubdate": "2005-03-19T00:00:00" }, { "title": "一般魚塭養殖有白蝦、虱目魚及泰國蝦。請問：
1.專養單一品種，單位面積可養的密度範圍？
2.混養這三種蝦，單位面積可養的密度範圍？
3.混養白蝦苗、虱目魚苗、泰國蝦苗在放養過程有無先後順序，還是沒有一定順序？
4.同時間混養白蝦苗及泰國蝦苗，白蝦苗會被泰國蝦苗吃掉嗎？還是要等白蝦苗養約2個月後再放泰國蝦苗？
5.白蝦苗養約2個月後，再添加第二次白蝦苗或泰國蝦苗，是否會有大蝦吃小蝦的問題？
6.魚塭內有那些水中昆蟲會吃蝦苗？該如何防治？
7.泰國蝦在養殖過程蝦殼易生髒物，該如何處理？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=24", "description": "1.一般單一種類養殖生物，集約式養殖密度，每甲地白蝦苗可放養300,000－600,000尾，泰國蝦200,000－300,000尾，虱目魚15,000－30,000尾。
2.混養方式養殖，建議混養時不要同時養殖二種底棲性蝦類，如果以虱目魚為主，每甲地可放養6,000－15,000尾，白蝦或泰國蝦可放養50,000－100,000尾。如果以蝦類為主，每甲地可放養200,000－300,000尾，虱目魚可放養2,000－3,000尾。
3.混養時，先放養蝦苗，放養一個月後再放養魚苗，避免蝦類活存率降低，蝦類養殖3－4個月後，可間捕出售，並可放養第二批蝦苗，放養量相同。
4.泰國蝦地域性較強，較易攻擊其他生物，與同屬底棲性的白蝦混養並不適合，與中、上層的魚類混養較適合。
5.蝦類養殖大蝦吃小蝦的機會並不大，不管大蝦或小蝦，在體弱或脫殼時，是最脆弱且最容易被殘食，所以放養密度及飼料要適當。
6.一般養殖池在放養蝦苗前，應清除雜蝦 (如五鬚蝦) 及雜魚 (如吳郭魚或肉食性魚類)，進排水應避免其他生物進入。
7.泰國蝦養殖池，蝦殼附著異物，可能是水質過肥，蝦殼不易脫殼，造成藻屍附著或底質不良，產生鐘形蟲附著，建議更換池水或施放沸石粉改善底質，並降低投餌量，使蝦類正常脫殼。", "pubdate": "2005-04-09T00:00:00" }, { "title": "魩、鱙及丁香魚是何種魚類？漁民是否可在大洋中捕獲魩、鱙？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=23", "description": "

　　臺灣產魩(ㄇㄛˋ)、鱙(ㄇㄧㄠˊ) 主要為鯷科中日本鯷、刺公鯷及異葉公鯷的幼生，依成長階段稱呼不同，體長約在4 cm以下，全身透白時稱為魩仔，體長約在4 cm以上，體側出現銀帶時稱為鱙仔。丁香魚則為鯡科中的日本銀帶鯡(Spratelloides gracilis)，主要產於澎湖。魩、鱙為許多魚類的餌料魚，大於１歲之鱙類棲息在較深水域且有季節性洄游，因此也能吸引大型洄游魚類如鰹、鮪魚群之追逐獵食。如果網具適當，在大洋中捕獲鱙類不無可能，但以現有之漁具、漁法在大洋中大量漁獲鱙類的機會不高。有關魩、鱙參考資料簡述如下：
\n(一)台灣魩、鱙之種類及分布
\n1.日本鯷
\n學名：Engraulis japonica Schlegel, 1846
\n俗名：苦蚵仔、黑鱙
\n分布：
\n　　苦蚵仔鱙4-5月及9-11月在台灣北部、東北部、西北部沿近海域均可大量發現；若在強烈東北季風影響下，9-11月及翌年2-3月也會少部分出現西南沿海；棲息水深50-200 m。苦蠔仔魩4-5月、9-11月在台灣北部、東北部、西北部沿近海域大量發現；強烈東北季風影響下，9-11月及翌年2-3月有時也會少部分出現於西南沿海水深50 m以淺水域。
\n2.棘公鯷 (左氏銀帶鮆)
\n學名：Encrasicholina punctifer Fowler, 1938
\n俗名：白骨鱙
\n分布：
\n　　白骨鱙每年2-4月在台灣西南及東南沿海域均有大量出現，5-6月主群向北洄游至北部、東北部沿近海域，9-11月主群則向南洄游至西南及東南沿海。棲息水深50-200 m。白骨魩3-4月在台灣西南及東南沿海均有大量出現，5-6月主群在北部、東北部；9-11月主群西南及東南沿海；棲息水深為50 m以淺水域。
\n3.異葉公鯷 (異葉銀帶鮆)
\n學名：Encrasicholina heteroloba (Rüppell, 1837)
\n俗名：凸鼻鱙
\n分布：
\n　　凸鼻鱙每年2-4月在台灣西南及東南沿海均有大量出現，5-6月主群向北洄游至北部、東北部及西北部沿近海域，9-11月主群則向南洄游至西南及東南沿海。棲息水深50-200 m。凸鼻魩每年3-4月在台灣西南及東南沿海均有大量出現，5-6月主群在北部、東北部；9-11月主群在西南及東南沿海；棲息水深為50 m以淺。
\n(二)魩、鱙漁具漁法
\n　　1977年以前使用傳統式漁具漁法如焚寄網、地曳網捕撈，網目大小為1 × 1 cm，主要漁獲物為年齡4-12月，體長為4-10 cm之鱙仔魚之；1977年以後改用新式網具如魩仔雙拖網、流袋網等網具捕撈，其網目大小為0.2 × 0.2 cm，主要漁獲物為年齡2-4週，體長4 cm以下之魩仔魚。
\n參考文獻
\n1.陳暙暉 (2004) 澎湖的魚類。行政院農業委員會水產試驗所，379 pp。
\n2.李明安 (1991) 枋寮沿近海鮆科仔稚魚漁況變動及現存量評估研究。國立海洋大學漁業研究所，博士學位論文，214 pp。

\n", "pubdate": "2005-04-12T00:00:00" }, { "title": "請問二氧化氯的功效為何，有何好處或壞處？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=22", "description": "　　二氧化氯 (ClO2) 是一種帶有近似氯味的黃綠色氣體，在水中不會水解，而以溶解性氣體形式存在，低濃度時在密封的容器內及在陰暗處十分穩定，是高效氧化劑和優良消毒劑，自1950年就有國家使用它來處理飲用水，其主要功效是使病毒失去活性、殺菌，預氧化控制臭味、去除水中之鐵及錳，處理硫化氫及酚化合物等。
一、優點
1.二氧化氯對於使病毒失去活性的功效比氯 (chlorine) 及氯胺 (chloramines) 好。
2.二氧化氯可氧化鐵、錳及硫化物。
3.二氧化氯可去除因細菌、藻類及酚化合物所產生之味道及臭味。
4.二氧化氯在適當的使用下，較不會產生致癌副產物 (如三鹵甲烷)。
5.二氧化氯容易取得。
6.二氧化氯的消毒效果不受水中pH值的影響。
二、缺點
1.二氧化氯處理過程會產生次氯酸鹽 (ClO2- ) 及氯酸鹽 (ClO3- ) 之副產物，有殘留之問題。
2.若二氧化氯產生器功能不佳時，產生的二氧化氯會含有氯，則仍可能產生致癌副產物 (如三鹵甲烷)。
3.二氧化氯價格較貴。
4.二氧化氯在陽光下容易分解。
5.高濃度二氧化氯必須現場產生，操作產生器必須先經過訓練，否則可能產生危險。
參考文獻：United States Environmenral Protection Agency (1999) Aternative disinfectants and oxidants guidance manual. EPA 815-R-99-014.", "pubdate": "2005-05-23T00:00:00" }, { "title": "　　請貴單位提供白蝦養殖的技術 (經驗) 及資料。另，如何利用循環水養殖白蝦，其與一般池養白蝦間之注意事項有何不同？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=21", "description": "　　白蝦養殖水溫以18－30℃最為適合，18℃時停止攝食，9℃時即會死亡。溶氧需在4 ppm以上，勿低於2 ppm，pH值以8.0最佳，低於7.0即受影響，放養密度每公頃約40－150萬尾。
　　目前白蝦疾病以病毒性疾病最嚴重，其中以傳染性皮下造血組織壞死病毒 (IHHNV)，白斑病及桃拉病毒為害最劇。注意蝦苗選購、水質、底質、飼料管理及適時應變的管理為養殖成功的不二法門。室外白蝦循環水養殖，通常與貝類、魚類、植物或蓄水池之水源進行循環過濾使用。室內循環水自動化養殖白蝦，則是以養殖池2－3倍的生物過濾蓄水量循環養殖，或用循環水過濾系統處理養殖用水。一般養殖蝦類用水，都直接由水源注入養殖
白蝦超高密度養殖技術，本中心利用室內循環水自動化養殖白蝦，放養密度1300尾/米平方，養殖105天，收成體型10－11 g，單位產量6.6－6.9 kg/米平方，為傳統蝦塭產量的37.3倍，活存率47－53%，餌料係數0.98－0.99，全期水溫23.3－34.5℃，pH 7.3－7.5，氨-氮0.5－8 ppm，亞硝酸-氮1.5－10 ppm, 溶氧3.4－8.8 ppm。　　養殖技術全文請參考「台南水研報第四號」(2000年)。", "pubdate": "2005-06-10T00:00:00" }, { "title": "從繁殖業者購得虎皮蛙卵，卻無法自行孵出小蝌蚪，請問可能原因為何？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=20", "description": "　　虎皮蛙通常是漂浮在水面上進行假交配，繁殖業者利用人造雨刺激其排卵，排出的卵浮在水面聚成一片。業者隨即將產卵後的親蛙移出，以免其不經意的跳動而影響孵化率。蛙卵有動物極及植物極之分別，黑色端稱之為動物極，白色為植物極，黑色可幫助吸收陽光促進發育，並避免紫外線的傷害，所以蛙卵受精後黑色動物極朝上，白色植物極朝下，如果沒有受精，則白色植物極朝上，黑色動物極朝下。因此打氣及注水時，注意不要造成受精卵太大的震動與滾動。業者為了方便操作通常在室內進行孵化。至於孵化率偏低，可能是因為長距離的不當搬運所致，故建議當受精卵量多時，最好採用運輸魚苗的方法，在魚苗包裝袋注入五分之一的養殖用水、2－3千粒卵及500 g冰塊，打入氧氣後，再以保麗龍裝箱。到達孵化池時，魚苗包裝袋先置放、飄浮於孵化池水面上約30分鐘，待袋內外水溫盡量接近後，慢慢的將袋內的水以一進一出的方式，將受精卵移放入孵化池孵化。至於蛙卵最恰當的運搬時期無詳細資料可以提供，一般虹鱒魚卵最佳運搬時間為發眼卵期。虎皮蛙受精卵迅速發育，然後沉到水底大約3－4天即孵化完成，孵化後的蝌蚪刮食附在水中物體表面的藻類或攝食可一口吞下之浮游生物。業者一般用蚊子幼蟲 (赤蟲) 投餵約兩天後，即改投人工配合飼料。", "pubdate": "2005-06-19T00:00:00" }, { "title": "請問貝殼所含的有機物質是那一種蛋白質？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=19", "description": "　　貝殼所含的有機物質主要成分為conchiolin，即所謂之貝殼硬「月元」、貝殼硬蛋白，這種蛋白質主要由甘胺酸Glycine (G)，天門冬酸aspartic acid (D)，纈氨酸valine (V) 以及離胺酸lysine (K) 等胺基酸組成。", "pubdate": "2005-06-19T00:00:00" }, { "title": "軟骨鯽魚骨頭是軟的，要如何繁殖？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=18", "description": "　　所謂軟骨鯽魚就是鯉魚的幼魚。將鯉魚苗進行密集養殖，同時充分餵食，使其長成肥滿的體型，當其成長至成熟鯽魚體型大小時，就進行間捕出售。由於其尚屬幼魚階段，烹煮食用時，會感覺骨頭比較軟，故俗稱軟骨鯽魚、軟骨鮘仔。其養殖方法與種魚培育方法背道而馳，且由於其尚未成熟，無法作為種魚。因此多半直接購買鯉魚苗，作為養殖軟骨鮘仔用。至於繁殖方面，建議採用鯉魚的繁殖方法，茲簡述如後：
一、種魚
　　選取種魚之重量約達1 kg左右之體型，魚齡約在1年8個月。
二、繁殖時間與種魚挑選
　　繁殖盛期在3－5月，中、北部較南部慢1個月左右，先選擇成熟度良好的雌、雄種魚，每組挑選雌魚3尾及雄魚1尾，分別放入各水泥池中。
三、性別判定
(一)雌魚
　　在繁殖期較易區別，此時雌魚腹部膨大且柔軟，生殖孔圓形紅腫，肛門不凹入，用手指輕壓腹部會有淡黃色之卵粒排出。
(二)雄魚
　　雄魚之體型較瘦長，下腹部較平坦，生殖孔小而狹長，胸鰭通常較同體長之雌魚大，用手指輕壓，成熟者會排出少量的白色精液。
四、自然產卵
　　以1 : 2的雌雄比例，將被追的雌魚及做種的雄魚於傍晚時分放進產卵池 (3 × 5 × 0.5 m)，並放入水草和綠色紗窗網，底部舖細網，注入約家用水龍頭盡開的流水量之地下水，水溫控制在25℃，以刺激其自然產卵，通常到中午會產卵完畢。
五、卵的孵化
　　注入約家用水龍頭盡開的一半流水量之地下水，受精卵在20－25℃時，約3－4天孵化。第1天卵呈透明狀，第2天可看見白色半透明的身影，第3天卵裏有黑點出現，第4天小魚就破卵而出，先從尾巴伸出再扭動全身脫離卵殼，黏在水草上，稚魚孵化後3天才會游泳，卵囊消失後才會攝食。
六、魚苗培育
　　剛孵化之稚魚在下腹部附有卵黃囊，常靜臥於池底，經3－4天後，卵黃囊全被吸收而消失。此時可以直接餵食幼鰻粉或是蛋黃水，約經3－5天後移出室外，以大型的池子繼續養殖，此時可以供給較多的動物性浮游生物，如輪蟲等，約第10天可以投餵水蚤等活餌，故放苗前約10－14天，魚苗池須完成清池、施肥、注水 (水深約60 cm) 的工作。其魚苗的成長相當迅速，飼養期間視水色每天、每噸水潑灑約1－5 g豆漿或鰻魚粉，注排水時，儘量維持池水透明度在13－16 cm，並以打氣防止氣泡病發生。約4週後可以養至1吋之體型 (0.5分地、10－15萬尾)，此時可移入養成池中繼續養殖。", "pubdate": "2005-06-29T00:00:00" }, { "title": "一、如何取得淡水三角帆蚌幼蚌及如何養殖？
二、三角帆蚌、褶紋冠蚌、背角河蚌等相關蚌類是否適合南部養殖，經濟效益為何？請提供相關資訊。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=17", "description": "　　不知您養殖三角帆蚌、褶紋冠蚌及背角河蚌目的，因為此三種蚌類目前都應用在淡水真珠的生產，真珠是珍貴的裝飾品和藥材，而蚌本身僅能利用其貝殼製作成鈕釦等附加價值低的產品。目前中國培育淡水珠蚌以褶紋冠蚌和三角帆蚌兩種為主，牠們對環境的要求有所不同，褶紋冠蚌喜歡生長在水流緩慢、水質肥沃的水域中；三角帆蚌則喜歡生長在有水流、水質清，底質較硬的水域中。三角帆蚌繁殖季節一般在4－8月，以5－6月為盛期，水溫在20－28℃時是最旺盛的生殖期。褶紋冠蚌則一年有兩個繁殖季節，即春季3－5月與秋季9－11月，其中4和11月是盛期，最適水溫在15－20℃。目前該二種蚌類未聞有人引進，主要是淡水真珠之生產以中國為主，目前台灣已不見大規模的真珠養殖。背角河蚌曾遍布在台灣的淡水魚塭，70年代，淡水真珠養殖盛行時亦以此品種為主，該蚌產珠質量尚好，多呈粉紅或桃紅色，但因殼薄、肉多、操作不便，已少有人用來作為珠母貝。此外，該蚌之蚌鉤幼蟲需附著於淡水魚類之鰓或鰭上，營短期寄生，等變態為幼蚌時才脫離魚體，往往對淡水魚造成傷害，故蚌鉤幼蟲常遭受魚類養殖業者施藥處理而大量減少，目前幼蚌收集已不易。", "pubdate": "2005-06-29T00:00:00" }, { "title": "　　以前的農田中常有許多田螺，現在為何鮮見蹤跡？在溪裡檢了幾顆，孩子吵著要養，請惠賜有關知識或相關文獻。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=16", "description": "一、如果只有幾顆要試著養，可以和水族箱內之觀賞魚一起混養，投給沉性人工配合飼料時，可以看見其吃食情形。
二、田螺養殖方法
　　從前 (約1971年以前) 農田有許多田螺可以撿食，分析當時可能的因素為：老式的溝渠於枯水期比較能保持一定的蓄水量，有機肥的使用以及農藥的使用還不是很普遍等。水溫也是重要因素之一，同樣一條水溝，春、秋兩季田螺數量比較佔優勢，反之夏天卻是福壽螺比較佔優勢。因為田螺最適當養殖水溫為23－28℃。
(一)田螺種類
1.圓田螺：
　　貝殼卵圓形，體層甚圓，殼口近圓形。貝殼褐色或綠褐色，平滑有光澤，殼高約4 cm。口蓋角質化呈黃褐色並有同心圓紋路。
2.石田螺：
　　又名石螺或環稜螺，貝殼比圓田螺小型但殼形略修長，周緣略有一稜，貝殼暗綠色或綠褐色，殼高約2.5 cm。
(二)養殖池條件
　　田螺生命力和抗病力都很強，在水源充足的水溝、水田、池塘均可放養。一般是採用池塘養殖，池塘規格大小一般以容易分養、清池、整池為原則，池子的深度關係著冬暖夏涼的問題，但是為了考慮光照的問題，一般以水深70 cm為宜，同時在四周圍網，防止田螺逃逸。水面可以放養浮萍等，供田螺攝食，並在池中插上竹竿或木條等供附著性藻類繁衍，供螺攝食、棲息和產卵。
(三)放養種苗方法
　　整池後，一般選擇在4－11月進行放苗養殖。每年的6－9月是田螺大量產卵的季節，可到南投縣埔里溪流或到埔里市場上購買圓田螺。按雌雄2 : 1的比例，從中挑選出15－20 g的雌螺投入池中，一般每立方米水量投放10隻雌螺即可。小田螺約經1年的養殖就可捕撈上市。
(四)飼養與管理
　　田螺的餌料相當豐富，水中自然產出的有機質、微生物、水生植物幼嫩的莖葉等都是牠的食料，當然也喜歡攝食人工配合飼料。每年的4－11月，考慮生產成本，可以餵食米糠、麥麩、黃豆渣及動物的內臟等。投料時間為每天的8－9時。日投餌量為田螺體重的1.5%左右。視水色及透明度 (25 cm以上) 定期更換新水，保持水質清新，約為10天換水一次。水溫在30℃以上時，要經常注入新水，加深水位使達到降溫的目的，平時水深保持在30 cm為宜。冬季時白天可以降低水位，增加光照，夜晚則加深水位保溫。田螺對農藥和工業污水比較敏感，故應注意避免，還應注意鴨的為害。魚池中不能混養會攝食螺類之鯉魚、青魚 (黑鰡) 等魚種。", "pubdate": "2005-07-08T00:00:00" }, { "title": "請問活成鰻搬遷移池後的死亡率大約多少？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=15", "description": "　　活成鰻的搬遷移池一般僱請專門的業者操作，正常狀況下，鰻魚死亡率並不高。但有些狀況仍需注意，如：天氣寒冷或寒流來時避免移池；夏天移池時間越早越好，以避免日出後水溫升高，鰻魚受到熱緊迫；移入新池後需加強水中溶氧的供應等。", "pubdate": "2005-07-08T00:00:00" }, { "title": "一、鮪魚如何分辨公母？
二、養殖鮪魚要如何或透過怎樣的管道取得魚苗 (台灣的黃鰭鮪)？又，如從海中要移至陸上魚塭要如何搬運，是否要特殊處理才不致造成魚體的傷害？
三、是否有鮪魚的相關研究報告可以提供或取得？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=14", "description": "一、鮪類不像鬼頭刀，在外觀上可明顯的判別雌雄，故不易由外觀形態區分出性別。
二、目前本所在西南沿海及台灣東部海域所投放的中層浮魚礁，會聚集不少黃鰭鮪的幼魚，可利用垂釣的方式，釣獲0.5－1.5 kg左右的幼魚。再用活魚艙運輸至箱網中養殖。因鮪魚的鱗片容易脫落，如果要捕抓或運輸，不可使用有結的網具，而必須使用柔軟的網具或塑膠布製的手操網，以免其體表擦傷。因鮪類需要清澈的水質方能活存，故並不適合在魚塭中養殖。但如果水處理循環設施完善，可利用陸上池塘培育種魚。
三、鮪魚相關的報告，可在學術期刊 (水產試驗所或相關大學之圖書館)、一般網路、CSA-ASFA (需付費) 或Elsevier SDOS資料庫網站 (需付費) 中查詢。", "pubdate": "2005-07-14T00:00:00" }, { "title": "一、水池大小約7 m × 3 m × 1.5 m，周邊為水泥池壁，底部舖有小石子，引入山泉放水放流，惟水量不大，個人觀賞用，池中有土蝨6條 (約20－30 cm)，錦鯉7條 (約15－20 cm)、及吳郭魚20條 (約10 cm)，水質很混濁，是否有辦法改善？水池若不打氣最多可養多少魚？
二、池中的土蝨是市場所購買的，如何分辨是本土土蝨或泰國土蝨？
三、另一水池養了一條金魚 (約10 cm，品種不詳)，原為黑色，一週後變為橘色，再過一週變為白色，這是不是褪色或病變？有無補救之道？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=13", "description": "一、花蓮地區之地下水層豐沛，常出現自湧水，理論上水質應較清澈，但由於您所飼養之魚種為底棲性魚種，具強烈的領域性習性，塘蝨魚與吳郭魚均有撥土的習慣，因此水較易呈混濁狀。放養密度需依養殖種類、水質、水量、環境與池塘管理技術等因素而作調節，並無絕對的標準。
二、市場上購得之塘蝨魚，大都為雜交種塘蝨魚 (非洲塘蝨魚與本土種雜交)。本土種塘蝨魚體色較單純，無花紋，體型也較小，體長鮮少大於30 cm者；但小魚時則不易分辨。
三、該金魚產生褪色情形，主因在於魚種之品系，再加上魚種育種時不注意挑選優良種魚，則極易產生該情形，並無有效的補救方法。", "pubdate": "2005-07-14T00:00:00" }, { "title": "七星鱧已經養了1年多，但一直無法區分公母，請教如何區別？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=12", "description": "　　七星鱧雌雄一般不易區別，僅於生殖季節時，抱卵成熟之雌魚，腹部漲大突出，胸部臃腫圓滑，生殖孔大而突出。雄種魚體型較長，體斑顏色較深，生殖孔狹小。但若無經驗者仍無法正確判定。", "pubdate": "2005-07-25T00:00:00" }, { "title": "　　白對蝦蝦池水容量1000噸，加了100 kg的粗鹽，為何隔天水色變清了？溶氧量從3.5 ppm降到1 ppm以下，沒加海鹽的蝦池就沒有變化？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=11", "description": "　　在1000噸的水中加入100 kg的粗鹽，粗鹽溶解過程中，對溫度的影響應不會太大，而且鹽度也只有上升0.1 ppt，不致於對水中藻類等微細生物造成緊迫，故隔天水色變清，研判應是池中輪蟲或原生動物等大量滋生，掠食掉入池中之植物浮游生物，因而導致溶氧下降，如果增氧設備不足時，溶氧量會降得更低，清晨時尤為嚴重。", "pubdate": "2005-07-29T00:00:00" }, { "title": "　　有關海哲皮的保藏、冷凍、加工方法？目前有那些廠商在生產供應？取材 (水母) 有無品種限制？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=10", "description": "　　海蜇皮係以大型食用水母為原料，又可大別為傘和〝臂和嘴〞二個部分。雖然加工方法因地區而異，但基本上還是類似的。首先，用海水洗滌，然後放入與明礬混合的鹹水裡浸漬，有些會添加橡木或柏樹葉浸汁，以增加產品之外觀及風味。利用這些方法，可使水母達成脫水、防腐及體蛋白質相互的結合。根據其大小尺寸，使用三到六個步驟，製程約20－40天。與生鮮水母比較，產品的重量百分比傘部佔7%，臂和嘴部佔20%。
　　據知國內目前已無生產工廠，市售海蜇皮多由國外進口，海蜇乾製品主要進口國家為馬來西亞，鹽藏海蜇皮主要進口國家則為印尼，馬來西亞及泰國。
　　可供食用的水母，又稱為海蜇。但種類不多，常見之種類僅有鉢水母綱，根口水母目的備前水母 (Rhopilema esculenta，ビゼンクラゲ)，越前水母 (Stomolophus nomurai，エチゼンクラゲ)及水水母等的傘部分可供利用。另，產於澳洲的大型莫腮克水母 (Catostylus mosaicus) 所製成之海蜇皮品質優良，頗受市場之歡迎。茲將水母加工製程敘述如下：
一、原料處理
　　自海中撈起的水母，立即用竹篦 (竹片)分開頭與傘 (皮)。如果沒有分離，由頭部流出的血液，容易污染傘 (皮) 部分，而且鹽藏後的產品會失去光澤，品質低落。若在船上，應先將分開的傘 (皮)，投入船身外所掛的拖網袋內，在海水中浸洗之，以去除血液污物。若在陸上處理時，則需以海水沖洗血污物。
　　將水母傘 (皮) 張開，放置於船板上，以竹片刮去頭與皮的連結部，並刮除血液、白色粘膜，如有赤色膜也一併去除，然後放入船艙。這些前處理的工作愈早進行愈好，如果血液沒有去除完全，則以後不易補救，會造成鮮度降低及品質不良。在處理操作中，應避免拋投水母或使用鐵鉤，以免影響品質。若發現有殘留的血管，可用砂、綱索屑、刷子等磨擦去掉，再用海水清洗乾淨。
二、鹽藏作業
(一)初礬：
　　先將前處理好之水母，浸於冷水中，經8－10小時，除去外部之粘液後，再以清水洗滌，放於簣上，滴去其水分。用食鹽1.4 kg與明礬75 g之混合物擦在水母皮，裝於桶內，上面稍加壓，經一夜後，翌日以添加4－6%食鹽與0.2－0.6%明礬之礬鹽水，磨揉洗淨。如此反覆操作3次，經2－3天則水母皮成為適當的硬薄度，然後取出滴乾，施行二礬工作。
(二)二礬：
　　將初礬處理後之水母皮，以其重量的12－20%的食鹽，0.4－0.6%之明礬，撒漬脫水4－8天。
(三)三礬：
　　將二礬處理後之水母，以其重量的12－20%的食鹽，0.1－0.3%的明礬，撒漬脫水5－10天即可製成。
三、分裝
　　包裝前，海蜇皮放置於草席或竹簣上面滴乾，依照標準規格分等級。包裝時，張開海蜇皮，放在木桶內，均勻撒布5%之食鹽，然後封蓋貯藏之。", "pubdate": "2005-08-09T00:00:00" }, { "title": "請提供硼砂檢驗法相關資料。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=9", "description": "　　硼砂檢驗法主要目的在檢驗水產品中是否非法添加硼砂。硼砂所能檢出最低濃度為10 ppm，其標準液之配製以硼砂之BO33- 計。附上本所於水產訓練班講義中有關硼砂定性檢驗法相關資料。
一、原理
　　含有硼砂之水樣經酸化後，滴在薑黃試紙上，吹乾後有紅色物；名叫Rosocyanine生成，如加鹼使其呈鹼性，則呈黑藍色即可確認。
二、裝置及器具
　　直示天平、剪刀、吹風機、燒杯 (100 mL、300 mL)﹑玻璃棒 (直徑0.3 cm)、定量瓶 (100 mL、200 mL)、塑膠鑷子。玻璃器皿及鑷子須先洗淨且乾燥之，不可使用含硼砂之Pyrex燒杯 (鐵鑷子會因濃鹽酸氧化成鐵離子，鐵離子會在紙上留下黑色痕跡，故不得使用)。
三、試藥
1.薑黃素 (Curcumin試藥級)
2.酒精 (Alcohol試藥特級)
3.草酸 (Oxalic acid試藥級)
4.濃鹽酸 (Hydrochloric acid; HCl試藥級)及5%鹽酸溶液
5.10%無水碳酸鈉溶液 (Sodium Carbonate, Anhydrous; Na2CO3 試藥級) 溶解10 g無水碳酸鈉於蒸餾水中，置於100 mL定量瓶中，以水定量至刻線。
6.丙酮 (Acetone試藥級)
四、試紙之製法
　　以直示天平秤取0.08 g薑黃素，溶於約80 mL丙酮中；並以32 mL濃鹽酸溶解6 g草酸 (以粗天平秤取)，然後與上述薑黃丙酮液混合之 (此時溶液會由黃綠色變黃紅色)，傾注於200 mL之定容瓶，並加丙酮至刻線，混合振盪後注於300 mL燒杯中，放入已切成1.5 cm × 8.0 cm之濾紙 (東洋濾紙NO.2)，待薑黃液均勻擴散後，取出置於暗處風乾，貯藏於褐色瓶中 (薑黃試紙會因薑黃溶液中的濃鹽酸而碳化，故只能保存約兩星期)。
五、實驗步驟
　　將檢體 (約5－10 g) 細切後放入燒杯，加入適量之5%鹽酸溶液，予以振盪、攪拌、靜置約1分鐘。
　　將抽出液以玻璃棒點一滴在薑黃試紙上，以吹風機吹乾，漸變為紅褐色，則再追加1滴10%碳酸鈉溶液，如變為黑藍色即可認定檢體含有硼砂 (酸)。
　　以標準品或5%鹽酸同樣操作對照實驗，對照組再追加一滴10%碳酸鈉溶液後，應呈紫紅色。", "pubdate": "2005-08-16T00:00:00" }, { "title": "從魚池撈起一些逃逸的牛蛙蝌蚪放回蝌蚪池，約3天後發現部分蝌蚪有長形白色寄生物，一端坎入皮膚一端游離水中，游離端像手的觸角，長約0.5 cm，有點硬不好拔除，被寄生的蝌蚪無異狀，但頭部和尾部的交接處有潰爛，魚池裡抓起的蝌蚪都比原本的大隻所以寄生的都是撈回來的，時間還不久，未發現有傳染給其他蝌蚪，不知有無因此造成死亡。
抓了幾隻魚池裡的黑溜尼羅魚檢視未發現被寄生，狀況也正常 (魚池的水是從蛙池流過去的)，不知是否對牛蛙造成危害，如何治療。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=8", "description": "　　依據照片上觀察，罹病牛蛙外觀上附著的寄生物好像是針蟲。針蟲屬於節肢動物門，主要寄生於淡水魚類的體表，幼生則寄生在各種淡水魚類的鰓部，也會寄生於鰻魚口腔內，導致鰻魚無法食餌。但這只是屬於照片上的觀察而已，無法進一步確認。
　　請您再採樣，捕捉罹病牛蛙 (身上被覆寄生物者) 數隻，小心剪開腹腔，將採樣牛蛙整隻放入10%福馬林固定液中 (配製法為100毫升formalin加入900毫升自來水，一共1000毫升，其體積要10倍於採樣牛蛙)，請用塑膠瓶密封並註明固定日期，將採樣檢體直接寄送水產試驗所淡水繁養殖研究中心作進一步鑑定確認。", "pubdate": "2005-08-16T00:00:00" }, { "title": "　　請問絲藻為何為水質惡化之警訊，是因氨、亞硝酸太多或是太少，另外絲藻之起因為何？可以大量換水去除嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=7", "description": "　　絲藻在養殖池內，與微細藻類相互競爭，若絲藻取得優勢在養殖池內繁衍，則微細藻類將很難生長，即很難作出「水色」。此因池中的營養鹽已被絲藻吸收，微細藻類無營養鹽，當然長不出來。故有絲藻長出時，水中營養鹽被絲藻吸收而降得很低，即氨氮、亞硝酸鹽氮與硝酸鹽氮濃度很低。如果添加肥料或大量換水，只會使絲藻長得更旺盛。絲藻長出會限制養殖魚蝦之運動與成長，若過於茂盛，會因空間不夠或營養鹽不足而死亡，導致池水溶氧量的降低。只能以人工清除或放養草食性魚類來吃絲藻，使用藥物除藻，死的藻體還是要清除。", "pubdate": "2005-08-15T00:00:00" }, { "title": "尼加拉瓜響螺肉及殼加工技術改善及市場計畫。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=6", "description": "　　響螺 (Strombus gigas)，一般稱為女王鳳凰螺 (Queen conch)，棲息於近海海底的砂質或礫石區、海草叢中。因殼口為明亮的粉紅色，所以又有粉紅鳳凰螺 (Pink conch) 之稱。幼貝並無明顯的外唇，成貝則有伸展的外唇。殼體巨大而厚重，主要分布於西大西洋加勒比海附近海域，殼高可達23 cm，屬常見之食用性的貝類。加勒比海諸國年漁獲量約16,000公噸，多用來加工為食用肉類，除供其國人食用外，大部分作為外銷，主要市場為美國、西班牙，加工外銷量每年約550－1000公噸，價值約450－1200萬美金 (http://www.fao.org/documents../y5261e07.htm)。外殼清理後，可製成精美工藝品行銷，為各國之重要經濟收入。養殖方面，目前僅多明尼加、德克斯及該柯斯群島 (Turks and Caicos Isld.) 有相關之報導，年產量尚未超過1公噸。尼加拉瓜係於1997年開始發展是項產業，年漁獲量約17公噸，至2000年止，年漁獲量增至65公噸，目前仍持續成長中。近年來，加勒比海諸國積極開發是項產業，形成過漁現象，捕獲量也有減產趨勢，它也成為CITES組織公告 (PII部分) 瀕臨絕種之水產動物，且行文 (No.2003/057文件) 通告各會員國遵守管制規定，以保護是項資源(http://www.cites.org/eng/notif/2003/057.doc)尼加拉瓜在CITES登記及獲得加工貝肉外銷之配額年約45,359 kg。此等因素終將對產業經營構成威脅，因此建議該國在所屬經濟海域，進行合理之捕撈與量、質之管制，並加強資源保育之工作。我國無響螺資源，至於其他貝類年產量約6萬公噸，主要種類以養殖之牡蠣、文蛤、蜆及九孔為主 (年產量約5萬公噸)，約佔總產量之80%，我國極為重視漁獲品質衛生，政府每年編列預算進行檢查及監控，對各項漁獲之加工利用也積極研發推展，以增加利用率及業者之收益。", "pubdate": "2005-08-23T00:00:00" }, { "title": "有關鮪魚使用一氧化碳發色之食品衛生安全之相關問題：一、水產品使用一氧化碳進行發色是否有相關法令許可或禁止？二、使用一氧化碳在鮪魚及旗魚肉品加工時，是否會造成肉質軟爛，甚至魚肉剝離？三、鮪魚肉中時常會有看到像似金屬光澤之反光膜，是否是因CO加工造成？如果不是，請問那是什麼造成的？四、有關CO之使用，國際上已有許多國家禁止，請問台灣會禁止嗎？聽說中國即將禁止CO加工品輸入，請問有此一說嗎？如果CO禁止使用，請問有其他替代品嗎？五、常見冷凍鮪魚於真空包拆封後魚肉已經一圈一圈剝離，請問是鮮度不佳造成的嗎？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=5", "description": "一、使用一氧化碳進行發色是否有相關法令許可或禁止因國家而異，日本、美國就已明令禁止。
二、一氧化碳主要在固定肌紅素或血紅素之紅色，與魚肉肉質軟爛、魚肉剝離無關。
三、CO只與肌紅素或血紅素作用，與此無關。此金屬光澤之反光膜即所謂之發光或螢光 (glowing or luminescence) 現象，它是螢光細菌所造成，例如Photobacterium phosphoreum就是食品中最常見之螢光細菌，其他還包括Alteromonas hanedai、P. leiognathi、Vibrio fischeri、V. harveyi、V. logei 和 V. splendidus 等海洋螢光細菌。
四、\t農業委員會2002年曾委託高雄海洋技術學院水產食品科學系周教授照仁執行「生食用冷凍鮪魚之衛生品質調查與一氧化碳殘存量之監測」及「經一氧化碳氣體處理之冷凍魚肉的衛生安全性評估」，結論提出「紅肉魚類CO的檢出標準訂為200 μg/kg大致合宜」。以台灣之生活水準及衛生安全要求，應該會公告實施。中國目前還未公告，但以其推展HACCP之積極作為，應會很快公告實施。CO如果禁止使用，以外銷吳郭魚為例，目前就有採用無味燻液處理者，但需於產品上明白標示。
五、冷凍鮪魚於真空包拆封後魚肉一圈一圈剝離不完全是鮮度不佳造成，而是真空包裝下承受相當的壓力，常壓下解凍拆封，因魚體內、外形成之壓差，就已經足以導致魚胴肉一圈一圈剝離了！", "pubdate": "2005-08-24T00:00:00" }, { "title": "　　請問如何清除鯊魚的沙質外皮？不知是否可以用鹽酸處理 (沙除去後用水沖淨) 而不會影響食用。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=4", "description": "　　Blue shark與thresher shark即俗稱之水鯊及長尾鯊，其皮面特性剛好是兩個極端，前者吸水快不耐煮，後者皮超級硬。水鯊因皮面細嫩，其去鱗條件較特殊，根據本所研究，以熱水 (90－95℃) 燙煮30－40秒後，即需置於溫水中 (40－45℃)，手戴粗面手套挫除盾鱗，才會達到最好之效果。相較之下，皮面厚實之長尾鯊，以上述方法尚無法脫鱗，必須以台端所謂之鹽酸脫鱗方能奏效，傳統加工方法甚至是以60號磨砂紙或製皮革用之刨光機來去除它的盾鱗，二者之差異相當大。
　　用鹽酸處理 (沙除去後用水沖淨) 是工業製程，主要用以製作鯊魚皮革，若要食用則以較高溫度之熱水長時間浸漬或將各乾燥之魚鰭，先浸入50℃的0.5％碳酸氫鈉溶液內，兩小時後取出，放入清水中，使其膨漲後脫鱗 (條件因魚種而異) 為宜。", "pubdate": "2005-09-01T00:00:00" }, { "title": "

 　　請問石斑魚及虱目魚自產地離水後需幾度來控制其新鮮度？如何處理魚鱗 (去鱗) 與清肚？急速冷凍、包裝冷藏、運輸期限等技術？

", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=3", "description": "

　　台灣之石斑魚多以活魚或冰藏形態銷售為主，凍藏漁獲之售價較低；虱目魚亦以冰藏鮮魚形態銷售為主，僅有少部分加工製作成魚丸、蒲燒、罐頭等產品；二者之物流方式大不相同。一般冷藏魚保藏溫度約0℃，漸藏溫度則為-18℃。去鱗、清肚均在室溫下作業。急速凍結液態氮為-194℃，液態二氧化碳為-79℃，強制送風冷凍為-35℃。", "pubdate": "2005-09-22T00:00:00" }, { "title": "請問烏魚子製作過程？", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=2", "description": "　　烏魚子含有良好胺基酸組成之蛋白質及富含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA之脂質。高含量的蠟酯則賦予烏魚子在食用時具有特殊之嚼感。

一、烏魚子的加工過程為：
　　成熟母魚→剖取卵巢→水洗→擠血→鹽漬→脫鹽→整形→乾燥→成品。製程簡述如下：
1.　成熟母魚原料
　　母魚的來源分別為台灣沿近海捕獲、進口與池塘養成等。成熟母魚因卵巢發育而呈現腹腔飽滿，以手指輕輕推壓腹部，在肛門附近觸摸具有顆粒感者為成熟母魚，魚卵以成熟度良好者為佳，但應避免有過熟之水卵。
2.　剖取卵巢
　　將魚腹朝上，魚頭向工作者，身邊尾向外，以手拉起腹鰭，在其下方以取卵刀切入，橫割3－5 cm。取卵巢時，刀刃向上，小心將刀尖插入缺口下端腹內，避免刺破卵膜，向肛門方向，徐徐剖開腹肉到肛門處。拉開腹肉，以手插入烏魚體腔內，輕輕將卵巢托出。卵巢平放在處理台上，以手指將卵巢前端之卵粒壓入卵膜內，然後以棉線綁住卵巢出口之卵膜。
3.　前處理
　　以清水或3%稀食鹽水清洗卵巢表面。用湯匙或硬幣，將微血管中的血液，順次擠到幹血管，再把幹血管中的血液完全壓出。若血液不易壓出時，可以針尖或細牙籤，將血管刺破使血液流出。血液如未清除則會氧化使製品變黑。
4.　鹽漬
　　食鹽均勻撒布於卵巢上，撒鹽量約為卵巢重之10－15%。撒鹽後將卵巢有血管的一面朝上，使食鹽容易滲入各部位，並平舖在木板上，其上加一層平板，如此重疊數層。同層的烏魚子應大小一致，以免壓力不均而壓破卵巢。用鹽量需適量，過多造成卵巢堅硬，脫鹽困難，風味差；過少則卵巢收縮不佳，色澤不良。鹽漬時間約4－5小時。
5.　脫鹽
　　鹽漬後的卵巢浸於清水中，洗去殘鹽，並以手輕揉卵巢膜使之與卵粒分離。脫鹽約需數小時，但避免太久而導致烏魚子表面生水泡，太短則製品鹹度太高。
6.　整形
　　將脫鹽後烏魚子滴乾，平舖於清潔、乾燥木板上，板上平舖白紗布，將烏魚子夾置板中，重疊3－5層，藉壓力使卵巢呈現平整之外觀。
7.　曬乾
　　加壓後的烏魚子，用軟濕布拭去表層污物，再舖於舖有乾淨紗布之木板上，進行日曬乾燥，但應避免強光直射，且需經常翻轉，使日曬均勻。每日早上曬約3小時後，即移入室內蔭乾，日落前再曬3小時。日落後，將烏魚子收置屋內，如前述以層層木板舖置重疊，最上層木板上放置適當重石或磚塊重壓整形。乾燥時如卵巢內含白色空泡，應以細針刺破，並以乾淨紗布押出空氣。經3－5日乾燥後即可製成成品。
8.　成品
　　成品在應予冷凍或冷藏。儲藏太久 (4個月以上)，因脂肪氧化，其顏色轉為暗紅色。

二、品質鑑定*

　　烏魚子品質的好壞，可以下列標準鑑定：(1)形狀：每幅烏魚子應具兩片腎形卵囊，大小、厚薄相似，無異物或木棉絲殘留者。(2)色澤：色赤、有透明感且卵粒均勻者為佳。顏色若偏淡黃，表示係由未成熟魚卵製成。(3)乾燥度：手指輕按，不留指痕者為適度，如有凹痕表示乾燥不足，過乾按捺時會破裂。(4)鹽度：無過鹹或過淡者為佳。

* 取材自吳清熊 (1995) 烏魚子之概說。台灣農家要覽，豐年社，380-383。", "pubdate": "2005-09-20T00:00:00" }, { "title": "請提供德國錦鯉繁殖的方法。", "link": "https://www.tfrin.gov.tw/theme_data.php?theme=qa&sub_theme=fishery&id=1", "description": "　　凡具有色彩、斑紋及可供人欣賞的鯉魚稱為錦鯉。根據鱗片的差異，錦鯉可分為兩大類，即普通鱗片型和無鱗或少鱗型。無鱗或少鱗型的錦鯉稱為德國系統錦鯉，是由德國引進的無鱗革鯉和少鱗鏡鯉與日本錦鯉雜交而培育出的品種。根據斑紋的顏色分為三大類，即單色 (如黃金等)、雙色 (如寫鯉、紅白等) 及三色 (如昭和三色、大正三色等)。至於繁殖方法與鯉魚相似，茲簡述如後：
一、種魚
　　選取種魚之重量約達1 kg左右之體型，魚齡約1年8個月。錦鯉繁殖時要慎選親魚，因其主要觀賞背面，所以最好選擇上下較扁、剖面是扁橢圓形、整體呈紡綞形者，而色彩則根據培育目的挑選體色相應者。
二、繁殖時間與種魚挑選
　　繁殖盛期在3－5月，中、北部較南部慢1個月左右，先選擇成熟度良好的雌、雄種魚，每組挑選雌魚1尾及雄魚1尾，分別放入各水泥池中。
三、性別判定
　　(1)雌魚：在繁殖期較易區別，此時雌魚腹部膨大且柔軟，生殖孔圓形紅腫，肛門不凹入，用手指輕壓腹部會有淡黃色之卵粒排出。(2)雄魚雄魚之體型較瘦長，下腹部較平坦，生殖孔小而狹長，胸鰭通常較同體長之雌魚大，用手指輕壓，成熟者會排出少量的白色精液。
四、自然產卵
　　以1 : 2的雌雄比例，將被追的雌魚及做種的雄魚於傍晚時分放進產卵池 (3 × 5 × 0.5 m)，並放入水草和綠色紗窗網，底部舖細網，注入約家用水龍頭盡開的流水量之地下水，水溫控制在25℃，以刺激其自然產卵，通常到中午就會產卵完畢。
五、卵的孵化
　　注入約家用水龍頭盡開的一半流水量之地下水，受精卵在20－25℃時，約3－4天孵化。第1天卵呈透明狀，第2天可看見白色半透明的身影，第3天卵裏有黑點出現，第4天小魚就破卵而出，先從尾巴伸出再扭動全身脫離卵殼，黏在水草上，稚魚孵化後3天才會游泳，卵囊消失後才會攝食。
六、魚苗培育
　　剛孵化之稚魚在下腹部附有卵黃囊，常靜臥於池底，經3－4天後，卵黃囊全被吸收而消失。此時可以直接餵食幼鰻粉或是蛋黃水，約經3－5天後移出室外，以大型的池子繼續養殖，此時可以供給較多的動物性浮游生物，如輪蟲等，約第10天可以投餵水蚤等活餌，故放苗前約10－14天，魚苗池須完成清池、施肥、注水 (水深約60 cm) 的工作。魚苗的成長相當迅速，飼養期間視水色每天、每噸水潑灑約1－5 g豆漿或鰻魚粉，注排水時，儘量維持池水透明度在13－16 cm，並以打氣防止氣泡病發生。約4週後可以養至1吋之體型 (0.5分地10－15萬尾)，此時可移入養成池中繼續養殖。又錦鯉於魚苗期最注重篩選及分養工作，以紅白的選別為例，第1次選別通常在孵化後第40天左右；第2次在第1次選別後的10－15天進行；而後再經20天左右，實施第3次選別；第4次則在第3次選別後的25－30天。", "pubdate": "2005-09-20T00:00:00" } ]